EL MAÍZ: PROPIEDADES Y USOS

Actualmente, el maíz constituye el tercer cereal más cultivado en el mundo, y después del
trigo y el arroz es la base de la alimentación de muchos países. El maíz es un alimento muy
completo, que contiene muchas vitaminas y minerales que favorecen nuestro metabolismo. Por
ello la OMS recomienda su consumo.

Propiedades y Beneficios

Antioxidantes

El maíz es fuente de antioxidantes que combaten los radicales libres y el envejecimiento celular.

Saciante

Rico en fibra e hidratos de carbono el maíz es saciante y ayuda a controlar nuestro apetito.

Bueno para el cerebro

Rico en ácido fólico y otras vitaminas, el maíz es un aliado de diversas funciones cerebrales.

Cuida nuestra salud cardiovascular

La vitamina B1 que contiene el maíz disminuye la homocisteína y, por lo tanto, reduce también
el riesgo de sufrir un ataque cardiovascular.

Indicado para las embarazadas

Rico en ácido fólico, es muy recomendable para las embarazadas y en etapas de lactancia.

Usos

Los frutos tiernos o secos presentan una significativa importancia alimentaria. Antiguamente
y hasta nuestros días constituye el principal alimento de algunas sociedades. Los granos
contienen un aceite que constituye una importante fuente para la extracción de vitamina E.

La mazorca de maíz y sus desechos, hoja, tallos, raíces y orujos contienen gran cantidad de
furfural, un líquido utilizado en la fabricación de fibras de nailon y plástico de fenol
formaldehído, él refino de resinas de madera, la obtención de aceites lubricantes a partir del
petróleo y la purificación del butadieno para producir caucho sintético.

Con las mazorcas molidas del maíz se fabrica un abrasivo blando y con la cubierta de la
mazorca se realizan trabajos de artesanías. Con las mazorcas de gran tamaño de cierta variedad
se hace pipas para tabaco.

El aceite de maíz, extraído del germen del grano, se consume como grasa alimenticia, tanto
para cocinar como crudo o solidificado, en forma de margarina, también se emplea en la
fabricación de pinturas, jabones y linóleo. 
 La investigación de nuevas fuentes de energía se ha fijado en el maíz; muy rico en azúcar, a
partir de el se obtiene un alcohol que se mezcla con petróleo para formar el llamado gasoil; las
partes vegetativas secas son importantes fuentes potencial de combustible de biomasa.

En la medicina popular caribeña se usa un líquido obtenido de la cocción de los estigmas de

las flores femeninas como un buen diurético.

ACIDO BÓRICO: PROPIEDADES, USOS Y FÓRMULA

Ácido Bórico

El ácido bórico o ácido trioxobórico (III) es un compuesto químico, ligeramente ácido. Es

usado como antiséptico, insecticida, retardante de la llama y precursor de otros compuestos
químicos. Es usado también como agente tampón para regulación del pH. Es además usado
como ingrediente en muchos abonos foliares y conservación de alimentos como el marisco
aunque es ilegal su uso en la actualidad.

Formula química del ácido bórico

H3BO3

Propiedades

El ácido bórico es soluble en agua en ebullición. Cuando se calienta por encima de 170 °C,
se deshidrata, formando ácido metabórico (HBO2 ):

H3BO3 → HBO2 + H2O

El ácido metabórico es un sólido blanco, cristalino cúbico y es sólo ligeramente soluble en

agua. Funde a aproximadamente 236 °C, y cuando se calienta por encima de aproximadamente
300 °C se deshidrata más, formando ácido tetrabórico o ácido pirobórico (H2B4O7):

4 HBO2 → H2B4O7 + H2O

El término ácido bórico a veces puede referirse a cualquiera de estos compuestos. El

calentamiento adicional conduce a trióxido de boro.

H2B4O7 → 2 B2O3 + H2O

El ácido bórico no se disocia en solución acuosa como un ácido de Brønsted, pero es un

ácido de Lewis que interactúa con las moléculas de agua para formar iones tetrahidroxiborato,
como se confirma por espectroscopia Raman:4

B(OH)3 + H2O   B(OH)−

4 + H+ (Ka = 5,8 × 10−10 mol/L; pKa = 9,24)
 Se forman aniones poliborato a pH 7-10 si la concentración de boro es mayor que
aproximadamente 0,025 mol/L. El más conocido de ellos es el ion tetraborato, que se encuentra
en el mineral bórax:

4 B(OH)−
4 + 2 H 
+
 B4O2−
7 + 9 H2O

El ácido bórico hace una importante contribución a la absorción de sonido de baja frecuencia
en el agua de mar.

