UNIDAD EDUCATIVA CATOLICA FISCOMISIONAL PAULO VI

TUTORA: LCDA. DALIA QUIONEZ VALENCIA

PROYECTO DE PLAN DE NEGOCIOS

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR AL TITULO DE
BACHILLER EN TECNICO

TEMA:
ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE T Y
SAZONADORES ALIMENTICIOS

AUTORA:
INGRIS MADELINE MONROY GODOY

LIMONES ESMERALDAS ECUADOR

AO:
2015 2016

DEDICATORIA.Primeramente a dios por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme
dado salud, ser el manantial de vida y darme lo necesario para seguir adelante
da a da para lograr mis objetivos, adems de su infinita bondad y amor.
A mi madre por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus
valores, por la motivacin constante que me ha permitido ser una persona de
bien, pero ms que nada, por su amor. A mi padre por los ejemplos de
perseverancia y constancia que lo caracterizan y que me ha infundado siempre,
por el valor mostrado para salir adelante y por su amor.
A mis maestros y maestras por su gran apoyo y motivacin para la culminacin
de nuestros estudios profesionales, por su apoyo ofrecido en este trabajo, por
haberme transmitidos los conocimientos obtenidos y haberme llevado pas a
paso en el aprendizaje.

INDICE.-

LISTA DE TABLAS.-

Pgina

RESUMEN EJECUTIVO

ANTECEDENTES

1. DESARROLLO
1.1 FORMA ANALISIS SITUACIONAL
1.2 MISION DEL PROYECTO
1.3 VISION DEL PROYECTO
2. OBJETIVO
2.1 OBJETIVOS GENERALES
2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
3. JUSTIFICACION
4. ESTUDIO DE MERCADO
4.1 ANALISIS DEL MERCADO
4.1.1 PRODUCTOS Y SERVICIOS A COMERCIALIZAR
4.1.2 CLIENTES
4.1.3 COMPETENCIA
4.2 NECESIDADES Y REQUERIMIENTOS
5. PLAN DE MARKETING
5.1 PRECIO
5.2 PRODUCTO
5.3 DISTRIBUCION Y UBICACIN
5.4 PUBLICIDAD
5.5 PLAN DE ACCION
6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION
6.1 ESTRATEGIAS DE PRODUCCION
6.2 PROVEEDORES
7. INFORMACION ECONOMICA
7.1 PROYECCION DE VENTAS
7.2 ANALISIS DE COSTOS
8. CONCLUSIONES
9. BIBLIOGRAFIA
10. ANEXOS
11. GLOSARIO

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RESUMEN EJECUTIVO
La elaboracin de t y los sazonadores alimenticios es uno de los propsitos
por la cual me propongo a realizar este proyecto ya que consiste en aprovechar
3

lo que nuestra madre naturaleza nos brinda como, es la vegetacin de las

plantas mi meta es basarme en la elaboracin y comercializacin. El cultivo de
las plantas depende de su funcin y reproduccin donde se realizar
observaciones del crecimiento y su desarrollo, tengo 1 hectrea 0 de terreno
donde sembrare y cultivare los 8 tipos de plantas con las que me propongo
desarrollar mi proyecto. En cuanto a la elaboracin se realizara de la siguiente
manera.
1. Limpiar el terreno.
2. Arar la tierra con varios azadones.
3. Regarle abono para que tenga materia orgnica e inorgnica para tener
una mejor produccin y las plantas puedan desarrollarse.
4. Con una manguera le regamos agua al terreno para que evaporice la
tierra.
5. Cuando ya sea realizado este proceso podemos sembrar las plantas.
Luego le regamos agua para que no se marchiten.
6. Debemos tener en cuenta que para el crecimiento se le debe echar el
agua por las maanas y en las tardes, cuando caiga el sol y as las
plantas no se marchiten.
7. Luego seguimos con en el proceso hasta que estn actas para
cosecharlas, cuando ya est todo listo cortamos sus hojas y las
colocamos en una canasta para ubicarlas en varias sacas y las
agregamos en un recipiente para hacer la succin; donde ser triturada
por un molino la cual pasara por varios etapas hasta quedar bien
triturado, despus pasa por la fase de sabor hasta llegar a la maquina
selladora o empacadora que es donde se termina el proceso de
elaboracin. Esto
se realizara sin qumicos porque es natural, ya
terminado los productos les pondremos sus respetivos nombres con una
selladora de poroso, ceda, o nailon para ser comercializado en las
diferentes localidades nacionales e internacionales.

