Ministerio de Agricultura

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACION AGRARIA

SUB DIRECCION NACIONAL DE INVESTIGACION DE RECURSOS GENETICOS Y BIOTECNOLOGIA

ESTACION EXPERIMENTAL AGRARIA CANAAN

MANEJO INTEGRADO DEL CULTIVO DE LA TUNA

FRUTA

Ing. JUAN TINEO CANCHARI

Espec. en Frutales Nativos EEA - Canaan

jtineo2002@yahoo.es

AYACUCHO – PERU
2011
FESTIVAL DE LA TUNA Y
COCHINILLA EN
AYACUCHO
ORIGEN Y DISTRIBUCION
DE LA TUNA
•La tuna crece en terrenos marginales donde otros
cultivos se ven limitados por falta de agua
• Al observar creciendo incluso sobre rocas muchos
consideran una planta rústica
•Sin embargo no todas las plantaciones de tuna en la
costa y algunos lugares de Ayacucho han prosperado.
•El cultivo requiere de mayor investigación sobre el
manejo de suelo, principalmente en lo que respecta al
pH y salinidad del suelo
•Existen pocas plantaciones de tuna en la zona
,encontrándose la mayor parte en estado silvestre sin
la respectiva identificacion de las características de
calidad de fruta.
Tuna silvestre creciendo encima de las rocas en Ayacucho
DISTRIBUCION DE LA TUNA EN EL MUNDO
VALLES INTERANDINOS DE LA REGION DE AYACUCHO

Diagrama bioclimático para clasificar Zonas de

Vida en el mundo por L.R. Holdridge
 ZONAS DE VIDA DE LA REGION AYACUCHO

44 Zonas de vida

Fuente: ZEE y OT
 Altitud
• La tuna es un cultivo de zonas áridas y sub tropicales.
• En la sierra puede crecer de 1850 a 3450 msnm. ,sin embargo las
mejores zonas de potencial de producción esta ubicado en altitudes
entre 2600 y 2800 msnm
3600

3500

3400

3300

3200
Altitud ( m.s.n.m.)

3100

3000

2900

2800

2700

2600

2500

2400

2300

2200

2100

2000

Zonas Agro Ecologicas de Produccion de Tuna

SITUACION DE LA TUNA
EN LA REGION DE
AYACUCHO
 Situación actual de la tuna en la Región de Ayacucho

Allpaurccuna, 2950 msnm. Cangallo, 2800 msnm.

Allpaurccuna, 2950 msnm. Allpaurccuna, 2950 msnm.

 Situación actual de la tuna en la Región de Ayacucho

Majuelo 2 650 msnm. Caracpo 2900 msnm.

Caracpo 2900 msnm.

 Situación actual de la tuna en la Región de Ayacucho
Mituccasa 2 720 msnm. Wari 2 767 msnm.

Allpaurquna 2 636 msnm. Huanta 2550 msnm.

 Situación actual de la tuna en la Región de Ayacucho

Atoccpampa 2 680 msnm. Iribamba 2 300 msnm.

Cangallo 2 600 msnm.

Cangallo 2 500 msnm.
Estado de la planta vieja de tuna de mas de 50 años de edad
en Yucay-Tambillo
ECOTIPOS DE CALIDAD EN LA REGION DE
AYACUCHO

ROJA Y BLANCA DE
AIRAMPO BLANCA ORDINARIA BLANCA CRIOLLA CARAPO

CALABAZA CAYHUA ROJA CAYHUA CCACCA TUNA

 SUPERFICE, RENDIMIENTO Y PRODUCCIÓN DE
TUNA EN LA REGION DE AYACUCHO

Superficie Rendimiento Producción Precio Ingresos (S/.)

Productos (has.) (kg/ha.) (tn.) (S/. /kg.)

