Diapositivas de Papas Nativas

- •
.
�
.
..
UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
DEAREQUIPA
...
FACULTAD DE CIENCIAS BIOLÓGICAS Y
..
A GROPECUARIAS
ESCUELA PROFESIONAL Y ACADEMICA DE

AGRONOMÍA
.
.. CARACTERISTICAS DE LAS DIFERENTES VARIEDADES
..
DE PAPA
..
�
CURSO:
TUBEROSAS Y RAICES
DOCENTE:
CLAUDIO JARA
PERTENECE A:
CHAMBI QUISPE DAVID

MEZA JARUFE DANTE
LUNES, 17 DE FEBRERO DEL 2008

INDICE
1. GENERALIDADES
2. VARIEDADES NATIVAS DULCES
• AMARILLA DEL CENTRO, RUNTUS

• COMPIS, YURAC SISA
• HUAGALINA, AMARILLA DEL NORTE
• HUAYRO
• !MILLA BLANCA, YURAC !MILLA
• PERUANITA
• MACTILLO, HUIRACOCHA,
• HUANCUCHO
• SAN!, !MILLA, LOLA,
CHOLA YANA !MILLA, !
3. MILLA NEGRANATIVAS AMARGAS
VARIEDADES
• AJANHUIRI, AJAWIRI
• KETA
• LOCK
• A
• PARKO
• OCUCURI BLANCA, YURAQ
• WAÑA MORADO, OCUCO
• PARINA
• OCUCURI MORADA,
• CHOQUEPITO
• CUCHIJIPILLA
PIÑAZA, PIÑAZA LUCKII
CHANCHAN
4. VARIEDADES MEJORADAS
I RUCKII
• T!CAHUASI
• TOMASA TITO
• CONDEMAYTA
• YUNGAY
• MARIVA
• REVOLUCIO
• N
• HUANCAYO
• ANDINA
• MOLINERA
• AMAPOLA
• LIBERTEÑA
• VALICHA
• CICA
• CHASKA
• PERRICHOLI
• MARIA HUANCA
• CANCHAN INIAA
AMARJLIS-JNIA
KOR!-INIA
GENERALIDADES
Historia
Los primeros vestiglos de papa poseen más de 8,000 años de antigüedad y

fueron encontrados durante unas excavaciones realizadas en las cercanías del
pueblo de Chllca, a! sur de Urna, en el año de 1976.
Desde ese momento, y con el correr de tos siglos, la historia de la papa

ha estado relacionada con el desarrollo de variedades adaptables a
diversas condiciones ambientales y con su ingreso, en forma exitosa, en casi
todos los países del planeta.
Haciendo un poco de memoria recordaremos que debido a !a conquista

española del Imperio Incaico la papa fue introducida en la península Ibérica
hacia 1550 y de allí al resto de Europa, llegando a ser en 1750 un a!
ímento de gran Importancia. No obstante hubo países como Rusia, Italia y
Francia, donde la
papa fue muy resistida y hasta despreciada, pues para ellos era casi "Irracional"
consumir un producto que crecía debajo de la tierra. Sin embargo, fue el francés
Antaine Parmentler, Quien sobrevivó 3 años como prisionero de guerra
consumiendo papa, la persona que sugirió al Rey Luis XVI estimular el cultivo de
dicho tubérculo, con lo cual se amplió el cultivo de esta planta en toda
Europa, asi como en Asia y Africa.
Hoy en día, ta papa representa una de las contribuciones más importantes de la
región andina (y en especial de nuestro pais) al mundo entero, por ser uno
de los cultivos alimenticios más consumidos y apreciados, y porque de esa
manera
colaboramos con el fortalecimiento de la seguridad alimentaria de toda la
Humanidad.
Indicadores Básicos del Cultivo
Actualmente en el Perú, es el pnncípal cultivo del pafs en superficie sembrada y

representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona
andina y es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La papa es
un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaría, es un producto
que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es
rico en Potasio (560mg) y vitamina e (20 mg).
El Perú es el país con mayor diversidad de papas en el mundo, al contar con

8species nativas domesticadas y 2,301 de
e las más de 4,000 variedades que
existen en Latinoamérica. Además, nuestro país posee 91 de las 200
que crecen en forma silvestre en casi especies todo nuestro continente
generalmente no son comestibles). (y que
El Centro Internacional de la Papa (CIP) es la institución encargada de

conservación científica de la papa, y al la mismo tiempo lo hace con
otros
tubérculos y algunas rafees. Su labor se inició en 1,971 y tiene como objetivos
reducir la pobreza, aumentar la sostenibilidad ambienta! y ayudar a garantizar la
seguridad alimentaria en las zonas más pobres y marginadas.
Es un tubérculo de consumo popular, adaptado a diferentes

condiciones climáticas y de suelos de nuestro terntorío. Sin embargo,
los mejores
rendimientos se logran en suelos franco arenosos, profundos, bien drenados y
con un Ph de 515 a 810.
El cultivo de la papa se ve favorecido por la presencia de temperaturas mínimas

ligeramente por debajo de sus normales y máximas ligeramente superiores en el
período de tubenzacrón.
Aunque hay diferencias de requerimientos términos según la variedad de que se

trate, podemos generalizar, sin embargo, que temperaturas máximas o diurnas
de 20 a 25ºC y mínimas o nocturnas de 8 a 13ºC son excelentes para una
buena
tubenzactón.
La temperatura media óptima para la tuberización es de 20°C, si la
se incrementa por encima de este valor disminuye la fotosíntesis y aumenta la
temperatura
respiración y por consecuencia hay combustión de hidratos de carbono
almacenados en los tubérculos. Las consecuencias negativas de las altas
temperaturas diurnas y nocturnas adquieren visos de verdadero dramatismo en
el norte de nuestro país cuando aparece el Fenómeno del Niño, en que las altas
temperaturas tanto diurnas y nocturnas provocan ausencia total de tubérculos.
Siempre, pues, debe haber alternancia de temperaturas diurnas y nocturnas
para una buena
tuberizacrón.
Durante la etapa de germinación y fases tempranas de crecimiento las
temperaturas altas, por e! contra no favorecen el crecimiento vegetativo.
La luminosidad también influye en la producción de carbohldratos, desde el

momento en que es uno de los elementos que interviene en la fotosíntesis. Su
lnfiuencla no solo se circunscribe a este aspecto, sino también a la
distribución de los carbohidratos, siendo su concentración mayor en los
tubérculos cuando es
alta. La máxima asimilación ocurre a los 60000
lux.
La propagación más generalizada es por tubérculos de 40 a 60 grs. De
peso, empleándose de 1 333 a 2000 kg de serrulla-tubérculo por hectárea.
El terreno destinado a la siembra debe ser bien trabajando mediante araduras,

rastras cruzadas y si fuera posible añadirle materia orgánica.
La siembra más común en nuestro medio es a mano depositando la semilla

tubérculo en surcos distanciados a 0.90 a 1.10 metros y con un
distanciamiento entre golpes de O. 30 m.
La siembra también puede realizarse mediante el lJSO de semilla que

