MANZANILLA
- Planta aromá tica-
Cristian Uribe Luna (2164586) – Ing. Química
INTRODUCCIÓN:
La manzanilla, también conocida como
camomilla, es una planta herbácea originaria
de Europa ampliamente utilizada por su gran
número de propiedades, principalmente sus
efectos sobre el sistema nervioso, así como
por su poder antiséptico y antiinflamatorio.
Es una planta considerada segura, se ha
utilizado en diversas culturas e incluso hay
muchos estudios científicos que avalan sus
propiedades medicinales.
Esta planta tiene un tallo largo que alcanza
los 25 cm de longitud, con hojas alargadas y
pequeñas flores blancas, predomina en los
prados y es resistente a cambios climáticos
con fácil adaptación geográfica.
Uno de los problemas en el área de la salud
es el uso indiscriminado de medicamentos,
que a futuro podría desencadenar diversas
patologías, como la resistencia a los
antibióticos, por lo que recurrir al consumo
de plantas naturales para el alivio de ciertas
dolencias, son una buena alternativa. En
general las plantas, en especial la manzanilla,
constituyen una alternativa de salud natural,
práctica y económica, en relación con los
productos farmacéuticos químicos, que a la
larga podrían ser nocivos para el organismo.
OBJETIVO GENERAL
 Categorizar mediante una consulta
detallada el principio activo de la
manzanilla y su importancia en
diferentes ámbitos.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Realizar la búsqueda de información
sobre el origen, clasificación
taxonómica y tipo de suelo de la
manzanilla.
 Buscar el análisis bromatológico de la
manzanilla para conocer el
componente principal de la misma.
 Identificar los usos de la manzanilla
para los ámbitos de: la medicina, la
cocina, terapéutico e industrial.
 Especificar en el área medicinal el
principio activo de la manzanilla y
qué enfermedades previene o inhibe
dicha planta aromática.
ORIGEN
La manzanilla
(matricaria
chamomilla) es
una planta perene
del sur y oeste de
Europa. Cultivada
desde la
antigüedad, por esta razón se ha extendido
por todo el mundo tropical y subtropical
como planta aromática y medicinal.
Su nombre genérico deriva del latín matriz o
útero aludiendo a las propiedades
ginecológicas que esta posee.
La historia de la manzanilla comienza con los
antiguos egipcios donde consagraron esta
planta al sol, puesto que curaba las fiebres,
dolores intestinales y del hígado. También
usaron su esencia como ingrediente principal
en el embalsamiento de aceite para
preservar faraones fallecidos. Otras fuentes
afirman que se trata de una hierba lunar
porque ejerce un efecto refrescante. Descripción: La manzanilla es una
hierba erecta, poco ramificada, con
Los romanos la usaban para dar sabor a las tallos erguidos alrededor de 50 cm
bebidas y en inciensos, así como hierba de altura. La raíz es pivotante,
medicinal. perenne, articula y fibrosa.
En la edad media los pétalos de la manzanilla Hojas sésiles finamente divididas.
eran esparcidos para crear olores agradables Cabezuelas florales muy odoríferas,
en reuniones. También se usó para situada en el extremo de las ramas,
aromatizar la cerveza antes de que al Lúpulo con la parte central de color amarillo
se le diera este uso. intenso y hueca, los pétalos de las
lígulas de la periferia de color blanco.
CLASIFICACIÓN Las flores centrales son
DOMINIO Eukaria hermafroditas. Semillas apenas
GRUPO Angiosperma notables.
ORDEN Dicotiledóneas
SUBORDEN Espermatofitas TIPO DE SUELO
FAMILIA Asterácea
Para cualquier cultivo de plantas medicinales
GENERO Matricaria el suelo debe ser franco, liviano y profundo,
ESPECIE Chamomilla bien drenado, con alta provisión de materia
orgánica superior al 4% al fin de mantener la
TAXONÓMICA humedad, temperatura, nutrientes y mejorar
características texturales y estructurales del
suelo, y no muy ácidos ni alcalinos PH entre
Otros nombres comunes: Manzanilla 5.8 y 6.6.
alemana, Manzanilla farmacia, Manzanilla
La Manzanilla no es exigente en cuanto a
dulce, Camomila, Wild camomille.
calidad de suelos. Se adapta muy bien a
La palabra manzanilla viene del griego que diferentes tipos de suelos, aunque son más
significa ‘’tierra manzana’’ se le designa de aptos para los cultivos los franco-arenosos
esta manera debido al olor a manzana de la de mediana fertilidad, buen drenaje y algo
planta. húmedos.

