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DESARROLLO” CARÁTULA
CURSO:
NEGOCIACIÓN COMERCIAL
TEMA:
CASO: Empresa de Chocolatería buen gusto
CICLO:
3er Ciclo
DOCENTE:
Rosazza Dodero, Cesar
INTEGRANTES:
2023
ÍNDICE
CASO: Empresa de Chocolatería buen gusto.........................................................................3
RESOLUCION DEL CASO..........................................................................................................6
1. Elaborar un Plan comercial.............................................................................................6
a. Determinar si la gestión comercial será enfocada al mercado nacional o extranjero.
.........................................................................................................................................6
b. Analizar la viabilidad sobre la expansión de la cartera de productos y mercado
objetivo a ingresar para incrementar las ventas.............................................................6
2. Elaborar la matriz F.O.D.A para crear planes de contingencia y de viabilidad............6
a. Si las variables obtenidas no son favorables genera replanteamiento de estrategias
para crecimiento del negocio..........................................................................................6
b. Crear planes de viabilidad para la expansión del negocio..........................................6
3. Utilizar la matriz FODA para:..........................................................................................6
a. Elaborar 3 objetivos para el negocio...........................................................................6
b. Crear 3 estrategias y técnicas de negociación alineadas a sus objetivos para
incrementar las ventas del negocio de forma constante................................................6
4. Responder:......................................................................................................................6
a. ¿Cuáles son las técnicas de planificación que utilizaron para determinar el mercado
a atender ya sea nacional o internacional? ¿Por qué?....................................................6
b. ¿Es viable la expansión del negocio? ¿Por qué?.........................................................6
c. Si el negocio no es viable ¿Qué planes de contingencia propones para expandir el
negocio? ¿Por qué?.........................................................................................................7
d. ¿Cuál es la estrategia y técnica de negociación que generará más ventas al
negocio? ¿Por qué?.........................................................................................................7
e. ¿Cuáles fueron las acciones que definieron como equipo para la resolución del caso
que generó valor agregado y les permitió el alcance de sus objetivos?.........................7
CONCLUSIONES.......................................................................................................................8
RECOMENDACIONES..............................................................................................................8
REFERENCIAS..........................................................................................................................8
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CASO: Empresa de Chocolatería buen gusto
Piero trabaja como funcionario de banca-empresa en “CERTUS Bank”, actualmente tiene 3
años de experiencia administrando el portafolio de productos financieros. En la búsqueda
de clientes nuevos el representante legal de la empresa “Donocau” le recomendó a la
empresa de Chocolatería Buen Gusto. Por ello, Piero contacta al representante legal de la
Chocolatería Buen Gusto y le presenta los beneficios comerciales que ofrece CERTUS
Bank con el objetivo de incorporarlo a su cartera de clientes. Después de varias
negociaciones, Piero logra captarlo e inicia su evaluación para determinar el tipo de
financiamiento que la empresa necesita y que permita su expansión en el mercado nacional
e internacional mejorando el plan comercial, potenciando los objetivos, estrategias y
recursos comerciales.
Esta es la información que tiene de la empresa Chocolatería Buen Gusto:
La empresa Chocolatería Buen Gusto nace en 1969, adquirida y creada por la empresa
SOLUCIONES SRL. Surge por una adquisición y modernización de una pequeña planta de
la familia Britanny. La tecnología utilizada por la empresa fue importada de Estados
Unidos y Alemania mientras que la maquinaria utilizada fue diseñada y fabricada por uno
de sus miembros, Fernand Rioja. Esto permitió a la empresa ahorrar en una inversión que
habría sido significativa y puesto a la compañía en una situación poco rentable debido a la
gran deuda que habría generado. La empresa ha ido ampliando poco a poco sus
instalaciones hasta llegar a producir 68000 Kg de chocolate, lo cual utiliza al 50% de su
capacidad. La empresa enfrentó serios retos en cuanto a lograr una estandarización de la
calidad y a la competencia principalmente de Chocolates Tattaglia, la cual fue por mucho
tiempo la única empresa en el negocio por lo que tenía una gran aceptación y
reconocimiento en el mercado. Chocolatería Buen gusto es una empresa familiar y son
éstos los que dirigen la empresa. Esta ha logrado entrar al mercado enfocándose en la clase
media y alta con una estrategia de diferenciación, mejora en productos, envases, publicidad
y una calidad superior. La empresa ha trabajado con compañías del exterior principalmente
Suiza para mejorar la calidad y adquirir nuevos conocimientos. Esta no realizaba ningún
tipo de planificación estratégica y las decisiones eran tomadas de forma intuitiva más que
analizada a profundidad lo cual se está tratando de cambiar en la actualidad contratando
personal especialista en administración de empresas.
