“Año de la universalización de la salud”

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR HUANDO

PROGRAMA DE ESTUDIOS

ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

PLAN DE NEGOCIO

“ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE JUGOS A BASE DE

QUINUA, MACA Y DURAZNO EN LA PROVINCIA DE HUARAL, 2020”

PRESENTADO POR:

1. MORALES BAUTISTA JULIO CÉSAR

2. PUENTE MARTÍNEZ STEFANY
3. LLANOS CARHUAPOMA ÁNGEL FRANKLIN

PARA OPTAR EL TÍTULO DE:

PROFESIONAL TÉCNICO EN ADMINISTRACIÓN DE NEGOCIOS

INTERNACIONALES

ASESORA:

LIC. JUDITH JENNY RAMON MARCELO

HUANDO – HUARAL

2020
 Sembrando futuro!!!
RESUMEN EJECUTIVO

El presente proyecto tiene por finalidad evaluar la factibilidad de poner en marcha la

implementación de la empresa MAYQUI en el Distrito de Huaral, en el departamento de Lima,

que se dedicará a la comercialización de néctares de Maca y Quinua. Asimismo, evaluar la

factibilidad del lanzamiento y comercialización de dicho producto para el mercado local

(Huaral). Este jugo de fruta que será un producto a base de pulpa de durazno y enriquecido con

Maca y Quinua que le dará un sabor agradable al paladar de nuestro target o cliente potencial.

Decidimos realizar el proyecto, con la finalidad de buscar satisfacer las necesidades de aquellas

personas que gustan consumir néctares y jugos con valor agregado para mejorar la nutrición y

salud de nuestro target.

El objetivo principal es ser reconocidos por nuestros consumidores como una de las más

importantes empresas en brindar un producto de calidad por su alto valor nutritivo que no solo

ayuda a aplacar la sed, sino mejorar la calidad de vida de nuestros clientes.

Las principales ventajas competitivas es la diferenciación del envase con un diseño de forma

agradable, personal altamente comprometido con el objetivo de la empresa, contar con una

página web corporativa de MAYQUI y redes sociales (Facebook, Twitter, etc.)

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 Sembrando futuro!!!
ABSTRAC

The purpose of this project is to evaluate the feasibility of starting the implementation of the

Nutrimix company in the Huaral District, in the department of Lima, which will be dedicated

to the commercialization of Maca and Quinua nectars. Likewise, evaluate the feasibility of

launching and marketing said product for the local market (Huaral). This nectar that will be a

100% natural product based on Maca and Quinoa accompanied by nutritious fruits (peach pulp)

that will give a pleasant taste to the palate of our target or potential client. We decided to carry

out the project, in order to seek to satisfy the needs of those people who like to consume nectars

and juices with added value to improve the nutrition and health of our target. The main

objective is to be recognized by our consumers as one of the most important companies in

providing a quality product for its high nutritional value that not only helps quench thirst, but

also improves the quality of life for our customers. The main competitive advantages are the

differentiation of the packaging with a pleasantly designed design, staff highly committed to

the company's objective, having a corporate website and social networks (Facebook, Twitter,

etc.)

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 Sembrando futuro!!!
ÍNDICE
RESUMEN EJECUTIVO ....................................................................................................... 2

ABSTRAC ................................................................................................................................ 3

ÍNDICE DE TABLAS.............................................................................................................. 8

ÍNDICE DE GRÁFICOS ........................................................................................................ 9

ÍNDICE DE ILUSTRACIÓN ............................................................................................... 10

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 11

CAPÍTULO I: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO ASIGNADO (PEA) ...................... 12

1.1. LA VISIÓN ............................................................................................................... 12

1.2. LA MISIÓN .............................................................................................................. 12

1.3. ANÁLISIS FODA ..................................................................................................... 12

1.4. MATRIZ FODA ........................................................................................................ 14

1.5. MODELO CANVAS ................................................................................................ 15

1.6. DESIGN THINKING ................................................................................................ 16

1.7. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS ............................................................................... 17

1.8. OBJETIVOS A LARGO PLAZO ............................................................................. 18

1.9. OBJETIVOS A CORTO PLAZO ............................................................................. 18

1.10. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ............................................................................. 18

1.11. REALIDAD PROBLEMÁTICA EN EL MERCADO OBJETIVO ......................... 19

1.12. JUSTIFICACIÓN DE LA NECESIDAD ................................................................. 21

1.13. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO ..................................................................... 23

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 Sembrando futuro!!!
1.14. DATOS DE LA EMPRESA ..................................................................................... 24

CAPÍTULO II: ANÁLISIS DEL MERCADO .................................................................... 24

2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO .................................................................................... 24

2.2. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR ......................................................... 25

2.2.1 Estructura competitiva del mercado.................................................................. 26

2.2.2 La investigación del mercado objetivo............................................................... 29

CAPÍTULO III: PLAN DE MARKETING ........................................................................ 30

3.1. OBJETIVOS, POSICIONAMIENTO ....................................................................... 30

3.2. MEZCLA DE MARKETING ................................................................................... 31

3.2.1. Estrategia de producto ........................................................................................ 31

3.2.2. Estrategia de precio ............................................................................................. 32

3.2.3. Estrategia de plaza o distribución ...................................................................... 32

3.2.4. Estrategia de promoción y publicidad ............................................................... 33

3.2.5. Estrategia de ventas ............................................................................................. 33

3.3. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO CONSUMIDOR ..................................... 34

3.4. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO COMPETIDO ........................................ 35

3.4.1. Competencia Directa ........................................................................................... 35

3.4.2. Competencia Indirecta ........................................................................................ 35

3.5. MERCADO PROVEEDOR ...................................................................................... 35

CAPÍTULO IV: PLAN DE COMERCIO ELECTRÓNICO ............................................ 36

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 Sembrando futuro!!!
4.1. TIENDA VIRTUAL: (PLATAFORMAS DIGITALES – PÁGINA WEB) ............ 36

4.2. Publicidad Digital: FAN PAGE, INSTAGRAM, CANAL EN YOUTUBE, VIDEO

PUBLICITARIO .................................................................................................................. 37

CAPÍTULO V: PLAN DE OPERACIONES ...................................................................... 38

5.1. ESTRATEGIA DE OPERACIONES ....................................................................... 38

5.2. RECURSOS MATERIALES NECESARIOS .......................................................... 38

5.3. GESTIÓN DE OPERACIONES ............................................................................... 40

5.3.1. Diseño del producto ............................................................................................. 41

5.3.2. Proceso productivo .............................................................................................. 42

5.3.3. Alcances y limitaciones del diseño de operaciones ........................................... 44

5.3.4. Envase, empaque y embalaje (Pictogramas) ..................................................... 45

5.3.5. Etiqueta del envase .............................................................................................. 46

5.4. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA................................................................................ 47

5.5. LOCALIZACIÓN ..................................................................................................... 48

5.6. CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y MEDIOS DE TRANSPORTE........................ 48

5.7. MEDIDAS SANITARIAS EN TIEMPOS DEL COVID-19 .................................... 49

CAPÍTULO VI: ORGANIZACIÓN Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS ................. 54

6.1. DISEÑO ORGANIZACIONAL ............................................................................... 54

6.2. LA GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS .......................................................... 54

CAPÍTULO VII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO ................................................... 55

7.1. COSTOS DE MATERIALES DIRECTO................................................................. 55

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 Sembrando futuro!!!
7.2. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN ........................................................ 55

7.3. COSTOS DE MANOS DE OBRA DIRECTA ......................................................... 56

7.4. COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN ...................................................................... 56

7.5. COSTO UNITARIO ................................................................................................. 56

7.6. TOTAL, VALOR DE VENTA ................................................................................. 56

7.7. PRECIO DE VENTA ................................................................................................ 57

7.8. PRESUPUESTO DE INGRESO POR VENTA ....................................................... 57

7.9. PRESUPUESTO DE COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS ........................... 57

7.10. PRESUPUESTO DE COSTOS INDIRECTOS DE AFBRAICACIÓN (CIF) ......... 58

7.11. PRESUPUESTO DE COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA ........................ 58

7.12. PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIÓN.................................................. 58

7.13. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS ............................................................ 59

CAPÍTULO VIII: EVALUACIÓN ECÓNOMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO

.................................................................................................................................................. 59

8.1. PUNTO DE EQUILIBRIO PROYECTADO ........................................................... 59

8.2. ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO ...................................................... 60

8.3. ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO ...................................................... 60

CAPÍTULO VIII: INDICADORES DE RENTABILIDAD .............................................. 61

8.4. VALOR ACTUAL NETO (VAN) ............................................................................ 61

8.5. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR).................................................................. 61

8.6. RELACIÓN BENEFICIO COSTO (B/C)................................................................. 61

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 Sembrando futuro!!!
8.7. PERIODO DE RECUPERACIÓN............................................................................ 61

CAPÍTULO IX: ESTUDIO DE MERCADO ...................................................................... 62

9.1. FORMULARIO DIGITAL ....................................................................................... 62

9.2. RESULTADOS ......................................................................................................... 63

11.CAPITULO XI: CONCLUSIONES ................................................................................ 69

ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Análisis FODA .......................................................................................................... 13

Tabla 2. Matriz FODA ............................................................................................................. 14

Tabla 3. Objetivos Estratégicos ............................................................................................... 17

Tabla 4. Ficha Técnica del Producto........................................................................................ 23

Tabla 5. Diseño del producto ................................................................................................... 41

Tabla 6. Costos de materiales directo ...................................................................................... 55

Tabla 7. Costos Indirectos de Fabricación ............................................................................... 55

Tabla 8. Costos de manos de obra directa................................................................................ 56

Tabla 9. Costos Total de Producción ....................................................................................... 56

Tabla 10. Calculo del costo unitario ........................................................................................ 56

Tabla 11. Calculo del total valor de venta ............................................................................... 56

Tabla 12. Calculo del valor de venta ....................................................................................... 57

Tabla 13. Calculo del presupuesto de ingreso por venta ......................................................... 57

Tabla 14. Presupuesto de costos de materiales directos .......................................................... 57

Tabla 15. Calculo del Presupuesto de costos indirectos de fabricación (CIF)......................... 58

Tabla 16. Calculo de presupuesto de costos de mano de obra directa ..................................... 58

Tabla 17. Calculo de presupuesto de costo de producción ...................................................... 58

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 Sembrando futuro!!!
Tabla 18. Calculo de estado de ganancias y perdidas .............................................................. 59

Tabla 19. Calculo de punto de equilibrio proyectado .............................................................. 59

Tabla 20. Estado de resultados proyectado .............................................................................. 60

Tabla 21. Calculo Estado de resultados proyectados ............................................................... 60

Tabla 22. Calculo del valor actual neto (VAN) ....................................................................... 61

Tabla 23. Calculo de la TIR ..................................................................................................... 61

Tabla 24. Relación beneficio costo .......................................................................................... 61

Tabla 25. Calculo de periodo de recuperación......................................................................... 61

ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1. Modelo CANVAS .................................................................................................. 15

Gráfico 2. Desing Thinking ..................................................................................................... 16

Gráfico 3. Producto bruto interno y demanda interna.............................................................. 25

Gráfico 4. Mercado Potencial, Disponible, Efectivo y Objetivo ............................................. 29

Gráfico 5. Flujo grama de proceso ........................................................................................... 42

Gráfico 6. Diseño Organizacional de la empresa ..................................................................... 54

Gráfico 7. Pregunta 1 de la encuesta ........................................................................................ 63

Gráfico 8. Pregunta 2 de la encuesta ........................................................................................ 63

Gráfico 9. Pregunta 3 de la encuesta ........................................................................................ 64

Gráfico 10. Pregunta 4 de la encuesta ...................................................................................... 64

Gráfico 11. Pregunta 5 de la encuesta ...................................................................................... 65

Gráfico 12. Pregunta 6 de la encuesta ...................................................................................... 65

Gráfico 13. Pregunta 7 de la encuesta ...................................................................................... 66

Gráfico 14. Pregunta 8 de la encuesta ...................................................................................... 66

Gráfico 15. Pregunta 9 de la encuesta ...................................................................................... 67

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 Sembrando futuro!!!
Gráfico 16. Pregunta 10 de la encuesta .................................................................................... 67

Gráfico 17. Pregunta 11 de la encuesta .................................................................................... 68

ÍNDICE DE ILUSTRACIÓN

Ilustración 1. Diseño Marca MayQui....................................................................................... 24

Ilustración 2. Página Web - Inicio ........................................................................................... 36

Ilustración 3. Página Web - Lo que ofrecemos y nuestra ofertas ............................................ 36

Ilustración 4. Facebook de la empresa ..................................................................................... 37

Ilustración 5. Canal de YouTube de empresa .......................................................................... 37

Ilustración 6. Nuestro envase ................................................................................................... 46

Ilustración 7. Nuestro embalaje ............................................................................................... 46

Ilustración 8. Nuestro envasado y etiquetado .......................................................................... 46

Ilustración 9. Distribución de Planta ........................................................................................ 47

Ilustración 10. Localización del centro de proceso .................................................................. 48

Ilustración 11. Cadena logística de MayQui ............................................................................ 48

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 Sembrando futuro!!!
INTRODUCCIÓN

Tras observar en los últimos años el crecimiento de consumo y ventas de jugos y néctares en el

país a un ritmo anual del 12%. Además, no habiendo en el mercado muchas marcas en este

rubro de jugos, siendo las marcas Frugos, Pulp, Gloria y Fruvi, las más preferidas por los

consumidores. Estas no llegan a cubrir todo el mercado, ni las necesidades del consumidor.

