GUÍA KETO

¿QUÉ ES KETO?
ES UN ESTILO DE ALIMENTACIÓN MUY ALTO EN GRASA
Y BAJA EN CARBOHIDRATOS QUE TRANSFORMA EL
MODO EN QUE EL CUERPO USA LAS GRASAS, YA QUE
PROVOCA QUE LA FUENTE PRINCIPAL DE COMBUSTIBLE
SEAN LAS GRASAS Y NO LOS CARBOHIDRATOS.

ESTA DIETA PUEDE SER UN MÉTODO REVOLUCIONARIO

PARA QUIENES DURANTE AÑOS SE HAN ESFORZADO
EN BAJAR DE PESO SIN LOGRARLO, PORQUE CONVIERTE
LITERAL AL CUERPO EN UNA MÁQUINA QUEMADORA DE
GRASA.
 ¿CÓMO EMPIEZO?
1. PIERDE EL MIEDO A COMER GRASA.
2. ELIMINA EL CONSUMO DE
CARBHOIDRATOS Y AZÚCARES.
3. APRENDE A ESCUCHAR TU CUERPO.
4. COME LO QUE TE GUSTA.
5. ELEVA EL CONSUMO DE GRASA A UN 70%
EN CADA COMIDA.

EJEMPLO:
1. ANA DESAYUNABA QUESADILLAS
ANA DESAYUNA ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DE QUESO
CON SALSA Y AGUACATE (QUESO Y AGUACATE PARA ELEVAR GRASA)

2. PABLO COMÍA 6 TACOS AL PASTOR

PABLO COME ORDEN DE CARNE CON QUESO GRATINADO
SALSAS Y GUACAMOLE.

3. SOFIA COMÍA GUISADO CON ARROZ

SOFIA COME GUISADO CON VERDURAS A LA MANTEQUILLA

4. MARIANA DISFRUTABA DE SUS PALOMITAS

MARIANA COME CHICHARRONES CON PHILADELPHIA.
¿QUÉ PASA CUANDO ELIMINO LOS
CARBOHIDRATOS Y LOS AZÚCARES?
BIENVENIDO A KETO FLU

TU CUERPO EMPIEZA A TRABAJAR CON GRASA

LOS SINTOMAS SON: BOCA SECA, FATIGA, DOLOR DE

CABEZA, DIFICULTAD PARA CONCENTRARTE, MAREOS,
ANTOJO DE AZÚCAR Y NAUSEAS

COMO COMBATIR LA KETO FLU: VASO DE AGUA CON SAL,

SUEROX Y CONSUME SUFICIENTES GRASAS,
MANTENTE HIDRATADO,DUERME BIEN

INCLUYE SUPLEMENTOS: MAGNESIO, POTASIO Y ELECTROLITOS.

ENTRAS EN CETOSIS

¿CÓMO SABER SI ESTOY EN CETOSIS?

DISMINUYE TU APETITO, AUMENTA TU ENERGÍA,
COMIENZAS A PERDER PESO, MEJORA TU ENFOQUE MENTAL

¡Y DE CETOSIS NO QUEREMOS SALIR!

UN BOCADO DE ALGO NO PERMITIDO TE SACA DE CETOSIS
PARA VOLVER A ENTRAR EN CETOSIS SON OTRA VEZ DE 3 A 5 DÍAS.
 ¿CÓMO QUEDARME EN CETOSIS?

1. TOMAR MUCHA AGUA

2. TOMAR AGUA MINERAL, ELECTROLITOS O SUEROX.
3. COMER COSAS RICAS EN GRASA
4. HACER EJERCICIO
5. CENAR 3 HORAS ANTES DE ACOSTARTE
6. CONTROLAR EL CONSUMO DE ENDULZANTES PARA NO ENGAÑAR A
TU CUERPO Y ESTE EMPIECE A PRODUCIR INSULINA PENSANDO QUE
ES AZÚCAR.

ERRORES PRINCIPALES KETO

1. NO COMER SUFICIENTE GRASA

2. RENDIRSE
3. COMER CARBHOIDRATOS
4. NO TOMAR SUFICIENTES ELECTROLITOS
5. COMER PROTEÍNA EN EXCESO
6. ENFOCARTE EN EL PESO
7. TEMERLE A LAS GRASAS
8. NO COMER VEGETALES
9. COMPARARTE CON OTROS
 SEMANA 1 Y 2
PROHIBIDOS: POSTRES Y HARINAS KETO, ALCOHOL Y FRUTA.

SEMANA 3
BIENVENIDAS FRUTAS: FRUTOS ROJOS (FRESAS, ZARZAMORAS,
FRAMBUESAS Y MORAS) MEDIA TAZA
BIENVENIDAS HARINAS: HARINA DE COCO Y HARINA DE ALMENDRA.
BIENVENIDOS POSTRES: MAZAPAN LIGHT, CREMA BATIDA,
CHOCOLATE PERMITIDOS.
ALCOHOL: CERO

SEMANA 4
BIENVENIDO AYUNO INTERMITENTE

NOTA:
SÓLO 3 VECES PUEDES COMER ALGO CON GUSTO DULCE
EJEMPLO: LUNES COMO FRUTA, MIÉRCOLES COMO CHOCOLATE
SÁBADO COMO MAZAPAN.
 AYUNO
INTERMITENTE
PUEDES HACER AYUNO 3 VECES A LA SEMANA POR 17 HORAS
EN EL HORARIO QUE MEJOR SE TE ACOMODE.

