Cap.

6 Energía y metabolismo
Biol 1101
Gladys M. Varela Agront, PhD, MPH
Objetivos
• Definir energía, las leyes que trabajan sobre esta, relacionarla con
trabajo y calor
• Entender la transferencia de energía en la célula (rx químicas)
• Conocer los mecanismos para el transporte de energía en la células
• Discusión de moléculas aceptadoras de energía
• Definir las enzimas como catalizadores biológicos de procesos
químicos.
 Energía
• Capacidad de hacer trabajo
• Trabajo = Cambio en el estado o movimiento de la materia
• Expresamos la energía en kilojulios (kJ) o en kilocalorías (kcal)
• Los organismos convertimos E potencial en E cinética
• Energía potencial = energía almacenada
• Energía cinética = energía de movimiento

Energía química = La energía

potencial de los enlaces químicos

Ej. La energía de los alimentos

está almacenada en sus enlaces
químicos. Nuestros músculos la
convierten en energía mecánica
POTENTIAL KINETIC
para lograr contracción muscular.
Energy of position Energy of motion
Termodinámica
• Estudia la energía y sus transformaciones
• Gobierna todas las actividades del universo
• Sistemas cerrados – no intercambian energía con el ambiente que los rodea
• Sistemas abiertos – SI intercambian energía con el ambiente que los rodea
• Los sistemas biológicos
Leyes de termodinámica
1ra ley:
La energía no se crea ni se destruye. Se puede transformar o transferir.
• La energía de un sistema (abierto) puede absorber energía de sus
alrededores o darla, pero el total de energía del sistema + su alrededor se
mantiene igual
2da ley
Cuando la energía se transforma, la cantidad de energía util es menor.
• Una porción se convierte en calor que se dispersa [no se pierde, pero no
puede usarse para hacer trabajo]
• Toda transferencia de energía se pierde energía útil en forma de calor
• La energía no útil aumenta la entropía
• Entropía = medida de desorden
• La energía útil tiene una baja entropía. La energía no útil (calor) tiene alta entropía.
Transferencia de Energía
• Con cada transferencia de energía se
pierde energía util en forma de calor
• Con cada transferencia se pasa cada
vez ménos energía util

Entropía
• Esta energía en forma de calor à
mayor entropía
• Calor = energía cinética de partículas
que se mueven al azar.
Energía y metabolismo
• ¿Cómo los organismos hacen uso de la energía?
• Metabolismo = conjunto de reacciones químicas en un organismo
• Anabolismo = reacciones químicas de síntesis, formación de moléculas complejas
usando moléculas simples.
• Se utiliza energía
• Ej. Síntesis de proteínas usando amino ácidos
• Ej. Síntesis de glucógeno usando glucosa
• Catabolismo = reacciones químicas de rompimiento de moléculas complejas en
moléculas simples
• Se libera energía
• Ej. Degradación de almidón en glucosa
• Estos cambios en las moléculas (de simples a complejas y viceversa)
envuelven transformación de energía.
Energía libre es necesaria para que la célula
haga trabajo
• Recuerden que las moléculas están formadas por enlaces
• Los enlaces tienen energía potencial
• Energía de enlace = energía necesaria para romper un enlace
• La energía de enlace de las moléculas equivale a la energía útil
almacenada del sistema = entalpía (H)
• Para poder hacer trabajo se necesita una energía libre (G)
• G=H–S
• Energía libre para hacer trabajo = entalpía – entropía
• Energía libre para usarse = energía potencial (almacenada) – energía no útil
• Las reacciones químicas envuelven cambios en la energía libre (G)
Energía libre en reacciones químicas
• Reacciones químicas
• Reactivos productos
• Todas liberan o requieren energía
• Reacciones exergónicas = liberan energía
• Sus productos tienen menos energía libre
• Ej. Catabolismo
• Ej. Difusión

• Reacciones endergónicas = requieren energía

• Sus productos tienen más energía libre
• Ej. anabolismo
Reacciones Químicas
 Reacciones acopladas
• Rx exergónicas proveen la energía necesaria para que se
den rx endergónicas
• Deben superar la energía necesaria para éstas

Ej: Degradación de glucosa à ensamblaje y síntesis de proteínas

• Ocurren en diferentes partes de la célula
• Transferencia de energía por moléculas transportadoras
(intermediarios)
• Moléculas energéticas e inestables sintetizadas en sitio de rx
exergónicas, captan energía liberada y la almacenan
• ATP, reacciones REDOX
ATP: principal portador de energía
Adenosina trifosfatada (trifosfato de adenosina)
• Capta energía liberada de una rx exergónica para formarse
• Unión de un ADP y un grupo fosfato (HPO42-)

