Terminado Proyectos

2015
Proyectos de inversió n I –
Neumann Business School
Darwin Gómez
John Von Neumann
08/09/2015
Proyectos de Inversión I
EXPORTACION DE ACEITUNAS
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

PRIVADO JOHN VON NEUMANN
Exportación de Aceituna
Curso :
Proyectos de inversión
Ciclo:
5to Ciclo – A
Integrantes:
- Castro Lupaca, Manuel Alejandro
- Cordero Escobar, Heber
- Avendaño Calumani, Pilar Verónica
- Cuadros Garcia, Lizbeth Eveling
- Iparraguirre Rodriguez, Rossmery
- Menendez Tejada; José Enrique
- Puelles Mamani; Jose Luis
- Zevallo Chu, Ana Paula
- Mendoza Vargas, Cesar Augusto
Docente:
Darwin Gómes
TACNA – PERU
2014
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ABSTRACT.
El trabajo de investigación realizado, detalla los pasos para la correcta

elaboración de un proyecto de inversión que se irá detallando en los
procesos que debe seguir en el presente proyecto. Se analizó la
oportunidad de entregar al mercado aceituna de manera diferente,
elaborada con aceitunas de alta calidad, que permitirá notablemente
captar a población de la ciudad de Santiago de chile. El proceso de
investigación se irá desarrollando baja un análisis sistemático de los
factores económicos, políticos, legales y tributarios. Asimismo se
consideraran los competidores existentes para cotejar nuestras
probabilidades de acuerdos a fortalezas y oportunidades que ofrece el
entorno y el mercado chileno. Lo que se espera, es conseguir suficiente
mercado para ser representativa la función financiera del proyecto,
obtener las utilidades necesarias para mantener la operación, y permitir
al mercado consumir un producto ya conocido de un modo diferente.
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INDICE
ABSTRACT………………………………………………………………………………...
1. Descripción de los estudios de preparación..............................................................2
1.1. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL..................................................................................3
1.1.1. FACTORES MACRO AMBIENTALES................................................................3

1.1.1.1. Marco Económico:..............................................................................................3
1.1.1.2. Marco Político:....................................................................................................6
1.1.1.3. Marco Legal........................................................................................................7
1.1.1.4. Legislación Tributaria..........................................................................................8
1.1.2. FACTORES MICRO AMBIENTALES...............................................................11
1.1.2.1. Competidores existentes..................................................................................11
1.1.2.2. Competidores con productos sustitutos...........................................................14
1.1.2.3. Proveedores......................................................................................................15
1.1.2.4. El consumidor...................................................................................................17
1.2. ESTUDIO ECONÓMICO.............................................................................................24
1.2.1. EL PRODUCTO.....................................................................................................24
1.2.1.1. Identificación Del Producto:.............................................................................24
1.2.1.2. Especificaciones técnicas del producto:............................................................26
1.2.2. LA DEMANDA……………………………………………………..…….27
1.2.2.1 Perfil del consumidor………………………………………………..…27
1.2.2.2 Comportamiento actual………………………………………………..29
1.2.2.3 Fracción de la demanda que atenderá el proyecto……………….……32
1.2.2.4 Factores que condicionan la demanda futura……………………….…34
1.2.2.5 Definición de las cantidades demandadas………………..………...…35
1.2.2.6 Definición de los precios a las cantidades demandadas……………….36
1.2.2.7 Definición de los ingresos a las cantidades demandadas………......….37
Anexos…………………………………………………………………..………...….52
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1. DESCRIPCIÓN DE LOS ESTUDIOS DE PREPARACIÓN.
La finalidad de este trabajo es conocer y evaluar el modo de comercialización
en el mercado de Aceitunas en Chile, identificando las opciones de iniciar un
proyecto de inversión basado en la Exportación de Aceituna rellena de ají
amarillo.
La producción de Aceituna en Perú presenta una aceptación tal que la ha hecho
aumentar su producción en los últimos años. De tal manera que se espera
alcance posicionarse y destacar a nivel mundial basándose en la calidad que es
la principal diferencia con las Aceitunas de países tradicionalmente
productores.
Asimismo, su consumo en Chile se ha venido incrementando y se espera que
ese porcentaje siga en aumento, el comercio mundial de aceituna se incrementa
en forma significativa, impulsado por el aumento del consumo debido a la
difusión y aceptación de la dieta mediterránea; las que son cada día más
difundidas entre la población del mercado en el que queremos incursionar.
La aceituna es un mercado emergente y en clara expansión. La estabilidad
económica, el crecimiento del PIB, incrementan el poder adquisitivo del
consumidor chileno y favorecen las ventas de aceituna. Chile es un gran
mercado, con una población estimada de 17.819.054 habitantes en el 2014
según el último censo nacional.
La producción de olivo en el Perú ha ido aumentando, debido primordialmente
a que el Perú reúne muchas condiciones para este cultivo, en especial la zona
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sur como son Tacna, Arequipa y Moquegua, dada las ventajas climáticas que
influyen en una mayor obtención del producto.
Esperamos que el presente análisis de la situación del mercado y la exportación
de la aceituna al vecino país de chile sirva como una guía para que los
productores de este fruto puedan acceder a este mercado y generar un
crecimiento económico para el país.
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1.1. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL
Con este diagnóstico situacional pretendemos producir conocimientos para la
acción y toma de decisiones adecuadas a la realidad y el contexto del lugar o
situación del mercado en torno al proyecto de inversión.
1.1.1. FACTORES MACRO AMBIENTALES
1.1.1.1. MARCO ECONÓMICO
Situación Económica De Chile
Chile ha sido una de las economías de más rápido crecimiento en Latinoamérica
en la última década.
El país es considerado por los inversionistas extranjeros como un modelo de
estabilidad económica. Como las exportaciones representan un tercio de PBI,
Chile está muy expuesto a la coyuntura mundial y en especial a las
fluctuaciones del cobre (El país es el principal productor y exportador mundial
de cobre).
 PIB (nominal) : US$ 258.062 millones de dólares (2014)
 PIB: US$ 410.277 millones de dólares (2014)
 Variación del PIB: 1,8 %
 Inflación (IPC): 3% (2015)
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 Industrias principales:
Cobre, litio, plata, oro, molibdeno, petróleo, gas, alimentos, pesca,
fierro y acero, madera y productos madereros, maquinaria de
transporte, cemento, textiles, Armamento civil y militar e
inversiones.
 Productos exportados : $78.812 millones
 Productos importados : $79.278 millones
A continuación un cuadro con los datos económicos de interés:
CUADRO N° 1 INDICADORES ECONÓMICOS - CHILE:

Indicadores de crecimiento 2011 2012 2013 2014 2015 (e)
PIB (miles de millones de USD) 250,84 266,30 276,97 264,10 279,65
PIB per cápita (USD) 14.543 15.302 15.000 14.911 15.653
Endeudamiento del Estado (en % del PIB) 11,1 12,0 12,8 13,9 14,6
Tasa de inflación (%) 3,3 3,0 1,8 4,4 3,2
Tasa de paro (% de la población activa) 7,1 6,4 5,9 6,6 7,0
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Fuente: Santandertrade.com
Hablando en datos puntuales podemos ver que el PIB del año 2014 tuvo un
descenso leve con respecto al año 2013, pero como se puede ver se estima que
en el periodo 2015 este volverá a subir.
Con respecto al endeudamiento del estado podemos ver que tiene una tendencia
ascendente desde el año 2011, es de suponer que el estado Chileno se está
endeudando para poder reponer los daños causados por el desastre del 2010, y
debido también al descenso del cobre a nivel mundial.
Con respecto a la Tasa de Paro (tasa de desempleo) vemos un pequeño ascenso
del 0.4% en el periodo 2013 – 2014.
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Situación Económica Del Perú
La moneda con la que se trabaja en Perú es el nuevo sol, Perú pertenece a las
siguientes organizaciones ONU, OEA, APEC, OMC, ALADI CAN, ALADI, CAN,
ASPAFLAR,CAF, OEI, BID, Unasur, Mercosur (asociado), Alianza del
Pacífico, Grupo de Río.
 PIB (nominal): US$ 270,962 millones
 PIB : $ 425,434 mil millones
 Variación del PIB: 2.4%
 Inflación (IPC): 3.09
 Industrias principales:
Minería y refinación de minerales, siderúrgica, extracción y
refinación de petróleo, extracción y licuefacción de gas natural, la
pesca y procesamiento de pescado, cemento, textiles, producción de
cerveza, caucho, maquinaria, productos químicos.
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Tipo de cambio: 1dolar = 962.70 pesos chilenos, 1sol = 213.15
Exportaciones US$ 65,848 mil millones
Importaciones US$ 36,97 mil millones
Crecimiento económico:
CUADRO N° 2. VARIACION DEL PIB
Año Variación PIB

2010 8.6%
2011 6%
2012 6.3%
2013 5.9%
2014 2.3%
FUENTE: ELABORACION PROPIA.
El Perú es una de las economías de más rápido crecimiento en la región. Entre 2002 y
2013 la tasa de crecimiento promedio fue de 6.1%, en un entorno de baja inflación
(2.6% en promedio). Un contexto externo favorable, políticas macroeconómicas
prudentes y reformas estructurales en distintos ámbitos se combinaron para dar lugar
a este escenario de alto crecimiento y baja inflación. Sin embargo, el país puede estar
entrando a un periodo desafiante, ya que el impulso del crecimiento se desaceleró en
el 2014 por efecto de condiciones externas adversas, un declive correspondiente en la
confianza interna y una reducción de la inversión.
10 | P a g e
A pesar de ello, las cifras de crecimiento del PBI para este último año se
mantuvieron por encima del promedio de la región (2.4% frente a 0.8%,
respectivamente) y la inflación finalizó solo ligeramente por encima del rango meta
(3.2%).
En el ámbito externo, la principal fuente de adversidad está vinculada con la caída de
los precios de las materias primas, causadas en gran medida por la desaceleración de
China, uno de los dos principales socios comerciales de Perú, junto con EE.UU.
Además, en 2014, se presentaron condiciones climáticas adversas que afectaron la
industria pesquera y hubo una menor ejecución del programa de inversión pública.
Como resultado, la inversión privada y las exportaciones se contrajeron 1,6 y 0,3 por
ciento, respectivamente, en términos reales. Sin embargo, se espera que el
crecimiento del Perú siga siendo sólido en los siguientes años, por encima de cuatro
por ciento.
En este sentido, la expectativa es que el inicio de la fase de producción de grandes
proyectos mineros en los próximos dos o tres años y una política fiscal anticíclica de
soporte a la demanda agregada, mientras que la aplicación continua de reformas
estructurales sostendrían la confianza de los inversionistas privados. En el ámbito
exterior, la recuperación de los EE.UU. y los precios más bajos del petróleo puede
compensar parcialmente el impacto que la desaceleración de China está teniendo en
la economía peruana.
11 | P a g e
1.1.1.2. MARCO POLÍTICO
SITUACIÓN POLÍTICA DE CHILE
Presidente: Michelle BACHELET Jeria (desde el 11 de Marzo de 2014) -

