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Jengibre

Jengibre

Jengibre. Es el rizoma (tallo

subterrneo) de
una planta que se caracteriza
por tener un sabor particular. Nombre Cientfico: Zingiber officinale
Es muy codiciado en la Reino: Plantae
industria alimenticia para dar Divisin: Magnoliophyta
un sabor picante a los ms Clase: Liliopsida
diversos platos. La planta de Orden: Zingiberales
jengibre crece en la mayora Familia: Zingiberaceae
de los lugares del mundo con Tribu: Zingibereae
un clima tropical, la planta
Gnero: Zingiber
emite un aroma similar al
Especie: Z. officinale
sabor del jengibre que permite
Hbitat: India
identificar la planta a distancia. China
Adems del uso culinario, la Sri Lanka
planta es uno de los remedios Tailandia
Jamaica
naturales ms difundido en el
Australia
mundo y con ms propiedades Hawai
y aplicaciones medicinales
para diferentes patologas.

Origen
Es una planta originaria de las zonas tropicales del sureste asitico. El nombre
original sringavera es un vocablo snscrito (que significa en forma de cuerno) que
pas al persa como dzungebir y a su vez al griego como dziggibris, en latn se
convirti en zingiber y ya en espaol como jengibre. Se sabe que, desde hace
3.000 aos, se viene cultivando en Asia tropical.

Las embajadas comerciales del rey persa Daro (siglo V a.J.C.) trajeron la especia
que era muy utilizada por los hindes. Los primeros datos escritos estn recogidos
por Confucio (551-479 a. J.C.) fue llevada hasta el Mediterrneo, en el siglo I por

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los fenicios y ya se conoca en Egipto, en Grecia y en Roma. En el siglo II, el
jengibre aparece en una relacin de importaciones hechas en Alejandra,
procedente del Mar Rojo que estaban sujetas a derechos de aduana por Roma.
Despus de la pimienta, era el jengibre la segunda especia en orden de
preferencia por parte de los romanos.

Plinio hace mencin de su precio: a seis denarios la libra (unas 4.600 pesetas los
300 gramos) y mencionaba su origen en algn lugar en Somalia, Etiopa o el
sureste de Egipto. En el Jardn de las Delicias, los musulmanes justos, que por
estar muertos, no son espritus puros, encontrarn jengibre para honrar a las
hures "Una mezcla de vinos exquisitos y agua pura de Zangebir es su
bebida" Corn, Sura LXXVI-17. El jengibre lleg a Francia y Alemania durante
el siglo IX, y un poco ms tarde, a Inglaterra, donde en el siglo XI era ya bien
conocido. Los portugueses lo introdujeron en frica y los espaoles lo llevaron a
las Antillas aunque se sabe que Don Francisco de Mendoza, hijo del virrey Don
Antonio de Mendoza, sembr en Nueva Espaaclavo, pimienta y jengibre siendo
esta ltima la que mejor resultado di trayndola a Espaa, considerndola buena
para los guisados y de gran ayuda para la digestin.

Caractersticas

Planta de jengibre.

Planta herbcea vivaz rizomatosa hasta de 1 m de altura, de gran porte y con

hojas envainantes lanceoladas. Flores irregulares, verdosas con labelo de
color prpura, agrupadas en espigas densas. Fruto en cpsula. Rizoma de olor
aromtico y sabor picante muy caracterstico.

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Clases
Existen 2 clases de jengibre:

Zingiber Officinale o comn

Zingiber serumber o silvestre: es ms amargo que el comn y ms oscuro.

Se encuentra en la India y el Sureste Asitico.

Pases productores
India y China, son los principales productores de conjunto con: Sri
Lanka, Tailandia, Jamaica, Australia, Hawai, Indias Occidentales.

Propiedades medicinales
El jengibre ofrece un sabor nico a las comidas pero se destaca por las
propiedades curativas que posee. El tallo contribuye a favorecer una
mejor digestin, porque favorece la secrecin de jugos gstricos, mejora los
sntomas del reflujo gastroesofgico y elimina la pesantez posterior a una comida
copiosa. Las enzimas que contiene el tallo de jengibre contribuyen a la
desintegracin de las protenas permitiendo una evacuacin gstrica ms rpida.
Se utiliza para tratar las diarreas o cualquier otra alteracin del tubo digestivo.
Vinculado a este aspecto, previene la aparicin de nuseas vinculadas a la
indigestin y al movimiento intenso.

El jengibre contribuye a disminuir la tos, la bronquitis respiratoria y otras

infecciones del tracto respiratorio que no mejoran con otros tratamientos. Su
consumo habitual permite disminuir la probabilidad de sufrir
numerosas enfermedades cardacas, evitando trombosis y ataques cardacos.
Puede contribuir a eliminar clculos en los riones de forma rpida e indolora. El
jengibre puede ser utilizado externamente para el tratamiento de los dolores
dentales y los producidos por la artritis, adems de contribuir a disminuir la
hinchazn que produce inflamacin local.

Uso en la cocina

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 Jengibre en polvo

El tallo de la planta de jengibre es la porcin que se consume. El mismo est

compuesto por aceite, almidn, resina, sobreresina
y aminocidos fundamentalme Yuquilla China
nte. Slo se consume la
porcin del rizoma, el tallo
subterrneo de la planta, el
resto junto a las hojas es
desechado. El jengibre es
considerado un condimento
extico, se utiliza tanto para
carne, pescado, verduras,
arroces y pasta, salsas (como
el curry), panes, sopas,
mermeladas, encurtidos, fruta
s confitadas, infusiones,
bebidas e incluso en postres.
Aporta un picante muy
agradable, alternativa para ser
utilizado para brindar un sabor
Reino: Plantae
particular a cada plato.
Divisin: Magnoliophyta

Yuquilla China Clase: Liliopsida

Orden: Zingiberales
Yuquilla China. Hierba Familia: Zingiberaceae
peregne con rizomas aromticos de color amarillo brillante, utilizada con fines
curativos.

Nombre cientfico

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Curcuma longa L.

Descripcin

Hierba perenne, acaule, con rizomas aromticos de color amarillo brillante en su

interior. Hojas con peciolos largos; limbo oblongo o elptico, de 30 a 50 cm de largo
y de 8 a 18 cm de ancho, estrecho hacia la base y acuminado en el pice. Flores
amarillas agrupadas en llamativas espigas basales, acompantildeadas de brcteas
violceas. Fruto capsular, globoso, 3-valvo; semillas ovoides, comnmente
ariladas.

Fenologa

Geofita de rizoma. Florece entre julio y octubre y no se ha observado formacin de

fruto. Despus de la floracin el follaje se seca (diciembre-enero) y reaparece al
ampantildeo siguiente entre mayo y junio.

Localizacin

Escasamente cultivada en Cuba. Ocasionalmente escapada de cultivo, sobre todo

en regiones montaosas de las regiones centrales y orientales.

Parte til

El rizoma

Propiedades valoradas experimentalmente

Sistema digestivo con accin farmacolgica hepatoprotectora

Va de administracin

Oral

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Otras propiedades atribuidas

Antitrombtica, antiinflamatoria, hipoglicemiante, antiesclertica, antihepatotoxica,

diurtica y carminativa.

Advertencias

El polvo de los rizomas puede producir alergia por contacto en piel. La evaluacin
toxicolgica es incompleta.

Otros usos

Como condimento (curry). Los rizomas contienen una materia colorante amarilla.
Se utiliza adems como indicador para determinar la acidez de un medio (cambia
de amarillo a rojo carmelitoso en presencia de lcalis).

