EXAMEN PARCIAL I

Registro de fuentes confiables subrayada, parafraseada y

sumillada para el marco conceptual de idea emprendedora
MODELO 1

Tipo de fuente Libro en físico Libro virtual Página Web

encontrada Tesis en físico Tesis virtual x Blog
(Marca con
Artículo de revista en físico Artículo de revista virtual Otro:
una
“X”) Periódico en físico Periódico virtual

SUBTEMA:
2.2.2. Propiedades de la fresa
Estudiante emprendedor: Brayan Jesús Figueroa Marceliano

“son ricas en polifenoles,

antocianinas y ácidos
fenólicos. Además, son una
fuente excelente de vitamina
C, cobre, potasio, fósforo,
magnesio, manganeso, fibra,
vitamina B6 y omega-3”
(Guallpa, 2021, p. 18).

ENLACE (LINK):
http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/15528/1/27T00481.pdf

REFERENCIA
Guallpa, A. N. (2022). Evaluación del proceso de liofilización en fresa (Fragaria ananassa) para su aplicación
en la industria alimentaria [Tesis de titulación, Escuela Superior Politécnica de Chimborazo]
http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/15528/1/27T00481.pdf
 FICHA TEXTUAL
Estudiante emprendedor Brayan Jesús Figueroa Marceliano
Título de la
idea Jugos a base de quinua y fruta para combatir la desnutrición
emprendedora
Subtema 2.2.2. Propiedades de la fresa

Tipo de fuente Libro impreso Libro electrónico Diccionario en línea

Artículo de revista impresa Artículo de revista Blog
electrónica
Artículo de periodico impreso Artículo de periódico en línea Página web
Tesis impresa Tesis en Internet x Otros:
Referencia
bibliográfica de Guallpa, A. N. (2022). Evaluación del proceso de liofilización en fresa (Fragaria ananassa) para su
aplicación en la industria alimentaria [Tesis de titulación, Escuela Superior Politécnica de
la fuente (APA) Chimborazo] http://dspace.espoch.edu.ec/bitstream/123456789/15528/1/27T00481.pdf

Cita textual “son ricas en polifenoles, antocianinas y ácidos fenólicos. Además, son una fuente excelente de
vitamina C, cobre, potasio, fósforo, magnesio, manganeso, fibra, vitamina B6 y omega-3” (Guallpa,
2021, p. 18).

Comentario La presencia de nutrientes como polifenoles, antocianinas y ácidos fenólicos convierte a las fresas
en una fruta de alto valor antioxidante, capaz de proteger el organismo y prevenir enfermedades.
(¿Qué opina?, ¿conoce Además, el alto contenido de vitamina C estimula el sistema inmunológico y ayuda a mantener
algún hecho de la una piel saludable. Los minerales que contienen, como cobre, potasio, fósforo, magnesio y
realidad que se manganeso, los convierten en frutas importantes para la salud del corazón y del aparato digestivo.
Es importante incluir las fresas en una dieta equilibrada para aprovechar sus beneficios para la
vincule con la salud.
información?, ¿es
importante la
información?, ¿por
qué?, ¿puede incluir
alguna sugerencia?,
etc.)
 MODELO 2

Tipo de fuente Libro en físico Libro virtual Página Web

encontrada Tesis en físico Tesis virtual x Blog
(Marca con
Artículo de revista en físico Artículo de revista virtual Otro:
una
“X”) Periódico en físico Periódico virtual

SUBTEMA:
2.2.2. Propiedades de la fresa

Estudiante emprendedor: Brayan Jesús Figueroa Marceliano

SUMILLADO

La fresa es conocida por tener la

mayor cantidad de antioxidantes entre
las frutas.
.

l
El consumo fresco de fresas brinda
una valiosa contribución para combatir
el estrés gracias a su significativa
cantidad de compuestos que engloban
diferentes sustancias. cumpliendo
diferentes funciones.

Las fresas contienen un alto compuesto

fenólico. Además de tener
. gran
cantidad de vitamina C.
.

ENLACE:
https://n9.cl/dshpf
REFERENCIA:
Salgado Matute, A. V. y Spencer Castro, S. G. (2022). Efecto del tratamiento térmico durante el
proceso de refrigeración, congelación y pasteurización sobre la capacidad antioxidante y
contenido de compuestos fenólicos totales en fresas (Fragaria × ananassa) [Tesis de
licenciatura, Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas]
https://n9.cl/dshpf
 FICHA DE RESUMEN
Estudiante Brayan Jesús Figueroa Marceliano
emprendedor
Título de
La idea
Jugos a base de quinua y fruta para combatir la desnutrición
emprended
ora
Subtema 2.2.2. Propiedades de la fresa

Tipo de fuente Libro impreso Libro electrónico Diccionario en línea

Artículo de revista impresa Artículo de revista electrónica Blog
Artículo de periodico impreso Artículo de periódico en línea Página web
Tesis impresa Tesis en Internet x Otros:
Referencia Salgado Matute, A. V. y Spencer Castro, S. G. (2022). Efecto del tratamiento térmico durante el proceso de
refrigeración, congelación y pasteurización sobre la capacidad antioxidante y contenido de compuestos
bibliográfica fenólicos totales en fresas (Fragaria × ananassa) [Tesis de licenciatura, Universidad Peruana de
de la fuente Ciencias Aplicadas]
(APA) https://n9.cl/dshpf

Cita de La fresa es una fruta con un alto contenido antioxidante, entre las frutas. Por lo tanto, el consumo fresco de
fresas brinda una valiosa contribución para combatir el estrés gracias a su significativa cantidad de compuestos
resumen que engloban diferentes sustancias, cumpliendo diferentes funciones. En otras palabras, las fresas contienen un
alto compuesto fenólico y también tienen gran cantidad de vitamina C (Salgado Matute y Spencer Castro,
2022, p. 12).

Comentario La información presentada destaca los beneficios de las fresas para una dieta saludable y prevención de
enfermedades relacionadas con la desnutrición. También es útil utilizar estas propiedades para crear
(¿Qué opina?, productos saludables y promover la innovación en la industria alimentaria, ayudando a reducir la
¿conoce desnutrición en áreas sensibles. Además, cabe señalar que comer fresas frescas también puede ser
algún hecho beneficioso para afrontar el estrés por su alto contenido en compuestos antioxidantes.
de la realidad
que se vincule
con la
información?,
¿es
importante la
información?,
¿por qué?,
¿puede
incluir alguna
sugerencia?,
etc.)