Partido Socialista de Chile (PSC)
República basada en una democracia parlamentaria, en que el presidente está
dotado de poderes extensos.
Chile es una República que se rige bajo un gobierno de corte democrático y se

caracteriza por la clara delimitación e independencia de los tres poderes del
Estado
Poder Ejecutivo: es liderado por el Presidente de la República, quien además

detenta el cargo de Jefe del Estado.
Poder Legislativo: es bicameral, es decir está conformado por una Cámara de

Diputados y una de Senadores.
Cámara de Diputados: 120 diputados de las 13 regiones del país (electos cada

4 años)
12 | P a g e
Cámara Alta: 49 senadores. Nueve de ellos son designados y el resto elegidos

por votación directa.
Poder Judicial: está liderado por la Corte Suprema, encargada de dictar

justicia con el apoyo de la Corte de Apelaciones de Justicia
EMBLEMAS NACIONALES
"todo habitante de la República debe respeto a Chile y a sus emblemas

nacionales".
Inciso primero, del Artículo 22 de Constitución Política de la República de

Chile.
Bandera Nacional
Se compone de tres colores:

Blanco, azul y rojo.
El blanco alude a la nieve de

nuestra cordillera de los Andes. El
azul turquí representa a nuestro
cielo y el rojo, simboliza la sangre
derramada en las luchas por la
independencia.
Se usó públicamente, por primera vez, el 12 de febrero de 1818 , durante la

solemne proclamación de Independencia y primer juramento de la bandera.
La portó, en esta ceremonia, el coronel.
Chile es un país integrado por 15 regiones que se presentan a continuación:

CUADRO N° 3 – REGIONES DE CHILE
Región Capital Población
Arica Arica 239 126
Tarapacá Iquique 336 769
Antofagasta Antofagasta 622 640
Atacama Copiapó 312 486
Coquimbo La Serena 771 085
13 | P a g e
Valparaíso Valparaíso 1 825 757