ANTECEDENTES

ORIGEN DE CADA PLANTA.

4

Hierva luisa:
Cynbopongo citratos, pertenece a la familia de las paaceas. Es
una planta
perenne herbcea aromtica y robusta que se propaga por esquejes pertenece
tambin a la familia de la gramnea sus hojas son muy aromticas y alargadas
como listones speros, de color verde claro que brotan desde el suelo
formando matas densas son natural de india y halago y en la actualidad se
cultivan como plantas medicinal en zonas tropicales y subtropicales lo nombres
comn que recibe: Hierva limn, toronjil de caa, limonaria, limoncillo, etc.
Tiene propiedades como, obtener el aceite esencial denominada lemongrass.
*Es germinativa, digestiva para el tratamiento de fraudulencia
*En infusin se lo utiliza como toxico aromtico.
*Es muy usado como repelente de insectos ya que se utiliza para recupera
enjambre.
MENTA:
Mentha es un gnero de plantas herbceas vivaces, perteneciente a la familia
de las Lamiaceae, que se divide en diferentes especies e hbridos, entre los
que figura la variedad hierbabuena
La menta tiene distribucin cosmo poltica y se encuentra en Europa, Asia,
frica, Australia y Amrica
Son plantas herbceas perennes y aromticas que alcanzan una altura mxima
de 120 cm aproximadamente. Tienen unos rizomas subterrneos que hacen
que a menudo se comporten como especies que invaden todo el espacio.
Las hojas son de disposicin opuesta, simples y de forma oblonga a
lanceolada, a menudo, tienen el margen dentado. Las flores tienen dos labios y
cuatro lbulos con colores que van del blanco al prpura.
El fruto es una cpsula con hasta cuatro No se conoce a ciencia cierta la zona
del planeta en la que vio la luz el primer espcimen, existiendo diversas teoras
que lo ubican en Europa (la ms extendida), Nila destilacin de la menta
produce un aceite rico en mentol, sustancia de valor comercial y ampliamente
utilizada en la produccin de alimentos como golosinas, lociones para afeitar,
productos bucales, perfumes, etc.
Usos culinarios:
Utilizada principalmente en platos dulces y repostera, tambin tiene presencia
en platos salados. Entre las elaboraciones que llevan menta, incluida la
especie hierbabuena, destaca el t moruno en el Magreb. Es un ingrediente
5

imprescindible de la cocina inglesa y estado unidense para la preparacin de

la Pierna de cordero con salsa de menta. La menta tambin tiene presencia en
el tabule libans, el mojito cubano.
En Espaa se utiliza en ocasiones para aromatizar guisos como las comidas
caceras.
Organo:
oreganum vulgares comnmente llamado organo y sus hojas son las que se
utilizan como condimento tanto frescas como secas aunque secas poseen
mucho ms sabor y aroma la planta forma un pequeo arbusto achaparrado
grueso y bajito de unos 45cm de alto los tallos adquieren una totalidad rojizo se
ramifican en la parte superior y tienden a deshojarse en la parte inferior las
hojas surgen opuestas ovales y anchas,entre2.5cm en bordes extremos los
mayores productores del organo se distribuyen entre el sur de
Europa,
Espaa, Francia,grecia,y Turqua Asia oriental,Israel,y Egipto Amrica del sur
chile y Per fuera de esta zona pases como marruecos y Mxico.
Albahaca:
Acimun basilicum conocida vulgarmente como albahaca o alhavega.Es una
hierba aromtica anual de la familia lamiaceas y es nativa de, Irn india y otras
regiones tropicales de asa que lleva siendo cultivada varios milenios se cultiva
en clima tropicales de crecimiento bajo entre 30 y 130cm.Conbate la depresin,
el agotamiento, el insomio,y la jaqueca es
digestiva contra la inepotencia es
carminativa y puede a aumentar la secrecin de leche de las mujeres o madres
es diurtica y disminuye estados febriles
CHILLANGUA:
Origium foetidium es una hierba tropical perenne y anual de la familia opicea y
es nativa de amrica donde crece de forma silvestre pero se cultiva en todo el
mundo tropical y se utiliza como condimento su nombre comn es celantro sus
hojas contienen vitamina A, B1, B2,y c riboflovina carotenos y hierro.
CHIRARAN:
Chirarum es una hierba aromtica que crece en los lugares tropicales de
amrica ya que se la utiliza como condimento es digestiva y saca gases
estomacales hay dos clases de chiraran morado, y blanco pero ambos se usan
para la misma.
NARANJA LIMON:
Si ha escuchado el refrn t de hoja de naranja en ayunas, salud segura,
debe saber que es verdad, dice Vicente Aguilera (naturista), pues la hoja de

