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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ÍNDICE
I. RESUMEN EJECUTIVO ....................................................................................... 3

II. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA .............................................................. 4

2.1. BREVE RESEÑA HISTÓRICA ............................................................. 4


2.2. ASPECTOS INSTITUCIONALES ........................................................ 5
2.3. NATURALEZA DE LA EMPRESA Y DEL PROYECTO DE
INVERSIÓN .................................................................................................... 45
2.3.1. Visión ........................................................................................ 45
2.3.2. Misión ....................................................................................... 45
2.3.3. Objetivos .................................................................................. 46
2.4. DIAGNÓSTICO Y JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO ............... 46
2.4.1. Objetivo del Proyecto ............................................................. 46
2.4.2. Justificación del Proyecto ...................................................... 47
2.4.3 CIIU ........................................................................................... 47
2.5. PRODUCTOS Y SERVICIOS .............................................................. 47
2.5.1. Descripción de la trucha ......................................................... 47
2.5.2. Definición y presentación del producto ............................... 51
2.6. ANÁLISIS DEL AMBIENTE O ENTORNO .................................... 52
2.7. ANÁLISIS DE MERCADO .................................................................. 56
2.7.1. Competidores Comerciales .................................................... 57
2.7.2. Rivalidad entre compañías establecidas ............................... 58
2.7.3. El poder de negociación de los compradores ...................... 58
2.7.4. El poder de negociación de los proveedores........................ 59
2.7.5. La amenaza de los productos sustitutos ............................... 59

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2.7.6. Estudio de Mercado .................................................... 60


2.8. ANÁLISIS FODA ................................................................................. 112
2.9. PLAN DE COMERCIALIZACIÓN ................................................... 115
2.10. INSTALACIONES DE PRODUCCIÓN ......................................... 119
2.11. PLAN DE PERSONAL ..................................................................... 120
2.12. ADMINISTRACIÓN FINANCIERA Y CONTABLE ................. 125
III. PROYECTO DE INVERSIÓN ......................................................................... 129
3.1. ESTADO DE COSTOS DEL BIEN O SERVICIO.......................... 129
3.2. PUNTO DE EQUILIBRIO .................................................................. 130
3.3. ESTUDIO TÉCNICO ........................................................................... 131
3.3.1. Tamaño Óptimo .................................................................... 131
3.3.2. Localización Óptima ............................................................ 135
3.3.2. Ingeniería del Proyecto ......................................................... 138
3.4. ANÁLISIS ECONÓMICO –FINANCIERO. FLUJO DE
FONDOS ........................................................................................... 150
3.4.1. Estados financieros proyectados en base a los
costos..................................................................................... 150
3.5. EVALUACIÓN ECONÓMICO –FINANCIERA ............... 154
3.5.1. Rentabilidad del Proyecto ....................................... 154
IV. IMPACTO AMBIENTAL.............................................................................. 159

4.1.Costo sobre Impacto Ambiental ........................................................... 162


V. PUBLICIDAD .................................................................................................... 162

5.1. Radial ...................................................................................................... 163


5.2. Televisiva ............................................................................................... 163
5.3. Internet .................................................................................................... 163
ANEXOS .................................................................................................................. 164

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

I. RESUMEN EJECUTIVO

Para elaborar el proyecto debemos ejecutar diferentes estudios como: el estudio de


mercado, estudio económico y financiero, técnico y organizacional y el estudio del
impacto ambiental que serán presentados e interpretados a lo largo del desarrollo del
proyecto.
“TRUCHI SABOR” SAC. Es un proyecto de inversión orientado a la producción y
comercialización de productos acuícolas, teniendo como origen la existencia de un
mercado prometedor y altamente rentable posiblemente insatisfecho o satisfecho a medias
para la generación de nuestra idea de inversión, orientándonos directamente a satisfacer
la necesidad del cliente.
Resumida de la siguiente manera:
 ¿Qué producir?
Debido a la industrialización alimenticia tanto en su producción como en su
distribución, las adquisiciones de productos netamente naturales son escasos por ende
decidimos abarcar dicha área del mercado mediante un producto acuícola (trucha) que
brinda un aporte altamente nutricional para las personas. Para dar a conocer nuestro
producto haremos uso de la publicidad y de la oferta directa a nuestros posibles clientes.
De esta manera haremos de dicho producto una fuente de rentabilidad para nosotros.
 ¿Cuánto producir?
Los mercados de los productos acuícolas poseen una demanda constante y de gran
magnitud, pero simultáneamente con deficiencias en su comercialización y posiblemente
su origen radique en la producción de dichos productos, por ende, la calidad del mismo
se ve involucrada, reflejando la disconformidad del mercado.
Por ello se decidió empezar la producción con una cantidad de 42.80 TM
aproximadamente.

 ¿Cómo producir?

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

El proyecto se centra en la producción y comercialización de productos acuícolas


haciendo uso de la tecnología, personal calificado, estrategias de mercadeo y distribución
y control permanente del producto.
Con esto la calidad de nuestro producto está garantizada para nuestro mercado,
supliendo sus expectativas con la ayuda de valores tales como: responsabilidad,
honestidad, puntualidad, compromiso y transparencia.

II. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA

2.1. Breve reseña histórica

El presente proyecto de inversión surgió a partir de la idea de negocio de cuatro


alumnos de la Universidad Nacional “Santiago Antúnez de Mayolo” de la Escuela
Académico Profesional de Contabilidad y a la vez del gran apoyo por parte del docente
del curso de Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social.
En primera, gracias a la encuesta que realizamos dentro de la ciudad de Huaraz,
pudimos notar la existencia de dos mercados deficientes e insatisfechos en el sector
acuícola, uno más que otro, en definitiva; por lo cual decidimos llevar a cabo nuestro
proyecto. Nuestra empresa se denominará “TRUCHI SABOR” S.A.C. y se dedicará a la
crianza especializada y venta de truchas.
Al decidir el nombre de nuestro producto “TRUCHI SABOR” fue debido a que
deseamos realizar un proceso productivo con las truchas de tal manera que el sabor de
estas las distinga en el mercado. Además, se desea que este producto pueda ser de primera
calidad y que los consumidores a los cuales va dirigido queden satisfechos, y la demanda
se mantenga con la continuidad de los años.
El personal de nuestra empresa será altamente calificado así cómo los trabajadores
que estarán presentes en todo el proceso de crianza y posteriormente el proceso por el que
pasarán las truchas para finalmente poder ser vendidas. El aspecto tecnológico es un punto
fundamental dentro de nuestro proyecto ya que, gracias a este, se conseguirá la reducción
de costos y mejorar el aspecto productivo de las truchas, así podremos brindar un producto
adecuado a un precio accesible al mercado.

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2.2. Aspectos Institucionales

a) Concepto:
Nuestra empresa será una “Sociedad Anónima Cerrada”, debido al número de
accionistas y a que sus acciones no se encuentran inscritas en el Registro Público De
Mercado De Valores, pudiendo utilizar después de la respectiva denominación las siglas
S.A.C.

De acuerdo a este régimen de sociedad los accionistas solo responden hasta el


límite de sus aportes ya sean bienes dinerarios o bienes no dinerarios no comprometiendo
su patrimonio personal, además el estatuto puede establecer que toda trasferencia de
acciones se realiza bajo el consentimiento previo de todos los socios, que lo expresarán
mediante acuerdo de junta general, por la mayoría absoluta de las acciones suscritas con
derecho a voto y además los accionistas podrán transferir sus acciones por sucesión al
heredero; pero el pacto social o el estatuto podrá establecer que las demás acciones
tendrán derecho a adquirir las acciones dentro del plazo determinado.

Y los órganos de gobierno vienen a ser:

 Junta General de Accionistas


 Directorio (opcional)
 Gerencia

b) Denominación de la empresa:

“TRUCHI SABOR” S.A.C., Se dedica a la crianza y venta de truchas.

c) Localización:
Región : Ancash

Provincia : Recuay

Distrito : Catac

Caserío : Buenos Aires

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

La planta de nuestra empresa “TRUCHI SABOR” S.A.C se encontrará ubicada


en el departamento de Ancash, provincia de Recuay, distrito de Catac y caserío de Buenos
Aires.

d) Constitución de la Empresa:

RESERVA DE NOMBRE:

ÍNDICE NACIONAL DE PERSONAS JURÍDICAS

Razón social [TRUCHI SABOR]

ZONA/OFICINA PARTIDA FICHA TOMO TITULO ESTADO LIBRO

DENOMINACIÓN O RAZÓN SOCIAL/SIGLA

*-* NO SE ENCONTRARON DATOS * *

HOJA INFORMATIVA NO VALIDO PARA TRÁMITE JUDICIAL NI ADMINISTRATIVO.


Impresión Fecha: 30/06/2017 12:36
SPORTALA/or0401/HUARAZ

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ZONA REGISTRAL N° VII- SEDE HUARAZ

RESERVA DE PREFERENCIA REGISTRAL

REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS

Nro de TITULO : 2017-00070986

Fecha de Presentación : 10/06/2017

Se concede la Reserva de Preferencia Registral de la denominación; “TRUCHI SABOR”


S.A.C. Por el plazo de treinta días naturales que vence el 10/07/2017.-Derechos S/ 20.00
Recibo N° 00004895-Huaraz, 10 de junio del 2017.

ZONA REGISTRAL N° VII SEDE HUARAZ

Dr. REMIGIO ROSAS ESPINOZA

Registrador Público

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ANOTACIÓN DE INSCRIPCION

ZONA REGISTRAL N° VII- SEDE HUARAZ

OFICINA REGISTRAL HUARAZ

TITULO N° : 2017-00070986

Fecha de presentación : 06/09/2017

Se deja constancia que se ha registrado lo siguiente:

ACTO PARTIDA N° ASIENTO

CONSTITUCION DE S.A.C. 11122555 A0001

Se informa que han sido incorporados al índice de mandatarios la (s) siguiente (s) persona
(s):

Partida N°11122555 FUENTES HENOSTROZA, Luz Victoria de América (GERENTE


GENERAL)

Derechos pagados: S/ 1,062.00 soles, derechos cobrados: S/ 1, 062.00 soles y derechos


por devolver: S/. 0.00 soles.

Recibo(s) numero (s) 00005737-01 HUARAZ, 06 de septiembre de 2017

…………………………………………….

AUTORIDAD

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

DOMICILIO: - Caserío de Buenos Aires S/N, Provincia de Recuay, Distrito de Catac,

ZONA REGISTRAL N° VII – SEDE HUARAZ

OFICINA REGISTRAL DE HUARAZ

N° partida: 11122555

DURACION E INICIO: - Indefinido 15-09-2017

CAPITAL: S/ 339,352.00 (TRESCIENTOS TREINTA Y NUEVE MIL


TRESCIENTOS CINCUENTA Y DOS Y 00/100 SOLES).

ORGANOS DE GOBIERNO: -Junta General de Socios y Gerente

REGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: - Es el órgano supremo de


la sociedad. Los accionistas constituidos en junta general debidamente convocados y con
el quorum correspondiente, deciden por la mayoría que establece esta ley los asuntos
propios de su competencia.

ATRIBUCIONES DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: - La junta general


se reúne obligatoriamente cuanto menos una vez al año dentro de los tres meses siguientes
a la terminación del ejercicio económico.

REGIMEN DE LA GERENCIA. - Es el gerente de la empresa. Por lo tanto, su órgano


de representación legal y de gestión. Así mismo es el ejecutor de todas las disposiciones
del titular, ostentando a la representación jurídica, comercial y administrativa de la
empresa. El gerente es elegido por la junta general sociedad, percibirá la remuneración
que lo asigne, el gerente tiene a su cargo la gerencia, representación y gestiones propias
de la empresa, dando cuenta al en forma periódica de estos actos y/o contratos, además
de los señalados por ley y /o que lo confiere a la junta general sociedad de la empresa
podrá designarse como gerente de la misma, en cuyo caso se denomina gerente general.

ATRIBUCIONES DE LA GERENCIA. - El gerente tiene las facultades de representación


legal y de gestión necesarias para la administración de la empresa dentro de su objeto,

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

exceptuándose aquellas que por ley están reservadas al titular, con sujeción de las normas,
legales y a las instrucciones del titular, corresponde al gerente.

REGISTRÓ DE PERSONAS JURIDICAS: - “TRUCHI SABOR” S.A.C.

LIBRO DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA

VIGENCIA DE PODER: - Por dos años.

EL QUE SUSCRIBE CERTIFICA QUE:

En el rubro C.0001 de la partida N° 11122555 del libro de empresas societarias de


personas jurídicas correspondientes a la partida registral de la empresa denominada.
TRUCHI SABOR S.A.C. Se encuentra registrado y vigente el nombramiento de:
FUENTES HENOSTROZA Luz Victoria de América identificado con DNI N° 76879905
como gerente elegido mediante escritura pública, con las facultades que se precisas en el
rubro C-0001, que se anexan a 07 hojas.

Atención N° 15088 del 06/09/2017

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Zona Registral N° VII – Sede Huaraz


OFICINA HUARAZ

REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS


Sociedad Anónima Cerrada

VIGENCIA DE PODER

El que suscribe CERTIFICA que:

En el Rubro C-0001 de la partida N° 11122555 del libro de Sociedades Anónimas Cerradas, del
Registro de Personas Jurídicas correspondiente a la Partida Registral de la Sociedad denominada:
“TRUCHI SABOR” S.A.C. se encuentra registrado y vigente el nombramiento de: FUENTES
HENOSTROZA Luz Victoria de América identificado con DNI N° 76879905 como Gerente
General; elegido mediante Escritura Pública ante el Notario Público de Huaraz REGULO VALERIO
SANABRIA de fecha 09 de SEPTIEMBRE del 2017 y con las facultades que se precisan en el Rubro
C-0001; que se anexan a 04 fojas útiles.

N° de fojas del Certificado: 05

Derecho Pagados: S/ 24.00 Recibo: 2017–65-009370 Fecha: 06/09/2017

Se expide la presente en Huaraz a las 15:35 horas del día 06 de septiembre de 2017.

LOS CERTIFICADOS QUE EXTIENDEN LAS OFICINAS REGISTRALES ACREDITAN LA


EXISTENCIA O INEXISTENCIA DE INSCRIPCIONES O ANOTACIONES EN EL REGISTRO
AL TIEMPO DE SU EXPEDICIÓN, ART. 140° DEL T.U.O. DEL REGLAMENTO GENERAL DE
LOS REGISTROS PÚBLICOS APROBADOS POR RESOLESUCIÓN N° 179 2005-SUNARP-SN

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

FICHA RUC: 20142512043

TRUCHI SABOR SOCIEDAD ANONIMA CERRADA

Numero de transacción: 51279000

Información general del contribuyente

Apellidos y nombres o razón social : TRUCHI SABOR S.A.C.

Tipo de contribuyente : 39 - empresa de sociedad anónima cerrada

Fecha de inscripción : 06 /09/ 2017

Fecha de inicio de actividades : 15 /09/ 2017

Estado del contribuyente : ACTIVO

Dependencia SUNAT : 0173 - Huaraz

Condición del domicilio fiscal : HABIDO

Datos del contribuyente

Nombre comercial : TRUCHI SABOR S.A.C

Tipo de representación : Gerente General

Actividad económica principal : 0322 - Acuicultura de agua dulce, Explotación de


criaderos de peces (de agua dulce).

Actividad económica secundaria : 1512 Elaboración y conservación de pescado y


productos de pescado.

Sistema emisión comprobantes de pago: COMPUTARIZADO

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Sistema de contabilidad : COMPUTARIZADO

Teléfono fijo : 42 2329

Domicilio fiscal

Departamento : ANCASH

Provincia : RECUAY

Tipo de zona : URBANO

Nro : SN

Condición del inmueble declarado como domicilio : PROPIO

Datos de la empresa

Fecha inscripción : 06-09-2017

Numero de partida registral : 11122555

tomo/ficha : 001/4124

Folio : 25

Asiento : A 00001

Origen de la entidad : Nacional

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

MINUTA DE CONSTITUCIÓN - SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA S.A.C.

MINUTA

SEÑOR NOTARIO:
SÍRVASE UD. EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURA PÚBLICA, UNA
CONSTITUCIÓN SIMULTANEA DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA (S.A.C) QUE
OTORGAN:

1. FUENTES HENOSTROZA LUZ, , IDENTIFICADA CON SU DOCUMENTO


NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 76879905, DE OCUPACIÓN ESTUDIANTE,
DE ESTADO CIVIL SOLESTERA, CON DOMICILIO , DEPARTAMENTO DE
ANCASH;
2. MENACHO SALVADOR KAREN, IDENTIFICADA CON SU DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 76524691, DE OCUPACIÓN ESTUDIANTE,
DE ESTADO CIVIL SOLESTERA, CON DOMICILIO EN JR. VICTOR VELEZ Nº 330,
DISTRITO INDEPENDENCIA, PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO DE
ANCASH;
3. SANCHEZ MALLQUI NELSON, IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 76195845, DE OCUPACIÓN ESTUDIANTE,
DE ESTADO CIVIL SOLESTERO, CON DOMICILIO EN URB. HUASCARÁN S/N
INDEPENDENCIA, DEPARTAMENTO DE ANCASH;
4. TAMARA PALMA, RENZO, IDENTIFICADO CON SU DOCUMENTO DE
IDENTIDAD NUMERO 76854966, DE OCUPACIÓN ESTUDIANTE, DE ESTADO
CIVIL SOLESTERO, CON DOMICILIO EN AV. VILLON BAJO.

PACTO SOCIAL

CLAUSULA PRIMERA: LOS OTORGANTES CUYOS DATOS DE IDENTIFICACIÓN SE


HAN INDICADO EN LA PARTE INTRODUCTORIA DE LA PRESENTE MINUTA,
MANIFESTAMOS EN FORMA EXPRESA NUESTRA VOLUNTAD DE CONSTITUIR,
COMO EN EFECTO LO HACEMOS, UNA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, AL
AMPARO DE LA LEY N° 26887, LEY GENERAL DE SOCIEDADES, QUE TENDRÁ POR
DENOMINACIÓN; OBJETO; CAPITAL; DOMICILIO Y OTROS, LOS QUE SE
ESTABLECEN EN EL ESTATUTO SOCIAL.

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CLAUSULA SEGUNDA: EL CAPITAL SOCIAL ES DE S/ 339,352.00 (TRESCIENTOS


TREINTA Y NUEVE MIL TRESCIENTOS CINCUENTA Y DOS Y 00/100 SOLES). Y
00/100 SOLES), ÍNTEGRAMENTE SUSCRITOS Y TOTALMENTE PAGADOS EN BIENES
DINERARIOS, CONFORME CONSTA CON EL VOUCHER DE DÉPOSITO EN LA
CUENTA CORRIENTE DE LA SOCIEDAD Y CON EN EL INFORME DE
VALORIZACIÓN DE BIENES RESPECTIVAMENTE, QUE SE INSERTARÁ EN LA
PRESENTE ESCRITURA; Y ESTA DIVIDIDO EN TRESCIENTOS TREINTA Y OCHO
MIL SEICIENTOS OCHO (339,352) ACCIONES NOMINATIVAS CON DERECHO A
VOTO, DE UN VALOR DE S/ 1.00 (UN Y 00/100 SOLES), LAS MISMAS QUE SON
SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE FORMA:

 FUENTES HENOSTROZA LUZ, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL


OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A 84,838
ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES DINERARIOS,
QUE REPRESENTA EL 25% DEL CAPITAL SOCIAL.

 MENACHO SALVADOR KAREN, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO


MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A
84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS, QUE REPRESENTA EL 25% DEL CAPITAL SOCIAL.

 SANCHEZ MALLQUI NELSON, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL


OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A 84,838
ACCIONES, MEDIANTE APORTE EN BIENES DINERARIOS, QUE REPRESENTA
EL 25% DEL CAPITAL SOCIAL.

 TAMARA PALMA, RENZO, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL


OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A 84,838
ACCIONES, MEDIANTE APORTE EN BIENES DINERARIOS, QUE REPRESENTA
EL 25% DEL CAPITAL SOCIAL.

CLAUSULA TERCERA: LOS SOCIOS NOMBRAMOS COMO PRIMER


ADMINISTRADOR A LA SEÑORITA FUENTES HENOSTROZA LUZ,
IDENTIFICADA CON DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

76879905, ESTUDIANTE, DE ESTADO CIVIL SOLESTERA, CON DOMICILIO PARA


ESTOS EFECTOS EN JR. LADISLAO MEZA N 299 , DISTRITO DE HUARAZ; QUIEN
ES EL GERENTE GENERAL; Y QUEDANDO COMO SUB-GERENTE LA
SEÑORITA MENACHO SALVADOR KAREN, IDENTIFICADA CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 76524691, ESTUDIANTE, DE ESTADO CIVIL
SOLESTERA, CON DOMICILIO PARA ESTOS EFECTOS EN VICTOR VELEZ Nº 330,
DISTRITO INDEPENDENCIA, PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO DE
ANCASH, QUEDANDO DESIGNADAS POR UN TIEMPO DEFINIDO (UN AÑO
CONTADO A PARTIR DE LA FECHA DE ACTIVIDADES), TENIENDO SUS
FACULTADES MENCIONADAS EN EL ESTATUTO. LA SOCIEDAD QUE SE
CONSTITUYE, SE REGIRÁ POR EL SIGUIENTE ESTATUTO:

E S T A T U T O
TITULO I.-
DENOMINACION, OBJETO, DOMICILIO Y DURACION

ARTÍCULO PRIMERO. - LA SOCIEDAD SE DENOMINARÁ: TRUCHI SABOR S.A.C.

ARTÍCULO SEGUNDO. - LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A LA:


CRIANZA DE TRUCHAS.
ASIMISMO, PODRA DEDICARSE A LAS DEMAS ACTIVIDADES AFINES Y CONEXAS
AL RUBRO MENCIONADO, PARA CUMPLIR CON SU OBJETO, LA SOCIEDAD PODRA
REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN
RESTRICCION ALGUNA.
ARTÍCULO TERCERO. - EL DOMICILIO DE LA SOCIEDAD SERÁ EN EL CASERIO
DE BUENOS AIRES S/N, DISTRITO DE CATAC, PROVINCIA DE RECUAY, REGIÓN DE
ANCASH Y SIN SUCURSAL, PUDIENDO ESTABLECER AGENCIAS, OFICINAS, Y
REPRESENTACIONES EN CUALQUIER LUGAR DE LA REPÚBLICA O DEL
EXTRANJERO, POR ACUERDO DE LA JUNTA DE ACCIONISTAS.
ARTÍCULO CUARTO. - LA SOCIEDAD TIENE DURACIÓN INDEFINIDA E INICIA SUS
OPERACIONES A LA FECHA DE SUSCRIPCIÓN DE LA PRESENTE MINUTA. LA
VALIDEZ DE LOS ACTOS Y/O CONTRATOS CELEBRADOS CON ANTERIORIDAD A
LA INSCRIPCIÓN DE LA SOCIEDAD EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS
QUEDAN SUPEDITADOS A DICHA INSCRIPCIÓN Y A QUE SEAN RATIFICADOS POR

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

LA SOCIEDAD DENTRO DE LOS TRES MESES SIGUIENTES, DE CONFORMIDAD CON


LO ESTABLECIDO POR EL ARTÍCULO 7° DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES.

ARTÍCULO QUINTO.- EL CAPITAL SOCIAL ES DE S/ 339,352.00 (TRESCIENTOS


TREINTA Y NUEVE MIL TRESCIENTOS CINCUENTA Y DOS Y 00/100 SOLES),
ÍNTEGRAMENTE SUSCRITOS Y TOTALMENTE PAGADOS EN BIENES DINERARIOS,
CONFORME CONSTA CON EL VOUCHER DE DÉPOSITO EN LA CUENTA
CORRIENTE DE LA SOCIEDAD Y CON EN EL INFORME DE VALORIZACIÓN DE
BIENES RESPECTIVAMENTE, QUE SE INSERTARÁ EN LA PRESENTE ESCRITURA; Y
ESTA DIVIDIDO EN TRESCIENTOS TREINTA Y OCHO MIL SEICIENTOS OCHO
(339,352) ACCIONES NOMINATIVAS CON DERECHO A VOTO, DE UN VALOR DE
S/.1.00 (UN Y 00/100 SOLES), LAS MISMAS QUE SON SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA
SIGUIENTE FORMA:

 FUENTES HENOSTROZAS LUZ, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO


MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A
84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS.

 MENACHO SALVADOR KAREN, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO


MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A
84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS.

 SANCHEZ MALLQUI NELSON, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO


MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A
84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS.

 TAMARA PALMA, RENZO, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL


OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A 84,838
ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES DINERARIOS.

TITULO II.-

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

DE LAS ACCIONES.-

ARTÍCULO SEXTO.- LAS ACCIONES REPRESENTAN PARTES ALICUOTAS DEL


CAPITAL, TODAS TIENEN EL MISMO VALOR NOMINAL Y CADA UNA DA DERECHO
A UN VOTO.
ARTÍCULO SÉPTIMO.- LAS ACCIONES SON INDIVISIBLES. EN CASO DE
COPROPIEDAD DE ACCIONES, LOS COPROPIETARIOS DEBERÁN DESIGNAR A UNA
SOLESA PERSONA PARA EL EJERCICIO DE LOS DERECHOS DEL SOCIO.
ARTÍCULO OCTAVO.- LA SOCIEDAD CONSIDERA PROPIETARIO DE LA ACCIÓN A
QUIEN APAREZCA COMO TAL EN LA MATRÍCULA DE ACCIONES.
ARTÍCULO NOVENO.- LA MATRÍCULA DE ACCIONES SE LLEVARÁ EN UN LIBRO
ESPECIALMENTE ABIERTO A DICHO EFECTO O EN HOJAS SUELTAS,
DEBIDAMENTE LEGALIZADOS, O MEDIANTE ANOTACIONES EN CUENTA O EN
CUALQUIER OTRA FORMA QUE PERMITA LA LEY. SE PODRÁ USAR
SIMULTÁNEAMENTE DOS O MÁS DE LOS SISTEMAS ANTES DESCRITOS, EN CASO
DE DISCREPANCIA, PREVALECERÁ LO ANOTADO EN EL LIBRO O EN LAS HOJAS
SUELTAS, SEGÚN CORRESPONDA.
ARTÍCULO DÉCIMO.- EL ACCIONISTA QUE SE PROPONGA TRANSFERIR TOTAL O
PARCIALMENTE SUS ACCIONES, DEBERÁ COMUNICARLO A LA SOCIEDAD
MEDIANTE CARTA DIRIGIDA AL GERENTE GENERAL QUIEN LO PONDRÁ EN
CONOCIMIENTO DE LOS DEMÁS ACCIONISTAS DENTRO DE LOS DIEZ DÍAS
SIGUIENTES, PARA QUE DENTRO DEL PLAZO DE TREINTA DÍAS DE RECIBIDA LA
COMUNICACIÓN PUEDAN EJERCER SU DERECHO DE ADQUISICIÓN PREFERENTE.
EL ACCIONISTA OFERTANTE DEBERÁ COMUNICAR EL NOMBRE DEL PROBABLE
COMPRADOR, EL NÚMERO Y LA CLASE DE ACCIONES QUE DESEA TRANSFERIR,
EL PRECIO Y LAS DEMÁS CONDICIONES QUE HUBIERE.
LUEGO DE TRANSCURRIDO 30 DÍAS DE LA COMUNICACIÓN EFECTUADA POR EL
GERENTE SIN QUE LOS DEMÁS ACCIONISTAS MANIFIESTEN SU VOLUNTAD DE
EJERCER SU DERECHO DE ADQUISICIÓN PREFERENTE, EL ACCIONISTA
OFERTANTE QUEDA EN LIBERTAD PARA TRANSFERIR SUS ACCIONES, TOTAL O
PARCIALMENTE, EN LA FORMA Y MODO QUE CREA POR CONVENIENTE,
DEBIENDO COMUNICAR A LA SOCIEDAD DE LA TRANSFERENCIA PARA EFECTOS
DE SU ANOTACIÓN EN LA MATRÍCULA DE ACCIONES.

