Informe Tecnico de Medicion y Mejoramiento de La Prodcutividad1.1

COLA PEPSI S.A de C.
V
Informe técnico de medición y mejoramiento de la
productividad
INTEGRANTES:
Cartagena Vázquez América Yamyleth
San Agustín Terrez Axel David
José Antonio Velázquez Martínez
Iván Pichardo Tirado
DOCENTE:
Gabriela María Magdalena
ÍNDICE
Introducción……………………………………………………………………… 3
Datos de la empresa…………………………………………………………… 4
Antecedentes históricos……………………………………………………… 5
Filosofía institucional…………………………………………………………… 6
 Misión
 Visión
 Valores
 Políticas de la empresa
Organigrama……………………………………………………………………… 9
Anexos…………………………………………………………………………… 10
Aplicación………………………………………………………………………… 18
Estadísticas de mediciones
realizadas…………………………………………………………………………
18
Modelo de la medición de la productividad………………........................ 30
Foda……………………………………………………………………………….
Índice de la 31
productividad……………………………………………………………………. 32
Anexos……………………………………………………………………………. 33
Informe de la
productividad…………………………………………..................................... 41
2
Cola Pepsi S.A. de C.V.
INTRODUCCIÓN
Las organizaciones actuales viven en un contexto de alta competencia, en la que
la capacidad de respuesta de cada una de ella es determinante para estar
posicionada en el mercado. Los clientes cada vez exigen más agilidad, eficiencia
y, por supuesto, mayor calidad en los productos y servicios.
El mundo se vuelve más rápido cada día y los distintos cambios en el medio en
que se desenvuelven los sistemas generan entropía en los mismos, mantener la
homeostasis en una organización para contrarrestar la entropía resulta complejo.
México no tiene la mentalidad de mejora continua y mucho menos el habito de la
medición, por eso resulta una lucha constante en las empresas el tratar de
concientizar a su recurso humano para que entren en esta filosofía de mejora
continua. La medición es la clave para detectar deficiencias, teniendo parámetros
estándares podemos analizar cuando estamos bien o si algo anda mal con
nosotros.
Esta es una tarea ardua que debe mantenerse en constante actualización, el
monitoreo de las operaciones y de los procesos que conforman a la organización
hacen posible la visualización de cómo está funcionando la empresa.
Esto permite que la toma de decisiones tenga un fundamento y una orientación
efectiva hacia la resolución de problemas, pero hay algo más importante, también
permite la planeación, es decir, la anticipación ante posibles escenarios futuros
que originen desgate, problemas o dificultades a la organización.
Con la medición tenemos un control de nuestro sistema, sabemos cómo opera,
podemos detectar deficiencias y evitar que se vuelvan un problema para la
empresa. Nuestro trabajo de investigación busca el análisis de una empresa, en
este caso Cola Pepsi S.A de C.V con el fin de hacer una medición del estado
actual de dicha empresa, detectando en donde tiene deficiencias, buscando sus
problemas generando un diagnóstico general de la empresa para, por último,
proponer un modelo de mejoramiento de la productividad.
Este último deberá ser una posible solución que permita a la empresa corregir sus
errores, aumentando la funcionalidad de sus áreas y por ende aumentar la
productividad de esta.
Es por eso por lo que en el modelo de mejoramiento que se propone en este
trabajo, se usan tendencias, herramientas e ideologías actuales en lo que respecta
a la administración y generación de productividad en las empresas, que permitirán
a la empresa Cola Pepsi una mejora significativa en su funcionamiento.
3
DATOS DE LA EMPRESA
Nombre de la empresa: Cola Pepsi S.A. de

C.V.
Director: Axel David San Agustin Terrez
LOCALIZACION: Fraccionamiento San

Fernando, Hidalgo.
MUNICIPIO: Mineral de la Reforma
ESTADO: Hidalgo
CODIGO POSTAL: 42186
GIRO: Productora y comercializadora
E-MAIL: colapepsi_2010@gmail.com
4
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
En nuestra empresa Cola Pepsi su historia comenzó cuando un grupo de jóvenes

inventaron por accidente un jarabe contra los problemas digestivos y energéticos,
dando así origen a una de las fórmulas más conocidas en el estado.
Su contable Cartagena Vázquez América, fue quien ideo la marca y diseñó el
logotipo: había nacido Cola Pepsi. En 2010 se fundó la compañía de Cola Pepsi,
formada por el también farmacéutico Iván Pichardo Tirado, su hermano José
Antonio y Axel David San Agustín.
Fue el 2 de febrero de 2012 cuando nació formalmente la empresa que ahora
conocemos como Cola Pepsi S.A de C.V una empresa cien por ciento regional de
accionistas mexicanos, que desde sus inicios ha estado comprometidos en la
mejora continua del servicio a sus clientes.
Las instalaciones de esta empresa están en Fraccionamiento San Fernando,
Hidalgo carretera ciudad Sahagún- Pachuca 346, Pachuquilla, H geo.
La empresa Cola Pepsi se destaca por ser los mejores de la región, es una
empresa comprometida a prevalecer más tiempo en el mercado y permitir un
ámbito de confianza a todos sus clientes.
La satisfacción de los clientes ha sido el principal objetivo de esta organización.
Actualmente nos encontramos posicionados en el mercado, tanto que
constantemente han ganado muchas felicitaciones por el producto de calidad que
nosotros brindamos.
5
FILOSOFIA DE LA EMPRESA
VISION:
Ser un grupo embotellador líder y de clase mundial del