Usos

 Se usa como agente tampón para regular el pH.

 Es un conocido antiséptico y bactericida.

 Es muy útil para combatir el acné, desinfectar quemaduras leves.

 Sirve para contrarrestar el pie de atleta y el mal olor (se hacen baños pédicos).

 Es retardante del fuego: si hay un incendio y no hay forma de apagarlo, se puede usar
ácido bórico para apagar el fuego.

 Se usa como abonos foliares y conservador de alimentos.

 Absorbe los neutrones del contenido nuclear. El uso más importante de este ácido es la
reducción de accidentes nucleares.

 Por su toxicidad, el ácido bórico es un buen matacucarachas, termitas, hormigas y

moscas.

 El bórax, parte del boro, se emplea como suavizante de agua y agentes de limpieza.

 Se aplica sobre madera para protegerla del fuego; es un preservante y se utiliza en la

fabricación de vidrio, esmaltes, en la industria.

 Es muy útil en la elaboración de la cerámica, cosméticos, cemento, porcelana, madera,

cuero, alfombras, sombreros, jabones y piedras preciosas artificiales. Se utiliza en
curtiembres, imprentas, tintorerías, pinturas y fotografías y en pomadas.

 Se le utiliza para dar baños de níquel, en condensadores eléctricos, para impregnar

mechas y endurecer aceros.

 El boro se usa en metalurgia como un agente desgasificante, y se forman aleaciones

junto con hierro, acero y aluminio, para aumentar la dureza.
Alcanfor: propiedades, usos y fórmula.

El alcanfor es una sustancia orgánica cuya  fórmula química es C10H16O, es un terpenoide

que se encuentra de manera natural  en la madera del árbol alcanforero Cinnamomum
camphora, originario de Asia y en algunos otros árboles de la familia de las lauráceas.
Actualmente también puede ser sintetizado del aceite de trementina.

Propiedades

Posee acción rubefaciente, antiprurítica, antiséptica y ligeramente analgésica. Además es

estimulante respiratorio, carminativo, y sedante.

Tiene propiedades desinfectantes, rubefacientes, anti pruriginosas y analgésicas, por lo que

su uso medicinal se ha extendido por todo el mundo.

Antibacteriano

Antiparasitario

Estimula el sistema inmunológico

Formula

Fórmula química: C10H16O

Es un terpenoide con la fórmula Molecular C10H16O. Su nombre IUPAC es Trimetilbiciclo

(2.2.1) heptano-2-ona y su Grupo Funcional es derivado de la cetona.

El alcanfor es fusible a inflamable; arde con llama blanca y produce humo espeso, picante y
muy oloroso. (Su punto de ebullición es de 207.40 Cº).

Usos

 Alivia los dolores abdominales

 Popularmente se utiliza para prevenir enfermedades como la varicela, la conjuntivitis y

el famoso “mal de ojo”

 Mejora la circulación de la sangre

 Alivia problemas respiratorios. El aceite de alcanfor diluido en agua caliente desprende

un vapor muy beneficioso para las afecciones del sistema respiratorio

 Alivia problemas reumáticos

 Alivia la tos. Las sustancias del alcanfor en contacto con el agua forman una capa
protectora sobre la mucosa de las vías aéreas altas que reduce la irritación y previene la
tos

 El té de alcanfor puede favorecer la eliminación de las secreciones de las vías

respiratorias altas

 Es usado como saborizante de dulces en la India y en Europa. Es un efectivo remedio

contra los piojos
Segunda evaluación

Acido Acético: propiedades, usos y fórmula.

(También conocido como ácido metanocarboxílico y ácido etanoico) es un líquido

incoloro, que tiene un olor fuerte y agrio. Dado que tiene un átomo de carbono en su fórmula
química, es un compuesto orgánico. Además es el componente principal del vinagre y le da su
olor característico. Cuando este no está diluido se llama ácido acético glacial. Aunque es un
ácido débil, su forma concentrada es corrosiva y puede dañar la piel.

