NOMBRE DE ASIGNATURA: CONTROL DE CALIDAD.

SEMANA 4: GRÁFICOS Y DIAGRAMAS DE CONTROL.

Nombre del estudiante: CRISTOPHER ALEJANDRO PAVEZ MUÑOZ

Fecha de entrega: 17/07/2023.
Carrera: TÉCNICO DE NIVEL SUPERIOR EN GESTIÓN DE CALIDAD Y AMBIENTE.
DESARROLLO
Usted es supervisor de operaciones de una planta de productos lácteos. Dentro del proceso de
certificación se solicita capacitar a sus colaboradores, ejemplificando con los productos terminados del
rubro:

R: Es bastante importante poder mantener una buena lectura de los gráficos de control, ya que esto sería
muy beneficioso en lo que respecta a la producción del yogurt, pensando de forma estratégica podría
variar bastante las visualizaciones de las deficiencias en la producción, dichos límites de control se
encargan de detallar si la productividad se está modificando o si es que cumple o no con lo establecido
por el proceso, puede existir una posibilidad de variabilidad tanto de forma negativa o incluso
zigzagueante, cabe mencionar que si se tiene algún proceso que podría presentar errores o incluso
modificaciones, tanto en sus procedimientos lo cual afectaría en si la calidad del producto en sí y con ello
lo económico, esto podría afectar la rentabilidad de la empresa y podría verse afectada es por ello que se
recomienda el poder utilizar de forma correcta y responsable, en este caso los gráficos de control y los
procedimientos que conlleva la producción del yogurt. (AulaRed, 2010)
R:

¿Qué podría estar ocurriendo?

En este caso y según lo que logro identificar del

gráfico de proceso fuera de control, con 10
puntos por debajo de la media, el proceso de
producción del yogurt tuvo algunas pequeñas
variaciones (probables) en el proceso de
incubación (Cantidad de bacteria introducida, la
cual pudo haber modificado el pH del yogurt en
sí), así el producto se refleja cual es la tendencia
en descenso, la cual si no es debidamente
captada o incluso corregida a futuro.
Cabe mencionar que en un futuro esto podría
salir de los parámetros e incluso de los límites de
control.
Con la posible variación de las cantidades de
bacterias en el yogurt, esto quizás haya
modificado su pH, en la gráfica se puede
identificar que la producción no haya tenido
alguna evolución de forma positiva esto es la
posible tendencia de ascenso/descenso, lo cual
sobrepasa los límites de control tanto en el
superior como en el inferior, esto tal vez no solo
haya generado un cambio en los ingredientes,
también puede influir en otro tipo de aspecto,
cómo, por ejemplo la limpieza de estanques,
contenedores o incluso el mal mantenimiento de
la planta, por lo cual de igual manera podría
haber alterado de alguna forma el producto.

Cabe mencionar, que estos gráficos en el proceso del yogurt, primero que todo se necesitaran datos
bastante específicos sobre el proceso, cómo, por ejemplo: la variable que se encuentra midiendo o
proporcionando los defectos que se están controlando.
2. Las especificaciones de un yogurt indican que cada envase debe contener un peso neto de 125g. La
nueva adquisición de la planta es la máquina que llena los productos en los envases.
El coordinador de operaciones debe asegurarse que la máquina está calibrada correctamente. Por esta
razón toma una muestra de n = 10 envases y registra el promedio y el rango en gramos para cada
muestra. A continuación, se presentan los datos de las muestras:

  Datos   Gráfica R Barra  

Rango de Promedio de muestra Rango
Muestra muestra (gr) UCLR LCRL Media
1 0,33 125,1 0,833 0,105 0,469
2 0,41 124,9 0,833 0,105 0,469
3 0,46 124,9 0,833 0,105 0,469
4 0,48 124,8 0,833 0,105 0,469
5 0,51 125,3 0,833 0,105 0,469
6 0,67 125,2 0,833 0,105 0,469
7 0,62 125 0,833 0,105 0,469
8 0,39 125,6 0,833 0,105 0,469
9 0,42 125,5 0,833 0,105 0,469
10 0,4 125,7 0,833 0,105 0,469
Total: 0,469 125,2      
D3= 0,223
D4= 1,777

Considere los gráficos de control por variables para poder tomar las medidas necesarias, cabe mencionar
que dicha información la obtuve del contenido de la semana 4, (IACC, 2020)
Determine lo siguiente:

a) Límite superior del rango se debe utilizar: UCLR

Límite inferior del rango se debe utilizar: LCLR
Identifique todas las variables y el procedimiento matemático de las fórmulas.
UCLR= D4 R
R= 0, 469.
UCLR= D4 (1,777) * (0,469).
UCRL= (0,833)

b) Elaborar gráfica R
c) El límite superior de la media: UCL𝑥̅

El límite inferior de la media: LCL𝑥̅

Identifique todas las variables y el procedimiento matemático de las fórmulas involucradas.

d) Elabore gráfica 𝑥̅

e) A partir de las gráficas de control, determine si la máquina está calibrada adecuadamente y bajo
control. Fundamente.

3. Falabella online recibe varias quejas al día sobre la tardanza en las entregas de los despachos a
domicilio y para ello se le solicite que realice una acción de mejora con la siguiente información.

 Durante un período de 12 días (en donde los días son la unidad de medida) el encargado de
telecomunicaciones recibió los siguientes números de llamadas de clientes afectados por las demoras: 1,
8, 3, 2, 5,2, 4, 9, 7, 4, 8,9 para un total de 62 quejas.

a) Explique qué tipo de gráfica utilizaría con el fin de identificar si el proceso se encuentra bajo control.
b) Determine los límites de control y elabore su gráfica correspondiente.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS