TRABAJO DE APLICACIÓN PRÁCTICA

INTEGRANTES:

SAYDER ROCIO CIFUENTES ACUÑA

LUIS ALFREDO PEÑA
JESSICA RAMIREZ SAA

CURSO:

E-MANAGEMENT

DOCENTE
ROSE MARY GÓMEZ SERNA

FUNDACIÓN UNIVERSITARIA CATÓLICA DEL NORTE

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS, ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES
ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIA FINANCIERA Y GERENCIA DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES

2021
 PROCESADORA DE ALIMENTOS PREFRITOS Y CONGELADOS

PRODUC- RICOS

NOMBRE: PRODUC-RICOS

SLOGAN: PREFRITOS LLENOS DE MAGIA

UBICACIÓN: CALLE 3 NO 8 – 43 MUNICIPIO DE TOCA BOYACÁ

DEFINICION DEL NEGOCIO:

Produc-ricos es un negocio ubicado en el municipio de toca Boyacá, dedicado a la

fabricación de papas, yuca, patacones, papa Criolla pre cocido y anillos de cebolla

pre-cocidos para la venta y distribución en la misma ciudad, buscando llegar,

principalmente a clientes naturales, es decir, a los consumidores directos. Parte de

la propuesta de valor de la presente empresa es llevar a los consumidores de

nuestros productos, una alternativa de consumo más cómoda, práctica y versátil

con ingredientes y sabores 100% naturales. Ampliar

Misión. La procesadora de alimentos prefritos y congelados PRODUC-RICOS, es

una microempresa dedicada al procesamiento y comercialización de alimentos

prefritos congelados (papa en bastones, yuca, patacón, anillos de cebolla, papa

cabello de ángel), que satisface las necesidades de nuestros clientes, con

productos de excelente calidad, empleando materias primas propias de la región,

con los más altos estándares de higiene y calidad.

Visión. En el año 2025 seremos una empresa reconocida a nivel regional y

nacional, de gran posicionamiento en el mercado de alimentos procesados y con

la mayor variedad de productos listos para el consumo.

Valores Corporativos. La microempresa procesadora de alimentos pre fritos y

congelados contará con los siguientes valores corporativos:

• Sentido de responsabilidad

• Sentido de pertenencia

• Compromiso y honestidad

• Calidad y servicio
IDENTIFICACIÓN DE PRODUCTOS
 Papa a la francesa. En sus presentaciones de 500 gr, 1 Kg, 2 Kg y 5 Kg.

 Concreta de yuca. En sus presentaciones de 500 gr, 1 Kg

 Patacones: En sus presentaciones de 500 gr, 1 Kg

 Criolla pre cocida. En sus presentaciones de 500 gr, 1 Kg

 Anillos de cebolla. En sus presentaciones de 500 gr, 1 Kg

MERCADO

Producto. Los productos de la procesadora de alimentos son la papa en

bastones, la croqueta de yuca, el patacón, la criolla pre cocida y la cebolla en

anillos.

Usos. Los productos tienen su principal uso a nivel doméstico como

acompañante de diferentes platos de comida tanto en el hogar como en los

restaurantes.
Usuarios. Los productos de la procesadora están dirigido a los consumidores

cuyos hogares y restaurantes se encuentran ubicados en el Departamento de

Boyacá.

Presentación. Los productos son empacados en bolsas plásticas calibre tres. Se

presentará al público con un contenido neto de 500 gramos, 1000 gramos, 2000

gramos y 5000 gramos.

ORGANIGRAMA

Fuente: elaboración propia

DESCRIPCION DE CARGOS

GERENTE GENERAL: (sayder rocío Cifuentes) Es la encargada de coordinar y

supervisar las demás áreas de la procesadora con el fin de que se cumplan los

objetivos empresariales. Sus principales funciones son planificar, organizar, dirigir,

controlar, coordinar y analizar. La gerencia cuenta con un secretario o asistente

que se encarga de apoyar en la gestión administrativa y técnica de la empresa.

Gerente: El cargo será ocupado por un ingeniero industrial o administrador de

empresas. Quien se encargara de la administración, control y operación de la

empresa. Las funciones Específicas de este cargo son:

1) Coordinar los equipos de trabajo.

2) Orientar la dirección de la empresa en sus diferentes áreas

3) Definir y planear las metas, Objetivos a largo, mediano y corto plazo

4) Representar a la empresa en eventos y muestras empresariales que

generen oportunidades de negocio para la empresa.

5) Realizar contactos con proveedores para la adquisición de insumos y

materias primas.

AREA DE PRODUCCION: (Luis Alfredo peña) Es el encargado de la producción

de cada uno de los productos ofrecidos por la procesadora. Determina la línea de

producción la cantidad de productos a producir, en cuanto tiempo, recepcióna,

organiza, almacena y controla la materia prima e insumos para la elaboración del

producto. Manejo de maquinaria y equipos. En esta área se encuentran el jefe de

planta y los operarios.

Jefe de planta: El cargo será dirigido por un ingeniero industrial quien se

encargara de las funciones relacionadas con el proceso de producción y tendrá

bajo su responsabilidad el manejo de 3 operarios; sus funciones básicas son:

 1) Orientar y controlar los procesos de fabricación del producto propendiendo

por el buen manejo de los elementos de producción.