Tuna fruta 14616 2200 32155 0.273 8778. 315

(100 cajas)

Cochinilla 14616 120 1753 14.51 25449.713

fresca

Total -.- -.- -.- -.- 34228.028

Fuente: IDESI 2007

CONDICIONES DE SUELO
Y CLIMA DE LA TUNA
 Condiciones optimas de suelo
Suelos Calizos y con Cenizas
Volcánicas

pH 6.5 - 8.0

Perfil del suelo de Allpaurccuna ( 2950 msnm.) ,Compañía-Ayacucho

Suelos con Arcillas Calcáreas y Suelos con Yeso y Cenizas
Cenizas Volcánicas Volcánicas

Perfil del suelo de Canaan ( 2750 Suelo de La Joya ( 1800 msnm.)-

msnm.) ,Huamanga-Ayacucho Arequipa
 Condiciones de clima
• Es una especie tolerante a la sequía con alta eficiciencia en
el uso del agua
agua..

• Se trata de un frutal de zona templada no muy resistente al

frío ( 800 a 3 250 msnm)

• El rango optimo de temperatura esta entre 16 °C y 28 °C,

sin embargo puede soportar hasta 35
35°°C, por encima la
brotación se ve afectada
afectada..

• Se requiere de temperaturas bajas en época de floración

• Requiere de precipitaciones anuales de 400

400--800 mm
mm..
 Cultivo en asociación
•Cuando se quiere aprovechar los espacios entre las calles se debe
tener en cuenta que la tuna es un gran extractor de nutrientes por que
tiene un sistema radicular muy extenso y superficial .

•No es recomendable asociar con el alfalfa por que tiene diferentes

frecuencias de riego.

Banco de germoplasma de lúcumo asociado Banco de germoplasma de lúcumo libre de la

con tuna tuna
MANEJO AGRONOMICO
DE LA TUNA
 PLANTACION
60°
•Extraer pencas de 1 a 2
años, también
0.40 m.
puede ser pencas maduras
Estiercol

• Colocar las pencas 25 dias en lugar 0.40 m.

seco
y bajo sombra
3m
• Hacer hoyos de 0.40 x 0.40 m. .

3m
•Abono de fondo: .

Guano de corral = 1 pala ( 2kg.)

•Sistema Tres bolillo 3.5 x 3.5 m.

 Extracción de pencas -semilla
Se propaga por vía vegetativa para establecer las plantaciones a través de
las pencas (cladodios ).
•Se extrae las pencas maduras de 2 años de edad, si fuera posible con
pequeños brotes para acelerar su brotamiento, y luego se deposita en
lugares secos y bajo sombra aproximadamente por 25 días , para
cicatrizar y no tener problema de pudrición al momento de enraizar.
•También se puede obtener plantas mediante la semilla , para realizar
trabajos de mejoramiento genético y obtener híbridos.
Plantaciones con 2 a 3 pencas

Plantaciones con 1 sola penca

 Brotamiento de la penca

Cuando una penca semilla es madura , el brotamiento de

nuevas pencas aparecen a los 3 meses siempre en cuando
hay riego o lluvia constante.
Plantación de tuna para la cochinilla en
otros países

Chile Ethiopia

México China
Plantación de la tuna para la cochinilla en
Chile
Plantacion de tuna para la cochinilla en
Arequipa
Plantación de tuna en Chilca
Plantación de tuna en Chilca
Plantación de tuna en Chilca
Plantación de tuna en Chilca
APLICACIÓN DE LA BIOTECNOLOGIA
Micro propagación de la
tuna

•La propagación de la tuna se hace

por vía vegetativa, a través de los
cladodios o pencas , sin embargo
cuando se requiere plantar en
grandes extensiones es casi
imposible por este método.
•Por esta razón se tiene acudir a la
biotecnología , para aplicar la
técnica de la micro propagación a
fin de obtener plantas a gran escala.
•De acuerdo a experiencias en
México es posible obtener 25000
plantas en 100 días apartir de una
porción de cladodio de 5 cm.
 • Poda de Formación a los 6 meses de edad
•La finalidad de la poda de formación es formar a la planta tipo
arbolito , de manera tenga equilibrio para poder desarrollarse bien.
•Se realiza desde el primer año eliminando cladodios que crecen
hacia abajo, los que crecen en forma horizontal y en el cladodio
madre.

