DESARROLLO DEL CONTROL:

A continuación, se le pide que realice un diagrama de proceso para la elaboración de un yogurt

batido común y corriente, y de él desarrollar las siguientes preguntas:

1. Usted es supervisor de operaciones de una planta de productos lácteos. Dentro del

proceso de certificación se solicita capacitar a sus colaboradores, ejemplificando con
los productos terminados del rubro:

a. ¿Qué impacto pueden tener una correcta lectura de las gráficas de control dentro
de los objetivos estratégicos de calidad y rentabilidad de la empresa? Fundamente
su respuesta.
La buena lectura de los gráficos es un muy beneficio para la industria fabricante de
yogurt ya que se puede visualizar las falencias del proceso productivo los limites de
control si cumplen con los estándares de calidad con los establecidos por en todo
el proceso . Las gráficas de control son diagramas que sirven para examinar si un
proceso se encuentra en una condición estable, o para asegurar que se mantenga
en esa condición. En estadística, se dice que un proceso es estable (o está en
control) cuando las únicas causas de variación presentes son las de tipo aleatorio.

b. A continuación, seleccione uno de los procesos del yogurt y a través de él explique

ambos tipos de gráficos mencionando para este proceso qué estaría pasando con
él según el gráfico.
Tipo de gráfico ¿Qué podría estar ocurriendo?
Según este grafico hay un proceso que esta
desviado en 9 puntos por bajo el promedio
esto provocaría una alteración en el Ph del
yogurt

2. Las especificaciones de un yogurt indican que cada envase debe contener un peso neto de
125g. La nueva adquisición de la planta es la máquina que llena los productos en los envases.
El coordinador de operaciones debe asegurarse que la máquina está calibrada correctamente.
Por esta razón toma una muestra de n = 10 envases y registra el promedio y el rango en
gramos para cada muestra. A continuación, se presentan los datos de las muestras:

Muestra Rango de Promedio de

muestra muestra (gr)
1 0,33 125.1
2 0,41 124.9
3 0,46 124.9
4 0,48 124.8
5 0,51 125.3
6 0,67 125.2
7 0,62 125
8 0,39 125.6
9 0,42 125.5
10 0.40 125.7

Determine lo siguiente:

a) Límite superior del rango se debe utilizar: UCL R

Límite inferior del rango se debe utilizar: LCLR
Identifique todas las variables y el procedimiento matemático de las fórmulas.

b) Elaborar gráfica R
c) El límite superior de la media: UCL𝑥̅

El límite inferior de la media: LCL𝑥̅

Identifique todas las variables y el procedimiento matemático de las fórmulas involucradas. d)
Elabore gráfica 𝑥̅
e) A partir de las gráficas de control, determine si la máquina está calibrada adecuadamente y
bajo control. Fundamente.

3. Falabella online recibe varias quejas al día sobre la tardanza en las entregas de los despachos
a domicilio y para ello se le solicite que realice una acción de mejora con la siguiente
información.
  Durante un período de 12 días (en donde los días son la unidad de medida) el encargado
de telecomunicaciones recibió los siguientes números de llamadas de clientes
afectados por las demoras: 1, 8, 3, 2, 5,2, 4, 9, 7, 4,8,9 para un total de 62 quejas.

a) Explique qué tipo de gráfica utilizaría con el fin de identificar si el proceso se encuentra bajo
control.

b) Determine los límites de control y elabore su gráfica correspondiente.

INDICADORES DE EVALUACIÓN PUNTAJE

• Distingue los objetivos de las gráficas de control y su importancia. 1

• Diferencia tipos de gráficas de control por variables y por atributos. 1

• Elabora gráfico de control por variables y atributos aplicando 3,5

procedimientos matemáticos.
 Interpreta datos contenidos en gráficos de control, considerando variables 1.5
y atributos.

• Elabora gráficas de control utilizando teorema de límite central. 1.5

• Cumple con las exigencias de la actividad: gramática, ortografía, normas 0.5

APA, diseño, etc.

 Puntaje total 9

El control debe ser desarrollado en la plantilla establecida por IACC para la entrega de
controles de la semana, disponible para ser descargada desde la plataforma del curso junto a
estas instrucciones.

Envíe el documento creado con su nombre y apellido (nombre_apellido_control4).

CANTIDAD MÍNIMA DE PALABRAS: 600 CANTIDAD MÁXIMA DE PALABRAS: 700