Teniendo en cuenta dicha información y habiendo la posibilidad a una nueva alternativa se

decide lanzar al mercado el Jugo de Maca con Quinua; “MayQui” que es una bebida refrescante,

nutritiva de calidad con un rico sabor de durazno.

El Jugo “MayQui” está dirigido a consumidores entre 18 a 64 años interesados en llevar un

estilo de vida saludable, ya que contiene un alto valor alimenticio por contener insumos

nutricionales como la Maca, Quinua y Durazno, que contienen riqueza proteínica, mineral y

vitamina; también llamados productos Nutraceúticos, por que otorgan beneficios a la salud más

allá de su valor básico nutritivo.

Por lo tanto, podemos ofrecer un producto con calidad excepcional en Jugos y bebidas con maca

y quinua, la cual no se encuentra en los supermercados convencionales.

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 Sembrando futuro!!!
CAPÍTULO I: PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO ASIGNADO (PEA)

1.1. LA VISIÓN

Ser una empresa líder en la producción de jugo nutritivo a nivel local y nacional con

los más altos estándares de calidad, que permita cumplir con efectividad las

expectativas y satisfacción de los consumidores.

1.2. LA MISIÓN

Somos un grupo emprendedor que brinda un producto nutritivo para satisfacer la

demanda existente a personas con un estilo de vida práctica y saludable,

manteniendo estándares de calidad en el proceso de producción y comprometidos

con el cuidado del medio ambiente.

1.3. ANÁLISIS FODA

El análisis FODA consiste en realizar una evaluación de los factores fuertes y débiles que, en

su conjunto, diagnostican la situación interna de una organización, así como su evaluación

externa, es decir, las oportunidades y amenazas. También es una herramienta que puede

considerarse sencilla y que permite obtener una perspectiva general de la situación estratégica

de una organización determinada. (SARLI, GONZÁLEZ, & AYRES, 2015)

El análisis FODA, es el análisis interno y externo que nos permite observar la situación actual

de una empresa, para ejecutar estrategias.

Ibáñez en el año (2008), por su parte, señalan que el análisis FODA considera que una estrategia

tiene que lograr un equilibrio o ajuste entre la capacidad interna de la organización y su

situación de carácter externo.

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 Sembrando futuro!!!
Tabla 1. Análisis FODA

ANALISIS FODA (JUGOS MAYQUI)

FORTALEZA OPORTUNIDADES

F1.-Producto innovador en el mercado. O1.-Mercado no satisfecho, desatendido.

F2.-Disponibilidad de materia prima todo el O2.-Alta demanda en consumos de
año. productos saludables.
F3.-Página Web propia. O3.-Convenio con proveedores.
F4.-Producto con alto valor nutricional frente O4.-Atención a delivery, por pandemia
al COVID-19. COVID-19.
O5.-Financiamiento bancario.

DEBILIDADES AMENAZAS

D1.-Baja inversión en la producción. A1.-Contínua guerra de precios.

D2.-No presentamos productos diversos. A2.-Barreras de entrada.
D3.-Sistema de distribución minoritaria. A3.-Inestabilidad económica, por
D4.-Restricción de venta directa por pandemia COVID-19.
COVID-19. A4.-Alto costo en los insumos por
D5.-Falta de equipos. COVID-19.
A5.-Competidores posicionados.

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!
1.4. MATRIZ FODA

Tabla 2. Matriz FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES
FACTOR
INTERNO F1.-Producto Nuevo en el D1.-Baja inversión en la
Mercado. producción.
F2.-Contar con materia D2.-No presentamos productos
prima en gran cantidad. diversos.
F3.-Página Web, propia. D3.-Sistema de distribución
F4.-Producto con alto valor minoritaria.
FACTOR nutricional frente al COVID- D4.-Restricción de venta
EXTERNO 19. directa por COVID-19.

Fortaleza / Oportunidad Oportunidades / Debilidades

OPORTUNIDADES

O1.-Mercado no F1/O1:Brindar un producto O5/D1-D2:Mediante un

satisfecho, desatendido. nuevo e innovador para así financiamiento bancario,
O2.-Alta demanda en satisfacer las necesidades en elevaremos nuestra producción,
consumos de productos el mercado. y a la vez elaboraremos
saludables. diversos productos (sabores).
O3.-Convenio con F3/O2:Mediante nuestra
Proveedores. página web, daremos a D4/O4:Se realizará la venta a
O4.-Atención a Delivery, conocer los valores través nuestra página web,
por Pandemia COVID- nutricionales que tiene redes sociales (Facebook, fan
19. nuestro néctar, y las Page) así como entregas a
O5.-Financiamiento propiedades medicinales de Delivery.
Bancario. cada insumo.

Fortaleza / Amenaza Debilidades / Amenazas

AMENAZAS

A1.-Continua guerra de F1/A1-A5:Al ser un D4/A3:Para incrementar las

precios. producto nuevo en el ventas y el sistema de
A2.-Bajas barreras de mercado se iniciará la venta distribución formaremos
entrada. con la estrategia de precio de alianzas estratégicas con tiendas
A3.-Inestabilidad penetración. pequeñas abarrotes.
económica, por pandemia
COVID-19. F4/A5: Por ser un producto D4/A5:Con nuestra página
A4.-Alto costo en los nuevo en la localidad las web, nos enfocaremos a las
insumos por COVID-19. personas nos elegirán frente ventas por este medio, a la vez
A5.-Nuevo competidores. a la competencia. de publicidades para resistir
frente a la competencia y a la
pandemia COVID-19

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!

1.5. MODELO CANVAS

Gráfico 1. Modelo CANVAS

Socios clave Actividades claves Propuesta de Relaciones con Segmentos de

✓ Producir jugos valor clientes cliente
✓ Financieras naturales con
✓ Mercado de frutas el productos que ✓ Atencion personalizada
Palmo Huaral. contienen vitaminas (maca, ✓ Bebida energizante natural ✓ Comunicación directa. ✓ Mujeres y
✓ Procesadora de Cítricos quiunua). rica en vitaminas ✓ Brindarles confianza y escuchar hombres.
y Frutas Señor De ✓ Dismimuir el numero de ✓ Producto innovador, donde las sugerencias para la mejora del ✓ Estudiantes de todos los
Muruhuay SAC – personas anémicas , bajos en prevaleceremos nuestros producto. niveles
Huaral defensas, etc. productos ancestrales ✓ Edad :18 a 64 años
✓ Fundo Santa Patricia. ✓ Usaremos la tienda online (maca, quinua) con alto ✓ Clase social: Media,
✓ Medicina natural para llegar a mas personas. contenidos en vitaminas. mediana alta, B y C.
Jaimito – Huaral. ✓ Estilo de vida: Personas
Recursos claves ✓ Precio accesible de acorde Canales activas, que gustan de un
a lo que el cliente está estilo de vida saludable.
✓ Insumos /materia prima dispuesto a pagar. ✓ Comercializar el producto a través ✓ Zona: Huaral
✓ Herramientas de una Tienda virtual.
✓ Equipos Pondremos a disposición la ✓ Entregas a Delivery.
✓ laptop tienda virtual las 24/7 para
✓ Local que el cliente pueda
✓ Moto realizar su comprar en
cualquier momento.
Estructura de costes Fuentes de ingreso
✓ Costos fijos
✓ Costos variables ✓ Medio de pago efectivo.
Costos fijos. Equipos, utensilios, servicios básicos, renta automovilística ✓ Venta de los jugos
para la distribución. ✓ Precio unitario :3 soles
Costos variables. Materias primas, embalaje, empaques y etiqueta,
impuestos, mano de obra, mantenimiento de la página web.

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!

1.6. DESIGN THINKING

Gráfico 2. Desing Thinking

Para adquirir información precisa de las necesidades del
mercado con respecto al cuidado de su salud utilizamos
las entrevistas, estudio de mercado para conocer su
perfil del consumidor el mapa de empatía para analizar
las motivaciones y las dificultades logrando así
identificar el problema de estrés y menopausia por lo
cual optamos con la opción de crear una bebida natural.
Con la herramienta brainstorming formamos la idea de crear una
bebida con el envase de vidrio con tapa rosca 100% reciclable y
el diseño de la etiqueta esta la marca de la empresa con imagen de
la quinua y la maca una imagen única lo cual atraerá a las personas
y sobre todo un slogan atractivo que le motive a vivir sano.

IDEAR
EVALUAR
EMPATIZAR
DEFINIR
PROTOTIPAR Realizaremos seguimiento
nuestros clientes mediante
encuestas y buzón de
Definimos utilizando el mapa de contexto donde llegamos sugerencias para poder
a la conclusión en su estilo de vida ya consumen jugos, saber en qué mejorar y dar
además hoy en día las personas optan por gozar de buena Utilizamos las herramientas: Prototipo para diseñas
prioridad en los puntos
salud consumiendo bebidas naturales que le brinden un producto innovador, mapa de la oferta donde
beneficios efectivos a su salud. donde se tenga que
plasmamos que propiedades ofrece el insumo
mejorar.
FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020 utilizado al consumidor, el modelo canvas para
elaborar un buen plan de negocio bien estructurado
asi mismo creamos una página en la red social para
interactuar con el cliente acerca de su satisfacción.
16
 Sembrando futuro!!!
1.7. OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Tabla 3. Objetivos Estratégicos

ÁREA DE GESTIÓN OBJETIVOS ESTRATÉGICOS

Demostrar que el producto es de calidad y es creado

COMERCIAL para aportar beneficios a la salud y ayudar a los
clientes en la satisfacción de su necesidad.

Realizaremos estudio de mercado para saber las

expectativas de la población huaralina con respecto a
OPERATIVO nuestro néctar en función al envase y embalaje o
presentación que más se adecúe al
cliente/consumidor.

Generar capacitaciones periódicas a nuestros

productores/colaboradores para que puedan aportar
en crear y mejorar un producto y servicio de mejor
PERSONA
calidad con el objetivo de que nuestros clientes y
consumidores se sientan satisfechos con nuestra
empresa.

Realizar alianzas con empresas que certifiquen la

calidad de nuestro producto para así poder cumplir
LEGAL con las demandas de nuestros clientes.
Crear una marca que brinde respaldo de satisfacción
de nuestro néctar en el mercado local.

