1. Escribe el nombre del grupo funcional que los Identifica.

Es el Grupo carboxilo.

2.Escribe la fórmula general de los ácidos carboxílicos alifáticos y

aromáticos.
Acido orgánico alifático: RCOOH
Acido aromático: ArCOOH
3. Describa las reglas de su nomenclatura IUPAC. Ejemplo.
Sus nombres se derivan del correspondiente hidrocarburo de igual número de
carbonos mediante la sustitución de la O final del hidrocarburo por el sufijo
OICO y la adición de la palabra acido.

4. Refiérase a sus propiedades físicas en cuanto a su estado físico,

punto de ebullición, olor y solubilidad en agua.
Los ácidos de masa molar baja son líquidos, incoloros y de olor muy
desagradable. Los ácidos C5 a C10 poseen olores a cabra. El resto de los
sólidos cerosos son inodoros a temperatura ambiente.
Sus puntos de fusión y ebullición crecen al aumentar su masa molar. Los
ácidos metanoico, etanoico y propanoico son totalmente solubles en agua. La
solubilidad disminuye al aumentar el número de carbonos.
A partir del ácido octanoico son insolubles en agua. Los tres primeros tienen
olor picantes y desagradables. Todos los ácidos son solubles en solventes
orgánicos y son líquidos hasta el decanoico.
5- Elabore una tabla que contenga la fórmula semidesarrollada y fuente
natural de los siguientes ácidos carboxílicos.
Nombre Formula Fuente
ÁCIDO METANOICO Destilación
destructiva de
hormigas.

ÁCIDO ETANOICO Fermentación del

vino

ÁCIDO PROPANOICO. Fermentación de

lácteos

ÁCIDO BUTANOICO. Mantequilla

ÁCIDO PENTANOICO. Raíz de valeriana

ÁCIDO HEXANOICO Pelo y secreciones

del ganado caprino.

ÁCIDO CÍTRICO Frutas como el limón,

la mandarina, etc.
 ÁCIDO BENZOICO. En los arándanos y
las ciruelas, y en
productos como la
canela y el clavo.

ÁCIDO ASCÓRBICO Brócoli, coles de

Bruselas y coliflor.

6. Refiérase al uso de los siguientes ácidos orgánicos: Industria textil,

tratamiento de pieles, fabricación de fumigantes, insecticidas, refrigerantes y
disolventes. En la fabricación de espejos.
b) Acido etanoico: En apicultura, se utiliza para el control de las larvas y
huevos de las polillas de la cera, enfermedad denominada galleriosis, que
destruyen los panales de cera que las abejas melíferas obran para criar o
acumular la miel.
Son ampliamente conocidas sus propiedades como mordiente en soluciones
fijadoras, para la preservación de tejidos (histología), donde actúa
empíricamente como fijador de nucleoproteínas, y no así de proteínas
plasmáticas, ya sean globulares o fibrosas.

c) Acido benzoico: Es un conservante utilizado tanto como ácido como en

forma de sus sales de sodio, de potasio o de calcio.

