UNIVERSIDAD VIRTUAL DEL ESTADO DE MICHOACÁN (UNIVIM)

LICENCIATURA EN HERBOLARIA Y FITOTERAPIA

MATERIA: "NUTRIOLOGÍA Y NUTRITERAPIA”

Unidad_1 _ Actividad _1_ FORO: Hambre y saciedad

Decimo Cuatrimestre: mayo- agosto -2020

DOCENTE: ALEJANDRO SISTOS CHAVEZ

ALUMNO: GLORIA LÓPEZ ARROYO

Correo electrónico: al164408@univim.edu.mx

Morelia, Michoacán, junio del 2020

INTRODUCCIÓN:

La alimentación juega un rol preponderante en nuestra vida. En el tipo de alimentación y el estilo de vida entran en juego muchos factores tales
como los alimentos disponibles, las costumbres, la familia, la sociedad y el entrono en
general. Todas estas variables empiezan a ser relevantes durante los primeros años de vida
y son las que determinarán nuestro futuro estado de salud.

La alimentación diaria junto con el estilo de vida adquirido durante años, serán la causa de
la aparición de muchas enfermedades crónicas como la obesidad, el sobrepeso, la
hipertensión, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes tipo II o los trastornos de la
conducta alimentaria. Las enfermedades crónicas tienen efectos en la calidad de la vida de
las personas que las padecen, son causa de muerte y tienen efectos económicos negativos en la sociedad.

Estas enfermedades pueden aparecer en la edad infantil o en la edad adulta.

Estas enfermedades se pueden prevenir actuando sobre el estilo de vida antes
de que aparezcan (prevención primaria), (Arriaga, 2016).
DESARROLLO:

Situación 1
Caso clínico
Paciente de 46 años de edad, que vive con Diabetes tipo 2 insulinodependiente, con
evolución de 13 años, ingresa al servicio de urgencias con un cuadro de desorientación
temporal-espacial, mareos, escalofríos, sudoración e hipotensión marcada (70/50 mmHg).
No presenta fiebre ni disnea, en las últimas 48 horas refiere glicemias de 345 mg/dl y 400
mg/dl. Al realizar las pruebas analíticas correspondientes se encuentra un Hemograma,
perfil hepático y pruebas de coagulación normales. En la bioquímica clínica: glucosa de
41mg/dl, creatinina de 5.97 mg/dl, urea de 104 mg/dl, colesterol de 225 mg/dl y triglicéridos
de 355 mg/dl; en cuanto a los iones Na+ de 137 mmol/L, K+ de 5.97 mmol/L.

El diagnóstico indica una descompensación glucémica, hipoglucemia severa y deterioro de

la función renal.

1. ¿QUÉ ES LA HIPOGLUCEMIA? DESCRIBE CÓMO INTERPRETAS UNA DESCOMPOSICIÓN GLUCÉMICA EN EL PACIENTE

DIABÉTICO.

La hipoglucemia, al igual que la diabetes, se está constituyendo en la actualidad

en una entidad patológica bien definida que, por su frecuencia y por los problemas
de diagnóstico a que da lugar, ha merecido mucha atención últimamente.

Después de la ingestión de los alimentos, la glucemia se eleva, y retorna a valores

previos a la ingestión de los mismos cuatro a ocho horas más tarde,
manteniéndose a partir de este momento en niveles normales gracias a la producción de glucosa endógena por glucogenolisis y
gluconeogénesis (Prado, S/A).

Cualquier trastorno que ocasione disminución de la función hepática con reducción

en la producción de glucosa, lesione las suprarrenales evitando la neoglucogénesis,
impida un buen aporte de calorías por dificultades en la alimentación, o favorezca
una mayor liberación de insulina, será capaz de ocasionar hipoglucemia.

Las manifestaciones clínicas a que ésta da lugar de principio se deben a mayor

liberación de catecolaminas; posteriormente, se presentarán signos neurológicos
principalmente dependientes de una disminución en el aporte de glucosa al cerebro,
resultando también afectados otros tejidos (Prado, S/A).