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

TITULO III.-
ORGANOS DE LA SOCIEDAD.-
ARTÍCULO DÉCIMO PRIMERO.- SON ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD.
- LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
- EL DIRECTORIO.
- EL GERENTE.
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.-
ARTÍCULO DÉCIMO SEGUNDO.- LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL
ÓRGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN
JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA Y CON EL QUÓRUM
CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORÍA ESTABLECIDA POR LA LEY
GENERAL DE SOCIEDADES Y POR LO DISPUESTO EN ESTE ESTATUTO.
ARTÍCULO DÉCIMO TERCERO.- LA JUNTA GENERAL SE CELEBRA EN EL LUGAR
DEL DOMICILIO SOCIAL. SIN EMBARGO, EN FORMA EXCEPCIONAL Y CUANDO LAS
CIRCUNSTANCIAS LO JUSTIFIQUEN, POR ACUERDO UNÁNIME DE LOS
ACCIONISTAS DE LA SOCIEDAD, LA JUNTA PODRÁ REUNIRSE EN UN LUGAR
DISTINTO AL DOMICILIO SOCIAL.
ARTÍCULO DÉCIMO CUARTO.- LA JUNTA GENERAL SE CONVOCA CUANDO LO
ORDENA LA LEY, LO ESTABLECE EL ESTATUTO, LO DECIDE EL GERENTE POR
CONSIDERARLO NECESARIO AL INTERÉS SOCIAL O LO SOLICITE UN NÚMERO DE
ACCIONISTAS QUE REPRESENTE CUANDO AL MENOS EL VEINTE POR CIENTO DE
LAS ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO DE VOTO.
ARTÍCULO DÉCIMO QUINTO.- LA JUNTA GENERAL SE REÚNE
OBLIGATORIAMENTE CUANDO MENOS UNA VEZ AL AÑO Y DENTRO DE LOS TRES
MESES SIGUIENTES A LA TERMINACIÓN DEL EJERCICIO ECONÓMICO. COMPETE A
LA JUNTA GENERAL OBLIGATORIA:
A) PRONUNCIARSE SOBRE LA GESTIÓN SOCIAL Y LOS RESULTADOS
ECONÓMICOS DEL EJERCICIO ECONÓMICO ANTERIOR, EXPRESADOS EN LOS
ESTADOS FINANCIEROS CORRESPONDIENTES A TAL EJERCICIO.
B) RESOLVERSE SOBRE LA APLICACIÓN DE LAS UTILIDADES, SI LAS HUBIERE.
C) RESOLVERSE SOBRE LOS DEMÁS ASUNTOS QUE LE SEAN PROPIOS CONFORME
AL ESTATUTO Y SOBRE CUALQUIER OTRO CONSIGNADO EN LA
CONVOCATORIA.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 19


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ARTÍCULO DÉCIMO SEXTO.- ES DE COMPETENCIA, ASIMISMO, DE LA JUNTA


GENERAL:
A) NOMBRAR Y REMOVER AL GERENTE.
B) MODIFICAR EL ESTATUTO.
C) AUMENTAR O REDUCIR EL CAPITAL SOCIAL.
D) EMITIR OBLIGACIONES.
E) ACORDAR LA ENAJENACIÓN, EN UN SOLO ACTO, DE ACTIVOS CUYO VALOR
CONTABLE EXCEDA EL CINCUENTA POR CIENTO DEL CAPITAL DE LA
SOCIEDAD.
F) DISPONER INVESTIGACIONES Y AUDITORIAS ESPECIALES.
G) ACORDAR LA TRANSFORMACIÓN, FUSIÓN, ESCISIÓN, REORGANIZACIÓN Y
DISOLESUCIÓN DE LA SOCIEDAD.
H) RESOLESVER EN LOS CASOS EN QUE LA LEY O EL ESTATUTO DISPONGA SU
INTERVENCIÓN Y EN CUALQUIER OTRO QUE REQUIERA EL INTERÉS SOCIAL.
ARTÍCULO DÉCIMO SÉPTIMO.- EL AVISO DE CONVOCATORIA DE LA JUNTA
GENERAL OBLIGATORIA ANUAL Y DE LAS DEMÁS JUNTAS DEBE SER PUBLICADO
CON UNA ANTICIPACIÓN NO MENOR DE DIEZ DÍAS AL DE LA FECHA PREVISTA
PARA SU CELEBRACIÓN. EN LOS DEMÁS CASOS, SALVO QUE LA LEY O EL
ESTATUTO ESTABLEZCAN PLAZOS MAYORES, LA ANTICIPACIÓN SERÁ NO
MENOR DE TRES DÍAS.
LA CONVOCATORIA DEBERÁ EFECTUAR EL GERENTE MEDIANTE ESQUELAS
BAJO CARGO, FACSÍMIL, CORREO ELECTRÓNICO U OTRO MEDIO DE
COMUNICACIÓN QUE PERMITA OBTENER CONSTANCIA DE RECEPCIÓN,
DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA DIRECCIÓN DESIGNADA POR EL SOCIO A
ESTE EFECTO;
EL AVISO DE CONVOCATORIA DEBE ESPECIFICAR EL LUGAR, DÍA Y HORA DE
CELEBRACIÓN DE LA JUNTA GENERAL, ASÍ COMO LOS ASUNTOS A TRATAR.
PUEDE CONSTAR ASIMISMO EN EL AVISO, LUGAR, EL DÍA Y LA HORA EN QUE, SI
ASÍ PROCEDIERA, SE REUNIRÁ LA JUNTA GENERAL EN SEGUNDA
CONVOCATORIA. DICHA SEGUNDA REUNIÓN DEBE CELEBRASE NO MENOS DE
TRES NI MÁS DE DIEZ DÍAS DESPUÉS DE LA PRIMERA.
SI LA JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA NO SE CELEBRA EN PRIMERA
CONVOCATORIA Y NO SE HUBIESE PREVISTO EN EL AVISO DE LA FECHA PARA LA
SEGUNDA CONVOCATORIA, ESTÁ DEBE SER ANUNCIADA CON LOS MISMOS

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 20


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

REQUISITOS DE PUBLICIDAD QUE LA PRIMERA Y CON LA INDICACIÓN QUE SE


TRATA DE SEGUNDA CONVOCATORIA, DENTRO DE LOS DIEZ DÍAS SIGUIENTES A
LA FECHA DE LA JUNTA NO CELEBRADA Y, POR LO MENOS CON TRES DÍAS DE
ANTELACIÓN A LA FECHA DE LA SEGUNDA REUNIÓN.
ARTÍCULO DÉCIMO OCTAVO.- SIN PERJUICIO DE LOS ARTÍCULOS
PRECEDENTES, LA JUNTA GENERAL SE ENTIENDE CONVOCADA Y VALIDAMENTE
CONSTITUIDA PARA TRATAR SOBRE CUALQUIER ASUNTO Y TOMAR LOS
ACUERDOS CORRESPONDIENTES, SIEMPRE QUE SE ENCUENTREN PRESENTES
ACCIONISTAS QUE REPRESENTEN LA TOTALIDAD DE LAS ACCIONES SUSCRITAS
CON DERECHO A VOTO Y ACEPTEN POR UNANIMIDAD LA CELEBRACIÓN DE LA
JUNTA Y LOS ASUNTOS QUE EN ELLA SE PROPONGA TRATAR.
ARTÍCULO DÉCIMO NOVENO.- SALVO LO PREVISTO EN EL ARTÍCULO
SIGUIENTE, LA JUNTA GENERAL QUEDARÁ VALIDAMENTE CONSTITUIDA, EN
PRIMERA CONVOCATORIA CON LA ASISTENCIA DE ACCIONISTAS QUE
REPRESENTEN CUANDO MENOS EL CINCUENTA POR CIENTO DE LAS ACCIONES
SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO.
EN SEGUNDA CONVOCATORIA, SERÁ SUFICIENTE; LA CONCURRENCIA DE
CUALQUIER NÚMERO DE ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO.
PODRÁ LLEVARSE A CABO LA JUNTA, AÚN CUANDO LAS APLICACIONES
REPRESENTADAS EN ELLA PERTENEZCAN A UN SOLO TITULAR.
ARTÍCULO VIGÉSIMO.- PARA QUE LA JUNTA GENERAL ADOPTE VALIDAMENTE
ACUERDOS RELACIONADOS CON LOS ASUNTOS MENCIONADOS EN LOS INCISOS
B), C), D), E) Y G) DEL ARTÍCULO DÉCIMO SEXTO DE ESTE ESTATUTO, SERÁ
NECESARIA, EN PRIMERA CONVOCATORIA, CUANDO MENOS, LA CONCURRENCIA
DE LOS DOS TERCIOS DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO.
EN SEGUNDA CONVOCATORIA, BASTARÁ LA CONCURRENCIA DE AL MENOS TRES
QUINTAS PARTES DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO.
ARTÍCULO VIGÉSIMO PRIMERO.- LOS ACUERDOS SE ADOPTAN CON EL VOTO
FAVORABLE DE LA MAYORÍA ABSOLUTA DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON
DERECHO A VOTO REPRESENTADAS EN LA JUNTA. CUANDO SE TRATA DE LOS
ASUNTOS MENCIONADOS EN EL ARTÍCULO PRECEDENTE, SE REQUIERE QUE EL
ACUERDO SE ADOPTE POR UN NÚMERO DE ACCIONES QUE REPRESENTE,
CUANDO MENOS, LA MAYORÍA ABSOLUTA DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON
DERECHO A VOTO.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 21


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ARTÍCULO VIGÉSIMO SEGUNDO.- LA PRESIDENCIA Y SECRETARIO DE LAS


JUNTAS, SERÁN DETERMINADAS EN CADA JUNTA EN PARTICULAR.
LA GERENCIA.-
ARTÍCULO VIGÉSIMO TERCERO.- LA ADMINISTRACIÓN DIRECTA DE LA
SOCIEDAD ESTÁ A CARGO DE UN GERENTE GENERAL, NOMBRADO POR LA
JUNTA GENERAL. EL CARGO ES PERSONAL E INDELEGABLE. NO SE REQUIERE SER
ACCIONISTA PARA OCUPARLO. LA DURACION DE EL CARGO SERA POR TIEMPO
INDEFINIDO.
ARTÍCULO VIGÉSIMO CUARTO.- SEGÚN EL ARTÍCULO 188° DE LA LEY GENERAL
DE SOCIEDADES, EL GERENTE GENERAL GOZA DE LAS ATRIBUCIONES
SEÑALADAS EN DICHO ARTÍCULO.

FACULTADES JUDICIALES Y ADMINISTRATIVAS.- REPRESENTAR A LA


EMPRESA ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES POLÍTICAS, ADMINISTRATIVAS,
TRIBUTARIAS, LABORALES, MUNICIPALES Y JUDICIALES; CON TODAS LAS
FACULTADES Y ATRIBUCIONES GENERALES DE REPRESENTACIÓN, ASÍ COMO DE
LAS ESPECIALES PARA DISPONER DE LOS DERECHOS.

FACULTADES ADMINISTRATIVAS Y LABORALES.- LAS FACULTADES


OTORGADAS, INCLUYEN TAMBIÉN EL DE REPRESENTAR A LA EMPRESA ANTE LA
SUNAT, MUNICIPALIDADES Y DEMÁS AUTORIDADES TRIBUTARIAS,
ADMINISTRATIVAS Y LOCALES, FORMULANDO TODA CLASE DE PETICIONES,
PROMOVER PROCESOS ADMINISTRATIVOS, INTERPONER TODO TIPO DE
RECURSOS, APELACIONES, RECONSIDERACIONES, REVISIONES, SEAN
ORDINARIOS Y EXTRAORDINARIOS, CANCELAR O RECLAMAR OBLIGACIONES
TRIBUTARIAS; ASÍ COMO ANTE LAS AUTORIDADES DEL MINISTERIO DE TRABAJO
Y PROMOCIÓN SOCIAL EN LOS PROCESOS LABORALES JUDICIALES O PRIVATIVOS
DE TRABAJO.

FACULTADES BANCARIAS.- ABRIR Y CERRAR CUENTAS CORRIENTES, DE


AHORRO, A PLAZOS O DE CUALQUIER OTRO GÉNERO, GIRAR CONTRA ELLAS,
TRANSFERIR FONDOS DE ELLAS, EFECTUAR RETIROS Y SOBREGIRARSE EN
CUENTAS CORRIENTES CON O SIN GARANTÍA MOBILIARIA, HIPOTECARIA, AVAL
Y/O FIANZA EN TODO TIPO DE INSTITUCIONES BANCARIAS Y/O FINANCIERAS O

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 22


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

EN CUALQUIER TIPO DE INSTITUCIONES DE CRÉDITO, CONTRATAR CAJAS DE


SEGURIDAD, ABRIRLAS, OPERARLAS, Y/O CERRARLAS, GIRAR, ENDOSAR,
ACEPTAR, AVALAR, DESCONTAR, DEPOSITAR, RETIRAR, COBRAR, PROTESTAR,
REACEPTAR, RENOVAR, CANCELAR Y/O DAR EN GARANTÍA O EN PROCURACIÓN,
SEGÚN SU NATURALEZA, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, VALES, CHEQUES,
EMITIR Y/O SUSCRIBIR PAGARES, OTORGAR PRESTAMOS O MUTUOS Y EN
GENERAL TODO TIPO DE TÍTULOS VALORES.

FACULTADES SOCIETARIAS.- PARA QUE EN NOMBRE Y REPRESENTACIÓN DE LA


EMPRESA SUSCRIBA ACCIONES Y/O PARTICIPACIONES EN LAS SOCIEDADES POR
FUNDARSE O YA FUNDADAS, APORTANDO LOS BIENES NECESARIOS PARA PAGAR
LAS ACCIONES O PARTICIPACIONES QUE SUSCRIBA, PUDIENDO ASUMIR LOS
CARGOS ADMINISTRATIVOS DE LAS MENCIONADAS EMPRESAS. PARA QUE EN SU
NOMBRE Y REPRESENTACIÓN PUEDA REPRESENTARLA ANTE LAS EMPRESAS Y/O
SOCIEDADES EN LAS CUALES SE ASOCIA, PUDIENDO ASISTIR A LAS JUNTAS
GENERALES ORDINARIAS Y EXTRAORDINARIAS CON VOZ Y VOTO,
OBLIGÁNDOSE O IMPUGNANDO LAS DECISIONES QUE EN DICHAS JUNTAS SE
ADOPTE.
TITULO IV.-
REPARTO DE UTILIDADES.-
ARTÍCULO VIGÉSIMO QUINTO.- CONCLUIDO EL EJERCICIO ECONÓMICO, LA
JUNTA GENERAL OBLIGATORIAMENTE DEBERÁ PRONUNCIARSE RESPECTO A LA
APLICACIÓN DE LAS UTILIDADES, SI LAS HUBIERA.
ARTÍCULO VIGÉSIMO SEXTO.- EL REPARTO DE UTILIDADES A LOS ACCIONISTAS
SE REALIZA EN PROPORCIÓN DIRECTA A SUS APORTES DEL CAPITAL Y A LA
CANTIDAD DE ACCIONES DE LAS CUALES SON TITULARES.
LA DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES SÓLO PUEDE HACERSE EN MÉRITO DE LOS
ESTADOS FINANCIEROS PREPARADOS AL CIERRE DE UN PERÍODO DETERMINADO
O LA FECHA DE CORTE QUE, CIRCUNSTANCIAS GENERALES ACUERDE LA
GERENCIA. LAS SUMAS QUE SE REPARTAN NO PUEDEN EXCEDER DEL MONTO DE
LAS UTILIDADES REALMENTE OBTENIDAS.
TITULO V.-
DISOLESUCIÓN Y LIQUIDACIÓN.-

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 23


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ARTÍCULO VIGÉSIMO SÉPTIMO.- EN CASO DE DISOLESUCIÓN Y LIQUIDACIÓN


DE LA SOCIEDAD SERÁ DE APLICACIÓN LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407°
AL 422° DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES.
ARTÍCULO VIGÉSIMO OCTAVO.- EN TODO LO NO PREVISTO EXPRESAMENTE
POR ESTE ESTATUTO, SE APLICARÁN LAS NORMAS DE LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES.
CLAUSULA CUARTA: SE NOMBRA COMO GERENTE GENERAL Y
REPRESENTANTE LEGAL DE LA SOCIEDAD A LA SEÑORITA FUENTES
HENOSTROZAS LUZ, CUYAS GENERALES DE LEY OBRAN EN LA PARTE
INTRODUCTORIA DE LA PRESENTE MINUTA.
SÍRVASE USTED SEÑOR NOTARIO, INSERTAR LO QUE FUERE DE LEY Y PASE LOS
PARTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS DE HUARAZ, PARA LA
CORRESPONDIENTE INSCRIPCIÓN.
HUARAZ, 31 DE JULIO DE 2017.

GERENTE GENERAL

FUENTES HENOSTROZA, Luz

MENACHO SALVADOR, Karen SANCHEZ MALLQUI, Nelson

TAMARA PALMA, Renzo

SALAZAR RAMIREZ, José

ABOGADO

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 24


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ESCRITURA PÚBLICA

PARTE NOTARIAL DE LA:


ESCRITURA PÚBLICA DE CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA,
QUE OTORGAN: SEÑORITA FUENTES HENOSTROZA LUZ; SEÑORITA MENACHO
SALVADOR KAREN; SEÑOR SANCHEZ MALLQUI NELSON Y EL SEÑOR TAMARA
PALMA RENZO
====================================================================
====
INSTRUMENTO NUMERO NOVECIENTOS TREINTA (930).- EN HUARAZ, CAPITAL
DE LA REGIÓN ANCASH, A LOS TRES DIAS DEL MES DE JULIO DEL DOS MIL
DIECISIETE , ANTE EL NOTARIO DE ANCASH CON EL NUMERO DE REGISTRO
VEINTIOCHO, CON ENCARGATURA DEL OFICIO NOTARIAL DE LA PROVINCIA DE
HUARAZ DEL DR. RÉGULO VALERIO SANABRIA, SEGÚN RESOLESUCIÓN DEL
CONSEJO DEL NOTARIADO Nº 031-2006-JUS/C, DE FECHA 05 DE NOVIEMBRE DEL
2006; COMPARECEN.
============================================================
1. FUENTES HENOSTROZA LUZ, IDENTIFICADA CON DOCUMENTO NACIONAL DE
IDENTIDAD NUMERO 76879905, ESTUDIANTE UNIVERSITARIA; DE ESTADO
CIVIL SOLTERA;
=========================================================
2. MENACHO SALVADOR KAREN, IDENTIFICADA CON DOCUMENTO NACIONAL
DE IDENTIDAD NUMERO 76524691, ESTUDIANTE UNIVERSITARIA, DE ESTADO
CIVIL SOLESTERA;
=========================================================
3. SEÑOR SANCHEZ MALLQUI NELSON, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 76195845, ESTUDIANTE UNIVERSITARIA,
DE ESTADO CIVIL SOLTERO,
=========================================================
4. TAMARA PALMA, RENZO, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO NACIONAL DE
IDENTIDAD NUMERO 76854966, ESTUDIANTE UNIVERSITARIO, DE ESTADO
CIVIL SOLTERO;
=========================================================

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 25


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

LOS COMPARECIENTES DE NACIONALIDAD PERUANA, MAYORES DE EDAD,


SUFRAGANTES, QUIENES ACTUAN EN NOMBRE PROPIO, CON CAPACIDAD,
LIBERTAD Y CONOCIMIENTO DEL PRESENTE ACTO DE CONSTITUCIÓN DE
SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, INTELIGENTES EN EL IDIOMA CASTELLANO Y
HÁBILES PARA CONTRATAR, A QUIENES E IDENTIFICADO DEBIDAMENTE, DE LO
QUE DOY FE, ASI COMO DE HABER CUMPLIDO CON LO PRESCRITO POR LOS
ARTICULOS 54 Y 55 DE LA LEY DEL NOTARIADO, QUIENES ME ENTREGARON
UNA MINUTA PARA QUE SEA ELEVADA A ESCRITURA PUBLICA, LA MISMA QUE
FUE ARCHIVADA EN SU LEGAJO RESPECTIVO, SIGNADA CON EL NUMERO DE
ORDEN NOVECIENTOS VEINTIDOS (922), SIENDO EL SIGUIENTE SU TENOR
LITERAL: =============================================

MINUTA
SEÑOR NOTARIO:
========================================================
SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS, UNA
CONSTITUCION DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE OTORGAN EN
CALIDAD DE SOCIOS:
============================================================
1. FUENTES HENOSTROZA LUZ, IDENTIFICADA CON DOCUMENTO NACIONAL
DE IDENTIDAD NUMERO 76879905, ESTUDIANTE UNIVERSITARIA; DE
ESTADO CIVIL SOLTERA
=======================================================
2. MENACHO SALVADOR KAREN, IDENTIFICADA CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 76524691, ESTUDIANTE
UNIVERSITARIA, DE ESTADO CIVIL SOLTERA;
=======================================================
3. SEÑOR SANCHEZ MALLQUI NELSON, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 76195845, ESTUDIANTE
UNIVERSITARIA, DE ESTADO CIVIL SOLTERO,
=======================================================
TAMARA PALMA, RENZO, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO NACIONAL DE
IDENTIDAD NUMERO 76854966, ESTUDIANTE UNIVERSITARIO, DE ESTADO CIVIL
SOLTERO; DOMICILIADO EN EL JR. LADISLOA MESA, JR. VICTOR VELEZ Nº 330,

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 26


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

URB. HUASCARÁN S/N Y AV. VILLON BAJO CADA UNO RESPECTIVAMENTE,


TODOS PERTENECEN A LA PROVINCIA DE HUARAZ, ACEPTAN LOS TÉRMINOS Y
CONDICIONES SIGUIENTES
======================================================
PACTO SOCIAL

PRIMERO.- POR EL PRESENTE INSTRUMENTO LOS OTORGANTES ACORDAMOS


CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, AL AMPARO DE LA LEY N°
26887, LEY GENERAL DE SOCIEDADES, LA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA
DENOMINADA: EMPRESA “TRUCHI SABOR” S.A.C. LA MISMA QUE CONTARÁ
CON UN CAPITAL SOCIAL DE S/ 339,352.00 (TRESCIENTOS TREINTA Y NUEVE
MIL TRESCIENTOS CINCUENTA Y DOS Y 00/100 SOLES), REPRESENTADO POR
338,608 (TRECIENTOS TREINTA Y OCHO MIL SEICIENTOS OCHO) ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/.1.00 (UN Y 00/100 SOLES) CADA
UNA, INTEGRAMENTE SUSCRITOS Y TOTALMENTE PAGADOS, EN BIENES
DINERARIOS, CONFORME AL INFORME DE VALORIZACIÓN DE BIENES QUE SE
INSERTARA EN EL PRESENTE INSTRUMENTO; EL CAPITAL SOCIAL, CORRESPONDE
A LOS SOCIOS EN LA SIGUIENTE PROPORCIÓN:
============================================================

 SEÑORITA FUENTES HENOSTROZA LUZ, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y


CUATRO MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES),
ASCENDENTE A 84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN
BIENES DINERARIOS Y PAGA EL 100% (CIEN POR CIENTO) DE CADA UNA
DE ELLAS, ES DECIR, LA SUMA DE S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL
OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES);

=============================================================
 MENACHO SALVADOR KAREN, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y
CUATRO MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES),
ASCENDENTE A 84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN
BIENES DINERARIOS Y PAGA EL 100% (CIEN POR CIENTO) DE CADA UNA
DE ELLAS, ES DECIR, LA SUMA DE S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL
OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES)

=============================================================

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 27


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 SANCHEZ MALLQUI NELSON, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO


MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A
84,652 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS Y PAGA EL 100% (CIEN POR CIENTO) DE CADA UNA DE
ELLAS, ES DECIR, LA SUMA DE S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL
OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES)

==============================================================
 TAMARA PALMA RENZO, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL
OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A
84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS Y PAGA EL 100% (CIEN POR CIENTO) DE CADA UNA DE
ELLAS, ES DECIR, LA SUMA DE S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL
OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES)
=======================================================

SEGUNDO.- LOS SOCIOS NOMBRAMOS COMO PRIMER ADMINISTRADOR A LA


SEÑORITA FUENTES HENOSTROZA LUZ IDENTIFICADA CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 76879905, ESTUDIANTE, DE ESTADO CIVIL
SOLTERA, CON DOMICILIO PARA ESTOS EFECTOS EN JR. LADISLOA MEZA N 299;
QUIEN ES EL GERENTE GENERAL; Y QUEDANDO COMO SUB-GERENTE LA
SEÑORITA MENACHO SALVADOR KAREN, IDENTIFICADA CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 76524691 ESTUDIANTE, DE ESTADO CIVIL
SOLTERA, CON DOMICILIO PARA ESTOS EFECTOS EN JR. VICTOR VELEZ Nº 330,
DISTRITO INDEPENDENCIA, PROVINCIA DE HUARAZ, DEPARTAMENTO DE
ANCASH;QUEDANDO DESIGNADAS POR UN TIEMPO INDEFINIDO, TENIENDO SUS
FACULTADES MENCIONADAS EN EL ESTATUTO. LA SOCIEDAD QUE SE
CONSTITUYE, SE REGIRÁ POR EL SIGUIENTE ESTATUTO;
====================================================================
====
LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE SE REGIRÁ POR EL SIGUIENTE
ESTATUTO:=========
======================================================

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 28


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ESTATUTO
TITULO I.-
DENOMINACION, OBJETO, DOMICILIO Y DURACION.-
ARTÍCULO PRIMERO.- LA SOCIEDAD SE DENOMINA: TRUCHI SABOR S.A.C.
ARTÍCULO SEGUNDO.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A LA
CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE TRUCHAS:
ASIMISMO PODRA DEDICARSE A LAS DEMAS ACTIVIDADES AFINES Y CONEXAS
A LOS RUBROS MENCIONADOS, PARA CUMPLIR CON SU OBJETO, LA SOCIEDAD
PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y CONTRATOS QUE SEAN LICITOS,
SIN RESTRICCION ALGUNA.
ARTÍCULO TERCERO. - EL DOMICILIO DE LA SOCIEDAD SERÁ EN EL CASERIO
DE BUENOS AIRES S/N, DISTRITO DE CATAC, PROVINCIA DE RECUAY, REGIÓN DE
ANCASH Y SIN SUCURSAL, PUDIENDO ESTABLECER AGENCIAS, OFICINAS, Y
REPRESENTACIONES EN CUALQUIER LUGAR DE LA REPÚBLICA O DEL
EXTRANJERO, POR ACUERDO DE LA JUNTA DE ACCIONISTAS
ARTÍCULO CUARTO. - LA SOCIEDAD TIENE DURACIÓN INDEFINIDA E INICIA SUS
OPERACIONES A LA FECHA DE SUSCRIPCIÓN DE LA PRESENTE MINUTA. LA
VALIDEZ DE LOS ACTOS Y/O CONTRATOS CELEBRADOS CON ANTERIORIDAD A
LA INSCRIPCIÓN DE LA SOCIEDAD EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS
QUEDAN SUPEDITADOS A DICHA INSCRIPCIÓN Y A QUE SEAN RATIFICADOS POR
LA SOCIEDAD DENTRO DE LOS TRES MESES SIGUIENTES, DE CONFORMIDAD CON
LO ESTABLECIDO POR EL ARTÍCULO 7° DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES.
ARTÍCULO QUINTO.- EL CAPITAL SOCIAL ES DE S/ 338,608.00 (TRECIENTOS
TREINTA Y SEIS MIL SEICIENTOS OCHO Y 00/100 SOLES), ÍNTEGRAMENTE
SUSCRITOS Y TOTALMENTE PAGADOS EN BIENES DINERARIOS, CONFORME
CONSTA CON EL VOUCHER DE DÉPOSITO EN LA CUENTA CORRIENTE DE LA
SOCIEDAD Y CON EN EL INFORME DE VALORIZACIÓN DE BIENES
RESPECTIVAMENTE, QUE SE INSERTARÁ EN LA PRESENTE ESCRITURA; Y ESTA
DIVIDIDO EN 84,652 (OCHOCIENTOS CUATRO MIL SEISCIENTOS CINCUENTA Y
DOS) ACCIONES NOMINATIVAS CON DERECHO A VOTO, DE UN VALOR DE S/.1.00
(UN Y 00/100 SOLES), LAS MISMAS QUE SON SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA
SIGUIENTE FORMA:

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 29


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 FUENTES HENOSTROZA LUZ, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO


MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A
84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS.

 MENACHO SALVADOR KAREN, APORTA S/ S/ 84,838.00 (OCHENTA Y


CUATRO MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES),
ASCENDENTE A 84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN
BIENES DINERARIOS.

• SANCHEZ MALLQUI NELSON, APORTA S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO


MIL OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A
84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS.

• TAMARA PALMA RENZO, S/ 84,838.00 (OCHENTA Y CUATRO MIL


OCHOSCIENTOS TREINTA Y OCHO Y 00/100 SOLES), ASCENDENTE A
84,838 ACCIONES NOMINATIVAS, MEDIANTE APORTE EN BIENES
DINERARIOS.

