Administración de Empresas

SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

DIRECCION ZONAL JUNÍN – PASCO - HUANCAVELICA

Proyecto de Inversión

CFP Huancayo

“Creación de Productos derivados de Cacao

Orgánico y Café - Chanchamayo”

Aprendiz: Hinostroza Torrejón Clara Mitzy

Gamarra Huachaca Viviana

Asesor: Marco Antonio Condor Scabarrozzi

Huancayo, Perú

2023

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INDICE

OBJETIVOS DEL PROYECTO.................................................................................................................. 4

INTRODUCCIÓN ................................................................................................................................... 5
CAPÍTULO I. ASPECTOS GENERALES .................................................................................................... 6
1.1 Nombre del Proyecto. ......................................................................................................... 6
1.2 Justificación del Proyecto .................................................................................................... 6
2 CAPÍTULO II. ESTUDIO DE MERCADO .......................................................................................... 7
2.1 El producto .......................................................................................................................... 7
2.1.1 Cultivo de Árboles de Cacao ........................................................................................ 7
2.1.2 Cosecha ....................................................................................................................... 7
2.1.3 Fermentación: ............................................................................................................. 7
2.1.4 El secado ...................................................................................................................... 7
2.1.5 Descascarillado, tostado y molienda ........................................................................... 7
2.1.6 Elaboración de chocolate ............................................................................................ 8
2.1.7 Comercialización ......................................................................................................... 8
2.1.8 Cadena de valor del cacao........................................................................................... 8
2.1.9 Mercado ...................................................................................................................... 9
2.2 La demanda y pronóstico del mercado ............................................................................. 10
2.2.1 Encuesta .................................................................................................................... 10
2.3 La oferta ............................................................................................................................ 14
2.3.1 Ventajas y Desventajas del Producto ........................................................................ 14
2.3.2 Precio......................................................................................................................... 15
2.4 Estrategia de mercadeo .................................................................................................... 15
2.4.1 FODA.......................................................................................................................... 15
2.4.2 Mercado .................................................................................................................... 16
2.4.3 Producto .................................................................................................................... 16
2.4.4 Plaza .......................................................................................................................... 16
2.4.5 Promoción ................................................................................................................. 16
3 CAPÍTULO III. ESTUDIO TÉCNICO ............................................................................................... 17
3.1 Tamaño del Proyecto ........................................................................................................ 17

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3.2 Localización del Proyecto .................................................................................................. 18

3.3 Ingeniería del Proyecto ..................................................................................................... 18
3.3.1 Proceso Productivo ................................................................................................... 18
3.3.2 Diagrama ................................................................................................................... 18
3.3.3 Flujograma................................................................................................................. 19
4 CAPÍTULO IV. LA ORGANIZACIÓN .............................................................................................. 20
4.1 Razón social ....................................................................................................................... 20
4.2 Organigrama del proyecto de inversión............................................................................ 20
4.3 Normas e ISOS con los cuales contará el proyecto de inversión ...................................... 21
5 CAPÍTULO V. MARCO FINANCIERO ............................................................................................ 22
5.1 Monto de inversión del proyect ........................................................................................ 22
5.2 Cálculo del financiamiento del proyecto........................................................................... 22
6 CAPÍTULO VI. EVALUACIÓN DEL PROYECTO.............................................................................. 23
6.1 Flujo de caja....................................................................................................................... 23
6.2 Evaluación Financiera ........................................................................................................ 24
7 CONCLUSIONES ......................................................................................................................... 25
8 RECOMENDACIONES ................................................................................................................. 26
9 ANEXOS ..................................................................................................................................... 27
10 Evaluación Ambiental (matriz de Leopold) ........................................................................... 28
10.1 Identificar e Nivel de Riesgo .............................................................................................. 28
10.2 ÁREA DE VENTAS ............................................................................................................... 29

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OBJETIVOS DEL PROYECTO

El proyecto tiene como objetivo promover el desarrollo sostenible, la economía local y la

oferta de productos orgánicos como lo son el cacao y el café, con esto fomentar el consumo

de productos naturales para los consumidores.

