Caracterización de cada Proceso

Proceso: Compras
Objetivo del proceso: Entregar materias primas requeridas para la fabricación y
elementos para los demás procesos, que cumplan especificaciones en las
Responsable del Proceso: Coordinador
condiciones y oportunidad establecidas en la planeación.
Compras
Productos/
Proveedores Entradas Principales actividades CLIENTES
Servicios que salen
Todos los procesos Recepción de Actividades de Operación: Bienes y servicios Todos los
de la compañía necesidades de  Almacenar comprados aprobados procesos de la
bienes y servicios  Recepción de requisiciones. compañía.
requeridos.  Verificación de existencia en
inventario.
 Cotizaciones.
 Aprobación de cotizaciones.
 Realización Orden de compra.
 Recepción de material, bien o
servicio.
Recursos Humanos Recursos de Tecnología
 Entrega del bien o servicio a
quien lo requiera.
 Coordinador de Compras Actividades de Control que se  Computador
 Asistente de compras aplican en el proceso  Teléfono
 Revisar orden de compra  Celular
 Verificación y aprobación de
material y/o servicio.
INDICADORES DEL PROCESO Nombre: % lotes de materias primas entregadas a tiempo a producción según
planeación.
¿lotes de MP entregados a tiempo
Formula: x 100
lotes de MP entregadas a producci ó n
 Frecuencia: Mensual.

Caracterización de Proceso
Proceso: Producción Objetivo del proceso: Producir cupcakes, pasteles y productos de repostería que
Responsable del Proceso: Jefe de cumplan con los requerimientos y expectativas de los clientes en los tiempos
Producción establecidos y en las cantidades requeridas por el cliente.
Productos/
Proveedores Entradas Principales actividades CLIENTES
Servicios que salen
Compras Materias Primas Actividades de Operación: Proceso de
 Recibir orden de producción. Cupcakes, pasteles y entrega
Pedidos de los  Consultar orden de producción. productos de repostería
Ventas clientes.  Pesar las materias primas aprobados.
 Mezclar las materias primas
Requisitos de los  Amasar
clientes.  Hornear
 Decorar los pasteles
 Empacar los productos
Recursos Humanos  Suministrar los productos a Recursos de Tecnología
entregas.
Actividades de Control que se aplican
 Jefe de producción  Bascula
en el proceso
 Pastelero  Alistar y enumerar MP  Batidora
 Auxiliar de pastelería  Verificación del pesaje de las  Amasadora
materias primas.  Moldes
 Verificar la temperatura y tiempo  Horno
de horneado.  Utensilios de pastelería (espátulas,
 Verificar la decoración del rodillos, recipientes, boquillas, etc.)
producto final.  Nevera

INDICADORES DEL PROCESO Nombre: Número de unidades de productos devueltos por calidad de producto.
Formula: ∑ unidades de productos devueltos por calidad al mes.
Frecuencia: Mensual.