Investigacion

cientifica del azucar

Nombre de los integrante:

Xiomara Galvez Amador
Itzel Lara Sierra
Luz Maria Martinez Pasos
Teresa de Jesus Gaspar Callejas
Anna Keidy Seba Toledo
Kevin Ojeda Espinosa

Grupo: 203
Fecha: 22/06/2023
INTRODUCCION:

El azúcar es un compuesto químico que se

encuentra de manera natural en la mayoría de los
alimentos que consumimos. Es conocido por su
sabor dulce y su capacidad para proporcionar
energía al cuerpo. Sin embargo, el consumo
excesivo de azúcar puede tener efectos negativos
en la salud, incluyendo la obesidad, la diabetes y la
caries dental. En esta investigación abordaremos el
tema del azúcar, incluyendo su definición, proceso
de producción, uso en la vida cotidiana, marco
teórico y una conclusión.

Definición:

El azúcar es un compuesto químico que se

encuentra en la naturaleza en diferentes formas. La
forma más común es la sacarosa, que se encuentra
en la caña de azúcar y la remolacha. La sacarosa es
un disacárido, lo que significa que está compuesta
por dos azúcares simples: glucosa y fructosa.
Además, existen otros tipos de azúcares como la
glucosa, la fructosa, la lactosa, la maltosa y la
galactosa. Todos estos azúcares son carbohidratos
que se encuentran en una variedad de alimentos,
desde frutas y verduras hasta productos lácteos y
carnes.
Proceso de producción:

El proceso de producción del azúcar comienza con

la cosecha de la caña de azúcar o la remolacha.
Luego, se extrae el jugo de las plantas y se filtra
para eliminar las impurezas. Después, se somete el
jugo a un proceso de evaporación para eliminar el
agua y concentrar el azúcar. Finalmente, se
cristaliza y se separa el azúcar de los cristales de
melaza. Cabe destacar que el proceso de
producción del azúcar es complejo, y puede variar
dependiendo del tipo de azúcar y de la planta de
origen. Por ejemplo, el jarabe de maíz de alta
fructosa, que se utiliza en muchos productos
procesados, se produce a partir del maíz en lugar
de la caña de azúcar o la remolacha.

Grupo: 203
Fecha: 22/06/2023
Uso en la vida cotidiana:

El azúcar se utiliza en una amplia variedad de

alimentos y bebidas, incluyendo postres, refrescos,
cereales, panes y muchos más. También se utiliza
como conservante en algunos alimentos para
prolongar su vida útil. Sin embargo, muchos de los
alimentos que consumimos contienen azúcares
añadidos, lo que significa que se han agregado
durante el proceso de producción y no están
presentes de forma natural. Estos azúcares
añadidos pueden contribuir al consumo excesivo de
azúcar, lo que puede tener efectos negativos en la
salud.

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Marco teórico

El consumo excesivo de azúcar puede tener efectos

negativos en la salud, incluyendo la obesidad, la
diabetes y la caries dental. La Organización Mundial
de la Salud (OMS) recomienda que los adultos y los
niños reduzcan su consumo de azúcares añadidos a
menos del 10% de su ingesta calórica total. Además,
la OMS sugiere que una reducción adicional al 5%
puede proporcionar beneficios adicionales para la
salud. Es importante destacar que no todos los
azúcares son iguales. Los azúcares naturales, como
los que se encuentran en las frutas y verduras,
contienen nutrientes importantes como vitaminas y
fibra, que son beneficiosos para la salud. Por lo
tanto, es importante elegir alimentos que
contengan azúcares naturales en lugar de azúcares
añadidos.

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Conclusión:

En conclusión, el azúcar es un compuesto químico

que se encuentra en la mayoría de los alimentos que
consumimos. Su proceso de producción es complejo
y puede variar dependiendo del tipo de azúcar y de
la planta de origen. El consumo excesivo de azúcar
puede tener efectos negativos en la salud, por lo
que es importante moderar su consumo y elegir
alimentos que contengan azúcares naturales en
lugar de azúcares añadidos.