• Fomentar la producción y comercialización de productos orgánicos y sostenibles

que agreguen valor a los cultivos de cacao y café de Chanchamayo.

• Promover el desarrollo económico local, apoyando a pequeños productores de la

región y generando empleo a través del establecimiento de una cadena de valor de

productos derivados del cacao y café.

• Mejorar la calidad de vida de los agricultores y sus familias, incentivando prácticas

agrícolas sostenibles y ofreciendo precios justos por su producción.

• Promover la salud y el bienestar de los consumidores, ofreciendo productos

naturales y libres de químicos dañinos para el cuerpo humano.

• Diversificar la oferta de productos derivados de cacao y café en el mercado nacional

e internacional, permitiendo el acceso a nuevos segmentos de consumidores y

expandiendo la presencia de productos peruanos en el mundo.

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INTRODUCCIÓN

El cacao y el café son dos productos muy importantes para la economía de la provincia de

Chanchamayo en Perú. Además de ser reconocidos por su calidad y sabor excepcional, estos

productos se destacan por ser cultivados de forma orgánica, lo que los hace aún más

atractivos para los consumidores interesados en productos naturales y respetuosos con el

medio ambiente. En este sentido, se plantea la creación de un proyecto de inversión para la

producción y comercialización de productos derivados de cacao orgánico y café, que

permitan agregar valor a estos productos y ampliar su oferta en el mercado nacional e

internacional. Este proyecto estará enfocado en el desarrollo sostenible, el apoyo a los

pequeños productores de la región y la promoción de productos saludables y naturales.

Así como para el medio ambiente y la economía local. Al consumir productos orgánicos,

estamos evitando la ingesta de químicos y pesticidas dañinos para nuestro cuerpo, y al mismo

tiempo fomentamos prácticas agrícolas sostenibles que preservan la biodiversidad y

contribuyen a la reducción de la huella de carbono. Si, además, estos productos son locales,

estamos apoyando a pequeños agricultores y promoviendo la economía de nuestra región. En

resumen, consumir alimentos orgánicos y locales es una forma consciente y responsable de

cuidar nuestra salud y nuestro entorno, así como de contribuir al desarrollo sostenible de

nuestras comunidades.

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CAPÍTULO I. ASPECTOS GENERALES

1.1 Nombre del Proyecto.

Creación de Productos derivados de Cacao Orgánico y Café – Chanchamayo

Valores:

• Conciencia medioambiental

• Innovación

• Calidad

• Honestidad

• Transparencia

• Compromiso

1.2 Justificación del Proyecto

Económico: El proyecto es la creación de productos artesanales en base de cacao y café,

esto para crear la cadena productiva desde el campesino, empresa y finalmente la

distribución y venta del producto final.

Social: Los ciudadanos de la comunidad de Chanchamayo estarán más satisfechos por esta

mescla de productos artesanales en base de cacao y café.

Comercial: Se centran en crear una cadena de valor completa y sostenible que genere

beneficios para la comunidad local y los consumidores, promoviendo la producción

agrícola local y el desarrollo económico en la provincia de Chanchamayo.

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2 CAPÍTULO II. ESTUDIO DE MERCADO

2.1 El producto

2.1.1 Cultivo de Árboles de Cacao

• La planta de cacao crece en regiones tropicales del Perú a temperaturas que están
entre los 20 °C y los 30 °C, para su buen crecimiento requiere de condiciones
adecuadas de agua y sombra.
• Un buen manejo agronómico es de vital importancia para asegurar la calidad y
productividad del fruto, las principales actividades requeridas en campo son las
siguientes: la poda, la fertilización y el control de plagas.
2.1.2 Cosecha

• El cacao es cosechado cuando el fruto se encuentra maduro el fruto maduro se

reconoce cuando la parte externa de la mazorca cambia de color, esto también
depende de la variedad de cacao.
2.1.3 Fermentación:

• El proceso de fermentación es el cambio bioquímico que se lleva a cabo por la

acción de levaduras y bacterias presentes en el ambiente.
• El azúcar presente en el mucílago del cacao pulpa que rodea al grano es 4
transformado en alcohol por acción de las levaduras y éste a su vez es transformado
en ácido acético por acción de las bacterias.
2.1.4 El secado

• Consiste en la disminución de la humedad del grano de cacao que va de 55% hasta

alrededor de 7%. Durante este proceso continúan produciéndose cambios químicos
en el grano por acción de las enzimas. Estos cambios son los encargados de
producir sabores y aromas característicos del chocolate.
• Es recomendable que el proceso de secado del cacao se realice de manera lenta, de
lo contrario se puede originar la inactivación de las enzimas, lo que afectaría el
desarrollo de sabores y olores; o se puede endurecer la testa del grano, lo que
impediría la salida del ácido acético generado durante la etapa de fermentación,
produciendo así un grano con exceso de acidez.
• El secado se realiza generalmente al sol y dura entre 5 a 7 días.
2.1.5 Descascarillado, tostado y molienda

• El descascarillado, consiste en separar la cascarilla del grano. El tostado es el

proceso en la que se terminan de desarrollar los sabores y aromas característicos del
chocolate. Los granos de cacao se tuestan a temperaturas entre 110°C a 150°C por

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un tiempo variable de alrededor de 20 minutos. Los granos tostados pasan luego al

proceso de molienda, mediante al cual se obtiene el “licor” o pasta de cacao.

2.1.6 Elaboración de chocolate

• Estos ingredientes manteca de cacao, azúcar, leche. pasan por un proceso de

refinado con el objetivo de disminuir el tamaño de partícula y lograr una mezcla
homogénea.
• Finalmente se realiza el proceso de conchado que contribuye con el sabor final y la
textura del chocolate.

2.1.7 Comercialización

• Cuando el producto final ya esté acabado distribuiremos en el mercado para la venta

al consumidor final.

2.1.8 Cadena de valor del cacao

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2.1.9 Mercado

• Promover la calidad y valores agregados de los productos, destacando la artesanía y

la calidad de los ingredientes utilizados.

• Ofrecer una experiencia única al consumidor, a través de una decoración acogedora,

degustaciones o talleres de chocolate.

• Utilizar las redes sociales y el marketing digital para crear una presencia en línea y
llegar a un público más amplio.

• Desarrollar paquetes y promociones especiales para ocasiones especiales como San

Valentín, Navidad o el día de la Madre, para fomentar las ventas y mantener a los
clientes frecuentes.

• Participar en ferias y eventos gastronómicos, para promover la marca y los productos,

En resumen, las estrategias de marketing deben centrarse en destacar la calidad, valor
agregado y la artesanía de los productos, buscando promocionar una chocolatería
artesanal única y exclusiva capaz de atraer a un público amante del buen chocolate.

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2.2 La demanda y pronóstico del mercado

TABLA N° 2 TAZA DE CRECIMIENTO DE POBLACIONAL DEL DISTRITO DE

TAMBO

A NIVEL DE 2020 PORCENTAJE

HUANCAYO 124 294 1.8
TAMBO 175 725 2.2
Fuente: INEI-CPV (proyección 2020)

Elaboración: propia

2.2.1 Encuesta

Estimado(a) encuestado(a), somos Estudiantes de SENATI de la Carrera Profesional de

Administración de Empresas, actualmente me encuentro en VI semestre, estoy
desarrollando el Proyecto de Inversión denominado “Creación de Productos derivados de
Cacao Orgánico y Café de Chanchamayo” para lo cual requiero de su apoyo en contestar
las siguientes preguntas:

1. En escala del 1 al 10, ¿Qué tan frecuente es su consumo de chocolate?

2. ¿Qué marcas de chocolate consume según su preferencia?

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3. ¿Qué presentación de chocolate prefiere?

4. ¿En qué establecimientos suele ir a comprar un chocolate?

5. ¿Qué factores toma en cuenta al momento de comprar un chocolate?