botánica de las bayas. Estas semillas entran en latencia una vez
proviene son
extraídas que de las bayas y ésta puede ser rota almacenándolas secas a
tratándolas
meses o por 4 con ácido giberético a la concentración de 1500 9
durante 24ppm
horas.
El abono debe realizarse aplicando a la siembra todo el fósforo y potasio y

la mitad de la dosis del nitrógeno, cuidando de que el abono no entre en
contacto con la semilla-tubérculo y la queme. El resto de nitrógeno se aplicará
al aporque y cuando las plantas han llegado a la altura de la rodilla.
Se recomienda aplicar 150 a 200 Kg. de nitrógeno y 40 a 60 kg. de fósforo por
hectárea. 51 bien muchos no recomiendan íos abonos potásicos debido a que
nuestros suelos son neos en este elemento; sin embargo, hay que tomar en
cuenta que el cultivo de papa extrae 8 kg. de potasio por cada tonelada de
producción, por tanto su queremos producir 30 trn., la planta necesitará 240 kg. de
potasio y sin nuestro suelo rinde 20 tm/ha. Sm abono potásico, quiere decir que
necesitaremos potasio para 10 tm. Adicionales, osea 80 kg. de potasio, y si
la eficiencia de fertilización es de socio, deberemos aplicar 100 kg.
Aproximadamente de potasio.
E! primer riego se hace después de la siembra y los siguientes y hasta la

floración, cada 12 días. A partir de la ñoración los riegos se realizan cada 8 días.
Ficha Técnica
Denominación
- Nombre Común: Papa
Nombre Científlco: Solanum tuberosum L.
Origen:
a) Solanum Tuberosum: Isla de Chiloé

A,,_¡, iv
e« .,.1
b) Solanum And1g'6num: Perú, Colombia y Bohvia
1.0 ,,.;. I ¡1
t..�/, -c
Período Vegetativo: 110 a 180 días
e) Solanum Gornocahx
(papa amarilla): Sierra del
Variedades más importantes Renacimíento. Revolución, Mariva, Tomasa Tito
Perú.
Condemayta, Ccompis, Trcahuasírn Chata Blanca, Molinera, Merpata.
Clasificacíones Internacionales:
Producto Partida Arancelaria
Papa Fresca 0701.19.00
Papa Congelada 0710.10.00
Harina de papa 1105.10.00
Copas de Paoa 1105.20.00
Féculas de Papa 1108.13.00
Papa preparada congelada 2004.10.00
Papa preparada sin congelar 2005.20.00

Clima
Temperatura media Luz Suelos Riesgo
Máxima diurna 20-2SºC Mínima o nocturnas de 8-13ºC media: 20ºC Máxima

asimilación ocurre a 60 000 lux. Franco, arenoso, bien drenados y con un Ph de
5,5 a 8,0. El pnmer riego después de !a siembra y hasta la floración cada 12
días. A partir de la floración cada 8 días.
Usos Principales
a) Alimentación: planta enmenncra más utrhzada en el mundo se siembra

prácticamente en todas las latitudes. Su valor nutritivo se debe a la riqueza en
algodón que tiene fa doble cualidad de ser energético y muy nutnnvo.
b) Uso moustrtat:
- Industría de la Fécula para uso en repostería, Charcutería y en la industria de

la salso, de los platos preparados y de los productos dietéticos.
� Alcoholes: para producción de alcohol carburante

(broetanol)
- Bebidas alcohólicas: en Alemania se fabrica schnaps y en Rusia ciertas
variedades de vodka.
- Preparados Alimenticios: purés, papas fritas en diferente presentación y con

diversos sabores
Estacionalidad
La siembra en la sierra se concentra en los meses de agosto a diciembre

mientras que en la costa es en los meses de abril a julio. La cosecha en la
sierra se efectúa entre los meses de marzo a mayo y el costa de octubre a
diciembre en la costa
VARIEDADES NATIVAS DULCES
• AMARILLA DEL CENTRO, RUNTUS

• COMPIS, YURAC SISA
• HUAGALINA, AMARILLA DEL NORTE
• HUAYRO
• !MILLA BLANCA, YURAC !MILLA
• PERUANITA
• MAmLLO, HUIRACOCHA, HUANCUCHO
• SAN!, !MILLA, LOLA, CHOLA
• YANA !MILLA, !MILLA NEGRA
VARIEDADES DULCES
CARACTERÍSTICAS PlUNCJPALES:
I ALTO CONTENIDO DE MATER!A SECA

2. NUMEROSOS OJOS Y PROFUNDOS.
3. TEXTURA SUAVE APROPIADA LA MASTICAB!LIDAD.
4. A<'vlPLIA COBERTURA FOLIAR.
5. GRAN CANTIDAD DE FLORES VJSTOSAS.
AMARILLA DEL CENTRO,
RUNTUS
Especie: Solanum goniocalix

(2n= 2x = 24)
Origen: Sierra Centra! -
Junín
Nº CJP: 702472
CARACTERÍSTIC
AS
MORFOLÓGICAS
Plantas: De
crecimiento
verde claro semi-
ligeramente rugosas
erecto,
y con interhojuelas.
tallo verde claro, hojas
Flores: Blancas, abundante

floración y fructificación.
Tubérculos: Oval redondos, ojos

profundos, piel de color amarillo
claro, carne amarilla intensa.
Brotes: Color crema.
CARACTERÍSTIC
AS
AGRONÓMICAS
Periodo Vegetativo:
Tardío (150 a
170 días), de tuberizactón tardía y
lenta.
Rendimiento: Hasta 20 t/ha, alto
porcentaje de tubérculos medianos.
Adaptación: Sierra Central hasta

3500 msnm.
Calidad Culinaria: Excelente, 32-

34% de materia seca, muy
harinosa, excelente para
puré.
Reacción a factores adversos:
Tolerante a Rancha (Phytophthora
infestans), susceptible a Gorgojo de
los Andes (Prennotrypes sp.),
enfermedades vlrósícas y heladas.
COMPIS, YURAC SISA
Especie: Solanum tuberosum ssp.

andígena (2n = 4x = 48)
Origen: Sierra Sur - Cuzco
Nº CIP: 700921
CARACTERÍSTIC
AS
MORFOLÓGICAS
Plantas:
Medianamente
vigorosas, tallo verde y
hojas
Flores: verde oscuro,
Blancas con estrella, verde
hojas con folíolos
claro, mediana floración y
pequeños.
fructificación.
Tubérculos: Redondeados, ojos

profundos, piel de color rosado
claro, carne blanca cremosa.
Brotes: Color rosado intenso.
CARACTERÍSTIC
AS
AGRONÓMICAS
Periodo Vegetativo:
Semitardío (140 a 150
días), con tuberización
lenta y tardía. Hasta 30 t/ha, alto
Rendimiento:
Adaptación: Sierra Sur hasta 3800

msnm. (Cuzco, Puno, Apurimac y
sur de Ayacucho)
Calidad Culinaria: Muy buena,

26% de materia seca, harinosa.

