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FACULTAD DE INGENIERÍA, ARQUITECTURA Y

URBANISMO (USS)
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

INFORME DE PRÁCTICAS PRE-


PROFESIONALES II

INSTITUCIÓN:

SIERRA EXPORTADORA-SEDE LAMBAYEQUE.

ALUMNA:

HERNÁNDEZ MONSALVE, Julissa

DOCENTE

Ing. PERALTA SUÁREZ, Lizandro Miguel Ángel

PIMENTEL- PERÚ
2014
INFORME DE PRÁCTICAS PRE-PROFESIONALES II

DEDICATORIA

A quien durante su presencia guía mis pasos para

alcanzar un grado de sabiduría con humildad dirigiéndome

con esto hacia el camino del éxito.

A los acompañantes de mi alma, a las palabras que

salen de nuestra boca con humildad, a los formadores de

aprendizajes de buenos sentimientos, buenos hábitos y

valores practicados; a ellos por enseñarme siempre el mejor

camino, (Mis padres y hermanas).

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AGRADECIMIENTO

A mis padres por la confianza y el apoyo que me brindaron, contribuyendo con su

aliento positivamente para éste paso trascendental en mi camino.

Al Lic. Víctor Bullón Calderón, responsable de SIERRA EXPORTADORA, le

agradezco por sus valiosas aportaciones en sus palabras, que fortalecieron y me

ayudaron a crecer como persona y como profesional.

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I. LA EMPRESA: SIERRA EXPORTADORA

I.1. BREVE REFERENCIA DE LA EMPRESA:

Sierra Exportadora es el Organismo Público Ejecutor de la Presidencia

del Consejo de Ministros, que contribuye a mejorar el crecimiento

económico de la Sierra con inclusión social y productiva. Orienta e

impulsa esta producción andina hacia la exportación, mejorando la

calidad, volumen y procesos y con un mayor valor agregado, en una

economía abierta con visión de mercado. Los cinco ejes estratégicos

institucionales tienen como objetivo mejorar y aumentar la oferta

productiva andina en los rubros agrícola, ganadero, artesanal, forestal,

acuícola, minería no metálica y turismo; que generen negocios

provechosos tanto en el mercado nacional como internacional.

I.2. OBJETIVOS EMPRESARIALES

 Incrementar la productividad y diversificación de los bienes y/o

servicios producidos en la Región Andina Peruana, a fin de

garantizar su sostenibilidad.

 Promover la creación de mercados y potenciar los existentes para

articular comercialmente la producción de bienes y/o servicios

generados por los productores de la Región Andina.

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 Desarrollar proyectos normativos de promoción que fomenten la

inversión nacional y/o extranjera, a fin de promover la

industrialización con especial atención en zonas menos favorecidas.

 Facilitar el acceso a servicios financieros de los actores involucrados

en el desarrollo productivo de la Sierra a través del desarrollo

proyectos, planes de negocio y otros.

I.3. VALORES DE CONVIVENCIA INSTITUCIONAL

 Responsabilidad / Compromiso.

 Honestidad.

 Justicia.

 Respeto.

 Integridad.

I.4. HABILIDADES PARA EL BUEN DESEMPEÑO LABORAL

 Asertividad.

 Simpatía / Empatía.

 Resiliencia.

 Proactividad.

 Emprendedorismo.

 Empoderamiento.

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I.5. VISIÓN

Sierra Exportadora será la institución líder y articuladora de una

producción andina con valor agregado que abastecerá eficientemente

al mercado nacional e internacional con productos altamente

competitivos, cuyos negocios integrarán a la Sierra en la economía

global, generando un alto nivel de vida entre sus habitantes

I.6. MISIÓN

Promover, fomentar y desarrollar actividades económicas productivas

en la sierra, que permitan a los productores articularse

competitivamente a mercados nacionales e internacionales.

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I.7. NORMAS DE CONTROL INTERNO

I.7.1. IMPLEMENTACIÓN DE CONTROL INTERNO:

- Designación de comité especial para la implementación del

Control Interno en Sierra Exportadora.

