Nutricionista Andrea Giustinianovich

Catálogo de
alimentos
Introducción
•En este catálogo encontrarás ejemplos de distintas marcas del mercado que considero son más
naturales. Algunos tienen aditivos pero en baja cantidad y no son perjudiciales si se consumen
con moderación.
•Muchas veces los productos más naturales son más caros, por eso mi recomendación siempre
será intentar hacer tus propios productos comprando solo las materias primas, además así
evitamos generar desperdicios (envoltorios).
•Ocupar endulzantes no calóricos en exceso podría tener efectos perjudiciales a la salud. Mi
opinión personal es que hay que preferir alimentos en su forma natural pero tampoco es
necesario eliminarlos por completo, todo en equilibrio.
•Hay ciertos ingredientes presentes en alimentos ultra procesados con los que deberíamos tener
ojo y evitar su consumo:
- Fructosa (La fructosa industrial, no la de la fruta).
- Jarabe de maiz de alta fructosa
- Aceites hidrogenados

Nutricionista Andrea Giustinianovich

Introducción
¿Qué alimentos son considerados ultraprocesados?
Hoy en día la gran mayoría de los alimentos que se consumen tienen algún grado de
procesamiento. Que un alimento esté procesado no quiere decir que sea poco saludable, todo
depende de su naturaleza y grado de procesamiento.
Es por esto que existe una clasificación de estos productos denominada clasificación NOVA:
• Alimentos sin procesar o mínimamente procesados
Se modifican de manera que no introducen ninguna sustancia nueva pero si pueden ser
eliminadas algunas partes del alimento (frutas, verduras, granos, legumbres, frutos secos, etc)
• Ingredientes culinarios procesados
Sustancias extraídas y purificadas por la industria a partir de componentes de los alimentos u
obtenidas de la naturaleza (como las grasas, aceites, sal y azúcares).
• Alimentos procesados
Se elaboran al agregar grasas, aceites, azúcares, sal y otros ingredientes culinarios a los
alimentos mínimamente procesados, para hacerlos más duraderos y mejorar su sabor (panes,
quesos, frutas, legumbres y verduras en conserva, platos caseros).

Nutricionista Andrea Giustinianovich

Introducción
• Alimentos ultraprocesados
Alimentos de varios ingredientes, generalmente producidos mediante distintas técnicas
industriales que incluyen sustancias como saborizantes, colorantes, edulcorantes,
emulsionantes y otros aditivos.

El consumo excesivo de alimentos ultraprocesados se ha asociado con enfermedades como

cáncer, enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

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Simbología
= Vegano

= Maltitol o isomaltitol o eritrotol

Edulcorante artificial, en exceso puede producir molestias
gastrointestinales, sobre todo en personas con afecciones
gastrointestinales.

= Gluten free, sin

trazas
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 Cereales Nutricionista Andrea Giustinianovich

Pan de molde y pan pita

Jumbo artesanal
Fush natura Volkorn Baviera
Whole grain Jumbo clean label

Aunque nada como un pancito integral de

panadería
Tips para elegir un buen pan integral:
•Primer ingrediente harina integral o de grano
entero
•Sin aceites hidrogenados
Celicias •Al menos 6 gramos de fibra total en 100 gramos
Spagnolia wholegrain
Ideal protein 10+ de producto.
Ojalá ingredientes naturales
 Cereales Nutricionista Andrea Giustinianovich
Granola

Mizos Granolin Wild Soul

Tika

Avena: En general todas las marcas son solo

avena sin ingredientes extra. La avena es una
excelente opción para agregar fibra, vitaminas y
minerales a tu alimentación. Existen avenas
certificadas sin gluten.
Wildfoods En linea
 Cereales Nutricionista Andrea Giustinianovich
Cereales

Capi cereales Pacari orgánico Fitness

Grana (clasic) Hearts de Quaker

Ecovida
En linea proteicos Wipala Kiz cereales
 Cereales Nutricionista Andrea Giustinianovich

Barritas de cereal

Nakd BROTA (proteica) B japi

Soul Bar

Mizos Wild protein Gibit (proteica)

WAY bar
 Cereales Nutricionista Andrea Giustinianovich

Barritas de cereal

Vivo protein Roots Ñeque

Under five

Fortificadas en proteinas: Brota, wild protein,

Gibit, under five, vivo protein, ñeque, frutotos, revitta

Revitta
Frutotos
 Cereales Nutricionista Andrea Giustinianovich

Galletas sin sabor y fajitas

Salmas Tika Rice crisps

Selz arroz Tucapel

Be snacks maiz
Boncanboca Bamba tortilla Cetortillas
 Cereales Nutricionista Andrea Giustinianovich

Otros, snacks

Puripop Clever Cookies Mizos Energy balls Mercado Low carb

Green roots Super morena Wild SOUL Eco vida

 Agregados Nutricionista Andrea Giustinianovich

Mermeladas

St dalfour Huertos del lago

Helios Doña Vicky

Syrup y manjar

Alu sweet Sweet freedom Doña Vicky Keto free (dulce de coco)
En línea
 Lácteos Nutricionista Andrea Giustinianovich

