BIOQUIMICA

Grupo: 151030_2

Presentado por:
Eusebio Pérez Zabalza

Presentado a:
Marisol Villalobos Villalobos
Tutora

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Programa Administración en salud

Mayo de 2023
 Desarrollo

2. Estructurar en un cuadro sinóptico la importancia del agua como

nutriente, las funciones biológicas y explicación del concepto de pH.
Socialice de manera oportuna en el foro colaborativo para recibir
realimentación

ENLACE. CUADRO SINOPTICO:

https://lucid.app/lucidchart/8b1a1328-6fb9-42f8-a946-bde11cc6ddaa/view?
page=0_0&invitationId=inv_9397eeda-ac41-4dfa-8703-1002e4cbedf5#

Desarrollar las siguientes preguntas en un formato en Word. Socialice de

manera oportuna en el foro colaborativo para recibir realimentación de forma
oportuna con mínimo tres días de antelación del cierre de la actividad para
recibir realimentación del tutor del grupo.

Las preguntas son las siguientes:

3.1 Establecer las generalidades del Agua.

gua, nombre común que se aplica al estado líquido del compuesto de hidrógeno y
oxígeno H2O. Los antiguos filósofos consideraban el agua como un elemento básico
que representaba a todas las sustancias líquidas. Los científicos no descartaron esta idea
hasta la última mitad del siglo XVIII. En 1781 el químico británico Henry Cavendish
sintetizó agua detonando una mezcla de hidrógeno y aire. Sin embargo, los resultados
de este experimento no fueron interpretados claramente hasta dos años más tarde,
cuando el químico francés Antoine Laurent de Lavoisier propuso que el agua no era un
elemento sino un compuesto de oxígeno e hidrógeno. En un documento científico
presentado en 1804, el químico francés Joseph Louis Gay-Lussac y el naturalista
alemán Alexander von Humboldt demostraron conjuntamente que el agua consistía en
dos volúmenes de hidrógeno y uno de oxígeno, tal como se expresa en la fórmula actual
H2O.
Casi todo el hidrógeno del agua tiene una masa atómica de 1. El químico
estadounidense Harold Clayton Urey descubrió en 1932 la presencia en el agua de una
pequeña cantidad (1 parte por 6.000) de lo que se denomina agua pesada u óxido de
deuterio (D2O); el deuterio es el isótopo del hidrógeno con masa atómica 2. En 1951 el
químico estadounidense Aristid Grosse descubrió que el agua existente en la naturaleza
contiene también cantidades mínimas de óxido de tritio (T2O); el tritio es el isótopo del
hidrógeno con masa atómica.

3.2 Cuales son las funciones del agua en el organismo

El agua es el principal componente del cuerpo humano, y supone el 70% del peso
corporal total. Esta cantidad total depende de múltiples factores como la edad, el sexo o
el volumen de grasa corporal.

Cumple una función vital para el buen funcionamiento del organismo, posibilita el
transporte de nutrientes a las células, ayuda a la digestión de los alimentos, contribuye a
regular la temperatura corporal, etc. Además, el intestino absorbe parte de estos
líquidos, gracias a los cuales es posible eliminar todos lo que el cuerpo no necesita, a
través de las secreciones y de la orina, por lo que también previene el estreñimiento.

Por qué necesitamos beber agua

El agua es la gran olvidada en nuestra dieta. Siempre contabilizamos los alimentos que
tomamos y muchas veces no tenemos en cuenta las cantidades de líquido que
necesitamos ingerir porque el agua es fundamental para muchos procesos vitales:

