LIMA

Zulmara Martinez 2 "E"

 ACERCA DE
LIMA
Lima es la capital de Perú ubicada en la árida
costa del Pacífico del país. Pese a que su centro
colonial se conserva, es una desbordante
metrópolis y una de las ciudades más grandes
de Sudamérica. El Museo Larco alberga una
colección de arte precolombino y el Museo de la
Nación recorre la historia de las civilizaciones
antiguas de Perú. La Plaza de Armas y la catedral
del siglo XVI son el núcleo del antiguo centro de
Lima.
 El plato que elegí

fue el aji de gallina

origen del aji de
gallina

Los orígenes de este potaje provienen

de la cultura catalana, en España.
Desde sus inicios, la gastronomía
peruana ha sabido adaptarse y
reinventarse, pues a lo largo de los
años, ha sido bastante común que los
antiguos encargados de la cocina
adapten potajes del extranjero.
acerca del aji de
gallina

El ají de gallina es un guiso, una

preparación típica de la costa peruana
hecha a base de gallina deshilachada,
que con frecuencia se sustituye por
pollo; cebolla, ajo, almendras o
pecanas, leche evaporada, patatas y ají
amarillo. Su textura es untuosa, como
una pasta con trozos de carne y mucho
sabor.
ingredientes que usa
el plato:
1 Pechuga de Gallina
1 Cubo MAGGI Sabor Gallina
1 Lata de IDEAL CREMOSITA
8 Rebanadas de Pan de Molde
2 Huevos
2 Tazas de Arroz Cocido
2 Papas Blancas Cocidas
1 Cebolla Roja
1 Cucharadita de Ajo Molido
4 Cucharadas de Ají Amarillo Molido
4 Aceitunas Negras
1 Cucharadita de Palillo
1/4 de Taza de Pecanas
2 Cucharadas de Aceite Vegetal
Procedimiento:
1. En una olla, colocar la gallina con 1 litro de agua. Hervir
durante 30 minutos a fuego medio. Reservar.
2. Sancochar los huevos colocándolos en una olla con agua
hasta cubrirlos. Cocinarlos por 8 minutos desde que el agua
hierve. Pelar.
3. Cortar la cebolla en cubos y las pecanas en trozos.
Colocar el pan trozado en un bowl y agregar 1/2 taza de
IDEAL® CREMOSITA. Dejar reposar por 10 minutos hasta
ablandarlo por completo. Licuar el pan y reservar.
4. Calentar el aceite en una olla y freír la cebolla durante 5
minutos. Licuar y regresar la mezcla a la olla.
5. Agregar a la olla el ajo, el ají amarillo, un cubo MAGGI®
Sabor Gallina y cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Agregar
el pan licuado y 2 tazas del caldo de la cocción de la gallina y
mover lentamente a fuego mínimo hasta que la preparación
hierva y espese ligeramente.
6. Servir el ají de gallina acompañado de 1/2 taza de arroz,
1/2 papa blanca, 1/2 huevo y las pecanas trozadas. Decorar
con una aceituna.
GRACIAS