CURSO: PRODUCCIÓN Y ENFERMEDADES DE LOS PORCINOS – MVZ-703

SÍLABO 2023-1

1. DATOS GENERALES

DEPARTAMENTO Ciencia de la Salud y la Vida

CARRERA Medicina Veterinaria y Zootecnia
CONDICIÓN Obligatorio
PLAN DE ESTUDIOS 2015
CICLO VII
CRÉDITOS N°3
HORAS TOTALES 32 horas teóricas, 32 horas prácticas
RESPONSABLE DEL CURSO IBARRA IBARRA ALICIA
DOCENTES IBARRA IBARRA ALICIA
GUERRA GALDO EVA HILDA
REQUISITOS MVZ404_Mejoramiento genético
MVZ-501_Patología veterinaria I
MVZ-505_Reproducción animal
MVZ-506_ Nutrición y alimentación animal

2. COMPETENCIAS ASOCIADAS AL CURSO

COMPETENCIA DESCRIPCIÓN DEL NIVEL DE COMPETENCIA

CA3: Propone acciones responsables e innovadoras en favor
de la conservación del planeta y el aprovechamiento
General Compromiso Ambiental
sostenible, estableciendo mejores condiciones de vida para
todos.
PCE.1.3. Diagnostica, previene y controla enfermedades de
importancia en salud animal y salud pública, considerando sus
Prevención y Control de
etiologías, signos clínicos y factores de riesgo
Enfermedades
epidemiológicos, tomando en consideración la situación del
Específica
contexto global.
PEPP. 2.3. Ejecuta, evalúa y hace seguimiento de los
Planificación y ejecución de
procesos productivos en el sector pecuario en armonía con el
procesos productivos
bienestar animal y la sostenibilidad de los recursos naturales.

3. SUMILLA

El curso de Producción y Enfermedades de los Porcinos es de naturaleza teórico-practico. Comprende el estudio de los
principales aspectos científico - tecnológicos para una eficiente conducción de empresas porcinas, considerando
aspectos sanitarios en el diagnóstico, tratamiento y prevención de enfermedades que afectan a la especie, así como
aspectos productivos en relación a sistemas de crianza, mejoramiento genético, manejo nutritivo y costos de producción
de granjas porcinas.
 4. RESULTADO GENERAL DE APRENDIZAJE

Al finalizar el curso, el estudiante propone una adecuada gestión técnica- económica- sanitaria de granjas porcinas a
través del análisis de la situación de la industria porcina mundial y nacional y los aspectos involucrados en la producción
y en la sanidad.

5. ORGANIZACIÓN DEL APRENDIZAJE

MÓDULO DE
PRODUCCIÓN PORCINA
APRENDIZAJE #1
RESULTADO DE Al finalizar el módulo, el estudiante organiza un programa de manejo productivo en los planteles
APRENDIZAJE de porcinos a través del empleo de registros, programas, herramientas y técnicas de vanguardia.

SEMANAS Semana 1 - Semana 8

CONTENIDOS 1. Introducción a la producción porcina, Características de la especie.
INVOLUCRADOS 2. Sistema de crianza.
3. Tipos de cerdos, razas y líneas genéticas.
4. Mejoramiento genético de cerdos.
5. Controles y registros.
6. Selección y manejo por categorías.
7. Inseminación Artificial. Nutrición y alimentación.
8. Costo por cerdo producido. Instalaciones porcinas.
9. Tópicos en bienestar porcino.

MÓDULO DE
SANIDAD PORCINA
APRENDIZAJE #2
RESULTADO DE Al finalizar el módulo, el estudiante elabora un plan de prevención y control de enfermedades en
APRENDIZAJE las instalaciones de los animales a través del uso de protocolos, de vacunas y de medidas de
bioseguridad.
SEMANAS Semana 9 - Semana 16
CONTENIDOS 1. Situación Sanitaria de la Porcicultura en el Perú.
INVOLUCRADOS 2. Bioseguridad.
3. Enfermedades emergentes, enfermedades de origen viral y sistémico, problemas
respiratorios en cerdos.
4. Problemas entéricos en lechones y gorrinos
5. Problemas Reproductivos infecciosos.
6. Problemas reproductivos no infecciosos en marranas y verracos.
7. Principales Micotoxinas que afectan a los porcinos.
8. Vacunas, vacunación y toma y envío de muestras.
9. Diseño de programas sanitarios

6. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS

El curso se desarrollará a través de sesiones demostrativas de los contenidos con participación activa de los estudiantes
mediante estrategias de aprendizaje de aprendizaje colaborativo en el aula virtual de la Universidad Científica del Sur. El
curso incluirá actividades que les permitirá desarrollar habilidades en la gestión de la investigación con herramientas
digitales y experiencias de diseño e implementación de clases mediadas por las TICs.

De acuerdo a nuestro Modelo Educativo, la estrategia de aprendizaje que se promueve en el curso es la de:

• Aprendizaje orientado a proyectos

 7. FORMA Y HERRAMIENTAS DE EVALUACIÓN

EVALUACIÓN CÓD DETALLE SEMANA PESO

Evaluación ED Prueba de entrada
Semana 2 0%
diagnóstica
Evaluación EC1 Evaluación parte del Módulo 1
continua 1 Talleres y tareas semanales (4%)
Controles de lectura (6%)
Semana 7 25%
Participación básica (4%)
Dominio actitudinal (6%)
Producto (5%)
Evaluación EP Evaluación Parcial Módulo 1
Semana 8 20%
Parcial
Evaluación EC2 Evaluación parte del Módulo 2
continua 2 Talleres, tareas semanales (4%)
Controles de lectura (6%)
Semana 15 35%
Participación básica (4%)
Dominio actitudinal (6%)
Investigación Formativa (15%)
Evaluación EF Evaluación Final Módulo 2
Semana 16 20%
Final

Donde la fórmula es:

ED (0.00) + EC1 (0.25) + EP (0.20) + EC2 (0.35) + EF (0.20)

• Las evaluaciones se pueden aplicar a través de las plataformas virtuales Zoom y/o Aula Virtual.

8. ACTIVIDADES PRINCIPALES

El curso se desarrollará a través de actividades sincrónicas y/o asincrónicas, de acuerdo a la modalidad de dictado del
curso.

ACTIVIDADES PRINCIPALES VIRTUALES

MÓDULO DE ACTIVIDADES EN ACTIVIDADES DE
SEMANA SESIÓN TEMAS
APRENDIZAJE INTERACCIÓN CON EL TRABAJO AUTÓNOMO
DOCENTE

Introducción a la Lectura científica (com-

producción porcina plemento de la clase)
1
Conversatorio sobre
Características de la producción porcina
1 especie porcina
Práctica calificada grupal:
Panorama de la Derribando los Mitos del
2 porcicultura en el consumo de la carne porcina
Perú y el mundo.

Sistema de crianza. Conversatorio sobre la Lectura científica (com-

Módulo 1 Razas y líneas identificación de razas plemento de la clase)
2 3
genéticas. porcinas
Mejoramiento Evaluacion diagnóstica
 genético de cerdos
Registros.
Evaluación Acompañamiento docente
diagnóstica para la resolución y
4
evaluación de caso práctico
-Llenado de registros
Lectura científica (com-
Conversatorio sobre la plemento de la clase)
5 Selección de cerdos selección de cerdos de
de reemplazo reemplazo
3 Pubertad
Servicio Acompañamiento docente
Inseminación Artificial para la resolución y
6
evaluación de caso práctico
-Control de Lectura N°1
Conversatorio sobre la Lectura científica
condición Corporal, Protocolo (complemento de la clase)
7
de gestación, Atención al
Gestación
parto en granjas porcinas
4 Parición
Acompañamiento docente
Manejo de marranas
para la resolución y
8
evaluación de caso práctico
-Control de Lectura N°2
Lectura científica (com-
Manejo de lechones Conversatorio sobre Manejo plemento de la clase)
9 en maternidad y en de cerdos en granjas
recría
5 Manejo de cerdos en
crecimiento y Acompañamiento docente
terminación para la resolución y
10
evaluación de caso práctico
-Control de Lectura N°3
Lectura científica (com-
Conversatorio sobre nutrición plemento de la clase)
11
y almimentación en porcinos
Nutrición y Resolución y evaluación de
6 alimentación en caso práctico del tema 6
porcinos. Presentación de los trabajos
12
(producto)
Taller 2: Formulación de
alimento para cerdos
Conversatorio sobre Lectura científica
Instalaciones de la granja (complemento de la clase)
tecnificada – Los Huarangos
Costo por lechón
- Comederos, climatizadores,
producido.
13 pisos, equipamientos
completos para porcinos
Instalaciones porci-
7 - Maternidad con bienestar
nas
animal.
Evaluación continua 1
Evaluación continua
1 Práctica calificada: costo por
lechón producido
14
Presentación de los trabajos
(producto).