Realizar y cumplir con el perfil financiero contable

de manera que entregue claridad sobre nuestra
situación financiera de nuestra empresa, logrando
FINANCIERO
mostrar a las entidades financieras la seriedad de
nuestra empresa, para demostrar que podemos
acceder a futuros financiamientos.

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!
1.8. OBJETIVOS A LARGO PLAZO

➢ Lograr incrementar la producción a 52.000 envases mensuales de 300 mlt con una

producción de 13.000 semanales y 2.167 envases diarios de néctar artesanal.

➢ Crear una gama de productos nuevos tales como galletas, cereales, chifles entre

otros.

1.9. OBJETIVOS A CORTO PLAZO

➢ Producir 1200 néctares mensuales.

➢ Crear una tendencia del consumo del producto.

➢ Utilizar envases ecológicos para reducir la contaminación ambiental.

1.10. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

La actividad económica que vamos a emprender es la elaboración de néctar artesanal que

será distribuida y promocionada en la Provincia de Huaral tomando en cuenta que los

consumidores desconocen el producto.

Mediante este negocio también aprovechamos una de las frutas más producidas de Huaral

como el durazno, un tubérculo muy valioso de nuestro país y un cereal que esta también

muy requerido por sus características nutricionales.

El producto a ofrecer es jugo de maca y quinua con pulpa de durazno; la maca y quinua

lo adquiriremos en el mercado modelo en el sector de cereales y el durazno compraremos

en el mercado de frutas de palmo (Huaral) es una bebida natural, nutritiva y refrescante

cuya materia prima es muy apetecida en los lugares que se produce y apreciada por el

mercado interno y externo.

Nuestro punto de distribución será en las tiendas naturistas, bodegas y también

contaremos con una tienda online que nos permitirá llegar a más personas y se realizaran

pedidos y pagos por este medio y también se realizaran entregas a domicilios locales, de

esta manera la empresa pretende concretar si esta idea de negocio es potencialmente

18
 Sembrando futuro!!!
rentable. Además, se ofrecerá una descripción detallada de los productos y servicios con

los que se comercializará y cómo se llevará a cabo el plan de operaciones y de

organización de la empresa.

1.11. REALIDAD PROBLEMÁTICA EN EL MERCADO OBJETIVO

El problema que sea detectado en el mercado objetivo, son los trastornos de la

menstruación, el síndrome de ovario poli quístico, menopausia, andropausia y fertilidad.

Estos productos naturales reducen los síntomas premenstruales, sofocos, sudoración

nocturna, cambios de humor, pérdida de masa muscular, olvidos (fortalece el cerebro),

estrés, menopausia, ayuda a prevenir células cancerígenas y aumenta la fertilidad y

función sexual, previene otras patologías como, la osteoporosis y la anemia. De esta

forma nos propusimos a elaborar productos naturales para ayudar a la población, para así

mejorar su estilo de vida de forma más natural y sana.

MENOPAUSIA: Es la etapa en la que se presentan algunos cambios en el aspecto físico

de la mujer, con frecuencia después de los 45 años, La menopausia se produce porque

los ovarios de la mujer dejan de producir las hormonas estrógeno y progesterona.

Sin embargo, con algunos cambios en la alimentación y estilo de vida, se podrá afrontar

esta etapa de la mejor manera, usando productos naturales.

La maca es un fortalecedor y rejuvenecedor para todo sistema endocrino, conduce el

cuerpo a la creación de sus propias hormonas en la correcta proporción para cada una. El

estado final es el bienestar general por sus propiedades niveladoras de la producción

hormonal la convierten en un alimento beneficioso para aliviar los síntomas ante, durante

y después de la menopausia.

ANDROPAUSIA: Es la desaparición progresiva de la actividad de las glándulas

sexuales del hombre. La andropausia se manifiesta entre los 50 y los 70 años

19
 Sembrando futuro!!!
aproximadamente. El hombre presenta diferentes síntomas durante la andropausia y son

fáciles de reconocer. Cambios en la actitud y el estado d ánimo.

Estas dos enfermedades soy muy comunes tanto en los hombres y mujeres y conlleva a

un efecto secundario que viene a ser el estrés, este mal está afectando a la gran mayoría

de las personas no solo por estas enfermedades sino también por la misma situación que

estamos viviendo en la actualidad.

Ayudaremos a estas personas a que se fortalezcan con este producto y alivien sus

malestares.

ESTRÉS: El estrés, ya sea físico o mental. Afecta al hipotálamo causando un incremento

en la producción de la hormona de estrés (cortisol). Si bien es cierto que un nivel de

cortisol es necesario para la supervivencia adaptativa, niveles altos de esta hormona tiene

numerosos efectos negativos en digestión, glucosa y metabolismo graso, obesidad y

sobrepeso, insomnio, problemas de memoria, falta de concentración, cansancio, difusión

sexual y muchos más. La maca promueve el equilibrio bioquímico y puede ayudar al

balance, fortalecimiento y soporte de cualquier área del cuerpo bajo compromiso debido

al estrés.

Estos dos productos (maca y quinua) son muy beneficiosos para tratar enfermedades

que se manifiestan en la piel, así como en quemaduras y heridas. Utilizando para el

tratamiento de ascenso hemorragias y luxaciones es un eficiente antiespasmódico un

efectivo laxante y diurético, ayuda a prevenir la formación de células cancerígenas

etc.

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 Sembrando futuro!!!
1.12. JUSTIFICACIÓN DE LA NECESIDAD

Habiendo identificado la problemática en nuestra provincia de Huaral, decidimos elaborar

nuestro jugo a base de durazno enriquecido con maca y quinua o que son productos naturales

que beneficien y no dañen su salud, ni el cuerpo de nuestro consumidor, teniendo estas plantas

con mucha disposición en mercado local.

Rico en potasio y vitamina A, contribuye de manera significativa a la contracción del músculo

esquelético y cardíaco, además de ayudar a la vista, prevenir infecciones gastrointestinales y

de la piel, y también contribuye al crecimiento y desarrollo, para lucir un cuerpo más fuerte y

lleno de energías. Así mismo, actúa como agente preventivo contra

el cáncer debido a su contenido en vitamina B17, que se concentra en altas cantidades en la

semilla de la fruta. También y gracias a su alto porcentaje de beta-caroteno y vitamina C, actúa

como antioxidante y retrasa el envejecimiento. Además, su jugo tiene propiedades diuréticas,

razón por la cual es adecuado para activar la función renal. La vitamina C que contiene el

durazno cumple importantes funciones como aprovechar mejor el hierro, prevenir

enfermedades respiratorias, sangrado de encías y problemas de

cicatrización. (Condoy Vaca & Macías Chifla, 2016)

La quinua es el único alimento vegetal que tiene todos los aminoácidos esenciales,

oligoelementos, vitaminas y no contiene gluten. Es considerada un pseudocereal, denominado

de esta manera por que las semillas que posee son similares a las de los cereales, pero

botánicamente no son gramíneas y poseen un alto contenido de almidón, por otra parte, la

quinua es un alimento completo en relación a otros alimentos como el huevo, la carne y la leche

(Barco Coro, 2017)presenta no sólo un alto valor nutricional sino también es valorada por su

papel medicinal.

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 Sembrando futuro!!!

Entre los componentes químicos de este cultivo andino que se han relacionado con sus acciones

terapéuticas como el aumento de la fertilidad, niveles de energía, acción antioxidante, mejora

del deseo sexual y la tasa de crecimiento. (Peganos Sifuente, León Vasquez, & Paucar Menacho

, 2015) sabiendo por lo enunciado por los autores en el párrafo anterior los ingredientes usados

tienen grades propiedades nutricionales que benefician al consumidor.

Sabiendo que dicho beneficio da aporte a enfermedades internas que se debe a múltiples

factores como la falta de vitaminas y minerales en nuestro cuerpo, la existencia de una mala

alimentación en la mayoría de las personas basada solo en grasas y productos que favorecen a

las enfermedades, la realización de nuestro néctar natural es importante, ya que ayudaremos a

reducir el estrés , infertilidad y prevenir las células cancerígenas de forma natural sin usar

químicos que dañan la salud de las personas, así crearemos conciencia en la gente del estilo de

vida que está llevando para mejorarlo y no tener más adelante problemas más graves.

No crean que por ser natural es menos efectivo, para eso se comprobará personalmente el

producto para ver cuán efectivo es nuestro producto que va reducir bacterias malas para tu

cuerpo.

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 Sembrando futuro!!!
1.13. FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

Tabla 4. Ficha Técnica del Producto

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

NOMBRE DE LA EMPRESA: RHYND SAC
DIRECCION: Av. Huando
CUIDAD: HUARAL
CONTACTO: Cesar Morales Bautista (Gerente General)
CELULAR: 985-567-576
CORREO ELECTRONICO: rhyndsac@gmail.com

NOMBRE COMERCIAL
“MAYQUI”
DEL PRODUCTO:

FOTOGRAFIA DEL
DESCRIPCION DEL PRODUCTO
PRODUCTO
Es un néctar que contiene pulpa de frutas, maca y quinua, con un valor
agregado; el durazno que aparece como nueva tendencia en la
alimentación para mejorar y mantener el estilo de vida saludable.
✓ MACA
INGREDIENTES ✓ QUINUA
✓ DURAZNO
• Azúcar
• Persevante
COMPOSICIÓN DE
PRODUCTO
INSUMOS • Estabilizador
• Ácido cítrico

COLOR Blanco pastoso

CARACTERÍSTICA CANTIDAD 300 ml

ORGANOLÉPTICAS
TEXTURA Jugo

OLOR frutas

PRESENTACIÓN DE Frasco de vidrio

PRODUCTO ENVASE Tapa rosca

CONSERVACIÓN
DEL PRODUCTO Conservar en un lugar seco y lejos del sol.

PRECIO: S/. 3.00

MENSAJES “Lo natural es vida, para una nutrición divertida”
PUBLICITARIOS:
FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!

1.14. DATOS DE LA EMPRESA

Nombre del proyecto: Jugo de maca y quinua con pulpa de durazno

Razón social de la empresa: RHYND SAC

Nombre comercial de la empresa: Jugos Naturales MayQui.

Slogan: “Lo natural es vida, para una nutrición divertida’’

Marca: “MayQui’’

Ilustración 1. Diseño Marca MayQui

CAPÍTULO II: ANÁLISIS DEL MERCADO

Según (FAYOL, 1988) “La investigación de mercado especifica la información requerida para

abordar estos problemas, diseña el método para recolectar la información, dirige e implementa

el proceso de recolección de datos; analiza los resultados y comunica los hallazgos y sus

implicaciones” (American marketing association) (pg. 177)

El análisis de mercado es un estudio que nos permite obtener datos sobre clientes, competidores

y el mercado en donde pretendemos desarrollarnos como empresa.

2.1. ANÁLISIS DEL ENTORNO

El Perú está atravesando una dura situación económica debido a la coyuntura causado por la

pandemia COVID-19, en el primer trimestre el Producto Bruto Interno (PBI), registró una

disminución de -3,4%, explicado por la contracción de la demanda interna (-1,8%) y el

comportamiento negativo de nuestras exportaciones (-10,1%). La pandemia provocada por el

COVID-19 tiene severos efectos en la salud de las personas de las diferentes sociedades, y

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 Sembrando futuro!!!
también está afectando la actividad económica mundial. Las proyecciones indican que las

medidas adoptadas por los países para contener el avance de la pandemia, provocará una

drástica contracción del crecimiento internacional.

Gráfico 3. Producto bruto interno y demanda interna

FUENTE DE ELABORACIÓN: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADÍSTICA E INFORMÁTICA

A causa del gran cambio se ve que hoy en día, las personas están optando por mejorar su salud

enfocándose en el consumo de productos saludables. Esto se aprecia sobre todo en el mercado

de bebidas naturales aumentando el consumo y la producción de jugos y néctares.

