Tipos de nutrientes: funciones y características

Los nutrientes son todos aquellos elementos que necesita el cuerpo

humano para garantizar el normal desarrollo de sus funciones. Son
productos que ingerimos y que son captados por las células para
luego transformarlos y procesarlos.

Según la FAO, los nutrientes más importantes para realizar dichas

funciones corporales son las proteínas, las grasas, el calcio, el hierro,
las vitaminas A y C, la riboflavina, el folato, la tiamina y la niacina, los
cuales integran la tabla de composición nutricional básica para
cualquier persona.

Los nutrientes cumplen básicamente con tres funciones en el

organismo: proporcionan energía para las actividades diarias,
reparan y renuevan el organismo y, por último, regulan las reacciones
químicas que se producen en las células.

Ahora bien, si se trata de describir los tipos de nutrientes que existen

y sus principales cualidades, dicha lista debe incluir algunos como:

 Hidratos de carbono: también llamados azúcares simples,

proporcionan energía al organismo, aunque su consumo debe ser
moderado. Se encuentran en alimentos como el arroz, el pan o las
pastas, entre otros.
 Lípidos o grasas: constituyen una fuente directa de energía para el
cuerpo. Además, los tejidos adiposos protegen y sostienen los
órganos vitales.
 Proteínas: son uno de los componentes básicos para dar forma a los
huesos y los músculos, así como para suministrar energía al
organismo. Están relacionadas también con el control del peso y la
regulación del colesterol.
 Vitaminas o sales minerales: las encontramos principalmente en las
frutas y las verduras. Intervienen en las funciones nerviosas y en la
buena función y el correcto desarrollo de los músculos.
 Agua: es el principal componente del cuerpo humano, además de ser
al que le corresponde facilitar funciones como la digestión o la
eliminación de residuos. Se puede consumir directamente o en
productos derivados.

Alimentos y nutrientes
Los alimentos nos aportan los nutrientes que el cuerpo necesita para llevar a cabo sus funciones adecuadamente.

Según la función que desempeñan, podemos clasificar los nutrientes en:

 Nutrientes con función energética: hidratos de carbono y grasas

 Nutrientes con función estructural o plástica: proteínas

Nutrientes con función reguladora: vitaminas y minerales Los Nutrientes son sustancias que
ingerimos a través de los alimentos.
Todos los nutrientes son importantes para nuestro organismo, además
necesitamos de ellos para realizar funciones vitales. Pero cada uno en
una determinada cantidad.

Es importante conocer cuáles son y en que alimentos podemos

encontrarlos. Un especialista en Nutrición puede ayudarte a tener los
conceptos claros y que además puedas llevar una vida sana y
equilibrada.
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Nuestra intención como profesionales es cuidar a nuestros pacientes
para que tengan una vida saludable y llena de energía.

¿Qué son los nutrientes?

Los nutrientes son sustancias químicas contenidas en los alimentos
que nuestro organismo utiliza para mantener todas las funciones.
Como por ejemplo construir, mantener o reparar tejidos.

Los nutrientes son sustancias químicas

contenidas en los alimentos.
También actúan en un sinfín de reacciones metabólicas ayudando a
enviar y recibir mensajes entre las células.

Tipos de nutrientes
Los tipos nutrientes podemos dividirlos en 2 categorías según la
cantidad diaria que necesitemos de cada uno.

Macronutrientes
Los Macronutrientes: son aquellos que necesitamos consumir en
mayor cantidad al día y entre ellos encontramos:
 Proteínas.
 Hidratos de carbono (Carbohidratos).
 Grasas.

Micronutrientes
Los Micronutrientes: son aquellos que necesitamos consumir en menor
cantidad al día y entre ellos encontramos:
 Vitaminas
 Minerales
Proteínas
Las proteínas son macronutrientes esenciales, están formadas por
carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Además algunas también
pueden contener azufre y fósforo.

Las proteínas tienen múltiples funciones en nuestro organismo entre

ellas:

 Formar parte de los tejidos.

 Función reguladora y metabólica.
 La función Inmunológica.
 Función de reserva.

¿En qué alimentos podemos encontrar las proteínas?