EJEMPLO 1: TERMINO DE COMER A LAS 3:00 PM Y DESAYUNO A LAS

8:00 AM
EJEMPLO 2: CENO A LAS 7:00 PM ROMPO AYUNO 1:00 PM

BEBIDAS QUE NO ROMPEN AYUNO: BULLET PROOF SIN ENDULZAR,

AGUA, AGUA MINERAL, CAFÉ O TÉ HERBAL (TODO SIN ENDULZAR)

QUE SÍ ROMPE AYUNO: TODO INCLUYENDO LIMÓN, VINAGRE DE

MANZANA,JENGIBRE Y CUALQUIER TIPO DE ENDULZANTE

COMO ROMPO AYUNO DE LA MANERA CORRECTA:

DESPUES DE LAS 17 HORAS DE AYUNO TIENES QUE COMER GRASA.
QUESO, ACEITE DE OLIVA, AGUACATE, ALMENDRAS, ACEITUNAS,
TOCINO, HUEVO.

BENEFICIOS DEL AYUNO

1. ESTABILIZA EL AZÚCAR EN LA SANGRE
2. MEJORA LA SENSIBILIDAD A LA INSULINA
3. EL INTESTINO PUEDE DESCANSAR
4. MEJORA LA CALIDAD MENTAL Y LA
CAPACIDAD DE CONCENTRACIÓN
 FAT FASTING
CONSTA EN TOMAR TU BULLETPROOF DURANTE TU AYUNO INTERMITENTE
SIN ENDULZAR.
BENEFICIO: MÁS ENERGÍA, CLARIDAD MENTAL Y ENFOQUE.

RECOMENDACIÓN
TOP
BULLETPROOF MORNINGS
EMPIEZA TU DÍA CON CAFÉ BULLET PROOF:
1 TAZA DE CAFÉ
1 CUCHARADA DE ACEITE DE COCO O MCT
1 CUCHARADA DE MANTEQUILLA O GHEE

MEZCLA TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA,

LUEGO SIRVE EN TU TAZA FAVORITA Y A DISFRUTAR.

DESAYUNA 3 HORAS DESPUÉS

BENEFICIOS DEL MCT

1. AYUDA A BAJAR DE PESO
2. ESTIMULACIÓN CEREBRAL
3. PROTECTOR GASTRICO
4. PROPORCIONA ENERGÍA

¿DÓNDE LO CONSIGO? GNC O AMAZÓN.

