UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA PUEBLA

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS E INGENIERÍAS

LABORATORIO DE QUÍMCA GENERAL

PRÁ CTICA No. 5: Método de separació n de sustancias: destilació n simple

Nombre del alumno: _______________________________
Fecha de realizació n: ______________________________

Objetivos:
 Que el alumno sea capaz de comprender el principio del método de destilación.
 Que aplique este método a un problema concreto para separar y purificar una mezcla.
 Que sea capaz de separar e identificar a los componentes de una mezcla de acuerdo a sus
puntos de ebullición.
 Que sea capaz de manejar adecuadamente el método de destilación como alternativa para
separar y purificar líquidos contaminados.

Pre informe.
1. Investigar y mencionar 3 industrias que emplean la destilació n como método de separació n o
purificació n de sustancias y describe en que parte del proceso aplican este método.

2. Escoger una bebida alcohó lica y describir todo su proceso de producció n, desde la recolecció n
de frutos o semillas, hasta la destilació n y control de calidad del producto (puede ser tequila, ron,
cerveza, etc.). Explicar para qué se aplica la destilació n en la elaboració n de bebidas alcohó licas.

3. Investigar e ilustrar (de forma muy clara) una torre de destilación en la industria petrolera. Describir
brevemente sus partes y su funcionamiento.

Referencias bibliográ ficas, indicando fecha de recuperació n.

Introducció n.
La destilació n es un método físico de separació n de mezclas homogéneas, comú nmente líquidas,
de sustancias que tienen distintos puntos de ebullició n. Cuanto mayor sea la diferencia entre los
puntos de ebullició n de las sustancias de la mezcla, má s eficaz será la separació n de sus
componentes; es decir, los componentes se obtendrá n con un mayor grado de pureza.
Dado que cada componente de una mezcla conserva sus propiedades, podemos separar una
mezcla en sus componentes aprovechando las diferencias en sus propiedades físicas, sin alterar
su composició n química. Esto hace a la destilació n un método muy versá til, prá ctico y
relativamente sencillo.
La técnica de destilació n consiste en calentar la mezcla hasta que ésta entra en ebullició n. En este
momento los vapores en equilibrio con el líquido se enriquecen en el componente de la mezcla
má s volá til (el de menor punto de ebullició n).
A continuació n, los vapores se dirigen hacia un condensador que los enfría y los pasa a estado
líquido. El líquido destilado tendrá la misma composició n que los vapores y; por lo tanto, con
esta sencilla operació n habremos conseguido enriquecer el líquido destilado en el componente
má s volá til. Por consiguiente, la mezcla que quede en el matraz de destilació n se habrá
enriquecido en el componente menos volá til.
Existen varios tipos de destilació n –destilació n sencilla, destilació n fraccionada, destilació n al
vacío, destilació n por arrastre de vapor, etc.- cada tipo se aplica dependiendo de las
características de la mezcla a destilar.
Destilación simple.
Es el tipo bá sico de destilació n en el que el proceso de evaporació n-condensació n se realiza solo
una vez. (figura 4.1).

Fig. 4.1 Sistema de destilació n simple

Este tipo de destilació n es el que se empleará en la presente prá ctica.
La destilació n simple se puede utilizar para:
 Separar un só lido de un líquido volá til.
 Separar mezclas de líquidos miscibles de forma eficiente siempre y cuando los puntos de
ebullició n de los componentes de la mezcla difieran al menos en 10 ºC.
 Purificar un compuesto líquido.
 Determinar el punto de ebullició n normal de un líquido puro.
 Calcular el porcentaje de composició n de una mezcla de líquidos miscibles.

Destilación fraccionada.
En este tipo de destilació n se usa una columna de fraccionamiento, que es un aparato de vidrio
que se conecta al matraz de destilació n, para lograr que los vapores má s ligeros se separen de los
de muy cercano punto de ebullició n (Fig. 4.2).