Susceptible a Rancha (Phytophthora
infestans), manchas foliares y
enfermedades virósicas.
"I
HUAGALINA, AMARILLA
DEL NORTE

Andígena (2n = 4x = 18)
Origen: Sierra Norte - Cajamarca
Nº CIP: 703748
CARACTERÍSTIC
AS
MORFOLOGICAS
Plantas: Vigorosas,
tallo verde con
abundante follaje
Flores: Color llla verde
rojizo.claro.
Tubérculos: Oval chatos, ojos semi

profundos, piel de color rosado con
halo amarillento alrededor de los
ojos, carne amarillenta.
Brotes: Color crema con jaspes

rosados.
CARACTERÍSTIC
AS
AGRONÓMICAS
Periodo Vegetativo:
Tardío ( 180 a
195 días).
Rendimiento: Hasta 30 t/ha,
tubérculos grandes y medianos.
Adaptación: Sierra Norte hasta

3200 msnm. (La Libertad,
Cajamarca, Ancash)


infestans), verruga (Synchytrlum
endobioticum) y heladas.
HUAYRO
Especie: Solanum x Chaucha (2n

= 3x = 36)
Origen: Sierra Central - Centro de
Pisco y Huánuco.
Nº CIP: 703334
CARACij,í¡RÍSTICAS
MORFO GICAS
Plantas: Erectas, tallo verde con

pigmentación rosada, hojas verdes
oscuro con raquis pigmentado.
Flores: Color moradas, abundante

Tubérculos: Alargados cilíndricos,

ojos profundos, piel de color rojo
morado, con cejas moradas, carne
crema amarilla con áreas rojas y
moradas.
Brotes: Color morado intenso.
CARACTJ'�ÍSTICAS
AGRON MICAS
Periodo Vegetativo: Semltardío

(150 a 165 días) con tuberización
tardía.
porcentaje de tubérculos grandes.
Adaptación: Sierra Central hasta

3500 msnm. (Cerro de Paseo,
Huanuco, Junín y Apurimac).

34% de materia seca, harinosa,
buena para puré.

Ligeramente tolerante a Rancha
(Phytophthora infestans), susceptible
a Gorgojo de los Andes
(Prennotrypes sp.) y a
enfermedades vlróslcas.
/MILLA BLANCA, YURAC
/MILLA

Origen: Sierra Sur - Puno.
Nº CIP: 703243
�ARA%TERf�TICAS
_ORF LÓG_(:AS
Plantas: Medianamente vigorosas,

tallo verde claro con poco follaje,
hojas con foliolos pequeños.
Flores: Color blancas con estrella

verde claro, escasa floración y
fructificación.
Tubérculos: Redondos, ojos

profundos, piel de color blanco
cremoso, carne blanca.
Brotes: Color blanco cremoso.
C::ARACTERfSTICA
S AGRONÓMICAS
Periodo Vegetativo: Semitardío

(140 a 155 días).

porcentaje de tubérculos pequeños.

msnrn. (Cuzco, Tacna, Moquegua,
Puno).

26% de materia seca.

intestens), manchas foliares
(Cercospora sp.) y enfermedades
virósicas.
PERUAN/TA

Origen: Sierra Sur - Apurimac.
Nº CIP: No Registrado.
CARACTERfSTIC
AS
MORFOLÓGICAS
Plantas: Vigorosas,
crecimiento semi-
erecto, tallo marrón
verdoso, hojas violeta,
Flores: Color verde regular
oscuro. y fructificación.
floración
Tubérculos: Oval chatos, ojos

superficiales, piel de color rojo con
bandas amarillentas, carne blanca
con anillo vascular rojizo.

violeta.
CARACTERÍSTICAS
AGRONÓMICAS

(160 días).

tubérculos
medianos y pequeños.
Adaptación: Sierra Central y Sur

hasta 3700 msnm. (Huancayo,
Cuzco, Apurimac, Puno y Tacna).
Calidad Culinaria: Buena, 22% de

materia seca.
Reacción a factores adversoso:

Susceptible a verruga (Synchytrlum
endobioticum), roña (Spongospora
subterránea) y el nemátodo del
quiste (Globodera pal/Ida).
MACTILLO, HUIRACOCHA,
HUANCUCHO
Especie: So/anum stenotomun (2n

� 2x � 24)
Origen: Sierra Sur - Cuzco.
�%TERÍSTICAS
LÓGICAS
Plantas: Muy vigorosas, tallo y
hojas verde oscuro.
Flores: Color morada, abundante

Tubérculos: Alargadas, ojos

profundos, piel de color morado,
carne crema con pigmentación
morada.
Brotes: Color morado.
CARACTERÍSTICAS
AGROÑÓMICAS
Periodo Vegetativo: Semitardio

(140 días).

tubérculos medianos.
Adaptación: Sierra Sur (Cuzco,

Ayacucho).


Susceptible a rancha (Phytophthora
infestans), tolerante a roña
(Spongospora subterránea) y a
heladas.
SAN/, /MILLA, LOLA, CHOLA
.. Especie: Solanum tuberosum ssp.

andigena (2n = 4x = 48)
..
..
Origen: Sierra Sur - Puno .
Nº CIP: 703240
.. CARACTERÍSTICAS
MORFOLÓGICAS
..
� Plantas: Erectas, tallo verde con
manchas moradas y hojas verde
�
oscuro.
f.
�
Flores: Color morado azulado,
abundante floración y fructificación .
l
.o. Tubérculos: Redondeados,
profundos, piel de color morado,
carne b lanca cremosa .
ojos
...
Brotes: Color morado .
CARACTERÍSTICAS
AGRONÓMICAS
.. .
, ,
..
..
(145 a 150 días) .
..!
tuberización temprana, tubérculos
grandes a medianos .
t
.
msnm. (Puno, Moquegua, Tacna y
.
Cuzco) .
Calidad Culinaria: Buena, más de
...
24% de materia seca, harinosa .
.....
Tolerante a verruga (Synchytrium
endobioticum}, rizoctoriasls
(Rhizoctonia solani) y podredumbre
r osada (Phytophthora
... .
erythoseptica) .
...
.....
..
.
.
�
�
YANA /MILLA, /MILLA
NEGRA, SALAMANCA

Origen: Sierra Sur - Puno.
CARACTERÍSTIC
AS
MORFOLÓGICAS
Plantas: Vigorosas,
tallo verde, hojas
verde oscuro y
Flores: Color
superficie azul morado,
brillante.
abundante floración y fructificación.

profundos, piel de color casi negro,
carne blanca.
Brotes: Color morado oscuro.
CARACTERÍSTIC
AS
AGRONÓMICAS
Periodo Vegetativo:
Semitardío
Rendimiento: Hasta 30 t/ha, gran
(155 a 160 días).
número de tubérculos medianos y
grandes.