Tópicos en bienestar
15
8 porcino
16 Evaluación Parcial
Conversatorio sobre tópicos
en bienestar porcinos.
Evaluación Parcial

Introducción al Conversatorio sobre

comportamiento de comportamiento de las Tarea 1. Preparación de
17
las enfermedades en enfermedades en producción. las exposiciones de la
producción- sanidad semana 10
9 poblacional Acompañamiento docente
Bioseguridad para el uso de vademécum
18 -Infograma de bioseguridad

Principales Lectura científica (com-

Módulo 2 enfermedades de Conversatorio sobre las plemento de la clase)
19
origen viral y principales enfermedades de
sistémico que afectan origen viral y sistémico
10
a los porcinos (PPC). Acompañamiento docente
Circovirus porcino, para la exposición de tipos
20
Virus del PRRS de vacunas de
comercialización nacional
Problemas Conversatorio sobre los Lectura científica (com-
respiratorios en problemas respiratorios en plemento de la clase)
21
cerdos. Mycoplasma, cerdos.
Haemophilusparasuis,
11 Actinobacillus. Acompañamiento docente
para la resolución y
22 evaluación de caso práctico
- Control de Lectura

Problemas entéricos Lectura científica (com-

en lechones y Conversatorio sobre plemento de la clase)
23 gorrinos E. coli, problemas entéricos en
Clostridium. Isospora, lechones y gorrinos
12 Iletis, Úlcera gástrica.
Acompañamiento docente
para la resolución y
24
evaluación de caso práctico

Problemas Conversatorio sobre Lectura científica (com-

Reproductivos problemas Reproductivos plemento de la clase)
25 infecciosos y No infecciosos y No infecciosos
infecciosos en
13 marranas y verracos Acompañamiento docente
para la resolución y
26
evaluación de caso práctico

Bioseguridad, sistema Conversatorio sobre Lectura científica (com-

productivo, planta de Bioseguridad y sistema plemento de la clase)
14 27 alimentos. productivo
 Acompañamiento docente
para la resolución y
evaluación de caso práctico

- Presentación del Word y ppt

28 de la investigación formativa

- Control de Lectura

-Exposición de trabajos de
investigación (15%)
Principales Conversatorio sobre Lectura científica (com-
Micotoxinas que Principales Micotoxinas que plemento de la clase)
29 afectan a los afectan a los porcinos
porcinos. Aflatoxinas,
Zearalenona y
Fumonisinas Acompañamiento docente
15 para la Toma y envío de
Toma y envío de muestras a laboratorio
muestras a
30 laboratorio Evaluación continua 2
Evaluación continua
2

31 Evaluación Final Evaluación Final

16 Resolución de la evaluación
32 Evaluación Final
final

9. PLATAFORMAS Y HERRAMIENTAS

• Plataforma Zoom: Plataforma online utilizada por la Universidad, que permite realizar video conferencia, chat
y pantalla compartida, entre otras opciones. Tiene almacenamiento de grabación en la nube.
• Plataforma Aula Virtual: Plataforma de gestión de aprendizaje usada en La Universidad para la publicación
de materiales y actividades de aprendizaje online.
• Herramientas digitales:
Jamboard
Whiteboard.fi
Padlet
Canva
Google docs

10. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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Zimmerman, J., Karriker, L., Ramírez, A., Schwartz, K., Stevenson, G., Zhang, J. (2019). Diseases of Swyne,
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