3.20 Tocino Panceta Ahumada.

Nombre del producto : Tocino Panceta Ahumada.

Descripción del producto : Producto elaborado a partir de panceta de cerdo
(costillar sin hueso) curada y sometida a proceso de
ahumado, envasado y sellado al vacío.

Tratamiento térmico : No Aplica.

Proceso de curado de 6 a 8 horas, se someten a
humo por 12 horas.
Presentación : Envase Primario:
Film Tapa alta barrera 63 µ, 406 mm.
Film alta barrera 175 µ, 422 mm.
Tipo de empaque : Formato Laminado (0.25 kg.) y (1.0 kg.)
Forma de consumo : Directa.
Duración : 60 días refrigerado entre 0 y 6 °.
Condiciones de : Ambiente isotérmico entre 0 y 6 °C.
Almacenamiento y
distribución
Composición química : INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 50g
Porciones por envase: 20
100g 1 Porción
Energía (kcal) 474 237
Proteínas (g) 10.5 5.3
Grasa total (g) 46.5 23.3
Grasa Saturada (g) 17.8 8.9
Ac. Grasos Trans (g) 0.1 0.1
Grasa Monoinsat (g) 21.3 10.7
Grasa Poliinsat (g) 7.4 3.7
Colesterol (mg) 58 29
Hidratos de carbono Totales 3.3 1.7
Sodio (mg) 1062 531

Aditivos : Agua, Sal, Dextrosa, Fosfatos, Eritorbato Sódico y

Nitrito de Sodio.
Mercado de destino : Nacional.
Grupos sensibles : Producto elaborado en líneas de proceso que
pueden contener huevos y proteína asilada de soya.
3.23 Pernil Deshuesado.

Nombre del producto : Pernil Deshuesado.

Descripción del producto : Producto elaborado a partir de carne y cuero de
pernil pierna de cerdo, mezclado con especias y
aditivos, el que es moldeado, sometido a proceso de
cocción, envasado y sellado al vacío

Tratamiento térmico : 3 a 3.5 horas a 80°C.

Presentación : Envase Primario:
Film Tapa alta barrera 63 µ, 406 mm.
Film alta barrera 175 µ, 422 mm.
Tipo de empaque : Formato Pieza 3.0 a 3.3 kg.
Forma de consumo : Directa.
Duración : 45 días refrigerado en envase original, entre 0 y 6 °C.
Una vez abierto consumir antes de 8 días.
Condiciones de : Ambiente isotérmico entre 0 y 6 °C.
Almacenamiento y
distribución
Composición química : INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 30g
Porciones por envase: 3 en 100g
100g 1 Porción
Energía (kcal) 150 50
Proteínas (g) 19.9 6.0
Grasa total (g) 9.2 2.8
Grasa Saturada (g) 3.3 1.0
Ac. Grasos Trans (g) 0.0 0.0
Grasa Monoinsat (g) 4.3 1.3
Grasa Poliinsat (g) 1.7 0.5
Colesterol (mg) 57 17
Hidratos de carbono
Disponibles 0.9 0.3
Sodio (mg) 620 208

Aditivos : Agua, Sal, Ají, Ajo, Pimienta, Comino, Orégano,

Mercado de destino
Grupos sensibles
Nitrito de Sodio, Eritorbato de Sodio, Polifosfato de
Sodio.
: Nacional.
: Producto elaborado en líneas de proceso que
pueden contener huevo y proteína asilada de soya.
3.9 Chorizo Parrillero.

Nombre del producto : Chorizo Parrillero.

Descripción del producto : Producto elaborado a partir de carne y gordura de
cerdo, carne de vacuno, mezclado con especias y
aditivos, embutido en tripa natural, envasado y
sellado al vacío.

Tratamiento térmico : No Aplica.

Presentación : Envase Primario: Tripa Natural de Cerdo.
Envase Secundario:
Film Tapa alta barrera 63 µ, 406 mm.
Film alta barrera 175 µ, 422 mm.
Tipo de empaque : Formato: 6 unidades (0.6 kg.)
20 unidades (1.8 kg.)
Forma de consumo : Sometido a tratamiento térmico sobre 68°C por 5
minutos.
Duración : 25 días refrigerado entre 0 y 4 °C.
Condiciones de : Ambiente isotérmico entre 0 y 4 °C.
Almacenamiento y
distribución
Composición química : INFORMACION NUTRICIONAL
Porción: 50g
Porciones por envase: 20
100g 1 Porción
Energía (kcal) 474 237
Proteínas (g) 10.5 5.3
Grasa total (g) 46.5 23.3
Grasa Saturada (g) 17.8 8.9
Ac. Grasos Trans (g) 0.1 0.1
Grasa Monoinsat (g) 21.3 10.7
Grasa Poliinsat (g) 7.4 3.7
Colesterol (mg) 58 29
Hidratos de carbono Totales 3.3 1.7
Sodio (mg) 1062 531

Aditivos : Agua, Pimentón Dulce, Sal, Especias, Benzoato de

Sodio, Nitrito de Sodio, Colorante Natural en la tripa.
Mercado de destino : Nacional.
Grupos sensibles : Producto elaborado en líneas de proceso que
pueden contener huevo y proteína aislada de soya.