 ALIMENTOS

02
 ADEREZOS Y SALSAS HARINAS
- ADEREZO CESAR BAJO EN - HARINA DE ALMENDRA
CARBOHIDRATOS (GREAT VALUE, - HARINA DE COCO
NEWMAN OWN CESAR, JOHNNY´S - HARINA DE LINAZA
GREAT CESAR DRESSING) - HARINA DE CHICHARRÓN
- RANCH BAJO EN CARBOHIDRATOS (CHICHARRONES MOLIDOS)
(GREAT VALUE, NEWMAN OWN RANCH)
- VALENTINA
- BOTANERA
- SONORA ACEITES
- MAGGI
- ACEITE DE OLIVO
- TAJÍN
- ACEITE DE COCO
- SALSA SOYA
- ACEITE DE AGUACATE
- BERTOLLI GARLIC ALFREDO
- ACEITE DE AJONJOLÍ
- RAGU 3 QUESOS
- ACEITE DE CACAHUATE
- RAGU CHAMPIÑONES
- VINAGRETA DE ACEITE DE OLIVA
- BLUECHEESE (LITE HOUSE)
- CALDILLO
ANTOJO DULCE
- CHOCOLATES LARIN, CARLOS V TURIN
CREMAS (SIN AZÚCAR)
- GELATINA FRUTEVIA
- CREMA AGRIA - MAZAPÁN SIN AZÚCAR
- MEDIA CREMA
- CREMA BATIDA
- HALF AND HALF
- CREMA PARA BATIR
- CREMA DE ALMENDRAS
- CREMA DE CACAHUATE
- JOCOQUE
QUESOS BEBIDAS
- BLUE CHEESE - SUEROX
- ASADERO - AGUA MINERAL
- COTTAGE - AGUA NATURAL
- PHILADELPHIA - CAFÉ
- FETA - TÉ
- GOUDA - BEBIDAS LIGHT
- MOZZARELLA (CON MODERACIÓN)
- OAXACA
- CHEDDAR
- PROVOLONE ENDULZANTES
- MANCHEGO
- ERYTROL
- CHIHUAHUA
- MONK
- RICOTTA
- STEVIA
- MONTERREY JACK
- MIEL DE MONK
- PANELA
- QUESO DE RANCHO
- QUESO DE CABRA
- CAMEMBERT
- PARMESANO
- EDAM
- GORGONZOLA
- PROVOLETA
- BRIE
- CABRALES
- GRUYÉRE
- ROCEFORT
- SUIZO)
 VERDURAS GRAMOS DE
- ALCACHOFA CARBOHIDRATOS
- ESPÁRRAGOS
- LECHUGA
EN LAS BEBIDAS
- APIO
- COLIFLOR WHISKEY 0 GR
- EJOTES SHOT DE TEQUILA 0 GR
- ESPINCAS DRY MARTINI 0 GR
- COL VODKA % SODA WATER 0 GR
- COLES DE BRUSELAS BLOODY MARY 7 GR
- PEPINO MARGARITA 8 GR
- BRÓCOLI COSMOPOLITAN 13 GR
- KALE RUSO BLANCO 14 GR
- CHAYOTE GIN & TONIC 14 GR
- CALABAZA RON CON COCA 22 GR
- JITOMATE VODKA Y JUGO DE NARANJA 18 GR
- TOMATE
- CEBOLLA
- LIMÓN KETO VINOS
- BERENJENA
- ACEITUNAS
SUAVIGNON BLANC
- CHAMPIÑONES
PINOT NOIR
- PORTOBELLOS
CHAMPAGNE
- PIMIENTO MORRÓN
MERLOT
- CHILE
PINOTGRIGIO
NO
- AZÚCAR
- PAN
- TORTILLAS DE AMARANTO, MAÍZ,
HARINA, NOPAL, ETC.
- FRUTA
- FRUTOS SECOS
- LECHE DE VACA
- JUGOS NATURAL O ENVASADOS
- REFRESCOS
- MIEL DE ABEJA O DE AGAVE
- ARROZ
- AVENA
- QUINOA
- TRIGO
- MAÍZ
- FRIJOLES
- LENTEJAS
- GARBANZO
- AMARANTO
- JÍCAMA
- VINAGRE BALSÁMICO
- ELOTE
- CHÍCHAROS
- BETABEL
- PAPA
- CAMOTE
- NUEZ DE LA INDIA
- PISTACHES
- EDAMAMES
- JAMAICA
- ZANAHORIA
GUÍA DE
RESTAURANTES.
LA PASTERÍA EL ALMACEN
PORTOBELLO TUÉTANOS
CARPACCIO DE RES COLIFLOR
CARPACCIO DE PULPO JUGO DE CARNE
TÁRTARA DE ATÚN BONE IN RIB EYE
ENSALADA CAPRECE (SIN VINAGRE ESPÁRRAGOS
BALSÁMICO) PROVOLETA
ENSALADA AL TONNO VERDURAS ASADAS (SOLO LAS PERMITIDAS)
PICAÑA CHORIZO ARGENTINO
BURRATA (SIN VINAGRE BALSÁMICO) CHISTORRA
ENSALADA BETRICE CHISTORRA GRATINADA
AGUACHILE DE CHICHARRÓN
LA DOCENA CARPACCIO DE RES
CARPACCIO DE SALMÓN
PALMITO AL GRILL CARPACCIO DE PULPO
CALLO GARRO Y JAIBA ENSALADA GRIEGA
OSTIONES A LAS BRASAS LA CAPRESSE (SIN VINAGRE BALSÁMICO)
AHUMADOS ENSALADA CESAR
KING CRAB ESPINACAS A LA CREMA
AGUACHILE TATEMADO PALMITO GRATINADO
CHILE Y ACEITE DE OLIVA CHAMPIÑONES AL AJILLO
ATÚN DE ALETA AZUL GUACAMOLE
PROVOLETA AL GRILL PULPO A LA PARRILLA
CHICHARRÓN COLOMBIANO TODOS LOS CORTES
ALCACHOFA AL GRILL
MEJILLONES AHUMADOS ZAO
COLIFLOR FRITA
JABUGO TODOS LOS SASHIMI
CONSOMÉ DE VERDURAS MISOSHIRO KETO
AHUMADAS SOPA ESPECIAL DE MARISCOS
PESCADO A LAS BRASAS SOPA DUARTE
VEGETALES ASADOS MIYAKO ROLL
PANELA CEVICHE DE MARISCOS
ALMEJA RELLENA CEVICHE DE CAMARÓN
MORESCA PORFIRIOS
BURRATA (NO COMERSE EL PAN Y SIN TUÉTANOS DE RES A LA PARRILLA
VINAGRE BALSÁMICO) CARNITAS DE PULPO
CASUELA MEDITERRANEA CHICHARRÓN ALBAÑIL
CARPACCIO DE ATÚN MOLCAJETE DE RIB EYE
CARPACCIO DE RES CARNITAS DE ATÚN
CARPACCIO DE PULPO CARPACCIO DE RES
HONGOS PORTOBELLO CARPACCIO DE PULPO
ESPARRAGOS QUESO FUNDIDO CON CAMARÓN
JAMÓN IBERCO QUESO FUNDIDO CON CHAMPIÑONES
ENSALADA MORESCA QUESO FLAMEADO
CAPRESSE SIN VINAGRE BALSÁMICO JUGO DE CARNE
RINFORSO ENSALADA CESAR
ENSALADA DE CAMARON TASAJO OAXAQUEÑO
SALMÓN ALCAPARRADO SALMÓN EN COSTRA DE PEPITA Y
SALMÓN AL LIMÓN CHILES CON PURÉ DE CALABAZA
MEDALLON DE ATÚN AL PESTO PULPO A LAS BRASAS
(CAMBIAR PURE DE PAPA POR PURE DE COLIFLOR) TOMAHAWK
VACIO DE RES PORTERHOUSE
VACIO DE RES AL PEPERONCCIONO COSTILLAS HORNEADAS
FILETE DE RES RIB EYE SANCHO
RIB EYE CHAMORRO A LA CERVEZA