2.2. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA O SECTOR

✓ Barreras de entrada: aquellas que nos obstaculizan ingresar al mercado:

• Economías de escala. Los volúmenes de producción impactan en la

eficiencia, ocurren cuando los costos de producción disminuyen con el

aumento de las cantidades producidas, es decir a la empresa RHYND SAC

le sería muy difícil competir con las empresas que están posicionado en el

mercado de JUGOS sin contar con sus capacidades productivas que poseen.

• Inversión inicial: En cuanto el negocio se requerirá una gran capital inicial

para operar eficientemente. Por lo cual la empresa requerirá las instalaciones

correctamente para así superar a la competencia.

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 Sembrando futuro!!!
• Falta de experiencia en la industria: En ciertas actividades, por ejemplo, en

la experiencia real, las fabricaciones del producto resultan factores clave de

éxito, si nos Lanzamos sin la preparación adecuada nos dificultara el acceso.

✓ Las barreras legales: Aquellos obstáculos que interfieren para lograr un acceso al

mercado son los documentos que nos piden para apertura el negocio.

• Licencia de funcionamiento.

• Certificado de Seguridad.

• El Certificado de calidad entre otros.

✓ Desventaja ante la competencia: Por ser una empresa pequeña que se está

incursionando en el mercado se estará enfrentando a marcas posicionadas y

patentadas que vienen operando de bastante tiempo por tanto la cantidad de

producción es superior a la nuestra.

✓ Barreras tributarias: Para constituir la empresa adoptaremos una modalidad o

sociedad empresarial que en nuestra empresa será SAC (Sociedad Anónima

Cerrada), teniendo en cuenta la cantidad de socios que conforman de esa manera

sabremos los impuestos tributarios que estipula el estado.

✓ Barreras de salida: Aquellas que nos impide salir del mercado, que será el

cumplimiento de contrato del local, las barreras económicas, pago de deudas

(financieros, personal, tributaria, entre otros), además el stock de productos no

distribuidos de alguna manera estará poniendo en quiebra a la empresa que ya se

constituyó en la Sunarp.

2.2.1 Estructura competitiva del mercado

Según (PORTER, 2017) para poder establecer una posición defendible en un

mercado se debe tomar acciones defensivas u ofensivas con el objetivo de enfrentar

con éxito a las fuerzas competitivas de este y así poder generar un retorno sobre la

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 Sembrando futuro!!!
inversión. La forma como son ejecutadas estas estrategias que hacen destacar a la

empresa del promedio es la definición de una ventaja competitiva sostenible.

Según (KOTLER & KEVIN, 2006) la ventaja competitiva de una empresa o

negocio, se considera a su habilidad para conseguir resultados que, de una u otra

forma, sus rivales no sean capaces de igualar, es decir las empresas no sólo deben

de producir un valor absoluto superior respecto a sus clientes, sino de igual manera

un valor relativo superior en comparación a sus competidores, y a un costo

suficientemente bajo.

Sabiendo que el jugo que estamos produciendo se encuentra en la fase de desarrollo

debido a que son muchas las empresas peruanas que ofrecen productos naturales o

con una baja concentración de químicos o persevantes, tomando en cuenta el

desarrollo teórico de estos conceptos nos lleva a determinar que la condición

necesaria y suficiente para alcanzar ventaja competitiva puede reducirse a

conseguir generar la mayor diferencia posible entre la disposición a pagar del

consumidor para disfrutar de los beneficios de un bien o servicio y el costo de

proveerlo, utilizaremos una apertura comercial y así aumentaremos el porcentaje

de participación en el mercado, las ventas y aceptación por los clientes.

ANÁLISIS DE LAS CINCO FUERZAS COMPETITIVA

RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES

Según (MICHAEL, 2018) define que siempre será más difícil la entrada de un nuevo

competidor en tanto los ya existentes cuenten con un posicionamiento consolidado o sean

muchos o donde los costos fijos sean muy altos. La guerra de precios, la guerra

publicitaria, las promociones o los nuevos lanzamientos se convierten en las principales

27
 Sembrando futuro!!!
armas de una y otra marca, sabiendo que el nivel de rivalidad en el mercado de los jugos

es alto, porque existen empresas productoras posesionadas desde hace muchos años,

luchando por obtener un buen precio y variedad.

PODER DE NEGOCIACIÓN ENTRE PROVEEDORES

El poder de negociación con los proveedores es bajo, las zonas de producción de la

materia prima esta mayormente en la región sierra, sabemos que el punto de

concentración de los proveedores de los insumos naturales que utilizaremos se encuentra

en la cuidad de lima a pocas horas de la provincia de Huaral.

PODER DE NEGOCIACIÓN CON LOS CLIENTES

Actualmente los clientes están mucho más informados que en épocas anteriores de los

productos que se ofrecen en cualquier tipo de mercado. Herramientas como Internet han

permitido un acceso fácil a cualquier tipo de información. En el caso del sector de la

imagen personal no es diferente, los consumidores requieren cada vez de mayores

conocimientos respecto a todos los productos que se ofrecen. Por tanto, exigencia de los

profesionales industrias alimentarias es cada vez mayor, ya que sus clientes están más

informados y por tanto son cada vez más exigentes, exigiendo mayor calidad y servicio.

AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTOS

La amenaza de productos sustitutos existe en el mercado de néctar de toda marca y valor

como Pulp, Laive, Gloria, entre otras, pero el valor agregado que va a tener nuestro

producto, es el durazno.

AMENAZA DE NUEVOS COMPETIDORES EN EL MERCADO

La competencia es alta en el mercado por lo que se tendrán otros adversarios con

productos posesionados además que la industria de cosméticos en Perú en este momento

no tiene impedimentos o prohibiciones para el desarrollo de esta actividad.

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 Sembrando futuro!!!
2.2.2 La investigación del mercado objetivo

• Selección del mercado: Departamento, Ciudad, Demanda, Tendencias

Es importante identificar el segmento de mercado que nuestro jugo de maca

con quinua RHYND SAC se enfocará, esto permitirá conocer a nuestro grupo

objetivo o clientes potenciales, para lo cual, haremos uso de las variables

demográficas, pictográficas y geográficas.

Segmentación Demográfica

✓ Edad: Personas de 18 a 64 años de edad.

✓ Género: Ambos sexos (masculino y femenino).

✓ Nivel Socio Económico: Todos los hogares.

✓ Estilo de Vida: Personas que consuman Jugos.

Mercado Potencial, Disponible, Efectivo y Objetivo

Gráfico 4. Mercado Potencial, Disponible, Efectivo y Objetivo

*Definir Mercado Segmento de Mercado:

Geográfico: Distrito de la Provincia de Huaral
Edades: 18 - 44 Años. Total: 43743 Personas
Nivel Socio Económico: Todos los hogares Es el 51.9%
Personas que
Estilo de Vida:
consumen jugos 46.6%
*Calcular el mercado Potencial:

Variable de Fuente de
Segmentación
Características Datos
Información
Resultados

Geográfica Distrito de Huaral

Ministerio de Salud /
43743
Estadistica de
Personas
Edades 18 - 64 años población
Compañía peruana de
Nivel Socio 51.9% estudios de mercados
económico Todos los hogares y opinión pública 22703
Personas que cosumen
46.6% Encuesta Realizada
Estilo de vida jugos 10579
Mercado Potencial 10,579

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 Sembrando futuro!!!
*Mercado Disponible:
Para conocer la demanda de Jugo de Frutas, en el cuestionario de encuesta se considera una pregunta
que dice:
¿Consume néctares o bebidas envasadas?
Las respuestas son como se muestran:
SI 95.1%
NO 4.9%
Mercado Potencial x % Respuesta Si = 10,579 x 95.1% = 10,061.03 personas.

Mercado Disponible: 10,061.03

*Mercado Objetivo:
Para conocer la demanda de este mercado, en el cuestionario de encuesta se considera una
pregunta que dice:
¿Te gustaría consumir un jugo de maca y quinua?
Las respuestas son como se muestran:
SI 98.1%
NO 1.9%
Por lo tanto, el Mercado Efectivo es = Mercado Disponible x % Definitivamente Si = 10,061.03
x 98.1% = 9,869.87 personas.
Mercado Efectivo: 9,869.87 Personas

*Calcular el mercado Objetivo o Meta

Por lo tanto, el Mercado Objetivo en números será = Mercado Efectivo x % Mercado
Objetivo = 9,869.87 x 10 % = 987 personas.

Mercado Meta: 987

CAPÍTULO III: PLAN DE MARKETING

Según (kotler, 2017) un plan de marketing es un documento escrito en el que se recoge los
objetivos, las estrategias y los planes de acción relativas a los elementos de marketing mix que
facilitaran y posibilitaran el cumplimiento de la estrategia dictada en el ambiente corporativo,
año tras año, paso a paso.

3.1. OBJETIVOS, POSICIONAMIENTO

Corto Plazo:

✓ Posicionarnos en el mercado y en la mente de los consumidores, para así poder

construir una base sólida.

✓ Dar a conocer los beneficios de la MACA Y QUINUA y el gran beneficio que

generará en la salud.

✓ Segmentar el nombre de la marca en el mercado.

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 Sembrando futuro!!!
Mediano Plazo:

✓ Incrementar las ventas a un 10% al segundo año de actividades y en los años

consecutivos.

✓ Lograr que el servicio al cliente sea de forma efectiva.

✓ Captación de nuevos clientes.

✓ Fidelización de los clientes.

✓ Lograr un crecimiento del producto sostenidamente y acorde al mercado.

✓ Incrementar las combinaciones de frutas en insumos nutritivos para seguir con la

tendencia de productos nutraceúticos.

✓ Incrementar las ventas y participación en el mercado.

Largo Plazo:

✓ Mejorar e innovar nuevos productos.

✓ Realizar estudios de nuevos mercados internacionales.

✓ Exportar nuestros productos.

✓ Ser reconocido a nivel nacional como empresa y mediante nuestro producto.

✓ Abrir puntos de venta en los distintos departamentos del Perú.

3.2. MEZCLA DE MARKETING

3.2.1. Estrategia de producto

El néctar es un producto constituido por la esencia de la maca y la quinua finamente

vitaminada. Nuestro néctar de maca y quinua, Nutrimix resalta el contenido

nutritivo alimenticio. Lo cual es su primordial característica. Otra principal

característica es que se trata de un producto exótico, natural y saludable; lo cual va

31
 Sembrando futuro!!!
acorde a la nueva tendencia de consumir productos naturales que no afecten a la

salud.

Con este producto se logra dos objetivos refrescantes (calmar de sed) y fortalecer

su salud.

Marca: La marca del producto es “MayQui” lo cual es una palabra en quechua que

significa bien exquisito bondadoso aplicada al producto por su significado, por ser

fácil de pronunciar y será fácil recordación para los clientes, además que nos servirá

para utilizarías en nuestro eslogan publicitario.

Slogan Publicitario: “Lo natural es vida, para una nutrición divertida”.

3.2.2. Estrategia de precio

RHYND SAC fijara sus precios teniendo en cuenta los costos totales más el margen

de contribución utilidad.

Los precios de nuestro producto:

Por un producto a base de maca y quinua y tomando en cuenta nuestro estudio de

mercado, el precio por 300ml. Estará fijado de las siguientes formas

El precio de nuestro producto Sera:

ITEM PRESENTACION PRECIO PARA LA PRECIO AL PUBLICO O

DISTRIBUCION CONSUMIDOR FINAL.
Ml. Vidrio 2.50 3.00
La formula para el precio sera:

P = CT + UT

PRECIO = COSTO TOTAL + UTILIDAD

3.2.3. Estrategia de plaza o distribución

RHYND SAC empleara el canal de distribución indirecto corto para llegar a

nuestro cliente final, utilizando de este modo a intermediarios minoristas que son

mayormente bodegas y la comercializadora Juguería “Jessica”.