Componentes

El rizoma contiene un aceite esencial rico en monoterpenos (borneol, alcanfor,

terpineno y otros) y sesquiterpenos (tumerona, atlantona y curcumenol).

Preparacin y posologa

Emplearlo de forma tradicional

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Crcuma
Esta especie es una de las Crcuma Longa
plantas medicinales y de
condimento ms importante
de la antigedad, guarda en
si propiedades contra
las enfermedades que ms
golpean a los pases
desarrollados del mundo
(el Cncer y las
enfermedades cardacas, as
como su poder
antiinflamatorio).
Histricamente, los
musulmanes y los asiticos
la usaban desde tiempos
remotos, ms por sus
Reino: Plantae
poderes curativos y de
Divisin: Magnoliophyta
colorante (para teir telas)
Clase: Liliopsida
que por su importante aporte
Orden: Zingiberales
a la cocina.
En Cuba la Familia: Zingiberaceae
produccin de crcuma es
muy limitada y cuando se realiza se emplea en el Programa Nacional de Medicina
Natural Tradicional(PMNT). En el Instituto de Investigaciones Hortcolas Liliana
Dimitrova se estudian los requerimientos nutrimentales de esta planta, con el
objetivo de incrementar la produccin y lograr con ello sustituir importaciones y as
contribuir a la soberana alimentaria del pas.

Actualmente las necesidades de este producto se cubren con importaciones

procedentes de Europa y segn las investigaciones realizadas hasta el presente,

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dada la alta rusticidad mostrada por el cultivo en las condiciones edafoclimticas
de Cuba, se puede lograr esta sustitucin, con el propsito de que el pas ahorre
cuantiosas sumas de divisas en la compra de este producto.

Caractersticas

Rizoma de Crcuma

La crcuma es una especia herbcea, vivaz, rizomatosa, cuyos tallos areos

pueden alcanzar una altura de un metro. Presenta hojas anchas, largamente
pecioladas, ovales o lanceoladas, de color verde claro. Las flores pueden tener
distintos colores segn las variedades amarillento purpurino, etc., y se disponen en
espigas cilndricas, cncavas, por lo general, de color verde, de cuyas axilas
nacen las flores. El rizoma principal es carnoso (Rizoma de Crcuma), aovado,
periforme (crcuma redonda) y de este salen otros rizomas secundarios,
alargados, algo cilndrico y tiernos (crcuma longa), el cual una vez preparado,
tiene un aroma que recuerda al jengibre y sabor ardiente y amargo.

Rizoma de Crcuma fresco

Cuando lo rizomas estn an fresco tienen color amarillo plido y tornan marrn
rojizo al secarse. Al corte transversal presentan una seccin de color
anaranjado uniforme con puntos amarillos claro.

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Qumica

Curcuma Industrial

Contiene curcumina (cido turmrico), una materia colorante amarilla, insoluble

en agua, soluble en alcohol y ter, aceite esencial, almidn (entre 30 y 40%),
resina, Goma, aceite graso, oxalato de calcio, etc. El aceite esencial es de color
amarillo-anaranjado y se encuentra en el parnquima cortical. Entre sus
componentes estn:

El felandreno.

El sabineno.

El cineo.

El tumerol.

Esta planta prspera en suelos sueltos, frtiles, gumferos, que permita el buen
desarrollo de los rizomas, pero bien drenados. No son apropiados
los suelos compactados, de mal drenaje, donde el agua se pueda estancar.

Es una especie de clima tropical. No soporta las heladas, las cuales quema
fcilmente la parte area de la planta.

Usos culinarios

Es una de las especias ms usadas en la cocina ya que su olor es picante y fresco

y su sabor es amargo, picante y con un punto de almizcle; recuerda a la naranja y
el jengibre. Su uso ms frecuente en la cocina:

Est indicado para platos de pescado y huevos y con el arroz.

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 Se usa a menudo como colorante para sustituir al azafrn, ya que es mucho ms
barato aunque no se le puede comparar en cuanto al sabor que d el citado azafrn.

En Asia, se haba descubierto desde hace mucho tiempo que el rizoma, reducido a
polvo, permite de conservar la frescura, el sabor y el valor nutritivo de los alimentos.

Cultivo

Se multiplica por medio de semillas o rizomas, si bien comercialmente se realiza

de este modo, en sentido general. La seleccin de rizomas debe ser rigurosa,
prefirindose aquellos vigorosos y de excelente sanidad.

Preparacin del suelo

La preparacin del suelo debe ser esmerada y profunda, dado que a porcin til
es un rizamos que debe estar favorecido en su desarrollo. Asimismo es importante
que el campo se encuentre libre de malezas.

Siembra

La plantacin de los rizamos conviene realizarla desde el final del invierno hasta
principio de la primavera. La distancia de plantacin puede ser 0.70 m entre lneas
y 0.30 m entre plantas, que variara en funcin de la maquinaria disponible. La
profundidad ser de 0.10 m y se tapara con tierra.

Las labores culturales consistirn en la eliminacin de malezas y el riego, la

floracin se produce durante el verano y posteriormente las hojas se marchitan.

Cosecha

La recoleccin de los rizamos se realiza despus de la cada de las hojas. Se extraen los
rizomas con ayuda de azadas o arado, teniendo cuidado de no daarlos.

En la poscosecha los rizomas se sometern a una clasificacin por tamao, se

seleccionan los de mejor desarrollo y uniformidad y se eliminan las raicillas delgadas.
Posteriormente se lavan para eliminar la tierra.

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Los rizomas son cortados Mariposa
longitudinalmente para facilitar
su secado, que puede ser
natural (se precisan varios
das al [sol] o mecnico.
Despus del secado se
elimina la cutcula mediante
raspado, es aqu donde el
proceso industrial juega un
papel importante. Se utilizan
bacteria de molinos en serie
hasta obtener un polvo Nombre
Hedychium coronarium
Cientfico:
impalpable.
Reino: Plantae
Se ha llegado a la conclusin Divisin: Magnoliophyta
de que es factible producir Clase: Liliopsida
esta planta en nuestro pas ya Subclase: Commelinidae
que el costo es muy inferior a Orden: Zingiberales
lo que cuesta adquirirlas en el Familia: Zingiberaceae
mercado internacional. Subfamilia: Zingiberoideae
Tribu: Zingibereae
Mariposa (Hedychium Gnero: Hedychium
coronarium) Especie: Hedychium coronarium
Hbitat: Lugares hmedos de buen
suelo
Flor Mariposa (Hedychium
coronarium). Flor extica de colores blancas, amarillas o salmn, muy perfumadas.
Hedychium, significa fragante nieve. Como el jengibre, pertenece a la familia
Zingiberaceae. Es la flor nacional de Cuba, donde se ha naturalizado en los sitios
hmedos de las serranas. Tambin se ha vuelto espontnea en Brasil y en Hawai.

Taxonoma

Nombre cientfico

Hedychium coronarium J. Knig

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Combinaciones del basnimo

Gandasulium coronarium (J. Knig) Kuntze

Kaempferia hedychium (J. Knig) Lam.

Sinonimia
Hedychium coronarium var. baimao Z.Y. Zhu
Hedychium coronarium var. chrysoleucum Bak.
Hedychium spicatum Buch.-Ham. ex Sm.
Hedychium spicatum Lodd.
Amomum filiforme Hunter ex Ridl.
Gandasulium coronarium (J.Koenig) Kuntze
Gandasulium lingulatum (Hassk.) Kuntze
Hedychium chrysoleucum Hook.
Hedychium coronarium var. maximum(Roscoe) Eichler
Hedychium gandasulium Buch.-Ham. exWall.
Hedychium lingulatum Hassk.
Hedychium maximum Roscoe
Hedychium prophetae Buch.-Ham. ex Wall.
Hedychium sulphureum Wall.
Kaempferia hedychium Lam.