TIEMPO DE VIDA BREVE

• No es una molécula de almacenamiento de energía a largo plazo
Por: OHV
Reacciones acopladas:
ATP-principal portador de energía
Repaso: Rx REDOX: transferencia de energía
Transferencia de Electrones
• Rx REDOX (oxidación-reducción)

• Estas rx pueden ocurrir en series (transferencia de e- de una

molécula a otra) à transferencia de energía
• Esencial en procesos como respiración celular, fotosíntesis, etc.
• Liberan energía almacenada en moléculas alimentarias
• Algunos envueltos en la síntesis de ATP
Enlaces covalentes:
Rx REDOX-Transferencia de Átomos
• Enlaces covalentes:
• Más comunes, compartir de e- (enlaces fuertes)
• Más fácil remover átomo completo

• Rx REDOX en las células envuelven la transferencia

del átomo de H
• Se lleva consigo parte de la energía almacenada en el
enlace químico
• Entonces, éste junto con su energía son transferidos a una
molécula aceptadora (NAD+, NADP+, FAD)
•

XH2 + NAD+ X + NADH + H

Moléculas Aceptadoras:
Esenciales en Rx Redox
• NAD+ (Nicotinamida Adenina Dinucleótido)
• Uno de los aceptadores más comunes à NADH (forma reducida)
• Al reducirse almacena temporeramente grandes cantidades de energía
• Envuelto en síntesis de ATP
• NADP+ (Nicotinamida Adenina Dinucleótido Fosfatada)
• à NADPH (forma reducida)
• No está envuelto en síntesis de ATP
• Rx específicas de fotosíntesis
• FAD (Flavina Adenina Dinucleótido)
• à FADH2 (forma reducida)
La célula regula la velocidad de las Rx con
enzimas
• Enzimas = agentes catalíticos biológicos
• Agente catalítico = aumenta la velocidad de reacción sin ser consumido por la
misma
• Una enzima acelera las reacciones químicas de la célula.
• Una vez la enzima termina de hacer la reacción química, ella regresa a su estado normal
y está lista para hacer la misma reacción nuevamente.
• Casi todas son proteínas
• Ej. Quinasa, catalasa, amilasa, proteasa, fosfatasas
• Algunas moléculas de RNA tienen función de enzimas

• ¿Cómo las enzimas aceleran la velocidad de una reacción?

Las enzimas disminuyen la energía de
activación
• Las enzimas reducen la energía
de activación necesaria para
comenzar una reacción química.
• Hacen que la reacción química
ocurra más rápido.
• Las enzimas no afectan la
cantidad de energía libre.
• Las enzimas no se consumen ni
forman parte de la reacción.
Si esta reacción no fuese catalizada, dependería de
los choques aleatorios de los reactivos para
comenzar la reacción.
 ¿Cómo las enzimas controlan las Rx químicas?
• Las enzimas forman un complejo enzima-sustrato
• Enzima + sustrato(s) (reactivo) = Enzima + producto (s)
• Las enzimas tienen un sitio activo
• Lugar en la enzima donde se enlaza el sustrato
• Las enzimas son específicas para sus sustratos
 ¿Cómo las enzimas controlan las Rx químicas?
• Varias enzimas, para funcionar, requieren de un
• Cofactor = iones metálicos
• Iones de calcio, hierro, cobre, zinc, manganeso
• Coenzima = molécula orgánica que transfiere e- o parte
de un sustrato
• NADPH, NADH, FADH2 (transfieren e-)
• ATP (transfiere fosfato)
• Coenzima A
• Vitamina A
 Nombres y Clasificación de Enzimas
• Sufijos
• -asa (lipasa, hidrolasa sucrasa)
• -zima (lisozima)
• -sina (pepsina, tripsina)
Se clasifican en 6 clases de
acuerdo a función
• Incluyen varias enzimas
Ej: fosfatasas, kinasas
Enzimas
• Trabajan a temperaturas y pH óptimos
• Altas temperaturas desnaturalizan enzimas
• Bajas temperaturas inactivan enzimas
• Cambios en pH inhiben función de enzimas

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Enzimas
• Las enzimas se organizan durante las rutas metabólicas
• Reacciones en cadena donde las reacciones químicas se dan en secuencia
• El producto de una reacción (controlada por una enzima) es el reactivo de la
siguiente reacción (controlada por otra enzima)

isoleucine
 Inhibición de actividad enzimática
• Inhibición de retroalimentación (“feedback inhibition”)
• Un producto al final de la ruta metabólica inhibe a la 1ra enzima
Inhibición de actividad enzimática
• Sitio alostérico – otro lugar en la enzima donde se enlaza
un agente químico que la regula
 Inhibición de actividad enzimática
• Agentes químicos y/o drogas
• Antibióticos (sulfa, penicilina)

Ej. Inhibición competitiva por antibiótico

 Inhibición de actividad enzimática
La inhibición de una enzima puede ser
reversible,
competitiva o no competitiva