Cladodio Madre

Antes de la poda de formación Después de la poda de formación

Poda de formación a 1 año de edad

1 2

3 4
 Poda de fructificación
Se realiza para exponer los
cladodios a la luz solar, por que los
que están sombreadas son menos
productivos:

•Si la distancia entre plantas es mas

cercana la poda será mas drástica

•La competencia entre cladodios en

crecimiento afecta su desarrollo, por
tanto solo debe mantenerse 2
cladodios hijos de un cladodio madre

•Debe eliminarse los cladodios de 2

años de edad que ya han producido
fruto.
•Momento de poda: Abril - Mayo
 • Poda de regeneración y de sanidad

•La producción inicia a los 2 años de

la plantación y se mantiene hasta la
planta hasta los 8-10 años, a partir del
cual baja su producción.

•La poda de regeneración consiste en

eliminar la planta desde los cladodios
lignificados

•La plantas podadas , emitirán

cladodios tiernos a 6 meses de la poda
y al año y medio entran en producción

•Es uno de los métodos de control de

la “Cercoporiosis” dentro del manejo
integrado del cultivo.
• Resultados de la poda de regeneración en el banco nacional de
germoplasma de tuna en Huanchacc -Ayacucho
 Herramientas para la poda

Cuchilla
Tijera de podar pico de loro

Serrucho curvo Hacha

 Raleo de frutos
• Los cladodios podados y
bien expuestos pueden
producir entre 25 a 30 frutos,
mientras que los sombreados
tienen baja fructificación.

•Sin embargo cuando no se

realiza el raleo , frutos serán
chupados y de menor tamaño

• Una penca de 0.10 m2 puede

mantener a solo 5 frutos.

•Para obtener un tamaño

regular de fruto debe dejarse
de 9-12 frutos /cladodio
 Deshierbo

Las calles entre las hileras de planta se deshierba con la

ayuda de un tractor agrícola y las hileras en forma manual
con una frecuencia de cada 2 meses, en tiempo de lluvia y
de 4 meses en tiempo de sequía.
 Abonamiento
Cantidad de abono ( g. / arbol )

Superfosf
Edad de la Guano Sulfato
ato triple
planta Isla potasio
de calcio

2 años 500 50 60
3-5 años 900 75 80
6-10 años 1500 100 100

Cantidad de abono a aplicar en cada momento (g / planta.

) para 5 años de edad
Momento de
1/3 N Todo P 1/2 K
aplicación
Inicio de brotamiento de
yemas florales ( 1º 300 75 40
semana de agosto)
Plena floracion ( 2º
300 0 40
semana de setiembre)
Maduración de fruto( 1º
300 0 0
semana de octubre)
Total 900 75 80
 Preparación de compost de pencas de tuna
• Compost
Picar los cladodios lo mas
pequeño posible
Almacenar en compostera y
enterrar con tierra
 Riego
•En lugares donde existe agua mayormente se aplica el
riego por gravedad, con una frecuencia de cada 20-25 días
con lo que se requiere un volumen de agua de 4000- 6000
m3/ año/ha. Cuando se aplica riego por goteo a través de 2
micro tubos también cada 25 días se requiere de 167.94
m3/ha/año.
Necesidades hídricas para del cultivo de la tuna establecidas en el Anexo Huanchacc
,EEA Canaan-Ayacucho
Cantidad de Demanda de Cantidad
agua /riego agua /año de salida
Frec. de Periodo
Tipo de emisor
riego de riego m3 / m3 / m3 / m3 /
(lt./hora
planta ha planta ha
)
Micro tubo ( 2
25 dias 5 horas 0.009 11.54 0.131 167.94 1.80
micro tubos./ pta.)
Cinta de goteo ( 5
25 dias 5 horas 0.002 2.56 0.029 37.38 0.33
goteros / pta.)
DAÑOS A LA PLANTA Y
FRUTA
 DAÑOS CAUSADOS POR LA GRANIZADA

Daños en los cladodios tiernos Rajadura de frutos

Pudrición de frutos Caída de frutos

Tumbado de la planta
Cercosporiosis (Cercospora sp.)
Bacteriosis: Pseudomonas
spp y Xanthomonas spp Roya
 PLAGAS DE LA TUNA

Langosta Mosca de la fruta

Grillo

Ataque del Trips ( Frankliniella sp.)