TITULO II.-
DE LAS ACCIONES. -
ARTÍCULO SEXTO.- LAS ACCIONES REPRESENTAN PARTES ALICUOTAS DEL
CAPITAL, TODAS TIENEN EL MISMO VALOR NOMINAL Y CADA UNA DA DERECHO
A UN VOTO.
ARTÍCULO SÉPTIMO.- LAS ACCIONES SON INDIVISIBLES. EN CASO DE
COPROPIEDAD DE ACCIONES, LOS COPROPIETARIOS DEBERÁN DESIGNAR A UNA
SOLA PERSONA PARA EL EJERCICIO DE LOS DERECHOS DEL SOCIO.
ARTÍCULO OCTAVO.- LA SOCIEDAD CONSIDERA PROPIETARIO DE LA ACCIÓN A
QUIEN APAREZCA COMO TAL EN LA MATRÍCULA DE ACCIONES.
ARTÍCULO NOVENO.- LA MATRÍCULA DE ACCIONES SE LLEVARÁ EN UN LIBRO
ESPECIALMENTE ABIERTO A DICHO EFECTO O EN HOJAS SUELTAS,
DEBIDAMENTE LEGALIZADOS, O MEDIANTE ANOTACIONES EN CUENTA O EN
CUALQUIER OTRA FORMA QUE PERMITA LA LEY. SE PODRÁ USAR
SIMULTÁNEAMENTE DOS O MÁS DE LOS SISTEMAS ANTES DESCRITOS, EN CASO

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 30


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

DE DISCREPANCIA, PREVALECERÁ LO ANOTADO EN EL LIBRO O EN LAS HOJAS


SUELTAS, SEGÚN CORRESPONDA.
ARTÍCULO DÉCIMO.- EL ACCIONISTA QUE SE PROPONGA TRANSFERIR TOTAL O
PARCIALMENTE SUS ACCIONES, DEBERÁ COMUNICARLO A LA SOCIEDAD
MEDIANTE CARTA DIRIGIDA AL GERENTE GENERAL QUIEN LO PONDRÁ EN
CONOCIMIENTO DE LOS DEMÁS ACCIONISTAS DENTRO DE LOS DIEZ DÍAS
SIGUIENTES, PARA QUE DENTRO DEL PLAZO DE TREINTA DÍAS DE RECIBIDA LA
COMUNICACIÓN PUEDAN EJERCER SU DERECHO DE ADQUISICIÓN PREFERENTE.
EL ACCIONISTA OFERTANTE DEBERÁ COMUNICAR EL NOMBRE DEL PROBABLE
COMPRADOR, EL NÚMERO Y LA CLASE DE ACCIONES QUE DESEA TRANSFERIR,
EL PRECIO Y LAS DEMÁS CONDICIONES QUE HUBIEREN.
LUEGO DE TRANSCURRIDO 30 DÍAS DE LA COMUNICACIÓN EFECTUADA POR EL
GERENTE SIN QUE LOS DEMÁS ACCIONISTAS MANIFIESTEN SU VOLUNTAD DE
EJERCER SU DERECHO DE ADQUISICIÓN PREFERENTE, EL ACCIONISTA
OFERTANTE QUEDA EN LIBERTAD PARA TRANSFERIR SUS ACCIONES, TOTAL O
PARCIALMENTE, EN LA FORMA Y MODO QUE CREA POR CONVENIENTE,
DEBIENDO COMUNICAR A LA SOCIEDAD DE LA TRANSFERENCIA PARA EFECTOS
DE SU ANOTACIÓN EN LA MATRÍCULA DE ACCIONES.
TITULO III.-
ORGANOS DE LA SOCIEDAD.-
ARTÍCULO DÉCIMO PRIMERO.- SON ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD.
- LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
- EL DIRECTORIO.
- EL GERENTE.
JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.-
ARTÍCULO DÉCIMO SEGUNDO.- LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS ES EL
ÓRGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN
JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA Y CON EL QUÓRUM
CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORÍA ESTABLECIDA POR LA LEY
GENERAL DE SOCIEDADES Y POR LO DISPUESTO EN ESTE ESTATUTO.
ARTÍCULO DÉCIMO TERCERO.- LA JUNTA GENERAL SE CELEBRA EN EL LUGAR
DEL DOMICILIO SOCIAL. SIN EMBARGO, EN FORMA EXCEPCIONAL Y CUANDO LAS
CIRCUNSTANCIAS LO JUSTIFIQUEN, POR ACUERDO UNÁNIME DE LOS

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 31


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ACCIONISTAS DE LA SOCIEDAD, LA JUNTA PODRÁ REUNIRSE EN UN LUGAR


DISTINTO AL DOMICILIO SOCIAL.
ARTÍCULO DÉCIMO CUARTO.- LA JUNTA GENERAL SE CONVOCA CUANDO LO
ORDENA LA LEY, LO ESTABLECE EL ESTATUTO, LO DECIDE EL GERENTE POR
CONSIDERARLO NECESARIO AL INTERÉS SOCIAL O LO SOLICITE UN NÚMERO DE
ACCIONISTAS QUE REPRESENTE CUANDO AL MENOS EL VEINTE POR CIENTO DE
LAS ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO DE VOTO.
ARTÍCULO DÉCIMO QUINTO.- LA JUNTA GENERAL SE REÚNE
OBLIGATORIAMENTE CUANDO MENOS UNA VEZ AL AÑO Y DENTRO DE LOS TRES
MESES SIGUIENTES A LA TERMINACIÓN DEL EJERCICIO ECONÓMICO. COMPETE A
LA JUNTA GENERAL OBLIGATORIA:
B) PRONUNCIARSE SOBRE LA GESTIÓN SOCIAL Y LOS RESULTADOS
ECONÓMICOS DEL EJERCICIO ECONÓMICO ANTERIOR, EXPRESADOS EN LOS
ESTADOS FINANCIEROS CORRESPONDIENTES A TAL EJERCICIO.
B) RESOLVER SOBRE LA APLICACIÓN DE LAS UTILIDADES, SI LAS HUBIERE.
C) RESOLVER SOBRE LOS DEMÁS ASUNTOS QUE LE SEAN PROPIOS CONFORME
AL ESTATUTO Y SOBRE CUALQUIER OTRO CONSIGNADO EN LA
CONVOCATORIA.
ARTÍCULO DÉCIMO SEXTO.- ES DE COMPETENCIA, ASIMISMO, DE LA JUNTA
GENERAL:
A) NOMBRAR Y REMOVER AL GERENTE.
B) MODIFICAR EL ESTATUTO.
C) AUMENTAR O REDUCIR EL CAPITAL SOCIAL.
D) EMITIR OBLIGACIONES.
E) ACORDAR LA ENAJENACIÓN, EN UN SOLESO ACTO, DE ACTIVOS CUYO VALOR
CONTABLE EXCEDA EL CINCUENTA POR CIENTO DEL CAPITAL DE LA
SOCIEDAD.
F) DISPONER INVESTIGACIONES Y AUDITORIAS ESPECIALES.
G) ACORDAR LA TRANSFORMACIÓN, FUSIÓN, ESCISIÓN, REORGANIZACIÓN Y
DISOLESUCIÓN DE LA SOCIEDAD.
H) RESOLVER EN LOS CASOS EN QUE LA LEY O EL ESTATUTO DISPONGA SU
INTERVENCIÓN Y EN CUALQUIER OTRO QUE REQUIERA EL INTERÉS SOCIAL.
ARTÍCULO DÉCIMO SÉPTIMO.- EL AVISO DE CONVOCATORIA DE LA JUNTA
GENERAL OBLIGATORIA ANUAL Y DE LAS DEMÁS JUNTAS DEBE SER PUBLICADO

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 32


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CON UNA ANTICIPACIÓN NO MENOR DE DIEZ DÍAS AL DE LA FECHA PREVISTA


PARA SU CELEBRACIÓN. EN LOS DEMÁS CASOS, SALVO QUE LA LEY O EL
ESTATUTO ESTABLEZCAN PLAZOS MAYORES, LA ANTICIPACIÓN SERÁ NO
MENOR DE TRES DÍAS.
LA CONVOCATORIA DEBERÁ EFECTUAR EL GERENTE MEDIANTE ESQUELAS
BAJO CARGO, FACSÍMIL, CORREO ELECTRÓNICO U OTRO MEDIO DE
COMUNICACIÓN QUE PERMITA OBTENER CONSTANCIA DE RECEPCIÓN,
DIRIGIDAS AL DOMICILIO O A LA DIRECCIÓN DESIGNADA POR EL SOCIO A
ESTE EFECTO;
EL AVISO DE CONVOCATORIA DEBE ESPECIFICAR EL LUGAR, DÍA Y HORA DE
CELEBRACIÓN DE LA JUNTA GENERAL, ASÍ COMO LOS ASUNTOS A TRATAR.
PUEDE CONSTAR ASIMISMO EN EL AVISO, LUGAR, EL DÍA Y LA HORA EN QUE, SI
ASÍ PROCEDIERA, SE REUNIRÁ LA JUNTA GENERAL EN SEGUNDA
CONVOCATORIA. DICHA SEGUNDA REUNIÓN DEBE CELEBRASE NO MENOS DE
TRES NI MÁS DE DIEZ DÍAS DESPUÉS DE LA PRIMERA.
SI LA JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADA NO SE CELEBRA EN PRIMERA
CONVOCATORIA Y NO SE HUBIESE PREVISTO EN EL AVISO DE LA FECHA PARA LA
SEGUNDA CONVOCATORIA, ESTÁ DEBE SER ANUNCIADA CON LOS MISMOS
REQUISITOS DE PUBLICIDAD QUE LA PRIMERA Y CON LA INDICACIÓN QUE SE
TRATA DE SEGUNDA CONVOCATORIA, DENTRO DE LOS DIEZ DÍAS SIGUIENTES A
LA FECHA DE LA JUNTA NO CELEBRADA Y, POR LO MENOS CON TRES DÍAS DE
ANTELACIÓN A LA FECHA DE LA SEGUNDA REUNIÓN.
ARTÍCULO DÉCIMO OCTAVO.- SIN PERJUICIO DE LOS ARTÍCULOS
PRECEDENTES, LA JUNTA GENERAL SE ENTIENDE CONVOCADA Y VALIDAMENTE
CONSTITUIDA PARA TRATAR SOBRE CUALQUIER ASUNTO Y TOMAR LOS
ACUERDOS CORRESPONDIENTES, SIEMPRE QUE SE ENCUENTREN PRESENTES
ACCIONISTAS QUE REPRESENTEN LA TOTALIDAD DE LAS ACCIONES SUSCRITAS
CON DERECHO A VOTO Y ACEPTEN POR UNANIMIDAD LA CELEBRACIÓN DE LA
JUNTA Y LOS ASUNTOS QUE EN ELLA SE PROPONGA TRATAR.
ARTÍCULO DÉCIMO NOVENO.- SALVO LO PREVISTO EN EL ARTÍCULO
SIGUIENTE, LA JUNTA GENERAL QUEDARÁ VALIDAMENTE CONSTITUIDA, EN
PRIMERA CONVOCATORIA CON LA ASISTENCIA DE ACCIONISTAS QUE
REPRESENTEN CUANDO MENOS EL CINCUENTA POR CIENTO DE LAS ACCIONES
SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 33


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

EN SEGUNDA CONVOCATORIA, SERÁ SUFICIENTE; LA CONCURRENCIA DE


CUALQUIER NÚMERO DE ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO.
PODRÁ LLEVARSE A CABO LA JUNTA, AÚN CUANDO LAS APLICACIONES
REPRESENTADAS EN ELLA PERTENEZCAN A UN SOLO TITULAR.
ARTÍCULO VIGÉSIMO.- PARA QUE LA JUNTA GENERAL ADOPTE VALIDAMENTE
ACUERDOS RELACIONADOS CON LOS ASUNTOS MENCIONADOS EN LOS INCISOS
B), C), D), E) Y G) DEL ARTÍCULO DÉCIMO SEXTO DE ESTE ESTATUTO, SERÁ
NECESARIA, EN PRIMERA CONVOCATORIA, CUANDO MENOS, LA CONCURRENCIA
DE LOS DOS TERCIOS DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO.
EN SEGUNDA CONVOCATORIA, BASTARÁ LA CONCURRENCIA DE AL MENOS TRES
QUINTAS PARTES DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON DERECHO A VOTO.
ARTÍCULO VIGÉSIMO PRIMERO.- LOS ACUERDOS SE ADOPTAN CON EL VOTO
FAVORABLE DE LA MAYORÍA ABSOLESUTA DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON
DERECHO A VOTO REPRESENTADAS EN LA JUNTA. CUANDO SE TRATA DE LOS
ASUNTOS MENCIONADOS EN EL ARTÍCULO PRECEDENTE, SE REQUIERE QUE EL
ACUERDO SE ADOPTE POR UN NÚMERO DE ACCIONES QUE REPRESENTE,
CUANDO MENOS, LA MAYORÍA ABSOLUTA DE LAS ACCIONES SUSCRITAS CON
DERECHO A VOTO.
ARTÍCULO VIGÉSIMO SEGUNDO.- LA PRESIDENCIA Y SECRETARIO DE LAS
JUNTAS, SERÁN DETERMINADAS EN CADA JUNTA EN PARTICULAR.
LA GERENCIA.-
ARTÍCULO VIGÉSIMO TERCERO.- LA ADMINISTRACIÓN DIRECTA DE LA
SOCIEDAD ESTÁ A CARGO DE UN GERENTE GENERAL, NOMBRADO POR LA
JUNTA GENERAL. EL CARGO ES PERSONAL E INDELEGABLE. NO SE REQUIERE SER
ACCIONISTA PARA OCUPARLO. LA DURACION DE EL CARGO SERA POR TIEMPO
DEFINIDO (DE UN AÑO CONTADO A PARTIR DE LA FECHA DE ACTIVIDADES)
ARTÍCULO VIGÉSIMO CUARTO.- SEGÚN EL ARTÍCULO 188° DE LA LEY GENERAL
DE SOCIEDADES, EL GERENTE GENERAL GOZA DE LAS ATRIBUCIONES
SEÑALADAS EN DICHO ARTÍCULO.

FACULTADES JUDICIALES Y ADMINISTRATIVAS.- REPRESENTAR A LA


EMPRESA ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES POLÍTICAS, ADMINISTRATIVAS,
TRIBUTARIAS, LABORALES, MUNICIPALES Y JUDICIALES; CON TODAS LAS

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 34


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

FACULTADES Y ATRIBUCIONES GENERALES DE REPRESENTACIÓN, ASÍ COMO DE


LAS ESPECIALES PARA DISPONER DE LOS DERECHOS.

FACULTADES ADMINISTRATIVAS Y LABORALES.- LAS FACULTADES


OTORGADAS, INCLUYEN TAMBIÉN EL DE REPRESENTAR A LA EMPRESA ANTE LA
SUNAT, MUNICIPALIDADES Y DEMÁS AUTORIDADES TRIBUTARIAS,
ADMINISTRATIVAS Y LOCALES, FORMULANDO TODA CLASE DE PETICIONES,
PROMOVER PROCESOS ADMINISTRATIVOS, INTERPONER TODO TIPO DE
RECURSOS, APELACIONES, RECONSIDERACIONES, REVISIONES, SEAN
ORDINARIOS Y EXTRAORDINARIOS, CANCELAR O RECLAMAR OBLIGACIONES
TRIBUTARIAS; ASÍ COMO ANTE LAS AUTORIDADES DEL MINISTERIO DE TRABAJO
Y PROMOCIÓN SOCIAL EN LOS PROCESOS LABORALES JUDICIALES O PRIVATIVOS
DE TRABAJO.

FACULTADES BANCARIAS.- ABRIR Y CERRAR CUENTAS CORRIENTES, DE


AHORRO, A PLAZOS O DE CUALQUIER OTRO GÉNERO, GIRAR CONTRA ELLAS,
TRANSFERIR FONDOS DE ELLAS, EFECTUAR RETIROS Y SOBREGIRARSE EN
CUENTAS CORRIENTES CON O SIN GARANTÍA MOBILIARIA, HIPOTECARIA, AVAL
Y/O FIANZA EN TODO TIPO DE INSTITUCIONES BANCARIAS Y/O FINANCIERAS O
EN CUALQUIER TIPO DE INSTITUCIONES DE CRÉDITO, CONTRATAR CAJAS DE
SEGURIDAD, ABRIRLAS, OPERARLAS, Y/O CERRARLAS, GIRAR, ENDOSAR,
ACEPTAR, AVALAR, DESCONTAR, DEPOSITAR, RETIRAR, COBRAR, PROTESTAR,
REACEPTAR, RENOVAR, CANCELAR Y/O DAR EN GARANTÍA O EN PROCURACIÓN,
SEGÚN SU NATURALEZA, LETRAS DE CAMBIO, PAGARES, VALES, CHEQUES,
EMITIR Y/O SUSCRIBIR PAGARES, OTORGAR PRESTAMOS O MUTUOS Y EN
GENERAL TODO TIPO DE TÍTULOS VALORES.

FACULTADES SOCIETARIAS.- PARA QUE EN NOMBRE Y REPRESENTACIÓN DE LA


EMPRESA SUSCRIBA ACCIONES Y/O PARTICIPACIONES EN LAS SOCIEDADES POR
FUNDARSE O YA FUNDADAS, APORTANDO LOS BIENES NECESARIOS PARA PAGAR
LAS ACCIONES O PARTICIPACIONES QUE SUSCRIBA, PUDIENDO ASUMIR LOS
CARGOS ADMINISTRATIVOS DE LAS MENCIONADAS EMPRESAS. PARA QUE EN SU
NOMBRE Y REPRESENTACIÓN PUEDA REPRESENTARLA ANTE LAS EMPRESAS Y/O
SOCIEDADES EN LAS CUALES SE ASOCIA, PUDIENDO ASISTIR A LAS JUNTAS

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 35


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

GENERALES ORDINARIAS Y EXTRAORDINARIAS CON VOZ Y VOTO,


OBLIGÁNDOSE O IMPUGNANDO LAS DECISIONES QUE EN DICHAS JUNTAS SE
ADOPTE.
TITULO IV.-
REPARTO DE UTILIDADES.-
ARTÍCULO VIGÉSIMO QUINTO.- CONCLUIDO EL EJERCICIO ECONÓMICO, LA
JUNTA GENERAL OBLIGATORIAMENTE DEBERÁ PRONUNCIARSE RESPECTO A LA
APLICACIÓN DE LAS UTILIDADES, SI LAS HUBIERA.
ARTÍCULO VIGÉSIMO SEXTO.- EL REPARTO DE UTILIDADES A LOS ACCIONISTAS
SE REALIZA EN PROPORCIÓN DIRECTA A SUS APORTES DEL CAPITAL Y A LA
CANTIDAD DE ACCIONES DE LAS CUALES SON TITULARES.
LA DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES SÓLO PUEDE HACERSE EN MÉRITO DE LOS
ESTADOS FINANCIEROS PREPARADOS AL CIERRE DE UN PERÍODO DETERMINADO
O LA FECHA DE CORTE QUE, CIRCUNSTANCIAS GENERALES ACUERDE LA
GERENCIA. LAS SUMAS QUE SE REPARTAN NO PUEDEN EXCEDER DEL MONTO DE
LAS UTILIDADES REALMENTE OBTENIDAS.

TITULOV.-
DISOLESUCIÓN Y LIQUIDACIÓN.-
ARTÍCULO VIGÉSIMO OCTAVO.- EN CASO DE DISOLUCIÓN Y LIQUIDACIÓN DE
LA SOCIEDAD SERÁ DE APLICACIÓN LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407° AL
422° DE LA LEY GENERAL DE SOCIEDADES Y DEMAS NORMAS VIGENTES.
===========================================================
ARTÍCULO VIGÉSIMO NOVENO.- EN TODO LO NO PROVISTO EXPRESAMENTE
POR ESTE ESTATUTO, SE APLICARÁN LAS NORMAS DE LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES, LEY 26887.
DISPOSICIONES TRANSITORIAS.-
I.- QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL DE LA SOCIEDAD: FUENTES
HENOSTROZA LUZ; CUYAS GENERALES DE LEY, SE DESCRIBEN EN LA PARTE
INTRODUCTORIA DEL PRESENTE DOCUMENTO. -
============================================================
AGREGUE USTED SEÑOR NOTARIO LAS DEMÁS CLÁUSULAS E INSERTOS DE LEY
Y PASE LOS PARTES RESPECTIVOS A LOS REGISTROS PÚBLICOS DE HUARAZ PARA

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 36


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

SU DEBIDA INSCRIPCIÓN. -
===================================================
HUARAZ, 03 DE JULIO DE 2,017.
============================================================
FIRMADO Y HUELLA DIGITAL DE: FUENTES HENOSTROZAS LUZ, MENCACHO
SALVADRO KAREN, SANCHEZ MALLQUI NELSON, Y TAMARA PALMA RENZO.
FIRMADO: DR. RÉGULO VALERIO SANABRIA, ABOGADO, COLEGIO DE ABOGADOS
DE ANCASH NUMERO 1810.- DOY FE.

GERENTE GENERAL

FUENTES HENOSTROZA, Luz

MENACHO SALVADOR, Karen SANCHEZ MALLQUI, Nelson

TAMARA PALMA, Renzo


============================================================
CONCLUSIÓN. - LEIDO EL INSTRUMENTO POR LOS COMPARECIENTES E
INSTRUIDOS POR EL NOTARIO SOBRE SU OBJETO, ALCANCES Y
CONTENIDO, SE RATIFICARON, Y EN LA MISMA FECHA DE LA PRESENTE
ESCRITURA FIRMARON Y PUSIERON SU HUELLA DIGITAL, DE LO QUE DOY
FE.-
============================================================

LA PRESENTE ESCRITURA SE INICIA EN LA SERIE “A” DE LA FOJA


NUMERO 710562 VUELTA Y TERMINA EN LA SERIE “A” DE LA FOJA

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 37


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

NUMERO 710571.- DOY FE.-


==============================================================
FIRMADO Y HUELLA DIGITAL: FUENTES HENOSTROZAS LUZ, MENACHO
SALVADOR KAREN, SANCHEZ MALLQUI NELSON Y TAMARA PALMA
RENZO. FIRMADO: RÉGULO VALERIO SANABRIA, NOTARIO DE LA
PROVINCIA DE HUARAZ, SEGÚN RESOLUCIÓN DEL CONSEJO DEL
NOTARIADO Nº 031-2006-JUS/C, DE FECHA 02 DE NOVIEMBRE DEL 2006;
POR ENCONTRARSE EN USO DE LICENCIA POR SER CONGRESISTA DE LA
REPUBLICA.-
============================================================
CONCUERDA. - EL PRESENTE PARTE NOTARIAL CON LA ESCRITURA
ORIGINAL DE SU REFERENCIA QUE CORRE EN LA SERIE “A” DE LA FOJAS
710562 VUELTA, DE MI PROTOCOLO DEL AÑO EN CURSO; DOY FE Y A
PETICION DE PARTE EXPIDO ESTE PRIMER PARTE NOTARIAL EN ONCE
(10) HOJAS UTILES. DESPUES DE CONFRONTARLO CONFORME A LEY, LO
SIGNO, SELLO Y FIRMO EN HUARAZ, A LOS TREINTA Y UN DIAS DEL MES
DE AGOSTO DEL DOS MIL DIECISIETE.
==============================================================
==========

31 AGOST. 2017

COPIA LITERAL:

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 38


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ZONA REGISTRAL Nª VII – SEDE CARAZ

OFICINA REGISTRAL DE HUARAZ

N° partida:11122555

INSCRIPCION DE SOCIEDADES ANÓNIMAS


EMPRESA TRUCHI SABOR S.A.C.
REGISTRO DE PERSONAS JURÍDICAS
RUBRO: CONSTITUCIÓN
A00001: Por Escritura Pública de fecha 31-AGOSTO-2017 otorgada ante el Notario
Público de Huaraz Dr. RÉGULO VALERIO SANABRIA, los socios FUENTES
HENOSTROZAS LUZ, IDENTIFICADA CON DOCUMENTO NACIONAL DE
IDENTIDAD NUMERO 71080178, ESTUDIANTE UNIVERSITARIA;
MENACHO SALVADOR KAREN IDENTIFICADA CON DOCUMENTO
NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 7658942, ESTUDIANTE
UNIVERSITARIA, SANCHEZ MALLQUI NELSON, IDENTIFICADO CON
DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO 72489847,
ESTUDIANTE UNIVERSITARIO, Y TAMARA PALMA RENZO,
IDENTIFICADO CON DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD NUMERO
48323457, ESTUDIANTE UNIVERSITARIO; han convenido en constituir una
sociedad anónima: “TRUCHI SABOR” S.A.C.
OBJETO:
 Dedicarse a la producción y su comercialización de truchas,
En general podrá dedicarse a toda actividad a fin, conexa y/o complementaria vinculada
con su objeto principal.
DOMICILIO: Caserío de Buenos Aires S/N, distrito de Catac, provincia de Recuay.
DURACIÓN: Indefinida y a partir de su inscripción.
CAPITAL: S/ 338,608.00 (TRECIENTOS TREINTA Y SEIS MIL SEICIENTOS OCHO
Y 00/100 SOLES), dividido en 338,608 acciones nominativas de un valor nominal de
s/.1.00 cada una, íntegramente suscritos y totalmente pagados mediante aportes en bienes
dinerarios.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 39


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ÓRGANOS DE GOBIERNO: a) Junta General de Accionistas b) Gerente General


RÉGIMEN DE LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: Órgano supremo de la
sociedad, sus acuerdos obligan y vinculan a todos los accionistas y debe de reunirse en el
domicilio de la sociedad, salvo acuerdo para sesionar en otro lugar, serán convocadas por
el gerente general. La oportunidad y formalidad de su convocatoria, el quórum y la
adopción de acuerdos es conforme a la Ley General de Sociedades.
RÉGIMEN DE LA GERENCIA: La sociedad será administrada por el Gerente General,
quien representará en todos los asuntos relativos a su objeto. La duración del cargo será
por tiempo indefinido.
FACULTADES DEL GERENTE GENERAL: Goza de todos los poderes necesarios
que requiere para el cumplimiento de los fines de la sociedad sin reserva ni limitación
alguna, está facultado para ejercer las siguientes facultades:
FACULTADES JUDICIALES Y ADMINISTRATIVAS: Representar a la empresa
ante toda clase de autoridades políticas, administrativas, tributarias, laborales,
municipales y judiciales; con todas las facultades y atribuciones generales de
representación.
FACULTADES ADMINISTRATIVAS Y LABORALES: Las facultades otorgadas,
incluyen también el de representar a la empresa ante la SUNAT, municipalidades y demás
autoridades tributarias, administrativas y locales, formulando toda clase de peticiones,
promover procesos administrativos, interponer todo tipo de recursos, apelaciones,
reconsideraciones, revisiones, sean ordinarios y extraordinarios, cancelar o reclamar
obligaciones tributarias; así como ante las autoridades del ministerio de trabajo y
promoción social en los procesos laborales judiciales o privativos de trabajo.
FACULTADES BANCARIAS: Abrir y cerrar cuentas corrientes, de ahorro, a plazos o
de cualquier otro género, girar contra ellas, transferir fondos de ellas, efectuar retiros y
sobregirarse en cuentas corrientes con o sin garantía mobiliaria, hipotecaria, aval y/o
fianza en todo tipo de instituciones bancarias y/o financieras o en cualquier tipo de
instituciones de crédito.
FACULTADES SOCIETARIAS: Para que en nombre y representación de la empresa
suscriba acciones en las sociedades por fundarse o ya fundadas, aportando los bienes
necesarios para pagar las acciones que suscriba, pudiendo asumir los cargos

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 40


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

administrativos de las mencionadas empresas. Para que en su nombre y representación


pueda representarla ante las empresas y/o sociedades en las cuales se asocia, pudiendo
asistir a las juntas generales ordinarias y extraordinarias con voz y voto, obligándose o
impugnando las decisiones que en dichas juntas se adopte.
DISTRIBUCIÓN DE UTILIDADES: La junta obligatoria anual, después de
presentación de los Estados Financieros, determinará la procedencia de distribución de
utilidades si las hubiera en proporción a las acciones.
DISOLUCIÓN Y LIQUIDACÓN: Se disolverá por las causales del Art.407 de la Ley
General de Sociedades. La junta General acordará la disolución y nombrará los
liquidadores, que tendrá las facultades previstas en el Art.416 de la Ley mencionada
anteriormente.
NOMBRAMIENTO DE GERENTE: Se nombra como Gerente General a la señorita
FUENTES HENOSTROZA LUZ CON D.N.I. 76879905.

El título fue presentado el 31 de agosto de 2017 a las 3:30pm horas bajo el N° 2017-
0010996 del Tomo Diario 2024. Derechos S/.59.00 con recibo- HUARAZ, 31 de agosto
de 2017.

CLAVE SOL:

RUBRO I: SOLICITUD DE ASIGNACIÓN DE CÓDIGO DE USUARIO Y CLAVE


SOL.
EN TODOS LOS CASOS, EL LLENADO Y FIRMA DE ESTE RUBRO ES
OBLIGATORIO

Yo, FUENTES HENOSTROZAS LUZ con tipo de documento de identidad Nº. 76879905
representante legal de TRUCHI SABOR S.A.C. con número de RUC/ CIE*

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 41


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

20142512043, solicito la asignación de un Código de Usuario y una Clave Sol para


acceder al Sistema SUNAT Operaciones en Línea.
Asimismo, señalo haber tomado conocimiento de lo siguiente:
PRIMERO
Del contenido de la RS 109-2000/SUNAT y sus normas modificatorias, que regula la
forma en que los contribuyentes y/o responsables obtendrán el acceso al sistema SUNAT
Operaciones en Línea, las operaciones que podrán ser realizadas mediante este sistema,
así como la responsabilidad y manejo de la Clave Sol.
SEGUNDO
El uso del Código de Usuario y la Clave Sol para el acceso al Sistema SUNAT
Operaciones en Línea es de plena responsabilidad del contribuyente y/o responsable, así
como el extravío, pérdida o uso indebido de los mismos.

-------------------------------------------------
FUENTES HENOSTROZA, LUZ
Firma del Contribuyente y/o
responsable o del Representante
Legal
HUARAZ, 08 de JULIO del 2017

* Código de Inscripción del Empleador Caserío de Buenos Aires S/N, situado en Yana
yacu.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 42


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

DEFENSA CIVIL:

AUTORIDAD NACIONAL DEL AGUA (ANA):

CERTIFICACIÓN DE LA HABILITACIÓN SANITARIA (SENASA)

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 43


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

GASTOS DE CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA:

DESCRIPCIÓN V. COMPRA IGV PRECIO


INDICE NACIONAL DE PERSONAS JURIDICAS S/ 5.00 S/ 5.00
RESERVA DE PREFENCIA REGISTRAL S/ 20.00 S/ 20.00
MINUTA S/ 250.00 S/250.00
ESCRITURA PÚBLICA S/. 300.00 S/ 300.00
VIGENCIA DE PODER S/. 24.00 S/. 24.00
ANOTACIÓN DE INSCRIPCIÓN S/ 1, 060.00 S/ 1, 062.00
IMPRESIÓN DE LOS COMPROBANTES (Boleta y Factura) S/. 110.17 S/. 19.83 S/. 130.00
LEGALIZACIÓN DE LIBROS CONTABLES S/. 21.19 S/. 3.81 S/. 25.00
AUDITOR PARA PROGRAMA DE INVERSIÓN S/1.000.00 S/1,000.00
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO Y DEFENSA CIVIL S/. 227.97 S/. 41.03 S/. 269.00

TOTAL S/. 3, 018.33 S/. 64.67 S/. 3,085.00

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 44


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2.3. Naturaleza de la Empresa y del Proyecto de Inversión

2.3.1. Visión

 Cubrir las necesidades de nuestros clientes con respecto a nuestro enfoque de


mercado en cuanto a la producción y comercialización de Truchas,
promoviendo y apoyando la actividad Piscícola del país y buscando ser líder
en la venta de truchas en el mercado Regional
 Asumimos el compromiso de practicar, en nuestro accionar interno y con
nuestro entorno, un conjunto de valores que serán puestos en práctica en
nuestra empresa. Nuestros valores:

- Honradez, Honestidad, e Integridad


- Puntualidad
- Responsabilidad
- Comunicación abierta y honesta
- Perseverancia y Deseo de Superación
- Solidaridad, Trabajo en Equipo y Compañerismo
- Tolerancia y Respeto
- Transparencia y cultura abierta
- Medioambiental

2.3.2. Misión

 Nuestra visión es consolidarnos y ser líderes en la producción y


comercialización de la trucha a nivel nacional.
 Ser exportadores de nuestro producto piscícola.
 Comercializar en una adecuada presentación las truchas a nivel mundial, de
acuerdo con las necesidades del mercado.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 45


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2.3.3. Objetivos

a. Objetivos corto plazo

 Satisfacer la demanda con puntualidad, eficiencia y rapidez en la distribución


de nuestro producto.
 Sistematizar la crianza y distribución de truchas, haciendo uso efectivo de la
tecnología.
 Aprovechar y mejorar el conocimiento de la comunidad local y a su vez ser
un generador de empleos para los mismos.
 Aprovechar las desventajas del mercado actual, así como de la competencia,
para así posicionarnos como líderes en nuestro rubro.

b. Objetivos a largo plazo

 Cubrir entre el 30% y el 40% coberturando el mercado regional en cuenta a


la compra de trucha.
 Tratar de reducir los costos sin disminuir la calidad del producto.
 Se expenderá nuevas presentaciones de truchas tales como trucha en filete,
trucha en conserva o trucha en corte deshuesado, esto de acuerdo a la mejora
productiva.
 Aspirar a nuevos mercados, buscando la expansión a través de la importación
de nuestro producto.