Propiedades físicas del ácido acético

La apariencia del ácido acético es cristalina, al menos cuando se lo encuentra como

su ion acetato (una sal o éster del ácido). Posee un punto de fusión de 16,6 ° C y un punto de
ebullición de 117,9 ° C, gracias al cual es posible separarlo del agua mediante destilación. Tiene
además una densidad de 1049 kg/m³ y una acidez moderada de 4,8.

Es un material inflamable y corrosivo a la vez, lo cual hace delicado su manejo, pues es

capaz de irritar gravemente la piel, los ojos, y el tracto digestivo (por ingestión) o respiratorio
(por inhalación).

Propiedades químicas del ácido acético

El ácido acético pertenece a los ácidos carboxílicos (caracterizados por la presencia de un

grupo químico funcional carboxilo: -COOH), y se lo suele ubicar en las clasificaciones entre el
ácido fórmico o metanoico (que posee un único átomo de carbono) y el ácido propanoico (que
posee ya una cadena de átomos de carbono).

Se trata de un ácido débil, común como metabolito biológico y como sustrato de

las enzimas acetiltranferasas.  Se lo suele obtener mediante tres métodos distintos: la
carbonilación del metanol (CH3OH + CO → CH3COOH), oxidación de acetaldehído
(2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH), fermentación oxidativa (C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O)
o fermentación anaeróbica (C6H12O6 → 3CH3COOH).
Usos del ácido acético

Existen numerosos usos en múltiples áreas. En la industria, hay amplios usos para el
ácido etanoico o acético. Comúnmente sirve como reactivo químico en laboratorios,
pero también a una escala industrial más grande. En las empresas químicas, se utiliza
para hacer otros productos químicos.

Se utiliza en la fabricación de artículos de plástico como botellas y otros

materiales sintéticos. El ácido etanoico se usa en la fabricación de tintes, pigmentos y
aditivos para pinturas y recubrimientos. Se utiliza en la impresión sobre tela. Es un
componente del pegamento para madera y otros selladores.

 Control de las polillas de la cera (galleriosis) en la apicultura.

 Componente importante (en sales o ésteres) para la fabricación de nailon, rayón,

celofán y otros filmes.

 Componente de sustancias fijadoras en la preservación de tejidos orgánicos en

laboratorio.

 Parte de los químicos empleados en el revelado fotográfico.

 Tinte médico para revelar las lesiones del Virus del Papiloma Humano (VPH).

 Componente de limpiadores y desmanchadores de uso general.

 Vinagre, con usos culinarios.

Formula

La fórmula principal es C2H4O2. Esta fórmula representa dos carbonos, cuatro

hidrógenos y dos oxígenos. Otra forma de expresar su fórmula es CH3COOH. Esto
demuestra mejor su grupo carboxilo (-COOH). Se forma cuando el etanol se combina
con el oxígeno en el aire, produciendo ácido etanoico (acético) y agua. Esto se llama la
oxidación del etanol.

ALCOHOL METÍLICO: PROPIEDADES, USOS Y FÓRMULA.

Alcohol Etílico
 El alcohol etílico es un líquido transparente con olor característico. Su fórmula
química es H3C-CH2-OH, además, es una materia prima importante para síntesis.

Presenta activación con algunos solventes y derivados de celulosa y forma

azeótropos binarios y ternarios con el agua y los principales acetatos facilitando
procesos de impresión y pintado. También es de gran aplicación en la industria por su
bajo contenido de humedad y se utiliza como materia prima en procesos de síntesis
orgánica e industria química.

Propiedades físico químicas

El alcohol etílico cuenta con varias características, por ejemplo:

•Grado alcoholimétrico: 96° min

•Aspecto: Líquido transparente e incoloro.

