Amalia Ramírez

99-31-60-58-58
Amy´s Bakery13

Chocolateen:

Ingredientes: Cantidad:
Harina 1 taza
Azúcar refinada ¾ taza
Claras 5
Yemas 5
Bicarbonato ¼ cucharadita
Chocolate en polvo nesquick ¼ taza
Polvo para hornear 1 cucharadita
Vainilla ½ cucharadita

Preparación
1. Tamizar harina y polvos juntos 3 veces
2. Molde engrasado
3. Levantar las claras a punto de turrón.
4. Agregar azúcar en forma de lluvia
5. En donde están las yemas batir con la vainilla con una cuchara e integrar
como hilo a las claras y parar la batidora
6. Añadir las harinas y polvo en forma envolvente
7. Hornear a 180° por 50 min
8. Desmoldar
 Amalia Ramírez
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Amy´s Bakery13

Envinado de nesquik:

Ingredientes: Cantidad:
Leche sabor chocolate 1 litro

Relleno y cobertura:

Ingredientes: Cantidad:
Leche clavel 1 lata
Leche condensada 1 lata
Mantequilla 180 grs
Yemas 5
Vainilla 2 cucharadas
Nesquick en polvo 7 cucharadas
Maizena en polvo 4 cucharadas

Preparación
1. En una licuadora poner todos los ingredientes menos el polvo de nesquick
2. Poner al fuego en una olla sin dejar de mover
3. Cuando las leches rompen el primer hervor, sacar una taza y reservar esta taza
a que enfríe (esto es el relleno)
4. Retirar del fuego y al resto que se encuentra en la olla agregarle el nesquick en
polvo en forma de lluvia con un batidor globo y
5. Vaciar en un tazón y tapar con papel film que quede pegado a la crema y dejar
enfriar
 Amalia Ramírez
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Amy´s Bakery13

Armado del pastel:

Ingredientes: Cantidad:
Manga de cajeta
1 manga
coronado horneable
Nuez picada 100 grs

Preparación
6. Cortar el pan en 3 rebanadas una vez frío
7. Colocar la primera rebanada y envinar, colocar el relleno de crema blanca,
8. Colocar la segunda rebanada y volver a humedecer y embetunar la cobertura de
chocolate
9. Colocar la tercera rebanada y humedecer y cubrir todo el pan con la cobertura
de chocolate
10. Decorar con la duya a su gusto
11. Decorar el pastel con nuez picada y poner cerezas al gusto