EXAMEN PARCIAL I

Registro de fuentes confiables subrayada, parafraseada y

sumillada para el marco conceptual de idea emprendedora
MODELO 1
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SUBTEMA: ¿Cuál es el valor nutricional de la sangrecita de pollo?

Estudiante emprendedor: Ramirez Ayachi, Andres German

“La sangrecita de pollo tiene

proteínas de alto valor nutritivo,
que, junto con el zinc y el hierro
combaten
la anemia, ayudan al buen
desarrollo
celular y brindan al cuerpo
defensas
contra distintas enfermedades.
Contiene hierro hemínico y por
ello, no
necesita vitamina C o cítricos
para
una mejor absorción. Además,
es un
alimento que casi no aporta
grasa al
cuerpo (65 calorías),
considerándose
un alimento recomendable para
las
personas con problema de
colesterol” (Castañeda, 2019, p.
32).

REFERENCIA: Castañeda Saavedra, G., Ara Rojas, S., Aguirre Medrano, R., Barnett Mendoza, E.,
Bernabel Liza, A. M., Celi Saavedra, L., & Ramos Escudero, M. (2019). Evaluación de uso de
conservantes: sorbato de potasio, acetatos y diacetatos y mezcla de sorbato de potasio y ácido cítrico
en la vida útil del producto comercial “sangrecita de pollo”. Revista Campus, 24(27), 23-34.
https://acortar.link/klMYWH

FICHA TEXTUAL
Estudiante Ramirez Ayachi, Andres German
emprendedor
Título de la idea Hamburguesas a base de sangrecita con espinaca como propuesta de solución ante la anemia de los
niños
emprendedora
Subtema ¿Cuál es el valor nutricional de la sangrecita de pollo?
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electrónica
Artículo de periódico impreso Artículo de periódico en línea Página web
Tesis impresa Tesis en Internet Otros:
Referencia Castañeda Saavedra, G., Ara Rojas, S., Aguirre Medrano, R., Barnett Mendoza, E.,
Bernabel Liza, A. M., Celi Saavedra, L., & Ramos Escudero, M. (2019).
bibliográfica de la Evaluación de uso de conservantes: sorbato de potasio, acetatos y diacetatos
fuente (APA) y mezcla de sorbato de potasio y ácido cítrico en la vida útil del producto
comercial “sangrecita de pollo”. Revista Campus, 24(27), 23-34.
https://acortar.link/klMYWH
Cita textual “La sangrecita de pollo tiene proteínas de alto valor nutritivo, que, junto con el zinc y el hierro combaten
la anemia, ayudan al buen desarrollo celular y brindan al cuerpo defensas contra distintas enfermedades.
Contiene hierro hemínico y por ello, no necesita vitamina C o cítricos para una mejor absorción. Además,
es un alimento que casi no aporta grasa al cuerpo (65 calorías), considerándose un alimento recomendable
para las personas con problema de colesterol” (Castañeda, 2019, p. 32).
Comentario Como señala, la sangrecita de pollo es reconocida por su valor nutritivo, ya
(¿Qué opina?, ¿conoce que
algún hecho de la contiene proteínas de alto valor biológico, así como zinc y hierro, que
realidad que se vincule desempeñan un
con la información?, papel crucial en la lucha contra la anemia y el desarrollo celular. Estos
¿es importante la componentes
información?, ¿por también fortalecen el sistema inmunológico, proporcionando defensas contra
qué?, ¿puede incluir diversas
alguna sugerencia?, enfermedades. La presencia de hierro hemínico en la sangre de pollo permite
etc.) una
absorción eficiente en el cuerpo, sin necesidad de consumir vitamina C o
cítricos para
mejorar su absorción. Además de sus propiedades nutricionales, la sangre de
pollo es
un alimento bajo en grasas, con solo 65 calorías, lo cual la convierte en una
opción
recomendable para personas con problemas de colesterol. En este sentido, se
resalta su
valor como una fuente saludable de nutrientes sin aportar una cantidad
significativa de
grasa al organismo.
 MODELO 2

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(Marca con una Artículo de revista en físico Artículo de revista virtual Otro:
“X”) Periódico en físico Periódico virtual

SUBTEMA: ¿Cuál es el valor nutricional de la sangrecita?

Estudiante emprendedor: Ramirez Ayachi, Andres German

SUMILLADO

la sangre de pollo tiene propiedades

nutricionales como el hierro.

además del hierro, tiene proteína que

tiene un alto contenido de
aminoácidos esenciales que se
encuentra en la categoría de no
alérgicas.

También la sangre de pollo contiene dos

componentes importantes como son la
hemoglobina que se utiliza como adición
de hierro para alimentos y el plasma que
es un reemplazo del huevo

ENLACE(LINK): https://acortar.link/gjEgxD

Vidal Figueroa, E. D. (2020). Estudio de prefactibilidad para la producción y comercialización de harina

de trigo enriquecida con hierro y proteínas en polvo proveniente de la sangre de pollo. (Tesis de
pregrado, Pontificia Universidad Católica del Perú, Facultad de Ciencias e Ingeniería).
http://hdl.handle.net/20.500.12404/19444
REFERENCIA

FICHA DE RESUMEN
Estudiante Ramirez Ayachi, Andres German
emprendedor
Título de la idea Hamburguesas a base de sangrecita con espinaca como propuesta de solución ante la anemia de los
niños
emprendedora
Subtema 2.2.1 ¿Cuál es el valor nutricional de la sangrecita?

Tipo de fuente Libro impreso Libro electrónico Diccionario en línea

Artículo de revista impresa Artículo de revista Blog
electrónica
Artículo de periódico impreso Artículo de periódico en línea Página web
Tesis impresa Tesis en Internet X Otros:
Referencia Vidal Figueroa, E. D. (2020). Estudio de prefactibilidad para la producción y
comercialización de harina de trigo enriquecida con hierro y proteínas
bibliográfica de la en polvo proveniente de la sangre de pollo. (Tesis de pregrado,
fuente (APA) Pontificia Universidad Católica del Perú, Facultad de Ciencias e
Ingeniería). http://hdl.handle.net/20.500.12404/19444

Cita de resumen La sangre de pollo tiene propiedades nutricionales como el hierro. además del hierro, tiene proteína
que tiene un alto contenido de aminoácidos esenciales que se encuentra en la categoría de no
alérgicas. También la sangre de pollo contiene dos componentes importantes como son la
hemoglobina que se utiliza como adición de hierro para alimentos y el plasma que es un reemplazo
del huevo. (Vidal, 2020, p. 17).
Comentario De hecho, la sangrecita es un fluido corporal del ave , rico en nutrientes y adecuado
(¿Qué opina?, ¿conoce para el consumo humano. Su valor nutricional radica en su altísimo aporte de
algún hecho de la
hierro, un mineral que falta en muchas poblaciones, especialmente en
realidad que se vincule
con la información?, niños menores de 5 años y mujeres embarazadas. Una forma sencilla de aprovechar
¿es importante la estos beneficios seria incluir hamburguesas a base
información?, ¿por
sangrecita de pollo con espinacas a su alimentación diaria, además de ser nutritivas es un excelente
qué?, ¿puede incluir plato con
alguna sugerencia?,
etc.) gran sabor para que los más pequeños de la casa puedan disfrutarlo.