2.4. Diagnóstico y Justificación del Proyecto

2.4.1. Objetivo del Proyecto

 Sentar las bases de un proyecto de inversión, el cual se orienta a atender las


necesidades del mercado hacia el cual está orientado el producto.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 46


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 Tener en cuenta un estudio general del proyecto que implicará conocer los
recursos, evaluar el estudio de mercado, realizar un estudio técnico, el cálculo
de los costos y beneficio, y así como la estructura organizacional.

 Poner énfasis a la estimación del flujo de caja, el cual nos llevará a una
correcta fijación de un margen de ganancia y demostrar que el proyecto es
económicamente rentable.

 Plantear las correctas estrategias comerciales y estrategias de costeo -


administrativas, evaluando el escenario del mercado fijado.

2.4.2. Justificación del Proyecto

El presente proyecto de crianza y distribución de truchas es mostrado como una


alternativa de satisfacer las necesidades de la población en cuánto a su consumo, y a la
vez distribuir nuestro producto a los restaurantes cubriendo así una demanda potencial
insatisfecha, llegando con un precio accesible, debido a que el proceso de crianza es
altamente operativo y tecnológicamente posible de realizar, siendo capaces de reducir
costos pues se cuenta con un adecuado abastecimiento de recursos. Logrando así, una
innovación casi completa en cuanto a crianza y venta de truchas, alcanzando los objetivos
propuestos a lo largo del tiempo.

2.4.3 CIIU

0322 - Acuicultura de agua dulce, Explotación de criaderos de peces (de agua


dulce).

2.5. Productos y Servicios

2.5.1. Descripción de la trucha

Las truchas son peces de la subfamilia Salmoninae, dentro de la familia de los


salmónidos; el nombre se usa específicamente para peces de tres géneros de dicha
subfamilia: Salmo, que incluye las especies del Atlántico, Oncorhynchus, que incluye las
especies del Pacífico, y Salvelinus.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 47


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Debido a que la trucha es un tipo de pez que tiene tres tipos de trucha común que
son: Trucha Arco Iris, Trucha Marrón, Trucha de Arroyo, en el que lo diferencian su tipo
de alimentación y su hábitat, por ejemplo, la Trucha Marrón es consecuencia que en las
piscigranja a la Trucha Arco Iris se le dio alimento con Pigmento con lo cual al avance
digestivo y evolutivo la trucha al comenzar a crecer tendrá una apariencia marrón. La
Trucha de Arroyo es la Trucha salvaje que está en la Naturaleza, lo que lo diferencia de
la Trucha Arco Iris y la Trucha Marrón es su Hábitat (Naturaleza), alimentación y su
mayor valor nutritivo en comparación con las otras dos truchas, en consecuencia, se hace
necesario su clasificación taxonómica.

2.5.1.1. Propiedades nutritivas

La trucha es un tipo de pescado semigraso, dado que aporta en torno a 3 gramos de


grasa por 100 gramos de carne. Contiene proteínas de alto valor biológico, pero en
cantidades menores que otros pescados.

Composición por 100 gramos de porción comestible

Tipo Cantidad

Calorías 89,8

Proteínas 1570

Grasas (g) 3,0

*G. saturadas (g) 0,4

*G. monoinsaturadas (g) 0,7

*G. poliinsaturadas (g) 1,0

Hierro (mg) 1,0

Magnesio (mg) 28,0

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 48


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Potasio (mg) 250

Fósforo (mg) 250

Cinc (mg) 0,8

B1 o tiamina (mg) 0,1

B2 o riboflavina (mg) 0,1

B3 o niacina (mcg) 5,1

Vitamina A (mcg) 14,0

mg = miligramos

mcg = microgramos

Calorías. - La trucha está en la categoría de peces grasos con un 5% de grasa. La trucha


tiene 130 calorías por cada 100 gramos.

Vitaminas. - La trucha contiene vitaminas del complejo B: tiamina, riboflavina y niacina.

Propiedades. - La trucha es un pescado que contiene omega 3 y es fundamental en una


dieta para adelgazar

2.5.1.2. Enfermedades de las truchas:

Las enfermedades que atacan a las abejas se dividen en dos grupos: enfermedades
ocasionadas por virus y enfermedades ocasionadas por bacterias

- Enfermedades ocasionadas por virus


Para las distintas especies de truchas que desde hace ya varios años se han
cultivado, solo se han descubierto tres tipos de infecciones virales, a las
cuales se les ha denominado, necrosis pancreática, necrosis infecciosa
hematopoyética y septicemia hemorrágica, éstas son enfermedades de muy
baja incidencia y que invaden la sangre de los peces.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 49


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

- Enfermedades ocasionadas por bacterias Furunculois


Enfermedad causada por la bacteria Areromonas salmonicida, siendo
una enfermedad habitualmente estacional, con frecuencia aparece entre los
meces de julio y agosto.

Los peces enfermos presentan ampollas en su piel, aislamiento del grupo,


pérdida del apetito, inflación hemorragias en el hígado.

- Enfermedad columnar
Los peces infectados por la bacteria Flexibacter columnaris, desarrollan un
trastorno de pudrición de las agallas. El primer signo de la enfermedad
suele ser la aparición de placas grises en la zona de la aleta dorsal, y estas
lesiones aumentan de tamaño exponiendo el tejido muscular. Son notables
en las regiones de boca y cabeza, tornándose amarillas y adquiriendo forma
de cráter

- Enfermedad entérica de la boca roja


El agente causal de esta enfermedad es la bacteria Yersinia ruckeri, que se
transmite de un pez a otro por contacto y a través del agua.

Los peces afectados presentan oscurecimiento de la piel, letargo y dejan


de comer, durante la fase aguda de la enfermedad se presentan
pequeñas

hemorragias e inflamación en la boca, que dan el aspecto general de boca


roja, también suelen presentarse pequeñas hemorragias en el vientre y en
la base de las aletas.

- Enfermedades provocadas por el hongo

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 50


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Es una enfermedad causada por el hongo Saprolegniasis que afecta la piel


y las branquias y se manifiesta la presencia de una masa algodonosa blanco
grisáceo en piel, aletas, ojos, boca y branquias

Enfermedad ocasionada por el protozoario parásito ichthyophthirius multifiliis y se


considera una de las enfermedades más dañinas en el cultivo de peces de agua dulce y
salobre.

Los peces infectados manifiestan una intensa inquietud, se frotan contra el fondo y
lados de los estanques, además, presentan pequeños puntitos de color blanco grisáceo
sobre la superficie de la piel, aletas y sobre las branquias.

2.5.2. Definición y presentación del producto

- Definición del Producto

La trucha que se pretende comercializar tendrá alto contenido nutritivo, debido a


que se realizará una crianza reforzada por la utilización de la tecnología y un sistema
eficiente de alimentación, además la correcta manipulación en todo el proceso de crianza
será clave para la eficiencia de la obtención del producto, acompañada de la sanidad
acuícola para así contrarrestar cualquier agente patógeno que ponga en peligro a las
truchas, y al final llegar con una presentación del producto en buen estado, adecuada al
consumidor final, de acuerdo a sus necesidades.
Según la variedad de truchas se escogió el arco iris por el tamaño que puede
alcanzar, la facilidad de su adquisición, su comportamiento en diversas condiciones de
clima, la preferencia en su consumo y además permite mayor facilidad en cuanto al
proceso de su crianza.
- Presentación del producto
Nuestra empresa “TRUCHI SABOR” ofrecerá a sus clientes una trucha en
presentación entera eviscerada, con una calidad natural, exquisito sabor, un tamaño
adecuado, sellado al vacío, y estará dirigido a consumidores finales y a restaurantes. El
envase para la presentación será sellado al vacío ya que se quiere dar mayor facilidad al

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 51


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

consumidor en cuánto a su fácil manipulación, un producto fresco e higiénico y su venta


se realizará en kilogramos.

ESPECIFICACIÓN DEL PRODUCTO


Producto - 4 unidades/Kg, promedio de 250 g/pez
- 5 unidades/Kg, promedio de 200g/pez
Tiempo de cultivo Cuatrimestral (alevinos de 5 cm. de
talla)
Alimentación Alimento balanceado
extruido (Crecimiento y acabado)
Tipo de cultivo Monocultivo e intensiva

2.6. Análisis del Ambiente o Entorno

2.6.1. Entorno Económico:

Las truchas en sus diferentes variedades nos ofrecen muchos beneficios


nutricionales, como por ejemplo las proteínas, Omega 3 y un bajo contenido de grasa, lo
cual genera una gran demanda internacional a buenos precios de mercado, tal es así como
la acuicultura mundial se ha incrementado considerablemente en los últimos 50 años.
En el 2014, la producción de la acuicultura en nuestro país fue de 73.8 millones de
toneladas, lo que se estimó un valor de primera venta de 150 200 millones de USD,
compuesto por 49,8 millones de toneladas de peces de escama (99 200 millones de USD),
16.1 millones de toneladas de moluscos (19 000 millones de USD), 6.9 millones de
toneladas de crustáceos (36 200 millones de USD) y 7.3 millones de toneladas como las
ranas.
La comercialización de la trucha con respecto al mercado interno representa el 90
% y la tilapia el 5% con lo cual se alcanzó 101,1 millones de toneladas con respecto al
año 2014 con un valor de 165 800 millones de USD.
La acuicultura, es el sector de producción de alimentos que ha tenido un gran
crecimiento, según la FAO se proyecta en el año 2025 alcance el 57% de su contribución.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 52


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Sin embargo, Ancash cuenta con una gran variedad de recursos hídricos, del cual
se puede aprovechar para generar ingresos a nuestra provincia, de tal manera que se
requiere un mayor enfoque de las Municipalidades y del Gobierno Regional de la misma
en la producción de truchas, dado que esta generaría en un corto plazo mayor producción
de truchas para su exportación, además se generaría empleo para la Población
Desocupada.
Cosecha de la actividad acuícola-2015

Producción de millones de toneladas

2.6.2. Entorno Político-Legal:

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 53


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Nuestra empresa no le es ajena a la a las reglas y normas legales que ha de asumir


con respecto a su proceso de constitución.

 Constitución de la empresa, registrar la minuta y la formación societaria


de la empresa en la SUNARP.
 La obtención del RUC en la SUNAT y determinar a qué régimen tributario
nos acogeremos para el pago de impuestos. En este caso será el Régimen
MYPE.
 Solicitud de licencia de funcionamiento a la municipalidad de Recuay y
también la solicitud de inspección de Defensa Civil, la es requerida por la
misma municipalidad de acuerdo con la Ley de Funcionamiento N°
28976 para la constatación de seguridad y vías de escape de la planta de
producción y de la oficina principal.
 Se solicitará la Certificado de validación de sustentación de la obra
hídrica de la Autoridad Nacional del Agua (ANA).
 Se soltará permisos a la sub Dirección Regional De Producción de Huaraz
y a DIGESA a través de la Dirección de Certificaciones y Autorizaciones.
 La empresa se acogerá a la ley para el Sector Agrario - Ley Nº 27360, ya
que cumple con las características de los sujetos beneficiarios al dedicarse
a una actividad acuícola y actividades agroindustriales, para lo cual se
deberá presentar en SUNAT el formulario Nº 4888 “Declaración Jurada
de Acogimiento a los Beneficios Tributarios de la Ley de Promoción del
Sector Agrario y de la Ley de Promoción y Desarrollo de la Acuicultura.”

2.6.3. Entorno Tecnológico:

Lo que se busca es tener una buena técnica (buena metodología para realizar
adecuadamente el proceso de crianza), una tecnología de primera (equipamiento que nos
permitirá optimizar o masificar el uso de nuestra técnica)

Es de tal manera que contaremos con insumos, materiales y maquinarias de primera,


para la crianza de las truchas, utilizaremos la maquina e empaque al vacío para acelerar
el proceso de empaquetado.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 54


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Capacitaremos a nuestro personal para un adecuado mejo de las ovas, alevinos y las
truchas ya grandes, generando así una adecuada crianza.

También se hará uso de la tecnología, para visar el adecuado procedimiento de


crianza, reducir índices de mortalidad y el uso del internet, mediante las redes sociales
buscaremos mantener contacto con los clientes, para conocer sus gustos, preferencias y
conocer que piensan de nuestro producto, con el objetivo de canalizar sus ideas y
convertirlas en información valiosa para mejorar día a día nuestro negocio.

2.6.4. Entorno Geográfico:

Ancash está ubicada en la región norandina peruana, donde ocupa un territorio que
equivale al 2.8 %. Los Andes cruzan el territorio ancashino longitudinalmente de norte a
sur. En su geografía, contrastan los paisajes de costa desértica, la sierra alto-andina y la
zona de bosque seco que se ubica hasta los 2300 metros en el cañón del río Marañón.
En el Departamento de Ancash, según el INRENA (Instituto Nacional de Recursos
Naturales) Ancash cuenta con:
a. Cordilleras
 Blanca.
 Negra.
 Rosco y Pelagatos.
 Huayhuash y Chaupijanca.

b. Glaciares: 457

Las dos cadenas montañosas más altas del Perú, la Cordillera Blanca y la
de Huayhuas tienen en su territorio a más de 200 glaciares que están
distribuidos, en la Cordillera Blanca
 712 glaciares que representan 486 037 km²
 27 glaciares superan los 6 000 msnm y alrededor de 200, los
5 000 msnm
c. Lagunas: 950

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 55


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Están ubicadas en las 4 cordilleras, de estas 950 lagunas, 296 lagunas se localizan
dentro del ámbito del Parque Nacional Huascarán, vertiendo sus aguas 101 lagunas a la
cuenca del Rio Marañon y 195 lagunas a la cuenca del rio Santa, formando los principales
Ríos de:

Provincia de Recuay Provincia de Huaraz

Rio Pucahuanca Río Negro


Rio Pachacoto Río Jauna
Río Yanayacu Río Pariac

Provincia de Bolognesi Río Quillcay

Rio Tucu Río Llaca

Rio Jashjas Río Paltay

d. Cuencas: 08 que reciben las aguas de 950 lagunas


RIO RECIBE LAS AGUAS DE

Pativilca 42 lagunas
Fortaleza 8 lagunas
Culebras 6 lagunas
Huarmey 47 lagunas
Casma 66 lagunas
Nepeña 12 lagunas
Santa 476 lagunas
Marañon 293 lagunas

2.7. Análisis de Mercado

El estudio de mercado se centra en buscar los factores más accesibles para la pre
factibilidad en el que se permita identificar los factores necesarios para la producción y
comercialización de trucha. En el que se tratara de conocer más a fondo más a fondo las

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 56


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

características y especificaciones del producto en funciona a la demanda y oferta del


producto, las características de los actuales proveedores de trucha en el mercado como
pesquerías saber el perfil de la competencia, análisis del entorno, determinar los canales
de distribución, poder identificar amenazas y riesgos que conlleva este proyecto para una
correcta planificación.

2.7.1. Competidores Comerciales

Representan a los productores que están presentes en el mercado y que como tal
representan una competencia para nuestra empresa, y que con un correcto estudio y
mercado y una adecuada búsqueda de ventajas se pueda aprovechar las debilidades para
convertirlas en ventajas
Las clasificaciones de los productores de trucha de acuerdo con su Producción:
pequeño, mediano y grande.
Los productores pequeños es aquellos que su producción anual es menos de 2 TM
(dos toneladas), por y debido a su baja producción de truchas su mercado es el local en el
que no hay rigurosidad de la calidad, está caracterizado por el cultivo intensivo y que no
tiene una correcta tecnificación en su proceso productivo y su producción es anual.
 Piscicultura de Huaraz
 Productores de Acopalca
 Productores de Shilla
 Piscicultura de Caraz
 Productores de Catac
 Piscicultura de Pallasca “La virgen”

Los productores medianos a diferencia de los productores pequeños, se tiene una


producción mayor o igual a 2 TM (dos toneladas) y menor a 50 TM anuales y ser más de
una cosecha al año. Su producción está caracterizada por ser semi- intensivo, en donde se
hace uso de instrumento adecuado para la producción, ya sean en termómetros
electrónicos o jaulas con rejas de acero
Productores Grandes, Se tiene un correcto conocimiento técnico sobre la crianza de
truchas (conocimiento del proceso productivo, sobre la crianza de la trucha) a

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 57


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

consecuencia de esto pueden tener más de una cosecha al año, como hay una correcta
planificación del proceso productivo, en el que se aplica métodos y técnicas, los
productores buscan obtener rentabilidad su mercado está dirigido principalmente al
mercado extranjero como las exportaciones.

2.7.2. Rivalidad entre compañías establecidas

Actualmente hay muchos canales de distribución para la comercialización de


truchas, en el que la mayor parte está tomada por los mayoristas en cuanto se refiere a
ventas y que desde allí se forma un precio de referencia para los canales de distribución ,
en el que ese precio de referencia puede significar una desventaja porque no todas las
piscigranja aplican los mismo métodos y no todos tienen el mismo costeo, entonces quien
no se ajuste a ese precio , no podrá vender , lo que hace que el mercado se ajuste a un
precio base de un mayorista .
En el caso de los Grandes productores, está caracterizado por una planificación y
uso técnicas en la producción, su cosecha es intensiva, cosechando más de 50 TM
(toneladas) a 70 toneladas al año y consecuentemente más de una cosecha al año, su
costeo puede ser menor a otras piscigranja por el correcto uso de técnicas y
métodos.

2.7.3. El poder de negociación de los compradores

La mayoría de los potenciales compradores de trucha quienes van a adquirir la


trucha y son ellos quienes, en un caso hipotético, fijar el precio de compra, debido a
que son ellos quienes eligen y que al hacer ello se genera un precio de compra, a
consecuencia de la organización de los compradores, lo cual hace que se establezca un
precio determinado por ellos. En el caso de las truchas en Huaraz, presenta una
desorganización de compradores pero que tienen un precio base, en el que no se
puede sobre exceder ese precio ya que no habría ventas.

En el caso de ventas de truchas en Huaraz, el precio promedio es de S/. 12.00 con


un máximo de S/. 14.00

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 58


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2.7.4. El poder de negociación de los proveedores

A consecuencia de la concertación de proveedores puede suceder que los


proveedores se ponen de acuerdo en un precio igual al que todos estarán de acuerdo, con
lo cual como todos los proveedores tiene el mismo precio entonces obligan a que se tenga
que pagar un precio más alto del que se pagaba antes
Nuestros proveedores serán los siguientes:

• La empresa PLASTICOS DEL NORTE S.R.LTDA. RUC 20449256132 será


nuestro proveedor de bolsas para el envasado de empaque sellado al vacío de nuestras
truchas, que se encuentra ubicada en JR. SAN MARTIN – Huaraz
• La empresa DIRECCION SUB REGIONAL DE PESQUERIA está dedicada al
sector de Pesca, Explotación de. Criaderos De Peces. Y venta de alevines para crianza.
Esta empresa será nuestro proveedor de ovas para nuestra crianza, se encuentra ubicada
AV. CONFRATER.INTERN. ESTE NRO. S/N (PISCICULTURA HUARAZ)-
INDEPENDENCIA.
• La empresa ARCOFI PERU S.A.C será nuestro proveedor de alimentos y
suministros para la crianza de nuestras truchas y próximamente
comercialización, esta empresa se encuentra situada en Jr. Juan de la Cruz Romero 519 y
los pedidos se pueden hacer al Tlf: 043-424453

2.7.5. La amenaza de los productos sustitutos

El mercado actual en donde no solo hay truchas ofrecidas al público sino también
otros tipos de pescados ofrecidos al consumidor los cuales son el Bonito, Jurel, Caballa y
Lisa, los cuales son sustitutos del producto, y estos generan un mercado competencia para
la trucha , y esta gran diversidad de pescados tienen gran preferencias por parte de los
consumidores y se puede notar que estos han ganado un gran terreno en el actual mercado
de pescado, lo cual origina un desplazamiento de preferencias por parte de los
consumidores hacia el mercado de pescados.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 59


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2.7.6. Estudio de Mercado

2.7.6.1. Segmentación

Para identificar el mercado de nuestro producto acuícola es necesario


evaluar el mercado potencial de acuerdo con las siguientes variables en
función a los posibles consumidores, haciendo uso de la segmentación
demográfica y geográfica; obteniendo de las mismas dos segmentos, el
mercado de consumidores finales y el mercado de restaurantes.

 Segmentación demográfica:
- CONSUMIDORES FINALES:
 Edad: La población económicamente activa, de todas las edades.
 Género: Ambos sexos
 Clase social: A alta, B y C media tradicional
 Ocupación: Sin ocupación específica.
- RESTAURANTES:

 Clasificación (comida): Variado


 Clasificación (categorías): Restaurantes de 3 tenedores
 Clasificación (Servicios): Restaurantes de menú y a la carta
 Segmentación geográfica:
- CONSUMIDORES FINALES:
Orientado a la población de Huaraz, proyectando en un futuro,
abarcar el callejón de Huaylas.
- RESTAURANTES
Dirigido a los restaurantes ubicados en el callejón de Huaylas,
proyectando en un futuro, abarcar el mercado nacional.

2.7.7 Cuadros estadísticos e interpretación

 MUESTREO PARA CONSUMIDORES FINALES

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 60


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Para determinar el tamaño de la muestra de una población que consume Truchas,


dispusieron la realización en el mercado objetivo que comprende a 1’148,634 personas.

CIUDADES POBLACION

HUARAZ 166,625

AIJA 7,789

ANTONIO RAYMONDI 16,401

ASUNCION 8,795

BOLOGNESI 32,873

CARHUAZ 47,097

CARLOS F. FITZCARRALD 21,831

CASMA 47,478

CORONGO 8,165

HUARI 63,057

HUARMEY 30,744

HUAYLAS 56,428

MARISCAL LUZURIAGA 23,754

OCROS 10,802

PALLASCA 30,570

POMABAMBA 29,375

RECUAY 19,348

SANTA 438,290

SIHUAS 30,529

YUNGAY 58,683

ANCASH 1’148,634

Datos obtenidos de la Página del INEI, consignado en el 2015

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 61


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Un muestreo piloto se encuesta a 100 personas con la siguiente pregunta con la


siguiente pregunta FILTRO

¿Consume usted Truchas?

SI NO

Al término del sondeo se obtuvo el resultado siguiente:

Respuestas Afirmativas: (89) representa el 89%

Respuestas Negativas: (11) representa el 11%

Dada esta información se necesita conocer:

a) El tamaño de la muestra considerando un nivel de 95% de confianza y un error


de muestra del 5%.
b) Formular el cuestionario correspondiente.

DESARROLLO:

a) Para hallar el tamaño de la muestra se necesita identificar el número de la población


1148634 personas y determinamos con la siguiente formula.

Z2 x p x q x N

n=

E2 (N – 1) + Z2 x p x q

Reemplazando valores:

N = 1148634 Z = 1.96 E = 5% p = 89% q = 11%

(1.96)2 (0.89) (0.11) (1148634)

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

n= = 150.41 =150

(0.05)2 (1148634 – 1) + (1.96)2 x (0.89) (0.11)

b) Se toma la muestra aleatoria simple por tratarse de un servicio de uso diario, siendo
el tamaño de la muestra n = 150

 CUADROS ESTADÍSTICOS E INTERPRETACIÓN

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PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

1. ¿Consume Ud. trucha?

CONTROL DE RESPUESTAS

RESPUESTA Acumulado Porcentaje

SI 135 90%
Adecuada 150
NO 15 10%
Inadecuada
TOTAL 150 100%
En blanco

TOTAL 150

El 90% de los encuestados consume truchas, mientras el 10% no consume trucha, lo cual
es favorable debido a que hay un alto grado de consumo, en el que se puede determinar
un alto grado de adquisición de truchas. Es favorable debido a que hay un alto porcentaje
de consumo de truchas en la muestra.

2. ¿Por qué razones Ud. ¿No consume trucha?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 64


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA
Por el sabor
Adecuada 15 2 14.29%
Por el olor 5 35.71%
Inadecuada 1
Por salud 4 20%
En blanco
Por su
TOTAL 14 preparación 3 21.43%
TOTAL 14 100%

Se puede medir que el 40% no consume la trucha por razones en la dificultad en su


preparación, mientras que el 20% no Consume la trucha por motivo de salud, por otro
lado, el 26.67% no consume trucha por el olor que este tiene en estado crudo lo que hace
que tenga dificultades en su aceptación, en otra parte 13.33% no consume la trucha por
su sabor que lo caracteriza de otros pescados.

3. De las siguientes especies de truchas, ¿Cuál prefiere Ud.?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 65


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA
Trucha Arcoíris 56 41.48%
Adecuada 135
Trucha de 28 20.74%
Inadecuada Arroyo o común

En blanco Trucha Marrón 13 9.62%

TOTAL 135 Me es indiferente 38 28.14%

TOTAL 135 100%

41.48
45

40

35 28.15

30
20.74
25

20
9.63
15

10

0
Trucha Arcoíris Trucha de Arroyo o Trucha Marrón Me es indiferente
común

Trucha Arcoíris Trucha de Arroyo o común Trucha Marrón Me es indiferente

El 9.62% de la muestra tiene preferencia por la Trucha Marron , siendo este el menor
porcentaje acumulado , lo cual representa una menor aceptación, la trucha comun con un
procentaje del 20.74% es la tercera mas aceptada en el mercado, mientras que un 28.15%
de los encuestados respondio que le es indiferente,es decir consume cualquier tipo de
trucha, siendo de esta manera la trucha arcoíris (41.48% ) la más consumida en el
mercado.

4. De acuerdo con el tamaño de la trucha, ¿Cuál prefiere Ud.?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 66


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA Grande 28 20.74%

Adecuada 150 Mediana 80 48.14%

Inadecuada Pequeña 29 21.48%

En blanco Me es indiferente 14 9.62%

TOTAL 150 100%


TOTAL 150

De acuerdo con el tamaño de la trucha, ¿Cuál prefiere


Ud.?

Me es indiferente 9.63%
21.48%
Pequeña

Mediana 48.15%

Grande 20.74%

0 10 20 30 40 50

Grande Mediana Pequeña Me es indiferente

Se puede concluir que el 48.148% de la muestra tiene una preferencia directa por la trucha
de tamaño mediano, y es el mayor porcentaje acumulado del cual se deduce que existe un
alto grado de preferencia por la trucha de tamaño mediano, la de tamaño pequeño
(21.48%)es el segundo más preferido, el 20.74% de la muestra prefiere que la trucha sea
de tamaño grande, sin embargo, el 9.62% de la muestra respondió que le es indiferente el
tamaño de trucha que consumen.

5. ¿Prefiere Ud. consumir Truchas en lugar de otros pescados?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 67


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA

RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE

Adecuada 150 Sí 60 40%

NO 90 60%
Inadecuada
TOTAL 150 100%
En blanco

TOTAL 150

¿Prefiere Ud. consumir Truchas en lugar


de otros pescados?
60%

50%
60%
40%
40%
30%

20%

10%

0%
Sí No

Sí No

Mediante este cuadro obtenemos información relevante dado que el 60% de los
encuestados no consume un pescado diferente y le atrae más la trucha, con
respecto a la diferencia que es equivalente al 40 % respondieron que sustituyen el
consumo de trucha por otro pescado.

6. ¿Qué pescado prefiere Ud. en lugar de la trucha?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 68


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA Bonito 24 40%


Adecuada 60 Jurel 12 20.00%
Inadecuada Caballa 18 30%
En blanco Lisa 2 3.33%

TOTAL 60 Otros 4 6.67%

TOTAL 60 100%

¿Qué pescado prefiere Ud. en lugar de la trucha?


Otros
Lisa 6.7%
3%
Bonito
Caballa 40%
30%

LISA
3.33%

Se puede denotar que el primer producto sustituto de la trucha por parte de la muestra es
el pescado bonito porque ocupa el primer lugar con un 40%, el segundo lugar es el
pescado caballa debido a un 30%, el jurel con un 20% es el tercer pescado competencia,
mientras el pescado liso es el cuarto pescado con mayor aceptación y el 6.67 % de los
encuestados tiene preferencias por otros pescados aparte de trucha, el bonito, jurel, caballa
y lisa.