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 Sembrando futuro!!!
La estrategia aplicada tiene como finalidad conseguir que el producto llegue

oportunamente y en buenas condiciones al consumidor final y de este modo

impulsar más las ventas de “MayQui”, al colocarlo en diversos puntos de venta,

de esta forma penetrar cada día más y ganar poco a poco participación de mercado.

TIPO DE DISTRIBUCIÓN INTENSIVA, SELECTIVA O EXCLUSIVA

Ubicaremos nuestros productos en todos los puntos de ventas habidos y por haber,

para que el cliente potencial pueda adquirirlos (Distribución Intensiva).

3.2.4. Estrategia de promoción y publicidad

RHYND SAC: Aplicará la estrategia de promoción para darse a conocer y captar

la atención de los clientes a través de los siguientes medios.

Se usará las redes sociales como Facebook, twitter, página web, folletos también

se harán campañas publicitarias en buses y volantes puerta a puerta.

Otra forma de promocionar nuestro producto será utilizando la técnica de

marketing BTL (Bebw the line), participando en ferias locales y nacionales, dando

degustaciones y explicándole las virtudes del producto, de esta forma se dará a

conocer las propiedades del néctar por contener maca y quinua que son de alto

valor nutritivo.

Que a llevar en cantidad puede llevar un gratis, por ejemplo: Pague cinco lleve seis.

Formar alianza corporativa con un socio estratégico comercial para insertar nuestro

nuevo producto de forma efectiva al mercado local y posteriormente en un futuro

a nivel nacional paulatinamente.

3.2.5. Estrategia de ventas

Para la determinación del pronóstico de ventas de la empresa RHYND SAC hemos

analizado el mercado potencial, disponible y objetivo, como así las ventas

expresadas en soles.

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 Sembrando futuro!!!
Se tiene planeado vender los néctares a todo tipo de clientes cuyas edades fluctúan

desde los 18 hasta los 64 años y que además pertenece al NSE B Y C de los estratos

b1 y b2 a un precio promedio de 3.00 SOLES por cada envase de nuestra

presentación.

3.3. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO CONSUMIDOR

Es importante identificar el segmento de mercado que nuestro jugo de maca con quinua

RHYND SAC se enfocará, esto permitirá conocer a nuestro grupo objetivo o clientes

potenciales, para lo cual, haremos uso de las variables demográficas, pictográficas y

geográficas.

SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA

Edad: Personas de 18 a 64 años de edad.

Género: Ambos sexos (masculino y femenino).

Clase Social: Todas las personas

Ocupación: Profesionales, independientes, técnicos y estudiantes.

Ciclo De Vida: Jóvenes, adultos, casados, etc.

SEGMENTO PICTOGRÁFICO

Intereses: Logren sus objetivos base de esfuerzo.

Personalidad: Deseos de superación, extrovertidos.

Estilo de Vida: Personas activas, que gustan de un estilo de vida saludable, personas que

practiquen deportes.

SEGMENTO GEOGRÁFICO

El producto en su primera etapa estará destinada a la localidad de HUARAL para lo cual

nos basamos específicamente en mercados que están ubicados en zonas estratégicas y de

fácil acceso.

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 Sembrando futuro!!!
ZONAS: Nuestro mercado meta se encuentre en Huaral centro y alrededores que vendrían

hacer: Cachuas, Calle Luis Colan, Morales Bermúdez, Pasaje Animas, Calle Derecha,

Unión, Calle 28 de julio.

3.4. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO COMPETIDO

3.4.1. Competencia Directa

La competencia directa que tendremos en el mercado es a la empresa CocaCola

quien producen jugos con la marca “frugos del valle” este producto está bien

posicionado en el mercado y tiene muy buena acogida por las personas.

Y en segundo ´plano tendremos como competencia al grupo ISM con su producto

“fruvi” quien también viene posicionándose en el mercado.

3.4.2. Competencia Indirecta

Como competencia indirecta tendremos a las casas naturistas y a los restaurantes

que venden jugos de fruta que también son muy preferidos por la gente ya que estos

productos son muy naturales y es precisamente que en hoy en día busca los

consumidores.

3.5. MERCADO PROVEEDOR

✓ Mercado de frutas el palmo Huaral

• Mercado de productos agrícolas

• Dirección: Calle El Palmo 1, Huaral

• Teléfono:(01) 2466695

✓ Mercado modelo

• Mercado que nos proveerá de quinua y maca

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 Sembrando futuro!!!
CAPÍTULO IV: PLAN DE COMERCIO ELECTRÓNICO

4.1. TIENDA VIRTUAL: (PLATAFORMAS DIGITALES – PÁGINA WEB)

Ilustración 2. Página Web - Inicio

Ilustración 3. Página Web - Lo que ofrecemos y nuestra ofertas

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 Sembrando futuro!!!
4.2. Publicidad Digital: FAN PAGE, INSTAGRAM, CANAL EN YOUTUBE, VIDEO

PUBLICITARIO

Ilustración 4. Facebook de la empresa

Ilustración 5. Canal de YouTube de empresa

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 Sembrando futuro!!!
CAPÍTULO V: PLAN DE OPERACIONES

5.1. ESTRATEGIA DE OPERACIONES

Según (NUÑO, 2017) plan de operaciones engloba todos los aspectos técnicos y

organizativos que tienen que ver con la elaboración de los productos o prestación de los

servicios.

Todo el proceso por el que pasan las materias primas hasta que se convierten en el

producto final es lo que se conoce como el plan de producción o plan de operaciones.

Con la finalidad que la organización determina y describe de manera detallada todos los

recursos necesarios como recursos humanos, materiales, tecnológicos, etc. Para llevar a

cabo la actividad productiva, así como los costes en los que incurrirá la empresa.

La estrategia adecuada para la operación de nuestra empresa será en base a:

Por la coyuntura que estamos viviendo en el país frente al COVID – 19 el gobierno ha

establecido normas sanitarias donde que se tiene que cumplir estrictamente, en la

empresa RHYND SAC cumpliremos con los siguientes protocolos:

✓ Al momento de comprar las materias primas lo aremos con los EPP (mascarilla,

guantes).

✓ Una vez adquirida la materia prima se procederá a su respectiva desinfección.

5.2. RECURSOS MATERIALES NECESARIOS

Se utilizará los materiales teniendo en cuenta los protocolos de seguridad y salud frente

al covid – 19. Mencionaremos los materiales, herramientas que utilizaremos para la

elaboración del producto.

✓ Colador: Se utiliza para filtrar todos los residuos sólidos que se encuentren en la

pulpa.

✓ Licuadora: Equipo que sirve para triturar la fruta con el fin de obtener su pulpa.

✓ Olla: Se utiliza para pasteurizar el néctar y para almacenarlo mientras se llena.

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 Sembrando futuro!!!
✓ Cucharas, tazones grandes, cuchillos: Estos utensilios lo necesitamos pelar

probar y para poner la materia prima.

✓ Tinas y jarras con medidores: Estos materiales utilizamos para poner las pulpas

de las materias y medir las cantidades para la elaboración final del producto

✓ Balanza electrónica: Este material utilizamos para pesar las meterías primas.

✓ Mesa: Este material es fundamental ya que ahí colocaremos los utensilios.

✓ Termómetro: Este material es fundamental ya que con ellos mediremos los grados

brix del néctar y la temperatura del cocido de las pulpas.

✓ Cocina: Este artefacto es importante porque ahí realizaremos el proceso de

pasteurización.

✓ Tablas: Este material es fundamental porque ahí se realizará el cortado de la fruta.

INDUMENTARIAS DE BIOSEGURIDAD

Gafas de bioseguridad

El equipo de protección laboral es uno de los aspectos más importantes que tiene

que tener en cuenta el personal de proceso para evitar la entrada de objetos, agua o

productos dañinos, asi mantener a buen recaudo la vista.

Mascarillas

Uso indispensable para garantizar la inocuidad del producto y a la vez

proteger al personal de cualquier enfermedad.
Guantes

Los guantes ayudaran a mantener las manos limpias y disminuyen la probabilidad

de contraer microbios que puedan enfermar al personal de proceso.

Gorra quirúrgica

Funcionan como una barrera protectora contra los microorganismos contaminantes

que se desprenden del cuero cabelludo y del cabello.

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 Sembrando futuro!!!
Guardapolvo

Prenda de vestir amplia, larga, de tela ligera, que cubre el cuerpo y se pone sobre

otras prendas para protegerlas del polvo y la suciedad.

Equipos de limpieza y desinfección

➢ Legía

➢ Detergente

➢ Alcohol

Equipos con las que el negocio no cuenta

➢ Lavadora de frutas

➢ Caldero

➢ Ollas con chaqueta de vapor

➢ Pulpeadora con diversos tamices

➢ Molino coloidal

➢ Equipo para el tratamiento térmico

➢ Sistema de dosificación y envasado

➢ Refractómetro

➢ pH-metro

➢ Extractor para frutas jugosas

➢ Filtro prensa

5.3. GESTIÓN DE OPERACIONES

La gestión de operaciones se hace referencia a la creación, desarrollo y organización de

la función de producción con el objetivo de alcanzar ventajas competitivas. La función

de producción está definida por la creación, producción, distribución, mantenimiento,

etc., de los bienes y servicios generados por una empresa determinada.

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 Sembrando futuro!!!
Según (Michael, 2015) define que los objetivos de la Gestión de Operaciones son

producir un bien y/o prestar un servicio específico al mínimo tiempo y costo posible.

En el caso de la empresa RHYND SAC realizara sus operaciones de producción del

néctar en sus propias instalaciones sin tercearizar ya que cuenta con local propio, personal

capacitado y los implementos indispensables para la producción.

5.3.1. Diseño del producto

El producto es cualquier bien que se ofrezca a un mercado para su atencion,

adquisición, uso o consumo y que podría satisfacer un deseo o una” (KOTLER &

GARY, 2017).

En el casoj de la empresa RHYND S.A.C el producto será de la siguiente manera.

Especificaciones técnicas del jugo natural MayQui.

Tabla 5. Diseño del producto

DURAZNO
MATERIA PRIMA MACA
QUINUA
Azúcar blanca
INSUMOS
Liquida
DENSIDAD
Crema anaranjada
COLOR
300 ml
TAMAÑO
Botella de vidrio
ENVASE Tapa de aluminio
Marca, parte delantera y posterior
Valor nutricional, parte lateral derecha.
ETIQUETA Ingredientes, parte lateral izquierda.

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!
5.3.2. Proceso productivo

Gráfico 5. Flujo grama de proceso

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!
DESCRIPCION DEL PROCESO DE INDUSTRIALIZACION DE JUGO

DEMACA Y QUINUA

✓ En el proceso o preparación del producto, la empresa tercia rizadora deberá

ser muy escrupuloso en la realización de ello, ya que los productos deberán

ser lo menos manipulado para evitar su contaminación.

✓ Procederá a la mezcla de materias primas, en este paso se mezcla la quinua

triturada, un poco de agua y el azúcar, todo ello se efectúa en batidoras

industriales de bastante cantidad.

✓ Todo el contenido de la batidora industrial se pasará a recipientes de material

inoxidable y luego el proceso de calentamiento de manera moderada.

✓ Posteriormente se colorará en cocción, mezclando y homogenizado en esta

etapa se agregan los ingredientes faltantes canela, azúcar fruta precocida y

colada, hierva luisa, cascara de naranja siendo calentado por una estufa

industrial a gas.

✓ En este proceso de cocción, el personal a cargo de la empresa tercia rizadora

estará en constante movimiento para no permitir que la mezcla se pegue con

el recipiente en pleno calentamiento.

✓ Finalmente, antes de retirar del proceso de cocción se agrega a la preparación

la maca oportunamente disuelta.

✓ Posteriormente pasa el proceso de colado para que el producto quede

completamente ceñido homogenizado.