La empresa actualmente trata de exportar el producto a Estados Unidos. Existe una fuerte
competencia en el mercado mundial. Las empresas en el sector son consolidadas a nivel
mundial y existe un grupo de empresas que domina la mayor parte de la producción de
chocolates. Estas empresas también tienen altas participaciones de mercado en los grandes
centros de consumo que son Europa y Norteamérica. Sin embargo, existen posibilidades de
ingresar en estos mercados principalmente para atender a consumidores latinos. En el
mercado nacional existe una fuerte competencia de productos extranjeros principalmente
provenientes de las ciudades de Bogotá, Maracaibo, La Paz y Santa Cruz. No existen
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muchas empresas nacionales, pero sí existen unas 5 grandes empresas en el rubro, siendo el
competidor más fuerte Chocolates Tattaglia, sin embargo, la gente joven no tiene tanta
lealtad a la marca Tattaglia, además la rivalidad en la industria es fuerte debido a productos
extranjeros que compiten con los nacionales y por estas empresas grandes que existen. La
demanda de chocolates es variable siendo ésta muy sensible al precio. Por otro lado, las
barreras de entrada para empresas al mercado nacional son muy fuertes debido a
requerimientos grandes de inversión en bienes de capital y capital de trabajo, el efecto de la
experiencia, el tiempo necesario para lograr estándares de calidad, limitados y costosos
accesos a canales de distribución y la legislación para la creación de nuevas empresas. Los
productos sustitutos constituyen una fuerte amenaza debido al menor costo principalmente
en tiempos de crisis, ya que son sustitutos masivos enfocándose a todos los segmentos de la
población haciéndose más fuerte en la población de menores ingresos. Los principales
insumos necesarios para la fabricación del chocolate son: pepa de cacao, leche, azúcar,
mantequilla de cacao, cajas de mimbre, canastas, cajas plásticas, cajas de cartón y etiquetas,
mano de obra y latas. Para la mayoría de estos insumos existen pocos proveedores y las
compras realizadas por el sector no son significativas por lo que el poder de negociación de
proveedores puede ser bastante fuerte.
Los clientes de las empresas se dividen básicamente en 3:
● Los clientes particulares, que son los consumidores finales que adquieren el producto de
forma ocasional.
● Los clientes institucionales, que adquieren el producto en grandes cantidades en ciertas
épocas.
● Los mayoristas, que comercializan el producto. Estos últimos tienen cierto poder de
negociación y tratan de imponer sus condiciones principalmente en los plazos de pago.
Algunos de los factores importantes en la industria que han sido identificados en el caso
son el precio y la calidad.
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RESOLUCIÓN DEL CASO
Descripción de la empresa.
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postventa
Fomento de alianzas estratégicas
BUYER PERSONA.
Perfil Cliente Objetivos y metas
Joven trabajador y Miguel Berrospi Crecer profesionalmente y
emprendedor con la edad de hacer crecer su
28 años, vive en Miraflores. emprendimiento.
Tiene un ingreso de S/.3000.
¿Cómo ayudarle? Comportamiento Retos
Le brindaremos chocolates Le gusta compartir en Su reto diario es de tomar
especiales para su persona familia y amistades. buenas decisiones en base
favorita Es una persona a su emprendimiento y
detallista, educada, ascender en su trabajo.
correcta y muy sociable.
Análisis de la situación.
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Asociarse con otras marcas La falta de presupuesto para llegar a
Oportunidad de venta al exterior para la alta demanda del exterior
consumidores latinos La alta competencia de productos
Experiencia de trabajo con compañías extranjeros y nacional
del exterior (Suiza) Preferencia a los productos del
Grandes centros de consumo son exterior frente a los nacionales.