Sistema Cola-Pepsi.
Utilidades: Maximizar el retorno a los accionistas, sin perder de vista la totalidad
de nuestras responsabilidades.
Gente: Ser un excelente lugar para trabajar, en donde nuestro personal se inspire
para dar lo mejor de sí.
Portafolio de Productos: Ofrecer al mundo una cartera de marcas de bebidas que
anticipan y satisfacen los deseos y las necesidades de las personas.
Socios: Formar una red de socios exitosa y crear lealtad mutua.
Planeta: Ser un ciudadano global, responsable, que hace su aporte para un
mundo mejor
MISION
Satisfacer las necesidades de clientes y consumidores de bebidas no

alcohólicas al elaborar y comercializar productos y servicios de la
más alta calidad, promoviendo el patrimonio y desarrollo integral de
los accionistas, detallistas, del personal y la comunidad.
Inspirar momentos de optimismo a través de nuestras marcas y acciones, para
crear valor y dejar nuestra huella en cada uno de los lugares en lo que operamos.
VALORES
1. CONFIANZA: Es construida entre nosotros actuando con
responsabilidad e integridad.
2. INTEGRIDAD: Realizamos nuestro trabajo con honestidad, congruencia
y humildad, respetando los valores de la empresa, la persona, la familia
y la comunidad.
3. MEJORA CONTINUA: Hoy mejor que ayer, mañana mejor que hoy.
Promovemos la iniciativa e innovación para incrementar continuamente
la calidad de nuestro trabajo.
4. PRODUCTIVIDAD: Optimizar nuestro rendimiento haciendo más con los

mismos recursos. Este es un excelente medio para ser competitivos a
nivel nacional e internacional.
6
5. RESPONSABILIDAD: Asumimos y respondemos oportunamente a los
compromisos generados con nuestro personal, clientes, proveedores,
accionistas y la comunidad.
6. TRABAJO EN EQUIPO: Colaboramos y participamos activamente con

nuestro compañero en el cumplimiento de las metas y objetivos
comunes de la organización.
.
POLITICA DE CALIDAD
En nuestra corporación nos dedicamos a elaborar y comercializar productos con
calidad.
Estamos comprometidos con:
La prevención de lesiones y enfermedades en el ámbito profesional.
La preservación del medio ambiente.
Cumplir con los requisitos de los clientes, con los requisitos legales, vigentes y
otros que la organización suscribe.
A través de:
 Comunicación efectiva.
 La aplicación de la mejora continua en nuestro proceso.
 La comunicación de la Política de Gestión a nuestros trabajadores,
contratistas, visitantes y parte interesada.
Coca Pepsi considera la Calidad e Inocuidad de sus productos y servicios como su mayor
responsabilidad, un compromiso prioritario en su estrategia, y forma parte de los valores
fundamentales de su cultura de la empresa.
7
POLITICAS AMBIENTALES:
En Cola Pepsi creemos firmemente que nuestro éxito empresarial presente y

futuro depende del desarrollo de un negocio ambientalmente sostenible en todas
aquellas comunidades donde operamos. Nuestra responsabilidad se centra en
asegurar la fabricación, venta y distribución de nuestros productos respetando
nuestro entorno ambiental. Esta responsabilidad es parte de nuestra cultura en
toda la organización, lo que nos permite disponer de recursos, así como hacer
partícipes y responsables a todos los empleados que forman parte del Grupo Cola
Pepsi.
Las empresas que componen el Grupo Cola Pepsi se comprometen a dirigir su
negocio de forma que proteja y conserve el medio ambiente, poniendo foco en la
reducción de nuestra huella ambiental. Nuestros esfuerzos en medio ambiente se
centran en:
• Cumplimiento de la legislación ambiental aplicable y requisitos internos de
nuestra organización.
• Certificación ambiental reconocida internacionalmente, ISO 14001, en todas
nuestras operaciones de fabricación.
• Establecer una Visión Ambiental, Hoja de Ruta y objetivos concretos en el área
ambiental.
Fomentar entre los empleados del Grupo Cola Pepsi el respeto por nuestro
entorno tanto dentro como fuera de nuestro lugar de trabajo.
• Asegurar la eficiencia en el uso de los recursos materiales, así como el origen
sostenible de los mismos.
• Liderar la gestión del agua como recurso natural tanto en nuestras instalaciones
como en toda la cadena de suministro.
• Apostar por las energías renovables, reduciendo la dependencia de combustibles
fósiles en nuestras instalaciones.
• Reducir la huella de carbono de nuestras operaciones, influyendo, además, en
toda nuestra cadena de suministro, incluida la distribución de nuestros productos.
• Mejorar la distribución de nuestros productos desde la sostenibilidad.
• Hacer de nuestros principales residuos un recurso valioso para la sociedad,
apostando por el reciclado y el diseño de envases sostenibles para nuestros
productos.
Nuestros productos refrescan e hidratan a nuestros consumidores ofreciendo un