naranja tiene poderes curativos. Las hojas poseen sustancias que son efectivas
para combatir problemas digestivos y para tranquilizar los nervios.
Si luego de beber el t de naranja nota que le salen granos en la piel, no se
asuste, dice Aguilera, este es un indicio de que est limpiando el cuerpo y que
usted tiene que mejorar la circulacin sangunea, incrementado el sudor, ya sea
a travs del ejercicio, baos de cajn o acudir a un sauna.
El fruto, las hojas y vstagos de la planta de limn pueden ser utilizados para
crear un t aromtico y curativo que mezclado con miel provee
muchos beneficios a nuestro cuerpo debido a la gran cantidad de vitaminas,
minerales y otros compuestos beneficiosos.
l te de limn proveniente del jugo de la fruta contiene altas dosis de vitamina
C, lo cual nos ayuda a preservar el colgeno y dar ms fuerza y elasticidad a
nuestros huesos, articulaciones y las paredes de nuestras venas y arterias.
La vitamina C que contiene l te de limn tambin nos ayuda a reforzar nuestro
sistema inmunolgico, a mejorar la absorcin de hierro y combatir ciertas
enfermedades como la artritis, hipertensin y menorragia.

1.-DESAROLLO

1.1 ANALISIS SITUACIONAL

Canchimalero est ubicado al norte de la provincia de Esmeraldas, y
pertenece al cantn Eloy Alfaro. Es un balneario pequeo, cuya poblacin
tiene ms de 200 habitantes, donde sus moradores se dedican a la pesca,
agricultura.

Y es muy comn por las festividades que se celebran all. Se separa del cantn
por la desembocadura de dos esteros el primero es la pasada del puente hasta
llegar al pueblo, y el otro el estero que pasa por las camaroneras hasta llegar a
la barca. Tiene una playa muy linda que es visitada por turistas y personas de
su entorno que vienen a disfrutar del paisaje y de sus aguas.

Es una comunidad humilde donde su gente se lleva bien y sobre todo,

solidarios. Y es el lugar donde estar ubicada mi micro empresa y sembro de
plantas, la ubicacin del terreno est a dos pasos de la iglesia frente al
comedor de mi pequeo recinto.

Donde ocupare dos espacios para sembrar, cultivar y construir mi pequea

empresa por la que luchare para sacarla adelante, se llamara T &
SASONADORES MARTIN S.A reconociendo la tradicin de la fiesta que se
celebra.

1.2 MISION

Con la elaboracin de este proyecto mi propsito es mejorar los gastos

econmicos de los consumidores, y que mis potenciales clientes busquen una
empresa ms cercana para adquirir los productos que voy a ofertar, ya que de
esta forma el producto que consuman pueda compensar la necesidad que
tendr cada persona, y sentirse satisfecho de lo ofertado; ya que es natural, y
de buena calidad para el gusto de cada cliente.

1.3 VISION

Proyectarme hacia al futuro sacar mi empresa adelante esmerarme cada da es

uno de los rectos que debo enfrentarme junto con la competitividad de otras
empresas. Ser creativa e innovadora en el sector estratgico para superar a
mis competentes, y lograr que los clientes consuman los productos que oferto y
as puedan satisfacer sus necesidades.