- Acta de Compromiso para la Implementación del Control Interno.

- Directiva N°002-2009-PE/SE. Lineamientos Generales sobre el

Control Interno en la Entidad Acta De Compromiso Para La

Implementación Del Control Interno.

I.7.2. NORMAS DEL SISTEMA NACIONAL DE CONTROL INTERNO:

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- Ley Orgánica del Sistema Nacional de Control y de la Contraloría

General de la República.

- Ley de Control Interno de Entidades del Estado.

- Normas de Control Interno RC 320 2006 CG.

I.8. EJES ESTRATÈGICOS DE SIERRA EXPORTADORA

I.8.1. MUNICIPIO PRODUCTIVO

Convertir a los gobiernos regionales y locales en los principales

promotores del desarrollo económico de sus jurisdicciones,

mediante la gestión y ejecución de proyectos de inversión pública y

planes de negocios que permitan la expansión de empresas

productivas exitosas. El gran reto es convertir a los presidentes

regionales y a los alcaldes en auténticos líderes del desarrollo

productivo de sus localidades. El gran reto es convertir a los

presidentes de los gobiernos regionales y a los alcaldes en

auténticos líderes del desarrollo productivo de sus jurisdicciones.

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I.8.2. SIERRA ALIANZAS

Se realizan alianzas con proveedores, tanto del sector público

como privado, para orientar recursos al suministro de bienes e

infraestructura productiva para pequeños y medianos productores,

de modo que se puedan ejecutar proyectos productivos con

potencial exportador inmediato.

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I.8.3. SIERRA EXPORTA

Promoción de la exportación directa, mediante nuestra

herramienta, llamada Andes. Este es un sistema de selección,

implementación y rápida puesta en marcha de proyectos

generados por emprendedores andinos que cuenten con planes de

negocio y mercado seguro.

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I.8.4. SIERRA EMPRENDE

Nuevos productos, nuevos mercados, logrados mediante acciones

de facilitación de la asociatividad, desarrollo de capacidades,

normalización de productos, fomento de la competitividad,

articulación con el mercado, suministro de tecnología y

financiamiento, a los empresarios andinos.

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I.8.5. SIERRA INNOVA

Fomentamos la innovación en los Andes, facilitando el acceso de

los empresarios andinos a las nuevas tecnologías de la

información y el conocimiento (TIC), mediante alianzas

estratégicas con instituciones públicas y privadas.

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I.9. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE SIERRA EXPORTADOORA

I.9.1. DIRECTORIO INSTITUCIONAL:

- PRESIDENCIA EJECUTIVA: Alfonso Felipe Velásquez Tuesta

- GERENCIA GENERAL: Miguel Francisco Cordano Rodríguez

- OFICINA GENERAL DE ADMINISTRACIÓN: Javier Ramírez

Infantas

- OFICINA DE PLANEAMIENTO Y PRESUPUESTO: Rocío Inés

Fernández de Paredes Chang

- OFICINA DE ASESORÍA JURÍDICA: Renzo Kenneth Zarate

Miranda

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- DIRECCIÓN DE PROMOCIÓN DE NEGOCIOS: Christian

Renato Bueno Montaldo.

- DIRECCIÓN DE DESARROLLO PRODUCTIVO TERRITORIAL:

David Salazar Morote.

- DIRECCIÓN DE EMPRENDIMIENTO Y COMPETITIVIDAD:

Miguel Cordano Rodríguez

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I.9.2. ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL DE SIERRA EXPORTADORA- LAMBAYEQUE

DIRECCIÓN EJECUTIVA
(VÍCTOR HUGO BULLÓN CALDERÒN)

PRENSA Y COMUNICACIONES
(LUCY ARIAS ALARCÓN)

GESTORES DE COMERCIALIZACIÓN SECRETARÍA


(ELSA SOTOMAYOR
BIANCO)

