Fundación Universitaria Popayán

Ronny Sneyder Ordoñez Botina / 18221065 / Contaduría pública. 3 semestre.

Juan José Mosquera Bojorge / 18221054 / Teoría general de Sistemas.

Objetivo General:
Sistema:
Elaborar comidas
Comidas rápidas rápidas

Propietario
Distribuidor
De refrescos Área Área
De Personal De Producción

Distribuidor Personas
Área Área
De vegetales
Comercial Financiera

Distribuidor de
Salsamentarias Estado
OBJETIVO GENERAL DEL SISTEMA: Elaboración de comidas rápidas:
 Salchipapas
 Hamburguesas
 Sándwich
 Perros calientes
 Aplastados
COMPONENTES:
 Personal
 Comercial
 Producción
 Financiera
OBJETIVOS ESPECÍFICOS DE LOS COMPONENTES:
 Área de personal: Es responsable de todo lo relacionado con el personal
de la empresa, como nómina, seguridad social, personal, contratación,
despidos, calidad de vida laboral, seguridad y salud en el trabajo.

 Área comercial: Se ocupa de la comercialización y distribución de

productos ya fabricados e incluye cosas como fijación de precios,
publicidad, promoción y distribución.

 Área de producción: Consiste en transformar materiales en bienes de

consumo que satisfagan las necesidades requeridas, es decir. transformar
las materias primas en una comida específica.

 Área financiera: Su principal objetivo es hacer más eficientes los procesos

financieros y administrativos, de modo que los responsables de su gestión
tengan acceso a la información necesaria para la toma de decisiones.

RELACIÓN ENTRE COMPONENTES:

 Personal y de producción: Se forma en dos direcciones, porque un
producto necesita personal para fabricarlo y, por lo tanto, la producción
necesita contratar personal.

 Comercial y de producción: Se forma bidireccionalmente porque para

lograr la monetización, primero debe haber producción para lograr el
producto ofrecido, y la producción necesita monetización para distribuir el
producto.
  Financiera y de producción: Para saber cuánta producción se puede
hacer, primero hay que ver el presupuesto y la financiación de la empresa.

 Financiera y comercial: Están vinculados, porque la parte comercial

durante la distribución de los productos necesita financiación y el dinero
que hubo en la producción del producto, para poder pactar el precio de
venta de los productos en cuestión.
AMBIENTE:
 Distribuidor de refrescos.
 Distribuidor de vegetales.
 Distribuidor de salsamentarias.
 Propietario.
 Personas.
 Estado.
RELACIÓN ENTRE AMBIENTE Y SISTEMA:
 Distribuidor de refrescos: Es el responsable de que todo lo relacionado con
líquidos (Bebidas) sea entregado a la entera satisfacción de los clientes.

 Distribuidor de vegetales: Proporciona las verduras necesarias para hacer

las comidas rápidas.

 Distribuidor de salsamentarias: Es el que aporta, las salsas, jamón y queso,

los diferentes tipos de panes para la realización (Inicio y terminación) de las
comidas rápidas.

 Propietario: Es el dueño (Titular) que utiliza este sistema.

 Personas: Son las más importantes en este sistema ya que son a los que
se les ofrece y compran los productos (Comidas rápidas).

 Estado: El estado necesita que la empresa le traiga ingresos y así mismo la

empresa necesita que el estado le dé la oportunidad de desarrollar su
actividad. (Legalidad)

CASOS DE ENTROPÍA:
 El área de producción es muy pequeña.
  Desorden en el área de producción: en un local de comidas rápidas, la
cocina es un lugar de alta actividad y puede ser probable al desorden. Si no
se mantiene adecuadamente, el desorden puede dificultar la eficiencia de la
preparación de alimentos, provocar errores y retrasos en el servicio y
aumentar el riesgo de accidentes.

 Pérdida de información: es importante que los pedidos se registren con

precisión y que la información se transmita correctamente a los
trabajadores de la cocina. Si se pierde información o no se comunica
adecuadamente, puede haber errores en la preparación de alimentos y en
la entrega del pedido.

 Deterioro de los alimentos: los alimentos se preparan y se almacenan en

grandes cantidades y pueden estar expuestos a factores ambientales que
aceleran su deterioro, como la temperatura y la humedad. Si no se
controlan adecuadamente, estos factores pueden provocar la pérdida de
calidad y seguridad alimentaria, lo que puede afectar la experiencia del
cliente y la reputación del local.

 Falta de capacitación: si los trabajadores no están capacitados

adecuadamente, pueden cometer errores en la preparación de los
alimentos o no seguir los procedimientos de seguridad alimentaria. Esto
puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos y
provocar insatisfacción en los clientes.

CASOS DE NEGUENTROPÍA:
 Buen servicio por parte del área de personal.

 Comunicación efectiva: Los trabajadores se comunican de manera efectiva,

se coordinan mejor en las diferentes áreas.

 Se ofrece un menú sencillo y variado con opciones que son populares y

fáciles de preparar.

 Los precios son regulados frente a otros locales comerciales similares que
hay en la zona. (No hay competencia desleal)

 Un servicio rápido y eficaz.

PROBLEMA: Los ya mencionados en los casos de entropía y inexactitud de los
pedidos hacía los clientes.

SOLUCIONES:
 Por Optimización: Un área de producción más grande, mantener el orden
y las cosas en su sitio donde van, mayor capacitación adecuada del
personal, llevar un buen orden de los pedidos con su respectivo turno de los
clientes, hacer las cantidades más precisas para evitar deterioros.

 Por Satisfacción: Un área de producción más grande, mantendrá el orden

y las cosas en su sitio donde van.

 Por Disolución: Abrir un nuevo local en un lugar con mucho más espacio.

Evidencia fotográfica