I LATINA OMIGOTO
CRUDO DEL DÍA KETO ROLL ESPECIAL
TUÉTANO SIN TORTILLA OMIGOTO ESPECIAL KETO
PLATO IBÉRICO BELLOTERO CONOS KETO
ENSALADAS NINGUNA SALMÓN DON KETO
PULPO COMPOSTELA
CAMARON ASADO THA
MOCHOMOS DELICITY MARKET
CALLOS MOCHOMOS CARPACCIO DE CALABACITA (SIN VINAGRETA
CÁMARONES MOSKY BALSÁMICA)
TAVOLATA (SIN FRUTOS)
CARPACCIO DE SALMÓN
CHICKEN PESTO EN ESPIRALES DE CALABAZA
PAPADA DE PUERCO RAGU FRESCO EN ESPIRALES DE CALABAZA
QUESO FUNDIDO POSEIDÓN EN ESPIRALES DE CALABAZA
CHAMORRO DE PUERCO SIN GAMBERI EN ESPIRALES DE CALABAZA
PURE DE PAPA ENSALADA GRIEGA
RIB-EYE MOCHOMOS DELI BURGER DE RES CON VEGETALES EN
RIB-EYE A LA TABLA LECHUGA
DELI BURGER DE PANELA ASADA SIN CEBOLLA
RIB-EYE AÑEJO
CARAMELIZADA
FILETE KAWI
TOMAHAWK
COUNTRY COMIDA
L´OSTERIA IL DUOMO ENSALADA
SOPA
CARPACCIO DE SALMÓN QUESO FUNDIDO
TÁRTARA DE RES HUESOS DE TUÉTANO
PROSCUITTO DI PARMA SESOS A LA MANTEQUILLA NEGRA
QUESO BURRATA Y RICOTTA CASERO ESCAMOLES
PORTOBELLO AL GRILL ENSALADA DE ARUGULA Y BERROS
ALMEJA REINA ENSALADA CÉSAR
CONSOMÉ DE POLLO
CAPRESSE SIN VINAGRE BALSÁMICO
COCTEL DE CAMARÓN
RIB-EYE AÑEJO COCTEL DE PULPO
PICAÑA PATE DE MARLÍ AHUMADO
SASHIMI DE ATÚN
LENGUA EN SALSA RANCHERA
POLLOS JORGE CAMARONES (EXCEPTO EMPALIZADOS)
PILETE DE PESCADO
CONSOMÉ DE POLLO SIN ZANAHORIA Y SIN SALMÓN
ARROZ LANGOSTINOS CON JENGIBRE Y PEREJIL
GUACAMOLE (ES MUY IMPORTANTE PEDIR ADEREZO DE ACEITE DE
OLIVA APARTE Y ELIMINAR LAS GUARNICIONES CON
ENSALADA DE NOPALES CARBOHIDRATOS)
COUNTRY DESAYUNO
HUEVOS NUÑO CON REBANADAS DE
AGUACATE
HUEVOS ANDARES
HUEVOS TOPETE SIN TORTILLA
CLARAS MONSE
TODOS LOS OMELETTES (OMITE ALGÚN
INGREDIENTE SI TIENE CARBOHIDRATOS)
PANELA ASADA
LAS GUARNICIONES COMO FRIJOLES, PAPAS,
ETC. NO ESTÁN PERMITIDAS
LA INGESTA DE CARBOHIDRATOS NETOS AL
DÍA ES DE 20 GR SI BUSCAS BAJAR DE PESO
¿CÓMO LOS CALCULO?
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
TAMAÑO
DE LA PORCIÓN: 1 OZ - 28g
PORCIONES
POR EMPAQUE: 1

CALORÍAS
CALORÍAS: 168 DE GRASA: 168
% VALORES DIARIOS*

GRASA TOTAL 14g 22%

TRANS 0g 0%
SATURADAS 4g 18%
CARBOHIDRATOS 9g 3%
FIBRA DIETÉTICA 8g X 32%
AZÚCARES 4g Y
SODIO 0g 0%
POTASIO 50mg 1%
CALCIO 0mg
HIERRO 1mg 7%
PROTEÍNAS 2g 4%

CARBOHIDRATOS NETOS
CARBOHIDRATOS TOTALES - FIBRA DIETETICA =
CARBOHIDRATOS NETOS
X-Y=Z
SE DEBEN RESTAR LA FIBRA A LOS CARBOHIDRATOS TOTALES
9-8=Z
1 GRAMO DE CARBOHIDRATO NETO
RECETARIO.