Norteamérica y Europa La demanda de chocolates es sensible
Atender al público joven en territorio al precio
nacional Limitaciones legales
Apertura del mercado latino a nivel Barreras sociocultural
mundial Pocos proveedores para los insumos
que se necesitan
Clientes mayoristas con poder de
negociación
Clientes institucionales adquieren
producto solo por épocas
Demanda variable y sensible al
precio
Productos sustitutos más baratos
ANÁLISIS PEST
Político Económico
Legislación y regulaciones: Las leyes y Condiciones económicas: La situación
regulaciones relacionadas con la económica global y nacional puede
producción de alimentos y la afectar la demanda de chocolates y el
importación/exportación pueden poder adquisitivo de los consumidores.
impactar en las operaciones de la Tipo de cambio: Las fluctuaciones en las
empresa, tanto a nivel nacional como tasas de cambio pueden impactar en los
internacional. costos de importación de insumos y en
Políticas comerciales: Los acuerdos los precios de los productos exportados.
comerciales, aranceles y barreras
comerciales pueden influir en la
capacidad de la empresa para exportar
sus productos.
Social Tecnológico
Cambios en los gustos y preferencias: Avances tecnológicos: La adopción de
Los cambios en los hábitos de consumo nuevas tecnologías en la producción,
y las preferencias de los consumidores empaque y distribución de chocolates
pueden influir en la demanda de puede mejorar la eficiencia y
chocolates y en la necesidad de adaptar competitividad de la empresa.
la oferta de la empresa. Innovación en productos: La capacidad
Tendencias de salud y bienestar: El de la empresa para desarrollar nuevos
interés creciente en opciones de productos y adaptarse a las tendencias
alimentos saludables puede afectar la tecnológicas puede influir en su éxito en
percepción y demanda de productos de el mercado.
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chocolate.
Definir estrategias.
Característica del producto: Una barra de chocolate de 50 gramos con variedad de sabores
como los clásicos, chocolate blanco, chocolate amargo, así como con frutos secos, trozos de
caramelo y con un relleno de dulce de leche.
Precio del producto: El precio varía depende del producto elegido
Chocolate clásico: S/. 8 soles
Chocolate con frutos secos: S/. 12
Promoción del producto: Utilizar redes sociales como Facebook, Instagram, TikTok y medio
de comunicación masivos como en canales de televisión.
Distribución del producto: Los medios de distribución serán en tiendas minoristas y ventas al
por mayor como en supermercados, minimarkets, bodegas y se realizarán ventas directas.
Estrategias:
Participación en programas de fidelidad y recompensas: Implementar un programa de
fidelidad para recompensar a los clientes frecuentes y ofrecer incentivos especiales puede
ayudar a fomentar la lealtad hacia la marca. Esto puede incluir descuentos exclusivos, regalos
especiales o acceso anticipado a nuevos productos.
Facilidad de pago: Establecer alianzas con tarjetas de crédito u otros programas de
recompensas para ofrecer beneficios adicionales a los clientes.
Ofrecer degustaciones: Ubicarnos en sitios aglomerados donde haremos presente y
reconocidos a la empresa de chocolatería buen gusto, para generar más ventas, habrá distintas
variedades de promociones y de producto.
Experiencia de clientes: Que los clientes nos brinden sus experiencias para poder corroborar
de la calidad del producto e inspirar al público a que adquieran nuestro producto con total
confianza.
Definir Recursos.
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Plan de acción.
noviembre
setiembre
diciembre
2022
2023
octubre
Tarea
febrero
febrero
agosto
marzo
marzo
enero
enero
mayo
mayo
junio
abril
abril
julio
AUMNETAR CARTERA DE PRODUCTOS
POSICIONAMIENTO NACIONAL
Estudio de mercado
Encuestas
Promocionar anivel nacional
Analisis de resultados
ALIANZAS ESTRATEGICAS
Accionistas
Proveedores
PRODUCCION
Procesos de fabricación (nuevos
productos)
POSICIONAMIENTO INTERNACIONAL
Procsos legales
Estudio de mercado
Promocion
Distribucion
Analisis de resultados
Resultados.
