Institución Educativa Jesús Bernal Pinzón

Docente: Pascual Orduz Hurtado

Área de ciencias naturales

SECUENCIA DIDÁCTICA #1
PERIODO 2
GRADO: 11
ASIGNATURA: QUÍMICA
UNIDAD: GRUPOS FUNCIONALES – ALCOHOLES Y ÉTERES -
OBJETIVO: Conocer la estructura, la formulación, nomenclatura y las características básicas
de los grupos funcionales
DURACIÓN: 2 semanas

ORIENTACIONES GENERALES:
Revisen toda la secuencia didáctica, léanla con detenimiento, visiten los recursos virtuales
ofrecidos, realicen las actividades de seguimiento que se describen más abajo en actividades
de aprendizaje, estas deben ser entregadas en las fechas establecidas por medio de la
plataforma educativa de Classroom, de acuerdo a la clase del grado correspondiente, de esto
depende el desarrollo oportuno del aprendizaje de cada uno de los estudiantes y así mismo
poder llevar el registro de calificaciones necesario para acreditar el avance académico de este
periodo, estaré como profesor apoyando su proceso académico en las horas de clase.

CONTENIDOS DE ESTA UNIDAD:

- Alcoholes
- Éteres

RECURSOS ACADÉMICOS:

Libros, documentos y videos de clase entregados en el grupo de

whatsapp

Página web: Nomenclatura en compuestos orgánicos

https://www.alonsoformula.com/organica

Video, efectos del alcohol:

https://youtu.be/Ql35Yv2NVKY
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LOS ALCOHOLES

Los compuestos orgánicos que contienen uno o más grupos hidroxilos (OH-) se
denominan alcoholes y fenoles. El grupo hidroxilo (OH-) es considerado el grupo
funcional de la molécula de un alcohol. Dicha denominación se utiliza comúnmente
para designar un alcohol específico; por ejemplo, el alcohol etílico o etanol, cuya
fórmula es la siguiente(CH3CH2OH); y fenol (C6H5OH). Estos son ejemplos de
compuestos hidrocarburos no saturados (hidrocarburo aromático)

Desde la antigüedad, la obtención del etanol se ha realizado mediante una

fermentación de azúcares. Fue el químico Luis Pasteur quien se dedicó al estudio
sistemático de la fermentación alcohólica, descartando así la teoría de la generación
espontánea o de la “fuerza vital”, como ya habíamos señalado al inicio de esta
unidad. Todas las bebidas alcohólicas y casi la mitad del etanol industrial aún se
fabrican mediante este proceso.
El almidón de la papa, del maíz y de otros cereales constituye una excelente materia
prima. La enzima de la levadura, la cimaza, transforma el azúcar simple en dióxido
de carbono. La reacción de la fermentación se representa por la ecuación:
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En la elaboración de ciertas bebidas tales como el whisky y el brandy, algunas de

sus impurezas son las encargadas de darle su característico sabor final. La mayoría
del etanol no está destinado al consumo humano.

Cabe destacar los numerosos productos químicos que se obtienen del etanol, por
ejemplo, el butadieno, utilizado en la fabricación de caucho sintético, y el cloro etano,
un anestésico local. El etanol o alcohol etílico es miscible con agua y con la mayor
parte de los disolventes orgánicos.

Es un disolvente eficaz de un gran número de sustancias, y se utiliza en la

elaboración de perfumes, lacas, celuloides y explosivos. Las disoluciones
alcohólicas de sustancias no volátiles se denominan tinturas. Si la disolución es
volátil recibe el nombre de espíritu. Los alcoholes superiores, de mayor masa molar
que el etanol, tienen diversas aplicaciones tanto específicas como generales:
el butanol se usa como base para perfumes y fijadores, por ejemplo.

Nomenclatura:

Para nombrar los alcoholes se utiliza la terminación –ol. El prefijo numérico se utiliza
para dar la ubicación donde se encuentra el grupohidroxilo(OH-) en el compuesto
dado.
Es importante tener presente que los alcoholes pueden poseer uno, dos o tres
grupos hidróxido (OH-) enlazados a sus moléculas, los cuales se clasifican en:

monohidroxílicos (un grupo OH-)

dihidroxílicos (dos grupos OH-)
trihidroxílicos (tres grupos OH-)

También, los alcoholes se pueden clasificar en: primarios, secundarios y terciarios

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Esto depende del número de carbono enlazado al átomo de carbono que se

encuentra unido el grupo hidroxilo, los cuales pueden ser uno, dos o tres átomos de
carbono.

ÉTERES

Los compuestos que están formados por un átomo de oxígeno, el cual tiene
enlazado dos cadenas de carbono (alquilos), se conocen como éteres, son líquidos
de bajo punto de ebullición, y se utilizan como disolventes. Se inflaman rápidamente
y son altamente volátiles lo que los hace muy peligrosos; por eso deben ser usados
en un lugar con buena ventilación o bajo campana con extractor de aire. Desde un
punto de vista químico, los éteres presentan poca reactividad frente a otros
compuestos orgánicos. Por esta razón, no se realizan reacciones a partir de ellos,
sino que solamente se usan como disolventes orgánicos.

La obtención de los diferentes éteres proviene de los alcoholes primarios,

secundarios y terciarios mediante una deshidratación con ácido sulfúrico en caliente.
En general, se puede plantear la siguiente ecuación:
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Nomenclatura:

Se nombran (en la nomenclatura común) por orden alfabético los radicales unidos al - O -,
seguidos de la palabra ÉTER.

En la nomenclatura IUPAC, se nombra el radical más sencillo (con la palabra OXI), seguido
sin guión del nombre del hidrocarburo del que deriva el radical más complejo (mas grande)
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Actividad

1. Escriba la definición, la estructura general y los usos de los alcoholes y los éteres (cada uno
aparte por supuesto)

2. Describa paso a paso como determinar el nombre de los alcoholes y los éteres (cada uno
aparte por supuesto)

3. Escriba el nombre de cada estructura:

4. Haga la estructura de correspondiente a los siguientes nombres:

a) 3 octanol
b) 5 isopropil 2,3 heptanodiol
c) 3 etil 4 metil ciclopentanol
d) Metoxipropano
e) Propoxiciclobutano

5. Con el gráfico de un cuerpo humano, explique cuáles son los efectos de los alcoholes y de
los éteres, que órganos y sistemas afectan y que síntomas producen en quien los ingiere.