2) Llevar los registros de elaboración y almacenamiento de productos e

insumos.

3) Coordinar y planear las diferentes actividades dentro de la producción del

producto terminado.

4) Orientar al personal sobre los programas de mantenimiento y manipulación

de los diferentes equipos utilizados en la producción de acuerdo con las

especificaciones de la empresa.

Operarios: Estará bajo el mando del jefe de producción, tendrá las siguientes

funciones y requisitos:

1) Ejecutar las tareas relacionadas con el proceso de producción.

2) Realizar la limpieza y el mantenimiento de los equipos y el área de trabajo.

Jefe de Administrativo: La persona responsable de este cargo será un

profesional en administración de empresas, quien se encargara de las diferentes

tareas relacionadas con el manejo de personal, entre sus funciones se

encuentran:

1) Realizar el proceso de convocatoria, selección, inducción, y capacitación

relacionadas con las normas de la empresa

2) Dar a conocer las normas y estatutos laborales de la empresa

3) Instruir a los empleados acerca de las buenas relaciones laborales,

encargándose de que sean amables y respetuosas.

 4) Planear y definir las metas de esta área

5) Elaborar los contratos del personal de acuerdo a las normas establecidas

por el gobierno nacional.

AREA DE VENTAS: (Jessica Ramírez Saa) Es la encargada de mantener la

buenas relaciones entre la empresa y los clientes. En este departamento se

encuentran los vendedores son los encargados de atender al consumidor final que

acude a los locales para adquirir el producto y los distribuidores se encargan de

distribuir los productos a los diferentes locales. Acuerdan con los clientes

productos que necesitan, cantidad, fecha y hora de entrega.

Jefe de Mercadeo y Ventas: Esta área estará a cargo de un profesional en

administración de empresas y tendrá bajo su responsabilidad el manejo de los

vendedores y distribuidores, sus funciones básicas son:

1) Elaborar estrategias de promoción, publicidad y ventas para promover el

producto, así como planear el sistema de distribución

2) Planear y definir las metas de este departamento

3) Establecer relaciones comerciales con los clientes

4) Informar sobre las ventas al departamento de contabilidad

5) Determinar las políticas de precio

Vendedores: Tecnólogos en ventas

Funciones:

1) Cumplir las políticas de ventas y comercial

 2) Rotar el producto en los supermercados y restaurantes

3) Revisar que el producto este visible y disponible

4) Mantener el inventario

Distribuidores:

El distribuidor es la persona u organización que se encarga de vender un producto

o servicio, desempeñándose como intermediario entre el productor y

el consumidor.

El cual se encarga de estar en contacto directo con comerciantes con la intención

de informarles sobre bienes de consumo destinados a la venta. Por este motivo, el

término distribuidor se utiliza en ocasiones como sinónimo de representante. En

cualquier caso, su función principal es informar sobre las características del

producto o servicio, así como realizar toda una serie de gestiones y trámites

vinculados con esta actividad (elaboración de pedidos, facturas, promociones,

etc.)

AREA DE FINANZAS: (Julieta Quiñonez) Se encarga de planificar, ejecutar y

analizar las finanzas de la procesadora, identificando la situación de la empresa y

ayuda a la dirección para la toma de decisiones. En este departamento se

encuentra el área de contabilidad, donde se controlan y registran los inventarios,

ingresos y gastos de todas las operaciones de la empresa. Elaboran los estados

financieros e informes de manera clara, precisa y confiable. Y el área de Tesorería

encargada de controlar la entrada y salida de dinero, pago a proveedores,

gestiones bancarias y cualquier movimiento al flujo de caja.

Contador: El cargo será desempeñado por un contador público, el cual tendrá las

siguientes funciones:

1) Llevar los registros de diario, mayor, inventarios, cuentas de bancos.

2) Efectuar el pago de impuestos y trámites legales

3) Realizar proyecciones financieras, planear inversiones y mantener buenas

relaciones con las entidades financieras.

4) Asesorar en la toma de decisiones económicas

5) Determinar el flujo de efectivo para operaciones de producción y gastos.

TESORERIA:

Este aérea se encarga de  garantizar liquidez en el corto y largo plazo de la

empresa,  Permitiendo que nuestra organización funcione en el tiempo.

Responsabilidades:

 Planificar las necesidades de efectivo y liquidez.

 Cumplir con las obligaciones fiscales

 Gestión de la liquidez inmediata

 Gestión de capital y gestion del riesgo.

 Establecer relación con los bancos, entre otras funciones.

AREA DE MARKETING: (Juanito Pérez) Maneja y coordina estrategias de venta

de la procesadora. El objetivo principal es ubicar y conseguir el posicionamiento

para la marca de los productos de la PROCESADORA DE ALIMENTOS

PREFRITOS Y CONGELADOS PRODUC-RICOS en el mercado.

PUBLICISTA:

El publicista de la empresa produc-ricos es el encargado de diseñar, ejecutar y

evaluar propuestas comunicativas dirigidas al público.

Con funciones específicas en:

 planificación de campañas.

 Análisis del mercado.

 Planificar acciones de comunicación en función de la estrategia de la

marca.