GESTOR DE
MANZANILLA

GESTOR DE GESTOR DE GESTOR DE GESTOR DE GESTOR HONGO


QUINUA AGUAYMANTO CAFÉ PANELA DESHIDRATADO
I.10. GESTORES DE COMERCIALIZACIÒN DE SIERRA EXPORTADORA

NÚMERO PLANES DE
NOMBRES TELEFÓNICO CORREOS NEGOCIOS
Patric
ia # 961089426 pathyocampo@hotmail.com P.N. QUINUA
Ocampo
Salva
dor 964176771 salvador_mb85@hotmail.com P.N.
Morales MANZANILLA

Billy P.N.
979380889 sir_rover_billy@hotmail.com
Maco AGUAYMANTO
Feliz
felizardobarboza@ong.proa.com P.N. PANELA
ardo # 944437026
felibach@hotmail.com GRANULADA
Barboza

Jorge P.N. CAFÉ


# 972616173 jorge_12651@hotmail.com
Pérez

July P.N. HONGOS


973048010 julyjanet_67@hotmail.com
Granados COMESTIBLES
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II. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA A MEJORAR

II.1. PRODUCTOS ANDINOS QUE APOYA SIERRA EXPORTADORA

Los productos andinos cobran protagonismo en el Perú y el mundo.

Debido a ello, Sierra Exportadora, programa de la Presidencia del

Consejo de Ministros (PCM), viene brindando apoyo a los productores

andinos para que estos alimentos ingresen a nuevos mercados y sean

mejor pagados. El Ing. Alfonso Velásquez Tuesta, presidente ejecutivo

de Sierra Exportadora, nos presenta seis productos andinos de

bandera, promovidos en el marco de la estrategia nacional de inclusión

social:

 Berries peruanos: Luego de haber generado envíos por

US$450 mil en el 2012 (entre frambuesas, aguaymantos, fresas

y otros), el año pasado se alcanzó la cifra de US$17 millones.

Este año, se espera llegar a los US$40 millones.

 Quesos madurados: El mercado para estos productos

asciende a US$18 mil mlls., casi el doble que el de berries

(US$11 mil millones).

 Trucha andina: Un total de US$8,8 millones de trucha andina

se exportó el año pasado, bajo la marca de uso compartido

Andean Trout.

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 Fibra de camélidos: Al ser el Perú el primer productor mundial

de fibra de alpaca, los esfuerzos se centran ahora en mejorar el

proceso productivo, de manera que los productores consigan un

mejor pago. Además se exporta a Estados Unidos y se espera

llegar pronto a Europa.

 Quinua: El 2013, el Perú exportó US$72,2 millones de quinua

(132% más que en el 2012). Además se han elaborado dos

recetarios de quinua y se realizó en setiembre la I Convención

Internacional de Quinua.

 Palta Hass: Somos el segundo productor mundial de palta

Hass, al totalizar S/.19 millones en exportaciones en el 2013.

II.2. SERVICIOS QUE BRINDA SIERRRA EXPORTADORA

II.2.1. FORMULA NEGOCIOS:

Este servicio está dirigido a productores y empresarios de las

zonas andinas del país que han tomado conocimiento o han

reconocido oportunidades de negocio y requieren apoyo para la

elaboración del plan de negocios que va a permitir demostrar su

viabilidad así como identificar las acciones que deben emprenderse

para su desarrollo.

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II.2.2. CONOCE OPORTUNIDADES DE NEGOCIO

Este servicio está dirigido a productores y empresarios de las

zonas andinas del país que requieren de información sobre las

oportunidades que brinda el mercado para hacer negocios con

productos que producen o pueden ser producidos por ellos.

II.2.3. OBTIENE FINANCIAMIENTO

Contribuye con la coordinación y desarrollo de mecanismos

financieros que faciliten y mejoren las condiciones de

financiamiento en beneficio de las asociaciones de productores y

empresas Andinas.

II.2.4. MEJORA LA CALIDAD DEL PRODUCTO

Proporcionar asistencia técnica para contribuir con las

asociaciones de productores y empresas para mejorar la calidad

de los productos a través del benchmarking para mejorar cada

proceso de la cadena productiva, teniendo en cuenta la

trazabilidad de los procesos, las normas técnicas, las buenas

prácticas, etc., que permitan certificar adecuadamente la

producción.