Nombres comunes

En Cuba se le llama mariposa a la planta y a su flor. En Argentina es llamada

como caa de mbar. En la India se la conoce con los nombres comunes: dolan
champa (Hindi), takhellei angouba (Manipuri), sontaka (Marathi), suruli sugandhi
(Kannada). En Hawai los nativos la llaman awapuhi. En ingls se la llama white
ginger, en Tabasco, una regin tropical de Mxico, se le conoce como "Blanca
Mariposa" y es muy famosa, debido a que existe una cancin popular en este
estado que tambin tiene esa denominacin, cancin que ha llegado a convertirse
en un himno de este estado

Composicin qumica

En estudios realizados en Brasil se evidenci la presencia de benzoyl eugenol

junto a labdano diterpenos isocoronarin y etoxy coronarin D. En Japn se aislaron
numerosos diterpenos labdano con propiedades citotxicas y anti-inflamatorias. El
aceite esencial del rizoma de H. coronarium tiene siete componentes principales,

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donde el 64% de la constitucin del aceite fue identificado como Curzerenona
(potencial para el tratamiento de inflamaciones), y fueron identificados tambin 1,8
Cineol (tambin conocido como eucaliptol), Canfora, alfa-Mirceno, (-) Cariofileno
oxido y (Z) 1,3 Pentadieno, 3,5 dimetil-fenol. Otros estudios evidenciaron que los
componentes mayoritarios de los aceites esenciales extrados de rizomas frescos
y secos fueron, 1,8 cineole (41,42%; 37,44%), beta-pineno (10,39%; 17,4%) y el
alpha-terpinol (8,8%; 6,7%).

En las islas de Tahit, determinaron que el aceite del rizoma de H. coronarium

contena b-pinene (24%) y 1,8 cineola (40,2%) como constituyentes mayores.
Tambin se evidenci la presencia en los rizomas de H. coronaruim de
compuestos como labdano diterpenoide, (E)-labda-8; 12-dien-15,16-olide junto a
compuesto conocidos como coronarin D, coronarin D metil eter, coronarin D etil
eter, isocoronarina D, coronarina B, labda-8; 11,13-trien-15,16-olide; (E)-labda-8;
12-diene-15,16-dial; y 16-hydroxylabda-8. En los aceites esenciales extrados a
partir de las flores, se encontraron que extractos acetona-acuosos de flores de H.
coronarium presentaron coronaririn C y 15-hydroxylabda-8(17), 11,13-trien-16,15-
olide, los que mostraron efecto hepato-protectivo mayor que un agente
hepatoprotectivo denominado silybin, lo que abre muchas posibilidades para la
explotacin de esta planta.

Reproduccin

Se puede reproducir fcilmente por divisin de rizomas en marzo o abril, cuando

se realicen trasplantes cada 2 o3 aos. Tambin pueden reproducirse por semillas.

Usos comprobados y potenciales

La planta se conoce como ornamental, sin embargo en varias partes del mundo se
exploran sus potenciales usos en la medicina, tratamiento de residuales y otros.
En resumen algunos de los elementos encontrados en la literatura internacional
acerca de los usos de esta planta son:

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Ornamental

Su delicada fragancia y la belleza de sus flores la hacen muy apreciada para el

jardn y como flor cortada. Sembradas en colonias grandes pueden producir una
agradable impresin de exotismo. Tambin sirven para grandes macetas. Sus
flores se pueden utilizar en diferentes recetas de esencias dulces y para decorar
y dar olor a locales.

Tratamiento de aguas residuales

En Brasil, se comprob que cuando sustratos o lechos de fibra de coco seco, paja
de arroz y otros, fueron sembrados con mariposa, se produca una importante
reduccin del nitrgeno amoniacal en el tratamiento de aguas residuales.

Uso Industrial

Por sus propiedades y composicin qumica de los rizomas (bajo contenido en

materia seca (17,3%) con 21,97% de almidn y alto nivel de ltex y fibras) se
prev su futuro en la alimentacin y el desarrollo de adhesivos.

Uso en medicina tradicional del Rizoma, flores y semillas

Se seala que las propiedades del rizoma de la mariposa podra ser fuente de
medicamentos para el tratamiento de la diabetes. Los aceites esenciales de los
rizomas frescos o secos poseen actividad antimicrobiana contra Trichoderma sp. y
Candida albicans y menor actividad sobre Bacillus subtilis y Pseudomonas
aeruginosa. Grupos humanos en Brasil emplean partes de la planta para tratar
dolores, heridas, infecciones, como antiinflamatorios y para tratar
el reumatismo y asma. El rizoma de la mariposa en Japn tambin ha recibido
atencin con relacin a potenciales usos en la medicina.

Curiosidades
En Hawai se usa mucho para tratamientos de belleza, porque el jugo de las
semillas maduras de la planta tiene cualidades embellecedoras para la piel y el
cabello.

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 Desde mucho antes de convertirse en la flor nacional de Cuba, cuenta con la gran
apreciacin de sus mujeres, que la han utilizado a gran escala para embellecerse y
para elaborar con ella bellsimos ramilletes de novias.

Dos de nuestras ms conocidas heronas de la Revolucin, Celia Snchez

Manduley[6] y Vilma Espn Guillois, sentan tanto amor por nuestra Flor Nacional que
existen fotos en la Sierra Maestra, donde ellas aparecen con Mariposas Blancas en
sus cabellos.

En algunas zonas de Brasil y Venezuela es considerada como planta invasora o

maleza.

Alpinia purpurata
En Costa Rica se cultivan como ornamentales dos especies del genero asitico Alpinia.
Ellas son Alpinia purpurata y Alpinia zerumbet (UNK) Burtt & R.M. Sm, la cual es
menos comn, no presenta brcteas, pero con flores grandes y muy vistosas, amarillas
rayadas con rojo (INBIO 1998). De acuerdo a la taxonoma el ginger rojo se clasifica de la
siguiente manera:

Reino: Plantae
Filo: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Gnero: Alpinia
Especie: Alpinia purpurata

Alpinia purpurata es una planta herbcea rizomatosa, perenne y aromtica. Presenta

hojas simples, dsticas, con vainas abiertas, liguladas, con inflorescencia terminal en un

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tallo folioso o un tallo bajo deshojado especializado (escapo), espigada, racemosa, o
tirseiforme. Las flores son bisexuales, zigoformas, solitarias o en cincinos en las axilas de
brcteas espiralmente arregladas, con bractolas; cliz tubular, verdusco, cortamente 3-
lobado; corola tubular, blanca o coloreada, 3-lobada; un estambre frtil, a veces petaloide;
dos estaminodios internos, unidos en un labelo petaloide, frecuentemente grande y
vistoso; usualmente dos estaminodios externos( rara vez ausentes),petaloides o muy
pequeos, libres o adnados al labelo; un pistilo compuesto; ovario nfero, 3-locular, con
glndulas nectariales encima; muchos vulos por lculo; placentacin axilar, un estilo,
filiforme, retenido entre las tecas; estigma en forma de taza o 2-lamelado. El fruto es una
capsula loculicida, a veces carnosa; generalmente con muchas semillas ariladas (INBIO
1998).
Desde el punto de vista fisiolgico, Alpinia purpurata presenta la proliferacin de varios
tallos provenientes de una cepa, con hojas lanceoladas alternas. El crecimiento es
continuo hasta la aparicin de la flor falsa, la cual se destina para la comercializacin y es
de color rojo o rosado. La verdadera flor es pequea y aparece dentro de la falsa flor y
tiene color blanco.