Ventas: Nos enfocamos tanto en los meses festivos como en los que no, pero hubo una gran diferencia ya
que en los festivos tenemos más aumentos en las ventas tanto por el stock y los nuevos productos que
ofrecemos.
Producción: La producción e incremento de los chocolates fueron aceptables ya que gracias a las
estrategias que implementamos hubo un porcentaje de público que acepto y consumió de nuestro
producto y eso nos dio frutos en las ganancias.
Negociación: En el transcurso de los meses, nuestro producto ha sido recibido extraordinariamente,
mejorando nuestro nivel de negociación con nuestros proveedores y nuestro publico objetivo. Viendo ello
nuestro producto se podrá lanzar más adelante de manera internacional basándonos a la critica del
consumidor.
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consumibles por el público, contiene frutos secos, sabores variables, etc. Además,
contaremos con un buen marketing de esa manera alcanzando a nuestro público objetivo.
INGRESO A NUEVOS MERCADOS. No será muy viable ya que aún estamos
posicionándonos nacionalmente y marcar una diferencia ante los competidores, por el
momento, pero a largo plazo optaremos por abarcar nuestro producto al mercado exterior,
analizando los pros y contras, contra quienes serán nuestra competencia y si tendremos
crédito suficiente hasta ese entonces.
2. Elaborar la matriz F.O.D.A para crear planes de contingencia y de
viabilidad
Fortalezas Debilidades
Tenemos calidad y prestigio No realiza planificación estratégica
Ofrece una marca con potencia Toma decisiones de forma intuitiva
Alto nivel de producción La empresa no logra normalizar la
Buena calidad de insumos cantidad de producto que necesita
Brindamos experiencia Los productos sustitutos constituyen
Satisfacemos al consumidor: una fuerte amenaza debido al menor
Damos un producto que haga sentir costo principalmente en tiempos de
un sabor suave y dulce al paladar del crisis
cliente lo cual le dará placer y así No tenemos capacidad de
recordará nuestra marca. negociación
Llegamos a clientes tanto particulares Largo periodo sin estandarizar la
como mayoristas. calidad
Cuentan con estrategias de No es tan conocida como la
diferenciación competencia (Tattaglia)
Tecnología importada
Maquinaria propia
Empresa sin deudas
Alianza con compañía suiza
Oportunidades Amenazas
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Asociarse con otras marcas La falta de presupuesto para llegar a
Oportunidad de venta al exterior para la alta demanda del exterior
consumidores latinos La alta competencia de productos
Experiencia de trabajo con compañías extranjeros y nacional
del exterior (Suiza) Preferencia a los productos del
Grandes centros de consumo son exterior frente a los nacionales.
Norteamérica y Europa La demanda de chocolates es sensible
Atender al público joven en territorio al precio
nacional Limitaciones legales
Apertura del mercado latino a nivel Barreras sociocultural
mundial Pocos proveedores para los insumos
que se necesitan
Clientes mayoristas con poder de
negociación
Clientes institucionales adquieren
producto solo por épocas
Demanda variable y sensible al
precio
Productos sustitutos más baratos
La chocolatería buen gusto brinda productos con variedad de sabores siendo nuestro
producto estrella los bombones surtidos, así mismo nuestras características principales son:
sacamos sabores por cada temporada del año y brindamos un excelente servicio al cliente,
para ello nuestro equipo de trabajo está capacitado tanto en producción, atención y servicio.
Nuestros clientes potenciales son las personas de clase media y alta entre los 18 y 40
años que no son muy detallistas, distribuimos los productos en tienda física como en
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tienda virtual ofrecemos delivery, así mismo contactamos con todos los medios de pago
`para que nuestro cliente tenga la libertad de elegir. Nuestra principal competencia es
chocolates Tattaglia
Competiremos abarcando al público joven ya que no tiene tanta lealtad a esa empresa,
actualmente estaos trabajando con un 50% de la maquinaria, por lo que dentro de poco
trabajaremos al 100% para duplicar la producción y ventas de chocolate.
Se harán publicaciones masivas en nuestras redes sociales, entraremos a concursos y
ferias nacionales e internacionales para que así nos reconozcan más por nuestra calidad,
variedad y sabores.