✓ Envase del producto: en este paso la empresa que presta los servicios de

producción envasa a una temperatura de 63°C| y después sellada con la tapa.

✓ Pasteurización: Estando más o menos a una temperatura de 60 a 63°C la

empresa productora enfriara a una temperatura de 10°C.

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 Sembrando futuro!!!
✓ Bodegaje: estando ya empacado en plástico film termo contráctil se

introducirá al cuarto frio para su mayor conservación.

✓ Comercialización: La empresa RHYND SAC lo realizara a través de

Delivery.

INGREDIENTES

✓ Quinua

✓ Maca

✓ Frutas (durazno)

✓ Canela

✓ Azúcar blanca refinada

✓ Agua tratada

✓ Carboximetilcelulosa (cmc) como estabilizador

✓ Ácido cítrico como regulador de acidez

✓ Benzoato de sodio como preservante

5.3.3. Alcances y limitaciones del diseño de operaciones

Alcance

✓ El presente estudio presentará la viabilidad del proyecto en la elaboración de

una bebida natural a partir de la Maca y Quinua con pulpa de durazno.

✓ El estudio abarcará únicamente a los consumidores de Huaral (Centro)

inicialmente.

Limitaciones

✓ Falta de actualización en los registros productivos del insumo principal para

la elaboración del producto, debido al inexistente fomento y conocimiento de

tal materia prima.

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 Sembrando futuro!!!
✓ Banco de datos incompletos y no actualizados de las empresas dedicadas al

rubro de alimentos en el país (se tiene información histórica hasta el 2016).

✓ Debido a la presentación de un nuevo producto al mercado, las pruebas de

laboratorio presentan margen de error para el balance de materia; sin

embargo, se presentan aproximaciones en la elaboración del producto.

5.3.4. Envase, empaque y embalaje (Pictogramas)

Los envases son un invento que ha mejorado la calidad de vida de los seres

humanos; sin embargo, lo negativo de este desarrollo y trasformación es el enorme

problema ambiental provocado por la acumulación de los materiales de desecho

que generan.

La incineración de determinados tipos de plásticos es una de las causas de la lluvia

acida que destruye bosques y la salud de los seres humanos, abandonados a la

intemperie, sus cadenas moleculares resisten a romperse por la acción de agentes

naturales, razón por la cual generalmente necesitan un promedio de 150 años para

degradarse, lo que está provocando una contaminación ambiental importante en

todo el orbe.

Por ello varios países han tenido que reconocer la necesidad de proponer

restricciones ambientales basadas en una verdadera política de control de residuos

no degradables mediante el principio de las tres R:

1. Reducir la cantidad de residuos de envases contaminantes.

2. Reutilizar el material lo más que sea posible y

3. Reciclarlo para producir nuevos materiales.

Es por ello que la empresa RHYND SAC utilizara en la elaboración de su producto

envases de vidrio de 300ml considerando que es un envase higiénico, no interfiere
en el sabor del producto y su composición, manteniendo todas sus propiedades
nutricionales, garantizando la calidad original de su contenido además es resistente

45
 Sembrando futuro!!!
al proceso de fabricación y acepta productos calientes o fríos, pasteurizados o
esterilizados.
Ilustración 6. Nuestro envase

Empaque

El empaque va ser el mismo envase primario porque va ser como se presentará

comercialmente el producto, brindara seguridad al producto durante los
desplazamientos, la presentación es cautivadora y amigable con el medio ambiente.

Embalaje
El embalaje será de cartón donde tendrán divisiones para doce unidades
Ilustración 7. Nuestro embalaje

5.3.5. Etiqueta del envase

Ilustración 8. Nuestro envasado y etiquetado

46
 Sembrando futuro!!!
5.4. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA

El local debe de cumplir con los requisitos de diseño higiénico que exige las autoridades

de salud para el almacenamiento de alimentos.

Debe de ser lo suficientemente grande para albergar las siguientes áreas: recepción,

secretaria, área de recepción de mercancías, área de distribución, sección de almacén,

oficinas administrativas, servicios sanitarios y vestidor.

La construcción debe de ser en bloc repellado con acabado sanitario en las unidades del

piso y pared para facilitar la limpieza.

Los pisos deben de ser de concreto recubierto de losetas o resina plástica con desnivel

para el desagüe. Los techos de estructura metálica, con zinc y cielorraso.

Las puertas de metal o vidrio y ventanas de vidrio. Se recomienda el uso de cedazo en

puertas y ventanas.

Además, deben de disponer de servicios de agua potable, energía eléctrica, teléfono y

desagüe.

Ilustración 9. Distribución de Planta

47
 Sembrando futuro!!!
5.5. LOCALIZACIÓN

La localización geográfica de nuestra empresa RHYND SAC será una decisión vital para la

viabilidad de la misma. Dicha decisión dependerá de ciertos factores que pueden favorecer o

perjudicar la actividad económica presente y futura de la empresa en una determinada zona, de

manera que la zona de ubicación será cercana al distrito de Huaral en el centro poblado de

Sacachispas lugar donde se realizará las operaciones comerciales.

Ilustración 10. Localización del centro de proceso

5.6. CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y MEDIOS DE TRANSPORTE

Ilustración 11. Cadena logística de MayQui

48
 Sembrando futuro!!!
5.7. MEDIDAS SANITARIAS EN TIEMPOS DEL COVID-19

El protocolo de bioseguridad que la empresa RHYND SAC debe cumplir con relación al

personal, proveedores, proceso productivo, la entrega a destino y recojo por parte de

clientes se dará a través de los siete pasos del protocolo de bioseguridad que fue propuesto

por el Mincetur, Ministerio de la Producción (Produce), Cenfotur, y aprobada por el

MINSA con la finalidad de evitar la propagación de COVID - 19 en nuestro País,

considerando que será aplicada en toda empresa dedicada a la elaboración y distribución

de productos de consumo humano.

A continuación, los 7 pasos del protocolo de bioseguridad de la empresa RHYND SAC:

1. COMPRAS
Para realizar la compra de la materia prima e insumos que utilizaremos para

elaborar los jugos naturales MayQui, el personal encargado de realizar esta tarea

debe portar implementos de seguridad como guantes y mascarillas.

ANTES DE COMPRAR LA MATERIA PRIMA

➢ Lavarse las manos

➢ Colocarse las indumentarias y el EPP para hacer las compras de la materia

prima e insumos.

➢ Llevar alcohol para su desinfección y portar con la EPP todo momento de la

compra.

DURANTE LA COMPRA

➢ Ver si el proveedor cuente con las medidas de bioseguridad y mantener su

distancia de 2 metros.

➢ Desinfectarse lo necesario y evitar tocarse la cara en momentos de uso del

móvil.

49
 Sembrando futuro!!!
DESPUES DE LA COMPRA

➢ Antes de ingresar a la empresa seguir con las medidas sanitarias, dejar los

insumos comprados en la zona de desinfección y luego desinfectarse para

iniciar la actividad de la empresa.

2. RECEPCIÓN DE LA MATERIA PRIMA E INSUMOS COMPRADOS

La recepción de la materia prima e insumos también se realizará utilizando los

implementos de bioseguridad necesarios para evitar contaminación. Se tomará en

cuenta el correcto almacenamiento de productos comprados dentro de la empresa.

ANTES

➢ Lavarse y desinfectar las manos asimismo vestir correctamente las

indumentarias.

➢ Realizar la limpieza y desinfección de la zona de recepción de los insumos.

DURANTE

➢ Desechar los empaques que no serán usados en el proceso de producción y

lavarse las manos.

➢ Realizar la desinfección de la materia prima e insumos que pasaran a la etapa

de proceso.

➢ Utilizar indumento guardapolvo, gorra de protección y guantes en todo el

proceso.

➢ Mantener la distancia mínima 1 metro en el momento de proceso evitando

tocarse la cara, boca y nariz.

DESPUES DEL PROCESO DE FABRICACION

➢ Realizar limpieza y desinfección del área de proceso y todos los implementos

utilizados.

➢ Quitarse el guardapolvo usado en el proceso, desinfectarlo y lavarlo para su

próximo uso.

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 Sembrando futuro!!!
➢ Transportar el producto terminado en la zona de almacén ya desinfectado

para proceder a la distribución.

3. ALMACENAMIENTO DEL PRODUCTO

Para almacenar el producto terminado, se desinfectará los compartimientos donde

se guardará de forma temporal, donde el encargado de manipular el producto
deberá asegurarse que todos los productos estén sellados y embalados
respectivamente además evitar tocarse el rostro con las manos y desinfectarse las
manos de forma constante.

ANTES DE LA ACTIVIDAD

➢ Lavarse y desinfectar las manos asi mismo utilizar los EPP.

➢ Asegurar que toda el área este limpio y desinfectado.

➢ Disponer de equipo necesario para la desinfección.

DURANTE LA ACTIVIDAD

➢ Usar correctamente los EPP para iniciar en proceso de almacenamiento del

producto.

➢ Mantener la distancia mínima de 1 metro, en la operación.

DESPUES DE LA OPERACIÓN

➢ Desinfectar todo superficie que fue tocado con las manos asimismo lavarse

las manos al culmino de la actividad realizada.

4. EL ACONDICIONAMIENTO
Para realizar el proceso de acondicionamiento del producto se deberá asegurar que

las áreas de trabajo se encuentren en óptimas condiciones de limpieza.

ANTES DE LA ACTIVIDAD

➢ lavar y desinfectar la mano, vestir las indumentarias de seguridad e higiene.

➢ Asegurar que las áreas donde están los productos estén siempre limpias.

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 Sembrando futuro!!!
➢ Disponer de equipo de desinfección en todo momento.

DURANTE

➢ Mantener la distancia social de 1 metro, realizar el lavado y desinfección de

manos y las superficies inertes cada vez que sea necesario y disponer de los

tachos de residuos no usables respetando las medidas sanitarias.

DESPUES

➢ Desinfectar la superficie que entró en contacto con muestras manos en las

áreas materiales y equipos del área de acondicionamiento del producto.

➢ Lavarse y desinfectar la mano después de la operación.

5. LA PREPARACIÓN DE PEDIDOS
Para la realización de los pedidos se deberá verificar que todo el producto estén

perfectas condiciones con las coberturas bien aseguradas antes de ser embarajados

para ser distribuido al consumidor.

ANTES DE LA PREPARACIÓN

➢ Desinfección y lavado de manos, vestir el implemento de bioseguridad

antifluido.

➢ Asegurar la disponibilidad de los productos para ser distribuido asi evitar el

desplazamiento innecesario.

DURANTE LA PREPARACIÓN

➢ Realizar el lavado de manos y desinfección de manos, equipos y materiales

cada vez que sea necesaria.

➢ Cumplir con el habito de higiene adecuado al toser o estornudar.

➢ Verificar la higiene y hermatidad extrema de los productos.

DESPUES DE LA PREPARACIÓN

➢ Desinfectar las superficies, materiales y equipos que entran en contacto con

manos durante la preparación del pedido.

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 Sembrando futuro!!!
➢ Lavase la mano con agua y desinfectar con alcohol.

6. EL DESPACHO Y ENTREGA

El despacho del producto se realizará de manera rápida, revisando que todos los
productos se encuentren correctamente envasados, sellados y embarajados
asimismo el personal encargado de realizar el Delivery deberá portar implementos
de seguridad antifluido, mascarilla, guantes y asegurarse que tanto los contenedores
como el vehículo se encuentren desinfectados.

ANTES DE PROCESO
➢ Realizar la limpieza y desinfección del medio de transporte.
➢ Asegurar que el despachador y distribuidor estén desinfectados sus manos,
asimismo, que cuente con las indumentarias de bioseguridad.

DURANTE
➢ Recibir y verificar la higiene y hermeticidad extrema de los pedidos queda
prohibido abrirlos.
➢ Embalar el producto y colocar el filim para garantizar que no ha sido
manipulado inadecuadamente durante el reparto.
➢ Tener en claro que el despachador no reciba ningún tipo de cobro, asegurar
que la interacción entre el personal de cobro y cliente se realice respetando
las medidas de bioseguridad.
➢ En la entrega verificar que ambos cuenten con EPP.