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6. Según la descripción de nuestro producto, ¿Qué tan interesante le parece la idea

de mezcla del cacao con el café y mermelada casera?

7. ¿Sabías que el consumo del café y cacao orgánico aporta beneficios para la
Salud?

8. ¿Qué tan novedoso te parece la mezcla del cacao orgánico con el café?

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9. SI se pusiera a la venta, ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?

10. ¿Qué otros ingredientes le gustarían que adicionemos al chocolate?

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2.3 La oferta

CHOCOLATERIA "LA LOCURA” busca fijar el precio del producto de manera

estratégica para hacer frente tanto a los competidores directos como indirectos, para
hacer un balance donde se pueda tener ganancias y sea del alcance del bolsillo del
cliente, la base de todo es ofrecer calidad igual al precio.
• La fijación de precios basados en la competencia consiste en el
establecimiento de un precio al mismo nivel de la competencia.

• La razón por la elegimos la estrategia de precio basada en la competencia es:

“Optamos por un precio económico y alcanzable para que nuestros
consumidores puedan quedar satisfechos”

2.3.1 Ventajas y Desventajas del Producto

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2.3.2 Precio

2.4 Estrategia de mercadeo

2.4.1 FODA

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2.4.2 Mercado

• Distrito de Tambo, Provincia de Huancayo

• Chocolatería la Locura

2.4.3 Producto

• Chocolates en base a café

2.4.4 Plaza

• Calle. Real N°456 de distrito del Tambo, provincia de Huancayo

2.4.5 Promoción

Chocolatería Winters Sublime

Chocolates Triangulo Hersheys
la Locura
Chocolate en 1.00 1.50 2.0022.00 rr 2.50
barra
Chocolate 1.50
con relleno
Chocolate 1.80
sabor a café

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3 CAPÍTULO III. ESTUDIO TÉCNICO

3.1 Tamaño del Proyecto

Cordenadas: (-12.05 , -75.23) ( -12.07 , -75.21)

A NIVEL DE 2020 PORCENTAJE

HUANCAYO 124 294 1.8
TAMBO 175 725 2.2
Cx= (-12.05*175,725) + (-12.07*124,294) = -3,617,714.83 / 300,019 = -12.06

124,294 + 175,725

Cy= (-75.24*175,725) + (-75.21*124,294) = -22,569,700.74/ 300,019 = -75.23

124,294 + 175,725

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3.2 Localización del Proyecto

3.3 Ingeniería del Proyecto

3.3.1 Proceso Productivo

Procesos Estratégicos

1 GESTIÓN 2 CUMPLIMINETO 3 GESTIÓN DE

GENERAL LEGAL ADMINISTRACIÓN

4 SECRETARIA

Procesos Principales
5 VENTAS 6 SUPERVISOR 7 CONTABILIDAD

´ 8 PUBLICIDAD

Procesos de Apoyo

9 RECURSOS 10 ALMACÉN 11 REPARTIDOR

HUMANOS

3.3.2 Diagrama

P5 - VEN – 01: Creación de Chocolates a base de Café

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3.3.3 Flujograma

INICIO

Percibir la cantidad, la
ubicación y aceptación para las
ventas de los chocolates
elaborados a base de café.

Ventas de chocolates a base de

café en el lugar adquirido.

Decidir las cantidades de

chocolates que se venderá.

¿Es
conforme?

Repartir los chocolates a base de

café en el lugar que se colocara.

Si

Manifestación de la venta de
chocolates en base de café al
Administrador.

FIN

19
 Administración de Empresas

4 CAPÍTULO IV. LA ORGANIZACIÓN

4.1 Razón social

Chocolatería la Locura

4.2 Organigrama del proyecto de inversión

GERENTE GENERAL

AREA AREA DE
AREA COMERCIAL
ADMINISTRATIVO ALMACENAMIENTO

DEPARTAMENTO DE
CONTABILIDAD VENTAS
COMPRAS

DEPARTAMENTO DE
MARKETING Y
FINANZAS CONTROL DE
PUBLICIDAD
CALIDAD

• El gerente general se encarga de los servicios de la empresa como de la

documentación, y que se cumplan los objetivos que se han marcado en la chocolatería.