Podemos encontrarlas en alimentos de origen animal como:
 Huevos
  Leche
 Quesos
 Yogur
 Pescados
 Mariscos
 Carnes
También podemos encontrarlas en alimentos de origen vegetal como:

 Legumbres
 Soja
 Tofu
 Cereales
 Quínoa
 Vegetales
 Frutos secos
 Semillas

Hidratos de carbono
Los Hidratos de Carbono o carbohidratos son macronutrientes
esenciales y están formados por carbono, oxígeno e hidrógeno, la
función principal es el aporte de energía a nuestro organismo.
Podemos clasificar los hidratos de carbono según su estructura
química en:

1. Simples que se absorben rápidamente.

2. Complejos que se absorben lentamente.

¿En qué alimentos podemos encontrar los hidratos de

carbono?
Los Hidratos de Carbono los podemos encontrar en estos alimentos:
 Cereales (arroz, maíz, trigo, cebada, centeno, avena, etc.)
 Tubérculos (patata, boniato, etc.)
 Legumbres.
 Frutas.
 Verduras y hortalizas.
 Azúcares (azúcar, miel, mermeladas, golosinas, etc.)

Grasas
Las Grasas son macronutrientes esenciales compuestos por ácidos
grasos. Entre sus funciones están las de aportar energía, tienen
función de reserva, función hormonal y además intervienen en la
absorción de vitaminas liposolubles (A,D,E y K).
Clasificamos las grasas en tres tipos en función del tipo de ácido graso
y grado de insaturación de los mismos:

1. Grasas saturadas.
2. Las grasa monoinsaturada.
3. Grasa poliinsaturada.

¿En qué alimentos podemos encontrarlas grasas?

 Aceites
 Huevo
 Carnes
 Pescados
 Mariscos
 Lácteos
 Margarina
 Mantequilla
 Aguacate
 Semillas
 Frutos secos
 Soja
 Aceitunas
 Coco

Las vitaminas
Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos, las
necesitamos en pequeñas cantidades. Por eso pertenecen al grupo
de micronutrientes pero son esenciales para el buen funcionamiento
del organismo.
Clasificación de las vitaminas:

Vitaminas hidrosolubles
Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua, se
eliminan por la orina lo que hace muy difícil que tengamos exceso de
estas.
¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?
 Vitamina B1 (tiamina)
 Vitamina B2 (riboflavina)
 Vitamina B3 (niacina)
 Vitamina B5 (ácido pantoténico)
 Vitamina B6
 Vitamina B7 (biotina)
 Vitamina B12
 Ácido Fólico
 Vitamina C
Vitaminas Liposolubles
Las Vitaminas Liposolubles son aquellas que se disuelven en grasas,
se almacenan en tejidos y un exceso puede generar toxicidad.
¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?
 Vitamina A
 Vitamina D
 Vitamina E
 Vitamina K

Minerales
Los minerales son micronutrientes, entre sus funciones esta el formar
partes de estructuras como los huesos.

También tiene función reguladora, inmunitaria, ayuda al balance

hídrico y además a la contracción muscular.
Clasificación de los minerales
1. Macrominerales: que necesitamos mayor cantidad
 Calcio
 Fósforo
 Magnesio
 Sodio
 Potasio
 Cloro
 Azufre
2. Microminerales: que necesitamos menos cantidad
 Hierro
 Cinc
 Yodo
 Selenio
 Flúor
 Manganeso
 Selenio
 Cromo
 Cobre
 Molibdeno
Los minerales podemos encontrarlo en infinidad de alimentos tanto de
origen vegetal como animal. En la siguiente tabla podemos observar
algunas fuentes de macrominerales.
Servicios de la Clínica Roso Rodrigues
Los servicios de la Clínica Roso Rodrigues son direccionados a las
necesidades de cada paciente.
Las dietas están enfocadas y varian de acuerdo con el estilo de vida
de cada persona.
Hacemos dietas como por ejemplo, deportistas, personas con
intolerancias en general y para celíacos.

También para pacientes que necesitan controlar el peso, alimentación

en el embarazo y asesoría en lactancia materna.

Las dietas vegetarianas y veganas también son muy demandadas en

nuestra clínica.

Además de nutrición, en la Clínica Roso Rodrigues también ofrecemos

el tratamiento de Coolsculpting, que es una alternativa a la liposucción
no invasiva y definitiva sin tiempo de recuperación.
Los masajes drenantes con técnicas combinadas, también son muy
buscados. Hacemos la combinación de la técnica manual y
aparatología en la misma sesión.

Queremos cuidar de ti y ayudarte a conseguir tu mejor versión.

Te esperamos en la clínica Roso Rodrigues.

Yesenia Carolina Pérez

Nutricionista
https://clinicarosorodrigues.com/nutrientes/