msnm. (Puno, Moquegua, Tacna y
Cuzco).
Calidad Culinaria: Muy buena, 27-


Muy susceptible a verruga
(Synchytrium endobioticum), y a
roña (Spongospora Subterránea)
VARIEDADES NATIVAS AMARGAS
• AJANHUIRI, AJAWIRI
• KETA
• LOCK
• A
• PARKO
• OCUCURI BLANCA, YURAQ WAÑA
• PARINA
• OCUCURI MORADA, CHOQUEP!TO MORADO,
• OCUCO
• CUCHIJIPILLA
• PIÑAZA, PIÑAZA LUCKII
CHANCHA
NI RUCKII
...
....
..
VARJEDADES NATfVAS AMARGAS
.......
PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS:
.... l. EL CULTIVO SE REALIZA GENERALMENTE EN PISOS

ECOLÓGICOS ALTOS, POR ENCIMA DE LOS 3500 m.s.n.m
2. PARA SU CONSUMO . ES NECESARIO PROCESAMIENTO POST
....
COSEC!-L\ .
3. SUB-UTILIZACIÓN ALIMENTICIA ES COMO TUNTA, MORAYA O
CHUÑO BLANCO O TAMBIEN COMO CJ-!UÑO NEGRO
4. DE SER UTILIZADA INMED!ATAMENTE DESPUÉS DE LA
....
COSECHA EL SABOR ES AGRJO .
5. SON PLANTAS GEJ\'ERALMENTE DE CICLO VEGETXTIVO TARDÍO
..
POR ENCIMA 140 DTAS DE SIEMBRA A COSECHA
..
...
.
..
..
....
...
..
....
.....
..
..
AJANHU/RI, AJAWIRI
Especie: Solanum x ajanhuiri

(2n=2x24)
Origen: Altiplano del Perú Bolivia
Nº CIP: No registrado
CARACTERÍSTICAS
MORFOLÓGICAS
Plantas: Semi-erecta tallo verde

con jaspes morados, hojas verde
oscuro.
Flores: Moradas abundante

floración y escasa fructificación.
Tubérculos: alargados o semi

profundos. Piel de color morado
azulado Carne blanca.
Brotes: morados.
Periodo vegetativo: Semi tardío

(150 a 160 días).
Rendimiento: Hasta 15 t/ha

tubérculos medianos a pequeños.
Adaptación: Sierra alta del

departamento de Puno
Uso: la elaboración de tunta y

ch uño.

Susceptible a verruga (Synchitrium
endobioticum) y roña (Spongopora
subterranea) Tolerante a: pulguilla
saltona (Epitrix sp.), llaja (Thrips
sp.), heladas, granizada y sequía.
KETA
• Características del tubérculo.-Oval Comprimido
• Color de piel.-Crema
• No fructifica
• Periodo Vegetativo.-170 días

LOCKA
Especie: Solanum x juzepczukii

(2n=3x=36).
Origen: Sierra sur - Puno.
N CIP: No registrado
Plantas: vigorosas, con tallo verde

decumbente con alas hojas verde
oscura
Flores: Moradas, abundante

Tubérculos: Oblongo aplanados,

ojos semi profundos, piel lisa de
color blanco cremoso. Carne blanca
Brotes: blanco cremoso
��i�RfSTICAS
ROMICAS
Período vegetativo: Tardía (170
días)
Rendimiento: Hasta 30 tfha,

tubérculos medianos y
Adaptación: Sierra alta de los

departamentos de Puno,
Cusca,
Junin y Ayacucho.
Uso: Excelente para la elaboraclón
de tunta y chuño negro. Alto
contenido de materia seca.

Suceptibie a verruga (Synchytrlum
endobioticum), roña (Spongospora
subterranea), pulgullla saltona
(Epitrix sp.) y !laja (Thrips sp.).
Tolerante a heladas.
PARKO
• Forma del Tubérculo.- Clavado
• Color de piel.-Morado
• No fructifica

OCUCURIBLANCA,YURA
Q WAÑA
Especie: Solanum x curtilobum
(2n=Sx=60).
Origen: Sierra sur Puno
CARACTERÍSTICAS
MORFOLÓGICAS
Plantas: Vigorosas con tallo verde,

decumbente, con alas, hojas verde
oscuro


ojos semi profundos. Piel lisa de
color blanco cremoso. Carne blanca.
Brotes: color morado.
¡ARACTERÍSTICAS
GRONÓMICAS
Período vegetativo: tardío (170 a

180 días)

tubérculos medianos y grandes.

departamentos de Ju nin, Cusc;o,
Apurímac, Huancavelica y Puno.
Uso: para la elaboración de tunta y

chuño negro. Alto contenido de
materia seca.

Susceptible a verruga (Sinchytrium
endobloticum} y a rizoctoniasis
(Rhizoctonia solani). Tolerante a
heladas.
PAR/NA
• Forma del Tubérculo.- Falcado
• Color de piel.-Rosado
• No fructifica

OCUCURI MORADA,
CHOQUEPITO MORADO,
ocuco
Especie: Solanum x curtilobum
(2n=5x=60).
Origen: Sierra sur Puno
CARACTERÍSTICAS
MORFQLQGICAS
Plantas: Vigorosas, tallo verde con
manchas moradas, hojas verde
oscuro
Flores: Color morado claro,
Abundante floración y escasa
fructificación.

ojos semi profundos. Piel de color
morado azulado Carne blanca con
amarillo vascular morado
Período vegetativo: tardío (170 a

180 días).


departamentos de Ju nin,
Cusca, Ayacucho, Apurímac,
Huancavelica y Puno.'
Uso: Buena para la elaboración de
tunta y chuño negro. Alto contenido
de materia seca.
Altamente susceptible a verruga
(Synchytrium endobioticum).
Tolerante a:
rizoctoniasis(Rhizoctonia sotaní),
podredumbre rosada
(Phytopthora eritrosptica) y
heladas.
CUCHJJIP/LLA
• Forma del Tuberculo - Oblongo-Alargado
• Color de ptel.-Crema
• No fructifica
• Periodo Vegetahvo.-170 días

P/ÑAZA, PIÑAZA LUCK/1
Especie: Solanum x juzepczukii

(2n=3x=36).
Origen: Sierra sur Puno.
N CIP: 702445
CARACT'?fÍSTICAS
MORFOL GICAS
Plantas: Semi-arrosetadas,
vigorosas, tallo verde con manchas
moradas hojas verdes.
Flores: Morados Abundante
floración no fructifica.
Tubérculos: Oblongos, ojos semi

profundos Piel de color crema con
jaspes morados Carne blanca
Brotes: Color crema.
CARACTERÍSTICAS
AGRONÓMICAS
Período vegetativo: Semi tardío

(165 días).

tubérculos medianos y grandes.,

departamentos de Junín, Puno y
Cusca.
Uso: Bien para la elaboración de

tunta y chuño negro. Más de 24%
de materia seca.
Suceptible a verruga (Synchytrium
endobloticum) y a roña
(Spongospora
subterranea).Tolerante a heladas.
CHANCHANI
• forma del Tubérculo- Clavado
• Color de piel.-Morado y
crema
• No fructifica
• Penodo Vegetalivo.-l 70 días

