Elaborado por: Lic. Ma. Cecilia Juárez y Dra.

Andrea Orofino

UNIVERSIDAD DE MENDOZA
FACULTAD DE INGENIERÍA
Carrera de Bioingeniería
Cátedra de QUÍMICA BIOLÓGICA

TRABAJO PRÁCTICO N° 6
METABOLISMO DE LOS HIDRATOS DE CARBONO

En el centro de la fotografía tomada con un con microscopio óptico se encuentra un Islote de Langerhans,
grupos de células ubicadas en el páncreas encargadas de producir la insulina y el glucagón, dos de las
hormonas involucras en el metabolismo de los glúcidos
(Fuente: http://wzar.unizar.es/acad/histologia/paginas_he/09_SistEndo/PancreasEndo/PancreasEndo_20.htm
)

Antes de comenzar el trabajo practico, leemos las siguientes noticas:

El efecto de la diabetes en el cerebro

https://www.elmundo.es/salud/2015/07/15/55a3fdb9ca474148588b45af.html

La diabetes de tipo 1 altera la función cerebral de los niños y adolescentes

https://www.investigacionyciencia.es/noticias/la-diabetes-de-tipo-1-altera-la-funcin-cerebral-de-
los-nios-y-adolescentes-18108

Elaborado por: Lic. Ma. Cecilia Juárez y Dra. Andrea Orofino

 Elaborado por: Lic. Ma. Cecilia Juárez y Dra. Andrea Orofino

¿Cómo se controlan los niveles e azúcar en sangre? ¿Cuáles son las hormonas encargadas de
regular dichos niveles? ¿A dónde va a parar el exceso de glucosa?
OBJETIVOS:
 Reconocer y diferenciar las principales rutas bioquímicas involucrados en el metabolismo de
los hidratos de carbono
 Contrastar las acciones de la insulina y el glucagón, y describir la diabetes mellitus y la
hipoglicemia, incluyendo los efectos metabólicos de estos trastornos.
 Resumir la regulación endocrina del metabolismo de los hidratos de carbono

1) Describir los siguientes procesos:

a. GLUCÓLISIS
b. GLUCONEOGÉNESIS
c. GLUGÓGENOGÉNESIS
d. GLUCÓGENOLISIS
2) Completar en la siguiente figura: en la parte superior de las flechas las enzimas encargadas de
realizar el proceso y en el cuadro, el producto original.

Elaborado por: Lic. Ma. Cecilia Juárez y Dra. Andrea Orofino

 Elaborado por: Lic. Ma. Cecilia Juárez y Dra. Andrea Orofino

3) Completar el siguiente cuadro comparativo entre las hormonas que regulan la glucemia

Glándula secretora Tejido blanco Acciones principales

Insulina

Glucagón

Adrenalina

Glucocorticoides

ACTH

4) Esquematice el procesamiento de los hidratos de carbono en el aparato digestivo humano

Bibliografía de consulta:
 Blanco Antonio. (2006). Química Biológica. El Ateneo (Argentina)
 Curtis, H., Sue Barnes, N., Schnek, A. y Massarini, A. (2008). Curtis Biología. Séptima Edición
en español. Buenos Aires – Bogotá- -Caracas – Madrid – México – Porto Alegre. Editorial
médica Panamericana.
 Feduchi · Romero · Yáñez · Blasco · García-Hoz. (2015). Bioquímica. Segunda Edición.
Editorial Médica Panamericna
 Nelson David y Cox, Michael. Lehinger. (2005). Principios de Bioquímica. Cuarta edición.
Editorial Omega
 Solomon, E., Berg, L., Martin, D. (2015). Biología. Novena edición. Impreso en México.
Cengage Learning.

Elaborado por: Lic. Ma. Cecilia Juárez y Dra. Andrea Orofino