Fig. 4.2 Sistema de destilació n fraccionada

Es un tipo de destilació n mucho má s eficiente que la destilació n sencilla y permite separar

sustancias con puntos de ebullició n muy pró ximos.
Destilación por arrastre de vapor.
Se usa para separar sustancias ligeramente volá tiles e insolubles en agua. Es ideal para extraer
aceites esenciales de algunos granos, especias o flores. Para ello, se hace pasar una corriente de
vapor de agua por la muestra que contiene el compuesto a extraer, esto hace que se caliente la
muestra y el vapor “arrastra” los componentes volá tiles hacia un sistema típico de una
destilació n simple (Figura 4.3). Luego el destilado se recoge y se separa empleando disolventes
adecuados para finalmente deshidratarlo y purificarlo.

Figura 4.3. Sistema de destilació n por arrastre de vapor

Destilación a vacío.
Un líquido entra en ebullició n cuando al calentarlo su presió n de vapor se iguala a la presió n
atmosférica. En una destilació n a vacío la presió n en
el interior del equipo se hace menor a la atmosférica
con el objeto de que los componentes de la mezcla a
separar destilen a una temperatura inferior a su
punto de ebullició n normal. Una destilació n a vacío se
Conexión puede realizar tanto con un equipo de destilació n
hacia el vacío sencilla como con un equipo de destilació n
fraccionada. Para ello, cualquiera de los dos equipos
herméticamente cerrado se conecta a un sistema de
vacío a través de la salida lateral del tubo donde se
conecta el matraz recolector (Figura 4.4).

Fig. 4.4. Detalle de la destilació n a vacío

La destilació n a vacío se utiliza para destilar a una temperatura razonablemente baja, productos
muy poco volá tiles o para destilar sustancias que se descomponen cuando se calientan a
temperaturas cercanas a su punto de ebullició n normal.

Material, equipo y reactivos

Material y equipo Reactivos
Equipo de química Bebida alcohó lica que presente color
1 vaso de precipitados de 500 mL (brandy, tequila o cualquier otro licor).
1 probeta de 200 mL Hielo.
1 agitador de vidrio Muestra de agua del lago
1 parrilla de calentamiento Carbó n activado
1 espá tula Bebida alcohó lica que presente color
1 agitador magnético (brandy, tequila o cualquier otro licor).
1 matraz Kitasato Hielo.
1 embudo Buchner Muestra de agua del lago
1 manguera para vacío Carbó n activado
2 soportes universales
2 pinzas para soporte
1 termó metro
1 embudo de cuello largo
1 bomba de recirculació n de agua
1 contenedor de hielo
papel filtro

Procedimiento experimental:
Se monta adecuadamente y con mucha precaució n el equipo de destilació n segú n el dibujo
mostrado en la figura 4.1.

Antes de iniciar la destilació n, se deben de considerar los siguientes puntos:

a) no calentar un sistema cerrado.
Esto acarrearía un aumento de la
presió n dentro del aparato y la
explosió n del mismo. Asegurarse
de que el equipo cuenta con un
liberador de presió n, el cual se Liberador de presión
encuentra ubicado en el adaptador
que une al matraz recolector.

b) Abrir la circulació n de agua por el refrigerante al iniciar la destilació n, de lo contrario el

destilado no se condensará . Es importante no desperdiciar agua, para esto es necesario usar
una bomba de recirculació n, hielo y agua, de esta forma se garantiza una temperatura baja en
el refrigerante y el ahorro de agua.

c) Verificar que las uniones entre las partes del aparato ajusten perfectamente, de lo contrario
habrá pérdida de sustancia y como consecuencia, bajo rendimiento en la destilació n, y
 también puede ocasionar que se incendie el disolvente que se está destilando o provocar una
intoxicació n si se respiran los vapores.
d) Para favorecer un calentamiento y ebullició n parejo, se suelen colocar dentro del matraz de
destilació n unas perlas de ebullició n, que son unas esferas pequeñ as de vidrio. También se
puede colocar un agitador magnético y durante el calentamiento se debe de poner a una
velocidad media de agitació n. Esto evita que las burbujas que se generan en la ebullició n,
provoquen que la mezcla salpique violentamente el matraz y la mezcla pase directamente
hacia el refrigerante y contamine el destilado. Estas perlas o el agitador, nunca se deben
agregar al líquido caliente, pues puede provocar una reacció n violenta por el cambio de
temperaturas.