Quesillo y ricotta

Para hacer tus propios

Soprole Quillayes yogurt
Colún light Quillayes

Yogurt
Algunos pueden contener trazas de gluten

Colun protein plus

Loncoleche protein Skyr San Benito Artisan (natural) Light and free danone
Goodnes Nestlé
 Lácteos Nutricionista Andrea Giustinianovich

Leche y kefir
Las leches blancas descremadas, semi y enteras en general todas son naturales, solo leche.
A continuación están las leches fortificadas en proteínas y algunas saborizadas que recomiendo:

Full pro loncoleche Soprole protein cultivada Surlat protein

Protein milk loncoleche

Traen carragenina (más información en

aditivos controversiales).
Kefir Soprole
Cultivada loncoleche
 Bebidas vegetales Nutricionista Andrea Giustinianovich

Siempre buscar la opción fortificada en calcio (si no comes lácteos).

En general sale en los ingredientes como carbonato de calcio y son 100 a 120 mg.

Organic soy kirkland Not milk low fat Not milk proteica
Orasí soya ViviCosi soya

Bebida vegetal de soya es la más

parecida a la leche de vaca en cuanto a
proteinas.
Fijate que no venga con azúcar añadida
o si tiene azúcar que sea máximo 6
gramos por porción .
Vilay sin azúcar añadida Coconut dream
Nature's heart
 Yogurt vegetales Nutricionista Andrea Giustinianovich

Siempre buscar la opción fortificada en calcio (si no comes lácteos).

En general sale en los ingredientes como carbonato de calcio y son 100 a 120 mg.

Vitagurt Probiogurt vegetal Yogustart

En el mercado no existen aún yogurt vegetales realmente buenos. Es preferible hacer tus
propios yogurt con probióticos (yogustart o probiogurt).
 Proteínas vegetales Nutricionista Andrea Giustinianovich

Carne de soya

Positiv La fuente natural

Gourmet Mi Tierra

Tofu

Zen organics Mitofú Moringa Jazai

Shen
 Proteínas vegetales Nutricionista Andrea Giustinianovich

Hamburguesas

Tivoni Lekum Quelp

Riku Le Burguer

Fideos de legumbres

El dorado Manare Mercado low carb

Wakas
Alimentos ricos en lípidos Nutricionista Andrea Giustinianovich

Mantequillas de frutos secos

All nuts Piwen Naturisimos

Maní King Manare

Chocolates

Manare Sabores sin culpa Torras zero Lindt

Valor
 Otros Nutricionista Andrea Giustinianovich

Fermentados

OM fermentos Fermentos AMA

La fermentista Ghali

Los fermentados traen probióticos;

bacterias beneficiosas para nuestro
intestino. Pueden mejorar la digestión,
reducir inflamación y fortalecer sistema
inmune.
Yogurt y kefir también traen probióticos.
Kombuchacha Dr Kombu Kimchi, la fermentista
 Otros Nutricionista Andrea Giustinianovich

Salsas para cocinar

By Maria Colún crema light

Tomate triturado Biona
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¿Como leer el etiquetado nutricional?

Aquí puedes ver a
cuántos gramos o En estas dos columnas puedes ver las
medidas caseras información nutricional del producto en
equivale 1 porción 100 gramos y en 1 porción del producto.,
y cuántas en este caso la porción son 25 gramos que
porciones trae el equivale a 1 unidad (1 barrita).
empaque.

Aquí puedes ver el contenido de vitaminas

y minerales en 100 gramos y el porcentaje
de la dosis diaria recomendada que
contiene 1 porción.

Ojalá ingredientes naturales o con aditivos

no dañinos y sin un exceso de éstos. La lista
de ingredientes va de mayor cantidad a
menor.
Aditivos controversiales
• Carragenina: es un aditivo alimentario que se extrae de las algas rojas y se utiliza para
espesar, estabilizar y mejorar la textura de los alimentos procesados. Aunque se considera
segura en cantidades pequeñas, hay cierta controversia en cuanto a sus posibles efectos
negativos sobre la salud. Algunos estudios la han asociado a inflamación intestinal en
humanos y lesiones gástricas y hepáticas en animales, pero otros estudios dicen que es
segura. Mi recomendación es limitar su uso; Ojo con yogurt y leches.

• Nitratos y nitritos: Se ocupan como conservantes en carnes, pescados y quesos curados y

procesados. Se han relacionado con mayor riesgo de cancer colorrectal.

• Sucralosa: Puede alterar la microbiota intestinal, lo que puede afectar la digestión y el

sistema inmunológico. Esto puede ocurrir con dosis elevadas, por lo que recomiendo reducir
el consumo teniendo en cuenta que muchos alimentos vienen endulzados con sucralosa.

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