UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DEL PERÚ

Curso: Microeconomía y Macroeconomía

Tema: Tarea Académica 2

PROFESOR:
1. Arturo Hernán Malque

INTEGRANTES:

1. Brayan Castro Huerta U21201240

2. Brayan Cirineo Briceño U19214166
3. Ruiz Onofre Adrián Keneth U18202740
4. Yojana Rosmery Huamali Matias U21216225
5. Yuly Charca Pacori U20247633

2023
1. ASPECTOS GENERALES DEL EMPRENDIMIENTO

NOMBRE DEL PRODUCTO: PA’PAPAS (Papas con distintos tipos de rellenos)

La idea de negocio se origina al haber observado el desarrollo y crecimiento positivo que viene
ganando el sector gastronómico en el Perú y ver como este se ha fusionado con insumos de otras
nacionalidades generando así nuevas opciones para el consumidor. Este boom por la comida ha
ocasionado una creciente apertura de nuevos restaurantes de todo tipo con un menú variado,
especializados y de comida rápida.

Como consecuencia la competencia en el sector se ha intensificado generando una presión sobre

las empresas a buscar las maneras de reducir costos y producir más rápido olvidándose de la
calidad y déjalo de lado el verdadero sabor que cada insumo fresco pueda aportar a cada plato.

Detectando esta problemática nace “PA`PAPAS”, cuya principal razón es reinventar un platillo
muy representativo de la gastronomía regional como lo es la papa rellena. Nuestro objetivo es
llevar al público no solo un plato ya conocido, sino que al comer algo de nuestro menú estos
puedan saborear la frescura y calidad de cada insumo el cual ha recibido un tratamiento
adecuado que va desde nuestros proveedores hasta el cliente.

Además, apostamos por brindar una experiencia distinta a través de canales de atención
modernos y variados. A lo mencionado anteriormente hay que sumarle la gran variedad de
opciones que tendrán nuestros consumidores al momento de elegir un plato, el insumo principal
será la papa sin embargo los rellenos serán distintos además de poder acompañarlos con cremas,
ensaladas, arroz y una gran variedad de rellenos: clásico, lomo saltado, ají de gallina, relleno
mexicano y relleno italiano.

OBJETIVOS ESTRATEGICOS GENERALES Y ESPECIFICOS

Corto plazo
 Establecer una campaña exhaustiva de marketing con el objetivo de posicionarnos en la
mente de nuestros potenciales consumidores en un plazo de 6 meses.
 Contar con un staff de talentos constantemente capacitados
 Mantener y buscar proveedores con respaldo continuo
 Largo plazo
 Crear y afianzar lazos con nuestros principales proveedores
 Expandirnos a los distintos distritos de la región Lima
 Brindar a nuestros clientes una alternativa que les ofrezca variedad gastronómica
peruana.
 Ser una empresa competitiva en la producción y la venta de papas rellenas con rellenos
variados en Lima distrito.

2.IDENTIFICACIÓN DE MERCADO Y CONSUMIDORES

Hemos apostado por una ubicación en el distrito del Cercado de Lima; centro de alta afluencia
de personas de diferentes sectores de Lima Metropolitana que poseen un nivel socioeconómico
variado. Nos enfocaremos a los niveles socioeconómicos B y C en un rango de edad de 14 a 54
años.

Mercado Potencial

SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA:

Geográfico: Distrito de Centro de Lima

Edades: 15 – 55 años.

Total: 171,497

Nivel socioeconómico: B y C.

SEGMENTACION DEMOGRAFICA:
Edad: comprende entre las edades de 14 a 55 años.
Género: Hombres y mujeres
Nivel socioeconómico: B y C
Nivel de estudios: Personas con estudios terminados y truncos de institutos o
universidades.
CANAL DIRECTO: Producimos y comercializamos para el consumidor final.
3.DETERMINACION DE LA PRODUCCIÓN, COSTO, PRECIOS, PUNTO DE
EQUILIBRIO Y GRÁFICOS.

 Calcular la producción total, media y marginal, y graficar los resultados. 

Producción Total:

Produccion Media y Marginal:

La producción media o promedio por trabajador más alto se da cuando trabajan 2 y la
producción por cada uno es de 27.5 unidades; si contratan un trabajador adicional, la
producción media disminuye a 23.33 unidades.

La producción marginal más alto (45 unidades) se da cuando se contrata un trabajador

adicional de 1 a 2 trabajadores.

En conclusión, la mejor producción se da con dos trabajadores, donde la producción media

y marginal son lo más altas.
 Calcular el costo total unitario y el precio de venta del producto. 

 Identificar el punto de equilibrio y demostrar en un gráfico dicho punto de equilibrio;

además, explicar qué sucede cuando se dan faltantes y excedentes.
4. APLICACIÓN DE ELASTICIDADES DE LA DEMANDA
5. CONCLUSIONES

 Se concluye que, al calcular la producción total, media y marginal, podemos evidenciar

que la mejor producción se da con dos trabajadores, donde la producción media y
marginal son lo más altas, lo cual hace que tengamos la calidad de cada insumo y un
tratamiento adecuado que va desde nuestros proveedores.

 Se evidencia que la utilidad del precio de venta está sujeto al estudio de mercado(precio
de la competencia; calidad, presentación, oportunidad, ubicación geográfica, segmento,
el nivel ingresos,etc); lo cual genera que se debe vender a S/10.50 por papa para que
nuestros clientes puedan adquirir el producto.

 Podemos decir que al identificar el punto de equilibrio, notamos que si se vende una
unidad más de la cantidad de equilibrio, la empresa está generando un margen de
ganancia; lo cual es muy bueno para la misma.

 Coincidimos que, si se vende una unidad menos a la cantidad de equilibrio, la empresa

genera pérdidas. Es decir, cuando la empresa vende una unidad menos a la cantidad de
equilibrio, esto implica que no está vendiendo lo suficiente para cubrir sus costos y
generar una ganancia. En esta situación, la empresa puede enfrentar pérdidas, ya que los
costos fijos y variables no se están cubriendo completamente con los ingresos
generados
 Por último, podemos concluir que el ingreso total incrementó en S/7,249 , lo cual es
muy beneficioso para la empresa, ya que indica que ha logrado generar más ingresos y
potencialmente obtener mayores ganancias.