Esto va hacer que mi compaa crezca y produzca ms a un largo plazo y

tenga buenos xitos y sobre todo generar ingresos al comercio. La cual
garantiza para los egresados, la formacin como individuos de calidad ntegros
y sobre todo competitivos llenos de conocimiento y habilidades, con debida
actitud y liderazgo para trabajar en la bsqueda de la verdad del bien comn.

2.- OBJETIVOS
9

2.1 OBJETIVO GENERAL.-

Mejorar la calidad de vida y salud de los clientes que van a consumir mis
productos y de esta forma ellos puedan darse cuenta sobre las propiedades,
como medicinal y usos que tienen los productos donde garantiza una vida sana
para quienes lo consuman.

2.2 OBJETIVO ESPECIFICO.-

*Las plantas aromticas y medicinal son una de las mayores riquezas que nos
brinda la naturaleza y hace falta que la sepamos aprovechar.
*Disear estrategias de produccin en las cuales se cree conciencia de la
importancia. En asumir plantas saludable y naturales.
*Identificar la consecuencia sobre los beneficios que nos trae esta nueva
presentacin de t.

3. JUSTIFICACION

10

Yo realizo este proyecto sobre la elaboracin y comercializacin de y los

sazonadores alimenticios. Por qu es una necesidad que se presenta en mi
comunidad y fuera de ella, que la tenemos a diario, y que la consumimos
muchos.

Por lo que a veces no hay ese producto en las tiendas y quedamos con el
deseo de consumirlo y teniendo una empresa las personas ya no pasaran
dificultad para conseguirlo, si no que irn al local o al lugar donde se distribuye
o se vende y lo compran. As puedan sentirse satisfecho de lo brindado.

Otras de las cosas por la que elaboro este proyecto, es sobre las propiedades
que tiene cada una de las plantas y que puede ser muy til en la salud y vida
de los consumidores por lo que cada planta adems de su funcin, tambin
sirve de gran ayuda para curar diferentes tipos de enfermedades que hoy en
da se presentan en la sociedad y que pueden ser combatidas si se tiene
conocimiento de las propiedades medicinales que tiene cada una de ellas.

Cuya finalidad es mejorar, y llevar una vida sana con los productos que
consumirn, ya que son naturales sin el acelerado aumento del qumico, por
esta razn. Yo Ingris Madeline Monroy Godoy elaboro este proyecto de grado
para que las personas tomen conciencia que no solo se necesita adquirir un
producto, sin saber para qu sirve y qu efecto le pueda causar.

4. ESTUDIO DE MERCADO

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1.1 ANALISIS DE MERCADO

4.1.1. PRODUCTOS Y SERVICIOS A COMERCIALIZAR

Elaboracin de t y sazonadores alimenticios

CLASES DE TE
ALIMENTICIOS CON:

SAZONADORES

*Hierva luisa

*Chillan gua

*Menta

*Organo

*Organo

*Chillaran

* Naranja, limn

* Albahaca

4.1.2. CLIENTES
Mis clientes sern las zonas aledaas y rurales a quienes les ofertare los
productos que brindo como empresa de tal manera que beneficie las
necesidades de los consumidores.

4.1.3. COMPETENCIA (Productos y servicios)

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No tengo competencia en el medio que oferto mis productos, ya que me brinda

buenas oportunidades de negocio dentro y fuera de la misma. Adems,
competir con otras empresas que se dedican a elaborar los diferentes tipos
de t. Los productos que ofertare son de buena calidad porque son naturales
aunque la mayora de las empresas que elaboran estos mismos productos los
daan con tanto qumico que le echan, ya sea de buena calidad o estn bien
estructurado, cambia el sabor y el gusto; adems, altera el metabolismo de los
consumidores y a veces hasta puede causar la muerte.

Por esta razn la competencia de afuera no me afecta, porque son los clientes
quienes decidirn qu productos comprar. Como empresa me favorece. Sobre
todo a mis potenciales clientes los productos que oferto.

4.2 NECESIDADES Y REQUERIMIENTO

En el medio donde vivo son pocas las personas que consumen l te en sobre,
por eso las tiendas no lo compran. Por qu la mayora de sus habitante en los
patios tienen un planta aromtica para preparar una agua, o un t, pero fuera
de ella que son las zonas aledaas y rurales si lo consumen a diario.