Generalidades del cultivo de Alpinia purpurata:

La planta Alpinia purpurata se adapta muy bien a climas tropicales hmedos en zonas
con alta humedad relativa. En zonas donde prevalezca exceso de lluvias o sequa, se
puede ver afectada la produccin de flores. Crece bien en diferentes tipos de suelos, sin
embargo, deben presentar suficientes contenidos de nutrientes que puedan sostener al
cultivo durante las etapas de proliferacin de flores.
El conocimiento del crecimiento y desarrollo de la plata es fundamental para la ejecucin
de prcticas culturales apropiadas, considerando que su cultivo se realiza
comercialmente a campo abierto con una distancia de siembra que vara de 1,5 a 3,3 m
entre hileras y 1,5 m entre plantas. No obstante, existe poca informacin disponible sobre
la fertilizacin nitrogenada en cultivos ornamentales de origen tropical.

Las flores de Alpinia purpurata, se caracteriza por su larga durabilidad y apariencia

extica en arreglos florales.

Caa de la India

Nombre Cientfico: Costus allenii Maas

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Familia: ZINGIBERACEAE
Jardn Temtico: Plantas Medicinales
Descripcin: Hierba rizomatoza; culmos verdes
suculentos y fibrosos erectos o ascendentes de 8-
20 cm de dimetro; hojas coriaceas dispuestas
espiraladamente sobre el culmo, estrechamente
obovadas cuneadas hasta cordadas en la base,
acuminadas en el pice, 15 35 cm de largo y 4-13
de ancho; inflorescencia ovoide de 4-8 cm de largo
y 3 5 cm de ancho, alcanzando mayor dimensin
durante la fructificacin, brcteas ovadas, 3-4 cm
largo y 2-3 ancho rojas en la parte interior virando a
verde hacia la zona exterior; Flores amarillas,
zigomorfas hasta 55 mm de largo, Labelo obovado
de 50 cm largo y 40- 45 de ancho, ttalos con
lbulos obovados de 35mm largo y 15-20 de ancho,
amarillos con listas purpreas; Fruto una cpsula elipsoide de 15mm de largo,
sercea hasta glabra semillas numerosas.
Distribucin: Neotrpicos de Panam, Colombia y en Venezuela, en nuestro pas
reportada nicamente de monte andinos, hacia el sur del Lago de Maracaibo crece
en forma silvestre en las zonas hmedas.
Uso y Curiosidades: Su grueso culmo, contiene un jugo agridulce pe se puede
extraer manualmente o prensndolos en trapiche, este jugo es refrescante, eficaz
para la limpieza del hgado, inflamaciones intestinales, y tomando una taza en
ayunas es ligeramente purgante muy descongestionante, la decoccin del tallo
tiene propiedades hipoglucemianes llegando a estabilizar los niveles de azcar en
la sangre durante algunos das despus de su consumo; aunque no se le han
hecho estudios fitoqumicos, es de suponer por los estudios a especies
relacionadas que contienen cidos orgnicos, flavonoides, saponinas y en
especial una diosgenina de gran actividad farmacolgica

Propiedades medicinales conocidas por el Gallego

Diurtico: excita la secrecin de la orina, calma los ardores de la orina.

Forma de empleo

Se emplea en forma de Cocimiento: se deposita la parte de la planta a utilizar

previamente lavada y escurrida en un recipiente con la cantidad de agua
adecuada, se pone a fuego lenta hasta que hierva de 5 a 10 minutos ms, en
dependencia de la dureza de la planta, y se deja reposar por 15 minutos.

Nota: Se utiliza la planta completa.

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Posologa. Como agua comn.

Caractersticas de siembra
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta poca de siembra: todo el ao a una
Clase: Liliopsida distancia de 0,20 por 0,20 m
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Subfamilia: Alpinioideae
Tribu: Alpinieae
Gnero: Alpinia
Especie: Alpinia galanga
(L.) Willd.

Alpinia galanga

Descripcin

Es una planta herbcea perennifolia crece desde un rizoma (llamado Laos o Jengibre azul) y
alcanza los 1,2 metros de altura con abundantes y grandes hoja] y frutos rojos. Las hojas
miden 30 cm de largo con nervios longitudinales y paralelos, son cartagilanosas, alternas,
lanceoladas, enteras y agudamente acuminadas. Las flores aparecen en una inflorescencia en
forma de panculo terminal de unos 20-30 cm de largo. El fruto es una cpsula globular y
ovoide con tres valvas.

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Distribucin geogrfica

Es nativo del sur de Asia y de Indonesia. Tambin es cultivado en Malasia, Laos,

y Tailandia. Se encuentra desde el sur de China hasta Malasia y ampliamente cultivada en
el mundo.

Historia

En los pases de origen se utilizan como condimento en lugar

de canela, clavo, pimienta o gengibre. La raz de galanga se conoce en Europa desde
hace ms de mil aos, ya que parece que fue introducida por los mdicos griegos y
rabes, aunque la planta no se identific botnicamente hasta el ao 1870. Su uso se
sumi en el olvido durante siglos, excepto en Rusia y los pases blticos, en los cuales se
ha empleado tradicionalmente como especia. John Gerard dice en General History of
Plants (1633): "Sus races son calientes y secas en el tercer grado. Fortalecen el
estmago, mitigan los dolores producidos por el fro y las flatulencias. Estimulan el apetito
venreo, y calientan los riones enfriados. Para concluir, es buena para las enfermedades
fras". En las oficinas de farmacia, el nombre de galanga designa las races de diversas
especies de esta planta, las cuales proporcionan un extracto mucilaginoso y aromtico.

Existen dos especies oficinales de galanga: la mayor, originaria de la isla de

Java A.galanga y la menor originaria de China A.officinarum.

Propiedades

En el aceite esencial (0,5-1%) se encuentran cineol, metil cinamato, alfa

pineno, eugenol, alcoholes sesquiterpnicos, y flavonas, presentes tambin en
la resina.

Contiene flavonoides, principalmente en la resina, con sustancias

como galangol (que le confiere su sabor picante); compuestos insolubles en agua y
poco solubles en alcohol como: kaempfrido (3-dioxi-metoxi-
flavona), galangina2 y alpinina. Adems contiene resina (0,2%), almidn (20-
25%), taninos (0,6%), flobafeno (1,2%), azcares y rojo de galanga.

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Usos tradicionales

Tradicionalmente, es usada para el sistema digestivo, como carminativo, estomacal

aromtico y estimulante digestivo en caso de fermentacin digestiva excesiva, diarrea,
dolores de estmago, lcera gastroduodenal y flatulencias. Mejora numerosos problemas
digestivos ocasionados por dficit de funcin y disminuye las nuseas, el vmito, e incluso
los mareos del viajero. Asimismo se emplea por va tpica sobre los msculos doloridos o
contusionados y sobre los dientes cariados, para aliviar el dolor. En este ltimo caso se
masca un rizoma provocando que la saliva se extienda sobre la muela afectada y luego se
expulsa al exterior.

Conocimiento actual

Actualmente, se ha documentado que Alpinia galanga contiene en los rizomas sustancias

de posible riesgo para la salud humana cuando son utilizadas en alimentos o
complementos alimenticios, por la presencia en el aceite esencial de fenilpropanoides.

Taxonoma

Alpinia galanga fue descrita por (L.) Willd. y publicado en Species Plantarum.
Editioquarta 1(1): 12. 1797.

Etimologa

Alpinia: nombre genrico que fue otorgado en honor del botnico italiano Prospero Alpini.

Galanga: epteto que al parecer deriva de la adaptacin del chino golingjing, que a su
vez proviene del vocablo rabe: khanlanjan, que significa "gengibre suave".