 COSECHA
•Índices de madurez no se toma
en cuenta
•Cosecha con “pallana” tuna
pico “abierto”
•Cosecha con herramientas
innovadas tuna pico “cerrado”
•Falta estandarizar la cosecha
por tamaño, peso y color de
frutos
•Productores organizados con
herramientas para cosecha y
postcosecha
•Alta perecibilidad dificulta el
almacenamiento y conservación
por mayor tiempo.
 MANEJO POSTCOSECHA

•No existe centro de acopio

para mejorar la
presentación
•Inadecuado procesamiento
postcosecha
•Transporte inadecuado al
mercado
• Alta perecibilidad que
dificulta almacenamiento y
conservación
MANEJO POSTCOSECHA
MANEJO POSTCOSECHA
COMERCIALIZACION TRADICIONAL DE LA TUNA
 MEJORAMIENTO
GENETICO DE LA TUNA
FRUTA
ESTABLECIMIENTO DE LOS BANCOS NACIONALES DE GERMOPLASMA DE
TUNA ( Opuntia sp.)

•En 1999 se estableció el banco nacional

de germoplasma de tuna en Huanchacc
( 2380 msnm) – Huanta con 118 accesiones
a un distanciamiento de 3.00 m .

•En el 2002 se estableció otro banco en

Canaán ( 2760 msnm) -Huamanga con 179
accesiones a un distanciamiento de 2.5 m.
Banco nacional de germoplasma de tuna en Huanchacc
•El 2007 se estableció un nuevo banco de ( 2378 msnm.)

germoplasma con 180 accesiones en

Vizcachayocc ( 2750 msnm.) a un
distanciamiento de 3.5 m en base a las
experiencias y tecnología generada .
•Actualmente en este nuevo banco se viene
realizando la evaluación y caracterización
morfológica de germoplasma, validando
las tecnologías generadas bajo 2 pisos Banco nacional de germoplasma de tuna en Canaan
altitudinales. (2760 msnm.)
Situación actual del nuevo banco nacional de germoplasma de tuna ( Opuntia sp.)
Vizcachayocc (2 750 msnm.)
Fenograma de 163 accesiones de fruto considerando 14 caracteres a nivel de fruto
 Morfotipos agrupados de 163 entradas de tuna considerando 14 caracteres a nivel de fruto
Característica comunes del Nº
Morf Entradas %
morfotipo entradas

1,39,83,179,54,176,150,3,75,162,16,156,40,177,62,167,108, 133, 2, 59,23A,45,9,118,134,60,71, 40, 131, 164, 12, 97,

1 47,146,168,170,63,68,79,49,104,15,31,154,46, 101,61,69,78,127,166,117, 159,135,52,111,121,143, 148, 165, 17, 64, Oblongo, rojo naranja, dulce. 97 59.51
37,120,110,96,141,130,48,55,81,84,82,30,56,95,144, 109,72,175,74,138,66,169,112,115,80,116,90, 105, 32, 158, 99, 132,129,147

2 13,149 Ovoide y eliptico, verde, poco dulce. 2 1.23

3 10,44,41,70,119,128,174,178,163,152,160 Eliptico, verde limon, dulce. 11 6.75
4 155 Oblongo, rojo naranja, dulce. 1 0.61
5 6,91,18,136,7,89,27,13,107,28,38,94,123 Oblongo, verde, poco dulce. 13 7.98
6 25 Eliptico, verde limon, poco dulce. 1 0.61
7 21,26,39,98,100,87 Oblongo, rojo naranja, poco dulce. 6 3.68
8 36,51,157 Ovoide, verde limon, dulce. 3 1.84
9 85,161,88 Oblongo, rojo naranja, dulce. 3 1.84
10 11,57 Obconico, rojo amrillento, dulce. 2 1.23
11 113 Oblongo, rojo amarillo, dulce. 1 0.61
12 42 Ovoide, verde, poco dulce. 1 0.61
13 173 Oblongo, verde rosado, muy dulce. 1 0.61
14 9 Oblongo, rojo naranja, poco dulce. 1 0.61
15 31 Oblongo, rojo amarillo, muy dulce. 1 0.61
16 19,22,137 Oblongo peduncular , verde, poco dulce 3 1.84
17 33,92 Eliptico, vrde rosado, muy dulce. 2 1.23
18 114 Eliptico, morado intenso, poco dulce. 1 0.61
19 76 Oblongo,verde, dulce 1 0.61
20 77,86 Oblongo pedunculado,,verde, dulce. 2 1.23
21 58 Oblongo, rojo amarillento,poco dulce. 1 0.61
22 171 Oblongo, rojo naranja, poco dulce. 1 0.61
23 29,124 Redondo, rojo amarillento,poco dulce. 2 1.23
24 50 Eliptico, morado intenso, poco dulce. 1 0.61
25 103 Obconico, morado intenso,poco dulce. 1 0.61
26 93 Obconico, morado intenso, dulce 1 0.61
27 8 Redondo,verde rosado, poco dulce. 1 0.61
28 126 Obconico, verde, dulce. 1 0.61
29 23B Oblongo,rojo naranja, dulce. 1 0.61
Total 163 100.00
 Caracterización de frutos comerciales