Metropolitana de Santiago Santiago 7 314 176
Libertador General Bernardo O’Higgins Rancagua 918 751
Maule Talca 1 042 989
Biobío Concepción 2 114 286
La Araucanía Temuco 989 798
Los Ríos Valdivia 404 432
Los Lagos Puerto Montt 841 123
Aysén del General Carlos Ibáñez del Coyhaique 108 328
Campo
Magallanes y Antártica Chilena Punta Arenas 164 661
Fuente: www.ine.cl
SITUACIÓN POLÍTICA DEL PERÚ
Presidente: Ollanta Humala
Capital: Lima
Primer ministro: Pedro Cateriano
El Perú, oficialmente la República del Perú, es un país soberano del oeste de
América del Sur. El océano Pacífico bordea su costa y limita con Ecuador y
Colombia al norte, Brasil al este, y Bolivia y Chile al sureste.
Tipo de gobierno: Republicano democrático
Forma de estado:
El Estado peruano está organizado de la siguiente manera:
 Poder Legislativo o Congreso de la República, que es el que da las normas y
está conformado por los congresistas que han sido elegidos por los ciudadanos.
14 | P a g e
 Poder Ejecutivo o Gobierno Nacional, que es el que aplica las normas y
conduce la acción del gobierno, conformado por el Presidente de la República
que lo dirige, el Consejo de Ministros, los organismos públicos
descentralizados, los programas y proyectos, las empresa públicas y las
universidades nacionales.
 Poder Judicial, que es el que aplica las normas y conduce la acción del
gobierno; y, el Judicial, que está orientado a resolver los conflictos que se
presentan en la sociedad entre individuos, y entre ellos y el Estado mismo.
Conformado por la Corte Suprema de Justicia que lo dirige, las Cortes
Superiores y los juzgados.
 Los organismos constitucionales autónomos, que no son parte de ningún poder
del Estado, cuyos titulares responden directamente ante el Congreso y a la
opinión pública. Como el Jurado Nacional de Elecciones, la Oficina Nacional
de Procesos Electorales (ONPE), el Tribunal de Garantías Constitucionales, La
Defensoría del Pueblo, el Ministerio Público, el Banco Central de reserva, el
Registro Nacional de Identificación y Estado Civil (RENIEC) y la
Superintendencia de Banca y Seguros.
 Los gobiernos regionales conformados por la Presidencia Regional, el Consejo
Regional y el Consejo de Coordinación Regional.
 Los gobiernos locales o municipalidades provinciales, distritales y de poblados,
conformados por el Alcalde y su Consejo Municipal.
15 | P a g e
16 | P a g e
1.1.1.3. MARCO LEGAL
Acuerdos y tratados Bilaterales
En la última década, Chile ha suscrito con el Perú una gran cantidad de acuerdos
y tratados de la más diversa índole, entre los que destacan:
 Acuerdo de Promoción y Protección de Inversiones, vigente desde el 3
de agosto de 2001.
 Convenio para la Protección y Restitución del Patrimonio Cultural,
suscrito el 2002.
 Acuerdo para Evitar la Doble Tributación, vigente desde el 1º de enero
de 2004.
 Acuerdo de Cooperación y Asistencia Mutua en Materias Aduaneras,
vigente desde el 16 de septiembre de 2004.
 Convenio que autoriza a familiares de diplomáticos y personal
administrativo y técnico para desempeñar actividades remuneradas en el
Estado receptor; vigente desde el 23 de julio 2005.
17 | P a g e
 Acuerdo para el Ingreso y Tránsito de Nacionales Chilenos y peruanos
en calidad de Turistas con Documento de Identidad, vigente desde el 9
de diciembre de 2005.
 Convenio de Transporte de Pasajeros por Carretera entre Tacna y Arica,
vigente desde el 13 de febrero de 2006.
 Acuerdo de Libre Comercio, suscrito el 22 de agosto de 2006.
 Acuerdo Administrativo del Convenio de Seguridad Social, vigente
desde el 1º de octubre de 2006.
 Acuerdo de Cooperación en Materia de Desastres, vigente desde octubre
de 2006.
18 | P a g e
1.1.1.4. LEGISLACIÓN TRIBUTARIA
Barreras Para-Arancelarias
 Chile exige al exportador peruano:
 Certificado fitosanitario emitido por SENASA
 Certificado de Origen
 RUC
 Certificado de Calidad del Producto (depende del importador)
Barreras Comerciales
Con respecto a Chile hablando de los acuerdos bilaterales, no existe
inconveniente en los certificados emitidos por SENASA.
El transporte hacia chile puede ser terrestre o marítimo. Resaltando que nuestra
empresa escogerá el transporte terrestre ya que económicamente y con respecto
al tiempo les resulta más cómodo al exportador y al importador.
Con relación a los hábitos de consumo, hay que tener en cuenta que chile es el
principal importador de aceitunas peruanas, gran parte de dicha importación se
destina a la reexportación.
19 | P a g e
1.1.2. FACTORES MICRO AMBIENTALES
1.1.2.1. COMPETIDORES EXISTENTES.
Mercado Nacional
La producción de aceitunas ha venido creciendo a un ritmo anual de 3,8%
entre 1990 y 2003, tras el incremento de las plantaciones orientadas
al mercado externo, aunado a la expansión del rendimiento promedio por
hectárea (1,6%) ante el mejor manejo técnico del cultivo. En el 2003
el valor de la producción de aceituna alcanzó los S/. 89 millones, mayor en
17,1% respecto al año anterior, participando del 0,56% del PBI
agropecuario.
Alrededor del 5% de la producción peruana de olivo se destina a la
elaboración de aceite y el resto se procesa en forma de aceituna entera
(negras y verdes).
La producción peruana de aceituna aumentó durante los últimos años por la
entrada a producción de nuevas áreas (Tacna y Arequipa principalmente) y
por mejores rendimientos.
El año 2006 cae la producción de Arequipa por la sequía que afectó las
zonas de Acarí y Bella Unión en la provincia de Caravelí (en esta zona
existen aprox. 2 800 ha de olivo).
20 | P a g e
CUADRO N°4
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DE ACEITUNA
PRINCIPALES EXPORTADORES DE ACEITUNA
EMPRESA PARTICIPACION DEL