• El área administrativa se encarga de las finanzas y contabilidad de la chocolatería.

• El área de ventas se encarga de vender los chocolates que son 100% de cacao orgánico

y marketing y publicidad se encarga de hacer más atractivo los productos para que

así halla más ventas de los chocolates.

• El área de almacenamiento se encarga de controlar cuanto de mercadería hay en el

establecimiento y el departamento de compras se encarga de la materia prima de los

chocolates.

20
 Administración de Empresas

• El departamento de control de calidad se encarga de la calidad del cacao para que así

los chocolates sean los mejores del mercado.

4.3 Normas e ISOS con los cuales contará el proyecto de inversión

• ISO 9001: Esta norma establece los requisitos para un sistema de gestión de calidad

y puede ser utilizada por el negocio de chocolates para mejorar la eficiencia y

satisfacción del cliente.

• ISO 22000: Esta norma establece los requisitos para un sistema de gestión de

seguridad alimentaria, asegurando la inocuidad y calidad de los productos de negocio

de chocolates.

• ISO 14001: Esta norma establece los requisitos para un sistema de gestión ambiental

y puede ser relevante para el negocio de chocolates que quieren mejorar su impacto

ambiental.

• ISO 26000: Esta norma establece las directrices para la responsabilidad social y puede

ser adecuada para el negocio de chocolates que quieren asegurarse de que sus

prácticas comerciales son éticas y sostenibles.

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 Administración de Empresas

5 CAPÍTULO V. MARCO FINANCIERO

5.1 Monto de inversión del proyecto

FINANCIAMIENTO PROYECTADO
RUBROS 2023 2024 2025 2026 2027 TOTAL PART.
COSTO DE 39,433.60 39,433.60 39,433.60 39,433.60 39,433.60 197,168.01 33.98%
PRODUCCION
COSTOS 27,200.00 27,200.00 27,200.00 27,200.00 27,200.00 136,000.00 23.44%
ADMINISTRATIVOS
DEPRECIACION 27,979.60 27,979.60 27,979.60 27,979.60 27,979.60 139,898.01 24.11%
COSTO FINANCIERO 34,258.05 28,909.10 22,583.97 15,104.51 6,260.04 107,115.68 18.46%
TOTAL 128,871.25 123,522.30 117,197.18 109,717.71 100,873.25 580,181.69 100.00%

5.2 Cálculo del financiamiento del proyecto

RUBROS U.M. P.U. 2023 2024 2025 2026 2027

Cant S/. Cant S/. Cant S/. Cant S/. Cant S/.
Materia prima kg 12.00 50 600 50 600 50 600 50 600 50 600

Moledora Und 240.00 2 480 2 480 2 480 2 480 2 480

batidoras Und 20.00 20 1,200 20 400 20 400 20 400 20 400
Gas Kg 4.90 600 2,940 600 2,940 600 2,940 600 2,940 600 2,940
Moldes Und 3.00 30 90 30 90 30 90 30 90 30 90
Energía eléctrica Kw 8.28 742 6,144 742 6,144 742 6,144 742 6,144 742 6,144