7. ¿Con qué frecuencia consume Ud. trucha?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 69


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA
1 vez a la
Adecuada 135 semana 76 57.14%
2 o más veces
Inadecuada 1 a la semana 23 17.29%
En blanco 1 Quincenal 22 16.54%
TOTAL 133 Mensual 12 9.02%
TOTAL 133 100%

60.00 57.14%

50.00

40.00

30.00

20.00 17.29% 16.54%

9.02%
10.00

0.00
1 vez a la semana 2 o más veces a la Quincenal Mensual
semana
1 vez a la semana 2 o más veces a la semana Quincenal Mensual

El 57.14% de la muestra afirma mediante las encuestas, consumir trucha 1 ves por
semana, el 17.29% lo consume 2 veces por semana, de tal forma que el 16.54% de la
muestra consume truchas de manera quincenal por ende se puede inferir que su consumo
se realiza cada dos semanas, el 9.02% respondió que su consumo es de manera mensual
es decir una vez por mes.

8. ¿Cómo prefiere Ud. consumir la trucha?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 70


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA
Casero
Adecuada 135 96 72.18%
Por terceros
Inadecuada 2 como
En blanco Restaurantes 37 27.82%
TOTAL 133 100%
TOTAL 133

27.82%
Casero

Por terceros como


Restaurantes
72.18%

De acuerdo a los datos obtenidos concluimos que un 72.18% de los encuestados prefieren
preparar la trucha en casa (caseramente), lo cual significa que la mayoría de la muestra
prefiere preparar la trucha por sus propios medios, en tanto existe una parte de la muestra
(27.82%) que prefiere consumir la trucha preparado por un agente tercero externo es decir
un restaurante.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 71


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

9. ¿Cuánto gasta Ud. semanalmente en promedio por el consumo de la trucha


de manera casera?

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA S/ 7.00 a S/ 14.00


25 26.04%
Adecuada 96 S/ 14.00 a S/
21.00 54 56.25%
Inadecuada
S/ 22.00 a 28.00 12 12.50%
En blanco
S/ 29.00 a más 5 5.21%
TOTAL 96
TOTAL 96 100%

60.00

50.00

40.00
Axis Title

30.00

20.00

10.00

0.00
S/ 7.00 a S/ S/ 14.00 a S/ S/ 22.00 a
S/ 29.00 a más
14.00 21.00 28.00
Series1 26.04 56.25 12.50 5.21

De acuerdo con el consumo de trucha casera, el 55.10% de los encuestados


consume trucha casera y gasta por este entre S/ 7- S/ 14, un 25.51% tiene gastos
de S/14-S/21 que es el segundo porcentaje mayor de la muestra, por otra parte el
14.28% representa a los gastos realizados para comprar las truchas las cuales
están en un promedio de S/22-28, otros consumidores asumen que gastan más de
S/ 29 en adquirir las truchas lo cual es equivalente al 5.1% ,lo cual indica que es
un gasto menor con relación a los demás.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 72


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

10. ¿Cuánto gasta Ud. semanalmente en promedio por el consumo de la trucha


en dicho restaurante?

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA S/ 5.00 a 20.00 25 67.56%


Adecuada 37 S/ 21.00 a 35.00 8 21.62%
Inadecuada S/ 36.00 a 50.00 3 8.11%
En blanco

TOTAL 37
S/ 51.00 a más 1 2.71

TOTAL 37 100%

70
60
67.56%
50
40
30 21.62%
20 8.1%
10
2.7%
0
S/ 5.00 a S/ 21.00 a S/ 36.00 a S/ 51.00 a más
20.00 35.00 50.00
S/ 5.00 a 20.00 S/ 21.00 a 35.00 S/ 36.00 a 50.00 S/ 51.00 a más

El 67.56% de la muestra que afirma por medio de dicho estudio consumir truchas
preparado por un agente tercero es decir un restaurante, la gran mayoría, por ser
el primer porcentaje más alto, prefiere consumir un plato con trucha a un precio
entre S/5-20 semanalmente, otros consumidores de truchas gastan entre S/ 21-
S/35 representando el 21.62%. El 8.1% de la muestra que prefiere que un tercero
prepare la trucha para su consumo tiene gastos en un restaurante de S/36-S/50

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 73


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

semanalmente quedando así un l 2.7% de los cuales, sus gastos oscilan desde S/51-
a más.

11. ¿Cuál es su ingreso familiar mensual?

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA
S/ 850 – 1,700
Adecuada 150 50 34.01%
S/ 1,701 – 2,550 65 44.22%
Inadecuada 1
S/ 2,551 – 3,400 21 14.29%
En blanco 2 S/ 3,401 – 4,250 11 7.48%
TOTAL 150 TOTAL 147 100%

S/ 3,401 – 4,250 7.48%

S/ 2,551 – 3,400 14.29%

S/ 1,701 – 2,550 44.22%

S/ 850 – 1,700 34.01%

S/ 850 – 1,700 S/ 1,701 – 2,550


0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00
S/ 2,551 – 3,400 S/ 3,401 – 4,250

De los encuestados hubo una respuestas inadecuada y dos preguntas en blanco el 44.22%
se ubica en un ingreso familiar de S/ 1701 - S/2550 y por ser el porcentaje más alto con
relación a los demás quiere decir que son la mayoría de la muestra que cuenta con dichos
ingresos, mientras los que tengan tiene ingresos familiares de S/850-S/1700 constituyen
el 34.01% de los encuestados, un 14.29% de los encuestados tiene un ingreso familiar
que oscila entre los S/2551-S/3400 lo que se interpreta que es la tercera minoría con
ingresos altos, con relación a los demás, mientras los que obtienen ingresos familiares de
S/3401-S/4250 simbolizan el 7.48%

12. ¿Cuántos g o Kg de trucha consume Ud. semanalmente?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 74


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE


RESPUESTA 200 g – 400 g 74 54.8%
Adecuada 135
401 g – 600 g 17 12.59%
Inadecuada
601 g – 800g 5 3.7%
En blanco
801 g – 1 kg 22 16.3%
TOTAL 135

1 kg a más 17 12.59%

TOTAL 100%

¿Cuántos g o Kg de trucha consume Ud.


semanalmente?
200 g – 400 g 401 g – 600 g 601 g – 800g
801 g – 1 kg 1 kg a más

1 kg a más 12.59%
801 g – 1 kg 16.30%
601 g – 800g 3.70%
401 g – 600 g 12.59%
200 g – 400 g 54.80%

De los encuestados que consumen trucha semanalmente, el 54.8% se ubica en un intervalo


que oscila entre 200g-400g, debido a su gran porcentaje asumimos que es el mayor entre
los demás, afirmamos también que el 12.59% de la muestra tiene consumo entre 401g-
600g semanalmente, el 16.3% equivale a un consumo entre 801g-1000g(1Kg)
semanalmente, mientras un 12.59% tiene un consumo de truchas semanalmente de 1000g
(1Kg) a más, lo cual indica que son muy, los encuestados cuyo consumo es entre 601g-
800g (3.7% ) asumimos que su consumo es muy poco semanalmente.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 75


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

13. ¿Qué forma de presentación considera Ud. más adecuada para dicho
producto?

FRECUENCIA PORCENTAJE
CONTROL DE EFICACIA
Trucha entera sin
RESPUESTA
vísceras 46 34.07%
Adecuada 135
Trucha entera con
Inadecuada
vísceras corte
En blanco deshuesado 25 18.51%

TOTAL 135 Trucha Corte Filete 64 47.42%

TOTAL 135 100%

¿Qué forma de presentación considera Ud. más adecuada


para dicho producto?

Trucha entera sin vísceras

34.07% Trucha entera con vísceras


47.42% corte deshuesado
Trucha Corte Filete

18.51%

De la muestra que consume trucha , el 47.4% prefiere un producto de corte filete,


mientras un 34.07% de la muestra indica que una mejor presentacion de un
prodcto es una trucha sin visceras, con un 18.51%, los encuestados indicaron que
una presentacion adecuada de la trucha es entera con visceras con corte
deshuesado.

14. ¿Le gustaría adquirir dicho producto en un envase sellado al vacío?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 76


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA SÍ 84 56%
Adecuada 150 NO 66 44%
Inadecuada TOTAL 150 100%

En blanco

TOTAL 150

¿Le gustaría adquirir dicho producto en un


envase sellado al vacío?

44%
56%

Sí No

De los encuestados, el 56% respondió afirmativamente, es por ello que concluimos que
nuestros encuestados están dispuestos a adquirir dicho producto en un envase sellado al
vacío, en tanto un 44% respondió en forma contraria, dicho porcentaje representa a los
consumidores que no desean adquirir un producto nuevo- sellado al vacío.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 77


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

15. ¿Al momento de comprar truchas que es lo primero que toma en cuenta?

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA
Higiene 69 51.11%
Adecuada 135
Precio 7 5.19%
Inadecuada
Calidad 35 25.92%
En blanco Tamaño 24 17.78%

TOTAL 135 TOTAL 135 100.00%

¿Al momento de comprar truchas que es


lo primero que toma en cuenta?
60.00%
51.11%
50.00%

40.00%

30.00% 25.92%
20.00%
17.78%

10.00% 5.19%
0.00%
Higiene Precio Calidad Tamaño

De los encuestados, la gran mayoría (51.11%) toma en cuenta la higiene al momento de


comprar truchas, siendo este porcentaje el más significativo, otro 5.19% de la muestra
toma en cuenta el precio, otros compradores se enfocan en la calidad del producto
(25.92%), siendo este porcentaje un de los dos más importantes, pero el 17.78 % de la
muestra toma en cuenta el precio, otros compradores se enfocan en la calidad del producto
(25.92%), siendo este porcentaje un de los dos más importantes, pero el 17.78% de la
muestra afirma mediante las encuestas que toma en cuenta el tamaño de la trucha al
momento de adquirirlo.

16. ¿A qué lugares suele acudir Ud. para comprar trucha?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 78


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

FRECUENCIA PORCENTAJE
CONTROL DE EFICACIA
Al Productor
RESPUESTA (Pisciculturas) 30 30%
Adecuada 135
Intermediario
Inadecuada (Mercado,
ambulantes,
En blanco bodega, otros) 105 70%

TOTAL 135 TOTAL 135 100%

¿A qué lugares suele acudir Ud. para comprar


trucha?
Al Productor (Pisciculturas)
Intermediario (Mercado, ambulantes, bodega, otros)

70%
Intermediario (Mercado, ambulantes, bodega,
otros)

30%
Al Productor (Pisciculturas)

Los encuestados respondieron que prefieren adquirir la trucha en un mercado, por medio
de ambulantes, bodegas u otros centros de ventas equivaliendo este a un 70%, el 30% de
la muestra prefiere adquirir la trucha directamente al productor, es decir las compra
directamente de una piscicultura

17. ¿Conoce los beneficios nutritivos de la trucha?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 79


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA SÍ 80 53.37%
Adecuada 150
NO 70 46.63%
Inadecuada TOTAL 150 100.00%

En blanco

TOTAL 150

¿Conoce los beneficios nutritivos de la trucha?

46.63%
53.37%

Sí No

De acuerdo a los encuestados un 46.63% afirmo por medio de las encuestas no conocer
los beneficios nutritivos de la trucha, mientras que el 53.37% afirmo que, si conoce los
beneficios nutritivos, es decir que la mayor parte de los encuestados si conoce los
beneficios de la trucha.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 80


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

18. De acuerdo a los beneficios de la trucha, ¿Cuál es el más importante para


Ud.?

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA Rico en ácidos


grasos 30 37.50%
Adecuada 80
Omega 3 25 31.25%
Inadecuada
Previene
enfermedades
En blanco
cardiovasculares 10 12.50%
TOTAL 80 Alto contenido en
proteínas 15 18.75%

TOTAL 80 100.00%

De acuerdo a los beneficios de la trucha, ¿Cuál es el más


importante para Ud.?
Rico en ácidos grasos Omega 3
Previene enfermedades cardiovasculares Alto contenido en proteínas

Alto contenido en proteínas 18.75%

Previene enfermedades cardiovasculares 12.50%

Omega 3 31.25%

Rico en ácidos grasos 37.50%

El 37.5% de los encuestados respondió que la trucha es rica en acido grasos y como es el
porcentaje más acumulado se puede inferir que la gran mayoría conoce que es altamente
bueno rico dichos ácidos grasos. Un 31.25% de los encuestados conoce que la trucha
contiene omega 3 como referencia nutricional, por otra parte, el 12.5% sabe que previene

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 81


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

enfermedades cardiovasculares, de acuerdo con las proteínas que posee la trucha solo el
18.75% de los encuestados conoce de estas.

19. ¿Qué tipo de producción de trucha preferiría Ud.?

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA
Industrializada 21 30%
Adecuada 70
Artesanal 49 70%
Inadecuada
TOTAL 70 100%
En blanco

TOTAL 70

¿Qué tipo de producción de trucha


preferiría Ud.?

30%

70%

Industrializada Artesanal

El 70% de la muestra afirmo por medio de las encuestas que preferiría la trucha de
producción artesanal, por otro lado, el 30% de la muestra prefiere una producción de
trucha industrializada.

20. ¿En qué proporción cree Ud. que la trucha perdería sus beneficios
nutricionales si se le añade algún preservante?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 82


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA
Poco 52 34.67%
Adecuada 150
Mucho 98 65.33%
Inadecuada
TOTAL 150 100.00%
En blanco

TOTAL 150

¿En qué proporción cree Ud. que la trucha


perdería sus beneficios nutricionales si se le
añade algún preservante?

Mucho 65.33%

Poco 34.67%

0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 70.00%

Los encuestados respondieron afirmo que si se le añadieran preservantes al producto este


perdería muchos de sus beneficios nutricionales, esto corresponde a un 65.33%, mientras
el 34.67% afirmo que si se le añadiera un preservante a las truchas estas perderían muy
poco su valor nutricional.

21. ¿Quisiera obtener más información en la etiqueta nutricional del producto?

CONTROL DE EFICACIA

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 83


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

RESPUESTA
Adecuada 150 FRECUENCIA PORCENTAJE

Inadecuada SÍ 92 61.33%

En blanco NO 58 38.67%

TOTAL 150 TOTAL 150 100%

¿Quisiera obtener más información en la etiqueta


nutricional del producto?

38.67%
61.33%

Sí No

Según la encuesta realizada, el 61.33% de los encuestados afirmo que si quiere


obtener mayor informacion en la etiqueta sobre los beneficios nutriconales, en
tanto el 38.67% de la muestra afirmo por medio de las encuestas que no quiere
obtener informacion sobre los beneficios nutriconales de la trucha.

22. ¿Tiene algún problema con los vendedores actuales de este producto?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 84


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE


RESPUESTA Sí enlace 55
Adecuada 150 NO 36 30.67%

Inadecuada TOTAL 150 100.00%

En blanco

TOTAL 150

69.33%

70.00%
60.00%
30.67%
50.00%
40.00%
30.00%
20.00%
10.00%
0.00%
Sí No

Sí No

Dentro de los problemas que suelen tener los compradores estos representan el
69.33%, por ser el mayor porcentaje quiere decir que hay una gran variedad de
problemas con los que tiene que lidiar el comprador con el actual intermediario
(vendedor) de truchas, pero el 30.67% de la muestra afirmo no tener problemas
con el Intermediario (vendedor).

23. ¿Cuáles son dichos problemas que ha tenido?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 85


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

FRECUENCIA PORCENTAJE
CONTROL DE EFICACIA
Mala atención 22 14.66%
RESPUESTA
Producto en
Adecuada 150 mal estado 31 20.67%

Inadecuada Antihigiénico 57 38%

En blanco Estafa en el
peso y precio 40 26.67%
TOTAL 150
TOTAL 150 100.00%

¿Cuáles son dichos problemas que ha tenido?


Mala atención Producto en mal estado
Antihigiénico Estafa en el peso y precio
38%

26.67%
20.67%
14.66%

Mala atención Producto en Antihigiénico Estafa en el


mal estado peso y precio

Al existir varios problemas en el mercado con relación a la compra y venta de truchas, el


38% de los encuestados tuvo problemas de higiene con el vendedor al momento de
adquirir truchas y siendo este el porcentaje más alto, se infiere que es el más frecuente.

Un problema más en el mercado es el de la estafa (26.67%) ya sea en el precio o en el


peso, por otro lado el 20.67% de la muestra afirmo tener problemas referenciados con el
mal estado de dicho producto, pero la mala atención que sufre el comprador solo
representa el 14.66%.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 86


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

24. ¿Cuál es el medio de comunicación por el cual Ud. se entera del


lanzamiento de un nuevo producto?

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA Televisión 49 32.67%

Adecuada 150 Radio 52 34.67%

Inadecuada Volante 15 10.00%

En blanco Internet 20 13.33%

Revistas 14 9.33%
TOTAL 150
TOTAL 150 100.00%

Revistas 9.33%

Internet 13.33%

Volante 10.00%

Radio 34.67%

Televisión 32.67%

0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00% 35.00% 40.00%

Series1

Los encuestados se enteran en su gran mayoría del lanzamiento de un nuevo


producto por la radio equivaliendo esto al 34.67%, siendo uno de los principales
medios de comunicación, otro medio importante es el de la televisión con un el
32.67% siendo la segunda más importante, con un 13.33%, los encuestados
afirmaron que conocen de un nuevo producto mediante internet, quedando así por
un lado un 9.33% que respondieron que es por medio de revistas y el 10%
respondieron que se enteran de un nuevo producto por medio de los volantes.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 87


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 MUESTREO REALIZADO A RESTAURANTES


Para determinar el tamaño de la muestra de una población que prepara truchas,
dispusieron la realización en el mercado objetivo que comprende a 160 Restaurantes.

CIUDADES POBLACION

HUARAZ 18

AIJA 5

ANTONIO RAYMONDI 9

ASUNCION 12

BOLOGNESI 5

CARHUAZ 7

CARLOS F. FITZCARRALD 10

CASMA 8

CORONGO 6

HUARI 16

HUARMEY 5

HUAYLAS 4

MARISCAL LUZURIAGA 13

OCROS 5

PALLASCA 9

POMABAMBA 5

RECUAY 4

SANTA 8

SIHUAS 7

YUNGAY 4

ANCASH 160

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 88


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Datos obtenidos de la Pagina del INEI, consignado en el 2015

Un muestreo piloto se encuesta a 100 Restaurantes con la siguiente pregunta con la


siguiente pregunta FILTRO

¿Consume usted Truchas?

SI NO

Al término del sondeo se obtuvo el resultado siguiente:

Respuestas Afirmativas: (50) representa el 50%

Respuestas Negativas: (50) representa el 50%

Dada esta información se necesita conocer:

c) El tamaño de la muestra considerando un nivel de 95% de confianza y un error


de muestra del 5%.
d) Formular el cuestionario correspondiente.

DESARROLLO:

c) Para hallar el tamaño de la muestra se necesita identificar el número de la población


1148634 Restaurantes y determinamos con la siguiente formula.

Z2 x p x q x N

n= E2 (N – 1) + Z2 x p x q

Reemplazando valores:

N = 160 Z = 1.65 E = 10% p = 50% q = 50%

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 89


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

(1.65)2 (0.50) (0.50) (160) (8634)

n= = 47.96 = 48

(0.1)2 (160 – 1) + (1.65)2 x (0.5) (0.5)

d) Se toma la muestra aleatoria simple por tratarse de un servicio de uso diario, siendo
el tamaño de la muestran= 48

 CUADROS ESTADÍSTICOS E INTERPRETACIÓN


1. ¿Incluye Ud. truchas en su menú?

CONTROL DE RESPUESTAS Acumulado Porcentaje

SI 31 64.95%
RESPUESTA
NO 17 35.05%
Adecuada 48 TOTAL 48 100%
Inadecuada

En blanco

TOTAL 48

¿Incluye Ud. truchas en su menú?

35.05% Sí
No
64.95%

El 64.95% de los restaurantes encuestados prepara truchas para expenderlo, mientras el


35.05% no lo hace. Siendo la gran mayoría los que adquieren las truchas, nos indica que
es un mercado cuyo grado de adquisición es alto.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 90


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2. ¿Por qué razones Ud. no incluye la trucha en su menú?

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE


RESPUESTA
Por el costo 5 31.25%
Adecuada 17
Por su
Inadecuada 1 preparación 7 43.75%

En blanco 0 Por su baja


demanda 1 6.25%
TOTAL 16
Otros 3 18.75%

TOTAL 16 100%

¿Por qué razones Ud. no incluye la trucha en su


menú?

43.75
50 31.25
40
18.75
30
6.25
20

10

Por el costo Por su preparación Por su baja demanda Otros

Se puede determinar que el 43.75 % de los restaurantes encuestados no prepara trucha


por razones de dificultad en su preparación al momento de realizarlo, por otro lado, el
31.25% de los restaurantes encuestados demostró por medio de las encuestas que no
procede a incluir la trucha a consecuencia del costo que tiene este producto en el mercado,
un 6.25% encuestados no incluye truchas en sus platos debido a su baja demanda que
estos pueden observar en su vida económica que tienen como restaurantes, quedando así
un 18.75% de los restaurantes que respondieron que es por otros motivos.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 91


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

3. ¿Qué cantidad (platos) de trucha vende cada semana?

FRECUENCIA PORCENTAJE
CONTROL DE EFICACIA
10 a 30 11 35.48%
RESPUESTA
30 a 50 15 48.39%
Adecuada 31
50 a 70 2 9.68 %
Inadecuada

En blanco 70 a más 3 6.45%

TOTAL 31 TOTAL 31 100%

48.39
50
45
35.48
40
35
30
25
20
9.68
15
6.45
10
5
0
10 a 30 30 a 50 50 a 70 70 a más

10 a 30 30 a 50 50 a 70 70 a más

El 48.39% de los restaurantes encuestados afirmo por medio de las encuestas que tiene
un total de ventas semanalmente de 30 a 50 platos vendidos en un lapso de tiempo de una
semana lo que significa que su demanda es alta, otros restaurantes equivalentes al 35.48%
respondieron que tienen ventas de 10 a 30 platos semanalmente, por otro lado el 9.68%
de la muestra demostro que la venta es entre 50 a 70 platos semanalmente de truchas,
quedando un 6.45% de los restaurantes encuestados que respondieron que tienen ventas
de 70 a más platos semanalmente.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 92


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

4. ¿Cómo ha visto que se comporta este mercado de truchas?

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA Rentable 13 44.83%


Adecuada 29 No rentable 5 17.24%
Inadecuada 1
En vía de
En blanco 1
mejora 7 24.14%
TOTAL 31
Normal 4 13.79%

TOTAL 29 100%

¿Cómo ha visto que se comporta este mercado de


truchas?

Normal 13.79%
En vía de mejora 24.14%
No rentable 17.24%
44.83%
Rentable

0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

Dentro de los restaurantes encuestados un 44.83% demostro por medio de las encuestas
que la venta de trucha es rentable a consecuencia de su vida economica como restaurante
, en tanto el 17.24% considera que el actual mercado de truchas no es rentable debido a
diversos motivos que consideren en su vida economica, el 24.14% de la muestra afirma
que el actual mercado de las truchas esta en vias de mejora,quedando como diferencia un
13.79% que representa a un mercado normal de truchas en donde los encuestados no
pueden ver cambios sustanciales para poderlo considerar un mercado sobresaliente.

5. Ha observado cuando aumenta el precio del plato, la cantidad vendida

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 93


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA

Adecuada 29 Aumenta 8 28.57%

Disminuye 21 71.42%
Inadecuada
TOTAL 29 100%
En blanco

TOTAL 29

Ha observado cuando aumenta el precio del


plato, la cantidad vendida

80.00%

70.00%

60.00% 71.42%
50.00%

40.00%

30.00%

20.00% 28.57%
10.00%

0.00%
Aumenta Disminuye

Aumenta
Disminuye

Se puede interpretar que el 71.42% de la muestra afirma mediante las encuestas que, si
aumenta el precio del plato de trucha, disminuye su demanda, a consecuencia de su
incremento en el precio, mientras el 28.57% de la muestra afirma que si el precio del plato
de trucha aumenta entonces se venderían menos platos de trucha.

6. ¿Ofrece otro plato marino en su menú?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 94


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA
Si 21 67.742%
Adecuada 31
No 10 32.258%
Inadecuada
TOTAL 31 100%
En blanco

TOTAL 31

¿Ofrece otro plato marino en su


menú?

80.000%
60.000%
40.000% 67.742%
20.000% 32.258%
0.000%
Sí No

El porcentaje de 67.74 % representa que existe varios restaurantes que expenden


otro plato marino con respecto al de la trucha, lo cual representa nuestra
competencia debido al ser un producto sustituto, de tal manera que el 32.258% de
la muestra afirma que no vende otros platos marinos en su menú, lo cual representa
la fidelidad hacia el producto.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 95


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

7. ¿Qué otro pescado utiliza Ud. en dicho plato?

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA Bonito 7 38.89%


Adecuada 21 Jurel 5 27.78%
Inadecuada 1 Caballa 2 11.11%
En blanco 2
Lisa 3 16.67%
TOTAL 18
Otros 1 5.56%

TOTAL 18 100.00%

¿Qué pescado prefiere Ud. en lugar de la


trucha?

Otros, 5.56%

Lisa, 16.67%
Caballa,
11.11%
Jurel,
27.78%
Bonito,
38.89%

0.00% 5.00% 10.00% 15.00% 20.00% 25.00% 30.00% 35.00% 40.00% 45.00%

Dentro de los pescados más consumidos, encontramos al bonito que respresenta el


38.89% de platos preparados a base de este pescado, lo cual representa la principal
competencia para el producto, lo que conlleva a deducir que tiene un alto grado de
adquisición de restaurantes, el 27.78% de los restaurantes ofrecen en su menú un plato
con jurel, siento este nuestra segunda competencia, sin embargo el 11.11% de los
restaurantes respondió que en su menú incluye un plato preparado a base caballa, mientras
que otros consideran el pecado lisa ( 16.67%) , un 5.56% considera otros pescados en su
menú marino.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 96


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

8. ¿Qué cantidad (kg) semanal Ud. adquiere de truchas?

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE


RESPUESTA 4 a8 6 19.35483871
Adecuada 31
8 a 12 9 29.03225806
Inadecuada 12 a 16 10 32.25806452
En blanco 16 a más 6 19.35483871

TOTAL 31 TOTAL 31 100%

¿Qué cantidad (kg) semanal Ud. adquiere


de truchas?
35 32.26
30
29.04

25
19.35 19.35 4 a8
20
8 a 12
15 12 a 16

10 16 a más

0
4 a8 8 a 12 12 a 16 16 a más

El 32.26% de la muestra afirmo que adquiere truchas de 12 a 16 Kg lo cual evidencia


que hay un alto grado de adquisición de truchas por parte de esta, lo cual es favorable
debido a que existe una alta demanda, los que adquieren de 4 a 8 Kg representa un
19.35%, mientras el 29.04% de los restaurantes encuestados tiene una adquisición de 8 a
12 Kg, por otro lado se nota que existe un porcentaje igual, que es 19.35% que refleja la
adquisición 16 Kg de truchas.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 97


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

9. ¿Cómo prefiere Ud. consumir la trucha?

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA
10. S/ 7.00 a S/
14.00 7 25
Adecuada 28

Inadecuada 1 S/ 14.00 a S/
21.00 11 39.28571429
En blanco 2
S/ 22.00 a 28.00 9 32.14285714
TOTAL 31
S/ 29.00 a más 1 3.571428571

TOTAL 28 100

¿Entre qué precios Ud. adquiere la trucha por kg?


39.29%
40 32.14%
35
25% S/ 7.00 a S/ 14.00
30
25 S/ 14.00 a S/ 21.00

20 S/ 22.00 a 28.00

15 S/ 29.00 a más
10
3.57%
5
0

Algunos de los restaurantes encuestados respondieron que adquieren la


trucha desde S/ 29 a más, lo cual representa el 3.57 %, mientras que el 32.14%
adquieren las truchas entre S/ 22 a S/28, otros lo hacen por un precio de S/14
a S/21 lo cual equivale a un 39.29 % con respecto al 100%, mientras que un
25% de los restaurantes encuestados respondió su adquisición es entre S/7 y
S/14.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 98


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

10. ¿A qué precio vende Ud. el plato de trucha?

FRECUENCIA PORCENTAJE
CONTROL DE EFICACIA
S/ 10 a S/ 20 9 31.03%

RESPUESTA S/ 20 a S/ 30 12 41.38%
Adecuada 29 S/ 30 a S/ 40 7 24.14%
Inadecuada 1 S/ 40 a más 1 3.45%
En blanco 1

TOTAL 31 TOTAL 29 100%

¿A qué precio vende Ud. el plato de


trucha?

60
41.38
31.03
40 24.14

20 3.45
0
S/ 10 a S/ 20 S/ 20 a S/ 30 S/ 30 a S/ 40 S/ 40 a más

Los restaurantes respondieron que el precio del plato de truchas que venden es de
un intervalo de 20 a 30 (41.38%) dado que consideran que dicho precio es
adecuado, lo cual demuestra que existe un precio regularmente alto, un 31.03%
de la muestra de restaurantes encuestados considera que un precio adecuado para
un plato es de un intervalo de 10 a 20, en tanto el 24.14% de la muestra afirmo
que un precio adecuado para un plato de trucha oscila entre un intervalo de 30 a
40 lo cual es un precio regularmente alto, por otro lado el 3.45% de los
restaurantes afirmo que el precio más adecuado para un plato de truchas es de 40
a más.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 99


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

11. ¿Qué forma de presentación considera Ud. más adecuada para dicho producto?