RUCK/1
Especie: Solanum x juzepczukli

(2n=3x=36).
Origen: Sierra sur - Puno.
N CIP: No registrado.
Plantas: Semi arrocetadas,

vigorosas, tallo verde con manchas
morado claras hojas verde oscuras

ñoraclón, no fructifica.
Tubérculos: Alargados, ojos

superficiales. Piel de color crema.
Carne blanca.
Brotes: Color crema
CARACTERÍSTIC
AS
AGRONÓMICAS
Per(odo vegetativo:
Semi tardío. (160
Rendimiento:
días). Hasta 30t/ha,

departamentos de Junín, Cusca,
Ayacucho y Puno.
Uso: Buena para la elaboración

de
tunta y chuño negro. Materia seca
29%.
Susceptible a verruga (Synchytrium
endobiot!cum) y a roña
(Spongospora subterranea).
Tolerante a heladas.
VARIEDADES MEJORADAS
• TICAHUASI
• TOMASA TITO
• CONDEMAYTA YUNGAY
• MARIVA
• REVOLUCIO
• N
• HUANCAYO
• ANDINA
• MOLINERA
• AMAPOLA
• LIBERTEÑA
• VALICHA
• CICA
• CHAS
• KA
• PERRICHOLI
• MARIA
• HUANCA
(ANCHAN
INIAA
AMARILIS-INIA
KORI-INIA
VARIEDADES
MEJORADAS:
CARACTERÍSTICAS:
l. FUERON OBTENIDAS POR MEDIO DE POLINIZACIONES

CRUZADAS ARTIFICIALES EN PROGRAMAS DE MEJORAMIENTO.
2. OSTENTAS RENDIMIENTOS GENERALMENTE ALTOS.
J. OSTENTA TOLERANCIA A CONDICIONES MEDIO Alv!
BIENTALES ADVERSAS.
4. ALGUNAS TOLERANTES A PLAGAS Y ENFERMEDADES.
5. LAS ÚLTIMAS CON PERlODO VEGETATIVO CORTO O SON
PRECOCEZ
6. OSTENTASN OJOS SUPERFICIALES ADECUADOS PARA LA
TNDUSTRIALTACIÓN
.
7. ESTAN CODIFICADOS EN EL CIP CONOCIÉNDOSE LOS
PROGENJTORES Y EL NOMBRE DEL INVESTIGADOR QUE LOS
TINO.
TICAHUASI
Origen: Ticanel x Chata Blanca de

Huasahuasi.
Cruzamiento y selección de Teodoro
Boza Bárducci en la EEA Cañete
1996.
N CIP 720072.
Liberada en la EEA Cañete en 1996.
CARACTERÍSTICAS
MORFOLÓGICAS
Plantas: Tallos vigorosos verde

oscuro, erectos y compactos. Hojas
verde oscuro, con interhojuelas.
Flores: Color azul morado Intenso,

estrella verde oscuro. Macho estéril.
Tubérculos: Oval aplanados, ojos

superficiales. Piel de color blanco
cremoso, ojos morados Carne
blanca
Brotes: color crema pigmentado de

morado.
CARACTERÍSTICAS
AGRONÓMICAS
Período vegetativo: Semitardio

(140 a 150 días), con tubertzaclón
temprana y rápida.
Rendimiento: Hasta SOt/ha, alto

porcentaje de tubérculos grandés.
Adaptación: Costa central y sierra

central hasta 3,600 msnm.
Calidad culinaria: Regular, 18 a
20% de materia seca. Buena para
fritura.
Ligeramente tolerante a rancha
(Phytophthora infestans). Susceptible
a pierna negra.(Erwiña sp.),
rízoctonlasis (Rhizoctonía solani),
Podredumbre seca (Fusariurn sp.) y
podredumbre rosada (Phitophthora
erythroseptica).
TOMASA TITO
CONDEMAYTA
Origen: (B 606 x Kathadin) x

(Renacimiento x Yana Imilla).
Cruzamiento y selección de Carlos
Ochoa Nieves de la
UNALM.
N CIP: 720072.
Liberada por la ÜNALM -Lima en
1970.
CARACTERÍSTICA
S
MORFOLÓGICAS
Plantas: Grandes y erectas, tallo
verde con pigmentación morada,
hojas verde oscuras con inter
hojuelas.
Flores: Color azul celeste, estrella

•
oscura y brillante. Abundante
floración y escasa fructificación.
, ,.
.
superficiales. Piel de color blanco
amarillento, con pigmentación
morada en cejas y ojos. Carne
blanca cremosa.
CAroNTERÍSTICAS
A ÓMICA
G S
Periodo vegetativo: Semi tardío
(120 a 150 días). Tuberización
tardía . : rápida.
porcentaje de tubérculos Grandes y
medianos.
Adaptación: Sierra central y sur

hasta los 3,800 msnm, costa central
y sur.
Calidad culinarii;I: Muy buena, 25 a
Muy susceptible a rancha
(Phytophthora infestans) y al
nematodo del nudo(Melqidogyne
sp.). Tolerante a mosca minadora
(Uriomyza huidobrensis) y a
heladas.
YUNGAY
Origen: (Saskla x Earline) x

(Huagalina xRenacimiento).
Cruzamiento y selecclón de Carlos
Ochoa Nieves de la UNALM.
N CIP: 720064.
Liberada por la UNALM - Lima
en
1970.
CARACTERÍSTICAS
MORFOLÓGICAS
Plantas: Erectas, tallo verde claro,
pigmentación rojiza en los nudos,
hojas verde oscuro.
Flores: Color rojizo claro, con

acúmenes blancos y estrella verde
claro.
superflclales. fiel de color blanco
amarillento con ojos rojos.
Carne
amarillenta.
Brotes: Color morado intenso. •
Período vegetativo: Tardío ( 150.

180 días).

porcentaje de tubérculos grandes,
estolones largos.
Adaptación: toda. la sierra hasta

3,700 msnm.
Calidad culinaria: Muy alta, 20 a

Tolerante a: rancha (Phytophthora
lnfestans), ·
rlzoctoniasis (Rhlzoctonia solani),
heladas y sequía.
MARIVA
Origen: Marita x Vacapa Ccallum.

Ochoa y Fermín de la Puente.
Nº CIP: 720025.
Liberada por DCI del M.A. en 1973
en la EEA
La Melina - Lima.
MARACTERÍSTICAS
ORFOLÓGICAS
Plantas: erguidas, de altura

mediana, tallo verde oscuro,
fuerte
pigmentación morada, hojas con
nervadüra central pigmentada y
abundantes interhojuelas.
Flores: Color morado claro. Escasa
floración y sin fructificación. Macho
estéril.
Tubérculos: Oval chatos, ojos

semiprofundos. Piel de color morado
con jaspes rosados. Carne amarillenta.
CARACTERÍSTICAS
AGRONÓMICAS
Periodo vegetativo: Semlprecoz

(130 a 150 días), tuberización
temprana y rápida.
Rendimiento: Hasta SO t/ha,

Adaptación: Sierra hasta 3,600

msnm, costa central y sur. Calidad
culinaria Muy buena, 23 a 25% de
materia seca, buena para hojuelas
de papa.