DESPUES

➢ Desinfectar el transporte utilizado

➢ Lavar y desinfectar la mano al finalizar la operación.

7. EL REPARTO DE LOS PRODUCTOS

El repartidor no deberá desviarse de la ruta en un trayecto que no debe superar el

tiempo de 1 hora de entrega. Al momento de entregar el producto al cliente, deberá
desinfectarlo manteniendo la distancia de un metro de esa manera evitaremos la

53
 Sembrando futuro!!!
propagación del virus en nuestro país, utilizando correctamente las medidas de
bioseguridad y seremos productivos

CAPÍTULO VI: ORGANIZACIÓN Y PLAN DE RECURSOS HUMANOS

6.1. DISEÑO ORGANIZACIONAL

Gráfico 6. Diseño Organizacional de la empresa

GERENNTE GENERAL
DPT MARKETING
Morales Cesar

GERENTE DE
FINANZAS

FRANKLIN LLANOS

JEFE DE PRODUCCION
JEFE DE VENTAS JEFE DE LOGISTICA

Stefanny Puente Stefanny Puente Franklin Llanos

6.2. LA GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS

La gestión de recursos humanos que se utilizaremos en la empresa RHYND S.A es la

selección del mejor talento y para ello seguiremos las siguientes pautas.

✓ Reclutar y seleccionar el mejor perfil.

✓ Se realizará la presentación al grupo de trabajo.

✓ Se hará saber las políticas de la empresa

✓ Capacitar e instruir en las funciones que realizara.

✓ se ara seguimiento para cerciorarnos si se está cumpliendo con lo encomendado.

✓ Brindaremos capacitaciones con el objetivo de mejorar.

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 Sembrando futuro!!!
CAPÍTULO VII: INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO

7.1. COSTOS DE MATERIALES DIRECTO

Tabla 6. Costos de materiales directo

MATERIALES DIRECTOS
TOTALES
DETALLES
CANTIDAD C/ U C. TOTAL
Durazno (Kg) 84 S/ 2.50 S/ 210.00
Maca (Kg) 12 S/ 3.00 S/ 36.00
Quinua (kg) 24 S/ 6.00 S/ 144.00
Azucar Blanca (Kg) 45 S/ 2.50 S/ 112.50
CMC (Carboximetil Celulosa) (gr) 360 S/ 0.72 S/ 21.60
Acido Cítrico (gr) 1500 S/ 1.00 S/ 30.00
Sorbato de Potasio (gr) 252 S/ 0.64 S/ 19.20
Botella con tapa rosca 1200 S/ 0.50 S/ 600.00
Etiquetas 1200 S/ 0.05 S/ 60.00
TOTAL S/ 1,233.30
FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

7.2. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

Tabla 7. Costos Indirectos de Fabricación

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
TOTALES
DETALLES
CANTIDAD C/U C. TOTAL
Depreciación de Cocina Industrial (150/5)/12 1 S/ 2.50 S/ 2.50
Depreciación de Licuadoras (150/5)/12 2 S/ 2.50 S/ 5.00
Balanza 1 S/ 80.00 S/ 80.00
Termómetro 1 S/ 20.00 S/ 20.00
Gas 1 S/ 60.00 S/ 60.00
Plástico Film Termo Contráctil 1 S/ 50.00 S/ 50.00
Recibo de Agua y Luz 1 S/ 100.00 S/ 100.00
TOTAL 317.50

MATERIAL DE LIMPIEZA CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

Escoba 1 S/ 5.00 S/ 5.00
Balde Trapeador 1 S/ 18.00 S/ 18.00
Trapeador 1 S/ 15.00 S/ 5.00
Recogedor 1 S/ 7.00 S/ 7.00
Desinfectante 1 S/ 2.00 S/ 2.00
TOTAL S/ 47.00

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 Sembrando futuro!!!
INDUMENTARIA CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Caja Guantes (50 pares) 1 S/ 65.00 S/ 65.00
Caja Protector naso bucal (50
1 S/ 55.00 S/ 55.00
unid.)
Caja Cofia (59 unid.) 1 S/ 35.00 S/ 35.00
Alcohol en gel 500ml 1 S/ 30.00 S/ 30.00
Botas blancas 2 S/ 50.00 S/ 100.00
Escobilla para manos 1 S/ 3.00 S/ 3.00
TOTAL S/ 335.00

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

7.3. COSTOS DE MANOS DE OBRA DIRECTA

Tabla 8. Costos de manos de obra directa

MANO DE OBRA DIRECTA
Encargado de Producción 1 S/ 100.00
Encargado de Producción 2 S/ 100.00
TOTAL S/ 200.00

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

7.4. COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN

Tabla 9. Costos Total de Producción

Costo Total de Producción 2,085.80
Producción en Unidades de envases mensual 1200

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

7.5. COSTO UNITARIO

Tabla 10. Calculo del costo unitario

COSTO UNITARIO = COSTO DE PRODUCCIÓN 2,085.80 1.74
1200
FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

7.6. TOTAL, VALOR DE VENTA

Tabla 11. Calculo del total valor de venta

MARGEN DE UTILIDAD
COSTO UNITARIO
(45%)
1.74 0.78
2.5

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

56
 Sembrando futuro!!!
7.7. PRECIO DE VENTA

Tabla 12. Calculo del valor de venta

VALOR DE VENTA IGV 18%
2.5 0.5
VALOR DE VENTA + IGV 3.0

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

7.8. PRESUPUESTO DE INGRESO POR VENTA

Tabla 13. Calculo del presupuesto de ingreso por venta

RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Cantidad de personas 987.00 1,006.74 1,026.87 1,047.41 1,068.36
Cantidad de jugos
utilizadas por 12 12 12 12 12
persona al año
Total de jugos
vendidos al año por 11,844 12,081 12,322 12,569 12,820
persona
Precio S/ 3.00 S/ 3.06 S/ 3.12 S/ 3.18 S/ 3.25
TOTAL S/ 35,532.00 S/ 36,967.49 S/ 38,460.98 S/ 40,014.80 S/ 41,631.40
FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

7.9. PRESUPUESTO DE COSTOS DE MATERIALES DIRECTOS

Tabla 14. Presupuesto de costos de materiales directos

RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Durazno (Kg) S/ 2,520.00 S/ 2,570.40 S/ 2,621.81 S/ 2,674.24 S/ 2,727.73
Maca (Kg) S/ 432.00 S/ 440.64 S/ 449.45 S/ 458.44 S/ 467.61
Quinua (kg) S/ 1,728.00 S/ 1,762.56 S/ 1,797.81 S/ 1,833.77 S/ 1,870.44
Azúcar Blanca (Kg) S/ 1,350.00 S/ 1,377.00 S/ 1,404.54 S/ 1,432.63 S/ 1,461.28
CMC (Carboximetil
Celulosa) (gr) S/ 259.20 S/ 264.38 S/ 269.67 S/ 275.07 S/ 280.57
Ácido Cítrico (gr) S/ 360.00 S/ 367.20 S/ 374.54 S/ 382.03 S/ 389.68
Sorbato de Potasio (gr) S/ 230.40 S/ 235.01 S/ 239.71 S/ 244.50 S/ 249.39
Botella con tapa rosca S/ 7,200.00 S/ 7,344.00 S/ 7,490.88 S/ 7,640.70 S/ 7,793.51
Etiquetas S/ 720.00 S/ 734.40 S/ 749.09 S/ 764.07 S/ 779.35
TOTAL S/ 14,079.60 S/ 14,361.19 S/ 14,648.42 S/ 14,941.38 S/ 15,240.21
FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!
7.10. PRESUPUESTO DE COSTOS INDIRECTOS DE AFBRAICACIÓN (CIF)

Tabla 15. Calculo del Presupuesto de costos indirectos de fabricación (CIF)

RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5

Depreciación de
S/ 2.50 S/ 2.55 S/ 2.60 S/ 2.65 S/ 2.71
Cocina Industrial
Depreciación de
S/ 5.00 S/ 5.10 S/ 5.20 S/ 5.31 S/ 5.41
Licuadoras
Balanza S/ 80.00 S/ 81.60 S/ 83.23 S/ 84.90 S/ 86.59
Termómetro S/ 20.00 S/ 75.00 S/ 75.00 S/ 75.00 S/ 75.00
Gas S/ 720.00 S/ 734.40 S/ 749.09 S/ 764.07 S/ 779.35
Plástico Film Termo
S/ 600.00 S/ 612.00 S/ 624.24 S/ 636.72 S/ 649.46
Contráctil
Recibo de Agua y Luz S/ 1,200.00 S/ 1,224.00 S/ 1,248.48 S/ 1,273.45 S/ 1,298.92
Costo de Indumentaria
S/ 335.00 S/ 341.70 S/ 348.53 S/ 355.50 S/ 362.61
Total
Costos de Material de
S/ 47.00 S/ 47.94 S/ 48.90 S/ 49.88 S/ 50.87
Limpieza Total
TOTAL S/ 3,009.50 S/ 3,124.29 S/ 3,185.28 S/ 3,247.48 S/ 3,310.93

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

7.11. PRESUPUESTO DE COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA

Tabla 16. Calculo de presupuesto de costos de mano de obra directa

RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
Encargado de Producción
1 (100X12) S/ 1,200.00 S/ 1,224.00 S/ 1,248.48 S/ 1,273.45 S/ 1,298.92
Encargado de Producción
2 (100X12) S/ 1,200.00 S/ 1,224.00 S/ 1,248.48 S/ 1,273.45 S/ 1,298.92
TOTAL S/ 2,400.00 S/ 2,448.00 S/ 2,496.96 S/ 2,546.90 S/ 2,597.84

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

7.12. PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCIÓN

Tabla 17. Calculo de presupuesto de costo de producción

RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
MATERIALES DIRECTOS
S/ 14,079.60 S/ 14,361.19 S/ 14,648.42 S/ 14,941.38 S/ 15,240.21
(viene del cuadro de arriba)
MANO DE OBRA DIRECTA
S/ 2,400.00 S/ 2,448.00 S/ 2,496.96 S/ 2,546.90 S/ 2,597.84
(viene del cuadro de arriba)
COSTOS INDIRECTOS DE
FABRICACION (viene del S/ 3,009.50 S/ 3,124.29 S/ 3,185.28 S/ 3,247.48 S/ 3,310.93
cuadro de arriba)
TOTAL S/ 19,489.10 S/ 19,933.48 S/ 20,330.65 S/ 20,735.76 S/ 21,148.98

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!
7.13. ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS

Tabla 18. Calculo de estado de ganancias y perdidas

RUBRO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
VENTAS S/ 35,532.00 S/ 36,967.49 S/ 38,460.98 S/ 40,014.80 S/ 41,631.40
COSTO DE PRODUCCION S/ 19,489.10 S/ 19,933.48 S/ 20,330.65 S/ 20,735.76 S/ 21,148.98
UTILIDAD BRUTA S/ 16,042.90 S/ 17,034.01 S/ 18,130.33 S/ 19,279.04 S/ 20,482.42
GASTOS OPERATIVOS S/ 545.00 S/ 555.90 S/ 567.02 S/ 578.36 S/ 589.93
UTILIDAD OPERATIVA S/ 15,497.90 S/ 16,478.11 S/ 17,563.31 S/ 18,700.68 S/ 19,892.50
GASTOS FINANCIEROS S/ - S/ - S/ - S/ - S/ -
UTILIDAD ANTES DEL
IMPUESTO S/ 15,497.90 S/ 16,478.11 S/ 17,563.31 S/ 18,700.68 S/ 19,892.50
IMPUESTO A LA RENTA
6.25% S/ 968.62 S/ 1,029.88 S/ 1,097.71 S/ 1,168.79 S/ 1,243.28
UTILIDAD NETA S/ 14,529.28 S/ 15,448.23 S/ 16,465.60 S/ 17,531.89 S/ 18,649.21