Remuneraciones 0 0 0 0 0

Depreciación 27,980 27,980 27,980 27,980 27,980

TOTAL 39,434 39,434 39,434 39,434 39,434

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 Administración de Empresas

6 CAPÍTULO VI. EVALUACIÓN DEL PROYECTO

6.1 Flujo de caja

FLUJO DE CAJA
CONCEPTO 0 2023 2024 2025 2026 2027
INGRESOS 0 0.0685125 0.0685125 0.0685125 0.0685125 70823.0735
VENTAS 0.0685125 0.0685125 0.0685125 0.0685125 0.0685125
VALOR RESIDUAL 70,823.01
EGRESOS 248,217 36,366 37,971 39,868 42,112 44,766
INVERSION 248,217
COSTOS DE
39,433.60 39,433.60 39,433.60 39,433.60 39,433.60
PRODUCCION
COSTOS DE OPERACIÓN 27,200.00 27,200.00 27,200.00 27,200.00 27,200.00
IMPUESTO A LA RENTA -30,267.47 -28,662.79 -26,765.25 -24,521.41 -21,868.07
FLUJO DE CAJA
-248,217 -36,366 -37,971 -39,868 -42,112 26,058
ECONOMICO
PRESTAMO 210,721.01
SERVICIO DE LA DEUDA 63,567.34 63,567.34 63,567.34 63,567.34 63,567.34
a. amortización 29,309.29 34,658.24 40,983.36 48,462.83 57,307.29
b. interés 34,258.05 28,909.10 22,583.97 15,104.51 6,260.04
ESCUDO FISCAL 10,277.41 8,672.73 6,775.19 4,531.35 1,878.01
FLUJO DE CAJA
-37,496 -89,656 -92,865 -96,660 -101,148 -35,632
FINANCIERO

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 Administración de Empresas

6.2 Evaluación Financiera

de TASA DE DESCUENTO ECONOMICA

AK APORTE DE CAPITAL S/. 37,495.84
TI TOTAL DE INVERSION S/. 248,216.85
TASA DE INTERES
ip 1.87%
PASIVA de = 0.165309278
r PRIMA DE RIESGO 5% de = 16.53%
p PRESTAMO S/. 210,721.01
TASA DE INTERES
ia 18.25%
ACTIVA

df TASA DE DESCUENTO FINANCIERA

t TASA DEL IMPUESTO 30%

df = 0.118829858
df = 11.88%

AÑOS 0 2023 2024 2025 2026 2027

FLUJO DE CAJA
ECONOMICO -248,217 -36,366 -37,971 -39,868 -42,112 26,058

VANE -$294,592.40
VANE >0
TIRE -62%
TIRE > COK

24
 Administración de Empresas

7 CONCLUSIONES

Una vez realizado el estudio de factibilidad del presente proyecto, se cuenta con la
información necesaria y suficiente que permite llegar a la siguiente conclusión: Nuestra
creación de negocio de chocolates artesanales a base de cacao y café ofrece una alternativa
saludable para satisfacer el antojo por el chocolate sin comprometer la calidad nutricional.
Esta forma única e innovadora permite a las personas disfrutar del sabor dulce del chocolate
sin preocuparse por los ingredientes artificiales o tóxicos presentes en muchas marcas
populares.

Además, este tipo particularmente delicioso se produce a partir del cultivo orgánico
respetuoso con el medio ambiente, lo que significa que no hay pesticidas ni fertilizantes
dañinos utilizados en su producción. Está hecho exclusivamente con materias primas
naturales provenientes directamente desde fincas localmente ubicadas, lo cual garantiza su
frescura y calidad superior.

Los consumidores pueden tener la seguridad de que conocen todos los ingredientes que se
utilizan en el chocolate y no hay ningún ingrediente problemático incluido. Además, es
importante destacar que un negocio de chocolate artesanal basado en productos locales puede
contribuir a fortalecer la economía local al comprar ingredientes de origen local y
transformarlos en productos finales respetuosos con la tierra y los recursos humanos de la
zona. Por estas razones, elegir este tipo de chocolate sobre las muchas alternativas
disponibles puede beneficiar tanto al sabor como a los aspectos sociales y ambientales del
producto.

25
 Administración de Empresas

8 RECOMENDACIONES

Conservar adecuadamente el chocolate: el chocolate artesanal debe conservarse en un lugar

fresco y seco, protegido de la luz y del calor, para mantener su sabor y calidad.

Consumir chocolate artesanal de productores confiables: se recomienda adquirir chocolate

artesanal de productores que utilicen cacao de alta calidad y que respeten las normas de
producción y conservación del producto.