Tolerante a rancha (Phytophthora
infestans), adversos carbón de la
papa (Angiosorus solani) y
nematodo del quiste (Globodera
palfida). Susceptible al nematodo
del nudo (Meloidogyne sp.).
Semitolerante a heladas.
REVOLUCION
Origen: Naranja x (Kathadin x

Mantaro).
Ochoa y Fermin de la Puente
N CIP: 720043
Liberada por la DGI del M.A. en
1973 en la EEA La Malina - Lima
Plantas: Erguidas y compactas, tallo

verde oscuro, hojas anchas. Verde
claro y con nervadura central
ligeramente pubescente.
Flores: color lila claro, Floración

escasa. Macho estéril.

superficiales, Piel de color amarillo
pálido con manchas rosadas,
Carne
blanca cremosa.
Brotes: Color rosado.
CA�iTJiBÍSTICAS
AGROMICAS
Periodo vegetativo: Precoz (110 a

120 días), tuberlzaclón temprana y
acelerada, estolones cortos.
Rendimiento: Hasta 40t/ha,

tubércu ós medianos.
í
Adaptación: Toda la sierra; hasta

3,600 m.s.n.m., costa .central sur.
Calidad culinaria: Muy buena
23a24% de materia seca, textura
harinosa.
Ligeramente tolerante a rancha
(Phytophthora infestans) y a pudrición
rosada (Phytophthora erythroseptica).
Tolerante a: carbón de la papa
(Angiosorus solani), nematodo del
nudo (Meloidogine
sp.) y nematodo del quiste
(Giobodera pallida). Susceptible a:
virus calcio, heladas, sequía y
exceso de humedad.
HUANCAYO
Origen: Chata Negra de Huasahuasl

x Grata.
Cruzamiento y selección de Fermín
de la Puente Ciudad y Gustavo
Javier Torres del M.A.
Sin registro CIP.
Liberada por la DCI del M.A. en
1973 en la EEA Santa Ana -
Huancayo.
Plantas: Vigorosas, robustas, tallo y

hojas verde oscuro, hojas nervadura
central pigmentada.
Flores: Color morado claro con

acúmenes blancos y estrella
amarillenta.
Tubérculos: Ovalados, ojos

superficiales. Piel de color morado
claro. Carne blanca.
�i:iTERÍSTlCAS
ÓMICAS
Período vegetativo: Semi precoz
(135 a 150 días), tuberización
ligeramente temprana y rápida.

porcentaje de tubérculos grandes y
medianos.
Adaptación: Sierra central y sur

hasta 3,400 m.s.n.m .. Calidad
culinaria Muy buena, 24 a 25% de
materia seca.

lnfestans), adversos podredumbre
rosada (Phyfophthora erythroseptlca),
granizo, sequía y exceso de
humedad.
ANDINA
Or'igen: (Crata x Yana Imilla) x

Chata Blanca de Huasahuasi.
de la Puente Ciudad y Valeriana
Huanco
Saca chipina del M .A.
Nº CIP: 7201 37.
Liberada por la OC! del M A en
1976
en la EEA lllpa Puno
Plantas: Vigorosas, tallo verde con

pigmentos morados, abundante
follaje, hojas con inter hojuelas.
Flores: Color morado claro, con

acúmenes blancos y estrella verde
claro Abundante floración y
fructificación
Tubérculos: Oval chatos, ojos semi

profundos ton cejas prominentes
Piel de color morado Carne crema
amarillenta.
CARACTERÍSTICAS
AGRQl(ÓMICAS
Período vegetativo: Tardío (70

días)
Rendimiento: pasta 45 t/ha, alto
porcentaje de tubérculos grandes
Adaptación: Sierra sur centro
hasta
3,800 rnsnm (Puno, Cuscó, Tena,
Moquegua, Junín).
Calidad culinaria: Buena,
22a24%'de materia seca.
Reacc�ón a factores adversos:
(Spongospora subterranea),
adversos podredumbre rosada
(Phytophthora erithroseptica) 4
podredumbre seca (Fusarium
oxysporum) Susceptlble a verruga
(Synchytrium endobioticum) y a
marchitez bacteriana (Pseudomonas
solanaceariun).
MOLJNERA
Origen: Atzimba xAI (316) x

(Phureja 1386 x Phureja 1339) x
Kathadin.
Cruzamiento y selección de Roger
Rowe y Luis Sequéira de la
Universidad de Wisconsin y personal
del CIP.
N CIP: 800222
Liberada por la DGI del M.A. en
1977 en la EEA Baños del Inca -
Cajamarca.
CARACTERÍSTICAS
MORFOLÓGICAS
Plantas: Medianas, con tallo verde

oscuro, hojas con folíolos, anchos
verde intenso y con interhójuelas.
Flores: Color lila rosado, Escasa


superficiales. Piel de color
rosado.
Carne blanca.
Brotes: Color rosado intenso.
CARACTERÍSTICAS
AGRONÓMICAS
Período vegetativo: Precoz (120
días), de tuberización temprana,
acelerada.
Rendimiento: Hasta25 t/ha, alto

Adaptación: Sierra norte hasta

2,800 msnm.
Calidad culinaria: Buena, 24% de

materia seca, textura harinosa.

Resistente a marchitez bacteriana
adversos (Pseudomonas
solanacearum) y a rancha (Phytopht
hora infestans). Susceptible
a manchas foliares.
AMAPOLA
Origen: Probablemente es clon de

la serie BR-63.
Adoptada y difundida por los
agricultores de Huambos y CUtervo.
Nº CIP: 800 950. 1
No fue oficialmente liberada.
CARACTERÍSTICA
S MORFOLÓGICAS
Plantas: De. Hábito
erguido, tallo verde
oscuro, abundante
follaje, hojas con
interhojuelas.
Flores: Color blanco con estrella
verde claro.
Tubérculos: Ovados, ojos.

Superficiales con cejas ligeramente
pronunciadas. Piél de color crema
con rosadas en los ojos. Carne
amarilla
Brote Color rojo intenso.
CARACTERÍSTICA
A
S GRONÓMICAS
Período vegetativo: precoz
(120días), de tuberización temprana y
aceleráda.

tendencia producir tubrculos
grandes.
Adaptación: Sierra norte hasta los

3,400 msnm (Cajamarca, Ancash,
La Libertad).
Calidad culinaria: Muy buena, 23 a


Resistente a marchitez bacteriana
(Pseudomonas solanacearum).
Susceptible a rancha (Phytophthora
infestans).
•
LIBERTEÑA
Origen: (Alcea Tarma x

