"Año de la unidad, la paz y el desarrollo"

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE AGRONOMÍA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE BIOLOGÍA
CURSO: FISIOLOGIA VEGETAL

Nutrición Mineral
INTEGRANTES:

● Medina Huamani Bruno Alejandro- 20210583

CURSO:FISIOLOGÍA VEGETAL

GRUPO:

HORARIO DE LA PRÁCTICA: 8:00 am - 10:00 am

PROFESOR DE LA PRÁCTICA: Carmen Palacios Jara

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME:

LIMA - PERÚ
2023
1. Introducción
La nutrición mineral desempeña un papel fundamental en el crecimiento y desarrollo
de las plantas. Entre los elementos esenciales para su correcto funcionamiento se encuentra
el potasio, un macronutriente clave en numerosos procesos fisiológicos. Sin embargo, en
ocasiones, las plantas pueden sufrir deficiencias de potasio, lo que tiene un impacto negativo
en su salud y productividad.
Por tanto, una deficiencia de potasio puede dar lugar a síntomas visibles como
amarillamiento de las hojas, retraso en el crecimiento, disminución de la producción y mayor
susceptibilidad a enfermedades.
En esta práctica , explicaremos los efectos de la deficiencia de potasio en las plantas
y cómo identificarlos, así como las estrategias para corregir este desequilibrio nutricional y
mantener una nutrición mineral adecuada. Entender y abordar las deficiencias de potasio es
fundamental para garantizar el éxito de los cultivos y lograr una producción agrícola
sostenible y saludable.
2.Objetivos
1.1. Objetivos Generales
● Aplicar los principios de un sistema hidropónico.
● Familiarizar al estudiante en la preparación de soluciones nutritivas.

1.2. Objetivos Específicos

● Diferenciar los síntomas de deficiencia más comunes que se presentan en las
plantas: nitrógeno, fósforo, potasio y hierro.

3. MARCO TEÓRICO

La nutrición vegetal, es el conjunto de procesos que permiten mediante los vegetales tomar
sustancias del exterior sea dióxido de carbono,agua y elementos minerales que transforman en
energía o sintetizan componentes celulares dentro de la planta lo que le permite mantener sus
estructuras y reacciones metabólicas y crecer.

● Criterios de esencialidad: Un elemento es considerado esencial cuando cumple con uno

o con los dos criterios de esencialidad establecidos por Arnon y Stout (1939):

○ Directo: el elemento participa de algún compuesto vital o de alguna reacción crucial

para la vida de la planta; e
○ Indirecto: en ausencia del elemento la planta no completa su ciclo de vida,
muestra síntomas de carencia y muere, ya que no puede ser sustituido por ningún
otro elemento (Malavolta, 1994; Malavolta et al.,1997).

● Macronutrientes esenciales: Son aquellos elementos que encontramos en mayor

proporción en los tejidos vegetales. La concentración con que estos elementos se presentan
en los tejidos es la siguiente: nitrógeno (N), potasio (K), calcio (Ca), fósforo (P), magnesio
(Mg), azufre (S), carbono(C ), hidrógeno (H) y oxígeno (O).

● Micronutrientes esenciales: Según ALVARADO, R. (1994), son aquellos elementos que

encontramos en concentraciones bajas en las plantas, pero que son de importancia vital para
llevar a cabo buena parte de las reacciones bioquímicas. La concentración con que estos
elementos se encuentran en los tejidos es la siguiente: Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Cl y Ni.
● Deficiencia de elementos en plantas:

Figura 1: Deficiencia de nutrientes en plantas

Fuente: Researchgate (2014)

● Movilización de nutrientes: del medio a la planta, las raíces se encuentran en contacto

directo con algunos nutrientes; sin embargo, estos difícilmente pueden entrar a las células
por difusión simple. Dentro de la planta, desde la raíz hasta la zona en crecimiento donde
la movilidad puede ser alta, media o baja, y depender del tipo de planta y del estado
fenológico en que se encuentre. En el suelo, es importante porque permite planificar su
disponibilidad para las plantas, este conocimiento influye en las decisiones de fertilización
como dosis, frecuencia y tipo de fertilizante, así como del método de aplicación correcto
(Adaptado de Barrera J.,Cruz M., Melgarejo L.).

Además los componentes inorgánicos o minerales de las plantas equivalen al 5-10% de su

peso seco y está constituido por los elementos esenciales además de otros elementos como el
silicio, aluminio ,níquel,etc. Los componentes orgánicos representan el 90-95% del peso seco
de las plantas constituido por C , H y O que la planta obtiene a través de CO2 y agua.