FRECUENCIA PORCENTAJE
CONTROL DE EFICACIA
Trucha entera sin
vísceras 19 42.22
RESPUESTA
Trucha entera con
Adecuada 45 vísceras corte
deshuesado 4 8.89
Inadecuada 2
Trucha Corte
En blanco 1 Filete 9 20

En trozos 13 28.89
TOTAL 48
TOTAL 45 100%

28.89
Trucha Corte Filete 20
8.89
Trucha entera sin vísceras 42.22
0.00 10.00 20.00 30.00 40.00 50.00

Trucha entera sin vísceras


Trucha entera con vísceras corte deshuesado
Trucha Corte Filete
En trozos

De acuerdo con la tabla de porcentajes el 42.22 % de los restaurantes encuestados,


considera que la mejor presentación del producto es Trucha entera sin vísceras,
debido a que es la mayor cantidad en preferencia por dicha presentación, el 8.89%
de los encuestados demostró que la presentación más adecuada para dicho
producto es Trucha entera con corte deshuesado, mientras que el 20% considera
más apropiado la presentación del producto es Trucha corte filete, siendo el
28.89% la diferencia considera que la mejor presentación más adecuada es en
Trozos.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 100


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

12 ¿Le gustaría adquirir dicho producto en un envase sellado al vacío?

CONTROL DE RESPUESTAS
ACUMULADO PORCENTAJE

RESPUESTA SI 26 59.091%

NO 18 40.909%
Adecuada 44
TOTAL 44 100%
Inadecuada 2

En blanco 2

TOTAL 48

¿Le gustaría adquirir dicho producto en un envase


sellado al vacío?

40.909%
59.091%

si no

De la muestra el 40.91% demostró en base a las encuestas que no estaría interesado en


adquirir un producto sellado al vacío, a consecuencia de sus propias observaciones como
un producto ofrecido al público de restaurantes, mientras que el 59.09% de restaurantes
respondió que si desea adquirir el producto sellado al vacío a modo de preferencia hacia
un producto que sale al mercado ofrecido a los restaurantes.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 101


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

13. ¿Cuántos g o Kg de trucha prepara Ud. semanalmente?

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE


RESPUESTA Ceviche 3 9.68%
Adecuada 31
Trucha a la
Inadecuada parrilla 13 41.94%

En blanco Trucha frita 9 29.03%

TOTAL 31 Chicharrón de
trucha 5 16.13%

Otros 1 3.23%

TOTAL 31 9.68%

¿En qué platos de su menú Ud. incluye


mayormente la trucha?
41.94%
50.00%
29.03%
40.00%
30.00%
16.13%
20.00% 9.68%
3.23%
10.00%
0.00%
Ceviche Trucha a la Trucha frita Chicharrón Otros
parrilla de trucha

El plato más preparado por los restaurantes es el de la parrilla con un 41.94% siendo este
plato el más preparado y el más solicitando por los comensales, en un segundo lugar se
encuentra el de la trucha frita (29.03%) , el chicharon de trucha es una de los terceros
más consumidos, ya que equivale a un 16.13%, el ceviche de trucha no es tan aceptado
ya que los restaurantes respondieron que el 9.68% de ellos con incluye este plato en el
mené, el 3.23% de los restaurantes prepara otros menús aparte de los ya mencionados.

14. ¿En qué festividades aumentan la venta de sus platos de trucha?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 102


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

FRECUENCIA PORCENTAJE
CONTROL DE EFICACIA

RESPUESTA Semana Santa 13 41.94%

Adecuada 31 Día de la
Madre/Padre 5 16.13%
Inadecuada
Fiestas Patrias 4 12.90%
En blanco
Navidad/Año
nuevo 7 22.58%
TOTAL 31
Otros 2 6.45%

TOTAL 31 100.00%

¿En que festividades aumentan la venta de sus platos de


trucha?
1.59%
e. Otros
6.35%
d. Navidad/Año nuevo

20.63% c. Fiestas Patrias


b. Día de la Madre/Padre
19.84% a. Semana Santa

51.59%

0.00% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00%

El 6.35% de la muestra de restaurantes, demostró por medio de las encuestas que


la mayor venta de truchas se realiza en navidad y año nuevo y que son fechas en
donde surge una mayor demanda de truchas, en tanto el 20.63% ha podido notar
que hay una mayor demanda de truchas en fiestas patrias, otra fecha especial en
donde el consumo es también un tanto alto es para el día de la madre y del padre
(19.84%). El 51.59% de la muestra demostró que ha podido percibir que hay una
mayor demanda de truchas en las fechas de semana santa, mientras que la
diferencia de 1.59% no tiene una fecha especial.

15. ¿A qué lugares suele acudir Ud. para comprar trucha?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 103


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA Al Productor
Adecuada 126 (Pisciculturas) 9 29.03%
Inadecuada
Intermediario
En blanco (Mercado,
TOTAL 126 ambulantes,
bodega, otros) 22 70.97%

TOTAL 31 100%

¿A qué lugares suele acudir Ud. para comprar


trucha?

29.03%

70.97%

Al Productor (Pisciculturas) Intermediario (Mercado, ambulantes, bodega, otros)

Se tiene como resultado que los restaurantes prefieren acudir a diferentes


establecimientos ya sea mercado, ambulantes, bodegas u otros en vez de acudir a las
pisciculturas, el cual equivale a un 29.03%, en tanto otros prefieren ir a pisciculturas, lo
cual representa un 70.97%, siendo este una compra directa.

16. ¿Le gustaría obtener este producto mediante delivery?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 104


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE
Adecuada 47 SI 34 72.34%
Inadecuada 1 NO 13 27.66%
En blanco
TOTAL 47 100.00%
TOTAL 48

¿Le gustaría obtener este producto


mediante delivery?
80.00%
70.00%
60.00%
50.00%
40.00%
72.34%
30.00%
20.00%
10.00%
27.66%
0.00%
Si No

De los encuestados, la gran mayoría (72.34%) define que, si estaría interesado en adquirir
las truchas mediante delivery, pero un 27.66% de la muestra de restaurantes no estaría
interesado en adquirir las truchas mediante delivery.

17. ¿Qué facilidades de pago le gustaría obtener Ud. al comprar las truchas?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 105


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE

RESPUESTA Compra al crédito 11 23.40%

Adecuada 47 A través de
tarjetas de crédito 6 12.77%
Inadecuada
Descuentos por
En blanco compras al mayor 14 29.79%

Todas las
TOTAL 47
anteriores 16 34.04%

TOTAL 47 100%

¿Qué facilidades de pago le gustaría obtener Ud. al


comprar las truchas?
Compra al crédito A través de tarjetas de crédito
Descuentos por compras al mayor Todas las anteriores

Todas las anteriores 34.04%

Descuentos por compras al mayor 29.79%

A través de tarjetas de crédito 12.77%

Compra al crédito 23.40%

Dentro de las facilidades de pago se tiene, la de pagar por medio de tarjetas de crédito
(12.77%), pero esta no es la más recurrente, se encuentra también dentro de las
facilidades, la compra al crédito con un porcentaje de 23.40%,este indicador nos muestra
que es será beneficioso para los compradores, en tanto el 29.79% de los encuestados
respondieron que una de las facilidades que espera obtener es el de obtener descuentos
por la cantidad comprada, sin embargo el 34.04% reveló que necesita y prefiera de todas
las facilidades de pagos.

18. ¿Al momento de comprar truchas que es lo primero que toma en cuenta?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 106


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE


RESPUESTA
Higiene 7 22.58%
Adecuada 31
Precio 14 45.16%
Inadecuada
Calidad 6 19.35%
En blanco
Tamaño 4 12.90%
TOTAL 31
TOTAL 31 100.00%

¿Al momento de comprar truchas que es lo


primero que toma en cuenta?

Tamaño 12.90%

Calidad 19.35%

Precio 45.16%

Higiene 22.58%

Los restaurantes encuestados mediante sus respuestas señalaron que toman en cuenta el
tamaño de la trucha, equivaliendo este al 12.9%, mientras que otros prefieren la calidad
(19.35%) de este, por otro lado, la higiene que percibe el comprador es relevante ya que
representa el 22.58% mientras que el precio suele influir de manera importante ya que es
relevante, esta respuesta representa al 45. 16% siendo uno de los primeros que se toma en
cuenta.

19. ¿Porque Ud. vende platos de trucha?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 107


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE RESPUESTAS
ACUMULADO PORCENTAJE

Demanda
RESPUESTA
(ganancias) 22 70.97%
Adecuada 31 Beneficios

Inadecuada nutricionales 9 29.03%

En blanco TOTAL 31 100%

TOTAL 31

¿Porque Ud. vende platos de trucha?

29.03%

70.97%

Demanda (ganancias) Beneficios nutricionales

El 70.97% de la muestra prepara las truchas por la demanda que ellos pueden percibir con
respecto a la actividad económica, al ser este el mayor porcentaje se infiere que es uno de
los más resaltantes en comparación con los platos que se prepara por conocimientos de
los beneficios nutricionales que posee la trucha, este último representa al 29.03%.

20. ¿Qué tipo de producción de trucha preferiría Ud.?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 108


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA FRECUENCIA PORCENTAJE


RESPUESTA
Industrializada 17 36.96%
Adecuada 46
Artesanal 29 63.04%
Inadecuada 1
TOTAL 46 36.96%
En blanco 1

TOTAL 48

Qué tipo de producción de trucha preferiría Ud.?

36.96%

63.04%

Industrializada Natural

El 63.04% de la muestra afirmo por medio de las encuestas que preferiría la trucha de
producción artesanal, por otro lado, el 36.96% de la muestra prefiere una producción de
trucha industrializada.

21. ¿Tiene algún problema con los proveedores actuales de este producto?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 109


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTROL DE EFICACIA
FRECUENCIA PORCENTAJE
RESPUESTA

Adecuada 48 SI 37 71.05%

NO 11 28.95%
Inadecuada
TOTAL 48 100.00%
En blanco

TOTAL 48

¿Tiene algún problema con los proveedores


actuales de este producto?

28.95%

71.05%

Sí No

El 71.05% de la muestra afirmo mediante las encuestas que, si tiene un problema con los
proveedores de trucha, ya sea en su relación de comprador – vendedor, pero un 28.95%
de la muestra afirma por medio de las encuestas que no tiene algún problema en su
relación comprador – vendedor a la hora de su adquisición de truchas.

22. ¿Cuáles son dichos problemas que ha tenido?

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 110


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

FRECUENCIA PORCENTAJE
CONTROL DE EFICACIA

RESPUESTA Mala atención 10 27.03%

Adecuada 37 Producto en mal


estado 15 40.54%
Inadecuada
Antihigiénico 3 8.11%
En blanco
Estafa en el peso
TOTAL 37 y precio 9 24.32%

TOTAL 37 100.00%

¿Cuáles son dichos problemas que ha tenido?


45.00% 40.54%
40.00%
35.00%
30.00% 27.03%
24.32%
25.00%
20.00%
15.00%
10.00%
8.11%
5.00%
0.00%

Mala atención Producto en mal estado Antihigiénico Estafa en el peso y precio

Los restaurantes comunmente tienen los siguientes problemas, el más frecuente


es el de las truchas en mal estado (10,54%), siendo este uno de los problemas mas
relevantes que tiene el comprador, pero tambien se encuetra la mala antencion que
se les da al cliente en los establecimientos que se expende la trucha,este representa
el 27,03%,la estafa en el precio y el peso de la trucha tambien es un problema que
equivale a un 24,32% de los problemas que sufre el cliente,con respecto al higiene
un 8.11% de los encuestados repondio que tiene este problema.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 111


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2.8. Análisis FODA

 Identificación de oportunidades y amenazas

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Aprovechamiento de la  Existencia y aparición de la


demanda constante de productos competencia con precios bajos
acuícolas. debido a la cantidad que ofrecen.
 Uso de la tecnología para  Informalidad en el país.
facilitar el proceso productivo
 Imitación de los métodos de
de nuestro producto.
comercialización y
 Deficiencia de la competencia posiblemente en la producción.
tanto en la producción como en
la comercialización.  Reducción del espacio
geográfico para puntos de venta
 Especialización en un producto estratégicos.
acuícola, optimizando así su
calidad y proceso productivo.  Conflictos de carácter ambiental
por la disponibilidad del agua.
 Costo de producción en mano de
obra baja debido a la necesidad
de económica.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 112


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 Identificación de fortalezas y debilidades

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Constante implementación,  Carencia de un líder por cada


mantenimiento y renovación de área productiva, administrativa
los activos mobiliarios e y ventas.
inmobiliarios.
 Poco reconocimiento debido a
 Puntos de venta y facilidades que somos una nueva empresa.
estratégicas hacia nuestra
 Costos de producción
clientela (consumidores finales
y restaurantes) relativamente elevados a causa
del precio de los insumos para la
 Utilización constante de la crianza, especialmente el
publicidad alimento.
 Ofertas en campañas de venta o  Falta de conocimiento técnico
fechas especiales (Fiestas respecto a la crianza en los
patrias, Navidad, etc.) inicios de la empresa.
 Personal capacitado en el área  Baja capacidad de fiscalización
de producción y tratamiento de la industria por parte de las
directo con nuestro producto. autoridades.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 113


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Constante implementación, mantenimiento y renovación de los 1. Carencia de un líder por cada área productiva, administrativa y
activos mobiliarios e inmobiliarios. ventas.
2. Puntos de venta y facilidades estratégicas hacia nuestra clientela
(consumidores finales y restaurantes) 2. Poco reconocimiento debido a que somos una nueva empresa.

ANÁLISIS FODA 3. Utilización constante de la publicidad


4. Ofertas en campañas de venta o fechas especiales (Fiestas
3. Costos de producción relativamente elevados a causa del precio
de los insumos para la crianza, especialmente el alimento.
patrias, Navidad, etc.) 4. Falta de conocimiento técnico respecto a la crianza en los inicios
5. Personal capacitado en el área de producción y tratamiento de la empresa
directo con nuestro producto. 5. Baja capacidad de fiscalización de la industria por parte de las
autoridades.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIAS (FO) ESTRATEGIAS (DO)
1. Aprovechamiento de la demanda constante de (D1-O5) Encontrar un lider para cada area aprovechando el bajo
(F1-O1) Aprovechar la implementacion y renovacion de los activos
productos acuícolas. costo de la mano de obra, lo que aumenta la probabilidad de
para suplir la demanda de la clientela
encontrarlo.
2. Uso de la tecnología para facilitar el proceso
productivo de nuestro producto. (D2-O4) Aumentar nuestro reconocimiento usando la calidad que
(F1-O2) La implementeacion y renovacion de los activos debe estar
3. Deficiencia de la competencia tanto en la ofrecemos
en funcion con la tecnolgia actual
producción como en la comercialización. (D4-O3) La falta de conocimiento tecnico al iniciar las actividades se
4. Especialización en un producto acuícola, convertira en un incentivo a largo plazo para poder cubrir las
optimizando así su calidad y proceso productivo. (F3-O4) Utilizacion de publicidad para dar a conocer las bondades deficiencias de nuestra competencia, obteniendo como resultado
de nuestro producto que no lo posee la competencia. una amplia reserva de tecnicas productivas, administrativas y de
5. Costo de producción en mano de obra baja debido
distribución.
a la necesidad de económica.
AMENAZAS ESTRATEGIAS (FA) ESTRATEGIAS (DA)
1. Existencia y aparición de la competencia con (D1-A1) Maximizar la busqueda de lideres para cada area de la
(F2-A1) Usar los puntos de venta estrategicos para lidiar con la
precios bajos debido a la cantidad que ofrecen. empresa, aprovechando la informalidad de pais y la busqueda de
competencia existente.
2. Informalidad en el país. trabajo permanente de los ciudadanos para encontrar gente capaz y
posteriormente mantener dicho staff.
3. Imitación de los métodos de comercialización y
(F4-A1) Usar las fechas especiales para sobrepasar a la
posiblemente en la producción. (D2-A1) Priorizar la expansion de la popularidad de nuestro producto
competencia en dichas fechas.
4. Reducción del espacio geográfico para puntos de para superar a la competencia existente.
venta estratégicos. (D5-A4) Con una futura regulacion exhaustiva de las autoridades
(F5-A3) Mediante el personal capacitado podemos crear metodos
5. Conflictos de carácter ambiental por la de produccion que sean dificiles de imitar por la competencia. permitira abarcar mayor espacio geografico ya sea para
disponibilidad del agua. instalaciones de produccion o puntos de comercializacion

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 114


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2.9. Plan de comercialización

La aplicación del marketing en nuestra empresa será fundamental para


comercializar nuestro producto y así los clientes puedan comprar un producto que sea el
más indicado para ellos, que esté disponible en el lugar y tiempo correcto y a un precio
accesible. A la vez se perseguirá el posicionamiento de la empresa a través de la
aplicación del marketing mix lo cual generará beneficios, como el hecho de generar
utilidades.

2.9.1 Aplicación del plan de marketing (Marketing mix):

2.9.1.1. Producto:

 Tamaño: La talla mínima de cosecha será entra 200 y 250 gramos.


Este tamaño corresponde a una ración individual a ser degustada por una
persona, permitiendo que esta saboreé las diferentes partes del pescado.
Además, la presentación en 200 gramos será destinada únicamente a los
consumidores finales, mientras que los restaurantes podrán adquirir
ambas presentaciones de 200 y 250 gramos.
 Cuidar la calidad de las truchas: Se sacará al mercado peces
sanos, enteros, que presentes el mejor color, limpios, sin barro en el
cuerpo y branquias y sin malos olores ni sabores extraños.
 Vender truchas vivas: Esta venta se realizará de forma directa, ya
sea en recipientes con agua o sin ella, en el cual consideraremos los
factores de calidad, coloración normal, carencia de lesiones y
malformaciones. Estas truchas tendrán un especial atractivo para los
consumidores, ya que de esta manera quedarán convencidos de su
frescura, además que tendrán un descuento especial de compra directa.
 Sabor y valor nutritivo: La carne de nuestra trucha será altamente
nutritiva, la cual tendrá un mayor porcentaje en cuanto a proteínas,
además tendrá la calidad natural en textura, pigmentación, lo cual dará
un sabor agradable.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 115


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 Marca, etiqueta y envase:


- Marca: El logo creado hace referencia a que nuestras truchas
estarán caracterizadas por el buen sabor, teniendo un nombre llamativo
para la comercialización de las truchas.

LOGO

SLOGAN
“El sabor tradicional de la trucha”

- Etiqueta: La originalidad de la etiqueta de nuestro producto tiene


su razón de ser en la ubicación de nuestra planta la cual estará alejada de
la zona urbana, y por otro lado la bondad que ofreceremos en el tamaño
de la trucha, la cual resalta en nuestra marca.
El color marrón se asocia a lo natural debido a la producción acuícola
que se realizará, además representa seguridad.
El color dorado tiene un toque cálido, identifica la riqueza nutricional
que ofreceremos y facilitará el buen entendimiento con nuestro cliente.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 116


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

El color celeste porque representa la naturalidad de nuestro producto,


además inspira confianza y está relacionada con nuestras actividades.

La etiqueta contendrá la información nutricional que reunirá las

siguientes características según la Norma Sanitaria para actividades


pesqueras y acuícolas (Decreto Supremo N° 040-2001-PE Artículo
150°), acompañada con el semáforo nutricional según la Ley de
Promoción de Alimentación Saludable para Niños, Niñas y Adolescentes
(Ley N° 30021).

 Empaque:
Empaque Sellado al Vacío

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 117


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2.9.1.2. Precio:

 La política de fijación de precios será en función al costo de


producción, además se tendrá en cuenta el precio de mercado, adecuando
el precio para que se accesible.
 El precio de venta variará de acuerdo con el precio de mercado y el
costo de producción, el cual será de S/14.00
 En el caso de restaurantes al ser su compra por mayor, se tendrán
descuentos si las compras exceden ciertas cantidades, así como
facilidades en el pago, se tendrá una política de crédito la cual no
excederá a sus compras, serán a días fecha y se le quitará la línea de
crédito por retrasos de más de un día. Además, se realizará un descuento
por pronto pago y el servicio delivery.

2.9.1.3. Promoción y Publicidad:

a) Promoción de Ventas

 En convenio con PROCOMPITE – REGIONAL se hará uso de la


marca colectiva a fin de lograr mayores ventas.
 La promoción del producto se realizará en los supermercados de
Huaraz mediante la demostración de preparación de diferentes

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 118


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

presentaciones de platos en base a la trucha, explicación de las bondades


del producto, valor nutritivo y precedencia, realizado una vez por mes.
 Se participará en las ferias locales y regionales como una forma de
promocionar y difundir el producto, modulando el mercado local a través
de las concesiones.

b) Publicidad

Se realizará por medio de la radio de las emisoras locales con mayor


sintonía, televisión, a través del servicio de canal regional y por los
canales de televisión más utilizados en difusión, y por el uso de las redes
sociales para llegar a más personas para informar e incitar el consumo de
nuestro producto, así como la existencia y ubicación de nuestro
establecimiento.
Los costos de estos medios de comunicación de periodicidad mensual
serán de S/250 mensualmente, y de S/ 3,000 anualmente.

2.9.1.4. Distribución (Plaza):

Los canales de comercialización permitirán que las truchas se trasladen


de la piscigranja hacia los consumidores, estos canales serán:
 Canal directo: Venderemos directamente a nuestro cliente,
descontando el costo de transporte, a quienes decidan realizar su
compra en nuestra piscigranja.
 Canal Indirecto: Buscaremos el contacto con mayoristas,
minoristas o distribuidores que estén dispuestos a comercializar
nuestro producto.

2.10. Instalaciones de producción

El espacio que usará la empresa para la producción y administración es de tamaño


ambicioso ya que posee todos los recursos físicos, humanos, financieros y ambientales
para el desarrollo de las actividades con normalidad. Por ello se tiene que escoger un
terreno óptimo para que cumpla con los requerimientos de infraestructura de la empresa.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 119


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

a) Para la provisión tanto de materia prima e insumos, se adquirirá ovas importadas


y los demás materiales adecuados para la producción.
b) El canal de comercialización será indirecto, por lo cual será necesario el empleo
del servicio de transporte, y esto será a través de la adquisición de un vehículo
frigorífico adecuado para este servicio.
c) Además, el espacio se compondrá de cuatro importantes infraestructuras para todo
el proceso productivo, por el cual pasará nuestro producto, las cuales son:

 Infraestructura Piscícola: De suma importancia para poder iniciar


nuestra producción, esta contendrá la sala de incubación, la cual será de espacio
reducido y aclimatada para contener las ovas e iniciar con el proceso evolutivo.
 Infraestructura Hidráulica: La adecuada construcción de esta
infraestructura es importante para el todo el proceso evolutivo de la trucha, el
cual contiene los estanques, la bocatoma, canales, los desarenadores y filtros. De
acuerdo con la Ley N°27360 nuestra empresa podrá depreciar dicha
infraestructura a razón de un 20%, siempre en cuando se presente un programa
de inversión ante el Ministerio de Agricultura, en nuestro dicho programa será
presentado al Dirección Regional de Agricultura Ancash.
 Planta de Procesamiento: En dicha planta se dará valor agregado al
producto, debido a que pasará por debidos procesos para obtener el producto
final.
 Infraestructura Complementaria: Es importante asignar determinados
espacios, para que la planta en general se pueda complementar con estos, por
ella esta contendrá el almacén de alimentos, la oficina administrativa, el almacén
de materiales, una vivienda para los trabajadores que permanecerán en la planta
y una caseta del vigilante.

2.11. Plan de personal

a) Personal:

Para establecer la empresa de productos acuícolas es vital con personal capacitado


y capaz, para que de esta forma constituyan a largo plazo un ahorro en cuanto a los costos

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 120


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

y gastos de la empresa, paralelamente la empresa dará metas a trazar e incentivos que


aumentaran la productividad de dicho personal y su identificación con la empresa.

Además, nuestra empresa al haberse acogido a la Ley N°27360 tendrá a sus obreros
dentro del régimen laboral agrario, el cual brinda los siguientes beneficios:

- Remuneración: No podrá ser mínima de la RMV, dicha remuneración incluye la


Compensación por Tiempo de Servicios
(CTS) y las Gratificaciones de Fiestas Patrias y Navidad.
- Descanso vacacional: El cuál será de 15 días remunerados por cada año completo
de servicios.
- Despido arbitrario: La indemnización es equivalente a 15 remuneraciones diarias
por cada año completo de servicios con un máximo de 180 remuneraciones diarias.
- Seguro social: El aporte de los empleadores al Seguro de Salud Agrario es del 4%
de la remuneración mensual que perciba el trabajador.

Los demás trabajadores se encontrarán comprendidos en los alcances del régimen


laboral privado de acuerdo con el D. LEG. Nº 728, LEY DE PRODUCTIVIDAD Y
COMPETITIVIDAD LABORAL.

A continuación, el detalle del personal requerido es el siguiente:

RECURSOS CANTIDAD DESCRIPCION


HUMANOS
Gerente general 1 Encargado de fijación de objetivos,
planeación, integración de recursos,
organización, aplicación (implementación) y
control.
Contador 1 Profesional encargado de la situación
contable, tributaria y laboral de la empresa
1

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 121


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Personal gestión de la Ingeniero pesquero encargado de la


producción implementación de sistemas en gestión de
producción
Personal de control 1 Ingeniero alimentario encargado del control
de la calidad de calidad del producto
Personal de ventas 1 Encargo de las ventas
Personal mujeres 3 Personas no calificadas que gozan de buena
(obreras) salud, mayores de 18 años
Personal varones 4 Personas no calificadas que gozan de buena
(obreros) salud, mayores de 18 años
Personal varones 1 Encargado del cuidado de la empresa en
(vigilancia) general ante hechos fortuitos
Personal varones o 1 Personal calificado, con conocimiento en la
mujeres (técnicos) crianza de la trucha

b. Organigrama:

JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS

GERENTE
GENERAL

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 122


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CONTADOR

Dpto. de Dpto. de Dpto. de Dpto. de


Producción Procesamiento Operaciones Ventas

Jefe de
Técnicos Ing. Ing. Vigilante
Obreros Ventas
Piscícolas Pesquero Alimentario

c. Contratos de los trabajadores:


Son 12 trabajadores tanto de producción, administración y ventas.

TIPO DE CONTRATO: Contrato temporal, inicio de la actividad de la empresa

DURACIÓN: 1 años

CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A MODALIDAD POR INICIO O


INCREMENTO DE ACTIVIDAD

Conste por el presente documento el “CONTRATO DE TRABAJO SUJETO A


MODALIDAD POR INICIO DE LA ACTIVIDAD que celebran al amparo del Art.
57º de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. Nº 003-97-
TR y normas complementarias, de una parte “TRUCHI SABOR” S.A.C, con RUC. Nº
20142512043 con domicilio real en CASERÍO BUENOS AIRES S/N, debidamente
representada por la señora LUZ VICTORIA FUENTES HENOSTROZA con DNI Nº
76879905 según poder inscrito en la partida registral N° 11122555 del Registro de

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 123


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Personas Jurídicas de 32565, a quien en adelante se le denominará EL EMPLEADOR;


y de la otra parte don N° JUAN EDUARDO SALAZAR ÁLVAREZ; con DNI Nº
74859897, domiciliado en JR. LAS GARDENIAS Nª 410 a quien en adelante se le
denominará EL TRABAJADOR; en los términos y condiciones siguientes:

PRIMERO: EL EMPLEADOR es una empresa dedicada a LA PRODUCCIÓN Y


COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS PISCICOLAS (TRUCHAS) la cual
requiere cubrir de manera temporal las necesidades de recursos humanos originados para
LA CONTABILIDAD DE LA EMPRESA Y ADMINISTRAR LOS RECURSOS
ECONÓMICOS Y FINANCIEROS DE LA MISMA.

SEGUNDO: Por el presente documento EL EMPLEADOR contrata de manera


TEMPORAL bajo la modalidad TEMPORAL POR INCIO DE LAS ACTIVIDADES
los servicios de EL TRABAJADOR quien desempeñará el cargo de CONTADOR DE
LA EMPRESA en relación con las causas objetivas señaladas en la cláusula anterior.

TERCERO: El plazo de duración del presente contrato es de 1 AÑO y rige desde el 01


DE SEPTIEMBRE DEL 2017, fecha en que debe empezar sus labores EL
TRABAJADOR hasta el 31 DE AGOSTO DEL 2018, fecha en que termina el contrato.

CUARTO: EL TRABAJADOR estará sujeto a un período de prueba de tres meses, la


misma que inicia 01 DE SEPTIEMBRE DEL 2017 y concluye el 01 DE DICIEMBRE
DEL 2017, queda entendido que durante este período de prueba EL EMPLEADOR
puede resolver el contrato sin expresión de causa.

QUINTO: EL TRABAJADOR cumplirá el horario de trabajo siguiente: De lunes a


viernes de 7:00 AM HORAS a 4:00 PM HORAS.

SEXTO: EL TRABAJADOR deberá cumplir con las normas propias del Centro de
Trabajo, así como las contenidas en el Reglamento interno de Trabajo y en las demás
normas laborales, y las que se impartan por necesidades del servicio en ejercicio de las
facultades de administración de la empresa, de conformidad con el Art. 9º de la Ley de
Productividad y Competitividad Laboral aprobado por D. S. Nº 003-97-TR.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 124


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

SÉTIMO: EL EMPLEADOR abonará a EL TRABAJADOR la cantidad de S/ 1100


(MIL CIEN Y 00/100 NUEVOS SOLES) como remuneración mensual, de la cual se
deducirá las aportaciones y descuentos por tributos establecidos en la ley que le resulten
de aplicación.

OCTAVO: EL EMPLEADOR, se obliga a inscribir a EL TRABAJADOR en el Libro


de Planillas de Remuneraciones, así como poner en conocimiento de la Autoridad
Administrativa de Trabajo el presente contrato, para su conocimiento y registro, en
cumplimiento de lo dispuesto por el artículo 73º del Texto Único Ordenado del Decreto
Legislativo 728, Ley de Productividad y Competitividad Laboral, aprobado mediante
Decreto Supremo Nº 003-97-TR.