Suelos excesivamente fértiles producen

abundante vegetación y menor rendimiento
de flores y, como consecuencia, dificultades
de cosecha, maduración despareja y menor
rinde.

Prospera bien en climas templados

relativamente húmedos. Las flores aparecen
entre 60 – 75 días después de la
germinación. La planta desarrolla su ciclo de
vida en aproximadamente 6 meses.

BROMATOLOGÍA
PRINCIPIO ACTIVO DE LA MANZANILLA:

Según estudios realizados por un grupo de

expertos de ‘’Botánica- Online SL’’ afirman
que la manzanilla tiene principios activos
excelentes para la salud que son:

 Hidratos de Carbono: Fructuosa,

Galactosa (planta), glucosa (flor) Por otra parte, también se han identificado
 Mucílago. los compuestos químicos presentes en el
 Ácidos grasos: Vitamina C. aceite esencial de manzanilla.
 Ácidos orgánicos: Salicílico, cafeico,
péptico (planta)
 Alcoholes: Farnesol, geraniol,
borneol.

La manzanilla contiene un número de

compuestos que son:

Monoterpenoides (raíz): (Carvona, cineol,

fencona, geraniol, linalool, mirceno, tujeno,
camomillol y espatulenol, además de los
espiroéteres en sus formas cis y trans.)

Sesquiterpenoides o Terpenos de quince

carbonos: (cariofileno, fermesol)

Flavonoides (flores): se han identificado la

apigenina, siete diferentes glicósidos de
Estructura química de algunos fotoquímicos
apigenina, crisocriol, crisosplenetín,
crisosplenol, cosmosiósido, cinarósido, de la manzanilla.
eupaletín, eupatoletín, jaceidín, 6-metoxi-
camferol, luteolina y sus glucósido y
rutinósido, patuletín , patulitrín, quercetina y PRINCIPALES PROPIEDADES
dos derivados; iso-ramnetín, rutín y
Y USOS
spinacetín y la cumarina umbeliferona.
La parte utilizada de esta hierba son las
flores (cabezuelas) desecadas y la esencia.
Olor aromático, agradable y característico,
sabor algo amargo.