En la actualidad, se utilizan herramientas para medir la concentración de los elementos en

plantas, suelos y soluciones nutritivas como los espectrómetros de absorción atómica y
espectrometría de emisión óptica. Aunque también se puede utilizar mediante cultivo de
vegetales con soluciones nutritivas, con el objetivo de observar que cambios producen en un
vegetal para determinar la deficiencia de un mineral, usando los métodos a este fin: cultivo en
sustrato inerte y cultivo hidropónico.

El cultivo hidropónico también es llamado cultivo de solución, mediante este método consiste
en aplicar las plantas con las raíces inmersas en solución de sales minerales por lo que crecen
sin necesidad de estar en un suelo agrícola, por ejemplo funcionan bien en vegetales como la
lechuga,pimiento, tomate, pepino y apio. El cultivo en sustrato inerte, son sustratos que
actúan como soporte en la planta sin intervenir en el proceso de adsorción y fijación de
nutrientes por lo que son suministrados en la solución fertilizante.
3. Materiales

1.1. Materiales

Probeta Agua de pozo Vaso Tecnopor

Maceta Jeringas Superfosfato triple Sulfato de

magnesio

Quelato de hierro Micronutrientes Nitrato de amonio Plántulas de

lechuga
4.MÉTODOS

- Preparar diferentes soluciones nutritivas, según el siguiente cuadro

Fuente: Manual de Prácticas de Fisiología Vegetal

- En vasitos de plásticos perforados por la parte de interior, pasar con cuidado las raíces
de las plantas, de tal forma que las raíces queden en el lado inferior y las hojas sobre el
lado superior.

- Sumergir las raíces en la solución nutritiva, cuidando de dejar una capa de aire entre la
solución y las raíces.

- Semanalmente se evaluarán las diferentes sintomatologías que aparecerán en la planta

durante un mes (tiempo que dura el ensayo).

5.RESULTADOS

COSECHA CONTROL DEF. N DEF. P DEF. K DEF. Fe

Biomasa 30.2 22.9 32.8 23.3 10.5

total

Biomasa 11 7.8 14.3 8.9 6.1

hoja

Biomasa raíz 99 10.8 12 6.8 2.8

N° hojas 37 30 55 26 46

N° hojas 0 0 0 0 0
muertas

N° hojas 6 1 0 6 16
cloradas

N° hojas 2 0 0 2 8
 necrosis

Altura 32.5 28 26.5 28.5 30.2

Largo de 15 32.6 28.5 40 15.9

raíz

Vol. sol. 485 350 280 455 180

consumida

6. DISCUSIONES

● La deficiencia de nitrógeno en lechuga provoca un menor crecimiento vegetativo y menor

vigor, las hojas adultas se vuelven cloróticas, un tallo hueco y coloración parda oscura en el
xilema (La Rosa Villarreal,2015). Ya que el nitrógeno es un componente esencial en la
molécula de clorofila, y debido al color amarillo las hojas ya no pueden realizar fotosintesis
y mueren al final. Por otro lado también es un estimulador del crecimiento de tallos y hojas
y su deficiencia coincide con lo observado ya que el tratamiento con deficiencia presenta un
menor tamaño. Sin embargo no se pudo observar un tallo hueco y la coloración parda del
xilema, por lo que se infiere que son síntomas que aparecen en un lapso mayor de tiempo.

● El potasio es un activador necesario para formar almidón y proteínas, además que favorece la
formación de raíces (La Rosa Villarreal,2015). Los síntomas observados coinciden con lo
encontrado en la literatura, además que esta planta es más sensible a ataques de estrés o de
enfermedades.Además cuando la lechuga consume potasio va absorber más magnesio (Pinchi
Torres,2019) por lo que también va presentar algunos síntomas características del magnesio
como hojas cloróticas.

● La deficiencia de magnesio el síntoma característico es una clorosis intervenal en las hojas

adultas, que termina en una necrosis marginal(Melgarejo,2010). Sin embargo debe estar bien
equilibrado con el potasio y calcio ya que estos pueden inhibir su absorción.

● La deficiencia de hierro sus síntomas principales según Pinchi Torres (2019): Una clorosis
interval en hojas jóvenes. Esto debido a que el hierro es un cofactor importante en la
síntesis de clorofila (Melgarejo,2010). Sin embargo, no se observaron quemaduras en los
bordes de las hojas, otro síntoma característico de esta deficiencia.