Se hará uso del VAN y el TIR pata ver si la empresa está siendo viable o no
Hacer un plan de acción. Tras encontrar el hecho que desencadena los problemas, ahora
debemos montar un plan de acción, analizando lo que puedas hacer con los recursos
actuales
Ayuda externa. Tratar de pedir ayuda a personas con experiencia, atraer los servicios de
una empresa de consultoría para que pueda especializarse en lo que necesitamos, pero
sin cambiar el rumbo de la empresa
Tener en cuenta las tendencias. Esto nos permitirá ofrecer productos que sean de alta
demanda en el mercado.
Utilizaremos la técnica de valor agregado ya que además de vender productos de calidad y con
saber únicos, los envíos serán gratuitos para que nuestros clientes realicen compras a un monto
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mayor a 100 soles y obtendrán un cierto de porcentaje(descuento) por su primera compra, esto
es para conseguir clientes poténciale para más ingresos mayores.
Analizar el mercado nacional para así proponer nuevas estrategias para poder abarcar el
mercado extranjero.
Evitar ser flexibles con proveedores y poner primero nuestras necesidades antes que las de
ellos.
4. Responder:
a. ¿Cuáles son las técnicas de planificación que utilizaron para determinar el mercado
a atender ya sea nacional o internacional? ¿Por qué?
Elaboramos una estrategia para poder medir nuestro progreso en la producción dentro del
mercado local, ya que es necesario adquirir un mayor conocimiento del mercado en el que
operamos y fortalecernos como una marca o empresa establecida, así con el fin de lograr
nuestra expansión.
b. ¿Es viable la expansión del negocio? ¿Por qué?
No es viable ya que no estamos preparados para introducirnos a un nuevo mercado del
exterior debido a que no contamos con nivel de negociación suficiente, así como la
planificación estratégica. Por ello debemos consolidarnos en el mercado nacional y que
nuestro producto se posicione en uno de los mas consumidos por el público, y a futuro
poder aspirar en expandir la empresa al mercado exterior.
c. Si el negocio no es viable ¿Qué planes de contingencia propones para expandir el
negocio? ¿Por qué?
Elaborar un plan de contingencia porque nos permitirá identificar las primeras acciones
que realizaremos cuando ocurra algún incidente.
Capacitar a nuestros empleados porque nos permitirá organizar los principales procesos
de negociación a través de un grupo de tareas que nos ayudará a analizar algún
incidente grave en un plazo de tiempo indefinido. De esta forma se garantizará que se
pueda dar una respuesta planificada ante cualquier falla.
d. ¿Cuál es la estrategia y técnica de negociación que generará más ventas al negocio?
¿Por qué?
Técnica: utilizaremos la técnica de valor agregado ya que además de vender productos de
calidad y con saber únicos, los envíos serán gratuitos para que nuestros clientes realicen
compras a un monto mayor a 100 soles y obtendrán un cierto de porcentaje(descuento) por
su primera compra, esto es para conseguir clientes poténciale para más ingresos mayores.
e. ¿Cuáles fueron las acciones que definieron como equipo para la resolución del caso
que generó valor agregado y les permitió el alcance de sus objetivos?
Las acciones que realizamos como equipo fue trabajar en conjunto aportando cada uno
nuestras ideas y conocimientos para que de esa manera realicemos un buen trabajo.
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CONCLUSIÓN
El presente informe se dedujo el plan comercial y las necesidades al momento de incrementar las
ventas detectamos las necesidades principales como implementar productos para llegar a más
público captar su atención por diferentes medios de comunicación, así mismo exportar el
producto basándonos en el plan comercial realizado para que a largo plazo cumpliendo esta se de
el visto bueno de expandirse y posicionarse de manera exitosa.
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RECOMENDACIÓN
REFERENCIAS
http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0120-
38862022000100262#:~:text=La%20Empresa%2C%20es%20una%20organizaci
%C3%B3n,lucrativa%20(Tantalean.%202021).
https://blog.scoolinary.com/descubre-los-mejores-rellenos-para-tus-bombones-de-chocolate/
https://corporacionliderperu.com/chocolates/14271-ferrero-rocher-bombones-x-3-un-37-5-
gr.html
https://www.youtube.com/watch?v=DSKl7ySj1lg
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