Producto: Carne de Soya

1. 0 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Proteína vegetal de alta calidad, se obtiene mediante un proceso de extrusión de la harina desgrasada de soya.
INGREDIENTES: Harina de soya
ORIGEN: Argentina - Brasil
CALIDAD: Grado alimenticio
VIDA UTIL: 24 meses
ALMACENAMIENTO: Conservación en lugar fresco y seco
DISTRIBUCION: Adelco Ltda. , Cadenas de supermercados, Concesionarios de casinos, Industria de Alimentos, Bodegas
de frutos del país.

2.0 USO PREVISTO

Preparación salsas y acompañamientos.
Producto envasado en equipos que también procesan: nueces, maníes, sésamo, trigo, avena, soya y deshidratados
preservados con sulfitos.

3.0 CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS

ASPECTO: Forma de hojuelas - Granulado
SABOR: Neutro – Propia del producto – Sin sabores extraños
COLOR: Caramelo – Se asemeja notoriamente a la de vacuno.
AROMA: Neutro – Propia del producto – Sin aromas extraños

4.0 CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS

Plan de muestreo Límite por gramo

Parámetro Categoria Clases n c m M

Mohos 3 3 5 2 10² 10³

Levaduras 3 3 5 2 10² 10³
E. Coli 5 3 5 2 10 5x10²
Sallmonella en 50 g 10 2 5 0 0 …

Fecha actualización: 23/07/2018 Aprobado por: Jefe de Planta

 Producto: Carne de Soya
5.0 CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS
HUMEDAD: 8% máximo
GRANULOMETRIA: 3 – 5 mm
Materias extrañas (Ajenas al producto): Ausencia
INSECTOS: Ausencia

6.0 PRESENTACION DEL PRODUCTO

Embalaje
Formato Envase EAN 13 (bolsa) DUN 14 (caja) EAN Pack
final
5x1 Kg Bolsa Caja Nº 3 7804520010890 27804520010894 No tiene
Transparent L: 355 mm
e Impresa A: 245 mm
P: 155 mm
12x200 g Bolsa Caja Nº 3 7804520013167 17804520013164 No tiene
Transparent L: 235 mm
e Impresa A: 175 mm
P: 185 mm

7.0 PORCIONADO E INFORMACION NUTRICIONAL

Envase Porción Porciones por envase

200 g 140 g 1 aprox.
1000 g 140 g 7 aprox.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción: 140g 3/4 Taza

Fecha actualización: 23/07/2018 Aprobado por: Jefe de Planta

 Producto: Carne de Soya
Porción por envase: Ver tabla anterior
100g 1 porción
Energía (kcal) 297 416
Proteínas (g) 52,0 72,8
Grasa Total (g) 1,0 1,4
H. de C. disponibles (g) 20,0 28,0
Azúcares Totales (g) 0,0 0,0
Sodio (mg) 15,0 21,0

Referencia: Proveedor

Frases Saludables:
- Bajo Aporte de Grasa Total

8.0 DATOS DE LA EMPRESA

Origen/Resolución

Elaborado, Envasado y comercializado por Elaboradora y Envasadora de Alimentos Ltda., Mapocho Nº 2783, Santiago
Chile, teléfono 26812984
Res. SESMA Nº N° 16.949 del 21 de Agosto de 1998

Fecha actualización: 23/07/2018 Aprobado por: Jefe de Planta