● Según Pinchi Torres (2019): La deficiencia de fósforo se manifiesta inicialmente por una
coloración verde oscura, con tintes púrpuras que comienzan en el borde del foliolo, en el haz
de la hoja y más intenso en las nerviaciones del envés. Sin embargo en lo observado presenta
un mayor crecimiento vegetativo que el tratamiento control, teniendo discrepancia con lo
propuesto por Melgarejo(2010), ya que el especifica que la deficiencia de fósforo provoca
que las plantas tengan un desarrollo lento, la floración se demora, el sistema radical es pobre
y las plantas son
 bastante susceptibles a infecciones. Por lo que puede que hayan influido condiciones
ambientales que estimularan ese crecimiento anormal.

7.CONCLUSIONES

● Se aplicó con éxito la instalación casera para el crecimiento y desarrollo de las

plantas, resaltando que se las envolvió con una bolsa, cuya finalidad era que la luz
no ingrese a la solución y los organismos dependientes de la luz no se desarrollen, y
absorban los nutrientes aplicados en la solución.
● La preparación de los nutrientes se logró desarrollar lo más precisos
posibles, debido a que estos ayudarán al desarrollo, crecimiento y
diferenciación.
● La técnica del elemento faltante nos permitió observar síntomas y efectos que
presenta la planta ante una deficiencia nutricional y compararlo con la planta
control.
● Los síntomas se muestran cuando se nota la deficiencia nutricional, por esto mismo
el ritmo de crecimiento y producción disminuyen significativamente.
● Los síntomas aparecen con frecuencia en las hojas jóvenes o viejas según la
capacidad de movilidad del nutriente.
● El área foliar y el peso fresco de los tratamientos se ve afectada por la
deficiencia de los elementos nutritivos.

8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

● Alvarado, R. 1994. Botánica. 2da edición. Edit. Casam. Buenos Aires –

Argentina.P 95.
● Arnon, D. I., y P. R. Stout. 1939. The essentiality of certain elements in minute
quantity for plants with special reference to copper. Plant Physiol. 14(2):371–375
● Barrera J., Cruz M., Melgarejo L. Nutrición Mineral. Laboratorio de fisiología y
bioquímica vegetal. Departamento de biología. Universidad Nacional de
Colombia.Recuperado
de:https://exa.unne.edu.ar/biologia/fisiologia.vegetal/NutricionmineralUnivCol
ombia.pdf
● (N.d.-b). Edu.Pe. Retrieved May 30, 2023, from
http://repositorio.unu.edu.pe/bitstream/handle/UNU/3201/000026082L.pdf
● Fisiología Vegetal. 2da Edición. Edit. Carmines. Barcelona – España. p 203.
 ● Malavolta, E., G.C. Vitti, y S.A. de Oliveira. 1997. Avaliação do estado nutricional
das plantas: princípios e aplicações. Ed. POTAFOS, 2da ed., rev. e actual.
Piracicaba,Brasil. 319 p.
● Malavolta, E. 1994. Fertilizantes e seu impacto ambiental: Micronutrientes e metais
pesados, mitos, mistificação e fatos. Ed. Produquímica. São Paulo, Brasil. 153 p
● NUTRICIÓN MINERAL EN PLANTAS (I). (2013, September 12). cienciacebas’s
Blog. https://cienciacebas.wordpress.com/2013/09/12/nutricion-mineral-en-plantas-i
/

CUESTIONARIO

1. Mencione algunos antagonistas entre elementos esenciales y qué síntomas de

deficiencias se manifiestan.

a. Nitrógeno (N) y potasio (K):

- Síntomas de deficiencia de nitrógeno: hojas amarillentas (clorosis) en las

hojas más viejas, retraso en el crecimiento, menor producción de frutos y flores.

- Síntomas de deficiencia de potasio: márgenes de hojas y bordes de las

hojas secos o necróticos, disminución de la resistencia a enfermedades y estrés,
debilitamiento general de la planta.

b. Fósforo (P) y hierro (Fe):

- Síntomas de deficiencia de fósforo: hojas de color verde oscuro, desarrollo

deficiente de raíces, retraso en el crecimiento, menor producción de flores y frutos.

- Síntomas de deficiencia de hierro: clorosis internerval en las hojas

jóvenes (hojas más jóvenes se vuelven amarillas mientras las venas
permanecen verdes), retraso en el crecimiento, menor producción de
clorofila.

c. Calcio (Ca) y magnesio (Mg):

- Síntomas de deficiencia de calcio: punta necrótica de hojas jóvenes (tip

burn), deformaciones en las hojas, retraso en el crecimiento de raíces y brotes.

- Síntomas de deficiencia de magnesio: clorosis interveinal en las hojas más

viejas (las venas permanecen verdes mientras que los espacios entre ellas se
vuelven amarillos), menor producción de clorofila.
 d. Zinc (Zn) y cobre (Cu):

- Síntomas de deficiencia de zinc: clorosis en las hojas jóvenes, enanismo y

retraso en el crecimiento de brotes, menor producción de frutos.