El ácido benzoico y sus derivados sólo se pueden utilizar para conservar

alimentos con un pH ácido. Protege sobre todo contra el moho (también las
variantes que producen las aflatoxinas) y fermentaciones no deseadas.
d) Las sales de sodio y calcio derivadas del ácido propanoico o
propiónico:
Las sales de sodio y calcio de este acido se utilizan como conservantes de
alimentos. Estas sales se le suelen agregar a los quesos y productos
horneados para inhibir el crecimiento de microorganismos, especialmente
hongos.
e) Acido para-aminobenzoico (PABA): El ácido para aminobenzoico (PABA)
es mejor conocido como el ingrediente activo en los bloqueadores solares. Este
uso del PABA no es realmente medicinal; como un par de gafas para el sol.
f) Ácido cítrico: Comúnmente utilizado como aditivo alimentario como
saborizante natural y conservador, el ácido cítrico también se utiliza en
cosméticos, con fines médicos, como antioxidante y en productos de limpieza.
g) Ácido láctico: el ácido láctico y sus derivados como sales y ésteres son
ampliamente utilizados en la industria alimenticia, química, farmacéuticas, del
plástico, textil, la agricultura, alimentación animal entre otros. En la industria
alimenticia se usa como acidulante y conservante.
h) Ácido salicílico: se usa como un medicamento para ayudar a eliminar la
capa externa de la piel. Para tratar verrugas, callos, psoriasis, caspa, acné,
tiña e ictiosis. Se usa a menudo junto con otros medicamentos para tratar
afecciones diferentes a las verrugas. Se aplica en la zona afectada.
i) Ácido ascórbico: se usa en una variedad de aplicaciones industriales y en
fabricación, p. ej. como agente revelador y conservador en la producción de
fotos, y en la purificación de agua, donde se usa para remover el sabor del iodo
en el agua potable esterilizada.
j) Ácido linoleico: Entre los amplios usos que se le atribuyen al ácido linoleico
destacan la fabricación de aceites de secado rápido. Estos son muy utilizados
en pinturas al óleo o barnices. El ácido linoleico se volvió muy popular gracias a
que posee ciertas propiedades benéficas en la piel. Es por ello que se ha
utilizado este ácido para la elaboración de productos de belleza, especialmente
para aquellos aplicados a la piel.
7. Fórmula y propiedades medicinales del ácido acetilsalicílico (aspirina)

Fórmula:
La aspirina prescripta se usa para aliviar los síntomas de la artritis reumatoide
(un tipo de artritis causada por la inflamación del revestimiento de las
articulaciones), osteoartritis (un tipo de artritis causada por el desprendimiento
del revestimiento de las articulaciones), lupus eritematoso sistémico (un
trastorno en el cual el sistema inmune ataca las articulaciones y órganos y
causa dolor e inflamación), y ciertos otros trastornos reumatológicos (trastornos
en los cuales el sistema inmune ataca partes del cuerpo).
8. Escribe los nombres y fórmulas generales de los seis derivados de los
ácidos carboxílicos.
Esteres:
Halogenuros ácidos:

Amidas:

Anhidridos:

Sales:

Nitrilos:

9. Concepto de ácido grasos: Un ácido graso es una biomolécula de

naturaleza lipídica formada por una larga cadena hidrocarbonada lineal, de
diferente longitud o número de átomos de carbono, en cuyo extremo hay un
grupo carboxilo (son ácidos orgánicos de cadena larga)
10-Refiérase al número de carbono contenido en los ácidos grasos
La cadena de un ácido graso puede tener hasta 12 carbonos. La mayoría de
los ácidos grasos naturales posee un numero par de átomos de carbono,
debido a que son bio-sintetizados a partir del acetato.

11-Establezca la diferencia entre ácidos grasos saturado e insaturados.

Ejemplos
Los ácidos grasos saturados solo tienen enlaces simples entre los átomos de
carbono, mientras que los ácidos grasos insaturados poseen uno o más
enlaces dobles en su cadena según sean mono o poliinsaturados
respectivamente.

Ácido graso saturado Ácido graso insaturado

Resumen sobre la obtención y propiedades químicas de los ácidos

carboxílicos
1- Oxidación enérgica de un alcohol primario

2- Oxidación débil de un aldehído

3. A partir del reactivo de Grignard con CO2. Esta se da en dos pasos

a)

b)
Propiedades químicas
1- ionización: Disuelto en agua los ácidos carboxílicos se ionizan y ceden
protones (H+)

2- Formación de sales: Reacción con los hidróxidos o bases.

3- Formación de ésteres: Reacción de ácido carboxílico con alcohol

4. Formación de amidas: Reacción con amoniaco

5- Formación de anhidridos: Deshidratación de dos ácidos carboxilicos