En resumen, se puede decir que la hipoglucemia por la diversidad de causas que la producen y las múltiples manifestaciones clínicas a que da
lugar, debe considerarse un síndrome; por estas razones, y porque su evolución es impredecible en la actualidad, no es posible establecer su
historia natural.

Para personas con diabetes, el nivel bajo de azúcar en la sangre (hipoglucemia)

sucede cuando hay mucha insulina y no hay suficiente azúcar (glucosa) en la
sangre. La hipoglucemia se define como un nivel de azúcar en la sangre por
debajo de los 70 miligramos por decilitro (mg/dL), o 3,9 milimoles por litro
(mmol/L).

Muchos factores pueden causar la hipoglucemia en personas con diabetes,

entre ellos tomar mucha insulina u otros medicamentos para la diabetes, saltear una comida, o hacer más ejercicio de lo habitual.
2. ¿QUÉ FACTORES DE LA REGULACIÓN DEL HAMBRE Y SACIEDAD SE
VEN AFECTADOS Y CÓMO TRATA DE COMPENSAR EL EQUILIBRIO EL
CUERPO HUMANO?

Existen diversas teorías acerca de los factores que participan en la regulación del
hambre y la saciedad; entre estas tenemos:

- Los factores psicosociales, que van desde lo visual, y que atienden las
características de los alimentos, la disponibilidad tanto de horarios como la cantidad
de alimentos, entre otros.

- Por otro lado, están los factores biológicos que, a través de los movimientos
peristálticos, secreción de saliva, disminución de glucosa y aumento de insulina en el
torrente sanguíneo, regulado por el hipotálamo y sistema nervioso central (SNC), que por
medio de una compleja red de vías neuronales más la secreción de señales hormonales,
se encargan de regular la sensación del hambre y saciedad que permite el equilibrio
homeostático del cuerpo humano y por ende su salud (UNIVIM, 2020).
3. EN LA REGULACIÓN NEUROENDOCRINA DEL METABOLISMO ENERGÉTICO, ¿SE AFECTAN LOS MECANISMOS? EXPLICA
CON FUNDAMENTOS TU RESPUESTA.

El cuerpo humano es una estructura compleja y dinámica formada por millares de células
que consumen y utilizan energía química para crecer, realizar reacciones biosintéticas para
la construcción de sus propias estructuras, síntesis de biomoléculas esenciales como
hormonas, enzimas y vitaminas, así como la obtención de calor y el trabajo físico-mecánico.
Para cumplir con estas funciones, el organismo debe de transformar los nutrientes de los
alimentos en energía a través del metabolismo.

El organismo debe de mantener un equilibrio entre las necesidades energéticas y la

disponibilidad de combustibles (nutrientes) (UNIVIM, 2020).

El sistema nervioso central (SNC) recibe información del estado energético en que se encuentra
el organismo y en consecuencia envía señales hacia los diversos órganos y sistemas periféricos
para lograr un balance energético óptimo a corto y a largo plazo. La regulación de la alimentación
se dividirá en corto y largo plazo y en sistemas anabólico y catabólico, sin embargo cabe aclarar
que existe una estrecha interrelación de todos los mecanismos que integran el sistema de
regulación de la alimentación. (González, Et al, 2006).

Los organismos superiores regulan la ingestión de sus alimentos con la participación del
hipotálamo.
4. ¿QUÉ PROCESOS METABÓLICOS DE LOS NUTRIENTES SE VEN AFECTADOS?, ¿CÓMO COMPENSA EL CUERPO Y LOS
ÓRGANOS EL METABOLISMO AFECTADO DE MANERA QUE EL ORGANISMO NO PIERDA EL EQUILIBRIO HOMEOSTÁTICO?

Las teorías propuestas para explicar la regulación de las sensaciones de hambre y saciedad, basaron
sus postulados en los efectos de una sola molécula a la que consideraron con un papel central, como
es el caso de la glucosa o de la insulina,

El sistema neuroendocrino complejo, está compuesto de múltiples factores y señales redundantes.