Consumir chocolate con moderación: aunque el chocolate artesanal puede tener beneficios
para la salud, como su alto contenido de antioxidantes, también es alto en calorías, grasas y
azúcares. Por lo tanto, se recomienda consumirlo con moderación.

Elegir chocolate con alto porcentaje de cacao: el chocolate artesanal con mayor porcentaje
de cacao suele ser menos procesado y contiene menos azúcares y grasas añadidas.

Leer las etiquetas: es importante leer las etiquetas de los productos de chocolate artesanal
para conocer su contenido e ingredientes para asi tener en cuenta su valor nutricional y otros.

Selección de materias primas de alta calidad: la calidad del cacao es fundamental para obtener
un buen chocolate artesanal. Se recomienda adquirir cacao de alta calidad y utilizar
ingredientes frescos y naturales en la elaboración.

Conservación del chocolate: el chocolate artesanal debe conservarse en un lugar fresco y

seco, protegido de la luz y del calor, para mantener su sabor y calidad

Ofrecer productos únicos y de alta calidad: la calidad y originalidad de los productos son
fundamentales para destacar en un mercado cada vez más competitivo. Es recomendable
ofrecer sabores y combinaciones de ingredientes únicos que diferencien la marca de la
competencia.

Utilizar ingredientes naturales y de calidad: la utilización de ingredientes naturales y de alta

calidad puede ser un diferencial importante para ganar la preferencia de los consumidores.

Desarrollar una imagen de marca coherente y atractiva: una imagen de marca coherente y
atractiva puede hacer que los productos destaquen y atraigan la atención de los consumidores.
Es recomendable desarrollar un logo y una estrategia de marketing visual coherente.

Participar en ferias artesanales: participar en ferias o eventos puede ayudar a aumentar la

visibilidad de la marca y generar nuevas oportunidades de venta.

Promocionar la marca en las redes sociales: las redes sociales son una herramienta importante
para promocionar la marca y alcanzar nuevos consumidores. Se recomienda utilizar las redes
sociales para publicar fotos, videos y contenido relevante sobre la chocolatería artesanal.

26
 Administración de Empresas

9 ANEXOS

27
 Administración de Empresas

10 Evaluación Ambiental (matriz de Leopold)

10.1 Identificar e Nivel de Riesgo

MATRIZ DE RIESGO

CONSECUENCIAS

Mínima Menor Moderada Mayor Máxima

PROBABILIDAD
1 2 4 8 16
Muy Alta
5 5 10 20 40 80
Alta
4 4 8 16 32 64
Media
3 3 6 12 24 48
Baja
2 2 4 8 16 32
Muy Baja
1 1 2 4 8 16

LEYENDA
1–4 Nivel Peligro bajo
5 – 12 Nivel moderado de Peligro
16 – 24 Nivel Peligroso
32 - 80 My Peligroso

28
 Administración de Empresas

10.2 ÁREA DE VENTAS

Nivel de
Etapas Peligro Tipo N° Propio Tercero Riesgo Daño P C
Riesgo
SUB-Proceso:
Orientación
de
Supervisor
Transporte Estrés, fatiga Dolor de
vehicular o física y mental cabeza,
Dirigir bien la
tráfico, M 04 X trastornos 3 4 12
distribución
mantenimiento mentales
vehicular
Orientar a Frustración y Lesión en los
preventa, venta Movimientos aburrimiento ligamentos y
E 05 X 4 8 32
y post venta de repetitivos tendones
los productos
Caídas de Golpes o
productos a lesiones en el
Entrega de los Espacios
M 06 X X momento de cuerpo 4 8 32
productos reducidos
trabajar o
trasladar

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 11 TRABAJO FINAL DE FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE

PROYECTOS

- PREGUNTAS GUIA
Alumna: Clara Mitzy Hinostroza Torrejon Semestre: VI

Carrera: Administración de empresas CFP: Huancayo- Pasco

¿Cuáles son los elementos más importantes en la formulación de un proyecto?