valor adicional por la responsabilidad y profundo respeto que tenemos por el
entorno donde vivimos y donde vivirán nuestras generaciones futuras, por lo que
8
todas nuestras acciones demostrarán liderazgo para cumplir con este
compromiso.
POLITICA DE SEGURIDAD:
En Cola Pepsi estamos convencidos de que nuestro personal es el recurso más
valioso, y asignamos a su protección la máxima prioridad. Consiguientemente,
proporcionar un lugar de trabajo seguro y saludable es fundamental para nuestro
éxito empresarial.
9
ORGANIGRAMA
DIRECCION
SUBDIRECCION
RECURSOS SEGURIDAD E
PRODUCCION FINANZAS VENTAS MARKETING
HUMANOS HIGIENE
10
APLICACIÓN
Aplicación y análisis del Cuestionario de Auto diagnóstico Para poder visualizar el
estado actual de la empresa, se hace uso del cuestionario de Auto diagnóstico del
Modelo de Innovación y Calidad, este consiste en una serie de preguntas,
calificando ocho criterios que se asemejan al sistema de gestión de calidad, estos
criterios son:
a) Medición de liderazgo
b) Medición de productividad
c) Medición de la cultura organizacional
d) Medición del clima organizacional
Cada criterio tiene un número determinado de preguntas, las respuestas tienen
una ponderación que va de 0 a 100%, la calificación que se ponga en cada
pregunta indicará el nivel de desarrollo que se tiene en ese aspecto. El
Encuestador debe ser claro y conciso en las preguntas, de ser necesario auxiliar al
encuestado con respecto a información o términos que le sean desconocidos.
El formato y contenido del cuestionario se muestra a continuación:
Satisfacción del cliente

Este módulo examina la efectividad de los sistemas para conocer,
anticipar y exceder los requerimientos y necesidades completas de los
clientes y cómo construye y fortalece una relación integral y positiva con
sus clientes
No. Variables 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
¿Utilizan algún medio de comunicación entre
1
la empresa y los clientes? X
¿Cuenta con encuestas para los clientes?
2
x
¿Toma las sugerencias de los clientes para
3
el mejoramiento de sus productos?
¿En caso de quejas de los clientes, realizan
4
algún método de corrección del problema? x
¿Tiene programas para facultar al personal
5 en contacto con el cliente?
x
Comentarios:
11
Liderazgo
Este módulo examina el papel y la participación directa de la alta
dirección como "líder" principal del proceso de mejora continua hacia la
Calidad Total. También se analiza su visión y compromiso en la forma
como diseña, inspira, implanta y evalúa la cultura, mediante la
participación del personal y el funcionamiento y proyección en el largo
plazo
No. Variables 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
¿Tiene método para aplicar el modelo de
1
innovación y calidad? x
¿Tiene un proceso referencial para comparar
2
sus prácticas de liderazgo? x
¿Utiliza medios para solucionar
3
problemáticas que tengan los empleados? x
¿Tiene vigentes, definidos, actualizados,
4 orientados y alineados los principios y
valores de calidad? x
¿Tiene mecanismos de participación de la
5 alta dirección en las actividades del proceso
de calidad? x
Comentarios:
12
DESARROLLO DEL PERSONAL
No. Variables 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
¿Tiene estrategias, planes y programas de
1 desarrollo del personal y capacitación
incluyendo su evaluación? x
¿Tiene algún mecanismo para determinar la
2
satisfacción del personal? x
3 sus prácticas de desarrollo del personal,
calidad de vida en el trabajo? x
¿Tiene sistema para impulsar el trabajo en
4
equipo o individual? x
¿Tiene indicadores de efectividad y
5 eficiencia de sus prácticas de desarrollo del
personal? x
Comentarios:
Este módulo examina los sistemas y prácticas con que cuenta la

