Explorando el mundo atraves de la ciencia

Informe de química

OBTENCION DEL ALCOHOL ETILICO

Y
OBTENCION DEL JABON

ESTABLECIMIENTO EDUCATIVO.- FRED

NUÑEZ GONZALES
DIRECTOR.- SECUNDINO QUISPE LOZA
DOCENTE.- FLORES AYLLON FIDELIA
CURSO.- 6TO “A”
ESTUDIANTES.-
CONDORI QUISPE CARLOS MIGUEL
COPA SARZURI RODRIGO
HUMIRI COCHI ODALIZ YUCEL
MAMANI CASAS SONIA RUTH
MAMANI MAMANI ALVARO
MURIEL SARZU JHOSEF JOEL
TARQUI MAMAMNI TOSIO
TICONA MAMANI DIEGO
TICONA HUANCA HUILMAR
OBJETIVO GENERAL.-
Obtención del alcohol etílico por destilación simple y caracterizar posteriormente
el producto obtenido.

Objetivo especifico.-

 Explicar el tema de alcoholes.

 Obtener alcohol etílico por destilación simple.

Justificación.-
Es importante el estudio de tema de alcoholes porque se utiliza en el cotidiano
vivir, ya que este se presenta en distintos tipos de alimentos incluso en jugos o
bebidas saludables, ya que en nuestro cotidiano vivir se observa que las personas
tiene poco conocimiento de este tema, y que al momento de hablar sobre alcohol
las personas se den cuenta que no solo se trata de bebidas alcohólicas si no
también que el alcohol se encuentra en distintos alimentos sin que se den cuenta,
es por ello que se quiere informar sobre este tema de alcoholes.

Marco teórico.-

1. Alcoholes.-

Los alcoholes son compuestos derivados de los hidrocarburos, al sustituir uno

de sus hidrógenos por un grupo hidroxilo (-OH). También se le puede
considerar como derivados orgánicos del agua, si se sustituyen uno de sus
hidrógenos por un radical alquilo o arilo.
 Los alcoholes son compuestos orgánicos muy comunes en la naturales, que
juegan roles importantes en los organismos vivientes, especialmente en la
síntesis orgánico (Álvarez, 2023).

Los alcoholes pueden ser tóxicos e incluso letales para el organismo humano si
son ingeridos en dosis altas. Además, al ser consumidos por el ser humano,
pueden actuar como depresores del sistema nervioso central, causar el estado de
embriaguez y provocar una conducta más desinhibida de lo normal.

Por otra parte, los alcoholes tienen propiedades antibacterianas y antisépticas que
permiten su uso en la industria química y en la medicina.

Tipos de alcoholes.-

los alcoholes pueden clasificarse de acuerdo al numero de grupos hidroxilo que

presenten en su estructura:

Monoalcoholes o alcoholes.-

Estos contienen un solo grupo de hidroxilo por ejemplo:

CH-CH-OH CH-CH-CH-OH

Polialcoholes o polioles.-

Contiene mas de un grupo de hidroxilo

Otra forma de clasificar los alcoholes es seun la posición del carbono al cual esta
enlazado el gupo de hidroxilo teniendo en cuenta también cuantos atomos de
carbono estan enlazados además de este carbono.

Alcoholes primarios.- el grupo de hidroxilo se ubica en un carbono enlazado a

su vez a otro único atomo de carbono

Alcoholes secundarios.- El grupo hidroxilo se ubica en un carbono enlazado a su

vez a otros dos atomos de carbonos distintos
Alcoholes terciarios.- el grupo hidroxilo se ubica en un carbono enlazado a su
vez a otros atomos de carbono distintos

Nomenclatura de los alcoholes.-

Al igual que otros compuestos organicos los alcoholes tiene distintas formas de
nombrarse que se explicara a continuación:

Método tradicional.-

se presta atención ante todo a la cadena de carbono a la cual se adhiere del

hidroxilo generalmente un alcano, para rescatar el termino con el que se le
nombra, anteponer la palabra alcohol y luego añadir el sufijo –ilico en lugar del –
ano.

