EXAMEN PARCIAL I

Registro de fuentes confiables subrayada, parafraseada y

sumillada para el marco conceptual de idea emprendedora
MODELO 1
Tipo de fuente Libro en físico Libro virtual
encontrada Tesis en físico Tesis virtual
(Marca con una “X”) Artículo de revista en físico Artículo de revista virtual X

SUBTEMA: CLASIFICACION DE VALORES NUTRITIVOS

Estudiante ARIAS INQUILTUPA, ITALO MAURICIO

emprendedor:

La sangrecita es un alimento de alto

contenido en hierro y proteínas, que ayuda a
fortalecer los huesos, desintoxica el
organismo y provee colágeno a la piel para
mejorar la elasticidad, además contiene
vitaminas A, C, D y B12. (Nota de Prensa, 29
de junio de 2022 - 12:24 p. m.)

La referencia según MANUAL APA del curso

REFERENCIA

Plataforma digital Unica del Estado, Nota de prensa (29 de junio de 2022 - 12:24 p. m.)
Huancavelica: conserva de sangrecita forma parte del servicio alimentario escolar de
Qali Warma. https://www.gob.pe/institucion/qaliwarma/noticias/627612-huancavelica-
conserva-de-sangrecita-forma-parte-del-servicio-alimentario-escolar-de-qali-warma
 FICHA TEXTUAL
Estudiante
ITALO MAURICIO ARIAS INQUILTUPA
emprendedor

Título de la idea
emprendedora Comidas nutritivas y económicas como propuesta de
solución ante la pobreza y el hambre.

Subtema
CLASIFICACION DE VALORES NUTRITIVOS

Tipo de fuente Libro impreso Libro electrónico

Artículo de revista Artículo de revista
impresa electrónica x
Tesis impresa Tesis en Internet
Referencia
bibliográfica de la Plataforma digital Única del Estado, Nota de prensa (29 de junio de 2022 -
12:24 p. m.) Huancavelica: conserva de sangrecita forma parte del servicio
fuente (APA)
alimentario escolar de Qali Warma.
https://www.gob.pe/institucion/qaliwarma/noticias/627612-huancavelica-
conserva-de-sangrecita-forma-parte-del-servicio-alimentario-escolar-de-
qali-warma

La sangrecita es un alimento de alto contenido en hierro y proteínas,

Cita textual que ayuda a fortalecer los huesos, desintoxica el organismo y provee
colágeno a la piel para mejorar la elasticidad, además contiene vitaminas A,
C, D y B12.

Comentario
la finalidad de contribuir con alimentos ricos en hierro, continua en la programación del menú
ATENCIÓN escolar la conserva de sangrecita, como parte del servicio alimentario escolar del Programa
Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma, del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social
El comentario no se De manera previa a la distribución a las instituciones educativas, los supervisores de plantas y
presenta para el almacenes del programa sometieron a la conserva de sangrecita, entre otros alimentos que
examen. Este se distribuye el programa, a estrictos controles de calidad en los almacenes de los proveedores.
resolverá en la sesión
6.
 MODELO 2
Tipo de fuente Libro en físico Libro virtual X
encontrada Tesis en físico Tesis virtual
(Marca con una “X”) Artículo de revista en físico Artículo de revista virtual

SUBTEMA:
CLASIFICACION DE VALORES NUTRITIVOS

Estudiante emprendedor: ARIAS INQUILTUPA, ITALO MAURICIO

SUMILLADO

Diferentes tipos de marcadores biológicos (biomarca

dores de recuperación, biomarcadores de concentrac
ión, biomarcadores de recuperación, biomarcadores
predictivos) para evaluar la ingesta dietética de difere
ntes alimentos, nutrientes, componentes no nutricion
ales o patrones dietéticos.

Biomarcadores que reflejan no sólo el consumo de n

utrientes sino también el metabolismo y el impacto p
otencial de los procesos patológicos.
Ejemplo: Algunos biomarcadores del metabolismo d
e la homocisteína. Esto refleja no sólo la ingesta de
alimentos, sino también los procesos metabólicos. E
s importante señalar que un solo biomarcador no refl
eja el estado nutricional de un solo nutriente, pero p
uede indicar interacciones de múltiples nutrientes.

Los biomarcadores se refieren a varios fenotipos

intermedios de una enfermedad, así como a su g
ravedad. Por ejemplo, las concentraciones plasm
áticas de colesterol total o triglicéridos, que se as
ocian con enfermedades cardiovasculares.

La referencia según MANUAL APA del curso

REFERENCIA

Dolores Corella1, José M. Ordovás, Biomarcadores: antecedentes, clasificación y guía

para su aplicación en epidemiología nutricional,27/10/15 10:06, Pg (176) 176-187
https://www.renc.es/imagenes/auxiliar/files/NUTR.%20COMUN.%20SUPL.%201-
2015_Biomarcadores.pdf
 FICHA DE RESUMEN
Estudiante
ITALO MAURICIO ARIAS INQUILTUPA
emprendedor

Título de la idea
emprendedora Comidas nutritivas y económicas como propuesta de solución
ante la pobreza y el hambre.

Subtema
CLASIFICACION DE VALORES NUTRITIVOS

Tipo de fuente Libro impreso Libro electrónico X

Artículo de revista Artículo de revista
impresa electrónica
Tesis impresa Tesis en Internet
Referencia Dolores Corella1, José M. Ordovás, Biomarcadores: antecedentes, clasificación y
bibliográfica de la guía para su aplicación en epidemiología nutricional,27/10/15 10:06, Pg (176) 176-
fuente (APA) 187
https://www.renc.es/imagenes/auxiliar/files/NUTR.%20COMUN.%20SUPL.%201-
2015_Biomarcadores.pdf
Cita de resumen
En los estudios de epidemiología nutricional uno de los principales problemas es
conocer la ingestión de alimentos y sus componentes de manera válida y precisa.
Para ayudar en este proceso se ha planteado repetidas veces la necesidad de contar
con buenos biomarcadores, que de manera más objetiva nos permitan conocer de
manera más estandarizada, válida y precisa la dieta consumida.

Los principales problemas es conocer la ingestión de alimentos y sus componentes de manera

válida y precisa. Para ayudar en este proceso se ha planteado repetidas veces la necesidad de
contar con buenos biomarcadores, que de manera más objetiva nos permitan conocer de manera
más estandarizada, válida y precisa la dieta consumida.
Comentario