Hábitos alimentarios en Chile

Para introducir este ensayo, nos detendremos a hablar qué son los hábitos alimentarios,
aquellos estos no son ajenos a nadie, “son comportamientos conscientes, colectivos y
repetitivos, que  conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar determinados
alimentos o dietas, en respuesta a unas influencias sociales y culturales” (FEN 2014) ellos
están siempre presentes y son parte de la vida cotidiana de los seres humanos. Los
hábitos alimentarios en Chile están completamente influenciados por una combinación de
factores culturales, económicos, geográficos y estos siempre van a variar en cada persona.

Comienzan de pequeños, la familia tiene la influencia más importante en esta etapa dado
que nuestros padres deciden cuales alimentos debemos consumir a diario y cuáles no,
pero claro, esta rutina de alimentos no se quedara por siempre en nuestras vidas. En la
adolescencia tienden a cambiar completamente, nuestro entorno, nuestros cambios
físicos y emocionales son los que ahora principalmente influyen en nuestros hábitos. En
todas las etapas de nuestras vidas estos van cambiando, nunca tendremos los mismos
hábitos de adolescentes al ya ser adultos y menos al llegar a la tercera edad. No hay nada
de malo en que nuestros hábitos cambien, solo debemos siempre tener en cuenta que
estos hábitos son saludables y que no varíen de un extremo a otro extremo en poco
tiempo.

Hoy en día en Chile nos encontramos con un grave problema que es no saber manejar
nuestros hábitos de manera saludable, “Casi tres cuartas partes de la población chilena
presenta sobrepeso, obesidad en muchos casos, debido a malos hábitos alimenticios, una
condición que comienza principalmente en la primera infancia y repercute a lo largo de
toda la vida” (Facultad de Ciencias Agronómicas Universidad de Chile, 2020). Consumir
alimentos dañinos para nuestra salud en abundancia es causante de esto, consumir por
ejemplo alimentos muy altos en azucares, alto en colesterol y frituras. La dieta chilena es
rica en carbohidratos, especialmente en pan y arroz, el pan que es una comida
imprescindible en la mesa de todos, es algo que todos los chilenos consumen sin
depender la edad, este contiene alto nivel de harina refinada que no es recomendada por
expertos “Esta contiene índice glucémico que puede inducir cambios metabólicos en
nuestro cuerpo que generen entre otras cosas, mayor riesgo de sufrir cardiopatías,
obesidad y diabetes” (School of Public health, Harvard, 2016) por eso si se consume en
exceso termina siendo altamente dañino para nuestro.

Sin embargo, este problema no es solo culpa nuestra, los hábitos alimentarios de los
chilenos también han sido influenciados por la industrialización y la globalización, lo que
ha llevado a un aumento en el consumo de alimentos procesados y de alto contenido
calórico. Esto ha llevado a un aumento en las tasas de obesidad y enfermedades
relacionadas con la dieta. Para hacer frente a este problema, el gobierno Chileno ha
implementado una serie de políticas y programas destinados a promover hábitos
alimentarios más saludables. Estos incluyen impuestos sobre alimentos altos en calorías y
azúcar, promoción de alimentos frescos y locales, y educación sobre nutrición y hábitos
alimenticios saludables desde niños a adultos mayores a lo largo de todo el territorio
chileno. Aunque estos esfuerzos han tenido éxito en algunos aspectos, todavía hay
desafíos en la promoción de hábitos alimentarios saludables en Chile. La accesibilidad y el
costo de los alimentos saludables sigue siendo un problema para muchas personas,
especialmente en las áreas rurales y de bajos ingresos.

Podemos concluir que el cuerpo humano necesita varios elementos para funcionar
perfectamente como las vitaminas, minerales, carbohidratos, proteínas y agua que nos
entrega la comida, sin alguno de estos componentes el cuerpo no puede funcionar
correctamente, por eso en mi opinión es sumamente importante que todos podamos
comprender la gran importancia que tiene tener hábitos alimentarios saludables para
poder tener la vida buena y sana que todos deseamos tener y llegar sanos y fuertes a la
vejez.

Bibliografía

 Hábitos alimentarios . org.es. https://www.fen.org.es/blog/habitos-

alimentarios/

 https://agronomia.uchile.cl/noticias/169693/expertos-u-de-chile-
plantean-cambios-en-el-sistema-alimentario-chileno

 https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/carbohydrates/carbohydrates-
and-blood-sugar/

 https://www.gob.cl/noticias/radiografia-de-la-alimentacion-estudio-revela-alta-
ingesta-de-pan-bebidas-azucaradas-y-dulces-en-hogares-de-chile/ 

 https://fch.cl/noticianoticia-destacadanoticia-antigua/fundacion-chile-analiza-los-
habitos-alimenticios-de-los-chilenos/  

 https://medlineplus.gov/spanish/ency/patientinstructions/000349.htm