Método IUPAC.- al igual que el método anterior, se presentara atención al

hidrocarburo precursor, para rescatar su nombre y simplemente añadir la
terminación –ol en lugar de –ano.

Eventualmente, hará falta indicar de algún modo la ubicación del hidroxilo en la

cadena, para lo cual se emplea un número al inicio del nombre. Es importante
tener en cuenta que siempre se elige la cadena hidrocarbonada más larga como
cadena principal y se debe de seleccionar la posición del grupo hidroxilo utilizando
la menor numeración posible.

Propiedades físicas de los alcoholes.-

Los alcoholes presentan un carácter dipolar semejante al del agua debido a su
grupo hidroxilo esto hace de ellos sustancias polares.

Debido a esto los alcoholes pueden comportarse como ácidos o como bases
dependiendo de que con que reactivo reaccionen.
  Halogenacion.- los alcoholes reaccionen con los halogenuros de hidrogeno
de alquilo y agua. Los alcohiles treciarios reaccionan con mayor facilidad
que los primarios y secundarios
 Oxidación.- los alcoholes se oxidan al reaccionar con ciertos compuestos
oxidantes formando diferentes productos dependiendo del tipo de alcohol
que es oxidado
o Alcoholes primarios.- se dan si cuando se oxidan pierden su átomo
de hidrogeno que está unido al carbono, que a su vez esta enlazado
al grupo hidroxilo, forman aldehídos por otro lado si pierden átomos
de hidrogeno de este carbono forman ácidos carboxílicos.
o Alcoholes secundarios.- al oxidarse pierden el único átomo de
hidrogeno enlazado al carbono que tiene el grupo hidroxilo y forman
cetonas.
o Alcoholes terciarios.- son resistentes a la oxidación es decir no se
oxidan excepto que se les impongan condiciones muy específicas.
 Deshidrogenacion.- los alcoholes al ser sometidos a altas temperaturas y
en presencia de ciertos catalizadores pierden hidrógenos para formar
aldehídos y cetonas.
 Deshidratación.- consiste en añadir un ácido mineral a un alcohol para
extraer el grupo hidroxilo y obtener el alqueno correspondiente mediante
procesos de eliminación.

Importancia de los alcoholes.-

Los alcoholes son sustancias de mucho valor químico como materia prima se
utiliza en la obtención de otros compuestos orgánicos en laboratorios como
componente de producto industrial de uso cotidiano como desinfectante, limpiador,
solvente base de perfumes

También se utiliza en la fabricación de combustibles especialmente en la industria

de los biocombustibles alternativa a los de origen fasil es frecuente verlos en
hospitales, botiquines de primeros auxilios o similares.
Por otro lado ciertos alcoholes son de consumo humano especialmente el etanol
parte de numerosos bebidas espirituosas en distintos grado de refinación e
intensidad. (Alvarez, 2023)

Formula del alcohol.-

Los alcoholes son sustancias con la formula general de R-OH, donde R es el

grupo hidrocarburo. Los alcoholes no deben confundirse con los fenoles.

El alcohol etílico .-

El etanol, también llamado alcohol etílico, es un compuesto

químico orgánico alifático con un grupo funcional hidroxilo, formando parte de la
familia de los alcoholes, de fórmula empírica C2H6O. Su fórmula química
semidesarrollada es CH3-CH2-OH, y peso molecular de 46.08. Es un alcohol que
en condiciones normales de presión y temperatura se presenta como un líquido
incoloro, con un olor etéreo muy penetrante, similar al ácido acético (aunque no es
desagradable) y es muy inflamable. Tiene una temperatura de ebullición de
78.4 °C. Miscible en agua en cualquier proporción, la concentración de 96 % en
peso forma una mezcla azeotrópica.