Y esta es una necesidad que tienen los pueblos, en cambio los sazonadores si
lo consumen en su mayora dentro y fuera de la misma por eso como
emprendedora observando la necesidad que tienen los pueblos me veo en la
obligacin de elaborar los t y los sazonadores para que de esta manera
puedan adquirir los productos que la empresa ofertara, ya que son naturales y
le brinda una vida sana a quienes lo consuman.

5. PLAN DE MARKETING

13

5.1 PRECIO

La elaboracin de t y sazonadores tendr un precio mnimo para su consumo

que permitir la salud y vida de los consumidores.
El precio de estos productos est valorado de la siguiente manera:

CONCEPTO

UNIDADES

PRECIO UNITARIO

Por paquetes grandes

Paquetes pequeos
Paquetes medianos
Por cajas mixta
Cajas individuales
Por unidades

200
100
50
200
100
1

10 dlares
5 dlares
2.5 dlares
10 dlares
5 dlares
0.05ctv

Sazonadores
Fundas individuales
Fundas mixtas
Total

Precio unitario
0.30ctv
0.45ctv
33.3 dlares

5.2. PRODUCTO

14

Estos productos son naturales y de buena calidad porque estn elaborados con
plantas de nuestro medio y no afectan la salud delos consumidores ya que
garantiza una vida sana y saludable.

5.3. DISTRIBUCION Y UBICACIN

La empresa T & SAZONADORES MARTIN S.A est ubicada en el recinto

Canchimalero frente del comedor de aquella comunidad donde distribuir los
productos que ofertare. Como son los t y los sazonadores.

PUESTO de lavado: Donde se realizara el lavado de las plantas para su

elaboracin.

Departamento de elaboracin: es donde se realizar el proceso de los

productos.

Departamento de empaque: En esta parte se sellarn los productos con sus

respetivos nombres para luego empacarlos y distribuirlos.

Departamento de administracin: Aqu se llevaran a cabo los ingresos y

egresos de la empresa, donde mantendr el clculo de las ventas.

5.4. PULICIDAD

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Dar a conocer los productos ofertados por medio del internet, la radio, la
televisin, gigantografia, cello del producto que seala la direccin y ubicacin
de la empresa que la oferta, afiche, crear un blog.

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5.5. PLAN DE ACION (HOJA DE RUTA)

Mayo

MESES
ACTIVIDADES

Junio
4

ELABORACION DEL PROYECTO

PREPARACION DEL SUELO
ABASTECIMIENTO DE
PLANTULAS
SIEMBRA DE LAS PLANTULAS Y
CRECIMIENTO DE LAS MISMAS

Julio

Agosto

Septiembre
4

COSECHAS
PROCESAMIENTO

VENTA

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6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCION

6.1. ESTRATEGIAS DE PRODUCION

Siempre tenemos sueos o metas y objetivos para emprender y mejorar la calidad

de vida de las personas. Y por ende debe gustarme lo que hago, aplicando
toques de diferenciacin a los productos.

Es decir ser creativa e innovadora y adems observar y adquirir productos de

otras empresas competentes. Y preguntarle a los clientes que es lo que les gusta.

Como emprendedora debo tener diferenciacin con los productos darle otros
toques estratgicos como son los diseos y estructura del producto, como
empresa no puedo vender los productos ms caro que mis competentes porque
me perjudico y mi empresa puede decaer y convertirse en una perdida es ms si
mis competentes venden un producto a 25ctv yo debo venderlo a 20 o mnimo
15ctv para ganarme la clientela y crear una buena competencia, como
emprendedora debo tener en cuenta que en el mercado hay ventajas y
desventajas por lo que debo mantenerme perseverante y no temerle al fracaso,
sino que seguir innovando nuevos productos a la competencia y sobre todo bajar
el precio siempre y cuando este no afecte ni disminuya la ganancia o el capital.

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6.2. PROVEEDORES.-

Un proveedor es una persona o una empresa que abastece a otras EMPRESAS

con existencias (artculos), los cuales sern transformados para venderlos
posteriormente o directamente se compran para su venta.