 Controla la temperatura de nuestro cuerpo: permite que el organismo

expulse calor cuando hay una temperatura ambiente baja. Pero cuando hace
calor, sucede lo contrario: el cuerpo hace que el agua se evapore y aparezca el
sudor con el objetivo de enfriar el cuerpo.
 Es un salvoconducto de los nutrientes: el agua es el actor principal para la
descomposición bioquímica de los alimentos que ingerimos y transporta a los
nutrientes como los minerales, vitaminas y glucosa a las células.
  Está presente en la sangre: el agua es un ‘ingrediente’ fundamental de la
sangre. El plasma sanguíneo llega a estar compuesto por el 90% de agua siendo
el plasma el 55% del volumen sanguíneo.
 Es un gran aniquilador de toxinas: el agua, entre sus principales funciones,
ayuda a eliminar toxinas. Con la ingesta de H2O se desechan toxinas y son
expulsadas en forma de heces u orina.
 Mejora la digestión: el agua hace más rápida y mejor esta función de nuestro
organismo.
 Facilita el riego sanguíneo, la reproducción celular y el movimiento.
 Un facilitador para las articulaciones: el agua es un lubricante eficaz para las
articulaciones y hace de amortiguador para los ojos, el cerebro, la médula
espinal y, en las mujeres embarazadas, es clave para el feto y el líquido
amniótico.
 Ayuda a las reacciones químicas del cuerpo: tiene un papel fundamental en
acciones como respirar, sudar, defecar u orinar.
 Evita que se sequen las membranas mucosas como las lágrimas, la saliva en la
boca o los mocos en la nariz..

3.3 Como se mantiene la Homeostasis en el organismo: equilibrio

Hidratación

La homeostasis se produce por una resistencia natural al cambio cuando el organismo,

ya sea unicelular, pluricelular o a niveles de organización superiores, se encuentra en las
condiciones óptimas, y el equilibrio se mantiene mediante muchos mecanismos
reguladores. Todos los mecanismos de control homeostático tienen al menos tres
componentes interdependientes para la variable que se regula: un receptor, un centro de
control y un efector. El receptor es el componente sensor que monitorea y responde a los
cambios en el entorno, ya sea externo o interno. Los receptores incluyen
termorreceptores y mecanorreceptores. Los centros de control incluyen el centro
respiratorio y el sistema renina-angiotensina. Un efector es el objetivo sobre el que se
actúa para provocar el cambio de regreso al estado normal. A nivel celular, los
receptores incluyen receptores nucleares que provocan cambios en la expresión génica a
través de la regulación hacia arriba o hacia abajo, y actúan en mecanismos
de retroalimentación negativa. Un ejemplo de esto es el control de los ácidos biliares en
el hígado.

3.4 Que diferencia existe entre evaporación y ebullición.

EVAPORACION
Se refiere a un proceso natural en el que el
líquido se convierte en gas debido a la alta
temperatura o presión
La Evaporación sucede en todo momento y
por debajo de la temperatura de ebullición.
Sucede de manera lenta y Depende de
factores como el viento y la superficie que
abarca el agua.
Es un proceso natural, comúnmente referida
en el ciclo del agua
Las moléculas siempre se mueven, pero a un
ritmo mucho más lento que el de ebullición
Aparece a cualquier temperatura
EBULLICION
Hace referencia a cualquier líquido que se
convierte en gas después de un calentamiento
continuo
La ebullición sucede solamente cuando el
líquido ha alcanzado determinada
temperatura, en relación con la presión en
que se encuentre. Dicho de otra forma,
cuando haya alcanzado su punto de
ebullición
No es un proceso natural
La ebullición crea un movimiento
extremadamente rápido de partículas de
agua, ya que se trata de un proceso
endotérmico que significa la adición de calor
a una sustancia
Aparece cuando el calor esta en el punto de
ebullición

Referencias
Here, G. T. (7 de enero de 2021). Diferencia entre ebullición y evaporación (con tabla). n/a.

Magazine, H. (12 de septiembre de 2009). las funciones del agua en nuestro organizmo.
caldaria hoteles y balnearios.