Es un compuesto que se ha obtenido desde la antigüedad por medio de procesos

fermentativos de azúcares simples, pudiendo ser ingerido y comportándose
fisiológicamente como una sustancia psicoactiva. Es el compuesto característico
de las llamadas bebidas alcohólicas, como el vino

Destilación: alcohol absoluto (alcohol de 100%)

Para obtener etanol libre de agua (alcohol absoluto) se aplica la destilación
azeotrópica en una mezcla con benceno o ciclohexano. De estas mezclas se
destila a temperaturas más bajas el azeótropo, formado por el disolvente auxiliar
con el agua, mientras que el etanol se queda retenido. Otro método de purificación
muy utilizado actualmente es la absorción física mediante tamices moleculares

A escala de laboratorio también se pueden utilizar desecantes como el magnesio,

que reacciona con el agua formando hidrógeno y óxido de magnesio.

Aplicaciones y usos
Usos generales
Además de usarse con fines culinarios (bebida alcohólica), el etanol se utiliza
ampliamente en muchos sectores industriales y en el sector farmacéutico,
como excipiente de algunos medicamentos y cosméticos (es el caso del alcohol
antiséptico 70° GL y en la elaboración de ambientadores y perfumes).

Es un buen disolvente, y puede utilizarse como anticongelante. También es

un desinfectante. Su mayor potencial bactericida se obtiene a una concentración
de aproximadamente el 70 %, ya que se reduce la tensión superficial de la célula
bacteriana, facilitando el proceso de desnaturalización proteica.

Para su uso como antiséptico tópico se suele mezclar con aditivos como
el alcanfor o cloruro de benzalconio a fin de evitar su ingestión y por tal motivo se
expende como alcohol etílico desnaturalizado. Cabe destacar que también con
este mismo fin se emplea el alcohol isopropílico, el cual no es potable.

Industria química

La industria química lo utiliza como compuesto de partida en la síntesis de

diversos productos, como el acetato de etilo (un disolvente para pegamentos,
pinturas, etc.), el éter dietílico, etc.

También se aprovechan sus propiedades desinfectantes.

Combustible
Artículo principal: Etanol (combustible)
Se emplea como combustible industrial y doméstico. Este además contiene
compuestos como la pirobitos exclusivamente a alcohol. Esta última aplicación se
extiende también cada vez más en otros países para cumplir con el protocolo de
Kioto. Estudios del Departamento de Energía de Estados Unidos dicen que el uso
en automóviles reduce la producción de gases de invernadero en un 85 %

Mezclado con alcohol metílico al 5% se usa como combustible de algunos

mecheros para destilación y por eso se le llama alcohol de quemar.

Toxicología

Artículos principales: Efectos del alcohol en el cuerpo, Bebida

alcohólica y Alcohol.

El etanol actúa sobre los receptores ácido γ-aminobutírico de tipo A (GABAa)

como modulador alostérico positivo aumentando el flujo de iones transmembrana
lo que induce a un estado de inhibición neuroquímica (efecto ralentizador).
Produce efectos similares a las benzodiazepinas y los barbitúricos, que actúan
sobre el mismo receptor aunque en sitios distintos. Esta semejanza incluye el
potencial adictivo, que también es similar.

El etanol puede afectar al sistema nervioso central, provocando estados de

euforia, desinhibición, mareos, somnolencia, confusión, ilusiones (como ver doble
o que todo se mueve de forma espontánea). Al mismo tiempo, baja los reflejos.
Con concentraciones más altas ralentiza los movimientos, impide la coordinación
correcta de los miembros, pérdida temporal de la visión, descargas eméticas, etc.
En ciertos casos se produce un incremento en la irritabilidad del sujeto intoxicado
como también en la agresividad; en otra cierta cantidad de individuos se ve
afectada la zona que controla los impulsos, volviéndose impulsivamente
descontrolados y frenéticos. El consumo de grandes dosis de etanol
causa embriaguez (intoxicación alcohólica), que puede provocar resaca una vez
se han terminado los efectos. Según la dosis y la frecuencia con que se consuma,
el etanol puede causar coma etílico, pérdida de conocimiento, una parálisis
respiratoria aguda o incluso la muerte. Como el etanol perjudica las habilidades
cognitivas, puede incitar a comportamientos temerarios o irresponsables. La
toxicidad del etanol es causada en gran medida por su principal metabolito,
el acetaldehído26 y su metabolito secundario, el ácido acético.27