institución para identificar, estimular y optimizar el potencial del
personal; cómo diseña sus puestos, sus sistemas de trabajo, sus
esquemas de compensación y reconocimiento; los sistemas de
capacitación, en el desarrollo de habilidades y actitudes; y la promoción
de la salud, el bienestar, la satisfacción y motivación del personal, así
como la Gestión del Capital Intelectual.
13
No. Variables 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
¿Tuvieron algún tipo de capacitación para
1
poder utilizar la maquinaria? x
¿Tiene bases de datos para planear,
2
administrar y evaluar sus procesos? x
¿Asegura la confiabilidad, consistencia,
3 oportunidad y actualización de los datos e
información? x
¿Tiene métodos para la administración de la
4
tecnología? x
¿Administra y analiza consistentemente la
5 información y los datos incluyendo la
retroalimentación de sus clientes? x
Comentarios:
UTILIZACION DE LA TECNOLOGIA
Este módulo examina la forma como se diseñan, seleccionan y
administran los datos y la información, también examina la manera
como se realiza su análisis y confiabilidad, y la administración de la
tecnología.
14
ADMINISTRACIÓN DE LA INFORMACIÓN Y DE LA
TECNOLOGÍA
Este módulo examina la forma como se diseñan, seleccionan y administran los
datos y la información, también examina la manera como se realiza su análisis y
confiabilidad, y la administración de la tecnología.
N Variable 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
o. % % % % % % % % % %
1 ¿Tiene bases de datos para x
planear, administrar y
evaluar sus procesos?
2 ¿Asegura la confiabilidad, x
consistencia, oportunidad y
actualización de los datos e
información?
3 ¿Tiene sistema para la x
administración de la
tecnología?
4 ¿Tiene indicadores de x
efectividad para administrar y
mejorar sus sistemas de
información y análisis y de
tecnología?
5 ¿Tiene ciclos de mejora de x
sus sistemas de información
y análisis y de administración
de la tecnología?
Comentarios:
15
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
Este módulo examina el proceso de planeación, así como la forma en que
desarrolla sus estrategias y define sus objetivos estratégicos para mejorar su
desempeño global y su posición competitiva.
No Variable 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
.
1 ¿Tiene un sistema para el x
desarrollo de su planeación
estratégica?
2 ¿Determina las fuerzas, x
debilidades, amenazas y áreas de
oportunidad?
3 ¿Tiene mecanismos para asegurar x
que la Misión y Visión están
vigentes y son compartidas por el
personal?
4 ¿Tiene identificados los principales x
indicadores estratégicos de
resultados de su institución?
5 ¿Tiene metodología para x
desplegar la Planeación
Estratégica en la operación?
Comentarios:
16
GESTIÓN Y MEJORA DE PROCESOS.
Se examinan los elementos fundamentales del Sistema de Gestión de la Calidad,
Protección Ambiental y Seguridad Industrial; el diseño, la planeación, el control, la
mejora y la estandarización de los procesos clave y de apoyo y la forma como la
institución los evalúa y mejora continuamente
No. Variable 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
1 ¿Tiene sistema para las x
actividades de análisis, desarrollo
y mejora de sus servicios?
2 ¿Aplican sistemáticamente la x
Norma Nacional sobre Seguridad y
salud en el trabajo?
3 ¿Tiene métodos para la mejora de x
sus procesos?
4 ¿Tiene metodología para efectuar x
el proceso referencial de sus
Sistemas con otras
organizaciones?
Comentarios:
17
IMPACTO EN LA SOCIEDAD
Este módulo examina la forma en que la organización realiza esfuerzos de
mejoramiento continuo en su entorno físico, social o económico para que otras
organizaciones de su comunidad, desarrollen programas propios de Calidad Total,
especialmente las pequeñas y medianas empresas e instituciones.
No Variable 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
.
1 ¿Tiene metodología para efectuar x
el proceso referencial de su
Sistema de promoción de la cultura
de calidad con otras
organizaciones?
2 ¿Analiza su posición comparativa x
con otras organizaciones?
3 ¿Tiene indicadores de resultados x
de rentabilidad, desempeño,
productividad y logro de metas?
4 ¿Tiene ciclos de mejora de su x
de calidad?
5 ¿Utiliza indicadores de efectividad x
y eficiencia para administrar y
mejorar su Sistema de promoción
de la cultura de calidad?
Comentarios:
18
Aplicación
Una vez realizados los cuestionarios se procede al análisis de datos obtenidos y
realización de graficas que muestren el resultado obtenido con los cuestionarios.
Los cuestionarios se aplicaron en las áreas de:
 Gerencia
 Finanzas
 Producción
 Ventas
Comenzando por el área de gerencia al aplicar las encuestas se llegó a las

siguientes conclusiones:
ger encia
100
80
60
40
20
0
nt
e go al i a ca os da
d
re
s
az on og gi es
cli
e er s ol te oc cie do
l iL d er ec
n rt a pr so ca
de lp t es de la di
n de la in
ci o llo de io
n
or
a en de
ac ej n
f ac rro n cio on
tis s a
ac
io
an
e
ym ec ici
Sa De l iz Pl on oy ed
Uti sti Pr M
G e
Como se puede apreciar el criterio con el porcentaje analizado más alto es el de

LIDERAZGO y por el contrario el criterio que presenta más deficiencia es el de
PROYECCION EN LA SOCIEDAD
19
El siguiente departamento encuestado fue el de finanzas, en el cual los análisis
realizados lanzaron los siguientes resultados:
FINA NZA S
80
60
40
20
0
te go na
l
gi
a ca os da
d
re
s
en az o lo gi es do
cl i er er
s no te oc cie a
l iL d
lp te
c rt a pr so di
c
de es de la in
n de la n a en
ci o llo de io or n de
f ac rro n ac ej io on
tis s a ci o an
e
ym e cc i ci
Sa De li z
a Pl on oy ed
Uti sti Pr M
Ge
En estos resultados se puede apreciar que el criterio más destacado es el de

DESARROLLO DEL PERSONAL y el más deficiente se presenta en el de
MEDICION DE INDICADORES
20
Continuando con los análisis el departamento siguiente es el de producción con el
cual se obtuvieron los resultados siguientes:
pr oduccion
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Satisfaccion Liderazgo Desarrollo Utilizacion de Planeacion Gestion y Proyeccion en Medicion de
del cliente del personal la tecnologia estrategica mejora de la sociedad indicadores
procesos
Viendo los resultados en esta área podemos observar que los criterios de
DESARROLLO DEL PERSONAL y PLANEACION ESTRATEGICA están casi en
la misma posición por lo que son los criterios más destacados a diferencia del
criterio de MEDICION DE INDICADORES que es el más bajo
21
El recorrido concluyo cuando se llegó al área de ventas el cual era el último
departamento al cual se le aplicarían las encuestas y estos fueron los resultados:
ventas
84
80
76
72
68
nt
e go na
l i a ca os da
d
re
s
az so og gi es
cli
e er r nol te oc cie a do
l iL d
lp
e ec rt a pr so di
c
de t es de la in
n de la n a en
ci o llo de io or n de
a c
rro n ac ej cio on
sf a io
an
e
ym ec ici
ti s ac Pl d
Sa De l iz on oy e
Uti sti Pr M
Ge
En este último caso se puede ver que hay bastantes diferencias con respecto a las
encuestas anteriores, el criterio predominante es esta área es el de PLANEACION
ESTRATEGICA mientras que los criterios DESARROLLO DEL PERSONAL y
MEDICION DE INDICADORES se mantienen en la misma posición.
22
Análisis: satisfacción del cliente
En este estándar se puede observar que en las distintas áreas encuestadas se
mantiene un porcentaje de entre 75 y 85 por ciento, el cual en términos generales
es un porcentaje aceptable que puede mejorar si se realizan los cambios
adecuados.
Satisfaccion del cliente