MERCADO PERUANO
Agroindustrias Nobex S.A. 22%
Exportadora de la Selva S.A. 17.27%
Agroindustria y Comercializadora 15.23
Guive .E.I.R.L.
Agroindustria Silpay E.I.R.L. 11.41%
Agroindustria Olivarera Perú 7.98%
Sihersa S.A. 6.9%
Descals industrias Alimentarias 5.67%
R.Muelle S.A. 5.02%
Biondi y Cia de Tacna S.A.C 3.17%
Pacif Ent. De South America 3.05%
Fuente: www.prompex.gob.pe
La Producción de aceituna en Tacna representa el 67% de la producción del
Perú siendo su crecimiento ascendente. Para su exportación al mercado Chileno
que así lo requiere.
Agroindustrias Nobex es la principal empresa exportadora de aceitunas
concentrando más del 30% del total exportado a nivel nacional. Esta empresa
posee sus propias plantaciones ubicadas en el valle de Acarí en Arequipa, pero
también acopia aceitunas de terceros.
21 | P a g e
A Nivel Internacional
En la última década la producción mundial de olivo tiene un comportamiento
fluctuante con una ligera tendencia creciente, presentando una tasa de 0.4%
anual, debido principalmente al incremento del área cosechada (1.4% anual) y
en menor medida al de la productividad. Las fluctuaciones tiene relación con el
fenómeno de “vecería” (alternancia en el rendimiento del olivar), que ha
provoca años de alta producción, seguidos de años de baja producción.
En mercados internacionales Brasil es el primer País, para las exportaciones de
Aceitunas de Perú, seguida de EE.UU. y Chile.
Chile Para su consumo siendo su Peso Neto Kg. exportado en el 2014 de
942,795.92 Kg.
CUADRO Nº 5
VALOR FOB HISTÓRICO DE EXPORTACIONES DE ACEITUNA 2014
Exportaciones País Valor FOB Año 2014
Chile 1,034,236.37
Brasil 27,739,782.77
EE.UU. 3,631,766.82
Fuente: www.siicex.gob.pe
22 | P a g e
1.1.2.2. COMPETIDORES CON PRODUCTOS SUSTITUTOS
Hablar de sus sustitutos los cuales por el tipo de consumo dado son embutidos,
cecinas, pate y hasta mantequilla y las marcas más consumidas son san Jorge y
la Florencia, siendo san Jorge la líder en embutidos y nuestro principal producto
sustituto.
23 | P a g e
CUADRO N° 6
VALORES FOB DE LOS DIFERENTES TIPOS DE ACEITUNA
EXPORTADO ACTUALMENTE
PARTIDA DESCRIPCIÓN DE LA PARTIDA FOB-14 %Var14-13
2005700000 Aceitunas preparadas o conservadas, sin congelar 35,952,858 62%
071120000 Aceitunas conservadas provisionalmente, todavía 11,231,733 60%
0 impropias el consumo inmediato
20019010 Aceitunas preparados o conservados en vinagre o 332,889 44%
00 ácido acético
070992000 Aceitunas 109,459 -44%
0
151000000 Demás aceites y sus fracciones obtenidos exclusivamente 180 -84%
0 De aceituna, incl. Refinado
Fuente: www.siicex.gob.pe
24 | P a g e
1.1.2.3. PROVEEDORES
Contamos con varios proveedores (aceitunas, sal y ácido acético), ya que son
necesarios para la recolección, almacenaje y el respectivo transporte que lleva a
cabo nuestra exportación y a su vez contamos con más de uno para poder
manejar precios y evitar futuros inconvenientes o contingencias.
A continuación les presentamos los proveedores con sus respectivos productos y

precios:
CUADRO Nº 7 - Proveedores en Tacna

PROVEEDOR UBICACIÓN PRODUCTO
Yarada Noble Elías Cáceres 94, Para Chico Aceituna
Aceitunas Don Giuseppi Av. Cusco 725, Tacna Aceituna

Comercializadora Guive Av. Ejercito 322 -326 Aceituna
Exportaciones Mirsa Calle Rufino Albarracín 447- Aceituna
Para Grande
Exportadores de Ite Ajite Manuel A Odria 1108 – Para Aji amarillo
chico
Fuente: minagri.gob.pe
Contamos con 5 proveedores en Tacna, para manejar precios, calidad y
posteriormente evitar algún otro fallo de ellos, que afecten nuestro producto a
exportar.
25 | P a g e
CUADRO Nº 8 - PROVEEDORES DE ÁCIDO ACÉTICO
Contamos con solo un Proveedor en Ácido Acético.
PROVEEDOR UBICACION PRECIO

Agroindustria Bocchio Av. Dos de Mayo 10 SOLES –GALON 4 LITROS
CUADRO Nº 9 - PROVEEDORES DE SAL

PROVEEDOR UBICACION
Sal Lobos Calle Encomenderos 206 -Santiago
Sal Alphina Las Condes, Santiago
Contamos con 2 Proveedores de Empresas de Sal, que son Sal Lobos y Sal
Alphina, las cuales nos proveen tal producto a un precio promedio de s/18.00 a
s/20.00 soles (saco de 50 kilos) en moneda Peruana y en moneda Chilena a 3762
pesos.
26 | P a g e
1.1.2.4. EL CONSUMIDOR
Los consumidores cada vez, están más interesados por el producto, tienen al
alcance los diferentes medios de comunicación donde pueden conocer más sobre
este, opinan, dan ideas entonces el mercado chileno en el consumo de aceituna
se basa en un consumismo basado en la calidad, para satisfacer sus necesidades
y expectativas.
Perfil del consumidor
Según Santander Trade Más de 50% de los chilenos compra productos
electrónicos (DVD, teléfonos celulares, equipos de música, computadores).
El alza del poder adquisitivo de los chilenos les permite invertir más en salud
(alimentos) y educación, dos elementos fundamentales a futuro.
Recurso al crédito por parte del consumidor:
El uso del crédito de consumo se ha desarrollado considerablemente desde los
años noventa, y representa 10% del PIB del país. Hay más tarjetas de crédito en
circulación que habitantes.
27 | P a g e
CUADRO Nº 10 - COMPOSICIÓN DE HOGARES Y PARIDAD
Fuente: World Economic Outlook Database
Como podemos apreciar, es en este momento cuando la población muestran

mayor poder adquisitivo. Un factor meritorio de aprovechar.
28 | P a g e
CUADRO Nº 11
GASTOS DE COMSUMO EN LOS HOGARES EN GRAL. Y POR
CATEGORIA
Fuente: Instituto Nacional De Estadística
Como se puede apreciar, el consumidor chileno tiene cierta tendencia por el

consumismo, no obstante, destina más tiempo y dinero al elemento alimentación.
29 | P a g e
1.2. ESTUDIO ECONÓMICO
En esta etapa del proyecto pretendemos como objetivo determinar y conocer la
producción óptima para la utilización eficiente de los recursos disponibles para
la elaboración de nuestro producto.
1.2.1.EL PRODUCTO
Aceitunas verdes orgánicas rellenas de ají amarillo.
30 | P a g e
1.2.1.1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO
Aceitunas Verdes Orgánicas Rellenas De Ají Amarillo
Descripción:
 Aceitunas verdes orgánicas rellenas de aji amarillo con un contenido de
550 gramos.
 Las propiedades de la aceituna favorecen la digestión, son antioxidantes,
facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar y es beneficiosa para prevenir
enfermedades cardiovasculares (esto siempre que se consuman con muy
poca sal).
 Son recomendables en situación de exceso de colesterol.
MARCA: OLIVIS
 El nombre refleja nuestros insumos, y los colores de la etiqueta van
dirigidos sumamente con la naturaleza en el caso del verde, y el amarillo ya
refleja apetito en nuestros consumidores.
 Slogan: Ya que nuestro producto es 100% Natural, nutritivo y delicioso
para el paladar del cliente.
31 | P a g e
1.2.1.2. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Nuestro Producto a exportar estará contenido de lo siguiente:
 Las aceitunas verdes rellenas con aji amarillo
 Dentro del envase las aceitunas rellenas estarán con conservantes como
por ejemplo: El agua, la sal, ácido acético.
Envase
Nuestro producto a exportar es presentado en un envase de vidrio con
tapa hermética y decidimos envasarlos en este material y tipo de
recipiente, para su mayor conservación y facilidad al consumo.
 Es transparente donde se podrá reflejar los insumos de nuestro producto.
32 | P a g e
 Nuestro producto para su traslado y envió será en caja de cartón donde
se pondrá la cantidad de 12 envases de vidrio con el contenido
respectivo, para un mejor manejo y mayor cuidado (FRAGIL).
CUADRO Nº 12 - VALOR NUTRICIONAL DEL PRODUCTO

DETALLE Aceitunas verdes Aceitunas negras
Kcal 167 299
Grasas 16.7g 29.8g
Calcio 64mg 61mg
Magnesio 22mg 22mg
Sodio 54mg 54mg
Potasio 432mg 432mg
fosforo 17mg 24mg
33 | P a g e
Fuente: elaboración propia
34 | P a g e
1.2.2. LA DEMANDA
1.2.2.1. PERFIL DEL CONSUMIDOR
Chile, cuenta con 17.819.054 habitantes en el 2014 según el último censo
nacional
 Segmentación demográfica:
Edad: el público objetivo comprenderá las edades de 25 a 69 años por tener
un porcentaje de 47.0% siendo el más alto y mayor poder adquisitivo.
CUADRO Nº 13 –
Distribución de la población de Santiago por edades en porcentaje:
Fuente: Instituto Nacional De Estadística
35 | P a g e
1.2.2.2. COMPORTAMIENTO ACTUAL
 Comportamiento del consumidor:
Cuando nos referimos a la aceituna como producto de consumo en Chile
tenemos que hablar primero de sus costumbres al consumir este
producto, las cuales son un tanto diferentes a las de nosotros, ya que el
mercado chileno no necesariamente consume estas en el desayuno o cena
o como relleno del pan, sino también son consumidas como aperitivos en
las reuniones, como piqueos en la hora de almuerzo y a cualquier hora
del día.
 Hábitos de compra:
En el mercado chileno, 42% de los chilenos declaran que, al comprar, se
guían según el precio del producto. 68% de los chilenos posee al menos
una tarjeta de crédito. Si el precio sigue siendo un factor decisivo al
decidir una compra, también entran en juego consideraciones sobre la
calidad, la durabilidad, la tecnología, el servicio posventa y la
disponibilidad del servicio.
En cuanto al consumo de aceituna la decisión de compra es en mayor
porcentaje de los hombres ya que son ellos quienes degustan este tipo de
piqueos en reuniones con amigos.
36 | P a g e
CUADRO Nº 14 -
MEDIOS DE DISTRIBUCION DE LA ACEITUNA
Cadenas de supermercados 50%
Supermercados locales 30%
almacenes 15%
otros 5%
Fuente: Estudio de mercado del consumo de la aceituna en chile –
elaboración propia
 En chile los lugares que tiene mayor porcentaje de aceptación para
comprar nuestro producto son los supermercados ya sean cadenas o
locales.
CRITERIO Y DECISIÓN DE COMPRA
1er lugar - CALIDAD