3.5 Cuales son los tipos de deshidratación?

 ISOTONICA
Se denomina deshidratación
isotónica cuando existe una
pérdida de agua y de sodio
proporcional. Es decir, el
descenso de sodio y de agua
se hace en valores
equidistantes; lo que da
como resultado una
osmolalidad sérica normal.
La mayoría de los casos de
descompensación isotónica
ocurren por diarreas y
vómitos, aunque la
sudoración excesiva
producto del ejercicio intenso
o el calor también puede ser
responsable.
HIPOTONICA
El último de los tipos de
deshidratación es la
hipotónica, la cual se
desarrolla cuando la pérdida
de sodio es mayor que la
pérdida de agua. Esto
provoca una disminución de
la osmolalidad sérica, lo que
a su vez da lugar a un
desplazamiento del agua del
espacio extracelular al
espacio intracelular. Como
consecuencia las células se
hinchan.
HIPERTONICA
Se cataloga como
deshidratación hipertónica
cuando la pérdida de agua es
mayor a la disminución de
los valores de sodio. Esto se
traduce en un aumento de la
concentración de sodio; o lo
que es lo mismo
hipernatremia, lo que da
como resultado que el agua
se desplace desde el espacio
intracelular al espacio
extracelular. Como
consecuencia las células se
atrofian.

3.6 Causas y efectos de deshidratación?

La deshidratación ocurre cuando usas o pierdes más líquido del que ingieres, y tu
cuerpo no tiene suficiente agua y otros fluidos para llevar a cabo sus funciones
normales. Si no repones los fluidos que perdiste, te deshidratarás.

Las causas más frecuentes de deshidratación en niños son la diarrea y los vómitos
intensos. Los adultos mayores naturalmente tienen un volumen menor de agua en sus
cuerpos, y pueden tener enfermedades o tomar medicamentos que aumentan el riesgo de
deshidratación.
Los signos y síntomas de deshidratación también pueden variar según la edad.

 Lactantes o niños pequeños

 Boca y lengua secas
 Llanto sin lágrimas
 No mojar los pañales durante tres horas
 Ojos y mejillas hundidos
 Zona blanda en la parte superior de la cabeza (fontanela) hundida
 Irritabilidad.

Efectos:
1.Cansancio
2.Mreos
3. Dolor de cabeza
4.Convulsiones
5.Infecciones urinarias
6.Estreñimiento

3.7 Explique porque una persona pueda durar más tiempo sin consumir alimentos
o sin consumir agua?

Una persona no puede sobrevivir sin beber agua más de unos días, pero ¿qué ocurre con
la comida? La respuesta es complicada porque no existe suficiente investigación
científica y médica al respecto, ya que analizar la inanición en seres humanos no es
éticamente aceptable.
La reducción hasta el límite del consumo los nutrientes necesarios para el óptimo
desarrollo de energía en el organismo durante un periodo de tiempo considerable es lo
que se conoce como inanición. En este estado, el cuerpo afronta un proceso de debilidad
y agotamiento que puede conducir a la muerte.

¿Cómo actúa el cuerpo cuando dejamos de comer?

Así, cuando el organismo no recibe los nutrientes necesarios a través de la alimentación
empieza a funcionar de forma diferente para tratar de seguir suministrando energía a los
órganos. La glucosa es la encargada de dotar de energía al organismo tras la
descomposición de los alimentos ingeridos, pero cuando se agota el cuerpo recurre al
glucógeno de los músculos y del hígado.

Esta reserva energética es limitada y si también se agota el cuerpo utiliza los

aminoácidos para obtener la energía. En este sentido, para evitar la pérdida muscular, el
organismo "comienza a depender de las reservas de grasa para crear cetonas para
obtener energía, un proceso conocido como cetosis

3.8 Porque la Tensión superficial permite que los zancudos permanezcan

flotando?

Si no creías que existen seres capaces de caminar sobre el agua, debes conocer a una
variedad de insectos que viven en las orillas de los ríos y a los cuales se les llama
“Zapateros”, estos son capaces de posar sus largas patas en la superficie del agua sin
hundirse ni mojarse. Este fenómeno es posible gracias al fenómeno físico denominado
“Tensión Superficial”.
Este fenómeno depende tanto de la naturaleza del líquido, del medio que le rodea y de la
temperatura.
Además del curioso caso del insecto Zapatero, la tensión superficial también es
responsable de la formación de las gotas de lluvia, de las burbujas de jabón o de la
elevación de líquidos por un capilar delgado.
Esto es debido a que las fuerzas intermoleculares (Vander Waals) interactúan con otras
moléculas en varias direcciones. Mientras que las moléculas superficiales del agua solo
se ven afectadas por las vecinas que están bajo ellas, esto origina una especie de película
que es capaz de sostener pesos pequeños. Un ejemplo de ello es cuando ponemos un
clip metálico a flotar sobre un vaso de agua en calma.
Entre otras cosas la tensión superficial impide parcialmente que el agua penetre en
lugares pequeños, por esta razón usamos jabón para lavar las cosas, ya que el jabón
rompe el enlace intermolecular, permitiendo que el agua penetre mejor en el tejido de la
ropa, o en superficies, incluso en la piel, facilitando el proceso de limpieza.
4. Realizar una síntesis del video “Todo sobre el agua”, al menos una hoja
documentada.
Link de enlace: https://www.youtube.com/watch?v=OfDYFy4Z_M4

