Dietoterapia de

enfermedades
crónicas de índole
nutricional
Kathleen Priken
Nutricionista. Magíster en
Nutrición
kathleen.priken@uv.cl

7 agosto 2023
 a. Nombre: Dietoterapia en ECNT de índole nutricional
b. Código: ND310
c. Nivel (semestre en que se Semestre 6
ubica):
d. Duración (semestral / Semestral
anual):
e. Carácter (obligatoria / Obligatoria
Identificación de la electiva):
asignatura f. Tipo (teórica / práctica): Teórica-práctica
g. Requisitos: ND 311 Fisiopatología de enfermedades de
índole nutricional
ND 312 Bioquímica nutricional
ND 313 Alimentación en el ciclo de la vida
h. Modalidad (presencial, Presencial
semipresencial, no
presencial):
i. Horas y Créditos: (detalle de horas semanales, semestrales y créditos)

Horas Cronológicas Semanales Nº de Total de Horas Nº de

Presenciales Adicionales Total Semanas Semestrales Créditos
(A) (B) (C=A+B) (D) (E=C*D) (F=E/27)
7,5 7,5 15 18 270 10
 Resultados de aprendizaje:
RA1. Fundamenta la modificación de la alimentación normal en la intervención nutricional y el
uso de la asistencia nutricional intensiva, según patología (ECNT).
RA2. Construye el diagnóstico nutricional considerando las características de las ECNT en
pacientes ambulatorios y hospitalizados.
RA3. Estima requerimientos y/o recomendaciones nutricionales de acuerdo a la fisiopatología del
Resultados de usuario.
aprendizaje y RA4. Establece la prescripción dietoterapéutica (PD) y elabora el plan de alimentación
desempeños clave considerando las características de las ECNT.
RA5. Fundamenta fisiopatológicamente la prescripción dietoterapéutica en ECNT, teniendo en
cuenta su progresión y posibles complicaciones.
RA6. Contrasta la planificación dietoterapéutica a través de una experiencia práctica de
elaboración de regímenes.
RA7. Diseña la consejería nutricional, considerando las características del paciente con ECNT y
los puntos clave de la intervención nutricional.
RA8. Utiliza el método científico para dar respuesta a una problemática de la dietoterapia de
ECNT.
Desempeños clave:
DC1. Analiza diversos escenarios en contextos académicos prácticos a fin de dar respuestas
oportunas y viables a retos que impone el medio en que se desenvuelve.
DC2. Colabora en la generación de climas grupales cooperativos, demostrando respeto por
otras ideas y propuestas, para el cumplimiento de objetivos del equipo.
 ○ Clases expositivas didácticas
○ Aprendizaje entre pares
Metodologías de
aprendizaje ○ Talleres prácticos de resolución de casos clínicos
○ Simulaciones
○ Talleres prácticos de laboratorio
○ Unidad de investigación
 Resultados de Aprendizaje / Porcentaje de
Método de evaluación
Desempeños claves ponderación

RA1, RA2, RA3, RA4, RA5 Integrales 50%

RA1, RA4, RA5, RA7
Evaluaciones DC1
Simulación 3 (10%) 10%
RA1, RA6
Nota laboratorio (2 y 3) 10%
DC2
RA2, RA3, RA4, RA5, RA7
Casos clínicos escritos (CC2 y CC3) 10%
DC1, DC2
RA8
Informe UI 10%
DC2
RA8
Presentación UI 5%
DC2
DC1, DC2 Evaluación tutor UI 5%

• ¿Integrales? 2 o 3
• Nota laboratorio = grupal + individual
 Lineamientos de la asignatura

Durante la sesión:
• Participación activa y puntualidad.
• Celular en silencio durante las sesiones. Uso limitado.
• En la mayoría de las sesiones se utilizará calculadora.
• Grupos de trabajo conformados por afinidad. Si un/a estudiante no está presente lo definirá
la docente, sin cambios posteriores.
Fuera de la sesión:
• Semanalmente 7,5 horas indirectas de trabajo. La organización y autorregulación son claves.
• Comunicación: Mail / delegada(o) / oficina (horario de atención).
• Solicitar apoyo oportuno en caso de dudas o dificultades.
 Lineamientos de la asignatura

Evaluaciones:

• Mantener el comportamiento ético.

• Se evaluarán los elementos del PPT + explicación verbal de éste + material complementario.

• Semana 1: Comparar fechas de las actividades con las demás asignaturas.

• Solicitud cambio de fecha de evaluaciones debe ser con anticipación (acordado por todo
el curso) para ser evaluada factibilidad por docente.

• Recuperativa: Solo con justificativo desde secretaría de estudios. Se recupera al final del
semestre en 1 evaluación oral que considera todos los contenidos del semestre.

Delegado/a: Comunicación entre coordinadora y el resto del curso.

 NIVELACIÓN E INTEGRACIÓN DE CONOCIMIENTOS PREVIOS

Ciclo vital

Recién Lactante Lactante Persona

Preescolar Escolar Adolescencia Adulto/a
nacido menor mayor mayor

29 días a 12 a 24 19 a 60/65 60/65 años

0 a 28 días 2 a 5 años 6 a 11 años 12 a 18 años
11 meses meses años y más

• Cambios en composición corporal.

• Cambios en salud.
• Velocidad de crecimiento.
 Aparato digestivo

• Masticación
• Deglución
• Digestión
• Absorción
• Distribución
• Metabolismo
• Excreción
 Metabolismo

• Ayuno
• Posprandial
• Ayuno prolongado
 Dietoterapia de
enfermedades
crónicas de índole
nutricional
Kathleen Priken
Nutricionista. Magíster en
Nutrición
kathleen.priken@uv.cl

7 agosto 2023