2do lugar - SABOR
3er lugar - PRECIO
Las aceitunas son un producto de calidad que se consume en ocasiones
especiales que implique compartir con amigos o familia a modo de snack
o piqueo salado.
37 | P a g e
1.2.2.3. FRACCIÓN DE LA DEMANDA QUE ATENDERÁ EL

PROYECTO
En esta parte del proyecto se pretende determinar con la mayor precisión la
fracción del mercado que será atendido por nuestro producto.
Para tal efecto, obtendremos el número de compradores y conoceremos la
cantidad promedio de aceitunas vendidas y el precio, el mismo que asciende
a US$3.00, calcularemos la demanda utilizando la siguiente fórmula.
Q = nqp
Dónde:
Q = Demanda total del mercado
n = número de compradores en el mercado.
q = cantidad comprada por un comprador medio al año
p = Precio de una unidad del producto (US$)
Q = (2500) (12) (3) = US$90000
Este segmento de mercado está en posibilidad de comprar 30000 unidades de
frascos de aceitunas (cantidad considerada en primer envió) y la demanda
total asciende a US$90000.
Nuestro producto está en la capacidad de atender al 0.03418% de la totalidad de

la población de Santiago de chile que asciende a 7314176 habitantes1.
.
1
(Ver cuadro n° 3 – regiones de chile. Pág. 13)
38 | P a g e
1.2.2.4. FACTORES QUE CONDICIONAN LA DEMANDA

FUTURA
Factor económico:
Ya que hoy en día chile es considerado uno de los países más desarrollados
de Latinoamérica con un PBI per cápita de USD 18.500 es poco probable
que una crisis pueda afectar las importaciones de aceituna procedentes de
Perú.
Factor político:
Problemas con otros países incluido Perú lo cual derive en el cierre de
fronteras, aumento de aranceles e incluso la cancelación de los tratados con
dicho país
Factor ambiental:
Referido a desastres naturales ya que chile es una zona propensa a los
temblores por encontrarse frente a la placa de nazca lo que generaría una
disminución en las importaciones afectándonos directamente
39 | P a g e
1.2.2.5. DEFINICIÓN DE LAS CANTIDADES DEMANDADAS
La cantidad de demanda iniciara con un envió de 30000 unidades para cubrir
satisfactoriamente nuestro mercado meta.
La estimación considerada de crecimiento, que asumimos en parangón a la
realidad socioeconómica, y la capacidad adquisitiva del mercado chileno la
variación del incremento de la cantidad demandada será del 1.3% anual.
La que apreciamos en unidades de medida de exportación en la siguiente
tabla.
CUADRO Nº 15 - CANTIDADES DEMANDADAS

DEFINICION DE CANTIDADES DEMANDADAS
Año 2015 2016 2017 2018 2019
Demanda 30000 30390 30785.07 31185.28 31590.68
40 | P a g e
1.2.2.6. DEFINICIÓN DE LOS PRECIOS A LAS CANTIDADES

DEMANDADAS
Se utilizara la estrategia de precios basados en la competencia directa e
indirecta los cuales se irán incrementando de acuerdo a la misma y podrían
ser:
CUADRO Nº 16 - DEFINICION DE PRECIOS
DEFINICION DE PRECIOS
Año 2015 2016 2017 2018 2019
USD 3 3 3 4 5
41 | P a g e
1.2.2.7. DEFINICIÓN DE INGRESOS A LAS CANTIDADES