Caracterización y selección de 30 accesiones de fruto considerando 14 caracteres comerciales de fruto

1.36
 Procedencia de las accesiones comerciales seleccionadas para cada
color de tuna fruta
Color Acces Peso Tipo de Procedencia
Prom. Cladodio
(g) Lugar Distrito Provincia Depto

PTI - 045 150 sin espinas Pillcus Colcabamba Tayacaja Huancavelica

PTI - 013 185 espinoso Porvenir Huanta Huanta Ayacucho

Blanca

PTI - 003 140 sin espinas Chaquihuaycco Huanta Huanta Ayacucho

PTI - 054 160 sin espinas Occechipa Ocros Huamanga Ayacucho

PTI - 011 162 sin espinas Irapata Huanta Huanta Ayacucho

Amarilla

PTI - 052 160 sin espinas Muyuorcco Chincheros Chincheros Apurimac

PTI - 047 160 sin espinas Pillcus Colcabamba Tayacaja Huancavelica

Morada PTI - 040 156 sin espinas Julcamarca Julcamarca Angaraes Huancavelica

PTI - 020 140 espinoso Quinrapa Huanta Huanta Ayacucho

 AMARILLA

PTI-011 PTI-052 PTI-054

Acidez 0.08 Acidez 0.09 Acidez 0.08

Grados Brix 15.20 Grados Brix 14.92 Grados Brix 15.16
pH 6.198 pH 5.850 pH 5.992
Peso Total 152.50 Peso Total 158.70 Peso Total 161.00
Peso Pulpa 85.90 Peso Pulpa 93.50 Peso Pulpa 99.40
N° Semillas 367.80 N° Semillas 359.50 N° Semillas 419.40
Grado Dulce 2.57 Grado Dulce 2.52 Grado Dulce 2.28
Period. Des. 142 Period. Des. 134 Period. Des. 146
 BLANCA

PTI-003 PTI-013 PTI-045

Acidez 0.09 Acidez 0.10 Acidez 0.09

Grados Brix 15.20 Grados Brix 15.16 Grados Brix 15.30
pH 6.074 pH 6.093 pH 6.013
Peso Total 139.30 Peso Total 185.20 Peso Total 147.10
Peso Pulpa 64.50 Peso Pulpa 115.70 Peso Pulpa 93.00
N° Semillas 427.60 N° Semillas 303.00 N° Semillas 436.40
Grado Dulce 2.75 Grado Dulce 2.18 Grado Dulce 2.66
Period. Des. 151 Period. Des. 119 Period. Des. 140
 MORADA

PTI-020 PTI-040 PTI-047

Acidez 0.06 Acidez 0.08 Acidez 0.07

Grados Brix 15.00 Grados Brix 15.36 Grados Brix 14.84
pH 5.862 pH 6.074 pH 5.824
Peso Total 137.30 Peso Total 155.80 Peso Total 161.20
Peso Pulpa 71.50 Peso Pulpa 89.40 Peso Pulpa 98.60
N° Semillas 426.00 N° Semillas 415.40 N° Semillas 393.60
Grado Dulce 3.38 Grado Dulce 2.20 Grado Dulce 2.30
Period. Des. 166 Period. Des. 148 Period. Des. 149
 Evaluación de la producción de fruta de los biotipos promisorios en el banco nacional de
germoplasma de tuna .Vizcachayocc 2750msn.-Ayacucho. Campaña Agrícola 2010-2011