Es necesario considerar cuidadosamente varios elementos importantes en la formulación de

un proyecto para garantizar que el proyecto tenga éxito. Algunos de los elementos más
importantes incluyen:

Finalidad y objetivos Es fundamental establecer la finalidad y objetivos claros del proyecto

desde el inicio para garantizar la dirección adecuada de los recursos y esfuerzos hacia una
meta común.

Descripción del proyecto: La descripción del proyecto debe incluir información detallada
sobre el problema o necesidad que el proyecto trata de resolver, así como el plan para
abordarlo.

Justificación y relevancia: La justificación y relevancia del proyecto deben ser claras y

convincentes, demostrando por qué el proyecto es importante, necesario y viable.

Cronograma: Un cronograma detallado es crucial para la organización y ejecución eficiente

de las actividades del proyecto y cumplir los objetivos.

Recursos necesarios y presupuesto: En la formulación del proyecto es necesario evaluar los

recursos materiales y financieros que son necesarios para llevarlo a cabo, y establecer un
presupuesto que se ajuste a las necesidades del proyecto.

Resultados esperados y evaluación: Los resultados esperados del proyecto deben ser
claramente definidos y medibles, y debe haber un plan para evaluar y medir el éxito del
proyecto en relación con estos resultados esperados.

¿Por qué son importantes los costos en la formulación de un proyecto?

En la formulación de un proyecto, la evaluación de los costos es esencial para garantizar su

rentabilidad, reducir riesgos y asegurar la inversión correcta de recursos. Es fundamental
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 Administración de Empresas

planificar y calcular los costos asociados a cada actividad y proceso del proyecto para mejorar
la organización y el seguimiento adecuado de recursos, influyendo así en la consecución de
los objetivos y resultados esperados del proyecto. Una mala evaluación de costos puede
tener un impacto negativo en el éxito del proyecto y su importancia radica en varios
aspectos:

Planificación del presupuesto: Esto incluye la identificación de los recursos necesarios, los
plazos y las etapas del proyecto, y la estimación de los costos requeridos para cada uno de
ellos. La evaluación de los costos permite establecer un presupuesto adecuado para el
proyecto que garantice su éxito.

Control y monitoreo: Los costos también son importantes para controlar y monitorear el
proyecto, ya que permiten identificar posibles desviaciones y tomar medidas preventivas
para evitar que el proyecto se desvíe del presupuesto establecido.

Toma de decisiones: Los costos tienen un impacto directo en la toma de decisiones en

relación con el proyecto, ya que se deben tomar decisiones respecto a la asignación de
recursos y la implementación de medidas de mitigación para reducir los costos adicionales.

Evaluación del éxito del proyecto: Los costos también son importantes para evaluar y medir
el éxito del proyecto. Se pueden comparar los costos reales con los costos presupuestados
para evaluar la eficiencia y eficacia del proyecto y determinar si se han logrado los resultados
esperados.

¿Cuáles son las herramientas más importantes en la evaluación de un proyecto?

Las herramientas más importantes en la evaluación de un proyecto pueden variar

dependiendo del tipo de proyecto, pero algunas de las herramientas más comunes incluyen:

Análisis de costo-beneficio: Esta herramienta evalúa los costos y beneficios del proyecto
para determinar si el proyecto generará un retorno de inversión adecuado o si los costos
superan los beneficios.

Análisis de riesgos: Esta herramienta identifica los riesgos y las incertidumbres asociados con
el proyecto y evalúa su impacto potencial en el éxito del proyecto.

Análisis de la cadena de valor: Esta herramienta identifica los procesos importantes del
proyecto, examina la eficiencia y eficacia de cada proceso y sugiere mejoras.

Análisis FODA: Esta herramienta analiza los factores internos y externos que podrían afectar
el éxito del proyecto.

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 Administración de Empresas

Análisis de impacto ambiental y social: Esta herramienta evalúa el impacto potencial del
proyecto sobre el medio ambiente y la sociedad.

Análisis de la demanda y el mercado: Esta herramienta evalúa la demanda del mercado para
el proyecto y ayuda a determinar si el proyecto es financiera y comercialmente viable.

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