DEMANDADAS
Considerando el total de personas que son el mercado objetivo el precio FOB de
0.68 el cual ira aumentando a razón de 1.3 % al igual que la demanda tenemos el
siguiente gráfico.
CUADRO Nº 17 - DEFINICION DE INGRESOS
DEFINICION DE INGRESOS
Año 2015 2016 2017 2018 2019
USD 90000 91170 92355.21 124741.10 157953.42
Fuente: Elaboración propia
42 | P a g e
ANEXOS
Porcentaje De Equipamiento De Hogares:
43 | P a g e
Algunas Características de consumidor Chileno:
 El ingreso mínimo:
Según www.tusalario –chile, El ingreso salarial de un ciudadano chileno es $
435 Dólares o 279 140 pesos, esto quiere decir que gracias a que se aprobó
la “Ley de Igualdad Salarial” (N° 20.348), que se publicó en el Diario
Oficial el 19 de junio de 2009, y que establece el principio de igualdad de
remuneraciones entre hombres y mujeres que realicen un mismo trabajo en
una misma empresa. A partir de esa fecha, las empresas con 200 o más
trabajadores que no cumplan con la norma deberán pagar una multa. Sin
embargo, en la práctica, la brecha salarial continúa.
 Clases Sociales:
Según Novomerc.cl, De acuerdo a la segmentación del mercado chile tiene
conceptos sobre el consumo: Son el diseño, la calidad y el precio.
44 | P a g e
DATOS ADICIONALES MONETARIOS
Partida arancelaria 2005.70.00.00
Población 8897952.54
Importaciones 2014 CHILE US$875000
Consumo- aceituna US$875000
Fuente: estudio de mercado del consumo de la aceituna en chile - elaboración propia
Como se puede observar en el cuadro anterior existe una demanda de US$875000
en el mercado chileno.
45 | P a g e
IMPORTACIONES DE CHILE
Fuente: Minagri.gob.cl
46 | P a g e
BIBLIOGRAFÍA
 http://www.camaraperuchile.org/
 http://www.icc-chile.cl/
 http://www.santandertrade.com
 http://www.ine.cl
 http://www.prompex.gob.pe
 http://www.siicex.gob.pe
 http://www.worldeconomicoutlookdatabase.com
 http://www.minagri.gob.cl
47 | P a g e

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2015

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO

El trabajo de investigación realizado, detalla los pasos para la correcta

1. Descripción de los estudios de preparación..............................................................2

1.1. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL..................................................................................3

1.1.1. FACTORES MACRO AMBIENTALES................................................................3

1.2. ESTUDIO ECONÓMICO.............................................................................................24

1. DESCRIPCIÓN DE LOS ESTUDIOS DE PREPARACIÓN.

La finalidad de este trabajo es conocer y evaluar el modo de comercialización

en el mercado de Aceitunas en Chile, identificando las opciones de iniciar un

proyecto de inversión basado en la Exportación de Aceituna rellena de ají

La producción de Aceituna en Perú presenta una aceptación tal que la ha hecho

aumentar su producción en los últimos años. De tal manera que se espera

alcance posicionarse y destacar a nivel mundial basándose en la calidad que es

la principal diferencia con las Aceitunas de países tradicionalmente

Asimismo, su consumo en Chile se ha venido incrementando y se espera que

ese porcentaje siga en aumento, el comercio mundial de aceituna se incrementa

en forma significativa, impulsado por el aumento del consumo debido a la

difundidas entre la población del mercado en el que queremos incursionar.

La aceituna es un mercado emergente y en clara expansión. La estabilidad

económica, el crecimiento del PIB, incrementan el poder adquisitivo del

consumidor chileno y favorecen las ventas de aceituna. Chile es un gran

mercado, con una población estimada de 17.819.054 habitantes en el 2014

según el último censo nacional.

La producción de olivo en el Perú ha ido aumentando, debido primordialmente

influyen en una mayor obtención del producto.

Esperamos que el presente análisis de la situación del mercado y la exportación

productores de este fruto puedan acceder a este mercado y generar un

crecimiento económico para el país.

1.1. DIAGNÓSTICO SITUACIONAL

Con este diagnóstico situacional pretendemos producir conocimientos para la

acción y toma de decisiones adecuadas a la realidad y el contexto del lugar o

situación del mercado en torno al proyecto de inversión.

1.1.1. FACTORES MACRO AMBIENTALES

1.1.1.1. MARCO ECONÓMICO

Situación Económica De Chile

Chile ha sido una de las economías de más rápido crecimiento en Latinoamérica

El país es considerado por los inversionistas extranjeros como un modelo de

estabilidad económica. Como las exportaciones representan un tercio de PBI,

Chile está muy expuesto a la coyuntura mundial y en especial a las

fluctuaciones del cobre (El país es el principal productor y exportador mundial

 PIB (nominal) : US$ 258.062 millones de dólares (2014)

 PIB: US$ 410.277 millones de dólares (2014)

 Variación del PIB: 1,8 %

 Inflación (IPC): 3% (2015)

Cobre, litio, plata, oro, molibdeno, petróleo, gas, alimentos, pesca,

fierro y acero, madera y productos madereros, maquinaria de

transporte, cemento, textiles, Armamento civil y militar e

 Productos exportados : $78.812 millones

 Productos importados : $79.278 millones

A continuación un cuadro con los datos económicos de interés:

CUADRO N° 1 INDICADORES ECONÓMICOS - CHILE:

PIB (miles de millones de USD) 250,84 266,30 276,97 264,10 279,65

PIB per cápita (USD) 14.543 15.302 15.000 14.911 15.653

Tasa de inflación (%) 3,3 3,0 1,8 4,4 3,2

Tasa de paro (% de la población activa) 7,1 6,4 5,9 6,6 7,0

en el periodo 2015 este volverá a subir.

ascendente desde el año 2011, es de suponer que el estado Chileno se está

debido también al descenso del cobre a nivel mundial.

Con respecto a la Tasa de Paro (tasa de desempleo) vemos un pequeño ascenso

del 0.4% en el periodo 2013 – 2014.

Situación Económica Del Perú