F V CM Biotipos CM Error Fc CV (%)

GL 11 12

Numero de frutos/planta 9430.5051 1610.0000 5.86 ** 28.7

Rendimiento ( kg/planta) 115.1272 24.6012 4.68 ** 21.2

Rendimiento
Orden Entrada Nº frutos/planta Entrada
(Kg./planta)

1 PTI-047 262.5 a PTI-047 37.21 a

2 PTI-054 207.0 a b PTI-054 31.03 a b
3 PTI-045 196.0 a b PTI-045 28.43 a b
4 PTI-015 182.5 b PTI-052 27.36 a b c
5 PTI-052 171.0 b PTI-003 26.97 a b c
6 PTI-011 159.0 bc PTI-015 24.78 b c d
7 PTI-040 157.0 bc PTI-011 23.85 b c d e
8 PTI-003 143.0 bcd PTI-040 23.42 b c d e
9 PTI-020 97.0 cde PTI-041 15.84 c d e
10 PTI-173 90.5 cde PTI-020 14.98 d e
11 PTI-041 83.5 de PTI-173 14.25 d e
12 PTI-013 63.0 e PTI-013 12.60 e
Precipitación media mensual de las campañas agrícolas de 2009-2010 y 2010-2011
en Huamanga- Ayacucho
400

Campaña agrícola 2009-2010 : 704 mm.

350 Campaña agrícola 2010-2011 : 980 mm.

300

250

200

150

100

50

0
Ago Set Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul

2009-2010 2010-2011

Fuente : Estacion Meteorologica de Tambillo -Proyecto Cachi, Revista Agronoticias Nº 366 – Junio 2011
Rendimiento de los biotipos promisorios de fruta en el banco nacional de germoplasma
de tuna .Vizcachayocc 2750msn.-Ayacucho. Campaña Agrícola 2010-2011

40.0
35.0
R e n d im ie n t o ( K g /p la n t a )

37.2
30.0

31.0
25.0

28.4

27.4
27.0

24.8

23.9

23.4
20.0
15.0
15.8

15.0
14.3
10.0
12.6

5.0
0.0
PTI-003 PTI-013 PTI-015 PTI-041 PTI-045 PTI-173 PTI-011 PTI-052 PTI-054 PTI-040 PTI-047 PTI-020

BIOTIPOS PROMISORIOS
Producción en el nuevo banco nacional de germoplasma de tuna (
Opuntia sp.).Vizcachayocc (2 750 msnm.)-Huamanga
 Producción con tecnología media
Rto. /planta= 37 kg /planta/año.

Numero de tunas /planta/año = 262 tunas

Numero de plantas / ha. = 943 plantas

Rto. con tecnología media = 35 t/ha.

Se vende 8 tunas = 1.5 kg. = S/. 1.00

Precio por Kg. de tuna fruta = S/. 0.67

Entonces:

Venta por ha. = 35000 kg x S/. 0.67 / kg.

S/. 23450 / ha. /año

 IMPORTANCIA DEL MEJORAMIENTO GENÉTICO DE LA TUNA
•El crecimiento de la población y la demanda de alimentos nos exigen
producir alimentos en mayor cantidad por unidad de superficie.

•Por lo tanto, el objetivo principal del mejoramiento genético de la tuna es

incrementar la producción por planta o por ha. y mejorar la calidad de la
fruta.

•Esta situación se logrará mediante la obtención de nuevas variedades o

híbridos de alto potencial, es decir, que produzcan más frutas de calidad y
que se adapten a las necesidades del agricultor y consumidor.

•Con el mejoramiento genético de la tuna se pretende obtener variedades o

biotipos resistentes o tolerantes a plagas y enfermedades, como es el caso
de la “Cercosporiosis” que tanto daño viene causando en zonas por debajo
de los 2600msnm. y a la Roya en zonas por encima de los 2800 msnm.