NOVENO: Queda entendido que EL EMPLEADOR no está obligado a dar aviso alguno
adicional referente al término del presente contrato, operando su extinción en la fecha de
su vencimiento conforme la cláusula tercera, oportunidad en la cual se abonara al
TRABAJADOR los beneficios sociales que le pudieran corresponder de acuerdo con ley.

DÉCIMO: Este contrato queda sujeto a las disposiciones que contiene el TUO del D.
Leg. Nº 728 aprobado por D. S. Nº 003-97-TR Ley de Productividad y Competitividad
Laboral, y demás normas legales que lo regulen o que sean dictadas durante la vigencia
del contrato.

Como muestra de conformidad con todas las cláusulas del presente contrato firman las
partes, por triplicado a los 31 días del mes de Agosto del año 2017

………………….. ……………………

EL EMPLEADOR ELTRABAJADOR

2.12. Administración financiera y contable

a. REGISTROS CONTABLES Y TRIBUTARIOS

- TRIBUTARIAMENTE:

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 125


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

De acuerdo con la estimación de ingresos, la cual no supera las 300 UIT, la


empresa estaría ubicada tributariamente en el REGIMEN MYPE (1° Categoría);
lo que nos obligaría a llevar los siguientes libros:

 REGISTRO DE COMPRAS Y VENTAS


 LIBRO DIARIO
 LIBRO MAYOR
 REGISTRO DE INVENTARIO FÍSICO DE EXISTENCIAS
(ANUALMENTE)

- CONTABLEMENTE:

De acuerdo con el criterio de la empresa, el cual fue establecido en la Asamblea


de Accionistas, se determinó llevar los siguientes registros contables.

 REGISTRO DE COMPRAS Y VENTAS


 LIBRO DIARIO
 LIBRO MAYOR
 LIBRO DE INVENTARIO Y BALANCES
 LIBRO DE CAJA Y BANCOS
 REGISTRO DE ACTIVOS FIJOS
 LIBRO DE RETENCIONES
 REGISTRO DE COSTOS
 REGISTRO DE INVENTARIO PERMANENTE VALORIZADO

b. IMPUESTO A LA RENTA

De acuerdo con la Ley Nº 27360, Ley que aprueba las normas de promoción del
sector agrario, en la cual nuestra empresa optó por acogerse, los pagos de tributos
serán:

 PAGOS A CUENTA DEL IMPUESTO A LA RENTA (MENSUAL):


Dichos pagos serán del 1%
 IMPUESTO A LA RENTA (ANUAL)

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 126


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Dicho pago será del 15%

c. IMPUESTO GENERAL A LAS VENTAS


El IGV a liquidar mensualmente será del 18% del IGV de Ventas menos el de
Compras.

d. PLAN DE CUENTAS DE COSTOS

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 127


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

90 COSTOS POR DISTRIBUIR 933 JUVENILES


901 MATERIALES 93301 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MATERIALES
90101 MATERIALES 93302 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MANO DE OBRA
902 MANO DE OBRA 93303 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL CARGA FABRIL
90201 MANO DE OBRA 93304 COSTO DE MATERIALES
903 CARGA FABRIL 93305 COSTO DE MANO DE OBRA
90301 CARGA FABRIL 93306 COSTO DE CARGA FABRIL
904 INVENTARIO INICIAL PRODUCTOS EN PROCESO 93307 PRODUCTOS COMPLETADOS Y TRANSFERIDOS
90401 IIPP OVAS 93308 PRODUCTOS COMPLETADOS EN STOCK
90402 IIPP ALEVINOS 93309 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MATERIALES
90403 IIPP JUVENILES 93310 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MANO DE OBRA
90403 IIPP ENGORDE 93311 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL CARGA FABRIL
90403 IIPP VALOR AGREGADO 93312 PRODUCTOS EN PROCESO COSTO DPTOS ANT.
905 INVENTARIO FINAL PRODUCTOS EN PROCESO 93313 DEPARTAMENTO ANTERIOR IIPP
90501 IFPP OVAS 93314 DEPARTAMENTO ANTERIOR TRANSF. AL DPTO
90502 IFPP ALEVINOS 934 ENGORDE
90503 IFPP JUVENILES 93401 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MATERIALES
90504 IFPP ENGORDE 93402 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MANO DE OBRA
90505 IFPP VALOR AGREGADO 93403 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL CARGA FABRIL
93404 COSTO DE MATERIALES
93 DEPARTAMENTOS 93405 COSTO DE MANO DE OBRA
931 OVAS 93406 COSTO DE CARGA FABRIL
93101 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MATERIALES 93407 PRODUCTOS COMPLETADOS Y TRANSFERIDOS
93102 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MANO DE OBRA 93408 PRODUCTOS COMPLETADOS EN STOCK
93103 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL CARGA FABRIL 93409 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MATERIALES
93104 COSTO DE MATERIALES 93410 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MANO DE OBRA
93105 COSTO DE MANO DE OBRA 93411 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL CARGA FABRIL
93106 COSTO DE CARGA FABRIL 93412 PRODUCTOS EN PROCESO COSTO DPTOS ANT.
93107 PRODUCTOS COMPLETADOS Y TRANSFERIDOS 93413 DEPARTAMENTO ANTERIOR IIPP
93108 PRODUCTOS COMPLETADOS EN STOCK 93414 DEPARTAMENTO ANTERIOR TRANSF. AL DPTO
93109 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MATERIALES 935 VALOR AGREGADO
93110 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MANO DE OBRA 93501 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MATERIALES
93111 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL CARGA FABRIL 93502 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MANO DE OBRA
932 ALEVINOS 93503 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL CARGA FABRIL
93201 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MATERIALES 93504 COSTO DE MATERIALES
93202 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL MANO DE OBRA 93505 COSTO DE MANO DE OBRA
93203 PRODUCTOS EN PROCESO INICIAL CARGA FABRIL 93506 COSTO DE CARGA FABRIL
93204 COSTO DE MATERIALES 93507 PRODUCTOS COMPLETADOS Y TRANSFERIDOS
93205 COSTO DE MANO DE OBRA 93508 PRODUCTOS COMPLETADOS EN STOCK
93206 COSTO DE CARGA FABRIL 93509 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MATERIALES
93207 PRODUCTOS COMPLETADOS Y TRANSFERIDOS 93510 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MANO DE OBRA
93208 PRODUCTOS COMPLETADOS EN STOCK 93511 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL CARGA FABRIL
93209 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MATERIALES 93512 PRODUCTOS EN PROCESO COSTO DPTOS ANT.
93210 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL MANO DE OBRA 93513 DEPARTAMENTO ANTERIOR IIPP
93211 PRODUCTOS EN PROCESO FINAL CARGA FABRIL 93514 DEPARTAMENTO ANTERIOR TRANSF. AL DPTO
93212 PRODUCTOS EN PROCESO COSTO DPTOS ANT.
93213 DEPARTAMENTO ANTERIOR IIPP
93214 DEPARTAMENTO ANTERIOR TRANSF. AL DPTO

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 128


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

III. PROYECTO DE INVERSIÓN

3.1. Estado de costos del bien o servicio

ESTADO DE COSTOS DE PRODUCCIÓN Y COSTO DE VENTAS


(Expresado en miles de soles)
MATERIA PRIMA 5 400,00
ALEVINOS 5 400,00
MANO DE OBRA DIRECTA 71 400,00
OBREROS 71 400,00
Producción 20 400,00
Lavado 20 400,00
Extracción 20 400,00
Empaquetado 10 200,00
COSTO PRIMO 76 800,00
COSTO INDIRECTO DE FABRICACION 175 619,62
MATERIAL INDIRECTO 75 168,00
Alimento - Inicio (Alevino) 14 847,95
Alimento - Crecimiento (Juvenil) 44 051,50
Alimento - Engorde (Engorde) 12 450,55
Indumentaria del personal 2 250,00
Cal yodo 108,00
Útiles de higiene industrial 600,00
Bolsas para empaques con
800,00
impresión
Cuaderno de campo 48,00
Lapiz 12,00
MANO DE OBRA INDIRECTA 50 400,00
Ingenieros 28 800,00
Técnicos 21 600,00
OTROS COSTOS INDIRECTOS 50 051,62
Luz 360,00
Agua 684,00
Depreciación 17 080,30
Cargas laborales 29 377,32
Mantenimiento 2 550,00
COSTO DE PRODUCCIÓN 252 419,62
Unidades producidas 37 231,65
COSTO DE PRODUCCIÓN UNITARIO 6,7797054

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 129


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

GASTOS OPERATIVOS 88 363,08


ADMINISTRACIÓN 54 263,67
Sueldos 36 300,00
Depreciacion 1 708,50
Mantenimiento 150,00
Servicios Basicos 234,00
Cargas laborales 15 871,17
VENTAS 34 099,41
Sueldos 15 300,00
Depreciacion 4 985,50
Combustible 3 542,40
Mantenimiento 300,00
Servicios Basicos 282,00
Publicidad 3 000,00
Cargas laborales 6 689,51
COSTO DE DISTRIBUCIÓN 378 021,13
Unidades producidas 37 231,65
COSTO DE DISTRIBUCION UNITARIO 10,1532199
Margen de ganancia 14% 52 922,96
VALOR DE VENTA 430 944,09
Unidades producidas 37 231,65
VALOR DE VENTA UNITARIO 11,5746707
IGV 77 569,94
PRECIO DE VENTA 508 514,03
Unidades producidas 37 231,65
PRECIO DE VENTA UNITARIO 13,6581116

3.2. Punto de equilibrio


a) Punto de equilibrio en soles:
𝐶𝐹
Pe VENTAS = 𝐶𝑉𝑢
1−
𝑉𝑉𝑢

101 174,98
Pe VENTAS = 6,7797054
1− 13,6581116

Pe VENTAS = S/ 200, 898.1627 ≅ S/ 200, 989

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 130


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

b) Punto de equilibrio en unidades:


𝐶𝐹
Pe UNIDADES =
𝑉𝑉𝑢−𝐶𝑉𝑢

101 174,98
Pe UNIDADES =
13,6581116 −6,7797054

Pe UNIDADES = 14,709.07

350,000
300,000
250,000
200,000 $ Ventas
Ventas ($)

150,000
Costo
100,000
Variable
50,000 Costo Fijo
0
-50,000 0 7,355 14,709 22,064
-100,000
-150,000
Cantidad (Q)

3.3. Estudio Técnico

3.3.1. Tamaño Óptimo

Para poder ofertar nuestro producto a todo el callejón de Huaylas y los


principales restaurantes de la región, determinamos los factores o condicionantes
de la demanda a fin de realizar el tamaño de producción. Es así que se proyecta la
instalación e implementación de una piscigranja, una planta, en la cual se dará el
valor agregado al nuestro producto y demás infraestructura complementaria en un
área de 650 m2. La piscigranja contará con la infraestructura hidráulica adecuada
para albergar a truchas de la especie “Oncorhynchus mykiss” para lograr una
capacidad de 42.8 TM/año en peso bruto y 37.23 TM/año con valor agregado.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 131


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 Capacidad de producción de la propuesta productiva


1. Infraestructura Piscícola - Hidráulica
 La sala de incubación: La sala de incubación de ovas de trucha es un
ambiente cerrado cuyas dimensiones promedio son de 10 metros de largo
por 5 metros de ancho, en su interior se encuentra la instalación de tuberías
de 2” con caída hacia las incubadoras de forma rectangular cuyas medidas
son de 0.4 m de ancho x 0.4 m de alto y 3.0 m de largo, material fibra de
vidrio o madera.
 Estanques: Los estanques de alevinaje, juveniles y crecimiento, por lo
general son de forma rectangular de concreto liso. Los estanques serán
distribuidos de forma paralelo, las dimensiones de las unidades
productivas técnicamente están relacionadas entre sí, el ancho es la décima
parte del largo.
A continuación, presentamos las características físicas principales de
cultivo para truchas en sus diferentes etapas de crianza:

N° de Cubicaje Caudal de
Caudal de
Infraestructura estanques de T.R. de ingreso de
N° ingreso de
Pscícola de cultivo agua/H. agua/estanque de
agua/estadio
Piscigranja m3 cultivo (l/s)
cultivo (l/s)
Estanque de
1 4 99 2 550 220.0
Engorde
Estanque de
2 3 40 2 222 66.7
juveniles
Estanque de
3 4 8 3 67 26.7
Alevines
TOTAL 11 147 2.3 313.3

 Bocatoma: Cuenta con compuertas regulables y rejillas para detener el


ingreso de ciertos materiales que arrastra el río, esta estructura garantiza la
permanente captación del agua y el adecuado abastecimiento a la unidad
productiva.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 132


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 Canales:
a. Canal principal: Construida a continuación de la bocatoma, tiene
por finalidad conducir el agua requerida de los estanques. Este canal
por lo general debe ser abierto y de sección trapezoidal.

b. Canal aliviadero o de derivación: Es una estructura que ha sido


construida con la finalidad de aliviar el exceso de agua que entra por la
Bocatoma.

c. Canales de distribución o canales secundarios: Son aquellos


que, a partir del canal principal, permiten distribuir el agua a cada
batería de estanques a través de conductos laterales (canales o
canaletas) para cada estanque.

d. Canales de desagüe: Colecta el agua de la salida de los estanques


para llevarlos por lo general de regreso al río o en su defecto otros
estanques (segundo uso), o para ser tratados, estos canales deben tener
un nivel por debajo del piso del estanque para facilitar el drenaje
completo del agua durante las operaciones de vaciado del estanque,
permitiendo una buena renovación hídrica en cada unidad productiva.

 Desarenador: Está construido con la finalidad de reducir la velocidad el


agua permitiendo sedimentar las partículas en suspensión como grava y
arena. La forma del fondo por lo general se asemeja al espinazo del
pescado, teniendo como pendiente adecuada orientada hacia el canal de
desagüe con la finalidad de eliminar el material acumulado.

 Filtro: Es la Infraestructura que se ha diseñado para proveer de agua libre


las partículas finas en suspensión para una buena productividad y
respiración de los peces, se utiliza por lo general para las etapas iniciales
del cultivo.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 133


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

2. Planta de procesamiento

El diseño para la construcción y dimensiones de la planta de procesamiento,


deben asegurar un procesamiento bajo condiciones higiénicas y sanitarias,
previniendo la contaminación y facilitando su mantenimiento, limpieza y
desinfección.

La planta de procesamiento debe contar con ambientes cerrados, asimismo con


las necesarias puertas y ventanas u otro tipo de comunicación con el exterior,
diseñadas y construidas de modo que prevengan la contaminación hacia el
interior de la planta.
La característica de la planta de procesamiento debe cumplir la norma sanitaria
para las actividades pesqueras y acuícolas (Decreto supremo N° 040-2001-PE).
Comprenderán:

 Área extracción de vísceras. 5 m largo x 4 m ancho 30


 Área de lavado de la trucha. 6 m largo x 5 m Ancho 30
 Área de valor agregado. 6 m largo x 5 m ancho 30
 Área de almacenamiento de producto. 10 m largo x 5 m ancho 50
 Área de vestuario y SSHH. 3 m Largo x 5 m ancho 20

3. Infraestructura complementaria
 Almacén de alimento balanceado: Infraestructura complementaria de
suma importancia en la unidad productiva, ya que almacenará el principal
componente en la crianza de truchas, como es el alimento balanceado, esta
infraestructura debe ser diseñado y construido dependiendo de las
condiciones ambientales del medio de crianza, en nuestro caso la crianza
de truchas en zonas alto-andinas, superiores a los 2500 m.s.n.m, será
construido de drywall.
 Oficina administrativa: Es una infraestructura que requiere la unidad
productiva, con la finalidad de atender los trabajos administrativos y

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 134


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

trabajos de gabinete de la información técnica de la producción, siendo en


nuestro caso construido de drywall.
 Almacén de materiales acuícolas: Con la finalidad de evitar la presencia
de contaminantes externos en las unidades productivas, es necesario contar
con un pequeño almacén para los materiales e implementos de crianza
utilizados en el proceso productivo de la trucha, siendo en nuestro caso
construido de drywall.
 Vivienda y caseta de guardería: Necesariamente, la unidad productiva
debe contar con una pequeña vivienda, la misma que debe estar dotada con
las condiciones básicas para que pueda habitar adecuadamente el personal
que trabaja en la unidad productiva, es decir: pequeño dormitorio, cocina
y servicios higiénicos. Y la caseta de guardería para el vigilante pendiente
de toda la planta.
3.3.2. Localización Óptima
Nuestra empresa de crianza de truchas TRUCHI SABOR tendrá la
siguiente ubicación:
 Ubicación Política:
- Región: Ancash
- Provincia: Recuay
- Distrito : Catac
- Caserío : Buenos Aires
- Dirección: -

 Macro Localización:
El lugar de proyecto ubicada al este de Ticapampa, tiene una superficie de
4,897 m², cuenta con un área exclusiva pues, forma parte del circuito turístico a
Chavín.
Se encuentra, a una altura aproximada de 3,394 msnm, su clima es templado
seco en el día y frío en las noches, con una temperatura media de 19.5°C. La
población aproximada del distrito es de 2,258 habitantes, según Instituto
Nacional de Estadística e Informática (INEI).

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 135


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Las actividades económicas que se desarrollan en el distrito es la


agricultura, producen papa, maíz, trigo, cebada, habas, alverjas, chocho, quinua,
oca, mashua, alfalfa y avena forrajera, la ganadería cuentan con ganado vacuno,
lanar, cabrío, alpacunas, equinos y cerdos. También crían aves de corral, cuyes,
truchas.
El desarrollo de la piscicultura ha ido aflorando en ésta última década, pues
la demanda de truchas es cada vez más elevada y teniendo el entusiasmo de
emprender haciendo empresa, realizamos el presente proyecto, pues se cuenta
con un terreno de acceso fácil a la fuente superficial para la crianza de truchas a
nivel artesanal con fines de negocio de expendio de comidas, uso recreacional

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 136


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 Micro Localización
La empresa estará ubicada en la provincia de Recuay, pero específicamente en
uno de sus caseríos y esta será el caserío de Buenos Aires, en donde se construirá
nuestra infraestructura de acuerdo con el plano técnico de nuestra empresa

Vista de la ubicación del proyecto (Fuente: Google Earth)

Punto de
Captación: Río
Yanayacu

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 137


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Área de
terreno
para el
proyecto

Vista del punto de la fuente superficial: Rio Yanayacu, el cual es adecuado para el
uso y manejo de crianza de truchas

3.3.2. Ingeniería del Proyecto

- Descripción del Producto:


La empresa producirá la trucha arcoíris desde que inicia su proceso
evolutivo hasta que esté lista para comercializar, además será sometida
a una cadena de valor agregado posteriormente. Finalmente, la
presentación del empaque reúne las siguientes características según la
Norma sanitaria para actividades pesqueras y acuícolas (Decreto
Supremo N° 040-2001-PE Artículo 150°).

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 138


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

- Proceso de la cadena de producción:

LABORES A REALIZAR

 Aclimatación
 Desinfectación
SALA DE
INCUBACIÓN  Alimentación
 Control de registros

 Control de registros
SIEMBRA DE  Inventarios
ALEVINOS  Selección
 Alimentación

 Control de registros
ETAPA DE  Inventarios
ALEVINAJE  Selección
 Alimentación

 Control de registros
ETAPA DE  Inventarios
JUVENILES  Selección
 Alimentación

 Control de registros
ETAPA DE  Inventarios
ENGORDE  Selección
 Alimentación

ENGORDE HASTA ENGORDE HASTA


200 g 250 g
Trucha entera Trucha entera
Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 139
PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

PRODUCCIÓN DE SISTEMA DE CRIANZA


ALEVINOS EN SALA DE DE TRUCHA EN MANEJO TÉCNICO COSECHA
INCUBACIÓN ESTANQUES
Actividades Actividades Actividades Actividades
 Compra de alevinos  Etapa de alevinos.  Sección de truchas.  Ayuno24 horas antes
importados.  Etapa de juveniles.  Inventarios de la cosecha.
 Periodo producción  Periodo de tres meses mensuales.  Sacar las truchas de
alevinos 60 días, tallas y medio.  Alimentación diaria. los estanques con
promedio 4 cm.  Etapa de adultos  Limpieza. baldes con hielo para
(engorde).  Cosecha. que mueran.
 Periodo de doce  Transporte a la sala
meses. de procesamiento.

- Resumen líneas de producción en la planta de procesamiento:


Actividades
Recepción de la material  Clasificación de pesos para el tipo de
prima presentación.
 Registro del peso bruto y unidades.
Actividades
Corte y extraccción de las  Corte desde el poro genital hasta las agallas.
víceras  Se extraen las vísceras.

Actividades
Lavado del producto  Lavado de las trucha, interior-exterior,
incluyendo la extracción del riñón.

Corte según la presentación Actividades


 De acuerdo a la presentación se realizará el
corte evicereda
Presentación evicerada

Actividades
 La presentación de la trucha evicerada se
Empaque y sellado al vacío acondicionará a su adecuado empaque.
Contabilidad de Proyectos
 Caday Desarrollo Social
empaque será 140
sellado al vacío.
PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

- Plan de Producción:
PLAN DE PRODUCCIÓN DE 03 SIEMBRAS
Merma
Merma Producto
(Valor PRODUCTO
Producto (Producción) con valor
agregado) FINAL
4.9% agregado
13%
UNIDADES 180000 8820 171180 - -
Kg (4 unidades) 45000 2205 42795 5563.35 37231.65

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre


Octubre Noviembre Diciembre
1° SIEMBRA 2° SIEMBRA 3° SIEMBRA
01 AÑO
OVAS ALEVINAJE ALEVINAJE ALEVINAJE JUVENIL JUVENIL JUVENIL ENGORDE ENGORDE ENGORDE V.A. VENTA
ETAPA EVOLUTIVA
02 AÑO VENTA VENTA VENTA

- Requerimiento de semilla:
Para el cálculo del requerimiento de la cantidad de alevinos necesarios para el
centro de producción tomaremos como referencia las dimensiones y
características de los estanques, a fin de programar una producción por siembra
de 15 TM, equivalente aproximadamente a 45 TM/Año, considerando tres
siembras al año, con truchas de 250 g. de peso medio para su comercialización.

Cálculo de la producción por año


Volumen
N° de Carga de Biomasa (Kg.) Producción
útil/
estanques cultivo Prog. / / Producción/Año/
estanque de
de engorde Estanque siembra 03 siembra (TM)
engorde
engorde Kg./m3 de engorde (TM)
(m3)
4 99 37.87 3750 15 45.0

En el siguiente cuadro se calcula en base a los estanques de engorde, la producción


de 45 TM de trucha por año aproximadamente en el Centro de Acuicultura, cálculo

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 141


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

que vincula una relación directa entre los caudales de ingreso de agua y la carga
de cultivo utilizado.

Cálculo de la cantidad de alevinos por año


Peso
Producción/ N° de N° de
Producción/ unitario de
Año/03 alevines/Sie N° de alevines
Siempre trucha para
Siembra mbra Siembra/año por año
(TM) comercializa
(TM) (Millares) (Millares)
ción
15 45 0.25 60 3 180

a) Requerimiento de infraestructura:

COSTOS
CONCEPTO UNIDAD METRADOS COSTO TOTAL
UNITARIO
I. TERRENOS S/.26,000.00
Terreno para producción y procesamiento 650 40.00 26,000.00
II. INFRAESTRUCTURA (PRODUCCIÓN) S/.23,410.00
Bocatoma 520.00
Desarenador y filtro 800.00
Compuertas 90.00
Canales y tubería 4,000.00
Estanques 18,000.00
III. INFRAESTRUCTURA (PROCESAMIENTO) S/.88,000.00
Sala de reincubación de ovas 60 300.00 18,000.00
Área de limpieza de vísceras 20 800.00 16,000.00
Área de lavado 20 800.00 16,000.00
Área de valor agregado 30 1,000.00 30,000.00
Almacenamiento del producto 30 600.00 18,000.00
Área de vestuario y SSHH. 10 800.00 8,000.00
IV. INFRAESTRUCTURA COMPLEMENTARIA S/.20,300.00
Almacén de alimento balanceado 6 300.00 1,800.00
Almacén de materiales acuícolas 6 300.00 1,800.00
Oficina administrativa 12 400.00 4,800.00
Cerco perimétrico ml 65 100.00 6,500.00
Vivienda 15 300.00 4,500.00
Caseta de guardianía 3 300.00 900.00
TOTAL TERRENOS E INFRAESTRUCTURA S/.157,710.00

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 142


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

DESCRIPCIÓN S/
TERRENO 26,000.00
INFRAESTRUCTURA HIDRAÚLICA 23,410.00
EDIFICACIONES 108,300.00
TOTAL S/ 157,710.00

b) Requerimiento de maquinaria, equipos y herramientas:


MAQUINARIA Y EQUIPO
VALOR
CANTIDA
DESCRIPCIÓN UNITARI TOTAL
D
O
Maquina selladora al vacío 1 15 000,00 15 000,00
Mesa de acero inoxidable para eviscerado y corte 4 1 000,00 4 000,00
Malla plásticas para alevinos 80 8,00 640,00
Malla anchovetera 1000 8,00 8 000,00
Incubadora horizontales con su respectiva Instalación de
2 4 500,00 9 000,00
agua
Termómetro 2 140,00 280,00
Balanza tipo reloj 2 150,00 300,00
Computador laptop 2 1 500,00 3 000,00
Impresoras multifuncional 1 800,00 800,00
Escritorio de madera 1 500,00 500,00
Sillas ejecutivas 2 140,00 280,00
Balanza de plataforma 100 kg 2 750,00 1 500,00
Balanza digital de 1,000 g 2 800,00 1 600,00
Equipo isotérmico 1 20 000,00 20 000,00
Tanque Rotoplas con accesorios 2 430,00 860,00
Motobombas 2 500,00 1 000,00
Conteiners(pequeño) de pescados 50 25,00 1 250,00
Mesa 1 150,00 150,00
Sillones metálicos 4 300,00 1 200,00
Escritorio de melamina 1 300,00 300,00
Silla acolchonada 1 250,00 250,00
Cama 2 250,00 500,00
Baldes plásticos 20 L 5 25,00 125,00
Colchón 2 199,00 398,00
Kit corte 2 70,00 140,00
S/.71
TOTAL MATERIALES Y EQUIPOS
073,00

UNIDAD VEHÍCULAR
VALOR
DESCRIPCIÓN CANTIDAD TOTAL
UNITARIO
Camión frigorífico de 6 tm 1 30,000.00 30,000.00
TOTAL VEHÍCULOS S/ 30,000.00 S/ 30,000.00

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 143


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

c) Depreciación tributaria:
%
CANT DEPRECIACIÓN DEPRECIACIÓN
BIENES COSTO TOTAL DEPRECIA PRODUCCIÓN ADMINISTRACIÓN VENTAS
IDAD ANUAL MENSUAL
CIÓN
1 Edificaciones 108 300,00 5% 5 415,00 451,25 3 249,00 60% 1 083,00 20% 1 083,00 20%
1 Infraestructura hidraúlica 23 410,00 20% 4 682,00 390,17 4 682,00 100% - -
1 Vehículo 30 000,00 20% 6 000,00 500,00 3 600,00 60% - 2 400,00 40%
1 Maquina selladora al vacio 15 000,00 10% 1 500,00 125,00 900,00 60% - 600,00 40%
2 Mesa de acero inoxidable para eviscerado y corte 4 000,00 10% 400,00 33,33 400,00 100% - -
80 Malla plástica pára alevinos 640,00 10% 64,00 5,33 64,00 100%
1000 Malla anchovetera 8 000,00 10% 800,00 66,67 800,00 100% - -
5 Incubadora horizontales con su respectiva Instalación de agua 9 000,00 10% 900,00 75,00 900,00 100% - -
2 Termómetro 280,00 10% 28,00 2,33 28,00 100% - -
1 Balanza tipo reloj 300,00 10% 30,00 2,50 30,00 100% - -
2 Computador laptop 3 000,00 25% 750,00 62,50 - 450,00 60% 300,00 40%
1 Impresoras multifuncional 800,00 25% 200,00 16,67 - 120,00 60% 80,00 40%
1 Escritorio de madera 500,00 10% 50,00 4,17 - - 50,00 100%
2 Sillas ejecutivas 280,00 10% 28,00 2,33 - 28,00 100% -
2 Balanza de plataforma 100 kg 1 500,00 10% 150,00 12,50 - - 150,00 100%
2 Balanza digital de 1,000 g 1 600,00 10% 160,00 13,33 - - 160,00 100%
1 Equipo isotermico 20 000,00 10% 2 000,00 166,67 2 000,00 100%
2 Tanque Rotoplas con accesorios 860,00 10% 86,00 7,17 86,00 100%
2 Motobombas 1 000,00 10% 100,00 8,33 100,00 100%
50 Conteiners(pequeño) de pescados 1 250,00 10% 125,00 10,42 125,00 100%
1 Mesa 150,00 10% 15,00 1,25 - - 15,00 100%
2 Sillones metálicos 1 200,00 10% 120,00 10,00 - - 120,00 100%
1 Escritorio de melamina 300,00 10% 30,00 2,50 - 15,00 50% 15,00 50%
1 Silla acolchonada 250,00 10% 25,00 2,08 - 12,50 50% 12,50 50%
3 Camarote 500,00 10% 50,00 4,17 50,00 100% - -
6 Colchon 398,00 10% 39,80 3,32 39,80 100% - -
5 Baldes plásticos 20 L 125,00 10% 12,50 1,04 12,50 100%
2 Kit corte 140,00 10% 14,00 1,17 14,00 100%
TOTAL S/. 232 783,00 S/. 23 774,30 S/. 1 981,20 S/. 17 080,30 S/. 1 708,50 S/. 4 985,50

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 144


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

DESCRIPCIÓN S/
INFRAESTRUCTURA HIDRAÚLICA 23 410,00
EDIFICACIONES 108 300,00
MAQUINARIA Y EQUIPO 71 073,00
VEHICULO 30 000,00
TOTAL 232 783,00