La dosis letal mediana (DL50) del etanol en ratas es de 10.3 g/kg. 28 Otros alcoholes
son significativamente más tóxicos que el etanol, en parte porque tardan mucho
más en ser metabolizados y en parte porque su metabolización produce
sustancias (metabolitos) que son aún más tóxicas. El metanol (alcohol de
madera), por ejemplo, es oxidado en el hígado, con lo que se forma la sustancia
venenosa formaldehído por la enzima alcohol deshidrogenasa; esto puede
provocar ceguera o la muerte.29 Un tratamiento eficaz para evitar la intoxicación
por formaldehído tras ingerir metanol es administrar etanol. La enzima alcohol
deshidrogenasa tiene una mayor afinidad por el etanol, evitando así que el
metanol se una y sirva de sustrato. De esta forma, el resto de metanol tendrá
tiempo de ser excretado por los riñones. El formaldehído que quede será
convertido en ácido fórmico y después excretado.3031

La resistencia al alcohol no parece aumentar en las personas adultas, de mayor

peso y de menor altura, mientras que los niños son especialmente vulnerables. Se
han comunicado casos de bebés que murieron por intoxicación debida a la
inhalación de vapores de etanol tras haberles aplicado trapos impregnados de
alcohol. La ingesta en niños puede conducir a un retardo mental agravado o a un
subdesarrollo físico y mental (es por ese motivo que se prohíbe la venta de alcohol
a menores de edad).

Marco practico.-

Materiales y reactivos.-
 Equipo de destilación simple(material reciclado)
 Dos botellas pet o de vidrio
 4m de manguera transparente
 Tuvos
 Vaso de vidrio
 Soporte
  Mechero
 Hielo

 azucar.

 jugo de naranja.

 levadura de panadería.

PROCEDIMIENTO.-

1. Extraemos el jugo de varias naranjas hasta obtener aproximadamente

250ml no se debe de utilizar material oxidable para no contaminar la
muestra.
2. Filtramos el jugo con un colador o tela limpia y luego añadimos azúcar y 2g
de levadura al filtrado agitando vigorosamente hasta que se disuelvan
completamente.
3. Llenamos con la mezcla en un frasco luego lo dejamos reposar bien tapado
sin que tenga aire esto debe de reposar por lo menos 3 días o mas
4. Armamos el equipo de destilación simple con los material es de reciclaje los
cuales consistían en botellas tubos manguera hielo y agua.
5. Calentamos el balón con el mechero hasta que empiece a evaporar
6. Una ves obtenido la muestra lo dejamos enfriar unos minutos para estudiar
posteriormente sus características.

Conclusión.-
Este método de la destilación del fermentado es utilizado en el campo de la
industria de la fabricación de bebidas ( wiski, y otros ). En la práctica se
observa que la fermentación alcohólica produce efectivamente alcohol etílico
lo cual se comprueba en el proceso de destilación del vino de naranja. El
alcohol etílico obtenido es un líquido incoloro, transparente, volátil además es
inflamable y su llama es azul, el destilado obtenido presenta las propiedades
características del etanol sin embargo es necesario determinar el rendimiento
de la reacción con el fin de optimizar los diferentes pasos del procedimiento.
 Bibliografía.-
Alvarez, d. O. (27 de junio de 2023). alcoholes . Obtenido de https://concepto.de/alcoholes/.

Álvarez, D. O. (2023). Alcoholes . Argentina .

(wikipedia , 2022)

ANEXOS.-