•Así mismo obtener variedades tolerantes al

calor, frío, helada, granizada, viento , al exceso de humedad y a otros
factores negativos que se viene presentando últimamente con el fenómeno
del cambio climático.
 MEJORAMIENTO GENETICO DE LA TUNA

1. Incremento de la producción
a) Mejorar la eficiencia fisiológica de la planta
b) Mayor adaptación a una región o adaptación a diversos pisos ecológicos
c) Mejorar las características agronómicas (resistencia al tumbado, buen
vigor, mayor numero de frutos por planta, etc.).
d) Resistencia o tolerancia a plagas y enfermedades.
e) Resistencia o tolerancia a temperaturas bajas o altas, a la
granizada, helada, etc.
2. Mejoramiento de la calidad
a) Alto valor nutritivo (proteínas y vitaminas).
b) Mayor coloración, sabor y/o tamaño de fruto.
c) Resistencia al transporte y almacenamiento.
d) Reducción de ciertas sustancias indeseables (Ejm. la saponina)

MEJORAMIENTO AGRONOMICO DE LA TUNA

a) Mejorar los sistemas de plantación
b) Fertilización adecuada
c) Podas adecuadas y oportunas
d) Control de plagas y enfermedades.
e) Manejo de cosecha y post cosecha
 Flor y fruto
Flor
•Las flores son solitarias, localizadas en la parte superior o cara de la
penca, de 6 a 7 cm de longitud.

•Cada areola produce por lo general una flor, aunque no en una misma
época de floración, unas pueden brotar el primer año, otras el segundo y
tercero.

•Las flores se abren a los 42 a 49 días de su brotación. Sus pétalos son de

colores vivos: amarillo, anaranjado, rojo, rosa. Sépalos numerosos de color
amarillo claro a rojizo o blanco.

Fruto
•El fruto es una baya polisperma, carnosa, de forma
ovoide, elipsoide, oblongo o esférica cuyas dimensiones y coloración varían
según la especie

•Presentan espinas finas y frágiles de 2 a 3 mm de longitud. Son

comestibles, agradables y dulces.

•La pulpa es gelatinosa y contenie numerosas semillas.

 PARTES DE LA FLOR DE TUNA

Pétalos

Lóbulo estigmático

Antera
Sépalo

Pistilo grueso y tubuloso

Filamento largo

Ovario
Cáliz con tubo oval
 Necesidades de polinización Insectos polinizadores

•Las flores son autogamas (autopolinizadas), la

dehiscencia de las anteras comienza antes de la
antesis y tocan el pistilo durante el estadio de
apertura de la flor , dejando granos de polen en el
estigma.

•A pesar de la autogamia la presencia de los Chinche Fam

Coreidae
polinizadores estimula la polinización e
incrementa el numero de óvulos fecundados.

•El numero de semillas varia de 170 a mas de 380

por fruto, cuya variabilidad se debe posiblemente
al numero de óvulos y a la polinización efectiva.
Moscardón
•Posiblemente exista una correlación entre el peso
del fruto y numero de semillas, por lo que para
producir frutos grandes es necesario que exista
polinizadores y condiciones favorables para la
fecundación.
 Desarrollo de yema floral

•El proceso completo del crecimiento de la yema floral

ocurre desde la iniciación de la yema floral hasta su
desarrollo completo y antesis.

• El desarrollo de la yema floral hasta su apertura

tiene una duración de 42 a 49 días ( 6 a 7 semanas).
•Para la iniciación foral se requiere de frío, por eso se
inicia en los meses de junio y julio acentuándose mas en
agosto.
•Las yemas florales ( frutos) son esféricas y se distinguen
fácilmente de las yemas vegetativas o cladodios (planas).
•La mayoría de las yemas florales alcanzaron la
antesis, aunque las heladas de agosto causan una alta
mortandad de las yemas pequeñas.
•Las plantas pueden tener simultáneamente yemas
iniciadas ,flores y frutos jóvenes.
 Fenologia y desarrollo floral de la tuna
ESTADOS DE LA FLOR DE LA TUNA

15 días 10 días 15 días 01 día

21
19 20
17 18
14 15 16
10 11 12 13
1 2 3 4 5 6 7 8 9

Botón floral
Inicio de emergengencia Inicio de formación Plena formación de
de yema floral de pétalos pétalos