Cada equipo de trabajo tendrá una muestra para destilar, ya sea para separar sus componentes o
para purificar la muestra, segú n las indicaciones del profesor.

DESTILACIÓN COMO MÉTODO DE SEPARACIÓN

En el caso de usar la destilació n como método de separació n, se coloca en el matraz de
destilació n un volumen de 100 mL de una bebida alcohó lica y se procede al calentamiento suave.
Una vez llegado el punto de ebullició n del primer componente de la mezcla (etanol) se toma la
temperatura a la cual la destilació n se mantiene constante.
Una vez que el primer componente de la muestra ha terminado de destilar, la temperatura
empezará a aumentar, en ese momento se cambia el matraz recolector (el matraz pequeñ o
conectado al final del refrigerante) para que la siguiente sustancia empiece a destilar; esto
ocurre cuando el aumento de temperatura cesa y se mantiene constante nuevamente.
Anotar en la tabla de datos (tabla 4.1) la temperatura de ebullició n y calcular el porcentaje de
composició n de la mezcla.

DESTILACIÓN COMO MÉTODO DE PURIFICACIÓN

1. Se coloca un volumen de aproximadamente 300 mL de la muestra a destilar en un vaso de
precipitado de 500 mL.
2. Se agrega a la muestra una cucharada de carbó n activado y se mezcla con un agitador de
vidrio.
3. Armar el equipo de filtració n al vacío (Figura 4.5) y filtrar la mezcla para separar el carbó n
activado y las impurezas só lidas que pudiese tener la muestra.

Fig. 4.5. Sistema para filtrar al vacío

Para evitar que las partículas de carbó n activado atraviesen el filtro, es recomendable usar un
papel de poro muy fino o usar doble papel filtro, el cual debe de ser exactamente del tamañ o de
la base del embudo Buchner.
4. Colocar 100 mL de la mezcla filtrada en el matraz de destilació n, colocar algunas perlas de
ebullició n o un agitador magnético y aplicar toda la temperatura de la parrilla.
5. Activar la bomba de recirculació n de agua para que el refrigerante pueda condensar los
vapores generados durante la destilació n.
6. La destilació n se suspende hasta obtener en el matraz de destilació n un residuo blanquizco de
las sales e impurezas de la muestra problema. Anotar la temperatura de destilació n.
7. Anotar las características iniciales de la muestra problema (muestra contaminada) y
compararlas con las características de la muestra después de la filtració n y con las características
de la muestra después de la destilació n (sustancia pura). Registrar los resultados en la tabla 4.2.

Diagrama de flujo:

Notas sobre la discusió n de la prá ctica. (recuerda que los espacios no son
restrictivos, abre el espacio necesario).
Destilació n: separació n física de dos sustancias líquidas
Purificar: agua del lago
Se hará un proceso previo con carbó n activado para después pasar a la destilació n y quitar mi á reles y
sales y así obtener agua destilada
Punto de ebullició n: cuando alcanza la presió n interna a la presió n externa

Hipó tesis.
Si se realiza bien la practica, se va a comprobar el porcentaje que dice la botella de alcohol

Evidencias (cada fotografía debe llevar pie de imagen).

Tablas de resultados
Tabla 4.1 Destilació n de la bebida alcohó lica
Tipo de bebida destilada: Licor de cafe
Volumen de muestra: 100mL
Volumen de alcohol destilado: 20
Temperatura de destilació n: 75º
Porcentaje de alcohol en la
19%
muestra:
Porcentaje de alcohol que
19.5%
marca la botella:

Tabla 4.2. Destilació n del agua del lago

SUSTANCIA CARACTERÍSTICAS
Muestra original Agua sucia con diferentes contaminantes
Muestra filtrada
 Agua visualmente limpia
después de ser tratada
 Contiene minerales
con carbó n activado
Muestra destilada Agua químicamente pura

Residuo sin destilar Sales/minerales

Temperatura de
94ºC
ebullició n

Preguntas para reflexionar al término de la prá ctica.

¿Có mo se comprobaría que el agua destilada del lago está libre de sales? Explica
Al probar el agua sabremos si ya
Conclusiones.