Melissa Yasmira Ortega Valdéz

040-22-442
Sección “A”
Las biomoléculas: Componentes de la vida

Componentes de la vida
Es importante establecer que la bioquímica moderna presta atención tanto a las estructuras vivas
como a las no vivas. Estructuras importantes como los carbohidratos, los lípidos y las proteínas,
así como los ácidos nucleicos, son productos biológicos y marcan la pauta para la construcción
de procesos biológicos y la composición de los organismos vivos.

Cuatro clases de biomoléculas dominan la química de la vida

El 70% del peso de una célula viva es agua. Después de eso, la parte estructural y la proteína en
representa el 18%. La grasa constituye el 5%, que está incluida en la estructura de la membrana.
Los hidratos de carbono, también conocidos como sacáridos o azúcares, aportan energía y
constituyen el 2%, y el 1,5% los cuales son ácidos nucleicos que transportan información de las
células o del material genético. Las células también contienen componentes inorgánicos como
sodio, potasio, calcio, cloro, bicarbonato y fosfato, que en conjunto constituyen el 1% del peso
total de la célula.

Las biomoléculas grandes, como las proteínas, los carbohidratos y los ácidos nucleicos, se forman
por condensación, es decir, la disociación del agua de sus componentes monoméricos. Los lípidos
no enlazados covalentemente también pueden ser moléculas grandes. En el caso de los hidratos
de carbono, podemos encontrar más de 100 tipos de monómeros, pero los principales
componentes son la glucosa, la galactosa, la ribosa y la desoxirribosa.

Los ácidos nucleicos consisten en una mezcla de nucleótidos basada principalmente en cinco de
ellos.

Las proteínas y los ácidos nucleicos son componentes lineales, mientras que los polisacáridos de
carbohidratos están ramificados.

Todas las macromoléculas se descomponen por hidrólisis, a menudo produciendo sus

componentes principales. Un ejemplo es la glucosa, que es la estructura principal, así como la
fructosa.

Los disacáridos son dos ingredientes como la lactosa y la sacarosa. Los polisacáridos pueden ser
almidón o glucógeno, contienen glucosa y son una importante reserva de energía para el
organismo.

La estructura de los monosacáridos proviene de la fórmula (CH2O)n, de ahí el nombre

carbohidratos, donde n ≥3. Los monosacáridos están compuestos por tres átomos de carbono, por
eso se les llama tripletes. Dependiendo del número de átomos de carbono en la molécula, los
monosacáridos se denominan triosa, tetrosa, pentosa, hexosa, etc. cuando contienen tres, cuatro,
cinco, seis, etc. átomos de carbono. En la naturaleza se conocen monosacáridos que contienen
hasta 8 átomos de carbono.

El gliceraldehído es la aldosa más simple. Está compuesto por tres átomos de carbono, el primero
contiene un grupo aldehído, el segundo tiene un hidrógeno y un grupo hidroxilo unidos a él, y el
tercero tiene dos átomos de hidrógeno y un grupo hidroxilo. De los tres carbonos, el segundo
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átomo (C-2) tiene cuatro sustituyentes diferentes y se denomina carbono asimétrico o quiral
debido a esta característica.

Las moléculas que tienen la misma composición química pero diferentes propiedades, se llaman
isómeros. Debido a la configuración de los sustituyentes de carbono asimétricos, la actividad
óptica no se puede atribuir a los carbohidratos (+) o (-). Cuando los isómeros ópticos que no son
imágenes especulares se superponen, se denominan enantiómeros, como es el caso de D- y L-
gliceraldehído.

Las pentosas y las hexosas predominan entre los monosacáridos. Entre las pentosas, la ribosa
(aldopentosa) es un componente importante de los nucleótidos y los ácidos nucleicos, y la ribulosa
(cetopentosa) es un intermediario en la unión del dióxido de carbono. Entre las hexosas, como ya
mencionamos, se encuentran la glucosa, la galactosa, la fructosa. Las hexosas y las pentosas son
preferiblemente anillos de cinco o seis unidades unidas entre sí por una reacción intramolecular
y en equilibrio bioquímico lineal.

Las triosas y las tetrosas se presentan como estructuras lineales.

El grupo aldehído del C1 y el grupo hidroxilo C4 se unen cerrando un anillo hemiacetal, parecido
al anillo aromático heterocíclico denominando anillo de furano.

Las aldohexosas son monosacaaridos con un anillo base similar al del pirano
La aldohexosa glucosa posee dos enantiómeros, si bien la D-glucosa es predominante en la
naturaleza.

Debido a su estructura lineal, la D-glucosa es cíclica a la forma hemiacetal para las formas de
furano y pirano (D-glucofuranosa y D-glucopiranosa), que presentan isómeros alfa y beta. Estos
isómeros no difieren en composición estructural, pero tienen diferentes propiedades físicas y
químicas.

Estos isómeros no difieren en su composición estructural, pero tienen diferentes propiedades

físicas y químicas. La D-(+ )-glucosa es uno de los compuestos más importantes para los
organismos vivos, incluidos los humanos, en forma de ß-D-glucopiranosa, una molécula de la
cual está unida a la otra por el -OH del átomo de carbono 1- 4, que produce celobiosa a través de
enlaces β, y cuando algunas de estas moléculas se combinan, forman celulosa. El carbono
anómalo se refiere al carbono carbonilo que se convierte en un nuevo centro asimétrico después
de la rotación del hemiacetal. Los azúcares son cíclicos, la forma más eficiente de representarlos
es usar una proyección de Haworth donde el alcohol (-OH) del carbono anómalo representará las
propiedades anómalas del azúcar en cuestión. Un azúcar cíclico tendrá una configuración derecha
o izquierda que se parece a una abierta dependiendo de su estereoisómero D o L, que son letras
que indican a qué enantiómero pertenece el azúcar. Entonces, para su configuración anomérica α,
el alcohol en el carbono 1 tendrá la dirección opuesta al grupo terminal en la línea cíclica, y para
la configuración β debe tener misma dirección. Por lo tanto, si el azúcar es de la familia D, el
carbono en la posición 6 de la escalera de Haworth (CH2OH) se representará en la parte superior
y el alcohol en el carbono anómalo se representará en la parte inferior si es α o en la parte superior
si es ß. Tenga en cuenta que puede tener ambas configuraciones anómalas tanto en D como en L.
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Proyección Haworth
Las aldohexosas más importantes son la D-glucosa, la D-manosa y la D-galactosa. Se diferencian
en la configuración en C2, son epímeros. La hexosa se puede encontrar tanto en cetonas como en
aldehídos, recuerda que el grupo ceto se encuentra en C2, de los cuales la cetohexosa más
importante es la D-fructosa, que se encuentra en la mayoría de los alimentos vegetales, en forma
de furanosa y piranosa, con un 60% de predominio de la forma de furanosa.