Para Tales de Mileto un renombrado filosofo para el o principio primordial el agua,

sostenía que todo proviene del agua y retornaba al agua.

Referencias
Villegas, M. G. (13 de mayo de 2023). DEJUSTICIA. N/A.

Estamos formados por agua, la necesitamos para vivir y, sin embargo, no siempre
damos la importancia suficiente a su calidad cuando la consumimos. Tomar agua nos
aporta diferentes beneficios en nuestro sistema digestivo, pero para hacerlo de forma
saludable,

La naturaleza no toxica, la convierte en un medio no toxico para la vida, los animales

necesitan agua para activar la actividad celular.

El agua ocupa las ¾ partes del globo terráquea, y es por esto que representa la molécula
más abundante de nuestro organismo y nutre nuestro cerebro que el 95% está
compuesto por agua, sirve para amortiguar la superficie articular y regula nuestra
temperatura, al ingerir agua esta es absorbida por el tubo digestivo y pasa al torrente
sanguíneo desde donde se distribuye al resto del cuerpo. Los hombres adultos están
compuestos por un 70% de agua y las mujeres un 55%, esta agua proporciona el medio
para fabricar su sangre, y ayuda a mover los alimentos y elimina los desechos de cada
célula de su cuerpo.

La sed o deshidratación aparece cuando se pierde el 2% de agua en el organismo y este

también repercute en la orina, esto significa que se han perdido aproximadamente 2
litros de agua.
La deshidratación severa puede reflejar síntomas mayores en la función del color de los
labios azules, perdida del 9 % al 11% de agua, y a partir del 15 % se pierden de 8 a 9
litros de agua y esto ocasionaría la muerte

Valores que se deben tener en cuenta en el organismo.

Riñón… 80% de agua

Pulmón.80%

Corazón.79%

Musculo esquelético... 75%

Piel...70%

Huesoso...20%

Tejido adiposo...10%

Los electrolitos sustancias que se descomponen en iones (partículas cargadas de

electricidad), cuando se disuelven en el liquido del cuerpo o agua permite que la energía
pase a través de ella.

Estos electrolitos están implicados en todas las funciones del organismo y son muy
importantes y estas son: sodio, calcio, potasio, cloro, fosforo, magnesio. Todos se
obtienen de las sales minerales de los alimentos.

Referencias:

Referencias
Magazine, H. (12 de septiembre de 2009). las funciones del agua en nuestro organizmo.
caldaria hoteles y balnearios.

Referencias
Colmenares, J. J. (19 de enero de 2022). Los 3 tipos de deshidratación. la salud. n/a.

Here, G. T. (7 de enero de 2021). Diferencia entre ebullición y evaporación (con tabla). n/a.
Magazine, H. (12 de septiembre de 2009). las funciones del agua en nuestro organizmo.
caldaria hoteles y balnearios.

Referencias
LA BIOQUIMICA Y SU ESTUDIO. (N/a de N/a de N/a). Obtenido de ehu.eus: chrome-
extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.ehu.eus/biofisica/
juanma/mbb/pdf/bq.pdf

Martínez del Pozo, Á. (01 de abril de 2013). quimica viva. Obtenido de quimica viva: chrome-
extension://efaidnbmnnnibpcajpcglclefindmkaj/https://www.redalyc.org/pdf/
863/86326331005.pdf

5. Entregar en carpeta comprimida ZIP en el entorno de evaluación, todos los

elementos solicitados (ver evidencia de trabajo independiente).