Sinonimia

Maranta galanga L. (1762). basnimojing

Amomum galanga (L.) Lour. (1790).

Zingiber galanga (L.) Stokes (1812).

Languas galanga (L.) Stuntz (1912).

Galanga major Garsault (1764), opus utique oppr.

Alpinia alba (Retz.) Roscoe (1807).

Galanga officinalis Salisb. (1812).

Alpinia pyramidata Blume (1827).

21
 Alpinia viridiflora Griff. (1851).
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta Alpinia rheedei Wight (1853).
Clase: Liliopsida
Alpinia bifida Warb. (1891).
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae Languas pyramidata (Blume) Merr. (1923).
Gnero: Elettaria
CARDAMOMO
Especie: Elettaria
cardamomum
El cardamomo o grana del paraso, Elettaria
(L.) Maton
cardamomum, es
una especie fanergama perteneciente a la familia de las zingiberceas.

Distribucin y hbitat

Planta natural del sudeste de Asia donde crece de manera natural a la India, en la isla
de Sri Lanka, Malasia e Indonesia. Crece en selvas hmedas y lluviosas en lugares con
claridad, pero nunca con luz directa.

Siempre y cuando haya buena ventilacin no tiene problemas para soportar temperaturas
altas, en cambio, es conveniente evitar temperaturas inferiores a 15 C.

El cardamomo necesita ser regado cada 2 das en verano y cada 10-12 al invierno. Es
una planta muy sensible al exceso de agua, cuando las hojas se pudren en la base es el
primer sntoma de exceso de agua.

Descripcin

Es una planta herbcea perenne y aromtica que alcanza los 2-4 metros de altura. Las
hojas son alternas y lanceoladas de 40-60 cm. que envuelven el tallo. Las flores son

22
blancas al violeta-plido. La fruta es una vaina de color amarillo verdoso de 1-2 cm. de
largo que contiene semillas negras.

Propiedades

Tiene un aceite esencial que es aperitivo, estimulante y carminativo.

Por su intenso aroma es utilizado para corregir sabores.

Forma parte de la composicin del curry.

Utilizado para aromatizar el t.

Semilla aromtica usada desde la antigedad, conocida como la Reina de las Especias.
Durante mucho tiempo el principal productor fue la India y el Sri Lanca. Recientemente
Guatemala se ha convertido en un gran productor del tipo Malabar, siendo actualmente
(1996) el mayor exportador del mundo.
La decoccin de las semillas se utiliza para tratar afecciones digestivas (diarrea,
disentera, flatulencias, estreimiento), respiratorias (asma, bronquitis, amigdalitis, tos),
nerviosas y renales, dolor de odo y sarcepteosis.
La tintura se usa contra flatulencia; las semillas como masticatorio para la indigestin,
nuseas, halitosis.
Tpicamente se da infusin y el polvo en la preparacin de cataplasmas, emplastos y
enemas para tratar induraciones, inflamaciones, tumores y cncer. Se le atribuyen
propiedades antiemtica, aromtica, carminativa, estomquica, laxante, masticatoria,
refrescante y tnica.

Toxicidad

No administrar, ni aplicar tpicamente a nios menores de seis aos ni a personas con

alergias respiratorias o con hipersensibilidad conocida a otros aceites esenciales.
Tampoco se recomienda a pacientes con lceras gastroduodenales, sndrome del
intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, hepatopatas, epilepsia,
Parkinson u otras enfermedades neurolgicas. Se recomienda abstenerse de prescribir
aceites esenciales por va interna durante el embarazo y la lactancia.

Observaciones

El cardamomo es uno de los ingredientes principales de algunos currys y para aromatizar

dulces como la zlabia y bebidas refrescantes a base de leche, es muy utilizado en la
cocina china y oriental en general. En el Oriente Prximo se mezcla el caf con
cardamomo. Como muchas otras especias se le atribuan propiedades afrodisacos.
Despus del azafrn y la vainilla es la tercera especia ms cara. La India es su mayor
productor. Normalmente las semillas se venden dentro del fruto ya que su sabor se pierde
rpidamente.

Boesenbergia rotunda

23
Boesenbergia rotunda, conocida como jengibre chino, es una planta medicinal y
culinaria de China y sudeste de Asia. En ingls, la raz se ha llamado
tradicionalmente Fingerroot, porque el rizoma se asemeja a los dedos que crecen fuera
de una pieza central.

Descripcin

Es una planta herbcea que alcanza un tamao de

aproximadamente 50 cm de altura. Su rizoma es de color
amarillo brillante, oval, muy sabroso, y emite races fuertes.
Las hojas, 4 o 5, tienen una nervadura roja, lgula con 2
ranuras de aproximadamente 5 mm, pecolos 7-16 cm de
largo, que forman un canal, la lmina elptica, es de color
verde en ambas superficies, de 25 -50 12.7 cm. La flor
emerge desde el interior de la espata. Las flores son
fragantes.

Propiedades

En la cocina tailandesa es llamado krachai (thai|). Se encuentra generalmente

en vinagre o congelado. A veces se confunde con galangal menor (Alpinia officinarum),
que tambin est en la familia Zingiberaceae. En Manipuri, se llama Yai-macha y la raz se
utiliza en el tratamiento de la amigdalitis y problemas gstricos.

El polvo de la raz se utiliza en caso de disentera.

Reino: Plantae

(sin rango): Monocots

(sin rango): Commelinids

Orden: Zingiberales

Familia: Zingiberaceae

Gnero: Boesenbergia

Especie: B. rotunda
(L.) MANSF.

Taxonoma

Boesenbergia rotunda fue descrita por (L.) Mansf. y publicado en Kulturpflanze 6: 239.
1958.

Etimologa

24
Boesenbergia: nombre genrico que fue otorgado por Carl Ernst Otto Kuntze en honor de
su hermana Clara y su marido Walter Boesenberg.

Sinonimia

Boesenbergia pandurata (Roxb.) Schltr.

Curcuma rotunda L.

Kaempferia pandurata Roxb.

Boesenbergia cochinchinensis (Gagnep.) Loes.

Gastrochilus panduratus (Roxb.) Ridl.

Gastrochilus rotundus (L.) Alston

Kaempferia cochinchinensis Gagnep.

Kaempferia ovata Roscoe

Zingiber zerumbet

Zingiber zerumbet ( awapuhi ), tambin conocido como amargo de jengibre, champ

jengibre (malayo = lempoyang ) o jengibre pia, es una especie vigorosa de la familia del
jengibre con tallos frondosos crecimiento de alrededor de 1,2 m (3,9 pies) de altura . Se
encuentra en muchos pases tropicales. Los rizomas de Z. zerumbet se han usado como
saborizante de alimentos y aperitivos en diferentes cocinas, mientras que los extractos de
rizomas se han utilizado en la medicina herbal .

Descripcin

Z. zerumbet es una planta perenne . Desde el otoo hasta la primavera se vuelve inactiva por
encima del suelo como el tallos frondosos marchitarse y morir, dejando al marrn plido, tallos
rastreros (rizomas) a nivel del suelo. En la primavera, la planta brota de nuevo. Los 10-12
hojas en forma de hoja de 15-20 cm de largo crecen en una disposicin alternativa en tallo
delgado, erguido a 1,2 m (3,9 pies) de alto. Entre los tallos frondosos, las cabezas de las
flores cnicas o en forma de maza brotan en tallos separados y cortos. Estos aparecen en el
verano, despus de la tallos frondosos han estado creciendo durante un tiempo. Las cabezas
de las flores son inicialmente verde y son de 3 a 10 cm (1,2 a 3,9 pulgadas) de largo, con
escamas superpuestas, que encierra pequeas flores de color blanco amarillento que asoman
unos pocos a la vez. A medida que las cabezas de las flores maduran, gradualmente se llenan
con un lquido aromtico, viscoso y se vuelven de color rojo brillante. Los tallos de las flores
por lo general permanecen ocultos debajo de los tallos de las hojas.

