Herbaceas y Hierbas

Aromaticas
Ingrid Vanessa Penagos Fernandez
María Galvis
Leonardo Andrés López Prado

2023-2

docente: alexander granados

 Índice

Introducción
¿Qué son las herbáceas?
Clasificación herbáceas
Hierbas Aromáticas
Categoría de Hierbas Aromáticas
 Introducción
Las herbáceas, ampliamente conocidas como hierbas,
representan un tipo de planta extremadamente común y
extendido en todo el mundo. Su proliferación se debe a
varias características notables, entre las que destacan su
asombrosa capacidad de crecimiento y germinación,

producen hojas y
ausencia de
tallos que son de
tallos leNOSOS color verde

muchas son flores

terminales gran capacidad de
crecimiento y
germinación

que son y cuales son sus

características?

herbácea = hierba
 Introducción

jardineria

comestibles

podemos encontrar
medicinales
plantas herbaceas

la mayoria de frutas y
verduras que vemos en los
mala hierbas
supermercados provienen de
plantas herbaceas
 Clasificación
Para una mejor comprensión y
organización, se ha desarrollado una
clasificación que agrupa a las especies de
plantas herbáceas en función de sus ciclos
vitales en cuatro categorías principales, así
como según su tamaño, lo que da lugar al
último tipo de clasificación.

anuales

bianuales

cada una de ellas desempeña un

vivaces papel fundamental en la
biodiversidad y el equilibrio de los
ecosistemas en todo el mundo.
perennes

megaforbhias
 anuales: son las que cumplen la totalidad de su ciclo
vital en un año. Esto quiere decir que en este tiempo
germinan, florecen, dan frutos y mueren, dejando tras
de sí las semillas de la siguiente generación.

girasol caléndula

petunia
amapola

maíz
vivaces: se parecen a las anuales, pero su ciclo vital
dura dos temporadas en lugar de sólo un año. Estas
plantas germinan y crecen durante su primer año vida,
pero sólo durante el segundo año llegan a florecer
y dar sus frutos, muriendo después.

onagra lunaria annua

adormidera marina alhelí

lino
 vivaces: parecen secarse y morir en la estación fría, pero
sus raíces sobreviven y cuando llega de nuevo la
primavera brotan una vez más, renaciendo así. Tienen
bulbos o rizomas que mantiene bajo tierra, y tienden a ser
muy adaptables y resistentes.

altramuz lisimaquia
peonia

astilbe
delfinio

lavanda de mar
heuchera
 perennes: se distinguen de las otras herbáceas por tener la
capacidad de mantenerse verdes durante la totalidad del
año. Conservan sus hojas y tallo así independientemente
de la estación, y también suelen mostrar una esperanza de
vida notablemente larga.

geranio clavel

malamadre sansevieria

gaura
 Hierbas
Aromáticas

Las hierbas aromáticas, también conocidas simplemente

como "hierbas", son plantas que se utilizan en la
cocina y la gastronomía principalmente por su aroma
y sabor distintivos. Estas hierbas añaden profundidad
y complejidad a los sabores de los alimentos y son
una parte esencial de muchas cocinas en todo el
mundo. Además de su uso culinario, algunas hierbas
aromáticas también tienen propiedades medicinales y se
utilizan en infusiones y remedios naturales.
 Hierbas
Aromáticas
Las hierbas aromáticas se pueden clasificar en dos
categorías principales:

1. Hierbas frescas: Estas hierbas se utilizan en su

forma fresca y se agregan a los platos
generalmente al final de la cocción para
preservar su sabor y aroma. Algunas hierbas
frescas comunes incluyen la albahaca, el perejil,
el cilantro, el eneldo y el romero.
2. Hierbas secas: Estas hierbas se secan antes de su
uso y se almacenan en forma de hojas secas o
molidas. Son especialmente útiles cuando las
hierbas frescas no están disponibles. Ejemplos de
hierbas secas incluyen el orégano, el tomillo, el
estragón y la salvia.

Cada hierba tiene un perfil de sabor único y puede

combinar bien con diferentes tipos de alimentos.
Además de su uso en platos salados, algunas hierbas
aromáticas también se utilizan en postres y bebidas.
 Hierbas
Aromáticas
Existen mas de 40 hierbas aromáticas pero las más
comunes son:

Albahaca
Perejil
Romero
Tomillo
Orégano
Salvia
Estragón
Cilantro
Menta
Eneldo
Hinojo
Cebollino

El uso de hierbas aromáticas puede mejorar

significativamente el sabor de tus comidas y dar lugar
a platos más sabrosos y aromáticos. Además, muchas
de estas hierbas también aportan beneficios para la
salud debido a sus propiedades antioxidantes y otras
propiedades medicinales.