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II.2.5. MEJORA LA CALIDAD ESTÁNDAR

Proporcionar asistencia técnica para contribuir con las

asociaciones de productores y empresas para aplicar tecnología y

procesos que permitan estandarizar los productos, condición

importante dentro del esquema de asociatividad y marca colectiva,

así como el desarrollo de normas técnicas que fijen las

características de los productos y proporcionen ventajas

competitivas.

II.2.6. TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA

Proporcionar asistencia técnica para contribuir con las

asociaciones de productores y empresas para transferir tecnología

directa a través de los funcionarios y gestores de campo y también

tecnología indirecta a través de los Kamayoqs (extensionistas

campesinos).

II.2.7. DESARROLLA NEGOCIOS EN FORMA ASOCIATIVA

Este servicio está dirigido a productores y empresarios de las

zonas andinas del país que requieren apoyo para formar

asociaciones de productores que les permita alcanzar objetivos

comunes tales como alcanzar un volumen de producción de un

mismo producto con Marca Colectiva para abastecer una demanda

de un mercado especifico o el acceso a un financiamiento que

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requiere garantías que son cubiertas proporcionalmente por parte

de cada uno de los participantes. También pueden asociarse para

la adquisición de un volumen de materia prima, o desarrollar

tecnologías para el beneficio común.

II.2.8. MEJORA LA GESTIÓN DE PRODUCCIÓN

Este servicio está dirigido a productores y empresarios de las

zonas andinas del país que requieren apoyo para optimizar el

proceso de producción a fin de elevar los índices de productividad

y mejorar la calidad de los productos. Los procesos deben estar

documentados y deben ser medibles para evaluar su desempeño.

Sobre todo se apoyaran proyectos de generación de energía,

recurso indispensable para la industrialización del campo.

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II.3. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE SERVCIOS

DESARROLLO DE NUEVOS EMPRENDIMIENTOS PRODUCTIVOS

Identificación de posibilidades de desarrollo


1 de espacios para emprendimiento.

Impulso de formación y consolidación


2 de AEOS o grupos asociados.

Generación de Planes de Negocio


3 asegurando oportunidad real de
mercado.

Asistencia técnica para la mejora de


4 procesos productivos.

Mejora e implementación de alternativas


5 para desarrollo de unidades agroindustriales.

Desarrollo de propuestas para la


6
implementación de alternativas de productos
con valor agregado.

EXPORTACIÓN DE PRODUCTOS

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II.4. INDICADORES DE GESTIÓN

PRINCIPALES INDICADORES DE GESTIÓN DE SIERRA - 2013

INVERSIÓN
PÚBLICA Y INCLUSIÓN 
PLANES Nº
VENTAS PRIVADAS, EXPORTACIONE PRODUCTIVA 
MACRO REGIÓN / DE JORNALES
TOTALES  DIRECTAS E S  Nº
CPE NEGOCI GENERADO
(NUEVOS SOLES) INDIRECTAS (US $ DOLARES) BENEFICIARIO
O S
APROBADOS S
(NUEVOS SOLES)

339,632,29 9,009,68
Totales 361 119,132,281 64,237,140 74,520
2 9

Sierra Norte 58 58,379,746 885,374 22,668,255 17,039,675 14,298


Amazonas 16 25,544,202 433,139 630,432 6,562,396 4,808

Cajamarca 8 2,297,913 19,454 4,409,855 248,362 323

La Libertad 20 7,160,153 79,036 0 2,111,308 1,558

Lambayeque 1 9,468,028 152,424 0 3,445,860 1,068

Piura 13 13,909,450 201,321 17,627,968 4,671,749 6,541


132,997,68 2,200,95
Sierra Centro 138 43,800,549 28,305,196 20,338
7 4
Ancash 26 24,383,608 275,879 758,127 7,585,317 2,750

