NOMBRE

LUZ MARIA LOPEZ LOPEZ.

MATRICULA

100430629.

PRACTICA

UNIDAD 1, PPRIMERA PRATICA, REPORTE .

TEMA

EL AGUA Y EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE

MAESTRO

Candy Almanzar Nuñez.

SECCION

CFI1300-1
 Resumen

 El agua y sus propiedades.

El agua es una sustancia de capital importancia para la vida con excepcionales
propiedades consecuencia de su composición y estructura. Es una molécula sencilla
formada por tres pequeños átomos, uno de oxígeno y dos de hidrógeno, con enlaces
polares que permiten establecer puentes de hidrógeno entre moléculas adyacentes.

El agua es una molécula sencilla formada por átomos pequeños, dos de hidrógeno y
uno de oxígeno, unidos por 66 enlaces covalentes muy fuertes que hacen que la
molécula sea muy estable.

El comportamiento térmico del agua es único y gracias a ello el agua es el principal

responsable del sistema termorregulador del organismo, manteniendo la temperatura
corporal constante, independientemente del entorno y de la actividad metabólica. Esta
es una de sus funciones más importantes. Tiene una alta conductividad térmica que
permite la distribución rápida y regular del calor corporal, evitando gradientes de
temperatura entre las diferentes zonas del organismo y favoreciendo la transferencia
de calor a la piel para ser evaporada.

Gracias a su capacidad disolvente, a su elevada constante dieléctrica y a su bajo grado

de ionización, 72 el agua es el medio en el que se producen todas las reacciones del
metabolismo, participando en muchas de ellas como sustrato o como producto. Un
ejemplo son las reacciones de hidrólisis que se producen en la digestión o en la
oxidación de los macronutrientes (12). En las disoluciones iónicas, el elevado calor de
hidratación (energía que se desprende cuando los iones se rodean de moléculas de
agua), proporciona gran estabilidad a la disolución. Además, por su alta constante
dieléctrica (K=80 a 20ºC) las disoluciones iónicas conducen la corriente eléctrica; de ahí
su importancia, por ejemplo, en la transmisión nerviosa.

El agua no sólo mantiene la estructura macromolecular, también media en el

reconocimiento de moléculas, proporciona canales de comunicación a través de las
membranas y entre el interior y el exterior de las proteínas y aumenta la movilidad o
flexibilidad de los enzimas facilitando el ataque enzimático (15, 16). Por ejemplo, cada
gramo de glucógeno muscular se almacena con 2,7 g de agua y esto permite que el
glucógeno sea fácilmente atacado por enzimas hidrolíticas que liberan rápidamente
glucosa, el combustible del músculo en el ejercicio.
El agua, junto con sustancias viscosas, actúa como lubricante: la saliva lubrica la boca
y facilita la masticación y la deglución, las lágrimas lubrican los ojos y limpian cualquier
impureza; el líquido sinovial baña las articulaciones; las secreciones mucosas lubrican
el aparato digestivo, el respiratorio, el genito-urinario. Mantiene también la humedad
necesaria en oídos, nariz o garganta. Proporciona flexibilidad, turgencia y elasticidad a
los tejidos. El líquido del globo ocular, el cefalorraquídeo, el líquido amniótico y en
general los líquidos del organismo amortiguan y nos protegen cuando andamos y
corremos (15). Y finalmente, también el feto crece en un ambiente excepcionalmente
bien hidratado, de Manera que, como decía Paracelso (1493-1541), «el agua es el
origen del mundo y de todas sus criaturas».

 El agua en el organismo.
El agua es el principal componente del cuerpo humano; se distribuye por todo el
cuerpo, en todos los órganos, dentro de las células y entre ellas. El agua representa de
media el 60% del peso corporal en los hombres adultos, y el 50-55% en las mujeres
(EFSA . Esto significa que, en un hombre de peso medio (70 kg), el contenido de agua
corporal es de unos 42 litros.

El agua se distribuye por el cuerpo y los órganos. El contenido en agua de los distintos
órganos depende de su composición y varía desde un 83% en la sangre hasta sólo un
10% en los tejidos adiposos.

El agua se distribuye por el cuerpo entre dos compartimientos principales: intracelular

y extracelular. El compartimiento intracelular es el mayor, y representa
aproximadamente dos tercios del agua corporal. El compartimento extracelular, que
representa aproximadamente un tercio del agua corporal, incluye el líquido plasmático
y el líquido intersticial. El líquido plasmático y el líquido intersticial tienen una
composición electrolítica similar, donde los iones más abundantes son el sodio y el
cloruro.

Tras ser ingerida, el agua es absorbida por el tracto gastrointestinal. Entra en el

sistema vascular, va a los espacios intersticiales, y es transportada a cada célula. El
agua intracelular supone el 65% del contenido total de agua en el cuerpo.
El sistema del tracto urinario incluye los riñones, que producen orina. A continuación,
la orina fluye por los uréteres a la vejiga, donde es almacenada hasta su eliminación
por la uretra. En los riñones, la orina es producida por las unidades funcionales de los
riñones: las nefronas. Cada riñón humano contiene alrededor de un millón de
nefronas.

La orina se elabora a partir de la filtración de la sangre en tres pasos.