Renacimiento) x (Chata Blanca de
Huasahuasi).
de la Puente Ciudad y Ricardo
Wissar Guerrero del MA.
Sin registro CIP.
Liberada por la DCI de MA. en 1977
en la EEA ChotaMotil Lá Libertad.
CARACTERISTIC
AS
MORFOLOGICAS
Plantas: Vigorosas,
tallo verde oscuro y
sección transversal
triangular, hojas con
Flores:anchos
foliolos color lila
y oscuro, mediana
floración y escasa fructificación
interróguelas.
Tubérculos: oval achatados, ojos

superficiales, piel de color, carne
amarillenta.
Brotes: color rosado
CARACTERISTIC
AS
AGRONOMICAS
Período vegetativo:
Tardía (160 a
180. día). Hasta 35t/ha.
Rendimiento
Adaptación: Sierra norte y centro,

hasta 3,500 m.s.n.m ..
Calidad culinaria Buena: 20% de

materia seca.
Tolerante a nematodo del quiste
(Globodera pallida), heladas y
sequía. Susceptible a rancha
(Phytophthora lnfesfans).
'/AL/CHA
Origen: (Sabina x Star) x

- ..:..a;:ina.
Cl'L:za:niento y selección de Fermín
de la Puente Ciudad y Miguel A.
Pacheco del M.A.
N CIP: 720167
Liberada por el !nipa En 1981 en la
EEA Andenes Cusco
CARACTERÍSTICA
S MORFOLÓGICAS
Plantas: Vigorosas Tallo verde, con
hojas verde claro y foliolos grandes
Flores: Color morado claro, escasa

fructificación

superficiales. Piel de color morado
intenso. Carne blanca cremosa.
CARACTERÍSTICA
S AGRONÓMICAS
PRECOZ 120
A 130M días
Rendimiento: Hasta 40 t/ha
tubérculos grandes
Adaptación: Sierra sur hasta los

3600 m.s.n.m. ( Cusca Moquegua
Arequipa)
Calidad culinaria: Muy buena 22-

25 % materia seca

Ligeramenté resistente a rancha
(Phytophthora infestans) susceptible a
roña (Spongospora subferranea)
pallida).
CICA
Origen: Cton 65-196 x Ccompis.

Cruzamiento y selección de Osear
Blanco Galdos de la UNSAAC.
Sin registro de CIP.
Difundida por la UNSAAC - Cusco
desde1981
No Fue liberada oficialmente.
CARACTERÍSTICA
S
MORFOLÓGICAS
Plantas: Muy
vigorosas, tallo morado
intenso, hojasmorado
Flores Color verde intenso
oscuro
abundante floración y fructificación.

semiprofundos. Piel de color morado
intenso.Carne crema.
Brotes: morado intenso.
CARACTERÍSTICA
S AGRONÓMICAS
Semíprecoz
(130 a 140 días)
Rendimiento: Hasta 30t/ha,
tubérculos medianos.
Adaptación: hasta los 3,600 msnm

(Cusco, Arequtpa y Ayacucho).
Calidad culinaria: , 22 a 23%

de
materia seca.
Reacción a factores adversos
Susceptible a rancha (Phyfophthora
infestans).Resistencia a heladas.
C SKA
Origen: Star x Renacimiento.

y selección de Fermín
C,,e.z.,mie11to
ce la Puente Ciudad y Miguel A
?acheco del M A
N CIP: 702013
liberada por el !NIPA en 1982 en la
EEA Andenes -Cu seo.
CARACTERÍSTICA
S
MORFOLÓGICAS
Plantas: Vigorosas
tallo morado
intenso, hojas morado
Flores: color verde pálido,
amarillento.
absicion floral natural no fructifica.
Tubérculos: oval aplanado

redondeados, ojos semi profundos.
Piel de color crema con jaspez
morado carne crema.
Brotes Color morado.
CARACTERÍSTICA
S AGRONÓMICAS
Periodo vegetativo:
Tardío ( 170 a
180 días).
Rendimiento: hasta 50 t/ha, alto
porcentaje de tubérculos medianos
y
Uniformes.
Adaptación: Sierra sur hasta los

3,600 msnm (Cusca, Puno, Tacna,
Apurímac y Arequipa).
Calida culinaria: Buena, 20 a 22%

de materia seca,

infestans), tizón follar (Phoma andina)
y roña (Spongospora subterranea).
Ligeramente resistente a heladas y
granizo.
PERRICHOLI
Origen: India 1058 x 700764.

Cruzamiento y selección de Nelson
Estrada del CIP,
NO CIP: 3740805
Liberada, por el !NIPA 1982 en la
EEA Canchán - Huanuco
Planta: vigorosas, de gran tamaños

tallo verde ligeramente pigmentado dé
morado, abundante follaje, hojas con
casas Interróguelas.
Flores color violeta con acumedes

blancos y estrella verde claro y
estrella verde claro, abundante
floración y fructificación
Tubérculos: oval redondos, ojos

medianamente profundos, piel d
color crema con áreas morada
Brotes Colar morado intenso
CARACTERÍSTICAS
AGRONÓMICAS
Periodo vegetativo: semi tardío

(150. días), con tuberización
Acelerada
Rendimiento: hasta SOt/ha
tubérculos grandes
Adaptación: sierra norte y central
hasta 3500 m.s.n.m .. Costa central
y sur.
Calidad cullnarla: buena 18 a 24%
de materia seca.

Resistente a rancha (Phytophthora
lnfestans) y a verruga (Synchytrium
endobioticurn). Susceptible a: marchitez
bacteriana (Pseudomonas
solanacearum) nematodo del quiste
(Globodera pallida). Tolerante a:
heladas, sequía y granizo.
MARIA HUANCA
Origen AM 66-426 x 276012.24.

Cruzamiento y selección de María
Mayer de Scurrah del CIP.
Nº CIP 279142.12.
Liberada por el !NIPA en 1987 en la
EEA ChotaMotll - La Libertad y
Santa Ana -Huancayo.
CARACTiRÍSTIC
AS
MORFOL GICAS
Plantas: Vigorosas
con tallo verde oscuro
y hojas verde 'oscuro
Flores: Color lila. Mediana floración
brillante.
y
escasa fructificación.
Tubérculos: Oval alargados, ojos

superficiales. Piel de color rojo.
Carne blanca.
Brotes Colprrosá'do intenso.
Período vegetativo Semi tardío

(150 a
160 días), tuberización temprana.
tubérculos grandes. Adaptación:
En toda la sierra peruana hasta
3,500 msnm.
Calidad culinaria: Buen18 a
24% de materia seca, textura
semi- harinosa. Buena para
papas fritas.
Resistente a nematodo del quiste
(Globodera pallida), razas P4A y
PSA, al virus PVX, y a las razas 1
y
2 de verruga (Synchytrium
endohioticuin). Altamente tolerante a
rancha (Phytophthora infestans).
Tolerante al carbón de la papa
(Angiosorus solanl). Susceptible a
oidiosis (Erysiphe cichoracearurn) y a
roña (Spongospora subterranea).
,
CANCHAN IN/AA
Origen BL-1 .2 x Murillo 111-80.

Cruzamiento y selección de Juan
Landeo Cabezudo del ClP y otros.
Nº CIP 380389.1.
Liberada por el INIA en 1990 en la
EEA .F Canchan Huanuco
CARACTERÍSTIC
AS
MORFOL0GICAS
Plantas: Vigorosas,
tallo y hojas
verde
Flores: claro.
Color lila. Escasa floración
fructificación.
Tubérculos Redondeados, ojos

superficiales. Piel de color rojo
Carne blanca
Brotes: color rosado intenso
CARACTERÍSTIC
AS
AGRONÓMICAS
Precoz ( 120
días).
Rendimiento: Hasta 30 f/ha,
Adaptación: Sierra central hasta

2,700 m.s.n.m. y costa central.
Calidad culinaria Buena 25% de

materia seca. Apta para frituras.