DEPRECIACION TRIBUTARIA 5 AÑOS


Año 1 23 774,30
Año 2 47 548,60
Año 3 71 322,90
Año 4 95 097,20
Año 5 118 871,50

d) Requerimiento de materiales e insumos:


MATERIA PRIMA DIRECTA
DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Alevinos MILLAR 180 30.00 5,400.00
180 S/.30.00 S/ 5,400.00

MATERIA PRIMA INDIRECTA

COSTO COSTO COSTO


DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD
UNITARIO MENSUAL ANUAL

INSUMOS

Alimento - Inicio (Alevino) kg 2969,59 5,00 1 237,33 14 847,95

Alimento - Crecimiento (Juvenil) kg 8810,30 5,00 3 670,96 44 051,50

Alimento - Engorde (Engorde) kg 2490,11 5,00 1 037,55 12 450,55

MATERIALES AUXILIARES,
SUMINISTROS Y REPUESTOS

Indumentaria del personal juego 9 250,00 187,50 2 250,00


saco
Cal yodo 50kg 1 9,00 9,00 108,00

Útiles de higiene industrial kit 2 25,00 50,00 600,00


Bolsas para empaques con impresión unidad 37 232 0.5 66,67 800,00

Cuaderno de campo unidad 2 2,00 4,00 48,00

Lapiz unidad 2 0,50 1,00 12,00


TOTAL S/.6 264,01 S/.75 168,00

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 145


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

e) Requerimiento de servicios:
OTROS GASTOS PRESTADOS POR TERCEROS

SERVICIOS MENSUAL ANUAL PRODUCCIÓN ADMINISTRACIÓN VENTAS

Luz 50.00 600.00 360.00 60% 120.00 20% 120.00 20%


Agua 60.00 720.00 684.00 95% 18.00 2.50% 18.00 2.50%
Teléfono 20.00 240.00 96.00 40% 144.00 60%
Publicidad 250.00 3000.00 3000.00 100%
S/ S/ S/
TOTAL S/ 380.00 S/ 234.00
4,560.00 1,044.00 3,282.00

COSTO DE MANTENIMIENTO Y COMBUSTIBLE


COSTO COSTO ADMINIST
DESCRIPCIÓN PRODUCCIÓN VENTAS
MENSUAL ANUAL RACIÓN
Combustible 24 galones a
295.20 3,542.40 3,542.40 100%
S/ 12.30
Mantenimiento de
250.00 3,000.00 2,550.00 85% 150.00 5% 300.00 10%
maquinarias y equipos
S/ S/
TOTAL S/ 545.20 S/ 2,550.00 S/ 3,842.40
6,542.40 150.00

f) Requerimiento de recursos humanos


SALARIOS

MANO DE OBRA DIRECTA - PRODUCCION (OVAS, ALEVINOS, JUVENILES Y ENGORDE)

AREA DE SALARIO SALARIO APORTES DEL EMPLEADOR


Nº VACACIONES
TRABAJO DIARIO MENSUAL ESSALUD SCTR TOTAL
01 Producción 28,33 850,00 34,00 10,54 44,54 425,00
02 Producción 28,33 850,00 34,00 10,54 44,54 425,00
TOTAL 56,66 1 700,00 68,00 21,08 89,08 850,00

MANO DE OBRA DIRECTA - VALOR AGREGRADO (LAVADO, EXTRACCIÓN Y EMPAQUETADO)

AREA DE SALARIO SALARIO APORTES DEL EMPLEADOR


Nº VACACIONES
TRABAJO DIARIO MENSUAL ESSALUD SCTR TOTAL
01 Lavado 28,33 850,00 34,00 10,54 44,54 425,00
02 Lavado 28,33 850,00 34,00 10,54 44,54 425,00
03 Extracción 28,33 850,00 34,00 10,54 44,54 425,00
04 Extracción 28,33 850,00 34,00 10,54 44,54 425,00
05 Empaquetado 28,33 850,00 34,00 10,54 44,54 425,00
TOTAL 141,65 4 250,00 170,00 52,70 222,70 2 125,00

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 146


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CLASIFICACIÓN DE LOS COSTOS POR MESES DE PRODUCCIÓN

OVAS
MES 1
DETALLE
CARGA
MOD FABRIL
Obreros 1 700,00 939,08
TOTAL 1 700,00 939,08

ALEVINOS
DETALLE MES 2 MES 3 MES 4
MOD CARGA FABRIL MOD CARGA FABRIL MOD CARGA FABRIL
Obreros 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08
TOTAL 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08

JUVENILES
DETALLE MES 5 MES 6 MES 7
MOD CARGA FABRIL MOD CARGA FABRIL MOD CARGA FABRIL
Obreros 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08
TOTAL 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08

ENGORDE
DETALLE MES 8 MES 9 MES 10
MOD CARGA FABRIL MOD CARGA FABRIL MOD CARGA FABRIL
Obreros 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08
TOTAL 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08 1 700,00 939,08

VALOR AGREGADO
MES 11
DETALLE
CARGA
MOD FABRIL
Obreros 4 250,00 2 347,70
TOTAL 4 250,00 2 347,70

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 147


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

SUELDOS

MANO DE OBRA INDIRECTA - PRODUCCIÓN (OVAS, ALEVINOS, JUVENILES Y ENGORDE)

SUELDO APORTES DEL EMPLEADOR GRATIFICACIONES CTS


Nº DESCRIPCION VACACIONES
MENSUAL ESSALUD SCTR TOTAL JULIO DIC. TOTAL R.C 1/6 GRAT TOTAL
03 Ing. Pesquero 1 200,00 108,00 14,88 122,88 1 200,00 1 200,00 2 400,00 1 200,00 1 200,00 200,00 1 400,00
04 Ing. Alimentario 1 200,00 108,00 14,88 122,88 1 200,00 1 200,00 2 400,00 1 200,00 1 200,00 200,00 1 400,00
05 Tecnico 900,00 81,00 11,16 92,16 900,00 900,00 1 800,00 900,00 900,00 150,00 1 050,00
06 Tecnico 900,00 81,00 11,16 92,16 900,00 900,00 1 800,00 900,00 900,00 150,00 1 050,00

TOTAL 4 200,00 378,00 52,08 430,08 4 200,00 4 200,00 8 400,00 4 200,00 4 900,00

GASTOS DE ADMINISTRACIÓN Y VENTAS

SUELDO APORTES DEL EMPLEADOR GRATIFICACIONES CTS


Nº DESCRIPCION VACACIONES
MENSUAL ESSALUD SCTR TOTAL JULIO DIC. TOTAL R.C 1/6 GRAT TOTAL
01 Gerente 1 500,00 135,00 135,00 1 500,00 1 500,00 3 000,00 1 500,00 1 500,00 250,00 1 750,00
02 Contador 1 100,00 99,00 99,00 1 100,00 1 100,00 2 200,00 1 100,00 1 100,00 183,33 1 283,33
07 Jefe de ventas 850,00 76,50 76,50 850,00 850,00 1 700,00 850,00 850,00 141,67 991,67
08 Vigilante 850,00 76,50 76,50 850,00 850,00 1 700,00 850,00 850,00 141,67 991,67

TOTAL 4 300,00 387,00 0,00 387,00 4 300,00 4 300,00 8 600,00 4 300,00 5 016,67

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 148


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

GASTOS - PERSONAL
COSTOS - PERSONAL
C.V MANO DE
C.V MANO DE OTROS MENSUAL ANUAL OBRA OTROS C.V
MENSUAL ANUAL OBRA C.V GERENTE
OBREROS (7) Sueldos 1 500,00 18 000,00 18 000,00
Salarios 5 950,00 71 400,00 71 400,00 Aportes 135,00 1 620,00 1 620,00
Aportes 311,78 3 741,36 3 741,36 Gratificaciones 3 000,00 3 000,00
Vacaciones 2 975,00 2 975,00 Vacaciones 1 500,00 1 500,00
TOTAL 78 116,36 71 400,00 6 716,36 CTS 1 750,00 1 750,00
INGENIEROS (2) TOTAL 25 870,00 18 000,00 7 870,00
CONTADOR
Sueldos 2 400,00 28 800,00 28 800,00
Sueldos 1 100,00 13 200,00 13 200,00
Aportes 245,76 2 949,12 2 949,12 Aportes 99,00 1 188,00 1 188,00
Gratificaciones 4 800,00 4 800,00 Gratificaciones 2 200,00 2 200,00
Vacaciones 2 400,00 2 400,00 Vacaciones 1 100,00 1 100,00
CTS 2 800,00 2 800,00 CTS 1 283,33 1 283,33
TOTAL 38 949,12 28 800,00 12 949,12 TOTAL 18 971,33 13 200,00 5 771,33
TECNICOS (2) JEFE DE
Sueldos 1 800,00 21 600,00 21 600,00 VENTAS
Aportes 184,32 2 211,84 2 211,84 Sueldos 850,00 10 200,00 10 200,00
Aportes 76,50 918,00 918,00
Gratificaciones 3 600,00 3 600,00
Gratificaciones 1 700,00 1 700,00
Vacaciones 1 800,00 1 800,00 Vacaciones 850,00 850,00
CTS 2 100,00 2 100,00 CTS 991,67 991,67
TOTAL 31 311,84 21 600,00 9 711,84 TOTAL 14 659,67 10 200,00 4 459,67
TOTAL 29 377,32 VIGILANTE
Sueldos 850,00 10 200,00 10 200,00
Aportes 76,50 918,00 918,00
Gratificaciones 1 700,00 1 700,00
Vacaciones 850,00 850,00
CTS 991,67 991,67
TOTAL 14 659,67 10 200,00 4 459,67
TOTAL 51 600,00 22 560,67

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 149


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

CLASIFICACION DE LOS COSTOS Y GASTOS - PERSONAL (ANUAL)

COSTOS DE PRODUCCION GASTOS


DETALLE DIRECTA INDIRECTA GA GV
C. C. OBLIG. OBLIG.
MO MOI SUELDOS SUELDOS
FABRIL FABRIL LABOR. LABOR.
Obreros 71 400,00 6 716,36
Ingenieros 28 800,00 12 949,12
Técnicos 21 600,00 9 711,84
Gerente 18 000,00 7 870,00
Contador 13 200,00 5 771,33
Jefe de
ventas 10 200,00 4 459,67
Vigilante 5 100,00 2 229,84 5 100,00 2 229,84
TOTAL 71 400,00 6 716,36 50 400,00 22 660,96 36 300,00 15 871,17 15 300,00 6 689,51

3.4. Análisis Económico –Financiero. Flujo de Fondos

3.4.1. ESTADOS FINANCIEROS PROYECTADOS EN BASE A


LOS COSTOS

3.4.1.1 ESTIMACIÓN DE FLUJO DE CAJA

 La vida del proyecto es de 5 años.


 De acuerdo con la producción las ventas se estiman para el primer año en
12,410.55 kg de cuatro truchas por cada kg, haciendo un total de ventas de
S/. 143 542,91, y para el resto de años de estiman en 37,231.65 kg de cuatro
truchas por cada kg, haciendo un total de ventas anual de S/ 430, 628.74.
 Los Costos fijos y variables Estimados son:

COSTOS VARIABLES COSTOS FIJOS

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 150


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

MOD 71 400,00 Gastos de Administración 52 171,17


Materia Prima 5 400,00 Gastos de Ventas 21 989,51
MOI 50 400,00 Teléfono e Internet 240,00
MI 75168 Publicidad 3 000,00
Luz 600,00
Agua 720,00
Cargas laborales 29 377,32
Otros gastos variables 6 542,40 SUB-TOTAL 77 400,68
Depreciación 23 774,30

TOTAL 239 607,72


Unidades producidas/vendidas 37 231,65
C.V. UNITARIO 6,4355923 TOTAL 101 174,98

 La empresa esta afecta al Impuesto a la Renta del 15%.


 Se tiene en cuenta que el proyecto necesitará una inversión inicial de:
INVERSION
Materia Prima 5 400,00
Material Indirecto 75 168,00
Efectivo y Equivalente de efectivo 26 000,00
Capital de trabajo 106 568,00
Inmueble, maquinaria y equipo 232 783,00
Inversión Inicial 339 351,00

 La Maquinarias y Equipo se depreciará en 5 años con el método de


depreciación lineal y tendrá un valor residual.
 El capital de trabajo es para financiar la compra de Materiales Directos.
(materias primas, etc.).
 El capital de trabajo del proyecto permanece igual durante la vida útil del
proyecto.
 Capital Propio S/ 339 351,00

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 151


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

3.4.1.2 PRESUPUESTO DE ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS DEL


PROYECTO.

 Los ingresos por ventas anuales son para el primer año en 12,410.55 kg de
cuatro truchas por cada kg, haciendo un total de ventas de S143 648,03, y
para el resto de años son de 37,231.65 kg de cuatro truchas por cada kg,
haciendo un total de ventas anual de S/ 430 944,09

PRESUPUESTO DE ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS


DEL PROYECTO
CONCEPTO 1 2 3 4 5
143 430 430 430 430
Ventas 648,03 944,09 944,09 944,09 944,09
Otros ingresos 2 000,00 2 000,00 2 000,00 2 000,00
239 239 239 239
Costos Variables 79 869,24 607,72 607,72 607,72 607,72
193 193 193 193
Margen de Contribución 63 778,79 336,37 336,37 336,37 336,37
101 101 101 101 101
Costos Fijos 174,98 174,98 174,98 174,98 174,98
Utilidad antes del Impuestos -37 396,19 92 161,39 92 161,39 92 161,39 92 161,39
Impuesto a la Renta 0,00 13 824,21 13 824,21 13 824,21 13 824,21
Utilidad después de
Impuestos -37 396,19 78 337,18 78 337,18 78 337,18 78 337,18
119 197
Utilidad anterior 0,00 -37 396,19 40 940,99 278,17 615,35
119 197 275
Utilidades Retenidas -37 396,19 40 940,99 278,17 615,35 952,53

3.2.1.3 PRESUPUESTO DE FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO


 Los costos variables serán cancelados al contado.
 Los costos fijos son cancelados al contado, con excepción de la
Depreciación.
 Para el segundo año habrá otros ingresos derivados de la venta de
vísceras transformadas en alimentos balanceado.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 152


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

PRESUPUESTO DE FLUJO DE EFECTIVO DEL PROYECTO

CONCEPTO 1 2 3 4 5
Ingreso de Efectivo
Ventas al contado 143 648,03 430 944,09 430 944,09 430 944,09 430 944,09
Venta de subproducto 2 000,00 2 000,00 2 000,00 2 000,00
Total Ingreso de Efectivo 143 648,03 432 944,09 432 944,09 432 944,09 432 944,09
Egresos de Efectivo
Costos Variables 79 869,24 239 607,72 239 607,72 239 607,72 239 607,72
Costos Fijos 77 400,68 77 400,68 77 400,68 77 400,68 77 400,68
Impuesto a la renta 0,00 13 824,21 13 824,21 13 824,21 13 824,21
Total Egresos de Efectivo 157 269,92 330 832,61 330 832,61 330 832,61 330 832,61
Flujo de Efectivo -13 621,89 102 111,48 102 111,48 102 111,48 102 111,48
Caja anterior 0,00 -13 621,89 88 489,59 190 601,07 292 712,55
Caja Final -13 621,89 88 489,59 190 601,07 292 712,55 394 824,03

3.2.1.4. PRESUPUESTO DE BALANCE GENERAL DEL PROYECTO

 El financiamiento del proyecto es mediante capital propio ya que no


hay préstamos, el cuál es de S/ 339,351.00

PRESUPUESTO DEL BALANCE GENERAL DEL PROYECTO

CONCEPTO 0 1 2 3 4 5
Caja 0,00 -13 621,89 88 489,59 190 601,07 292 712,55 394 824,03
Capital de trabajo 106 568,00 106 568,00 106 568,00 106 568,00 106 568,00 106 568,00
Maquinaria y Equipo 232 783,00 232 783,00 232 783,00 232 783,00 232 783,00 232 783,00
Depreciación Acumulada 0,00 23 774,30 47 548,60 71 322,90 95 097,20 118 871,50
Maquinaria y Equipo Neto 232 783,00 209 008,70 185 234,40 161 460,10 137 685,80 113 911,50
Total Activo 339 351,00 301 954,81 380 291,99 458 629,17 536 966,35 615 303,53
Pasivo y Patrimonio Neto

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 153


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Capital social 339 351,00 339 351,00 339 351,00 339 351,00 339 351,00 339 351,00
Utilidades Retenidas 0,00 -37 396,19 40 940,99 119 278,17 197 615,35 275 952,53
Total Pasivo y Patrimonio Neto 339 351,00 301 954,81 380 291,99 458 629,17 536 966,35 615 303,53

3.5. Evaluación Económico –Financiera

3.5.1. Rentabilidad del Proyecto

VALOR ACTUAL NETO (VAN)

102,111.48 102,111.48 102,111.48 102,111.48

2 3 4 5
1
- 13,621.89 2
i = 6%
 = s/. 339,351.00
n = 5 años

Inversión Inicial = S/ 339,351.00


 = S/.339,351.00

 DETERMINACIÓN DEL TIR DE REFERENCIA

TIR = n
 Ingresos 1
 Egresos
102,111.48 x4
TIR = 5  1 = 0.029623965
339,351  13,621.89

TIR referencia => 4%

DETERMINACIÓN DEL VAN

CÁLCULO DEL VAN

 VAN (4%) = -339 351 - 13,621.89/ (1.04)1 + 102,111.48/(1.04)2 +


102,111.48/ (1.04)3 + 102,111.48/ (1.04)4 + 102,111.48/ (1.04)5

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 154


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

VAN (4%) = -339,351 + 343,300.0804

VAN (4%) = 3,949.080379

 VAN (6%) = -339 351- 13,621.89/ (1.06)1 + 102,111.48/(1.06)2 +


102,111.48/ (1.06)3 + 102,111.48/ (1.06)4 + 102,111.48/ (1.06)5

VAN (6%) = - 339,351 + 320,948.2759


VAN (6%) = - 18,402.7241

Como el VAN es positivo

VAN > 0 entonces el proyecto es viable

VALOR ACTUAL NETO ECONÓMICO (VANE)

INGRESOS

143,648.03 432,944.09 432,944.09 432,944.09 432,944.09

1 2 3 4 5

157,269.92
330,832.61 330,832.61 330,832.61 246667.61
330,832.61
EGRESOS

 = 339,351.00

DETERMINACIÓN DEL VANE

CÁLCULO DEL VANE

VANE (4%) = - 339,351 + 143,648.03/(1.04)1 + 432,944.09/(1.04)2


+432,944.09/(1.04)3 + 432,944.09/(1.04)4 + 432,944.09/(1.04)5 -

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 155


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

157,269.92/(1.04)1 - 330,832.61/(1.04)2 - 330,832.61/(1.04)3 - 330,832.61/(1.04)4 -


330,832.61/(1.04)5

VANE = - 339,351 + (1 649,220.879 – 1 305920.799)

VANE = - 339,351 + 343,300.0805

VANE = 3,949.080482

DETERMINACIÓN DEL PERIODO DE RECUPERACIÓN

De acuerdo con la tabla siguiente

0 1 2 3 4 5
-339,351 -13,621.89 102,111.48 102,111.48 102,111.48 102,111.48

En el primer año hay pérdida de 13,621.89, pero en los siguientes años hay ganancia de
acuerdo con el flujo de caja proyectado. Se recupera el dinero cuando los ingresos
sumen a la inversión inicial y hayan cubierto las perdidas

Con lo cual se tiene:

Periodo de recuperación = a  I  b
ft

a: Es el número del periodo inmediatamente anterior hasta recuperar el


desembolso inicial
I: Es la inversión inicial del proyecto
b: Es la suma de los flujos hasta el final del periodo a
ft: Es el valor del flujo de caja del año en que se recupera la inversión
Calculando se tiene:
−339,351−13,6 1.89+(10 ,111.48𝑥3)
Periodo de recuperación = 3+
10 ,111.48

Significa que en tercer año ya se recuperó una parte el dinero y aún falta cubrir
46,638.45, pero falta calcular los meses y días.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 156


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

46,638.45
3+ = 3.456740515 = 3 años 5 meses 14 días
10 ,111.48

DETERMINACIÓN DEL TIR


Tasa interna de Retorno 4% 6%
Flujo de Efectivo año 1 -13,621.89 -13,621.89
Flujo de efectivo años siguientes 102,111.48 102,111.48
Vida útil 5 años
VAN 3,949.080379 -18,402.72

  I Mayor  I Menor  
TIR   I Menor   VAN Menor 

  VAN Menor  VAN Mayor  

  0.06  0.04  
TIR  0.04    x3,949.080379 x100
  3,949.080379  (18,402.7241)  

TIR = 4.35%

ÍNDICE DE RENTABILIDAD

𝑽𝑨𝑵
IR = 𝑰𝒏𝒗𝒆𝒓𝒔𝒊𝒐𝒏 𝑰𝒏𝒊𝒄𝒊𝒂𝒍

VAN = 84,518.89642 (con un TIR de 0.01%, considerando el mayor


valor del VAN)

𝟖𝟒,𝟓𝟏𝟖.𝟖𝟗𝟔𝟒𝟐
IR = = 0.249
𝟑𝟑𝟗𝟑𝟓𝟏

Este índice de rentabilidad quiere decir que, por cada un sol invertido, el proyecto
generara 0.249

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 157


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

3.5.2. Análisis de sensibilidad

Para que nuestro proyecto arranque es necesario una inversión inicial


de S/ 339,351para comprar los materiales, inmuebles, maquinarias y equipo,
tendrá una vida útil de 5 años, se espera producir 37,231.65 kg anuales de
trucha, se utilizará la depreciación en línea recta, no hay valor de rescate. El
Dpto. de ventas tiene un precio de S/ 13,6581116 por kg. Y el capital de
trabajo inicial será de S/ 106 568.00, el rendimiento es de 5%y con una tasa
de impuesto a la renta del 15%. Según las proyecciones, la inversión inicial y
la depreciación se estiman entre +/- 15%, el precio proyectado +/- 15% y la
estimación del capital de trabajo de +/- 5%

ANALISIS DE ESCENARIOS
Flujo de Efectivo Base Optimista Pesimista %
Precio de venta tonelada 13,66 15,71 11,61 15%
Ventas en toneladas (UND) 37232 37232 37232
Costo variable por unidad 6,44 6,44 6,44
Ventas 508 514,03 584 791,14 432 236,93
Costo variable 239 607,72 239 607,72 239 607,72
Costos fijos 77 400,68 77 400,68 77 400,68
Depreciación 23 774,30 27 340,45 20 208,16 15%
Utilidad antes de Impuestos 167 731,33 240 442,29 95 020,37
Impuesto 25 159,70 36 066,34 14 253,06
Utilidad o pérdida 142 571,63 204 375,95 80 767,32
Mas. Depreciación 23 774,30 27 340,45 20 208,16
Flujo de Efectivo de Operación 166 345,93 231 716,39 100 975,47

Inversión inicial 339 351,00 390 253,65 288 448,35 15%


Capital de trabajo neto inicial 106 568,00 111 896,40 101 239,60
Valor presente neto FEO 137 348,22 190,453.98 82,994.48 5%

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 158


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 VAN (FEO base) = 166 345,93/(1.04)5 = 136,724.23


 VAN (FEO optimista) =231 716,39/(1.04)5 = 190,453.98
 VAN (FEO pesimista) = 100 975,47/(1.04)5= 82,994.48

COSTO DE OPORTUNIDAD
Proporción
Institución financiera Monto Tasa de interés
total
Interbank 113,117 10% 0.3334
BCP 113,117 11% 0.3333
Banco Continental 113,117 9% 0.3333
TOTAL 339,351 1

COSTO DE OPORTUNIDAD = 0.3334x0.1+0.3333x0.11+0.09x0.3333=10%

Si se tomara la decisión de depositar el capital en una institución financiera


en lugar de no realizar el proyecto, se obtendría un interés de 10% anual

IV. IMPACTO AMBIENTAL

Se deberá realizar un estudio de impacto ambiental, el cuál arrojará resultados


para disminuir los impactos negativos en el ambiente, y así el proceso productivo
pueda ser amigable en términos ecológicos, con este.

Este es estudio se realizará mediante el EIA-sd (Estudio de Impacto


Ambiental semi-detallado ) , el cual determinará y describirá los impactos en los
componentes físicos, químicos, biológicos, sociales, económicos y culturales en
el área de influencia del proyecto, además determinará las condiciones existentes
y capacidades del entorno, analizar el ecosistema y prever los riesgos directos e
indirectos y efectos de la ejecución del proyecto, indicando las medidas de
prevención y mitigación de la contaminación, las de control y las acciones de
conservación a aplicarse para lograr un desarrollo armónico entre la actividad a
desarrollar y el ambiente.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 159


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

 ISO 14001

Es una norma aceptada internacionalmente que establece como implementar un


sistema de gestión medioambiental eficaz. La norma se ha concebido para
gestionar el delicado equilibrio entre el mantenimiento de la rentabilidad y la
reducción del impacto medioambiental. El cual será logrado por la empresa con
una adecuada planificación de contrarrestar el impacto negativo hacia el medio
ambiente.

 Categorización de impactos en las etapas de ejecución y operación:

•Aumento de la mano obra,


generando empleo a largo plazo.
•Provoca alteración importante en los
Socio – medios de subsistencia/sustento de
la población, en cuanto ingresos.
•Provoca el encharcamiento de aguas
Económicas: que podrán causar altos riesgos a la
salud humana o animal.
•Residuos del subproducto acuícola
que podrán atentar la salud y
bienestar de la población.
•Provoca cambios en los
conocimientos y tecnológicas
tradicionales de los campesinos.
•Provoca cambios en la
comercialización a favor de
comunidad.
•Fomentará la introducción de
Culturales: nuevas tecnologías apropiadas.
•No se utilizará áreas de importancia
cultural, histórica y religiosa.
•No se pondrá en riesgo sitios,
construcciones de interés
arqueológico, histórico o cultural.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 160

Medio
socioeconómico
PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

Elemento •No estarán incluidos dentro del área


• Elde influenciasidirecta
proyecto afectadel Proyecto,
fuentes
corredores, barreras o territorios en
Ambiental: o reclamo
corrientes de agua
de comunidades.
naturales o de consumo
humano.
Medio
biológico
Medio Agua, • Si genera impactos en los
•No estimula
suelos de su laentorno.
"erosión genética" es
decir la variabilidad animal.
(Flora y
físico Fauna:
suelo y
• No contamina
•Alteración
medio
el aire del
del hábitat.
ambiente.
•Introducción de especies exóticas o
fauna) • Alteración de la calidad del
introducidas.

aire: agua.
• Alteración
•No estimulará
agua
de la cantidad
la "erosión
superficial.
de
genética",
es decir la variabilidad vegetal.

Flora: • Contaminación
•No limita el acceso
naturales para,
mínima
las
agua debido al sedimento
del
a recursos
poblaciones
enlocales.
los estanques.
•Modificación de la cubierta vegetal.

 Medidas para mitigar el impacto negativo ambiental:

- Una estructura adecuada de los estanques para el retiro, disposición y uso


adecuado del material sedimentado, proveniente del material orgánico.
- Limpieza y desinfección constante de la infraestructura
- Manejo adecuado del alimento, adecuada práctica de fertilización de
estanques, con respecto al sedimento de estanques.

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 161


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

- Evaluar la utilidad potencial de los lodos generados en una piscicultura


para su uso en la agricultura, en el sentido de aprovechar su calidad como
mejorador de suelos, o alrededores de la ubicación de la planta.
- Evaluar un posible ensilaje del subproducto acuícola (vísceras)
- Una adecuada utilización de los productos químicos utilizados para el
envasado y alimentación.

4.1. Costo sobre Impacto Ambiental

Necesariamente se tiene que recurrir a un ingeniero ambiental especializado, para


que pueda realizar las evaluaciones tanto de los sedimentos en los estanques para
utilizarlo como mejorador de suelos y el ensilaje de las vísceras para aprovechar
en un futuro dicho subproducto. Asimismo, se requerirá un ingeniero sanitario
para que pueda adecuar las infraestructuras para hacer el tratamiento respectivo
del material sedimentado.

COSTOS SOBRE IMPACTO AMBIENTAL

ING. AMBIENTAL S/ 1,200.00


PLANIFICACIÓN
ING. SANITARIO S/ 1,200.00

MATERIALES EXTRAS DE S/3,500.00


EJECUCIÓN
INFRAESTRUCTURA
TOTAL S/ 5,900.00

V. PUBLICIDAD

Nuestra empresa, “TRUCHI SABOR” S.A.C, se dará a conocer mediante sus


productos “TRUCHI SABOR” a través de:

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 162


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

5.1. Radial

Dentro de la publicidad masiva con la que se contará, se encuentran las emisoras


locales y dentro de ellas encontramos a las más sintonizadas como: radio chévere,
radio alegría, etc., mediante las cuales se transmitirá la información y atributos
sobre el producto a expender.

5.2. Televisiva

En este medio, la publicidad será masiva en el Callejón de Huaylas, dado que


se contratará el servicio del canal regional, que buscará incitar a los pobladores
huaracinos a adquirir la trucha de “TRUCHI SABOR”.
El canal de televisión por el cual se realizará la difusión de la publicidad de
nuestra empresa será “CABLE ANDINO” y “CHEVERE TV”.

5.3. Internet

La difusión se realizará por las redes sociales tal así que utilizaremos el
Facebook, ya que hemos podido observar que es una de las redes sociales más
utilizadas.

PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD
Costo Total Anual
Medios de Comunicación Costo Total Mensual

RADIO Y TV S/ 250 S/ 3, 000.00

Total S/ 250 S/ 3,000.00

Contabilidad de Proyectos y Desarrollo Social 163


PROYECTO DE INVERSIÓN – “TRUCHI SABOR”

ANEXOS

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