 Filtración: La sangre es filtrada en el glomérulo, a lo largo de un gradiente de

presión en la cápsula de Bowman.
 Reabsorción: La mayoría de las sustancias filtradas son reabsorbidas para
preservar la
homeostasis del cuerpo. Por ejemplo, más del 99% del agua y sodio son
reabsorbidos.
 Secreción: En los túbulos renales, algunas sustancias adicionales son secretadas
desde la sangre a los líquidos tubulares para después ser eliminadas con la
orina.

El agua metabólica es producida por la oxidación de los sustratos con contenido en

hidrógeno o de los nutrientes que generan energía. La oxidación de los lípidos es la
que más agua produce por gramo. Así pues, la producción de agua metabólica es
proporcional a la ingesta de energía.

Ingesta dietética

Esta distribución varía según la dieta: cuanto mayor sea el consumo de alimentos ricos
en agua (por ejemplo, frutas, verduras o sopas), mayor será la ingesta de agua a través
de los alimentos. Las frutas y verduras son el grupo de alimentos que más agua
contiene: desde un 96% en el pepino hasta un 72% en el aguacate, la mayoría
contienen más de un 85% de agua.

A pesar de las continuas pérdidas de agua y de las grandes variaciones en la ingesta de

agua y sal, el cuerpo humano tiene generalmente la capacidad para mantener una
constancia precisa por la sed, y por otra parte por la excreción renal del agua. El
contenido de agua: se calcula que el agua corporal total varía menos de un 1% en 24
horas. El agua corporal es controlada, por una parte por la ingesta de líquidos
estimulada por la sed, y por otra parte por la excreción renal del agua.
El equilibrio hídrico del cuerpo está rigurosamente regulado, para garantizar la
homeostasis del cuerpo y para responder a los cambios de consumo y pérdidas. Las
principales fuentes de pérdida de agua del cuerpo son la orina y el sudor, pero también
se pierde agua a través de las heces e insensiblemente a través de la piel y la
respiración.

La ingesta de líquidos con la dieta debería compensar la mayor parte de las pérdidas
de agua del cuerpo. La ingesta de agua potable y bebidas representa entre un 70 y un
80% de la ingesta total de líquidos, mientras que el agua procedente de los alimentos
representa aproximadamente un 20-30% de la ingesta total. El agua corporal es
controlada, por una parte por la ingesta de líquidos que es estimulada por la sed, y por
otra parte por la excreción renal del agua.

Muchos de nosotros confundimos la sed con las punzadas de hambre, así que
tendemos a comer bocadillos cuando realmente nuestros cuerpos están ¡sedientos!
Así que mejor beba agua le ayudará a sentirse satisfecho, aminorando su deseo de
comer.

 El agua y el Equilibrio Acido Base.

El agua representa entre la mitad y los dos tercios del peso de una persona. El tejido
adiposo tiene un porcentaje inferior de agua que el tejido magro, y las mujeres tienden
a tener más grasa, por lo que el porcentaje de agua en el peso corporal total en una
mujer es menor (del 52% al 55%) que en el hombre (60%).

Elemento que representa un 50-70% del peso corporal de los humanos y se divide en
agua intracelular (2/3) y agua extracelular (1/3).

El balance de agua varía a lo largo del día, pero normalmente se regula a un 0,1-0,2%
del peso corporal a lo largo de las 24 horas a pesar de la amplia variabilidad de
alimentos y líquidos consumidos y de la pérdida de agua.
El balance diario del Agua es que se distribuye en agua, alimentos sólidos, agua
endógena, riñón, piel, pulmón, y heces.

Composición de los líquidos del organismo.

 El Na+ es el catión más importante del L.E.C.

• El agua difunde libremente a través de las membranas.

• El organismo trata de mantener constante la concentración de cada uno de sus

compartimentos.

Mecanismos utilizados para regular el agua y el sodio:

• Mecanismo de la sed

• Secreción de aldosterona (variaciones de volumen)

• Secreción de H.A.D. (variaciones de concentración) .

Clasificación de las deshidrataciones:

• Según la intensidad •Leve •Moderada •Severa • Según el tipo •Isotónicas (sales =

agua) •Hipotónicas (sales > agua) •Hipertónicas (sales < agua).

Hiponatremia: Es la disminución de la concentración normal de sodio en el espacio

intravascular.

Hipernatremia Es el aumento de la concentración normal de sodio en el espacio

intravascular.

Hipokalemia o hipopotasemia: Es la disminución de la concentración normal de potasio

en el espacio intravascular.

Hiperkalemia o hiperpotasemia: Es el aumento de la concentración normal de potasio

en el espacio intravascular.

Equilibrio ácido – básico.

• Irritabilidad miocárdica: arritmias refractarias a drogas, del calcio iónico con

aparición de parestesias y tetania, del tono vascular cerebral, Desviación de la curva
de disociación de la Hba la Izquierda, Vaso espasmo coronario.
  EL AGUA

Aproximadamente el 97 del agua total de la Tierra es salada y se localiza en los

océanos y el 3 es de agua dulce y se concentra en glaciares, casquetes polares,
depósitos subterráneos, largos y ríos, principalmente.

El agua es el líquido que más sustancias disuelve (disolvente universal), esta propiedad
se debe a su capacidad para formar puentes de hidrógeno con otras sustancias, ya que
estas se disuelven cuando interaccionan con las moléculas polares del agua.