04
 DESAYUNO
AVOCADOTOAST

2 PANES KETO TOSTAR LOS PANES, UNTAR EL QUESO CREMA,

QUESO CREMA PONER SALMON AHUMADO,
ALCAPARRAS ALCAPARRAS, AGUACATE Y CEBOLLA MORADA
SALMON AHUMADO
1/2 AGUACATE
CEBOLLA MORADA

HUEVOS RANCHEROS

1/2 JITOMATE SALSA:

1/4 DE CEBOLLA CHICA PONER ACEITE DE OLIVO EN UN SARTÉN, SANCOCHAR LA
1 CHILE SERRANO CHICO CEBOLLA, AGREGAR JITOMATE Y CHILE, SALPIMENTAR AL GUSTO.
1 PENCA DE NOPAL NOPAL:
2 HUEVOS PONER LA PENCA DE NOPAL A LA PLANCHA CON UN POCO DE
1/2 AGUACATE ACEITE DE OLIVO, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
HUEVO:
HACER LOS HUEVOS ESTRELLADOS AL TERMINO DE TU
PREFERENCIA.
SERVIR LOS HUEVOS CON EL NOPAL Y LA SALSA.

HULK CAKES

1 TAZA DE HARINA DE PONER TODOS LOS INGREDIENTES EN LA LICUADORA ,

ALMENDRAS MEZCLAR HASTA QUE ESTÉN BIEN INTEGRADOS.
2 CLARAS DE HUEVO CALENTAR UN SARTÉN CON UN POCO DE MANTEQUILLA O
UN POCO DE LECHE DE GHEE, COCINARLOS.
ALMENDRA SIN AZÚCAR SERVIR CON CREMA BATIDA, GHEE O MANTEQUILLA
POLVO PARA HORNEAR PRESIDENTE Y MIEL MONK.
CANTIDAD SUFICIENTE
VAINILLA AL GUSTO
CANELA AL GUSTO
MONK O STEVIA
UN PUÑO DE ESPINACAS
 DESAYUNO
BACON CHEDDAR OMELETTE

2 HUEVOS PICAR EL TOCINO EN CUADRITOS Y FREIR EN UN SARTÉN

3 REBANADAS DE TOCINO MEDIANO. RESERVAR LA GRASA QUE SOLTO. BATIR LOS
QUESO CHEDDAR HUEVOS, AGREGAR SAL Y PIMIENTA AL GUSTO Y VERTER EN EL
SARTÉN CON EL ACEITE DE TOCINO PARA FORMAR EL
OMELETTE, AGREGAR TOCINO Y QUESO CHEDDAR.
PUEDES AGREGAR MÁS QUESO ARRIBA DEL OMELETTE PARA
DECORAR, SERVIR CON 1/2 AGUACATE Y TU SALSA FAVORITA.

SHAKE IT

1 TAZA DE LECHE DE COCO LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES HASTA QUE SE INCORPORE.
SIN AZÚCAR PUEDES AGREGAR CREMA BATIDA PARA DECORAR..
1 CDA DE ACEITE DE COCO
1/2 TAZA DE FRESAS O
BERRIES CONGELADAS
1 PUÑO DE ESPINACAS
(DE PREFERENCIA
CONGELADAS)
1 CDA DE CREMA DE
CACAHUATE O ALMENDRAS
1 CHORRITO DE VAINILLA
MONK O STEVIA

ACAI BOWL

1/2 AGUACATE CONGELADO AGREGAR PULPA DE ACAI, AGUACATE, ESPINACAS, LECHE DE

1 PAQUETE DE PULPA DE ACAI COCO Y HIELOS EN LA VITAMIX, NUTRIBULET O LICUADORA.
1 PUÑO DE ESPINACAS DECORAR TU BOWL CON CHIA, BERRIES, PEANUT BUTTER Y
CONGELADAS ALMENDRAS.
1/2 TAZA DE LECHE DE COCO
SIN AZÚCAR
HIELOS CANTIDAD SUFICIENTE
1/4 DE TAZA DE BLUEBERRIES
1/2 CDA DE CREMA DE
CACAHUATE
1 CDITA DE CHIA
1 CDA DE LAMINAS DE
ALMENDRA
 DESAYUNO
PANELA ASADA CON HUEVOS ESTRELLADOS

PANELA CANTIDAD EN UN SARTÉN CALENTAR UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y

SUFICIENTE ASAR LA PANELA.
2 HUEVOS FREIR LOS HUEVOS.
1/2 AGUACATE SERVIR LA PANELA CON LOS HUEVOS, AGUACATE Y SALSA DE
ACEITE DE OLIVA TU PREFERENCIA.
SALSA

¿INDIGESTIÓN/ ESTREÑIMIENTO?
INTENTA CON ESTE JUGO VERDE KETO

JUGO VERDE KETO

1/2 TAZA DE NOPAL EN LA LICUADORA MEZCLAR LOS INGREDIENTES O EN EL

1 PUÑO DE ESPINACAS EXTRACTOR DE JUGOS.
2 VARITAS DE APIO PUEDES ACOMPAÑAR CON UNA PANELA ASADA CON
LIMÓN HUEVOS ESTRELLADOS Y SALSA DE TU PREFERENCIA.
 COMIDA
MILANESA DE RES CON PURE DE COLIFLOR

100 G DE MILANESA DE RES MOLER EN LA LICUADORA O TRITURADOR EL CHICHARRON DE

1 BOLSA DE CHICHARRONES CERDO, ESTE SERA UTILIZADO COMO EMPANIZADOR.
(SABRITAS, BARCEL, BOKADOS) PASAR LA MILANESA POR EL HUEVO BATIDO Y EMPANIZAR
1 HUEVO CON EL CHICHARRON, FREIR EN ACEITE DE OLIVA.
1 COLIFLOR COCER MUY BIEN LA COLIFLOR Y HACER EL PURE CON
MANTEQUILLA PRESIDENTE O BASTANTE MANTEQUILLA, AGREGAR SAL Y PIMIENTA AL
GHEE GUSTO Y KNORR (OPCIONAL)
KNORR SERVIR CON ENSALADA VERDE.
SAL Y PIMIENTA

