Esquema a seguir en un plan de marketing

1.Definición previa del negocio

El negocio consiste en una pasteleria la cual dispondrá de una gran variedad de postres
saludables los cuales son preparados en base a insumos que reduzcan la cantidad de calorías y
carbohidratos apoyados con una continua asesoría que asegura una optima elaboración de los
mismos., nuestro producto está dirigida para aquellas personas que quieran cambiar su estilo
de vida alimenticio ya sea por salud o estética

Así mismo, el negocio contara con una Fan Page en Facebook donde podremos ofrecerles
recetas y tips que les permita tener un estilo de vida saludable y una aplicación móvil por la
cual los clientes podrán comprar y ver las calorías y valor nutricional para poder elegir entre
los diferentes postres que se ofrecerá

2.Informacion y analisis externo e interno

Analisis del Microentorno

Analisis de Proveedores
En nuestro sector principalmente nuestra materia estará constituida por frutas, especias y
alimentos bajas en grasa y calorías

Nuestros principales proveedores serán tiendas que ofrecen productos al por mayor tales
como MAKRO y el mercado de frutas de San Luis teniendo en cuenta la temporalidad de las
frutas Tambien contaremos con proveedores de maquinarias como Industrias Santa Isabel y
Maquinarias Maylin Malqui que estan ubicados en el Centro de Lima

Analisis de clientes
El enfoque de los consumidores sobre salud y bienestar ha incrementado 56% esta tratando de
bajar de peso lo que abre oportunidades para aquellos fabricantes y negocios que comienzan a
comprometerse con el consumidor para ayudarlo a cumplir sus objetivos saludables

Rivalidad de la industria
La industria pastelera es muy competitiva, en Lima, ya que existen un gran número de
pastelerías que ofrecen una gran variedad de postres y dulces los cuales estan ubicados en
lugares estratégicos como centros comerciales

Por giro de negocios , es decir, la competencia directa que ofrece productos similares
encontramos: Pasteleria Don Juan, Pasteleria Los Reyes
Nuevos entrantes
En el sector industrial de las pastelerías existen barreras para el ingreso bajas (pocas
exigencias). Esto es una ventaja para las empresas nuevas que quieren ingresar a este sector
industrial, por lo que aumenta las probabilidades de que aumente la competencia por lo tanto
es muy necesario mantener la posición en el mercado usando estrategias de Marketing

Cuadro de Atracción del Sector según Fuerzas de Porter

RIVALIDAD MUCHOS
COMPETIDORES
NUEVOS MUCHOS
COMPETIDORES
PRODUCTOS POCOS
SUSTITUTOS
COMPRADOR MUCHOS
CLIENTES
PROVEEDORES MUCHOS

3.Diagnostico Foda

Fortalezas
1.Productos exclusivos, especializados y auténticos los cuales combinan insumos
naturales de buen sabor y calidad

2.Colaboradores competentes y motivados debido al clima organizacional y

capacitaciones brindadas

3.Buena ubicación del negocio en una zona muy concurrida cerca de la avenida
universitaria

4.Aplicacion móvil lo cual nos facilita estar más cerca de clientes y poder hacer
compras de una manera sencilla

Oportunidades

1.Posibilidad de expansión a nivel nacional

2.Crecimiento y reconocimiento gastronómico de Peru a nivel mundial en estos

últimos años
3.Segmento meta no atendido en el distrito de San Martin de Porres donde no se
encuentran pastelerías saludables

Debilidades
1.Duda por parte de la población que no se atreven a consumir postres saludables ya
que piensan que no será agradable o que no tendrá el sabor de un postre tradicional

2.No estar posicionados en el mercado

3.Perecibilidad de los productos ya que al ser elaborados con insumos naturales y sin
uso de preservantes , el tiempo de vida de los postres es menor al de los postres
tradicionales

Amenazas
1.Incremento de precio en la materia prima debido a la estacionalidad de frutas

2.Competencia altamente competitiva debido a la gran cantidad de negocios que

ofrecen el mismo producto

3.Ingreso de nuevos competidores

4.Estrategias

Producto
Una de las estrategias que se implementara con relación a los productos , es de
incrementar una nueva línea de productos: estos pueden ser algunos postres
personalizados para diferentes ocasiones ya sea por San Valentín o algún día festivo
en especial por el cual pueda haber una mayor demanda en el producto

De esta manera le estamos dando un valor agregado a nuestro producto, por medio
de nuestro diseño e imagen

Precio
La estrategia del negocio que se va utilizar es la diferenciación, por lo que el precio
jugara un papel importante en la percepción precio-calidad

Para fijar los precios de los diferentes productos se a tenido en cuenta principalmente
los costos de producción incurridos(materia prima, mano de obra directa y costos
indirectos de fabricación)

Plaza
El negocio empleara distribucion directa por lo que no necesita de intermediarios para
ofrecer los productos. Se tendrá un local que hemos investigado y es una ubicación
estratégica para poner nuestro establecimiento

Promoción
1. Promoción a través de volantes tomando en cuenta lo atractivo del mensaje, la
imagen grafica, la frecuencia del reparto, el tipo del papel, la forma en que se
distribuye,etc

Lo que se busca es que el consumidor pueda conocer nuestros productos y los

beneficios que este ofrece con la finalidad que pueda confiar en nuestra marca

2.Promocion a través del uso de redes sociales como Facebook utilizando anuncios
pagados para llegar a conectar eficientemente con nuestro público objetivo y sacarle el
máximo partido a nuestro anuncio

Con esto podremos dar a conocer los postres por temporada, información nutricional
de los mismos, así como también se darán tips para que todos nuestros clientes y
seguidores puedan cambiar sus hábitos alimenticios y llevar una vida más saludable

5.Objetivos
Objetivos del plan de marketing

 Satisfacer las necesidades de nuestros clientes potenciales con el propósito de que

nuestro producto se convierta en una alternativa atractiva para ellos
 Ser visto como un aperitivo sano para comer a cualquier hora del día
 Lograr una cobertura que pueda aumentar rápidamente nuestra participación de
mercado en el distrito de San Martin de Porres y Los olivos.