Estas existencias adquiridas estn dirigidas directamente a la actividad o negocio

Quienes me vendern la materia prima para elaborar los productos, son: El seor
Carlos Batioja, Julio Bentez, y Flora Reasco.

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7. INFORMACION ECONOMICA

7.1. PROYECCION DE VENTAS.Con la elaboracin de t y los sazonadores alimenticios mi propsito es que la

empresa en el futuro tenga buenas ganancias e ingresos que facilite para los
egresados fuente de trabajo e aspiraciones para seguir cooperando en el
mejoramiento de la misma.
CLIENTES

CIUDADES

UNIDADES

V/U

TOTAL

ESMERALDAS

250.000

0.05

12.500

LIMONES

50.000

0.05

2.500

BORBON

50.000

0.05

2.500

SAN LORENZO

50.000

0.05

2.500

LAS PEAS

50.000

0.05

2.500

LA TOLA

50.000

0.05

2.500

TOTAL

25.000

20

7.2. ANALISIS DE COSTO (RELACION BENEFICIO-COSTOS)

MATERIALES
Material orgnico
Plntulas
Abonos

CANTIDAD

PRECIO

2500
400 SACOS

625.00
2.000

Herramientas de trabajo
Canastas
Sacas
Azadones
Tijeras de jardinera
Machetes
Sistema de riego

10
5
6
4
4
1

50.00
5.00
48.00
12.00
16.00
1.000

Maquinas
Trituradora
Empacadora
Selladora
Computadoras

1
1
1
1

800.00
180.00
100.00
700.00

Servicios bsicos

200.00

Transporte

500.00

Personal
Administradora
Empleados

1
8

10.000
4.800.00

Reserva de Capital

10.000

TOTAL

23.000

21

8. CONCLUSIONES (INFORME DE PRE-FACTIBILIDAD).-

El personal que va a trabajar en la empresa, es calificado y la supervisin la

realiza un tecnlogo de alimentos, se recomienda hacer una distribucin adecuada
para llegar a mis clientes en un momento oportuno.

Los beneficios para la salud humana son el consumo de los t y sazonadores que
empiezan a difundirse en el mercado, adicionalmente en la elaboracin y
sazonadores las mquinas y equipos son especializados y en muchos casos
difieren entre una empresa y otra, por lo tanto, es imprescindible verificar si
empresas que realicen similar actividad estuvieran dispuestas a adquirirlas, es
decir, a realizar la inversin.

22

9. Bibliografa.-

https://www.google.com.ec/search?
q=IMAGENES+DE+SOBRES+DE+TE&espv=2&biw=1360&bih=667&source=lnms
&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjMrNOG6ujJAhVGqh4KHSOjAFYQ_AUIBygB:

http://salud.ellasabe.com/plantas-medicinales/91-te-de-limon-planta-ypropiedades:

http://www.ecoagricultor.com/conoce-estas-ocho-plantas-aromaticas-ymedicinales/:

FLORA REASCO: informacin sobre el cultivo de las plantas

23

10. ANEXOS
ARADO DE LA TIERRA.-

SEMBRIO.-

24

PRODUCCION.-

COSECHA.-

25

MAQUINAS

HERRAMIENTAS DE TRABAJO.-

26

PROCESO DE ELABORACION

27

RESULTADOS.-

28

29

11. GLOSARIO

Destilacin: Proceso por el que la sustancia voltil de una mezcla se separa de

otra que no lo es mediante evaporacin y posterior condensacin de la misma.
Lamiceas. (Lamiaceae):
son
una familia
de plantas
con
flores del
orden lmiales que comprende unos 245 gneros y alrededor de 7.900 especies
taxonmicamente admitidas, lo que la convierte en uno de los mayores grupos del
actual reino vegetal

Vstagos: Se denomina vstago al brote que surge en el pie de un tocn de

determinadas especies de rboles cortados recientemente.

Espcimen: Muestra, modelo o ejemplar que tiene las cualidades o

caractersticas que se consideran representativas de la especie a la que
pertenece.
Hipertensin: Presin excesivamente alta de la sangre sobre la pared de las
arterias.
Inmunolgico
De la inmunologa o relacionado con esta parte de la medicina.

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