CAMARONES AL COCO Y ENSALADA

100 G DE CAMARONES PASAR LOS CAMARONES ENTEROS POR HUEVO Y

COCO RAYADO SIN AZÚCAR EMPANIZAR CON COCO, FREIR CON ACEITE DE OLIVO O
HUEVO ACEITE DE AGUACATE.
ESPINACAS EN UN SARTÉN FREIR LOS MORRONES, DEJAR QUE SE
PIMIENTO MORRÓN ENFRIEN Y SERVIRLOS CON ESPINACAS, AGUACATE,
CACAHUATES SIN SAL CACAHUATES Y ADEREZAR CON ACEITE, LIMÓN, SAL Y
PIMIENTA.

SPAGUETTI DE CALABAZA

CALABAZAS HACER ESPIRALES DE CALABAZA Y PONERLOS 2 MINUTOS

1/2 PASTA DE JITOMATE AL FUEGO CON ACEITE DE OLIVO, SAL Y PIMIENTA.
ORGÁNICA SIN AZÚCAR PARA LA CARNE PONER EL AJO, CARNE, YA UNA VEZ QUE
QUESO PARMESANO ESTE LA CARNE COCINADA, AGREGAR LA SALSA DE JITOMATE,
SAZONADO ITALIANO SAZONADOR ITALIANO, SAL, PIMIENTA Y ALBAHACA. AL FINAL
AJO PONER QUESO PARMESANO RALLADO PARA QUE GRATINE.
ALBAHACA PARA SERVIR PONER LOS ESPIRALES DE CALABAZA,
110 G DE CARNE MOLIDA DESPUÉS LA CARNE Y UN POCO MÁS DE QUESO
PARMESANO.
 COMIDA
SONORA BOWL

ENSALADA DE NOPAL EN UN BOWL COLOCAR UNA CAMA DE LECHUGA Y SOBRE

NOPAL EN CUADRITOS, ELLA AGREGAR LA ENSALADA DE NOPAL, PANELA EN
CHILE, JITOMATE, CUADRITOS, FILETE EN CUADRITOS Y SAZONAR CON ACEITE
CEBOLLA Y CILANTRO DE OLIVA, LIMÓN, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
LECHUGA AL FINAL SERVIR CON CREMA Y GUACAMOLE AL GUSTO.
GUACAMOLE
CREMA
110 G DE FILETE DE RES
QUESO PANELA

SALMÓN HORNEADO CON DIP DE ALCACHOFA

200 G DE SALMÓN EN UNA CHAROLA PARA HORNEAR PONER LOS ESPÁRRAGOS

DIP DE ALCACHOFA DEL COSTCO CON SAL, PIMIENTA Y MANTEQUILLA. PONER EL SALMÓN
ESPÁRRAGOS CON EL DIP DE ALCACHOFA ARRIBA Y HORNEAR A 180
MANTEQUILLA O GHEE GRADOS POR 15 MINUTOS APROXIMADAMENTE.

CEVICHE DE ATÚN

1 FILETE DE ATÚN PICAR EN CUBOS EL ATÚN, AGUACATE, CILANTRO, PEPINO,

AGUACATE CEBOLLA Y CHILE JALAPEÑO. COLOCAR LOS INGREDIENTES EN
PEPINO UN BOWL, AGREGAR ACEITE DE AJONJOLÍ Y MEZCLAR,
CILANTRO EXPRIMIR LOS LIMONES Y PONER SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
CEBOLLA MORADA SERVIR Y DECORAR CON AJONJOLÍ Y AGUACATE..
CHILE JALAPEÑO NATURAL
ACEITE DE AJONJOLÍ
RÁBANOS
LIMÓN

TOSTADA IN A BOWL

LECHUGA COCER LA CARNE Y RESERVAR EL CONSOMÉ,

120GR DE CARNE DESHEBRADA SAZONARLO BIEN. PONER EN UN BOWL LA CARNE. LECHUGA
QUESO FRESCO Y VEGETALES COMO SI FUERA UNA TOSTADA.. QUESO Y
PEPINO PICADITO EN CUADRITOS CREMA ARRIBA Y BAÑAR CON EL CONSOMÉ CALIENTE.
CEBOLLA MORADA
JITOMATE PICADO EN CUADRITOS
½ AGUACATE
CREMA
 CENA
AGUACATES RELLENOS DE ENSALADA DE ATÚN

1 AGUACATE PREPARAR EL ATÚN CON MAYONESA, MOSTAZA,

1 CDA DE ALCAPARRAS ALCAPARRAS Y SALSA MAGGI. PARTIR EL AGUACATE EN
1 LATA DE ATÚN MITADES Y RELLENAR CON LA ENSALADA DE ATÚN
MAYONESA
MOSTAZA
SALSA MAGGI

