UNIDAD EDUCATIVA BILINGÜE LA MODERNA

LABORATORIO DE BIOLOGÍA

AÑO LECTIVO 2021 - 2022

Estudiante: _Valeria Flores_ Curso: 2do Bach. G1

Fecha: 23 / 11 / 2021 Práctica #

Título de la práctica:

Objetivo: Identificar la catálisis en el hígado

Introducción.

La catalasa es una enzima que se encuentra en muchos organismos vivos, entre ellos, el

del ser humano. Una enzima es un polímero biológico que altera las reacciones

químicas que ocurren dentro de los seres vivientes. Generalmente, estas proteínas

aceleran los procesos biológicos a nivel celular. La catalasa cataliza la reacción de

descomposición de peróxido de hidrógeno. Este es uno de los productos de los procesos

del metabolismo celular, es tóxico y, por lo tanto, debe ser transformado, por medio de

la catálisis, en agua y oxígeno molecular.

Pregunta de investigación: ¿Cómo afecta el consumo de alcohol a la capacidad

catalítica del hígado?

Hipótesis: El alcohol retardará el efecto de la catalasa en la catálisis.

Materiales y sustancias.

Materiales Sustancias

3 tubos de ensayo rotulados 27 ml de peróxido de hidrógeno

1 gravilla 2 ml de alcohol etílico al 96%

1 vaso de precipitado 2 ml de ácido clorhídrico

1 varilla de vidrio 3 fracciones de hígado de pollo fresco

1 caja de fósforos

1 pinza de disección

Procedimiento.

1. En el tubo #1, se vierten 2 ml de peróxido de hidrógeno.

2. Se introduce un trozo de hígado.

3. Se enciende un fósforo sobre el tubo.

4. Se observa el resultado.

5. En el tubo #2, se vierten 2 ml de alcohol etílico.

6. Se introduce otro trozo de hígado.

7. Se espera 2 minutos.

8. Se desechan los 2 ml de alcohol etílico.

9. Se agregan 2 ml de peróxido de hidrógeno.

10. Se observa la reacción.

11. En el tubo #3, se vierten 2 m de ácido clorhídrico.

12. Se esperan 2 minutos

13. Se desechan los 2 ml de ácido clorhídrico.

14. Se agregan 2 ml de peróxido de hidrógeno.

15. Se observan los resultados.

Análisis

En el tubo #1, desde que se introduce el hígado, un burbujeo sube por el tubo. La

reacción es rápida incluso antes de agitarse. Las burbujas son densas y de un tono café

ligero. Al colocar el fósforo sobre el tubo, la llama se aviva notablemente.

En el tubo #2, al contacto con el alcohol etílico, el trozo de hígado se oscurece y se

pueden apreciar ciertas partículas desprendidas flotando en el líquido. El tejido ya no

tiene brillo ni suavidad. Al liberar el alcohol y agregar el ácido clorhídrico, se producen

burbujas, mas con menor intensidad que en el tubo #1. Son transparentes, de menor

tamaño y en la capa es de menor volumen. Al acercar el fósforo al tubo, la llama se

aumenta en menor proporción.

En el tubo #3, se forma una pequeña capa de líquido café alrededor del trozo de hígado

durante los dos minutos. Al desechar el exceso del ácido clorhídrico y agregar el

peróxido de oxígeno, el burbujeo es mucho menor y no asciende hasta el borde del tubo.

Se desintegran las burbujas rápidamente. Al colocar el fósforo sobre el tubo, no se

aprecia un cambio en la llama.

Resultados

En el tubo #1 se producen las reacciones más notables. Se crean burbujas de oxígeno a

partir del contacto del hígado con el peróxido de hidrógeno. El hidrógeno liberado

suficiente para avivar la llama del fósforo. En el tubo #2, el hígado tratado con el

alcohol etílico no reacciona de la misma manera con el peróxido de hidrógeno. Se

forman menos burbujas, pues se libera menos oxígeno. En el tubo #3, tras ser expuesto

por dos minutos al ácido clorhídrico, la reacción es casi nula y el cambio en la llama

imperceptible.
Conclusiones.

Comparando los resultados, se concluye que el alcohol compromete la reacción de la

catalasa en el peróxido de hidrógeno, disminuyendo su capacidad para descomponer

esta sustancia tóxica; necesita más tiempo para convertirlo en agua e hidrógeno.

Referencias bibliográficas. (APA)

Catálisis enzimática. (2016). StuDocu; StuDocu.

https://www.studocu.com/es-mx/document/instituto-tecnologico-de-sonora/lab-

de-bioq/catalisis-enzimatica/2966271

Oswaldo, C. (2019). ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA CATALASA DE HÍGADO

DE POLLO [YouTube Video]. In YouTube. https://www.youtube.com/watch?

v=pTXfxuTk-XY

Anexos (APA)

Fotos, procedimiento de cálculos, etc.

2 Fotos de su experimento junto al estudiante