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

CAPÍTULO VIII: EVALUACIÓN ECÓNOMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO

8.1. PUNTO DE EQUILIBRIO PROYECTADO

Tabla 19. Calculo de punto de equilibrio proyectado

COSTO UNITARIO: Costo de Producción S/ 2,085.80 S/ 1.74

Unidades a Producir 1200

VALOR DE VENTA: Costo Unitario + Margen de Ganancia

1.74 45% S/2.52

PRECIO DE VENTA: Valor de Venta + IGV

2.52 18% S/ 2.97

PUNTO DE EQUILIBRIO: CF S/2,067 1,672.55 Unidades de envase

Pv - Cv S/1.24

PUNTO DE EQUILIBRIO EN SOLES:

1672.55 x 2.97 S/ 4,974.17 Soles

FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

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 Sembrando futuro!!!
8.2. ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO

Tabla 20. Estado de resultados proyectado

INVERSIÓN TOTAL CANTIDAD TOTAL
INVERSION FIJA
Cocina Industrial 1 S/ 150.00
Licuadoras 2 S/ 300.00
Balanza 1 S/ 80.00
Termómetro 1 S/ 20.00
Indumentaria de Limpieza Año S/ 47.00
Contenido de Gas (Precio por 12 Meses) Año S/ 720.00
Recibo de Agua y Luz (Precio por 12 Meses) Año S/ 1,200.00
MATERIALES UTILES A INICIO DE MES
Materiales Directos Año S/ 14,799.60
Costos Indirectos de Fabricación Año S/ 4,620.00
CAPITAL DE TRABAJO
CAJA S/ -
TOTAL S/ 21,936.60
FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

8.3. ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO

Tabla 21. Calculo Estado de resultados proyectados

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
(A) INGRESO VENTAS S/ 35,532.00 S/ 36,967.49 S/ 38,460.98 S/ 40,014.80 S/ 41,631.40

(B) EGRESOS S/ 20,457.72 S/ 20,963.36 S/ 21,428.36 S/ 21,904.56 S/ 22,392.26

INVERSION TOTAL S/ 21,936.60

(-) INVERSION FIJA S/ 2,067.00
(-) CAPITAL DE TRABAJO S/ -
COSTO DE PRODUCCION
(-) MATERIALES S/ 14,079.60 S/ 14,361.19 S/ 14,648.42 S/ 14,941.38 S/ 15,240.21

(-) MANO DE OBRA S/ 2,400.00 S/ 2,448.00 S/ 2,496.96 S/ 2,546.90 S/ 2,597.84

(-) COSTOS INDIRECTOS
S/ 3,310.93
DE FABRICACION S/ 3,009.50 S/ 3,124.29 S/ 3,185.28 S/ 3,247.48
(-) GASTOS OPERATIVOS
(-) IMPUESTO A LA RENTA
S/ 1,243.28
6.25% S/ 968.62 S/ 1,029.88 S/ 1,097.71 S/ 1,168.79

(A-B) FLUJO DE CAJA

S/ 19,239.14
ECONOMICO S/ 15,074.28 S/ 16,004.13 S/ 17,032.62 S/ 18,110.25
PRESTAMO S/ - S/ - S/ - S/ - S/ -

(-) AMORTIZACION S/ - S/ - S/ - S/ - S/ -

(-) INTERESES S/ - S/ - S/ - S/ - S/ -
FLUJO DE CAJA
S/ -
FINANCIERO S/ - S/ - S/ - S/ -
S/ 21,936.60 S/ 15,074.28 S/ 16,004.13 S/ 17,032.62 S/ 18,110.25 S/ 19,239.14

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CAPÍTULO VIII: INDICADORES DE RENTABILIDAD

8.4. VALOR ACTUAL NETO (VAN)

Tabla 22. Calculo del valor actual neto (VAN)

VAN FINANCIERO (FLUJO DE CAJA)

S/35,812.57
VAN
ECONOMICO
S/57,749.17

8.5. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

Tabla 23. Calculo de la TIR

TIR 68%

8.6. RELACIÓN BENEFICIO COSTO (B/C)

Tabla 24. Relación beneficio costo

INVERSION S/ 21,936.60
Tasa de descuento 6.25%

VNA Ingresos S/160,396.68

VNA Egresos S/89,413.51
VNA Egresos + Inversión S/111,350.11
Costo - Beneficio 1.4

Mayor a 1 Se acepta
Igual a 1 Indiferente (los ingresos son iguales a egresos
Menor a 1 Se rechaza el proyecto

Datos obtenidos; FUENTE DE ELABORACIÓN: PROPIA 2020

8.7. PERIODO DE RECUPERACIÓN

Tabla 25. Calculo de periodo de recuperación

Año Flujo Periodos INVERSIÓN INICIAL S/28,503.60
1 S/15,268.01 1.87 PRI años 1.66 1
2 S/16,210.11 1.76 0.66
3 S/17,252.16 1.65 MESES 7.92
4 S/18,344.00 1.55 7 0.92
5 S/19,487.80 1.46 DIAS 28
1.66

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CAPÍTULO IX: ESTUDIO DE MERCADO

9.1. FORMULARIO DIGITAL

Realizamos un formulario digital que contiene 11 preguntas sobre el consumo de Jugos

de durazno con maca y quinua y preferencias del consumidor, porque en estos momentos

es imposible el contacto físico con la población, por ellos adaptamos a los medios

tecnológicos. El siguiente link corresponde a la encuesta realizada.

https://docs.google.com/forms/d/1txBkaBUgBP8v5L8--

BzT3uHzsNiPJXT88CW2nKvSwk0/edit

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9.2. RESULTADOS

Gráfico 7. Pregunta 1 de la encuesta

En muestra de 103 encuestados, con respecto al enunciado ¿Usted consume néctar o

bebidas envasadas?, la respuesta que obtuvimos es que el 95.1% de las personas

consumen néctar o bebidas y solo el 4.9% no consume eso quiere decir que la mayor

parte de las personas están interesados en dicho producto y aún mejor si les aporta

beneficios nutritivos.

Gráfico 8. Pregunta 2 de la encuesta

En el enunciado ¿Qué marca de néctar o bebidas envasadas consumes más?, el 68% de

las personas consumen la marca frugos, el 19.4% la marca gloria asimismo el 7.8%

otras marcas y solo el 4.8% consume la marca Pulp esto nos da a indicar la supremacía

que tiene el frugos en el mercado en cuanto a este rubro bebidas.

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Gráfico 9. Pregunta 3 de la encuesta

En el enunciado ¿con que frecuencia consume el néctar de frutas?, como se puede

apreciar en el grafico el 40.8% consume 1 vez por mes y tenemos el 24.3% que lo

consume 3 veces al mes y el 18.4% que lo consume 5 veces al mes eso quiere decir que

hay una margen favorable que en su vida cotidiana consumen estos néctares de frutas.

Gráfico 10. Pregunta 4 de la encuesta

En el enunciado ¿En qué presentación adquiere el néctar de frutas?, el 42.7% de las

personas respondió que adquieren en envase de vidrio, el 31.1% en botellas de plástico

y el 26.2% en Tetrapak eso nos da entender que hay un porcentaje favorable de personas

que optan por el envase de vidrio que es más apropiado para la consistencia del

producto.

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Gráfico 11. Pregunta 5 de la encuesta

En el enunciado ¿En qué cantidad consume más el néctar? El 46.6% de las personas

consumen en cantidad de 1 lt, el 24.3% de 500ml, el 19.4% en cantidad de 250ml y solo

el 8.7% de 300ml con esta respuesta nos da la opción de innovar en otras presentaciones,

conforme al preferencia del consumidor.

Gráfico 12. Pregunta 6 de la encuesta

En el enunciado ¿Cómo y dónde adquiere su producto en esta coyuntura nacional?, el

74.8%adquiere su producto en las bodegas, el 14.6% en los supermercados y solo el

1.9% lo adquiere en Delivery eso quiere decir que hay más personas que prefieren

adquirir su producto de forma presencial así ver la calidad instantánea.

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Gráfico 13. Pregunta 7 de la encuesta

En el enunciado ¿Que sabor de néctar consume más? El porcentaje más alto en el

consumo es el sabor de durazno con el 78.6% teniendo como referencia la cantidad más

alta de esa fruta nos dio una mejorar opción de dar un valor agregado con 2

superalimento que es la maca y la quinua.

Gráfico 14. Pregunta 8 de la encuesta

En el enunciado ¿Ud. consume productos naturales como la maca y la quinua? El

91.3% de las personas consumen la maca y quinua y solo el 8.7% no lo consume en

este puno tenemos la ventaja para producir una bebida con estos productos tomando

en cuenta que las personas optan por alimentarse de forma natural.

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Gráfico 15. Pregunta 9 de la encuesta

En el enunciado ¿sabe sus beneficios que aporta a la salud frente a la pandemia de

covid 19? En las respuestas hay 60.2% de las personas que saben de lo bondadoso que

son los productos y un 39.8% que no lo conocen.

Gráfico 16. Pregunta 10 de la encuesta

En el enunciado ¿cómo se ve afectado su economía con las medidas de aislamiento

y restricción que impuso el estado a causa del COVID 19? Tenemos una tasa alta de

37.9% que les afecto bajo ,35% alto,24.3% poco y un 2.9% nada eso nos da entender

que las economías de la población si se vio afectada de esta manera nuestra empresa

lanzara el producto a precio accesible para que el cliente pueda acceder a ello.

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Gráfico 17. Pregunta 11 de la encuesta

En el enunciado ¿Te gustaría consumir un néctar de maca y quinua que aporten

beneficios nutritivos a tu salud? La respuesta que se obtuvo fue muy favorable y

beneficioso ya que hay un 98.1% de las personas interesadas en adquirir el producto.

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11.CAPITULO XI: CONCLUSIONES

En conclusión, se ha podido identificar diversas presentaciones y marcas de jugos en el Perú,

pero hay muy escasas empresas que se inclinan a producir jugos con gran cantidad de

beneficios como lo tienen la maca, quinua y ese toque de sabor que le da el durazno.es por ello

que consideramos que es la mejor opción en el mercado, por la misma coyuntura que estamos

viviendo mucha gente ya toma como prioridad su salud.

Se considera que los precios con la que cuenta la empresa “RHYND S.A.C” son accesibles con

el producto que ofrecemos esto permitirá llegar a muchos hogares más esto nos permitirá

incrementarnos más tanto en la producción y en las ventas permitiéndonos tener una mayor

rentabilidad.

Y para ir mejorando día a día es muy importante hacer una buena estrategia publicitaria, esto

nos ayudara a segmentarnos en el mercado y crecer, también es muy importante innovar tanto

en las presentaciones, publicidad a la par de lo que el público le puede llamar la atención. Para

“RHYND S.A.C” estas estrategias son muy importantes ya que nos permitirá marcar la

diferencia ante nuestros competidores. La creatividad es un punto muy importante para que la

marca crezca con eficacia.

Y también lo más fundamental que tendremos como empresa es de crear un gran

posicionamiento en la mente de nuestros consumidores al ver nuestra marca que sea símbolo

de calidad y sobre todo nutritivo y así abarcar más mercados.

Una de las estrategias que tendremos a favor es que contaremos con una tienda online que nos

permitirá llegar a más personas y sobre esa plataforma realizar más publicidades, promociones

y lo más importante es que las personas puedan hacer sus pedidos por ese medio, y se hará

entrega a domicilio sus pedidos. Esto se realizará con el objetivo de brindar un buen servicio y

sobre todo de cumplir con los protocolos de seguridad y salud para prevenir el contagio del

COVID 19.

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REFERECIAS

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MEXICO: PEARSON EDUCACION DE MEXICO, SA.DE CV, 2017.

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