83
82
81
80
79
78
77
76
75
74
73
Gerencia Finanzas Produccion Ventas
23
Análisis: Liderazgo
Este es un criterio un poco más complejo de evaluar ya que son muchos los
factores que miden un buen ordenamiento de las normativas de una empresa.
En este estándar se puede apreciar que el liderazgo tiene porcentajes de entre 75
y 90 por ciento, lo cual en términos generales resulta aceptable en una compañía
pequeña.
Liderazgo
88
86
84
82
80
78
76
74
72
70
24
Análisis: Desarrollo del personal
Este criterio al igual que el anterior posee ciertos puntos que se deben tocar para
realizar una buena encuesta.
Los resultados de esta arrojaron porcentajes de entre 75 a 85 por ciento, con lo
cual este ámbito laboral está en un índice aceptable.
Desarrollo del personal

86
84
82
80
78
76
74
72
70
68
Gerencia Finazas Produccion Ventas
25
Análisis: Utilización de la tecnología
Este criterio arrojo como resultados finales porcentajes entre 70 y 80 por ciento de
evaluación.
Esto en términos generales se puede decir que está un poco por encima de la
media, pero sin embargo es un criterio que falta reforzarse e incrementar métodos
o técnicas para el mejoramiento de este.
Utilizacion de la tecnologia
82
80
78
76
74
72
70
68
26
Análisis: Planeación estratégica
Este criterio tiene como resultados finales porcentajes que rondan entre 70 a 85
por ciento de mediciones.
Con lo cual se puede resumir que tiene un buen rendimiento en este criterio o por
lo menos un rendimiento aceptable con posibilidades de mejora.
Planeacion estrategica
86
84
82
80
78
76
74
72
70
68
27
Análisis: Gestión y mejora de procesos
En esta parte, las encuestas pudieron recolectar resultados con porcentajes que
rondaban de entre 75 a 80 por ciento en la evaluación realizada.
Esto quiere decir que el criterio mencionado está en un nivel bastante bueno, pero
aun así puede mejorar en este aspecto haciendo uso de métodos o técnicas de
mejoramiento continuo.
Gestion y mejora de procesos

81
80
79
78
77
76
75
74
28
Análisis: Proyección a la sociedad
Este criterio presento mucha diferencia a los ya vistos en cada área, ya que tiene
como resultados porcentajes que van desde 50 hasta 85 por ciento lo cual quiere
decir que existe una anomalía que afecta a estas áreas por distintas razones.
Con lo cual se puede concluir que este criterio necesita de mucha atención y
mejora para poder incrementar no solo los resultados si no para ayudar a la
empresa a mejorar y así tener más posibilidades en el mercado.
Proyeccion en la sociedad
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
29
Análisis: Medición de indicadores
Este criterio presento en varias áreas diferencias notables pero que sin embargo
con la aplicación de métodos o técnicas según sea el caso se puede llegar a una
mejora en este aspecto.
Los resultados presentan resultados con porcentajes que van desde 65 hasta 75
por ciento lo cual a pesar de esta poco más arriba de la media corre el riesgo de
bajar por lo que es recomendable establecer un orden y realizar la aplicación de
algún método de mejoramiento.
Medicion de indicadores
76
74
72
70
68
66
64
62
30
MODELO DE MEDICION DE LA PRODUCTIVIDAD
DIAGNOSTICO
CAPACITACION
TRABAJO EN EQUIPO
LIDERAZGO
OBJETIVOS GENERALES
OBJETVOS POR UNIDAD
31
FODA
32
INDICES DE PRODUCTIVIDAD
La empresa maneja como producto base “COLA PEPSI”
Los elementos del costo son:
Tablita de MPD, MOD Y CIF.
Producto Refrescos de cola en lata
Produccion 100
Tabla concentradora de los elementos del costo del producto principal
MPD
Elemento Medida Cantidad Precio base Costo
Lata 400 ml 1 $10.00 $.20
MOD
Obrero Pago por dia Horas trabajadas Costo por horas
1 $ 250.00 8 $ 31.25
CIF
MPI
Elemento Medida litro Costo
Agua 1 litro $ 5.00
Saborizante 0.2 gr $ 3.00
Azucar 0.5 gr $ 5.00
Cafeina 0.1 gr $ 5.00
$ 18.00
MOI
Elemento Sueldos por dia Prorrateo Aplicación
Supervisor $ 300.00 0.01 $ 3.00
Intendente $ 100.00 0.01 $ 1.00
$ 4.00
GIF
Elemento Costo Medida por hora
Congelador 10
años $ 30,000.00 $ 82.19
Batidor 5 años $ 1,000.00 $ 2.74
Luz por mes 30
dias $ 500.00 $ 1.37
$ 86.30
TABLA DEL COSTO DE PRODUCCION