Resistencia rañcha (Phytopthora
infestans). Medianamente
suceptible a rizoctonlasis (B: Vtonia
soianiy pierna negra (Erwínía sp:)
AMARJLJS-INIA
Origen (Monserrat x atzimba) x una

mezoa de don precoces
Cruzamiento y selección de Juan
tandeo Csbézudo del CIP y otros.
Nº ClP 384866.5
Liberada por INIA en 1993 en la
EEA
Canchán Huanuco
CARACTERÍSTIC
AS
MORFOLÓGICAS
Plantas: De hábito
erguido en la
madurez, tallo verde
Claro
Flores:conblancas.
hojas deAbundante
folíolos
floraciónanchos
y escasa fructificación ..
Tubérculos: Oval ojos superficiales

Piel de color crema.
Carne amarillenta.

morados.
CARACTERÍSTIC
AS
AGRONÓMICAS
Precoz (120 a
130 días)
Rendimiento: hasta 30t/ha
tubérculos grandes y medianos.
Adaptación: Sierra central (Huánuco,

Junín, Cerro de Paseo), Sierra norte
(Ancash, Cajamarca) y
costa central.
Calidad culinaria: Buena 20 a

infestans). Tolerante a: verruga
(Synchytriurn endobioficum), roña
(Spongospora subterranea) y
palida).
KORI-INIA
Origen: M-1266.14 y 314035.1

(76001 5-Solanurn acaule x
701221;(Solanum andigena [casco
de mula]). Cruzamiento y selección
de Juan Landeo y Nelson estrada.
Nº CIP: 37744.1
Liberada por INIA en 1993, con la
colaboración de los agricultores de
la Cooperativa de Producción
Atahualpa Jerusalen de parean -
Caja marca
CARACTERÍSTICAS
MORFOLÓGICAS
Plantas: Vigorosas, tallo verdé

oscuro y hojas verde claro.
Flores: color azul claro, acúmenes

blancos. Abundante floración,
escasa fructificación.
Tubérculos: Oval chatos, con ojos

superficiales. Piel de color crema
con japes morados. Carne crema.
Brotes: Color púrpura.
Período vegetativo: Precoz (110 a

120 días)
tubérculos grandes a medianos.
Adaptación: Sierra norte (Piura,
cajamarca, La Libertad, Sierra
central (Juntn, Huanuco) y sur
Cusco, Arequipa)
Calidad culinaria: Buena 26 % de
materia seca.

infestans). Moderadamente
resistente a: roña (Spongospora
subterranea), verruga
(Synchyiumedobioticum) y heladas.
BIBLIOGRAFÍA
1. Chavarrla C, Ana P. 1985. Evaluación tecnológica de algunas posibilidades

de
industrialización de la papa.
2. Piñaga, F. 1967. Productos alimenticios a base de patata. En: Agroqulmica
y
Tecnología de Alimentos. 7(3), pp. 283-288.
3. Reeve, R. 1968. Deterioration of frozen par-fried potatoes upan holding
alter thawing. En- Food Technology, 2(22).
4. Schild, J. 1977. Industrial processing of potatoes products lnstitute or storage

and processing of agriculture procedure.
5. Desarrollo de Productos de Raíces y Tubérculos. Volumen

11. América Latina.

Idioma

Diapositivas de Papas Nativas

Cargado por

Información del documento

Descripción:

Título original

Derechos de autor

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Descripción:

Copyright:

Diapositivas de Papas Nativas

Título original:

Cargado por

Descripción:

Copyright:

- •

ESCUELA PROFESIONAL Y ACADEMICA DE

CHAMBI QUISPE DAVID

LUNES, 17 DE FEBRERO DEL 2008

2. VARIEDADES NATIVAS DULCES

• AMARILLA DEL CENTRO, RUNTUS

Los primeros vestiglos de papa poseen más de 8,000 años de antigüedad y

Desde ese momento, y con el correr de tos siglos, la historia de la papa

Haciendo un poco de memoria recordaremos que debido a !a conquista

Actualmente en el Perú, es el pnncípal cultivo del pafs en superficie sembrada y

El Perú es el país con mayor diversidad de papas en el mundo, al contar con

El Centro Internacional de la Papa (CIP) es la institución encargada de

Es un tubérculo de consumo popular, adaptado a diferentes

El cultivo de la papa se ve favorecido por la presencia de temperaturas mínimas

Aunque hay diferencias de requerimientos términos según la variedad de que se

La luminosidad también influye en la producción de carbohldratos, desde el

El terreno destinado a la siembra debe ser bien trabajando mediante araduras,

La siembra más común en nuestro medio es a mano depositando la semilla

La siembra también puede realizarse mediante el lJSO de semilla que

El abono debe realizarse aplicando a la siembra todo el fósforo y potasio y

E! primer riego se hace después de la siembra y los siguientes y hasta la

- Nombre Común: Papa

Nombre Científlco: Solanum tuberosum L.

a) Solanum Tuberosum: Isla de Chiloé

Producto Partida Arancelaria

Papa Fresca 0701.19.00

Papa Congelada 0710.10.00

Harina de papa 1105.10.00

Copas de Paoa 1105.20.00

Féculas de Papa 1108.13.00

Papa preparada congelada 2004.10.00

Papa preparada sin congelar 2005.20.00

Temperatura media Luz Suelos Riesgo

Máxima diurna 20-2SºC Mínima o nocturnas de 8-13ºC media: 20ºC Máxima

a) Alimentación: planta enmenncra más utrhzada en el mundo se siembra

- Industría de la Fécula para uso en repostería, Charcutería y en la industria de

� Alcoholes: para producción de alcohol carburante

- Preparados Alimenticios: purés, papas fritas en diferente presentación y con

La siembra en la sierra se concentra en los meses de agosto a diciembre

• AMARILLA DEL CENTRO, RUNTUS

I ALTO CONTENIDO DE MATER!A SECA

Especie: Solanum goniocalix

Flores: Blancas, abundante

Tubérculos: Oval redondos, ojos

Brotes: Color crema.

Adaptación: Sierra Central hasta

Calidad Culinaria: Excelente, 32-

Especie: Solanum tuberosum ssp.

Tubérculos: Redondeados, ojos

Brotes: Color rosado intenso.

Adaptación: Sierra Sur hasta 3800

Calidad Culinaria: Muy buena,

Reacción a factores adversos:

Especie: Solanum tuberosum ssp.

Tubérculos: Oval chatos, ojos semi

Brotes: Color crema con jaspes

Adaptación: Sierra Norte hasta

Calidad Culinaria: Excelente, 30-

Reacción a factores adversos:

Especie: Solanum x Chaucha (2n

Plantas: Erectas, tallo verde con