Huancavelica 26 3,468,154 123,149 250,000 691,786 1,210

Huanuco 18 14,421,455 315,691 23,633,922 3,452,784 5,392

Junin 41 43,121,158 1,017,098 250,000 10,037,102 8,153

Lima 10 14,290,870 121,260 12,532,683 4,710,687 261

Pasco 17 33,312,442 347,877 6,375,817 1,827,520 2,572


148,254,85 5,923,36
Sierra Sur 165 52,663,477 18,892,269 39,884
9 1
Apurimac 22 30,515,095 517,327 28,690,335 1,912,696 5,796

Arequipa 34 38,834,456 1,126,857 267,760 849,979 4,628

Ayacucho 24 27,480,344 701,367 848,000 8,094,152 5,260

Cusco 36 27,469,097 1,011,405 11,700 3,880,676 15,038

Moquegua 7 1,412,832 59,340 7,522,332 332,467 1,549


Puno 42 22,543,035 2,507,065 15,323,350 3,822,299 7,613

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III. DESCRIPCIÒN DEL ÁREA A MEJORAR

III.1. ÁREA DE ADMINISTRATIVA DE SERVICIOS

- Asiste administrativamente en sus labores al jefe de Sede.

- Administra y organiza el acervo documentario, velando por su

seguridad y conservación, emitiendo informes.

- Emite reportes comunicacionales diarios a la Unidad de Prensa

y Comunicaciones, con información de noticias relevantes de la

región.

- Redacta documentos (memos, cartas, oficios) a solicitud e

instrucción del Jefe de la Sede.

- Brinda información institucional de Sierra a quienes los soliciten.

- Administra el manejo de los fondos de pago en efectivo,

encargos, recursos logísticos bajo la supervisión previa del Jefe

de Sede.

- Gestiona y enviar la documentación que sustente el gasto.

- Coordina con la unidad de logística o Sede central lo relacionado

a las adquisiciones de bienes y contratación de servicios.

- Apoya en la formulación de Planes de negocio, Procompite y

Proyectos.

- Lleva el control de los gastos (Combustible, electricidad, agua y

teléfono) y del uso de camioneta (recorrido, mantenimiento,

combustible y kilometraje).

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IV. IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMAS EN EL ÁREA A


MEJORAR

Problema identificado

Hasta la fecha el área administrativa de SIERRA EXPORTADORA

SEDE LAMBAYEQUE, no cuenta con un instrumento de seguimiento

de las GESTIONES DE LA SEDE CENTRAL, motivo por el cual los

pedidos que se realiza mensualmente no llegan en la fecha indicada y

sobre todo sus acreedores internos y externos no reciben sus pagos en

la fecha que corresponde, causando malestar en sus trabajadores.

V. PROPUESTA DE MEJORA

Propuesta al problema identificado

Elaborar un instrumento guía para el Seguimiento Mensual de las

Gestiones de la Sede Central que permita al área administrativa llevar

un control de forma planificada, velando por el cumplimiento de la

fecha correspondiente en que deberían llegar todos los requerimientos

hechos a la Sede Central. Para ello la asistente administrativa tendrá

que llevar un control diario y actualizado del formato que se muestra a

continuación, bajo previa comunicación con el encargado de Logística

de la Sede Central - Lima.

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DESARROLLO DE LA PROPUESTA

FECHA DESTINATARIO ORIGEN CONCEPTO DOCUMENTO FECHA DE SEGUIMIENTO OBSERVACIONES

S RA ER ICKA RIVAS VIVANCO


0 8 /0 7 /2 01 4 AS IS T. ELS A S OTOMAYO R BIANCO Co n fo r m ida d d e p a g o d e a lq u ile r d e Ofic in a ME MO Nº 1 12 - 2 0 1 4 S IEX- LAM
CC. S R EC ON. J AVIER RAMIREZ
S e d e La m b a ye q ue

MEMO Nº 1 1 0 - 2 0 1 4 S IEX-LAM
Q UINUA DES AP O NIFICADA
0 8 /0 7 /2 01 4 S R ING. CHRIS TIAN B UE NO P ATRICIA O CAMP O 3 ER ENTREG ABLE O/S N°4 3 2