Elemento Costo por dia
MPD $ 0.20
MOD $ 31.25
CIF $ 108.30
TOTAL $ 139.75
TABLA DEL COSTO DE PRODUCCION POR DIA Y PRODUCTO

Elemento Costo por dia Piezas Costo unitario
MPD $ 0.20 100 $ 0.00
MOD $ 31.25 100 $ 0.31
CIF $ 108.30 100 $ 1.08
TOTAL $ 1.40
33
ANEXOS
Satisfacción del cliente

Este módulo examina la efectividad de los sistemas para conocer,
anticipar y exceder los requerimientos y necesidades completas de los
clientes y cómo construye y fortalece una relación integral y positiva con
sus clientes
No. Variables 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
¿Tiene método para aplicar el modelo de
1
innovación y calidad?
2
sus prácticas de liderazgo?
¿Utiliza medios para solucionar
3
problemáticas que tengan los empleados?
¿Tiene vigentes, definidos, actualizados,
4 orientados y alineados los principios y
valores de calidad?
¿Tiene mecanismos de participación de la
5 alta dirección en las actividades del proceso
de calidad?
Comentarios:
34
Liderazgo
Este módulo examina el papel y la participación directa de la alta
dirección como "líder" principal del proceso de mejora continua hacia la
Calidad Total. También se analiza su visión y compromiso en la forma
como diseña, inspira, implanta y evalúa la cultura, mediante la
participación del personal y el funcionamiento y proyección en el largo
plazo
No. Variables 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
incluyendo su evaluación?
2
satisfacción del personal?
calidad de vida en el trabajo?
4
equipo o individual?
personal?
Comentarios:
35
Desarrollo del personal
Este módulo examina los sistemas y prácticas con que cuenta la institución para
identificar, estimular y optimizar el potencial del personal; cómo diseña sus
puestos, sus sistemas de trabajo, sus esquemas de compensación y
reconocimiento; los sistemas de capacitación, en el desarrollo de habilidades y
actitudes; y la promoción de la salud, el bienestar, la satisfacción y motivación del
personal, así como la Gestión del Capital Intelectual.
No. Variables 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
incluyendo su evaluación?
2
satisfacción del personal?
calidad de vida en el trabajo?
4
equipo o individual?
personal?
Comentarios:
36
No. Variables 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
¿Tuvieron algún tipo de capacitación para
1
poder utilizar la maquinaria?
¿Tiene bases de datos para planear,
2
administrar y evaluar sus procesos?
¿Asegura la confiabilidad, consistencia,
3 oportunidad y actualización de los datos e
información?
¿Tiene métodos para la administración de la
4
tecnología?
¿Administra y analiza consistentemente la
5 información y los datos incluyendo la
retroalimentación de sus clientes?
Comentarios:
UTILIZACION DE LA TECNOLOGIA
Este módulo examina la forma como se diseñan, seleccionan y
administran los datos y la información, también examina la manera
como se realiza su análisis y confiabilidad, y la administración de la
tecnología.
37
ADMINISTRACIÓN DE LA INFORMACIÓN Y DE LA
TECNOLOGÍA
Este módulo examina la forma como se diseñan, seleccionan y administran los
datos y la información, también examina la manera como se realiza su análisis y
confiabilidad, y la administración de la tecnología.
N Variable 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
o. % % % % % % % % % %
1 ¿Tiene bases de datos para
planear, administrar y
evaluar sus procesos?
2 ¿Asegura la confiabilidad,
consistencia, oportunidad y
actualización de los datos e
información?
3 ¿Tiene sistema para la
tecnología?
4 ¿Tiene indicadores de
efectividad para administrar y
mejorar sus sistemas de
información y análisis y de
tecnología?
5 ¿Tiene ciclos de mejora de
sus sistemas de información
y análisis y de administración
de la tecnología?
Comentarios:
38
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA
Este módulo examina el proceso de planeación, así como la forma en que
desarrolla sus estrategias y define sus objetivos estratégicos para mejorar su
desempeño global y su posición competitiva.
No Variable 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
.
1 ¿Tiene un sistema para el
desarrollo de su planeación
estratégica?
2 ¿Determina las fuerzas,
debilidades, amenazas y áreas de
oportunidad?
3 ¿Tiene mecanismos para asegurar
que la Misión y Visión están
vigentes y son compartidas por el
personal?
4 ¿Tiene identificados los principales
indicadores estratégicos de
resultados de su institución?
5 ¿Tiene metodología para
desplegar la Planeación
Estratégica en la operación?
Comentarios:
39
GESTIÓN Y MEJORA DE PROCESOS.
Se examinan los elementos fundamentales del Sistema de Gestión de la Calidad,
Protección Ambiental y Seguridad Industrial; el diseño, la planeación, el control, la
mejora y la estandarización de los procesos clave y de apoyo y la forma como la
institución los evalúa y mejora continuamente
No. Variable 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
1 ¿Tiene sistema para las
actividades de análisis, desarrollo
y mejora de sus servicios?
2 ¿Aplican sistemáticamente la
Norma Nacional sobre Seguridad y
salud en el trabajo?
3 ¿Tiene métodos para la mejora de
sus procesos?
4 ¿Tiene metodología para efectuar
el proceso referencial de sus
Sistemas con otras
organizaciones?
Comentarios:
40
IMPACTO EN LA SOCIEDAD
Este módulo examina la forma en que la organización realiza esfuerzos de
mejoramiento continuo en su entorno físico, social o económico para que otras
organizaciones de su comunidad, desarrollen programas propios de Calidad Total,
especialmente las pequeñas y medianas empresas e instituciones.
No Variable 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%
.
1 ¿Tiene metodología para efectuar
el proceso referencial de su
de calidad con otras
41
organizaciones?
2 ¿Analiza su posición comparativa
con otras organizaciones?
3 ¿Tiene indicadores de resultados
de rentabilidad, desempeño,
productividad y logro de metas?
4 ¿Tiene ciclos de mejora de su
de calidad?
5 ¿Utiliza indicadores de efectividad
y eficiencia para administrar y
mejorar su Sistema de promoción
de la cultura de calidad?
Comentarios:
42
INFORME DE LA PRODUCTIVDAD
COLA PEPSI S.A de C.V
43
INTRODUCCION
El presente documento se elabora con la finalidad de proporcionar un informe de
productividad de la empresa “COLA PEPSI S.A de C.V.” con el producto de latas
de cola Pepsi.
Este informe está organizado por 3 secciones en base a los objetivos.
En la sección 1 se analiza los índices de productividad tanto los reales como los
estimados.
La segunda sección nos enfocamos en el análisis de la eficiencia en la que se
mide el logro de los resultados propuestos.
La tercera sección está dedicada a la eficacia finalmente, se presentan los costos