01 día 01 día 07 días

23 24 25 26 27 28
22 29 30 31
24
Macho 1

Macho 2
Hembra

de maduración
Fruto en inicio
Pre-hembra

Cuajado de fruto
 Polinización manual en la tuna

1 2 3

Flor en estado Emasculación de los Flor emasculada

pre hembra estambres
 Polinización manual en la tuna

4 5 6

Protección de la flor
Extracción del polen Polinización
polinizada
 CRUZAMIENTO
FECHA 25/10/2010
HORA 11.35 a. m.
COSECHA 20/01/2011

PTI-047 PTI-045

Acidez 0.07 Acidez 0.09

Grados Brix 14.84 Grados Brix 15.30
pH 5.824 pH 6.013
Peso Total 161.20
Peso Pulpa 98.60
F1 Peso Total 152.50
Peso Pulpa 93.80
N° Semillas 393.60 N° Semillas 436.00
Grado Dulce 2.30 Grado Dulce 2.57
Period. Des. 149 Period. Des. 140
 CRUZAMIENTO
FECHA 11/10/2010
HORA 12.00 a. m.
COSECHA 25/01/2011

PTI-045 PTI-047

Acidez 0.09 Acidez 0.07

Grados Brix 15.30 Grados Brix 14.84
pH 6.013 pH 5.824
Peso Total 152.50
Peso Pulpa 93.80 F1 Peso Total 161.20
Peso Pulpa 98.60
N° Semillas 436.00 N° Semillas 393.60
Grado Dulce 2.57 Grado Dulce 2.30
Period. Des. 140 Period. Des. 149
 CRUZAMIENTO
FECHA 11/10/2010
HORA 12.45 p. m.
COSECHA 25/01/2011

PTI-013
PTI-003

Acidez 0.09 Acidez 0.10

Grados Brix 15.20 Grados Brix 15.16
pH 6.074 pH 6.093
Peso Total 139.30 F1 Peso Total 185.20
Peso Pulpa 64.50 Peso Pulpa 115.70
N° Semillas 427.60 N° Semillas 303.00
Grado Dulce 2.75 Grado Dulce 2.18
Period. Des. 151 Period. Des. 119
 CRUZAMIENTO
FECHA 11/10/2010
HORA 12.40 p. m.
COSECHA 20/01/2011

PTI-013

PTI-003

Acidez 0.10 Acidez 0.09

Grados Brix 15.16 Grados Brix 15.20
pH 6.093 pH 6.074
Peso Total 185.20 F1 Peso Total 139.30
Peso Pulpa 115.70 Peso Pulpa 64.50
N° Semillas 303.00 N° Semillas 427.60
Grado Dulce 2.18 Grado Dulce 2.75
Period. Des. 119 Period. Des. 151
 CRUZAMIENTO
FECHA 25/10/2010
HORA 11.35 a. m.
COSECHA 20/01/2011

PTI-011 PTI-003

Acidez 0.08
Acidez 0.09
Grados Brix 15.20
Grados Brix 15.16
pH 6.198
pH 6.074
Peso Total 152.50
Peso Pulpa 85.90
F1 Peso Total 139.30
Peso Pulpa 64.50
N° Semillas 367.80
N° Semillas 303.00
Grado Dulce 2.57
Grado Dulce 2.75
Period. Des. 142
Period. Des. 151
 CRUZAMIENTO
FECHA 25/10/2010
HORA 10.40 a. m.
COSECHA 01/02/2011
PTI-047

PTI-011

Acidez 0.07 Acidez 0.08

Grados Brix 14.84 Grados Brix 15.20
pH 5.824 pH 6.198
Peso Total 161.20 Peso Total 152.50
Peso Pulpa 98.60 Peso Pulpa 85.90
N° Semillas 393.60 F1 N° Semillas 367.80
Grado Dulce 2.30 Grado Dulce 2.57
Period. Des. 149 Period. Des. 142
Semillas de los frutos del cruzamiento de los biotipos promisorios de
tuna : PTI-013 x PTI-003

PTI-013 x PTI-003 PTI-003 X PTI-013

Semilla F1 Semilla F1
Ing. Juan Tineo Canchari
jtineo2002@yahoo.es