ME MO Nº 1 11 - 2 0 14 S IEX-LAM
0 8 /0 7 /2 01 4 S R ING. CHRIS TIAN B UE NO J O RGE P ÉREZ P N CAFÉ
3 ER ENTREG ABLE DE O /S N°4 3 3

ME MO Nº 11 3 – 2 0 1 4 S IEX-LAM
0 8 /0 7 /2 01 4 S R ING. CHRIS TIAN B UE NO P ATRICIA O CAMP O
P N Q UINUA DES AP O NIFICADA 3 ER ENTREG ABLE DE O /S N° 4 3 2

E nvío O r d e n d e S e r vic io N°9 6 3 Ch o fe r d e


16/07/2014 SR. JAVIER RAMÍREZ Se de
MEMO N°1 2 4 - 20 1 4 S IEX- LAM
La mb a ye q u e de b id a m e n te fir m a d a .

Infor m e d e d is p o n ib ilid a d p r e s u p ue s ta l
16/07/2014 SR. JAVIER RAMÍREZ Re n dic ió n c a ja c h ic a N°6 ME MO N°1 2 5 – 2 0 1 4 S IEX-LAM

16/07/2014 SR. JAVIER RAMÍREZ S olic itud d e r e p o s ic ió n c a ja c h ic a N°6 ME MO N°1 2 6 -2 0 1 4 S IEX-LAMB

16/07/2014 SR. CHRISTIAN BUENO B ILLY MAC O P N AG UAYMANTO. MEMO N°11 9 -2 0 1 4 S IEX-LAM
1 E R ENTREG ABLE O /S 6 8 4

16/07/2014 SR. CHRISTIAN BUENO ME MO N°1 2 0 -2 0 1 4 S IEX – LAM


B ILLY MAC O P N AG UAYMANTO.
2 DO ENTREGABLE O /S 6 8 4

16/07/2014 SR. CHRISTIAN BUENO MEMO N° 1 2 2 -2 0 1 4 S IEX –LAMB


S ALVADO R MO RALES P N MANZANILLA
2 DO ENTREGABLE O /S 7 9 2

16/07/2014 SR. CHRISTIAN BUENO MEMO N°1 2 3 – 20 1 4 S IEX-LAMB


FELIZARDO BAR BO ZA P N P ANELA G RANULADA
2 DO ENTREGABLE O /S 7 9 9

CO NS O R CIO ALE & B RAU E.I. R. L


16/07/2014 SRA. PAOLA PERALDO FAC TUR A N°00 0 1 -0 0 0 1 9 3
S ER VICIO DE ALQ UILER DE VEHÍC ULO
OR IG IONAL Y C OP IAS
P ARA EVENTO EXP OAMAZÓ NICA 2 01 4 .

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VI. RECOMENDACIONES PARA IMPLEMENTAR LAS

PROPUESTAS DE MEJORA.

- Se recomienda llevar un control diario y actualizado del formato de

Pedidos realizados, bajo previa comunicación con el encargado de

Logística de la Sede Central - Lima.

- Se recomienda realizar los pedidos con anticipación para que estos

lleguen en el tiempo indicado. Asimismo se recomienda realizar

seguimiento a los pedidos y anotar algunas observaciones para

evitar demoras y desentendidos.

- Brindar capacitación dos veces al año a la asistente administrativa

para que cumpla adecuadamente sus labores y sobre todo para que

ponga en práctica las nuevas actualizaciones que obliga poner en

práctica la Sede Central de Sierra Exportadora.

- Finalmente se recomienda gestionar adecuadamente el tema de los

pagos de los trabajadores con la Sede Central de SE, para que

estos sean depositados a sus cuentas personales de cada

trabajador, sin necesidad de tener que enviarlos a la Sede

Descentralizada de Lambayeque.

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ANEXOS

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ANEXO 01: FORO MACROREGIONAL NORTE - PIURA.
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