reales y estimados del análisis, la comparación y que opción es mejor para poder
llegar a la meta estimada y llevarlo a cabo para poder incrementar la productividad
y poder llevar un mejoramiento no solo con las latas de cola Pepsi, sean de
calidad y cumplan con la perspectiva de nuestros clientes sí, no, también llevar un
mejoramiento interno hacia nuestros empleados y en cada área de nuestra
empresa.
DESCRIPCCIÓN DEL PROBLEMA QUE SE BUSCA

RESOLVER
En el área de producción, en los Costos Indirectos de Fabrica.
Se ha detectado que la materia prima de los costos indirectos es demasiado alta
donde al día la producción de las latas de cola Pepsi deben de ser de 100 latas,
pero por el incremento solo se pueden llevar a cabo la elaboración de 250 latas al
día. La empresa de Cola Pepsi trabaja 8 horas al día durante todo el año.
La tabla anterior es la producción Real al Día
La siguiente es la producción esperada.

Refrescos
de cola en
Producto lata
Produccions 100
Tabla concentradora de los elements del costo del productor principal
MPD
Element Medita Cantidad Precio base Costo
Lata 400 ml 1 $10.00 $.20
44
MOD
Obrero Pago por dia Horas trabajadas Costo por horas
$ $
1 250.00 8 31.25
CIF
MPI
Elemento Medida litro Costo
$
Agua 1 litro 5.00
$
Saborizante 0.2 gra 3.00
$
Azucar 0.5 gr 5.00
$
Cafeina 0.1 gr 5.00
$
18.00
MOI
Elemento Sueldos por dia Prorrateo Aplicación
$ $
Supervisor 300.00 0.01 3.00
$ $
Intendente 100.00 0.01 1.00
$
4.00
GIF
Elemento Costo Medida por hora
Congelador 10 $ $
años 30,000.00 82.19
$ $
Batidor 5 años 1,000.00 2.74
Luz por mes 30 $ $
dias 500.00 1.37
$
86.30
45
La producción real

$
MPD 0.20
$
MOD 31.25
$
CIF 108.30
$
TOTAL 139.75

$ $
MPD 0.20 100 0.00
$ $
MOD 31.25 100 0.31
$ $
CIF 108.30 100 1.08
$
TOTAL 1.40
La producción estimada

$
MPD 0.30
$
MOD 37.50
$
CIF 93.42
$
TOTAL 131.22

46
$ $
MPD 0.30 150 0.00
$ $
MOD 37.50 150 0.25
$ $
CIF 93.42 150 0.62
$
TOTAL 0.87
Comparación de la producción real con la estimada

REAL ESTIMADA
Tabla del costo de produccion por dia y producto Tabla del costo de produccion por dia y producto
Elemento Costo por dia Piezas Costo unitario Elemento Costo por dia Piezas Costo unitario
MPD $ 0.20 100 $ 0.00 MPD $ 0.30 150 $ 0.00
MOD $ 31.25 100 $ 0.31 MOD $ 37.50 150 $ 0.25
CIF $ 108.30 100 $ 1.08 CIF $ 93.42 150 $ 0.62
TOTAL $ 1.40 TOTAL $ 0.87
47
Indice Latas 12 por hora
Productividad Produccion
real Insumo Productividad %
Por dia 100 8 12.5
Por semana 700 56 12.5
Por mes 3000 240 12.5
Productividad Produccion
estimada Insumo Productividad %
Por dia 150 8 18.75
Por semana 1050 56 18.75
Por mes 4500 240 18.75
Eficacia real Resultado alcanzado