TACOS LIGHT EN HOJA DE LECHUGA

2 HOJAS DE LECHUGA USAR LAS LECHUGAS OREJONAS COMO TORTILLAS, AGREGAR

OREJONA EL POLLO, CREMA, AGUACATE Y SALSA.
100 G DE PECHUGA DE
POLLO A LA PLANCHA Y
PICADA
GUACAMOLE
CREMA
SALSA

FILETE CAPRESSE

120 G FILETE DE RES RELLENAR EL FILETE CON QUESO MOZZARELLA, ARRIBA DEL
QUESO MOZZARELLA FRESCO QUESO PONER ACEITE, ALBAHACA, SAL Y PIMIENTA.
ALBAHACA CALENTAR ACEITE DE AGUACATE EN UN SARTÉN Y COCINAR
ACEITE DE OLIVA EL FILERE 2 MINUTOS APROXIMADAMENTE POR CADA LADO
SAL Y PIMIENTA

ENSALADA CESAR CON POLLO

LECHUGA OREJONA FREÍR EL POLLO EN ACEITE Y COLOCARLO SOBRE

120 G DE POLLO UNA CAMA DE LECHUGA, RALLAR QUESO
QUESO PARMESANO PARMESANO Y AGREGAR ADEREZO RANCH
ADEREZO CESAR
 CENA
MAC AND CHEESE DE COLIFLOR

1 COLIFLOR EN FLORETES SAZONAR LA COLIFLOR AL GUSTO Y METER AL

1 PAQUETE DE TOCINO HORNO A 180 GRADOS DURANTE 30 MINUTOS
1 QUESO PHILADELPHIA APROXIMADAMENTE.
CHICO DORAR EL TOCINO Y RESERVAR CON TODO Y GRASA.
QUESO PARMESAO EN UNA OLLA PONER MANTEQUILLA A DERRETIR, AGREGAR EL
QUESO CHEDDAR QUESO PHILADELPHIA Y CHEDDAR, UNA VEZ QUE YA ESTEN
MANTEQUILLA O GHEE INCORPORADOS AGREGAR LA COLIFLOR Y EL TOCINO.
SERVIR Y DECORAR CON RED CRUSHED PEPPERS
(OPCIONAL).

SOPA KETO

CALDO DE POLLO O RES PICAR LAL GUSTO LAS VERDURAS, EN UNA OLLA AGREGAR EL
6 TUÉTANOS PARA COCIDO CALDO (2 TAZAS), AGREGAR LAS VERDURAS YA PICADAS Y EL
UN PUÑO DE ESPINACAS ACEITE DE COCO, DEJAR HERVIR, CONDIMENTAR CON SAL Y
1/4 DE COL PIMIENTA AL GUSTO.
1 CALABACITA TAPAR A FUEGO MEDIO Y DEJAR COCINAR DURANTE 5
2 VARAS DE APIO MINUTOS. RECTIFICAR SABOR.
CHAMPIÑON O
PORTOBELLO
CILANTRO
2 CDAS DE ACEITE DE
COCO
1 CDITA DE PIMIENTA
CAYENA
SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

CEVICHE DE PANELA Y TOMATE

PEPINO EN CUADROS SIN SEMILLAS MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES. AGREGAR UN POCO
TOMATE EN CUADROS DE ACEITE DE OLIVA, LIMÓN, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO .
JALAPEÑO EN RODAJAS
1 AGUACATE EN CUADRITOS
 PONGÁMONOS CREATIVOS
¿CÓMO PUEDO ARMAR MI PLATILLO?

PROTEINA
ELIGE 1
POLLO
CARNE DE RES
PAVO
PESCADO
HUEVOS
CARNE DE CERDO VEGETALES
ELIGE 2
COLIFLOR
BRÓCOLI
ESPARRAGOS
PEPINO
CEBOLLA
GRASAS PIMIENTOS
ESPINACAS
CHAMPIÑONES
ELIGE DE 2 A 3 LECHUGA
MANTEQUILLA
QUESO
ACEITE DE OLIVA
ACEITE DE COCO
AGUACATE
TOCINO
CHICHARRONES DE CERDO
NUECES
POR EJEMPLO:
PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA CON QUESO GRATINADO,
ACOMPAÑADO DE ESPARRAGOS CON MANTEQUILLA Y ENSALADA
(ESPINACA, PIMIENTOS Y AGUACATE)

1 PROTEÍNA, 3 VEGETALES Y 3 GRASAS

NOTA:
LOS VEGETALES VERDES SON LIBRES PUEDES ESCOGER LOS QUE
QUIERAS Y EN LA CANTIDAD QUE QUIERAS, ADEMÁS RECUERDA EN
TU PLATO TIENEN QUE PREDOMINAR LAS GRASAS EN UN 70%
NO TENGAS MIEDO A USARLAS.
 SNACKS
1. GELATINA FRUTEVIA
(PUEDES CONSUMIR CUALQUIER SABOR)

2. CHIPS DE JALAPEÑO

QUESO MOZARELLA
CHILE JALAPEÑO

EN UN SARTEN PRECALENTADO Y CON ACEITE DE OLIVA AÑADE UNA BOLITA DE QUESO YA AGREGA
UNA REBANADA DELGADA DE CHILE ESPACIO