•Olor: Característico alcohólico

•pH: neutro

•Punto de inflamación : 14°C

•Punto de ebullición :78,3°C

•Punto de fusión : -114°C

•Temperatura de auto ignición : 365°

•Límites de explosión (inferior/superior): 3,3 / 19 v/v. %

•Presión de vapor: (20°C) 59,2 mbar

•Densidad (20ºC): 0,806 g/l

•Solubilidad: Miscible con agua

•Solubilidad: Miscible totalmente con agua

•Información relativa al transporte :

•Terrestre (ADR/RID): -----

•Denominación técnica: ETANOL

•ONU 1170 Clase: 3 Grupo de embalaje: II

 Usos del alcohol etílico

Usos médicos

Antiséptico

El etanol se usa como antiséptico, ya que tiene una acción letal contra bacterias y
hongos. Es capaz de alterar la estructura de sus membranas plasmáticas, lo cual produce
su destrucción mediante los flujos osmóticos de agua que se establecen.

Asimismo, el etanol puede destruir muchos tipos de virus. En el momento actual se

recomienda el uso de geles que contienen alcohol para desinfectar las manos y reducir el
contagio con el coronavirus. También se usa el etanol en la desinfección de heridas
leves superficiales.

Solvente de fármacos

Muchos medicamentos son poco solubles en agua, usándose etanol para aumentar su
solubilidad. Algunos jarabes para la tos y enjuagues bucales tienen un contendido de
etanol de hasta un 25%.

Tratamiento del dolor

Se usa el etanol para la lisis terapéutica de nervios o ganglios para el alivio del dolor
crónico intratable, presente en un cáncer inoperable o en una neuralgia del trigémino.

Tratamiento de quistes tiroideos sintomáticos

Se usan inyecciones percutáneas de etanol en el tratamiento de los quistes tiroideos,

procedimiento sencillo que pudiera evitar las complicaciones de una intervención
quirúrgica.

Acción sedante
Ocasionalmente, el etanol es administrado en forma intravenosa para la sedación
preoperatoria y postoperatoria, en aquellos pacientes a quienes otras medidas no son
utilizables.

Antídoto

El etanol es usado por vía sistémica para el tratamiento de intoxicaciones con metanol o
etilenglicol.

Glaucoma

El etanol se utiliza para reducir la presión intraocular en pacientes con glaucoma.

Combustible

Estados Unidos, junto a Brasil, consume el 90% del etanol usado como combustible en
automóviles. Los Estados Unidos es el mayor productor de maíz en el mundo, por lo
que utiliza el maíz como fuente de etanol como combustible.

El gobierno subsidió a los cultivadores de maíz, lo cual hizo aumentar entre los años
1979 y 1986 la producción de etanol de uso combustible de 20 millones de galones por
año a 750 millones de galones.

La caña de azúcar es la fuente principal de etanol de Brasil para su uso como

combustible. En 1943, debido a la segunda guerra mundial en la que se dificultaba el
ingreso de petróleo a Brasil, aumentó considerablemente el uso del etanol como
combustible.

Desde 1976 se usan como combustible en automóviles mezclas de etanol y gasolina,

cuyo contenido de etanol oscila entre un 10 y un 25 %, dependiendo de la producción de
caña de azúcar.

Uso recreacional

El etanol está presente en numerosas bebidas usadas en reuniones sociales e inclusive

durante el almuerzo y la cena familiar.

La acción inicial del alcohol de desinhibir la conducta social de la persona produce un

ambiente agradable y facilitador de la interacción entre las personas. Sin embargo, el
exceso de etanol puede detonar efectos tóxicos e indeseables en la salud personal y en la
armonía entre reuniones o eventos.

Cuidado personal

El etanol está presente en muchos cosméticos y productos de belleza. Además, debido a

su acción astringente se usa en la limpieza de piel, eliminando restos de grasa y sucio
que no lo hacen el agua y el jabón. Asimismo forma parte de la preparación de muchas
lociones y perfumes.

Alimentos

La esencia de vainilla, un saborizante de uso en tortas y pasteles, está disuelta en una

mezcla de etanol y agua. Se venden caramelos que se encuentran rellenos de ciertas
bebidas alcohólicas. También se emplea el alcohol como saborizante de algunos dulces.

Formula

Su fórmula química es CH3-CH2-OH (C2H6O o, conservando el OH, C2H5OH),

principal producto de las bebidas alcohólicas como el vino (alrededor de un 13 %),
la cerveza (5 %), los licores (hasta un 50 %) o los aguardientes (hasta un 70 %).[2]