Resultado previsto
Eficacia %
Por dia 100 200 50
Por semana 700 800 87.5
Por mes 3000 4000 75
Eficacia estimada
Resultado alcanzado
Resultado previsto
Eficacia %
Por dia 150 200 75
Por semana 1050 800 131.25
Por mes 4500 4000 112.5
Eficiencia Resultado Tiempo Resultado Costo Tiempo

real alcanzado Costo real invertido esperado estimado estimado Eficiencia %
Por dia 100 250 8 200 250 8 32
Por semana 700 250 8 800 250 8 56
Por mes 3000 250 8 4000 250 8 48
Eficiencia
estimada Resultado alcanzado
Costo real Tiempo invertido
Resultado esperado
Costo estimado
Tiempo estimado
Eficiencia %
Por dia 150 300 8 200 300 8 48
Por semana 1050 300 8 800 300 8 84
Por mes 4500 300 8 4000 300 8 72
48
PROPUESTAS DE SOLUCIÓN
Propuesta 1: Disminuir el consumo de azúcar.
Propuesta 2: Encontrar otros proveedores para los Costos Indirectos de Fabrica.
PROPUESTA 1
DISMUNUIR EL CONSUMO DE AZÚCAR.
Es conveniente comparar las tarifas azúcares para elegir una comercializadora
que le produzca ahorros considerables con respecto a las demás
comercializadoras. Existen tarifas que han sido ideadas para realizar un máximo
ahorro a los profesionales que tienen un elevado consumo.
VENTAJAS
 Subirá las ganancias.
 Habrá un ahorro del 10% al 15% de ahorro
DESVANTAJAS
 Precio de del azúcar.
 Mantenimiento.
PROPUESTA 2
BUSCAR NUEVOS PROVEEDORES
Al buscar nuevos proveeros es una mejor opción porque pueden vender la misma
calidad en menor precio o a mayor pero que alcance a poder hacer más
productividad, en caso de los costos indirectos de fabrica se buscaría nuevos
proveedores azúcar y cafeína ya industrializado, medir la cantidad que ofrecen y
ver si nos conviene o no.
VENTAJAS
 Tener más producto a menos precio
 Mejor Calidad
 Socio comercial
 Tener más Cantidad
DESVENTAJAS
 Tiempo
 Más Costo
 Tanto puede ser de mejor calidad como menor calidad
49
Conclusión y Elección de la Propuesta
La Propuesta para el mejoramiento de nuestra productividad se elegirá la

segunda, que es buscar nuevos proveedores donde se hace la conclusión que
puede que gastemos dinero pero no tanto como la compra de azúcar ya que los
refrescos ya no sabrían igual y perderían el toque que lleva nuestro refresco , ya
que hoy en día en el mercado podemos encontrar no solo una oferta de
proveedores, lo importante para nosotros es llegar a nuestras metas y a la
productividad esperada, poder lograr la productividad de los 250 refrescos “Cola
Pepsi”. La empresa “Cola Pepsi S.A de C.V” llevara a cabo esta medición y
mejoramiento de la productividad eligiendo la busca de nuevos proveedores para
encontrar más producto a menor precio y ya no rebasar la productividad esperada.
50

Informe Tecnico de Medicion y Mejoramiento de La Prodcutividad1.1

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COLA PEPSI S.A de C.

Nombre de la empresa: Cola Pepsi S.A. de

Director: Axel David San Agustin Terrez

LOCALIZACION: Fraccionamiento San

MUNICIPIO: Mineral de la Reforma

CODIGO POSTAL: 42186

GIRO: Productora y comercializadora

En nuestra empresa Cola Pepsi su historia comenzó cuando un grupo de jóvenes

Ser un grupo embotellador líder y de clase mundial del

Satisfacer las necesidades de clientes y consumidores de bebidas no

4. PRODUCTIVIDAD: Optimizar nuestro rendimiento haciendo más con los

6. TRABAJO EN EQUIPO: Colaboramos y participamos activamente con

En Cola Pepsi creemos firmemente que nuestro éxito empresarial presente y

Nuestros productos refrescan e hidratan a nuestros consumidores ofreciendo un

Satisfacción del cliente

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Comenzando por el área de gerencia al aplicar las encuestas se llegó a las

Como se puede apreciar el criterio con el porcentaje analizado más alto es el de

En estos resultados se puede apreciar que el criterio más destacado es el de

Satisfaccion del cliente

Desarrollo del personal

Gestion y mejora de procesos

OBJETVOS POR UNIDAD

TABLA DEL COSTO DE PRODUCCION

TABLA DEL COSTO DE PRODUCCION POR DIA Y PRODUCTO

Satisfacción del cliente

COLA PEPSI S.A de C.V

La tercera sección está dedicada a la eficacia finalmente, se presentan los costos

DESCRIPCCIÓN DEL PROBLEMA QUE SE BUSCA

TABLA DEL COSTO DE PRODUCCION

TABLA DEL COSTO DE PRODUCCION POR DIA Y PRODUCTO

TABLA DEL COSTO DE PRODUCCION

TABLA DEL COSTO DE PRODUCCION POR DIA Y PRODUCTO

Comparación de la producción real con la estimada

Eficacia real Resultado alcanzado

Eficiencia Resultado Tiempo Resultado Costo Tiempo

La Propuesta para el mejoramiento de nuestra productividad se elegirá la

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