3. VITES GO ESPÁRRAGOS Y TOCINO

6 REBANADAS DE TOCINO
UNA TASA DE QUESO CREMA
UN DIENTE DE AJO
PIMIENTA MOLIDA NEGRA
6 PIEZAS DE ESPARRAGOS

COCINA EL TOCINO HASTA QUE QUEDE BIEN COCIDO PERO NO CRUJIENTE. MEZCLA QUESO CREMA,
AJO, SAL Y PIMIENTA EXTENDER EL QUESO CREMA EN CADA TIRA DE TOCINO Y ENROLLA EN ESPÁRRAGOS

HORNEA POR 5 A 10 MINUTOS

4. BLUEBERRIES Y CHOCOLAHE

1A 2 TAZAS DE CHOCOLATE RETIROS EN SU QUE VIENES A 15 MORAS AZULES

UNA CUCHARADITA DE ACEITE DE COCO

EXTRA: SAL ROSADA

MEZCLA EL CHOCOLATE DERRETIDO CON EL ACEITE DE COCO. ESPARCE LA MEZCLA SOBRE LAS BLUEBERRIES.
CONGELA POR 20-30 MINUTOS, PUEDES AGREGAR SAL ROSADA PARA DAR MÁS SABOR.

5. HUEVOS COCIDOS

6. TABLA DE CARNES FRÍAS

JAMÓN, QUESO, JAMÓN SERRANO, PEPPERONI, ACEITUNAS.

7. APIO Y QUESO PHILADELPHIA

8. CHICHARRONES DE CERDO
PUEDES AGREGAR: SALSAS, QUESO CREMA O ACOMPAÑAR CON GUACAMOLE

9. CECINA DE RES

10. TOCINO FRITO

 PORQUE USTEDES LO PIDIERON
¡RECETA PAN KETO!
CON MASA MADRE

1 TAZA DE HARINA DE ALMENDRAS 1.- EN UN BOWL SE MEZCLA LA HARINA DE ALMENDRAS,

1 CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR EL POLVO PARA HORNEAR, LA SAL.
1 HUEVO EN OTRO BOWL MEZCLAR EL QUESO MOZARELLA Y
1 TAZA DE QUESO MOZARELLA RALLADO EL QUESO PHILADELPHIA, COCINAR EN EL MICROONDAS
1/2 PHILADELPHIA POR 1 MIN. SACAR DEL MICROONDAS Y BATIR MUY BIEN.
SAL AL GUSTO 2.- INCORPORAR LA MEZCLA DE LA HARINA
DE ALMENDRAS A LA MEZCLA DE QUESOS.
INCORPORAR CON LA AYUDA DE LAS MANOS.
3. AGREGAR EL HUEVO EN INCORPORAR. ENVOLVER LA MASA
EN KLEEN PACK Y CONGELAR POR 20 MIN.
4. SACAR DEL CONGELADOR Y DIVIDIR LA MEZCLA
EN FORMAR BOLITAS, Y PONER EN UNA BANDEJA
HORNEABLE. HORNEAR POR 20 MIN A 180 GRADOS
EQUIVALENCIAS
HARINA HARINA DE ALMENDRA, HARINA DE COCO,
HARINA DE LINAZA, HARINA DE CHICHARRON
EMPANIZADOR CHICHARRON MOLIDO, ALMENDRAS, LINAZA
AZÚCAR STEVIA, ERYTROL, MONKFRUIT
LECHE ALMENDRA SIN AZÚCAR, COCO SIN AZÚCAR,
CREMA, HALF&HALF
ARROZ BITS DE COLIFLOR, BITS DE BRÓCOLI
PASTA SPAGUETTI DE CALABAZA, MIRCLE NOODLES
MARINARA SALSA RAO
PURE DE PAPA PURE DE COLIFLOR
BASE DE PIZZA CRUST DE COLIFLOR O CRUST DE QUESO
TORTILLAS LECHUGA, COL, TORTILLAS DE ALMENDRA,
COLIFLOR O CHICHARRON.
GALLETAS SALADAS GALLETAS DE LINAZA
PAPAS CHICHARRONES, CHAYOTES, CALABAZAS,
COSTRAS DE QUESO, PEPINO
PAN PAN KETO, BAGELS KETO
YOGHURT CREMA
HASHBROWNS HASHBROWNS DE CALABAZA
CRUTONES COSTRAS DE PARMESANO
PAPAS A LA FRANCESA PAPAS DE CALABAZA, PAPAS
DE CHAYOTE
LATTE BULLETPROOF
AVENA CHÍA
WAFFLES/HOT CAKES HECHOS CON HARINA DE
ALMENDRA O DE COCO
PRODUCTOS
RECOMENDADOS.

05
QUESOS

ADEREZOS
SALSAS
 LECHE

PASTA/ARRÓZ
 CREMAS

TOCINO/JAMÓN/CARNES FRÍAS

MAYOESAS
 SPREADS

HARINA DE ALMENDRAS

ENDULZANTES
 SNACKS

ACEITE DE COCO

MCT OILS
GELATINAS/AGUA

CONSOMES
SUPER FOODS

SUPLEMENTOS
 CHORIZO/CHILORIO/
CARNITAS/CARNES FRIAS

CACAHUATES
 ATÚN

ACEITUNAS/ALCACHOFAS
CHICHARRONES

DIPS
CHOCOLATES/POSTRES