Reino: Plantae

25
 (Sin clasificar): Las angiospermas

(Sin clasificar): monocotiledneas

(Sin clasificar): Commelinidae

Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Gnero: Zingiber
Especies: Z. zerumbet
nombre binomial
Zingiber zerumbet
(L.) Roscoe ex Sm.

Distribucin

Esta planta, originaria de la India , se distribuy hacia el este a travs de la Polinesia y se

introdujeron a las islas de Hawai en las canoas de los primeros colonos de la Polinesia.

Usos

El jugo puede ser utilizado para calmar la sed cuando a caminar en el bosque y se pueden
combinar con las manzanas de montaa como una comida.

Usos medicinales

En Hawai, los rizomas frescos-picante con olor fueron machacados y se utilizan como
medicina para la indigestin y otras dolencias. Los rizomas se pueden almacenar en un lugar
fresco y oscuro para mantener para su uso cuando sea necesario. En el uso tradicional, el
rizoma se moli en una piedra de mortero con una piedra maja , se mezcl con una
madura de noni fruta y luego utiliza para tratar esguinces graves. La pasta se coloca en un
pao y fijado dbilmente alrededor de la zona lesionada.

Para un dolor de muelas o una cavidad , lo cocido y suavizado 'awapuhi rizoma fue
presionado en el hueco y se fue por el tiempo que se necesitaba. Para aliviar un dolor de
estmago, el suelo y el material colado rizoma se mezcla con agua y se bebe. Del mismo
modo, 'awapuhi pake o raz de jengibre ( Zingiber officinale ) es ampliamente cultivado y
comido, o en un t para la indigestin, as como aumento de la circulacin de la sangre y una
mayor sensacin de bienestar. extractos de rizoma se han utilizado en malayo medicina
tradicional para diversos tipos de dolencias como enfermedades inflammatory- y dolor
mediado por la infestacin del gusano, y diarrea.

Un extracto, zerumbone, de Z. zerumbet, se ha encontrado para inducir la apoptosis , o

muerte celular programada, en clulas de cncer de hgado humano, en un in vitro estudio.

Mitologa

26
'Awapuhi se dice que es uno de los kinolau , mltiples formas, de la hawaiana deidad Kane .

Prcticas indgenas

Las hojas y tallos de las hojas, que son tambin fragantes, se han utilizado en la coccin en
el IMU , horno subterrneo, para mejorar el sabor de la carne de cerdo y pescado mientras
cocinaban. Tradicionalmente, los rizomas subterrneos aromticos se cortaron, se secaron y
golpearon a un polvo, y luego aaden a los pliegues de almacenado kapa ( tapa ) pao.

Quizs el uso ms comn de 'awapuhi es como un champ y acondicionador para

el cabello . El efecto claro y viscoso zumo presente en las cabezas de las flores maduras es
excelente para suavizar y traer brillo al cabello. Se puede dejar en el cabello o enjuagar. Las
mujeres de Hawai a menudo recogen o se cortan las cabezas florales de esta planta en el
bosque, cuando se acercan a una piscina o cascada para un bao refrescante de verano,
salen las flores encima de una roca cercana, y luego exprimir los jugos dulces en su cabello y
sobre sus cuerpos cuando la natacin se ha completado. El jugo de jabn es excelente para el
masaje, tambin.

Roscoea

Roscoea es un gnero de plantas con flores perteneciente a la familia Zingiberaceae.

Comprende 42 especies descritas y de estas, solo 22 aceptadas. Se distribuye por China y
el Himalaya.

Descripcin

Es una planta herbcea con gruesas races carnosas. Hojas lanceoladas a oblongo. Flores en
espigas terminales; brcteas persistentes. Cliz con tubo largo, dividido en un lado. Tubo de la
corola que es igual o ms largo que el cliz. Ovario 3-locular, el estigma erecto de cornetes o
ganchudos, infundibuliformes. Cpsula membranosa, 3-valva.

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Subfamilia: Zingiberoideae
Tribu: Zingibereae
Gnero: Roscoea
Sm.

Taxonoma

27
El gnero fue descrito por James Edward Smith y publicado en Exotic Botany 2: 97, pl. 108.
1806. La especie tipo es: Roscoea purpurea Sm.

Renealmia

Renealmia es un gnero de plantas con flores perteneciente a la familia Zingiberaceae.

Comprende 151 especies descritas y de estas, solo 87 aceptadas. Se distribuye por las
regiones tropicales de Amrica y frica.

Descripcin

Tienen hojas con vainas estriadas a reticuladas; pecolo pequeo o ausente. Inflorescencia un
tirso, racimo o raramente una espiga, terminal en un tallo frondoso o basal en el pice de un
brote afilo (escapo), brcteas usualmente herbceas, persistentes a caducas en el fruto,
bractolas tubulares y cerradas antes de la antesis o raramente cupuliformes; cliz tubular,
turbinado o urceolado; corola glabra; labelo 3-lobado, lobos laterales involutos a
horizontalmente patentes, estaminodios laterales diminutos. Cpsula irregularmente elipsoide;
semillas caf brillantes, arilo grande, rojo, amarillo o blanco.

R. cernua

Superreino: Eukaryota
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Subfamilia: Alpinioideae
Tribu: Alpinieae
Gnero: Renealmia
L.f.

Taxonoma

El gnero fue descrito por Carlos Linneo el Joven y publicado en Supplementum Plantarum 7.
1781[1782]. La especie tipo es: Renealmia exaltata L. f.

Zingiber mioga

28
El myga ( ) o jengibre myoga es una planta herbcea caducifolia originaria
?

de Japn que se cultiva por los capullos comestibles de sus flores y sus sabrosos brotes. Los
capullos se cortan en tiras finas y se usan en la cocina japonesa como guarnicin para la sopa
de miso, el sunomono y platos tales como la berenjena asada.

Su cultivo es tradicional en Japn, y ha sido introducido en Australia y Nueva Zelanda para

exportarlo a Japn.

Como planta boscosa, el myga tiene unos requisitos de sombra especficos para su
crecimiento. Resiste las heladas a temperaturas de -18 C e incluso inferiores.

Taxonoma
Reino: Plantae

(sin rango): Monocots

(sin rango): Commelinids

Orden: Zingiberales

Familia: Zingiberaceae

Gnero: Zingiber

Especie: Z. mioga
(THUNB.) ROSCOE

Propiedades medicinales

Aunque algunos de los constituyentes del myga son citotxicos, otros se han mostrado
prometedores como anticancergenos.

Aframomum corrorima

Aframomum corrorima es una especie de planta de la familia Zingiberaceae. La planta

es nativa de Tanzania, el oeste de Etiopa (en vecindades del lago Tana y Gelemso),
suroeste de Sudan y oeste de Uganda. Se la cultiva tanto en Etiopa como en Eritrea.

El condimento denominado korarima, cardamomo de Etiopa, o falso cardamomo, se

obtiene procesando las semillas de la planta (una vez secos), y es muy utilizado en la
gastronoma de Eritrea y de Etiopa. Es uno de los ingredientes del berbere, mitmita,
awaze, y otras mezclas de condimentos, y tambin se lo utiliza para aromatizar el caf. En
la medicina natural de Etiopa, se utilizan las semillas como tnico, carminativo, y laxante.