Debido a su eficacia extraordinariamente

suave, la manzanilla es la primera hierba de
elección para muchos remedios caseros, la
lista aparentemente interminable de sus
USOS TERAPÉUTICOS
usos. Puede ser rastreada desde sus efectos
sobre el sistema nervioso y el sistema
digestivo, hasta sus propiedades anti-
inflamatorias y antibacterianas.
Una taza de té de manzanilla elaborado
contiene aproximadamente 2 calorías y 0,5 g
de carbohidratos; también contiene
pequeñas cantidades de calcio, magnesio,
potasio, fluoruro, folato y vitamina A,
además de trazas de varios otros nutrientes.
USOS CULINARIOS
 En la preparación de licores y
bebidas especiales (pequeñas
cantidades)
 Las flores se usan para hacer infusio-
nes.
 El extracto es usado en Europa
incrementando su consumo al ser un
‘’Té medicinal’’ ha pasado de ser una
bebida de uso cotidiano endulzado
con miel.
 Preparación de dulces y helados, son
usadas las flores.
USOS INDUSTRIALES
 La esencia o el aceite esencial se usa
en perfumería, detergentes, jarabes
y cosméticos.
 Para fábricar tinturas para el cabello,
dada la presencia del colorante
apigenia.
 Repelentes para mosquitos (Extracto
de la manzanilla).
 Recuperación de los niveles de Sodio
en los suelos.
 Extracción del Azuleno.
 Según el instituto Nacional de Salud
de los Estados Unidos, la manzanilla
en té y el aceite para aromaterapia
se usa para combatir el insomnio. Se
dice que la planta es inductora del
sueño y sedante.
 Para el dolor de muela: la manzanilla
caliente, envuelta en paño, se dice
que cura el dolor de muelas
colocándola sobre la parte afectada.
 Disminuir la sensación de estrés:
Eleva los niveles de Serotonina y
Melatonina, lo que elimina la
sensación de estrés y reocupación.
Relaja la mente y combate síntomas
de ansiedad.
 Colicos: Tomar en infusión una
cucharada de flores secas por tasa de
agua, esto puede ayudar a aliviar
ciertos problemas que se presentan
durante esos periodos como
inflamación abdominal, cólicos,
sudoración, cambios de humor.
 Hinchazón de los pies: Rebaja la
hinchazón de los pies, dolor y
cansancio. Realizar una infusión con
un buen puñado de sumidades
floríferas. Realizar masajes de los
pies utilizando este líquido.
 Rituales de purificación y salud junto
con otras hierbas.
USOS MEDICINALES
 Digestiones difíciles: Usado las flores
o ramas ayudan a aliviar la sensación
natural de torsión del intestino, al
permitir el movimiento intestinal y
las flatulencias. También ayuda a
 controlar la inflamación del colon, y Invima, una de las plantas aceptadas como
nauseas de vómitos. medicinales con fines terapéuticos.
 Antibacteriano e inmunológico: Los
Con ella se hacen desde pastillas, hasta gotas
efectos antibacterianos de beber té
para los ojos y sus usos son tan variados
de manzanilla puede ayudar a
como las enfermedades para las que sirven.
prevenir y tratar los refriados,
mientras que la protección contra las Según la sintergética Beatriz Rojas
enfermedades relacionadas con Bustamante, es una planta muy
bacterias y la infección. recomendada para diversas dolencias físicas
 Promueve la piel saludable: Con sus y no solo en pastillas y gotas aprobadas para
propiedades antiinflamatorias y su uso en el país, “también son muy efectivas
antisépticas, la manzanilla ayuda a en paños, infusiones y aplicaciones”.
aclarar las irritaciones de la piel
En Colombia se conoce con el nombre de
como eczema, acné y alergias.
Manzanilla de Castilla, en Chile se le dice
 Ayuda a controlar la diabetes: Evita
Olorosa, en España matricaria y en
que el azúcar en la sangre aumente o
Centroamérica Camomila. Según el Invima
disminuya hasta sus niveles máximos
y regula los niveles de insulina en la
sangre.
 Dolores de cabeza o migrañas:
Preparando infusiones de flores
puede aliviar migrañas y dolores
menos fuertes de cabeza.
 Trata de cortes y heridas: El té de
tiene dos usos: uno interno para el
manzanilla fue utilizado por los
tratamiento de trastornos digestivos y uno
griegos, romanos y egipcios como un
externo para inflamaciones e irritaciones de
ungüento para las heridas para
la piel y mucosas. La parte más medicinal de
acelerar la curación. Funciona
la planta son las flores, que son utilizadas
también para quemaduras.
como aromáticas.
 Calma los espasmos musculares.
 Ayuda en los problemas oculares:
Alivia la picazón, como la irritación y
el ojo rojo que suelen acompañar a COMPONENETE PRINCIPAL
enfermedades como la conjuntivitis MEDICINAL
o la alergia. Esto es gracias a sus
efectos refrescantes.
 Fortalece el cabello: Alivia la
irritación del cuero cabelludo,
engrosa el cabello, elimina la caspa y El aceite esencial de la manzanilla tiene
le proporciona al cabello un aspecto propiedades antiinflamatorias, espasmolíticas,
más sedoso. carminativo, emenagogo y ligeramente
 Buena opción para la Hipertensión. sedante, debido a las cumarinas y flavonoides.
El alfa bisabolol reduce la actividad
La manzanilla es para el Instituto Nacional de
proteolítica de pepsina y protege de la acción
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos,
irritante de la aspirina.

Los mucílagos son demulcentes y, juntos con
el camazuleno y bisabolol, tienen un efecto
reepitelizante. Las lactonas sesquiterpénicas
son responsables de su actividad aperitiva,
digestiva y colerético.
Los azulenos chamazuleno y guaiazuleno
poseen actividad antinflamatoria y estimulan
la regeneración del hígado. El componente
alfa-bisabolol también ejerce un efecto
desinflamante, antibacteriano, antifúngico y
antiulcerígeno, así como relajante del músculo
liso. Esta última acción es también producida
por el cis-en-yne-dicicloéter, el cual ejerce
además un efecto antiespasmódico. El
chamazuleno tiene propiedades
antimicrobianas y la umbeliferona,
propiedades fungistáticas.
Gracias a estos componentes ayuda a
combatir los problemas de acné.
BISABOLOL
El Bisabolol puede sintetizarse o bien puede
extraerse de la Camomilla, donde el isómero
de Bisabolol es el principio activo presente
en la planta. Se ha utilizado durante siglos
para acelerar el proceso de cicatrización de
la propia piel. Sus propiedades antiirritantes
y antiinflamatorias hacen que sea un
ingrediente muy adecuado en los productos
de cuidado de la piel [Eucerin ®]
WEBGRAFÍA
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taxonomía, beneficios y
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