- Síntomas de deficiencia de cobre: clorosis en las hojas jóvenes, hojas

deformadas, retraso en el crecimiento y desarrollo.

Estos son solo algunos ejemplos de antagonistas entre elementos esenciales y los
síntomas de deficiencia que se manifiestan en plantas. Las deficiencias de nutrientes
pueden afectar negativamente el crecimiento, desarrollo y producción de las plantas.
Es importante realizar análisis de suelo y foliares, así como seguir las
recomendaciones de fertilización adecuadas para prevenir y corregir deficiencias
nutricionales en las plantas.

2. Busque un análisis de agua y un análisis foliar de cualquier cultivo pero regado

con dicha agua, Indicar la fuente de análisis, año, lugar y cultivo.

FUENTE:Mendez G.,Palacios S.,Rodriguez L.(2015).Análisis de suelo, Foliar y De

Calidad de Agua Para el Cultivo de Aguacate.Instituto de Geología, Universidad Nacional
Autónoma de México. Ciudad Universitaria, Coyoacán, 04510 México, D.F.Recuperado el
29 de Mayo del 2023
de:https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-577920
08000100010

Año:2005
 Lugar:Universidad Nacional Autónoma de México,Coyoacán,México. Cultivo:Palto

3. El contenido de calcio de un agua es de 5.6 me/L¿Cuál será la concentración de calcio

en ppm que aportará el super fosfato triple si se le añade 2 ml de una solución stock de
500 g de super fosfato triple?.Nota:Volumen final de la solución es un litro.

4. Por cada 5 ml de una solución stock que se añade a medio litro de agua(volumen final),
la concentración que se obtiene es de 50 ppm de Mn¿Cuánto de cloruro de manganeso
se tiene que pesar para preparar 100 ml de dicha solución.PM;MnCl=198, Mn=55
5. Dibujar las plantas y señalar los síntomas de las deficiencias observadas en cada una
de ellas.Use colores.

6. ¿Qué significa los siguientes términos?

a. Clorosis: Amarillamiento de las hojas. Síntoma visual de deficiencia de nutrientes
habitualmente en las plantas que consiste en el amarilleo de las hojas,debido a una
carencia prolongada de nitrógeno en la planta. Las deficiencias de Fe, Mg y N
producen clorosis. La deficiencia de Fe, produce un tipo de clorosis férrica se
manifiesta por la pérdida del color verde en la zona intervenal de las hojas.
 b. Necrosis: Manchas de color variable, normalmente de marrón a negro.Manchas de
tejido muerto de coloración oscura, pardusca, a veces casi negra,características de
la deficiencia grave de algún bioelemento. Son muy habituales,por ejemplo, en las
deficiencias prolongadas de macroelementos (fósforo,potasio, etc.), así como en los
estados tóxicos (p. ej., de oligoelementos, como la toxicidad de boro).
c. Planta antociánica:Son plantas que tienen pigmentos del tipo flavonoides que
proporcionan los colores rojo, azul y violeta.
d. Planta etiolada: Son plantas que tienen proceso de crecimiento en la
oscuridad.
7. Menciona síntomas típicos de deficiencias en algunos cultivos. Ejemplo: tomate -
necrosis apical del fruto - deficiencia de calcio.
a. Tomate:

- Necrosis apical del fruto: Deficiencia de calcio.

- Hojas jóvenes enrolladas hacia abajo: Deficiencia de magnesio.

- Hojas más pequeñas y amarillentas entre las venas: Deficiencia de hierro.

b. Maíz:

- Hojas con bandas cloróticas entre las venas: Deficiencia de zinc.

- Hojas con manchas amarillas o blancas entre las venas: Deficiencia de

magnesio.

- Hojas jóvenes con estrías y áreas amarillas: Deficiencia de manganeso.

c. Papa:

- Hojas jóvenes de color verde oscuro y plantas pequeñas: Deficiencia de

nitrógeno.

- Hojas con bordes amarillos y venas verdes: Deficiencia de hierro.

- Tubérculos con manchas internas oscurecidas: Deficiencia de boro.

d. Trigo:

- Puntas de las hojas amarillas o blancas: Deficiencia de nitrógeno.

- Hojas jóvenes de color pálido o cloróticas: Deficiencia de hierro.

- Espigas pequeñas y poco desarrolladas: Deficiencia de fósforo.

e. Manzana:

- Hojas más pequeñas y amarillentas entre las venas: Deficiencia de hierro.

- Frutos pequeños y deformados: Deficiencia de boro.

- Manchas necróticas en la piel de la manzana: Deficiencia de calcio.