Taxonoma
Reino: Plantae
(sin rango): Monocots

29
 (sin rango): Commelinids
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Gnero: Aframomum
Especie: A. corrorima
(A.Braun) P.C.M.Jansen 1
Sinonimia
Amomum
corrorima A.Braun (basionym)

Etlingera elatior

El bastn de emperador (Etlingera elatior) es una planta de la familia de las zingiberceas.

Descripcin

Planta apta para jardines tropicales, cuyas oblongas hojas, de 1 m de largo,

tienen pecolos foliares de 6 m como los del bamb. En primavera, un racimo de florecillas
escarlata bordeadas de blanco o dorado nace incrustado en un cono creo piramidal
de brcteas rojo brillante con mrgenes rosados, que a veces miden 25 cm de dimetro al
abrirse. La inflorescencia nace en un escapo de 1,5 m.

Taxonoma
Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Subfamilia: Alpinioideae
Tribu: Alpinieae
Gnero: Etlingera
Especie: Etlingera elatior
(Jack) R.M.Sm. (1986)

Distribucin

Planta originaria de Indonesia.

Qumica

30
De las hojas de E. elatior, se han aislado tres cidos caffeoylquinico, incluyendo el cido
clorognico (CGA), y tres flavonoides, quercitrina, isoquercitrina y catequina. El contenido de
CGA fue significativamente mayor que en las flores de Lonicera japonica(madreselva
japonesa), la fuente comercial. Un protocolo para la produccin de un extracto de hierbas
estandarizada de CGA a partir de hojas de E. elatior (40%) se ha desarrollado, en
comparacin con el CGA comercial de extractos de flores de la madreselva (25%).

Las hojas de E. elatior tienen la mayor actividad antioxidante, antibacterial y de inhibicin de la

tirosinasa entre cinco especies de Etlingera estudiadas. Las propiedades antioxidantes (AOP)
de las hojas fueron significativamente ms fuertes que las flores y los rizomas. Las hojas de
las poblaciones de las tierras altas tenan valores AOP altos que sus homlogos de las tierras
bajas. El secado trmico de las hojas provoca descensos drsticos en AOP, mientras que las
hojas liofilizadas mostraron valores significativamente ms altos de AOP. Los extractos
etanlicos de las inflorescencias tienen actividad antimicrobiana y son citotxicas para
las clulas HeLa. La actividad antioxidante de los diarilheptanoides aislados de rizomas es
mayor que en -tocoferol. E. elatior tiene un efecto antioxidante contra la hepatotoxicidad
inducida por plomo en ratas.

Alpinia nutans

Alpinia nutans (colonia) es una especie de planta del sudeste asitico de

la familia del jengibre (Zingiberaceae), con frecuencia usada como planta
medicinal.

Descripcin

Es una planta herbcea que alcanza 9 a

14 dm de altura. Sus flores tienen aspecto de
porcelana, con forma de concha, y florece
prolficamente en una vara floral de 3 dm de
largo. El nico estambre frtil tiene anteras
masivas. Los estigmas globosos, blancos,
del pistilo se extienden debajo de la antera.

Tiene follaje siempre verde en reas sin

severas heladas. Tiene un fuerte aroma
a cardamomo cuando se frota o corta, pero por
supuesto no es la especie que produce la
esencia con ese nombre.

Usos

Es utilizada como diurtico y para la hipertensin.

31
Indicaciones: usada en dolores de cabeza y catarros.

En la medicina de hierbas brasilea el aceite esencial de la hoja es utilizado para

la hipertensin y como un tnico del corazn. En otras regiones la planta es
considerada balsmica, diurtica, y estomacal y tradicionalmente utilizada para
fros y gripe, las fiebres, las flatulencias, problemas de estmago e indigestin.

Taxonoma

Alpinia nutans fue descrita por (L.) Roscoe y publicado en Exotic Botany 2: t. 106.
1805.

Etimologa

Alpinia: nombre genrico que fue otorgado en honor

del botnico italiano Prospero Alpini.

nutans: epteto latino que significa "con cabeza floral"

SHIWANKU MUYU

Reino: Plantae
Divisin: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Zingiberales
Familia: Zingiberaceae
Gnero: Renealmia
Especie: Renealmia thyrsoidea subsp. Thyrsoidea

Nombres comunes: Shiwanku muyu (kishwa), San Juanillo (castellano).

Descripcin
Plantas de 1-5 m de altura. Hoja: Pecolo 0-30 mm de largo. Lmina estrechamente
elptica, cuneada en la base, acuminada en el pice (5-15 mm de largo), 20-90 cm de
largo, 5-22 cm de ancho, glabrosa escasamente cubierta con pelos ahorquillados (hasta
0,2 mm de largo). El tronco es erguido, 8-80 cm de largo. Inflorescencia de 7- 30 cm de
largo y 3-6 cm, racimo basal. Las brcteas de color rojo, rosa, naranja-rojo (o rara vez de
color amarillo), que vara de forma amplia, ovadas a estrechamente triangulares, obtusos
a agudos, 10-50 mm de largo, 3-35 mm de ancho. Pednculos de 1-2 (-5) mm de largo.
Bractolas en forma de copa, 5-16 (-20) mm de largo. Cliz de color rojo a rojo-
anaranjado, tubular, 9-17 (- 23) mm de largo, 5-11 mm de ancho, lbulos deltados
superficialmente triangular, 3-5 mm de largo. Corola de color amarillo a naranja, 19-33 mm
de largo. Cpsula (verde) de color rojo, con vencimiento negro-prpura, globosa a
elipsoidal, 15-45 x 7-25 (- 35) mm de ancho.

32
El rizoma de las Zingiberaceaes suelen ser
rizomas tuberos, ramificados bajo la tierra,
horizontales carnosos, almidonados, clabros
o con pelos unicelulares.
Distribucin
Es una especie ampliamente distribuida en
Amrica tropical.
Hbito
Hierba terrestre de origen nativa, pertenece a
la etnia Tsachi.
Usos del Shiwanku muyu
Medicinalmente el Shiwuancu muyu se usa
para tratar resfriados y el dolor de huesos. El
rizoma se utiliza para tratar el dolor de
cabeza (Kichwa del OrienteSucumbos). El
rizoma y el tallo son eficaces en el
tratamiento de picaduras de alacranes y
hormigas conga (Paraponera spp.), as como para detener la hemorragia interna causada
por el veneno de la mordedura de serpientes (Wao-Napo, Orellana). Las hojas se aplican
con sebo caliente sobre la parte hinchada y adolorida de las muelas. Los brotes, molidos y
mezclados con sebo sobre una hoja, a manera de emplasto, se aplican para madurar
tumores y que se expulse la pus (MestizaPichincha). Las vaporizaciones de la planta
entera hervida o las hojas combaten la hinchazn causada por la mordedura de serpiente
(Kichwa de Oriente-Orellana). Como alimento se usa el arilo, pues este es comestible
cocido y con sal (MestizaPichincha; Secoya, Siona-Sucumbios; Shuar-Morona Santiago).
Otro importante uso que se le puede atribuir a la planta es como aditivo de los alimentos,
el mismo arilo naranja que rodea a las semillas se usa para colorear las comidas. Las
hojas son utilizadas en la preparacin de alimentos (Secoya, Siona-Sucumbios; Shuar-
Napo) tambin son usadas para servir y envolver la comida que se va a cocinar, como
pescado, carnes u hongos (Kichwa del Oriente-Orellana, Pastaza). Adems, partes como
el fruto manchado es utilizado como colorante (pintura negra) (Kichwa del Oriente, Wao-
Orellana). En el Napo con el fruto se pintan zapatos de color negro. Con las semillas se
elaboran artesanas (Kichwa del Oriente, Shuar-Pastaza). En el mbito social las hojas y
el tallo son frotados en el cuerpo para curar el espanto.

