1. ¿BSB, Inc., tiene ventajas competitivas o competencias centrales?

Tiene ventajas competitivas como entregas a domicilio, horarios flexibles, posee

una % del mercado. Competencias centrales: Servicio a tiempo y de bajo costo al
usar bicicletas, experiencia en el sector de universidades y tiempo en el campo
(Es marca conocida). Tiene varios locales que le permite expandir su oferta.

2. Inicialmente, ¿Cómo decidió Renee Kershaw utilizar los recursos de

su negocio de pizzas para competir con la venta de alimentos fuera del
campus? ¿Cuáles fueron sus prioridades competitivas?

Renee utilizo su conocimiento del mercado para definir una estrategia, incluir
servicio a domicilio, horarios flexibles, colocar la variedad de pizza que poseía
salida.

Dentro de sus prioridades competitivas podemos mencionar:

 Entrega a domicilio a tiempo
 Horarios flexibles
 Ampliar menú de los locales de alimentos a la parrilla
 Preparo las instalaciones para garantizar la calidad de los suministros en
los locales

3. ¿Qué impacto tendrán los nuevos servicios de alimentos en las

operaciones del negocio de pizzas de Kershaw? ¿Qué prioridades
competitivas podría elegir ahora para concentrar su atención?
El impacto de los nuevos locales de servicio de alimentos, es que pueden producir
una pérdida de clientes que busquen una gran variedad de pizzas, porque Renee
provee solo pizzas estándares. Una empresa como pizza hut especialista en pizza
con un amplio menú puede resultar en un gran competidor en el mercado del
campus.
Debe trabajar en la capacitación y la inclusión de variedades en el menú de pizzas
(verificar por medio de encuesta) que ventaja competitiva podría diferenciarlos de
otros suplidores de la misma zona. Por el momento su fortaleza es tiene servicio a
domicilio y flexibilidad pero puede ser copiada fácilmente.
 4. Si decidiera cambiar las prioridades competitivas del negocio de pizza,
¿Que brechas hay entre las prioridades y las capacidades de los
procesos? ¿Como afectaría eso, sus decisiones sobre los procesos de
operaciones y capacidad?
Entiendo que la mayor brecha es la capacitación y know how sobre la fabricación
de pizzas, y la falta de innovación en el menú, cosas que forman parte de su
estrategia competitiva a futuro. Tener un almacén adicional para los nuevos
ingredientes, saber de la disponibilidad de los ingredientes.
BSB necesita conseguir personal competitivo y preparado para innovar, como la
demanda del mercado se mantiene, necesita invertir en publicidad o patrocinio de
actividades lo que requerirá de una inversión. Verificar el modelo de proceso para
poder tener cambios de pizzas o sabores fácilmente. Quizás en lugar de preparar
por completo las pizzas, tener pre-hechas para solo cocer reduciendo tiempos de
producción. Vender combos mixtos entre pizza y otros alimentos para grupos.

5. ¿Cuál sería una buena estrategia de servicio para que las operaciones
de Kershaw en el campus puedan hacer frente a la competencia del
futuro comedor?
Basados en la evaluación de mercado, se propone:
Invertir en publicidad y obtener patrocinio de en eventos en el campus reduciendo
el costo por volumenes, crear combos, mejorar el proceso para reducir tiempos de
entregas, servicios vía internet y enfoque en retroalimentación de clientes.