1. BSB, Inc., tiene ventajas competitivas o competencias centrales?

BSB, Inc, posee ventajas competitivas, porque, ya tiene 10 aos trabajando para los campus
universitarios. Adems, un punto a favor seria que el campus se encuentra muy alejado y los estudiantes
no tienen mucha variedad en opciones de alimentos y a pesar de todo ya tiene un amplio mercado, la
comida a domicilio que oferta y los precios razonables a su favor son otras ventajas.

2. Inicialmente, Cmo decidi Renee Kershaw utilizar los recursos de su negocio de pizzas para
competir con la venta de alimentos fuera del campus? Cules fueron sus prioridades competitivas?

Kershaw decidi ampliar el men del local que vende alimentos a la parrilla para incluir pizzas, despus
abarato costos limitando de las combinaciones de ingredientes y de esta manera tambin reducir el
tiempo de respuesta y entrega preparando pizzas pre-procesadas listas para calentar y enviar, evitando
as que los estudiantes tengan que salir de la universidad para comprar comida y reduciendo
drsticamente el tiempo de entrega en comparacin con la venta de alimentos de afuera. Tambin
contrato ms personal para la entrega a domicilio que fue bsicamente un factor clave para relacionarse
con el cliente.

Las prioridades competitivas que se desarrollaron a partir de la implementacin de pizzas en el men

fueron: las pizzas se vendan a un precio razonablemente bajo, velocidad en la entrega de las pizzas, se
contrat empleados para entregar a domicilio en bicicletas, velocidad en la elaboracin de las pizzas,
listas para introducirlas al horno al momento en que eran ordenadas, exista flexibilidad para los clientes,
aunque era limitada la variedad en los ingredientes de las pizzas.

3. Qu impactos tendrn los nuevos servicios de alimentos en las operaciones del negocio de pizzas
de Kershaw? Qu prioridades competitivas podra elegir ahora para concentrar su atencin?

Los nuevos servicios de comida rpida, para el negocio de Kershaw, representan un impacto desfavorable
para el negocio en s, lo que trae nuevos desafos para Kershaw, esto se debe a que se va a producir una
mayor oferta no tan solo en el negocio de las pizzas, sino tambin en el resto de servicios excluyendo los
pedidos por telfono y el servicio de entrega a domicilio. Adems aparecer un nuevo concepto dentro
de la administracin de BSB, Inc. con respecto de la administracin dentro del campus que ser la
competencia que vienen a ofrecer los nuevos locales de comida que se van a instalar en el campus.
Kershaw tratando de neutralizar los efectos de la competencia, podra elegir las siguientes prioridades
competitivas: la primera y ms importante es la diferenciacin no especficamente del producto, si no la
del servicio de pedidos por telfono y reparto a domicilio, esta prioridad es su mayor ventaja competitiva
dado que los locales del nuevo comedor no podrn prestar este servicio, por especificaciones de
contrato. La segunda es tiempo ,dado que para poder prestar un buen servicio es necesario tener
tiempos de espera o reparto razonable, sobre todo cuando la demanda es de estudiantes los cuales
siempre constan de tiempos muy reducidos, como por ejemplo para almorzar. La tercera es flexibilidad
con esta nos queremos referir a que debe existir una variedad en los ingredientes que puedan escoger
los clientes para obtener una pizza segn sus preferencias, la cual a pesar de todo debe ser limitado
porque se puede incurrir en retrasos en el tiempo de entrega o confusiones de rdenes, debido a la gran
variedad, en pocas palabras deben existir los ingredientes que sean ms solicitados.
4. Si decidiera cambiar las prioridades competitivas del negocio de pizzas, Qu brechas hay entre las
prioridades y las capacidades de los procesos? Cmo afectara eso sus decisiones sobre los procesos
de operacin y la capacidad?

Tiempo: para poder incrementar el volumen de produccin se debe capacitar a los empleados
para tener un servicio de calidad y se debe expandir el lugar de negocio para mayor comodidad y
organizacin con los equipos necesarios
Calidad: no existe un control de calidad de los productos, por lo que hay que mejorar sus
caractersticas.
Flexibilidad: Incremento de productos segn sean los gustos del cliente. Es decir que se deben
analizar los tiempos de distribucin para que no pueda afectar a los tiempos de entrega y no
afecte a la empresa.
Costo: Se debe invertir en la materia prima y en los equipos necesarios para poder llevar a cabo
una buena produccin y se sebe invertir en la capacitacin de los empleados.

Se ver afectada en los procesos de operacin porque se deber incrementar el nmero de procesos de
BSB para poder modificar el men e incrementar nuevos productos, es decir, que se va a necesitar ms
mano de obra y una ampliacin del lugar para poder organizar de mejor manera los equipos y trabajar
de una manera eficiente minimizando los tiempos de espera, por lo tanto, los costos operativos se vern
afectados ya que se debe invertir dinero para los equipos y para el lugar que se va ampliar. Uno de los
parmetros ms importantes tambin es el anlisis del mercado, para poder determinar si el nuevo
men ser del agrado de los consumidores de la universidad y si se puede producir la demanda sin
problemas.

5. Cul sera una buena estrategia de servicio para que las operaciones de Kershaw en el campus
puedan hacer frente a la competencia del futuro comedor?

Dado que Kershaw tiene en su poder informacin privilegiada en cuanto a los gustos de la demanda, es
decir, conoce cul es la combinacin de ingredientes ms solicitada, con dicha informacin puede decidir
que pizzas producir en mayor cantidad, otra estrategia es implementar promociones, hacer publicidad a
travs de correos institucionales o redes sociales, a los clientes habituales dar tarjetas con descuentos
adicionales, ser capaces de motivar y capacitar a los empleados para que entreguen un buen servicio,
crear ambientes llamativos para los jvenes, adaptar los horarios de atencin a los horarios libres de los
estudiantes.

Lo que se busca conseguir con estas estrategias es llamar la atencin del cliente para que opte por el
servicio y no se vaya hacia la competencia, conjuntamente se busca que el cliente se sienta satisfecho y
bien atendido al momento de adquirir el producto.