Costus cuspidatus

Familia: Zingiberaceae

tipo: Perenne
rango de resistencia al fro: 8B - 11
Altura: 12 "a 24" / 30 cm a 60 cm
Untado: 12 "a 36" / 30 cm a 90 cm
Tasa de crecimiento: Promedio
Exposicin: Sombra total a sombra parcial o parcial de sol
Persistencia: rbol de hoja perenne, de hojas anchas
color de la floracin: naranja

33
temporada de floracin: Todo el ao
Color de la hoja: Verde
Color del fruto: Verde
Los requerimientos de Hmedo para mojar
agua:
requisitos de pH del suelo: cido, neutro
Tipo de suelo: Arena, arcilla, limosos
hbitat natural: Brasil.
Formar: Redondeado
Aplicacin en jardinera: Contenedor, concentrando, espcimen
Atributos y caractersticas: follaje atractivo

RENEALMIA CERNUA
Categora de especie:
Flora / Heliconias y similares
Nombre comn:
Gengibre de montaa, canela.
Clasificacin cientfica:
Plantae / Magnoliophyta / Liliopsida / Zingiberales / ZINGIBERACEAE

Planta del bosque hmedo, muy hmedo y pluvial, de 0 a 1600 m, se distribuye desde
Mxico a Per y Venezuela, en Costa Rica en vertiente Caribe, Cordillera Central,
Llanuras de San Carlos, de Tortuguero y de Santa Clara, Baja Talamanca, ambas
vertientes de las Cordilleras de Guanacaste, Tilarn y de Talamanca, vertiente del
Pacfico, Montes del Aguacate, Fila Costea, regiones de Puriscal y de Golfo Dulce.

34
Esta nativa de nuestros bosques, crece en bordes de montaa y matorrales. Tiene un
gran potencial como planta ornamental, prefiere las partes sombreadas.

Descripcin
Plantas 1-5 m de alto. Vainas claramente
reticuladas, 4-10 mm de ancho, hasta 20 mm en
la base de la planta. Lgula 2-6 mm de largo.
Pecolo a menudo ausente, o a veces levantado
hasta 15 mm de largo. Lmina angostamente
elptica, cuneada en la base, acuminada en el
pice (acumen 5-15 mm de largo), (10-) 22-43 cm
de largo, (3,5-) 5-12 cm de ancho, glabra en
ambos lados. Inflorescencia una espiga terminal,
ovoide hasta cilindrica 4- 14 (-25) cm de largo, 2-6
cm de ancho. Indumento de la inflorescencia:
todas las partes densamente cubiertas con pelos
simples (algunos furcados) 0,2-0,6 mm de largo, hasta glabras. Brcteas amarillas hasta
rojas, rara vez verdes, coriceas hasta cartceas, angostamente triangular-ovadas hasta
triangular-ovadas, agudas, 15-35 mm de largo, 3-12 mm de ancho. Pednculos y
pedicelos ausentes. Bractolas bicarinadas, 8-12 mm de largo. Cliz coloreado como las
brcteas, coriceo hasta cartceo, 9-13 mm de largo, 3- 5 (-7) mm de ancho, lbulos
deltados 2-4 mm de largo. Corola amarilla (hasta blanca), 18-22 mm de largo, tubo 10-14
mm de largo, lbulos 8-9 mm de largo, 3-5 mm de ancho. Labelo amarillo (hasta blanco)
7-8 mm de largo y 6 mm de ancho cuando extendido, ms o menos anchamente ovado en
la forma. Lbulos laterales 1-3 mm de largo, 0,5-1 mm de ancho, involutos, el lbulo del
medio entero o emarginado, estaminodios laterales ca. 1 mm de largo. Anteras 5-6 mm de
largo. Estilo 19-20 mm de largo. Glndulas nectariales multi-lobadas, rodeando
completamente la base del estilo, 2 mm de largo. Ovario elipsoide. Cpsula globosa, 6-11
mm de dimetro, 8-15 semillas.
DISTRIBUCION GEOGRAFICA
Especie distribuida en Amrica Central y Amrica del Sur, desde Colombia hasta Per en
el Oeste y hasta Venezuela y Brasil Amaznico en el Este. Crece en bosques,
principalmente en sus mrgenes o bordeando corrientes de agua desde el nivel del mar
hasta unos 1.500 m.
OBSERVACIONES
De las tres lminas existentes una fue esplndidamente coloreada, que es la que se
publica; las otras dos se dejaron en sepia; todas poseen en la parte inferior una muy
detallada diseccin de la flor.

RENEALMIA LIGULATA

Familia: Zingiberaceae

Descripcin
Hierbas de 2,2-6 m, rizomatosas, aromticas mayormente en tallo y frutos, vstagos
foliares en colonias de 4-6, erectos, frondosos; pseudotallo 1,8-5,5 m por 2-4,7 cm de
dimetro, rojo a rosado en la base y tornndose amarillo a verde en la zona medial y
apical, terete, cubierto con vainas en la base y a lo largo de la planta, glabro; vaina roja
oscura a vino tinto en la base aclarando hacia el pice, opaca, coricea, estriada a
ligeramente reticulada, presentando de 8-9 nervios paralelos a cada lado desde la parte
central hacia la margen, curvndose progresivamente hacia el pice, 15-18 (-24) por 2,8-

35
6,5 cm, el pice agudo, la margen entera, con
una hilera de pelos, ligeramente hialina,
dbiles y caducos, caedizos en ejemplares de
herbario; lgula amarilla traslcida a caf
dorada (necrosada), entera, membrancea,
4,9-9,2 mm de largo, velutina, la pubescencia
de color amarillo dorado. Hojas dsticas, 6-10
por vstago, coriceas, glabrescentes,
pecioladas; pecolos semiteretes, 7 mm-2,5
cm por 4-7,8 mm, verde oscuro, escabros; la
lmina estrechamente elptica, hacindose
progresivamente ms pequea hacia la parte
terminal del tallo, 23-66 por 9,3-14,2 cm, la base cuneada, asimtrica, 2-3,3 cm de ancho,
la margen entera, membrancea, ciliada, el pice acuminado, acumen 5 mm - 1,6 cm,
esparcidamente pubescente, la pubescencia blanca, el envs verde claro, opaco, con
epicutcula minutamente papilosa, glabra a esparcidamente escabra, nervio medio verde
claro, estrechndose hacia la zona central y apical, minutamente piloso a pubrulo, la haz
verde oscuro brillante, glabra a esparcidamente pilosa.

Consideraciones taxonmicas. Su porte alto y robusto, inflorescencia basal en un tirso

bien definido, erecto cuando est en floracin y postrado cuando fructifica, pednculo,
raquis y pedcelos rojos, labelo blanco con rosado a rojo intenso hacia el centro y fucsia-
rojizo hacia las mrgenes basales y los frutos rojos, grandes y pesados la hacen una
especie fcilmente reconocible.

Distribucin. Renealmia ligulata se distribuye en los Andes de Colombia, Panam, y

Costa Rica; en bosques subandinos en altitudes de 1000 a 2160 metros.
En Colombia se distribuye en las regiones Andina, y Pacfica, en altitudes entre 1200 y
2000 metros. En algunos departamentos como Caldas es conocida popularmente como
Murrapa o Matandrea.

Estado de conservacin. En el departamento se encuentra distribuida en 9 de los 12

municipios del departamento, razn por la cual se deduce que sus poblaciones se pueden
ubicar en la categora LC (preocupacin menor).

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