Este sistema es capaz de mantener la homeostasis energética en los organismos superiores,
mediante la regulación de las sensaciones de hambre y saciedad.

El conocimiento del sistema de regulación de la alimentación nos permite vislumbrar la complejidad de su

naturaleza y a considerar que el origen de las patologías asociadas a las alteraciones de la alimentación, como
obesidad y anorexia, sea más bien por desequilibrios neurológicos, que por desarreglos metabólicos
(González, Et al, 2006).

5. ¿CÓMO LE EXPLICARÍAS AL PACIENTE LOS EFECTOS DE LA HIPOGLUCEMIA SOBRE LOS MECANISMOS QUE REGULAN
SU HOMEOSTASIS?

Los organismos vivos intercambian materia y energía con el medio que les rodea. Estos sistemas son capaces de mantener una estabilidad
interna que les permite llevar a cabo sus funciones, a este proceso se le conoce como homeostasis.
La mayoría de los organismos utilizan la glucosa como principal fuente de energía para realizar sus procesos, el contenido de esta molécula
dentro del organismo debe también permanece estable. La concentración de glucosa en
sangre (glucemia) se mantiene alrededor de 100 mg/dl (5.6 mM) debido al balance entre la
ingesta de alimentos y la utilización de los nutrientes.

Además de anterior, los organismos vivos, deben mantener constante la cantidad de glucosa
sanguínea, de manera que no se prive a las células del organismo, en especial a las neuronas,
de esta molécula energética.

El control homeostático de la glucosa

involucra una serie de glándulas y hormonas.
La glándula del sistema endócrino
responsable del control homeostático de la glucosa es el páncreas. Éste interactúa en conjunto
con la hipófisis y el hígado, para regular la cantidad de glucosa en la sangre. En el páncreas
hay dos tipos de células las alfa y las beta.

Cuando ingieres gran cantidad de carbohidratos, éstos se digieren y entran al torrente

circulatorio en forma de glucosa por lo que su nivel aumenta; durante el proceso de digestión
el páncreas secreta insulina por medio de las células, la cual al llegar al hígado, contribuye a
que éste almacene parte de la glucosa en forma de glucógeno. Otra parte pasa a la sangre y
una última parte se manda a las células adiposas para formar ácidos grasos.
CONCLUCIONES:

- El cuerpo humano debe de satisfacer requerimientos energéticos esenciales para sintetizar todos los compontes moleculares
que nuestras células necesitan y mantener la homeostasis corporal.

- El contenido de glucosa, tanto en las células como en el organismo completo,

depende de la entrada y el consumo de ésta molécula, flujo que se encuentra
regulado por señales que mantienen el estado energético.

- El cuerpo humano es una

estructura compleja y dinámica
formada por millares de células
que consumen y utilizan energía
química para crecer, realizar
reacciones biosintéticas para la
construcción de sus propias
estructuras, síntesis de
biomoléculas esenciales como
hormonas, enzimas y vitaminas.

- Los nutrientes que utiliza un organismo vivo son los lípidos, proteínas y
carbohidratos.
BIBLIOGRAFÍA

Direcciones Electrónicas

- González-Jiménez, E. & Río-Valle, J. S. (2006). “Regulación de la ingesta alimentaria y del balance energéticos; factores y
mecanismos implicados”. Nutrición Hospitalaria, 26 (6). Págs. 1850-1859.

- UNIVIM. (2020). Facultad del Área de la Salud. Nutriología y Nutriterapia, Encontrado en:
https://fds.univim.edu.mx/course/view.php?id=251

- Prado, V. R. (S/A). Hipoglucemia. Tutor de la Unidad Netzahualcóyotl. Programa de

Medicina General Integral (Plan A-36), U.N.A.M.), encontrado en:
file:///D:/serafin/descargas/75005-218342-1-PB.pdf

- Arriaga, A. A. (2016). Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, Rev Esp Nutr
Hum Diet. 2016; 20(1): 61 – 68. Encontrada en:
http://scielo.isciii.es/pdf/renhyd/v20n1/revision2.pdf