ELABORACIÓN

Recordar: contar DE SUERO

con los COSTEÑO
implementos
necesarios de
laboratorio como
guantes de nitrilo, materiales
gafas y bata

- 1 litro de leche entera

- 16gr de jugo de limón o vinagre blanco
- 5gr cucharadita de sal

No
cuenta con los
materiales?

Si
alistar instrumentos

- Olla metalica
- 1 agitador de vidrio
- 1 Placa de calentamiento
No - 1 Trípode
- Decantador
- Filtros de papel
- Envase

Verter la leche
armar
dentro de la olla y
sistema
ponerla en el
de
cuenta con los sistema de
SI calentado
instrumentos? calentamiento

80°C por 10min

pasar el contenido
por un escurridor
dejar enfriar agregar el limón o
No muy fino y
a 22°C por vinagre hasta
lentamente dejar
5 min cortar (2 horas)
que el agua
decante.

Colocar los grumos de leche

Tiene la en una taza y agregar la sal
Si y mezclar bien.
consistencia y olor
esperado?

Para que quede mas cremosa el suero, pasarlo por

una procesador de alimentos y así se desharán los
grumos.

Guardar en un recipiente con tapa

en la nevera.
Consumirlo en menos de 7 días.